Naminiai aštrūs padažai. skanu

Aštrūs patiekalai yra beveik visuose nacionalinės virtuvės ramybė. Vienintelė išimtis yra šiaurinės valstijos. Tarp tradicinių Lotynų ir Azijos šalių patiekalų ypatingą vietą užima padažai, kurių pagrindinis ingredientas – aitrioji paprika. Deginimo skonį lemia alkaloidas kapsaicinas, specifinė medžiaga, kuri yra paprikų dalis. Aštri daržovė naudojama džiovinta arba šviežia, tačiau pagardinti patiekalą gali ne tik ji. Kiti produktai taip pat gali sukurti deginimo efektą, pavyzdžiui, krienai, garstyčios, česnakai ir kt. Daugeliui bus įdomu sužinoti, kuris padažas yra karščiausias pasaulyje. Pabandykime suprasti šią problemą.

Kaip nustatomas sunkumas?

Pirmą kartą Wilbur Scoville ėmėsi įvertinti pipirų sunkumo kriterijus. 1920 metais šis amerikiečių vaistininkas ištyrė kapsaicino kiekį įvairiose paprikose. Matavimų metu jis priskyrė aštrumo laipsnį. Bulgarijos pipirai užima žemiausią lentelės eilutę, nes juose nėra kapsaicino, kuris yra atsakingas už daržovės aštrumą. Karščiausias šioje skalėje buvo Habanero čili raudonasis Savina pipiras.

Gaminant karščiausius padažus pasaulyje, naudojami įvairiausi deriniai: maišomos įvairios paprikos, dedami prieskoniai, keičiasi konsistencija ir t.t.. Todėl jų skonis gali labai skirtis vienas nuo kito.

Šis padažas – britų restorano „Bindi“ šefo Mohammedo Karimo rankų kūrinys. Įstaiga yra Linkolnšyro grafystėje (rytinė Anglijos dalis), Granthamo mieste. Prieš ragaujant vištienos kojos, užpiltas karščiausiu pasaulyje padažu, lankytojas privalo pasirašyti popierių, kuriame nurodoma, kad restoranas neprisiima jokios atsakomybės už kliento sveikatą ir gyvybę.

Rusiškai pavadinimas skamba kaip „atominė skarda“. Šio padažo ypatumas yra tas, kad Scoville skalėje jis surinko 12 milijonų vienetų. Tai daug kartų karštesnis už policijos pipirų purškiklį, kuris yra 4 milijonai vienetų.

Šį padažą pelnytai galima vadinti aštriausiu pasaulyje, nes jam paruošti šefui prireiks specialios įrangos: pirštinių iš tirštos, tankios medžiagos ir dujokaukės. Tokios atsargumo priemonės tiesiog būtinos, nes yra didelė sąmonės netekimo rizika.

Restorano darbuotojai yra apmokyti suteikti pirmąją pagalbą tuo atveju, jei išgėręs padažo klientas susirgtų. Šalutinis poveikis yra veido raumenų paralyžius ir traukulių atsiradimas. Jei lankytojas nori paragauti keptų vištienos blauzdelių su karščiausiu padažu pasaulyje, jis turi duoti raštišką pareiškimą, kad dėl neigiamų pasekmių restoranui pretenzijų nėra.

Mohammedas Karimas laiko paslaptyje padažo receptą, tačiau žinoma, kad Atomic kick ass gaminamas iš aštriausių pipirų, tokių kaip Trinidad Scorpion ir Carolina Reaper. Taip pat į prieskonius dedama 5 ml specialaus ekstrakto, sukurto iš šių degančių daržovių mišinio. Pagal Scoville skalę jo ryškumas siekia 13 milijonų vienetų. Prieš kepant vištienos mėsa marinuojama mango-tamarindo padaže.

Tabasco padažas

Vienas iš populiariausių karštųjų padažų yra Tabasco. Jo sudėtis yra gana paprasta. Pagrindiniai prieskonių komponentai yra kajeno pipirai, druska ir baltas actas. Kad padažas įgautų neprilygstamą skonį, jis turi būti tinkamai paruoštas. Trinti vaisiai gaminami iš prinokusių raudonųjų paprikų ir specialios rūšies druskos, tada gautas mišinys dedamas į balto ąžuolo statines, kur vyksta fermentacijos procesas. Taigi, padažas brandinamas 3 metus. Tada įpilama baltojo acto ir supilama į stiklinius indus. Galutinis produktas turi saldžiarūgštį ir tuo pačiu aštrų deginantį skonį.

Tabasco savo išvaizdą skolingas Luizianos gyventojui Edmundui McAilenny. 1868 m. šis gurmaniškas eksperimentas sukūrė unikalų padažą, kuris išliko populiarus jau 130 metų.

Tabasco naudojamas visame pasaulyje žinomame „Bloody Mary“ kokteilyje. Šį padažą labai mėgsta tokios žinomos asmenybės kaip karalienė Elizabeth II, Madonna ir buvęs JAV prezidentas George'as W. Bushas.

Čili padažas

Čili yra Lotynų Amerikoje auginamų pipirų rūšis. Tačiau jo pagrindu ruošiami karšti padažai visame pasaulyje. Net senovės indėnų gentys daržovei priskirdavo gydomųjų savybių, nešdavo ją ir kaip dovaną savo dievams. Čili pipirai tikrai turi daug naudingų savybių, nes juose yra įvairių vitaminų, mineralų, askorbo ir folio rūgšties. Taip pat dideliais kiekiais jame yra cinko, geležies, kalio.

Čili padažą galima vartoti karštą, šaltą arba šiltą. Galite nusipirkti prekybos centre arba pasigaminti patys. Prieskonių receptas yra gana paprastas. Jums reikės šių produktų:

• 300 g aitriųjų čili pipirų;
• 2 vidutinio dydžio česnako galvutės;
• 1,5 šaukštelio smulkios druskos;
• 3 str. l. Sachara;
• 7 kvapiųjų pipirų žirniai;
• 3 str. l. obuolių sidro actas.

Padažas Bhut Jolokia

Pipirų veislė Butas Jolokia yra vienas deginančių, kurį galima rasti tik laukinėje gamtoje. Daržovės gimtinė yra Indija. Jo pavadinimas verčiamas kaip „vaiduoklis pipiras“. Jo pagrindu paruoštas padažas yra labai aštrus ir gali siekti 1 mln. vienetų pagal Scoville skalę. Žinoma, toks prieskonis negali būti vadinamas aštriausiu, nes yra egzempliorių, daug kartų didesnių už jo aštrumą. Tačiau šis padažas turi savo gerbėjų ir vertas aštraus maisto mėgėjų dėmesio.

Aštriau niekur

Prekinio ženklo Blair padažai yra vieni aštriausių pasaulyje.Gamintojas sukūrė visą eilę produktų,kurių aštrumas Scoville skalėje svyruoja nuo 2 iki 15 milijonų vienetų.Tarp šios veislės yra ir grynai kolekcinis daiktas.Jo aštrumas 16mln. Scoville vienetai Nors šį produktą pavadinti panardinimu yra šiek tiek sudėtinga, nes tai yra grynas kapsaicinas kristalizuoto pavidalo, iš viso pagaminti 999 1 ml buteliukai prieskonių.

Vienas vyras išdrįso išbandyti šį produktą, į 3 litrų talpos pomidorų sriubos puodą įpylęs vos 1 kapsaicino kristalą. Jis paėmė mėginį, jam atrodė, kad aštrumas nėra per didelis, ir jis nusprendė pavaišinti savo žmoną. Moteris suvalgė tik vieną šaukštą sriubos, po to apsipylė ašaromis ir pasakė vyrui, kad paduosiąs dėl skyrybų. Tada vyras dar kartą pabandė maistą ir suprato, kad jis labai karštas, ir visą keptuvės turinį išpylė į tualetą.

Įvairiose tradicinėse pasaulio virtuvėse yra įvairių rūšių karštų padažų. Mes išvardijome tik labiausiai degančius iš jų.

Ingridientai:

• 50 g čili pipirų;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas;
• 1 arbatinis šaukštelis krakmolo;
• 1 šaukštas vyno arba obuolių sidro acto;
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus;
• žiupsnelis druskos.

Maisto gaminimas

Česnaką ir čili pipirus sumalkite blenderiu. Gautą mišinį supilkite į puodą, supilkite actą, aliejų, druską, cukrų ir uždėkite ant lėtos ugnies.

Kai tik padažas pradeda virti, įpilkite krakmolo. Iš karto po užvirimo nukelkite keptuvę nuo viryklės ir leiskite atvėsti.

Dėl krakmolo padažas gana tirštas. Jei norite, kad jis būtų skystesnis, tiesiog praleiskite šį ingredientą.

Švariame, sandariame inde padažas šaldytuve išsilaikys iki savaitės.

Ingridientai:

• 450 g labai aštrių čili pipirų be stiebelių;
• 4 skiltelės česnako;
• 12 didelių baziliko lapelių;
• 1 stiklinė acto;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos.

Maisto gaminimas

Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Ant kepimo skardos paskleiskite čili pipirus ir neluptas česnako skilteles. Siųskite daržoves 15-20 minučių į orkaitę. Palaukite, kol paprikos odelė šiek tiek susiraukšlės, bet nesudegs.

Papriką ir nuluptą česnaką sumalkite virtuviniu kombainu. Sudėkite baziliko lapelius ir vėl išmaišykite. Kai daržovės gerai sutrins, supilkite actą.

Pabaigoje pasūdykite ir sumaišykite padažą. Nukoškite ir supilkite į sterilizuotus butelius. Šaldytuve galima laikyti 1-2 savaites.

Būkite atsargūs: šis padažas tikrai karštas!

Ingridientai:

• 200-250 g stambiai pjaustytų abrikosų (be kauliukų);
• 2 jalapeno pipirai;
• 1 didelio tailandietiško čili pipiro;
• 1 raudonojo čili pipiro;
• 2 puodeliai obuolių sidro acto;
• 1 stiklinės šviesiai rudojo cukraus;
• 2 lauro lapai;
• druska - pagal skonį.

Maisto gaminimas

Visas aitriąsias paprikas supjaustykite su sėklomis, išskyrus vieną jalapeno pipirą: iš pradžių reikia iš jo išsėti sėklas, o tada susmulkinti.

Vidutiniame puode sumaišykite Obuolių actas ir rudojo cukraus ir mišinį užvirinkite, kad cukrus ištirptų. Sudėkite abrikosus, visas sutrintas paprikas, lauro lapą ir troškinkite padažą ant vidutinės ugnies, kol abrikosai suminkštės. Tai užtruks apie 5 minutes.

Leiskite padažui atvėsti, tada išimkite lauro lapą ir perkelkite mišinį į maišytuvą. Sutrinkite iki vientisos masės, pasūdykite ir supilkite į sterilizuotus stiklainius ar butelius.

Šį padažą šaldytuve galima laikyti iki mėnesio. Geriausia patiekti su maistu arba naudoti gaminant maistą.

Ingridientai:

• 2 mažų raudonųjų čili pipirų;
• 2 paprastosios raudonosios paprikos;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 askaloninis česnakas;
• 400 g pjaustytų pomidorų su sultimis;
• 100 g rudojo cukraus;
• 3 šaukštai šerio acto

Maisto gaminimas

Iš pipirų išimkite sėklas ir supjaustykite. Susmulkinkite svogūną ir česnaką. Šiuos ingredientus sudėkite į virtuvinį kombainą, suberkite pomidorus ir plakite iki vientisos masės.

Supilkite tyrę į nerūdijančio plieno puodą, supilkite cukrų ir actą ir užvirinkite, retkarčiais pamaišydami.

Užvirus sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite padažą 40-60 minučių, kol sutirštės. Nepamirškite išmaišyti, ypač baigiantis kepimui.

Paruoštą padažą supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir atšaldykite. Taigi, šaldytuve jis gali būti laikomas dvi savaites.

Ingridientai:

• 200-250 g raudonųjų jalapeno pipirų;
• 1 skiltelė česnako;
• ¹⁄2 puodelio šviežių laimo sulčių;
• ¼ puodelio vandens;
• 2 šaukštai druskos.

Maisto gaminimas

Stambiai supjaustykite pipirus ir kartu su likusiais ingredientais nusiųskite į maišytuvą. Viską išmaišyti iki vientisos masės. Paruoštą padažą perkelkite į sandarų indą.

Šis padažas puikiai tiks prie jautienos kepsnio. Šaldytuve galima laikyti apie savaitę.

Ingridientai:

• 6 vidutinių jalapeno pipirų;
• 4 kalendros šakelės;
• 2 žalių svogūnų plunksnų;
• 2 skiltelės česnako;
• ¹⁄2 puodelio baltojo acto;
• 2 šaukštai cukraus;
• 1 šaukšto šviežių laimo sulčių;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos.

Maisto gaminimas

Susmulkinkite jalapeno, kalendrą, svogūną ir česnaką. Perkelkite jų maišytuvą, sudėkite visus kitus ingredientus ir plakite iki vientisos masės. Voila, padažas paruoštas.

Jis gali būti dedamas į mėsą, naudojamas kaip paukštienos marinatas arba naudojamas tacos. Padažas šaldytuve gali būti laikomas iki dviejų savaičių.

Ingridientai:

• 1 arbatinis šaukštelis čili miltelių;
• 6 skiltelės česnako;
• 100 ml obuolių sidro acto;
• 100 g cukraus;
• ¹⁄₄ arbatinio šaukštelio druskos.

Maisto gaminimas

Supilkite actą į puodą ir užvirinkite. Įpilkite cukraus, druskos ir troškinkite 5 minutes.

Nukelkite puodą nuo ugnies, suberkite susmulkintą česnaką ir čili miltelius. Padažą atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Šis pasirinkimas puikiai dera su ant grotelių kepta vištiena, ryžiais ir daugeliu tailandietiškų patiekalų. Šaldytuve jį galima laikyti iki savaitės.

Ingridientai:

• 5 šaukštai sojos padažo;
• 1 šaukšto ryžių vyno;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 10 g imbiero šaknies;
• 1 šaukšto ryžių acto;
• 20 g kalendros;
• 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos.

Maisto gaminimas

Susmulkinkite česnaką ir kalendrą, sutarkuokite imbierą. Sumaišykite šiuos ingredientus ir pridėkite prie jų sojų padažas, vynas ir actas. Kruopščiai išmaišykite. Galiausiai supilkite pomidorų pastą ir vėl išmaišykite.

Šis padažas puikiai dera su žuvimi: jį galima patiekti su gatavu patiekalu ir įpilti gaminimo metu.

Padažą geriausia valgyti iš karto arba supilti į švarų, sandarų indą ir palaikyti šaldytuve apie savaitę.

Ingridientai:

• 2 šaukštai rapsų aliejaus;
• 1 vidutinio raudonojo svogūno;
• ¾ puodelio stambiai supjaustyto šviežio imbiero
• ¾ puodelio šviesiai rudojo cukraus;
• 1 ¹⁄₄ puodelio kečupo;
• ¹⁄₄ puodelio čili pupelių padažo (toban djan);
• 1 stiklinė vandens.

Maisto gaminimas

Puode įkaitinkite aliejų. Sudėkite plonais griežinėliais pjaustytą svogūną ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol paruduos (apie 4 minutes). Suberkite imbierą, sumažinkite ugnį ir troškinkite 3 minutes, kol suminkštės.

Į puodą sudėkite cukrų, kečupą ir pupelių padažą. Troškinkite ant silpnos ugnies apie 5 minutes, kol sutirštės.

Supilkite mišinį į trintuvą, įpilkite pusę stiklinės vandens ir viską išmaišykite iki vientisos masės. Tada supilkite likusį vandenį ir vėl išmaišykite.

Supilkite padažą atgal į puodą ir troškinkite ant silpnos ugnies dar 3 minutes. Tada supilkite į švarų dubenį ir šaldykite, kad atvėstų.

Tokio kiekio padažo užtenka apie 2 kg gatavo. Nerekomenduojama jo laikyti ilgiau nei dieną.

Ingridientai

Sausai adžikai:

• 300 g karčiųjų raudonųjų pipirų;
• 2 šaukštai kalendros;
• 1 šaukštas apynių-suneli;
• 1 valgomasis šaukštas krapų sėklų;
• jūros druska.

Padažui:

• 4 kg pomidorų tyrės;
• 2 kg saldžiosios paprikos;
• 2 aitriosios paprikos;
• 2 ryšelių kalendros;
• 1 ryšelis mairūno;
• 1 ryšelis baziliko;
• 1 krūva petražolių;
• 6-8 česnako galvutės;
• 6-10 arbatinių šaukštelių adžikos;
• 200 ml acto;
• ¹⁄₄ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 4 šaukštai suneli apynių;
• druska - pagal skonį.

Maisto gaminimas

Pirmiausia reikia paruošti sausą adžiką. Iš anksto (geriausia prieš 1-2 savaites) nulupkite džiovintas raudonąsias paprikas nuo stiebelių ir sėklų ir susmulkinkite mėsmale arba virtuviniu kombainu.

Kalendras persijokite, kad neliktų lukštų ir kitų šiukšlių. Sutrinkite jį grūstuvėje iki miltelių.

Susmulkinkite krapų sėklas, kol išsiskirs aliejus, taip pat sumalkite grūstuvėje. Sutrintas paprikas sumaišykite su kalendros ir krapų sėklomis. Suberkite suneli apynius ir druską. Vidutiniškai 200–400 g adžikos suvartojama apie 1 arbatinį šaukštelį druskos. Paruoštą sausą adžiką supilkite į sandarų indą.

Dabar galite pradėti ruošti satsebeli padažą. Nuplaukite ir išvalykite visas daržoves ir žoleles. Papriką ir česnaką sumalkite mėsmale arba sumaišykite.

Pomidorus sumalkite, nusausinkite sultis ir išvirkite minkštimą, kol sutirštės. Išmatuokite reikiamą kiekį pomidorų tyrės (4 kg) ir, toliau kepdami, įberkite į ją pipirų ir česnako. Išmaišykite.

Į mišinį suberkite visus prieskonius, adžiką, druską ir dalį acto. Kai visi padažo komponentai bus sujungti į vieną puokštę, nukelkite nuo viryklės ir supilkite į sterilų. litrų stiklainių. Į kiekvieną įpilkite po šaukštą acto ir pasukite, kad galėtumėte ilgai laikyti.

Ar turite mėgstamą karštą padažą? Pasidalinkite receptu komentaruose!

Ypatingą garbės vietą gaminant maistą užima aštrūs padažai. Jie vienodai tinka prie bet kokios mėsos, paukštienos ar žuvies. Vos pora lašų ar šaukštų šių kvapnių užpilų kardinaliai pakeičia patiekalų skonį, aromatą ir išvaizdą, suteikdami jiems visiškai kitokį skonį. Daugelis mėgstančių maistą „karštą“ neįsivaizduoja valgio be šių pikantiškų priedų, kurie įprastą maistą gali paversti išskirtiniu šedevru.

totoriškas padažas"

Šis karštas padažas yra vienas iš klasikinių tradicinių prancūziškų padažų, patiekiamas prie žuvies, jūros gėrybių ar šaltos mėsos. Jį lengva įsigyti beveik bet kurioje parduotuvėje, tačiau yra daug įvairių gaminimo variantų, visi jie yra paprasti ir prieinami. Todėl linksma šeimininkė norės tokį padažą išsivirti pati, o daugelis jų turi savo asmeninį receptą. Skirtumas tarp šio padažo nuo kitų yra tas, kad jis ruošiamas kaip emulsija virto kiaušinio trynio pagrindu, pridedant įvairių ingredientų, pavyzdžiui, raugintų agurkų ar česnako.

Mums reikės:

• Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.;
• Citrinų sultys (arba vyno actas) - 1 valgomasis šaukštas;
• Grietinė - 2 šaukštai;
• Augalinis aliejus (geriausia alyvuogių) - 1 puodelis;
• Marinuoti agurkai - 50 g;
• Garstyčių milteliai - 1 valgomasis šaukštas;
• Alyvuogės - sauja 5-8 vnt.;
• krapai - 50 gramų;
• Druska - žiupsnelis;
• Pipirai yra vienodi.

Maisto gaminimas:

1. Išvirkite 2 kiaušinius, kol išvirs, atvėsinkite, tada nulupkite. Tada ištraukiame trynius, sumalame;
2. Sulaužome žalią kiaušinį, atskiriame trynį ir baltymą;
3. Į išvirusius trynius supilkite vieną žalią, taip pat citrinos sultis, viską gerai išmaišykite, kol gausis vienalytė masė;
4. Nenustodami maišyti, supilkite plona srovele daržovių aliejus, kiek vėliau įdėkite grietinės, taip pat garstyčių miltelių;
5. Raugintą agurką sumalkite kubeliais;
6. Alyvuoges taip pat supjaustome smulkiau;
7. Gerai nuplaukite žalumynus, leiskite išdžiūti ant servetėlės, tada smulkiai supjaustykite;
8. Kiaušinių-garstyčių mišinį sumaišome su smulkintais agurkais, žolelėmis, į padažą supilame alyvuoges, išmaišome. Toliau druska, pipirai, lengvai paplakami šakute. Klasikinis aštraus tartaro padažo variantas paruoštas!

Patarimas: jei reikia, šį receptą galima supaprastinti, kiaušinius, augalinį aliejų ir garstyčių miltelius pakeičiant paruoštu majonezu. Be to, raugintą agurką taip pat galima pakeisti sūdytais grybais.

Tabasco padažas

Karštas Tabasco padažas naudojamas daugelyje patiekalų, suteikia jiems nemažo aštrumo ir pikantiškumo. Šis aštrus ir kvapnus priedas daugeliui žinomas savo firminiu pavadinimu, jo galima įsigyti visuose prekybos centruose. Tačiau jo kaina nėra tokia maža, tačiau gaminimo receptas yra gana paprastas, todėl daugelis namų šeimininkių mėgsta pasigaminti tokį padažą pačios, ruošdamos ir visą žiemą laikydamos šaldytuve. Mes jums siūlome klasikinis receptas su turimais ingredientais. Galite pridėti arba sumažinti jo aštrumą, kaip norite, reguliuodami aštrių ingredientų kiekį.

Mums reikės:

• Raudonasis čili pipiras - 6 ankštys;
• Švieži prinokę pomidorai - 400 g;
• Svogūnai (galva) - 1 vnt .;
• Česnakai - 1 skiltelė;
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• Druska - pagal skonį
• Pipirai – tas pats
• Actas 6% - 3 šaukštai;
• Petražolės - 40 gramų.

Maisto gaminimas:

1. Šviežius pomidorus gerai nuplauname, o paskui nuplikome verdančiame vandenyje, kad lengvai atsikratytų odelės. Tada minkštimą permetame per mėsmalę, kad gautume pomidorų tyrę. Taip pat galite naudoti blenderį, tokiu atveju konsistencija bus tolygesnė ir vienalytesnė;
2. Čili pipirus gerai nuplaukite, tada perpjaukite per pusę ir pašalinkite šerdį, o tada išvalykite nuo sėklų. Tada minkštimą smulkiai supjaustykite peiliu, pusvalandį užpilkite stikline verdančio vandens;
3. Kol pipirai garuoja, nuvalykite svogūną, gerai nuplaukite ir smulkiai supjaustykite;
4. Išvalome česnaką, nuplauname. O tada spaudžiame spaudoje arba sutriname trintuvu
5. Per tą laiką čili pipiras jau nusistovėjo, nupilkite vandenį, o minkštimą sumalkite trintuvu;
6. Sumaišome mūsų paruoštą pomidorų tyrę, svogūną, česnaką su pipirais, gerai išmaišome;
7. Giliame puode įkaitinkite augalinį aliejų, supilkite ten aštrią pomidorų tyrę, užvirkite;
8. Tada sumažiname ugnies laipsnį, verdame karštą padažą 10–15 minučių, nes iš jo turėtų išvirti skysčio perteklius. Virimo metu masę reikia nuolat maišyti, kad nesudegtų;
9. Kol viskas merdėja. Kruopščiai nuplaukite žalumynus, nusausinkite servetėlėmis. Ir tada labai smulkiai supjaustome;
10. Prieš baigiant virti pasūdyti, pipiruoti, įberti kapotų petražolių, cukraus, acto pagal skonį. Paprakaituojame dar 7 minutes.Tada atvėsiname ir supilstome į nedidelius stiklinius buteliukus padažams. Padažą laikykite šaldytuve.

Patarimas: dirbant su čili pipirais geriausia mūvėti gumines arba lateksines pirštines, nes priešingu atveju kyla didelis odos nudegimo ir rimto rankų sudirginimo pavojus.

Krienų aštrus padažas

Šis aštrus padažas mūsų šalyje itin populiarus jau daugelį metų. Skirtinguose regionuose jis turi savo pavadinimą: krienai, gorloderis, lengvas ir net chemerges - visa tai yra to paties aštraus užpilo, kuris dažnai naudojamas kaip savarankiškas užkandis, pavadinimas. Jį paruošti gana paprasta, tereikia vadovautis mūsų receptu.

Mums reikės:

• Švieži pomidorai - 1 kg;
• Krienų šaknis - 100 g;
• Česnakai - 100 g;
• Cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
• Druska - 2 arbatiniai šaukšteliai.

Maisto gaminimas

1. Išvalome česnaką, nuplauname, atidedame į šalį;
2. Tada krienų šaknis kruopščiai nuplaunama, išvaloma;
3. Pomidorai taip pat apdorojami, o po to nuplikomi ir pradurti dviejose vietose. Taigi mes lengvai atsikratome odos;
4. Tada viską permetame per mėsmalę arba sutriname maišytuve;
5. Įpilkite cukraus, druskos, gerai išmaišykite. Krienų padažas yra paruoštas naudoti.

Patarimas: šis krienų padažas yra skanus iš karto po paruošimo, tačiau galite jį supilti į sterilizuotą stiklainį, sukti ir virti 1-2 savaites. Padažas įgaus nepakartojamą pikantišką skonį, taps sotesnis. Dėl aseptinių daržovių savybių padažas gerai išsilaiko šaldytuve – iki šešių mėnesių, žinoma, jei iki to laiko nesuvalgysite.

Harisos padažas.

Gražus pavadinimas „Harissa“ – iš Tuniso ir Egipto pas mus atkeliavęs gana aštrus tešlos padažas, sukurtas iš čili pipirų, pridedant alyvuogių aliejaus ir įvairių prieskonių. Jis tinka kaip savarankiškas mėsos ir paukštienos priedas, taip pat įvairiuose salotų ir antrųjų patiekalų padažuose.

Mums reikės:

1. Raudonasis čili pipiras - 5 sausos ankštys;
2. Alyvuogių aliejus - 125 ml;
3. Česnakai - 1 galva;
4. Mėtų - 1 valgomasis šaukštas;
5. Kalendra - 1 valgomasis šaukštas;
6. Kmynai - 1 valgomasis šaukštas;
7. Sezamas - 1 valgomasis šaukštas;
8. Kmynai - 1 valgomasis šaukštas.

Maisto gaminimas.

1. Pradėkime ruošti padažą nuo darbo su čili pipirais: gerai nuplaukite, tada išimkite šerdį, išimkite sėklas ir pusvalandį užpilkite stikline verdančio vandens;
2. Kol pipirai garuoja, paimkite sausą keptuvę, įkaitinkite (sausai, nepridedant aliejaus), tada pakepinkite kmynus, sezamą, kmynus ir kalendros sėklas 2-3 minutes, kad mūsų karštas padažas įgautų ypatingą skonį. ;
3. Išvalome česnaką, perbraukiame per česnaką arba tris ant trintuvės.
4. Praėjo pusvalandis, tad nupilame vandenį nuo čili pipiro, dedame česnaką, mėtas, prieskonius, viską sumaišome blenderiu;
5. Plakant supilame plona srovele alyvuogių aliejus- gauname tirštą vienalytę pastą. Padažas yra paruoštas, galite jį supilti į padažo laivelius arba iš karto patiekti su paruoštais patiekalais.

Aštrus sicilietiškas padažas

Šis originalus padažas skaniai dera su bet kokia mėsa, taip pat su paukštiena. Taip, ir iškepa labai greitai, o tai, be abejonės, įvertins kiekviena šeimininkė, norinti daugiau laiko skirti ne maisto gaminimui, o šeimai. Šis padažas daugiau nei pateisina savo pavadinimą, o jei ne itin mėgstate deginantį aštrumą, tuomet kai kurių ingredientų kiekį geriausia sumažinti.

Mums reikės:

• Grietinė - 3 šaukštai;
• Aitriosios čili pipirai (džiovinti) - 1 ankštis;
• Garstyčios (paruoštos) - 1 arbatinis šaukštelis;
• Citrinų sultys - 1 arbatinis šaukštelis;
• Alyvuogių aliejus - 1 arbatinis šaukštelis;
• malta paprika - ½ arbatinio šaukštelio;
• Rozmarinas - ¼ arbatinio šaukštelio;
• Druska pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Aitriąją čili pipirą nuplauname, nusausiname ant servetėlės, išimame šerdį. O po to džiovintą ankštį blenderiu sutrinkite į miltelius kartu su paprika ir rozmarinu;
2. Kitame etape sumaišykite grietinę ir garstyčias;
3. Tada į įkaitintą keptuvę supilkite alyvuogių aliejų, tada supilkite grietinės ir garstyčių mišinį, viską kartu užvirkite. Šiek tiek vėliau supilkite citrinos sultis;
4. Supilkite smulkintų prieskonių mišinį į verdantį padažą, išmaišykite, vėl užvirinkite, nukelkite keptuvę nuo ugnies.
5. Atvėsinkite, supilkite į padažo indelius ir mėgaukitės sodriu prieskonių skoniu. Padažas paruoštas.

Karštas padažas padaro patiekalo skonį sodresnį ir taip skatina apetitą. Daugybė tyrimų įrodo, kad jos sudėtyje esantys „ugniniai“ prieskoniai daro maistą sveikesnį, greitina medžiagų apykaitą, skatina svorio metimą, gerina kraujotaką, šildo esant hipotermijai, padeda kovojant su peršalimu. Koks yra karščiausias padažas pasaulyje? Kaip galite jį gaminti patys? Skaitykite apie tai mūsų straipsnyje.

Padažas "Tabasco": sudėtis ir receptas

Tabasco yra vienas populiariausių karštųjų padažų pasaulyje. Jo gamybai naudojamas prinokusio acto ir druskos minkštimas. Klasikinis "Tabasco" brandinamas 3 metus ąžuolinės statinės. Jis turi rūgštų aštrų aromatą ir sodrų aštrų skonį. Padažas į patiekalus turėtų būti pilamas tiesiog lašas po lašo, jis toks karštas.

Namuose Tabasco padažą galima gaminti iš bet kokio, tačiau patartina naudoti kajeną ar bent jau čili. Taigi padažo skonis bus panašesnis į originalų variantą.

Prieš pradėdami dirbti su pipirais, ant rankų turite užsimauti pirštines. Po to papriką nuplaukite, perpjaukite per pusę ir išimkite iš jo sėklas. Jums reikia tik jo minkštimo, bet tik tuo atveju, jei nenorite virti per karštai ir aštriai. Be to, reikia išgerti šiek tiek vandens, 50 ml obuolių arba baltojo acto (vyno), druskos pagal skonį. Sudėkite visus ingredientus į trintuvą ir gerai išplakite iki vientisos masės. Sureguliuokite vandens kiekį pagal savo skonį. Paruoštą padažą, jei pageidaujama, galima pertrinti per smulkų sietelį.

Pagal W. Scoville’io skalę karščiausias Tabasco padažas pasaulyje yra Habanero (Tabasco Habanero), kurio aštrumas siekia 7-9 tūkstančius vienetų. Tuo pačiu metu klasikinio raudonojo padažo „Tabasco“ aštrumas siekia 2500-5000 vnt., o žalio – nuo ​​600 iki 1200 vnt.

tailandietiško padažo receptas

Ruošiant kitą aštrų padažą naudojami visai kiti.Tai tajų pipirai ir kiti. Jų aštrumas pagal W. Scoville skalę gali būti vertinamas nuo 50 tūkstančių iki 10 tūkstančių vienetų.

Pagal šį receptą paruoštas tailandietiškas padažas yra aštraus, aštriai saldaus skonio, kuris puikiai dera su ant grotelių kepta vištiena. Gaminti namuose reikės aitriosios paprikos (2 vnt.), 3 skiltelių česnako, 50 ml obuolių arba rudųjų ryžių acto, 100 g cukraus, ½ arbatinio šaukštelio jūros druskos, vandens (150 ml).

Visus ingredientus reikia susmulkinti trintuvu iki norimos struktūros (kad liktų smulkūs gabalėliai). Po to tailandietišką padažą reikia supilti į nedidelį puodą, uždėti ant silpnos ugnies ir virti 3-4 minutes, kol sutirštės. Laikyti stikliniame inde šaldytuve mėnesį.

Čili padažas: tradicinis receptas

Nei vienas tradicinis nacionalinės Meksikos ir Azijos virtuvės patiekalas neapsieina be čili padažo. Nekintama jo sudedamoji dalis yra to paties pavadinimo pipirai, kurie laikomi Lotynų Amerikos gimtine. Jis patiekiamas karštas arba šaltas su mėsos ir žuvies patiekalais.

Namuose galite pasigaminti skanų čili padažą. Jo receptas apima tokių ingredientų naudojimą: pipirai (7 vnt.), česnakai (6-7 gvazdikėliai), 150 ml acto, druskos ir cukraus pagal skonį. Iš paprikos pirmiausia reikia pašalinti sėklas. Tada nedideliame puode sumaišykite susmulkintą pipirų minkštimą, česnaką, actą, druską (4-5 arbatinius šaukštelius) ir cukrų (1 arbatinį šaukštelį). Padėkite indus ant viryklės ir troškinkite 12-15 minučių, kol padažas sutirštės. Tada supjaustykite jį tiesiai į keptuvę trintuvu ir supilkite į stiklinį indą. Laikyti šaldytuve.

Aitriųjų paprikų padažo gaminimas

Bet kuriuose padažuose iš raudonųjų aitriųjų paprikų yra viena unikali medžiaga – kapsaicinas, skatinantis endorfinų arba „laimės hormonų“ gamybą. Užtenka pagaminti skanią vakarienę ir patiekti karštą padažą, ir gera nuotaika bus parūpinta.

Aitriųjų pipirų padažą galima vadinti universaliu. Galite virti iš bet kokios veislės pipirų, taip sureguliuodami norimą aštrumą. Dėl klasikinis padažas reikės:

• aitriosios paprikos (300 g);
• česnako (5-6 skiltelės);
• druska (1,5 šaukštai);
• cukraus (1,5 arbatinio šaukštelio);
• laimo sultys (1 valgomasis šaukštas);
• augalinis aliejus (1,5 šaukštai).

Nulupkite paprikas nuo sėklų ir stiebų, nulupkite česnaką. Sudėkite ingredientus į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Gautą masę nusiųskite į keptuvę, įpilkite druskos, cukraus, laimo sulčių ir augalinio aliejaus. Leiskite padažui užvirti, nedelsdami nukelkite keptuvę nuo ugnies ir padėkite ant ledo. Padažą patiekite šaltą su mėsa ir žuvimi.

Naujosios Meksikos Scorpions padažas

Šio padažo receptą sugalvojo ir pritaikė virėjai iš JAV Naujosios Meksikos valstijos. Pagal W. Scoville'io mastą šis karštas pagrindinio patiekalo prieskonis surinko beveik 2 mln. Didžiausias pasaulyje Scorpions yra paruoštas remiantis Infinity Chili pipirais, kurie teisėtai laikomi vienu karščiausių. Priešingu atveju prieskonių paruošimo technologija mažai skiriasi nuo kitų receptų.

Kad padažas būtų aštraus skonio ir malonios konsistencijos, į padažą dedama česnako, druskos, cukraus, acto ir vandens. Susmulkinti ingredientai keletą minučių virinami ant silpnos ugnies, po to padažas atvėsinamas ir patiekiamas. Dedant į pagrindinius patiekalus, svarbu nepersistengti. Padažas toks karštas, kad jį vartojant dideliais kiekiais galima nudeginti stemplę ir sulaukti kitų nemalonių pasekmių organizmui.

„Atomic Kick Ass“ angliškas padažas

Aukščiau pateikti padažai yra niekis, palyginti su Atomic Kick Ass prieskoniais. Su keptomis vištienos kulšelėmis patiekto padažo pavadinimas reiškia „atominis sprogimas“. Išties „Atomic Kick Ass“ šiandien yra karščiausias padažas pasaulyje, nes jo aštrumas pagal W. Scoville skalę siekia apie 12 mln.

Į padažo sudėtį įeina pačios „ugniausios“ paprikos veislės Trinidad Scorpion Moruga (Moruga Scorpion) ir Carolina Reaper (Carolina Reaper). Jo slaptas ingredientas yra specialus pipirų ekstraktas, kurio aštrumas yra 13 milijonų vienetų pagal Scoville skalę. Iš šių paprikų pagamintas padažas yra aštrus, bet kartu ir labai skanus, malonaus aštraus skonio ir vaisinio poskonio.

Visiems „aštrų“ padažų mėgėjams gydytojai pataria nepiktnaudžiauti „ugniniais“ padažais, kad ateityje išvengtų sveikatos problemų.

Nors kai kurie žmonės renkasi buteliuose arba konservuotus padažus, mažai ką galima palyginti su nuostabiu šviežio naminio padažo skoniu ir aromatu. Nors parduotuvėse įsigyti padažai palieka daug norimų rezultatų, gamindami naminius padažus užtikrinsite, kad juose būtų tik švieži ir sveiki ingredientai. Naminiai padažai būna daug geresnio skonio nei parduotuvėje pirktiniai. Be to, jie yra labai ekonomiški, todėl jūs vis tiek laimėsite. Be to, ruošiant padažą Jūsų namai prisipildys kerinčio daržovių ir žolelių aromato, kuriam atsispirti tiesiog neįmanoma.

Naminių padažų įvairovė itin didelė – juos galima patiekti su beveik bet kokiu patiekalu. Mėsa, žuvis, makaronai ir pica tikrai bus dar geresni, kai patieksite su jais tinkamas padažas. Geriausia naminio padažo gaminimo dalis yra ta, kad galite padaryti padažą aštresnį, saldesnį arba aštresnį, priklausomai nuo jūsų pageidavimų. Varijuodami įvairių prieskonių, žolelių ir daržovių kiekius, kiekvieną kartą gausite vis naujo skonio ir aromato padažą. Padažo receptų ingredientus galima nesunkiai padvigubinti arba patrigubinti, atsižvelgiant į jūsų poreikius. Kad padažas būtų tikrai skanus ir kvapnus, jo ruošimui naudokite tik šviežius ingredientus. Atsiminkite – kuo ilgiau virsite padažą, tuo jis bus tirštesnis ir sodresnio skonio. Jei padažas per tirštas, praskieskite vandeniu, sultiniu arba grietinėle. Daugumos naminių padažų gamyba neužtrunka per ilgai, tačiau būkite tikri, kad kiekvienas jų išbandęs tikrai paprašys daugiau.

Barbekiu padažas yra daug daugiau nei tiesiog papildomas skonis gaminant mėsą. Kai kepimo metu mėsą aptepate padažu, tai padeda sudrėkinti mėsos paviršių ir sulėtina kepimo greitį, todėl mėsa kruopščiai apskrunda, tampa sultingesnė ir minkštesnė. Naminis barbekiu padažas turi turėti ryškų aštrų skonį ir aromatą. Šonkauliukai ar sparneliai, kiauliena ar vištiena – ką bepasirinktumėte, jūsų šašlykas su šiuo padažu pasirodys tiesiog nuostabus.

Naminis barbekiu padažas

Ingridientai:
1 vidutinis svogūnas
2 skiltelės česnako
1 aštrus čili pipiras

1 butelis (900 g) kečupo
200 g cukraus
200 ml 9% obuolių sidro acto
100 ml obuolių sulčių
100 g medaus
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų.

Maisto gaminimas:
Dideliame puode ant vidutinės ugnies 4-5 minutes pakepinkite augaliniame aliejuje smulkiai supjaustytą svogūną, susmulkintą česnaką ir maltą čili pipirą. Įpilkite kečupo, cukraus, acto, obuolių sultys, medaus, druskos ir juodųjų pipirų. Išmaišykite ir užvirinkite, retkarčiais pamaišydami. Sumažinkite ugnį iki mažos ir troškinkite, retkarčiais pamaišydami, 30 minučių. Padažą naudokite iš karto arba laikykite šaldytuve hermetiškame inde iki 1 mėnesio.

Nors parduotuviniuose vištienos padažuose gausu cukraus ir konservantų, jų kainos taip pat retai būna patrauklios. Užuot pirkę vištienos padažą parduotuvėje, pabandykite pasigaminti patys – tai labai paprasta ir greita. Vištienos pomidorų padažą pagaminti taip paprasta, kad daugiau niekada neišleisite pinigų parduotuvėje pirktiems padažams.

Ingridientai:
3/4 puodelio pomidorų pastos
1 stikline vandens
1 svogūnas
1 morka
2 skiltelės česnako
3 šaukštai cukraus
1 valgomasis šaukštas džiovinto baziliko
1 valgomasis šaukštas džiovintų raudonėlių
daržovių aliejus,
druskos ir pipirų pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Susmulkintą svogūną, tarkuotas morkas ir susmulkintą česnaką pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Pomidorų pastą ištirpinkite vandenyje ir sudėkite į daržoves. Suberkite cukrų ir prieskonius, druską, pipirus ir virkite apie 10 min. Padažą virkite šiek tiek ilgiau, jei mėgstate tirštesnį padažą.

Jei kada nors valgėte shawarma – rytietišką greitą maistą – tuomet tikrai sutiksite, kad be shawarma nėra pilnatvės. skanus padažas. Kečupas ir majonezas šiuo atveju yra visiškai netinkami variantai, kurie gali sugadinti bendrą patiekalo įspūdį ir padaryti jį kenksmingu. Siūlome pasigaminti skanų shawarma padažą jogurto su česnaku pagrindu. Česnakinis shawarma padažas yra nuostabaus skonio ir gali būti patiekiamas su kitu greitu maistu, pavyzdžiui, gruzdintomis bulvytėmis, sumuštiniais ir kt.

Ingridientai:
500 ml klasikinio jogurto,
2 skiltelės česnako

druskos pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Nedideliame dubenyje sumaišykite jogurtą, citrinos sultis, išspaustą česnaką ir druską. Gerai ismaisyti. Patiekite iš karto arba uždenkite ir laikykite šaldytuve iki 5 dienų.
Naminiai padažai gali būti puikus būdas nustebinti savo artimuosius ir svečius. Pavyzdžiui, pabandykite gaminti picą ne su majonezu ar kečupu, kaip daro daugelis, o su tikru picos padažu. Itališkas receptas. Šis paprastas klasikinis naminis picos padažas verdamas ilgą laiką, išskirdamas pomidorų, česnako, raudonėlio ir baziliko skonį. Nebijokite naudoti cukraus ar medaus – jie padės sumažinti rūgštų pomidorų skonį ir padažą padaryti šiek tiek saldesnį. Pagal šį receptą paruošto padažo užtenka kelioms picoms, tad likusį padažą galima užšaldyti ir prireikus panaudoti.

Ingridientai:
900 g pomidorų,
1 vidutinis svogūnas
1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus
2-3 didelės česnako skiltelės,

1 arbatinis šaukštelis džiovinto baziliko
1 arbatinis šaukštelis cukraus arba medaus
1/2 arbatinio šaukštelio malto čili pipiro
1/2 arbatinio šaukštelio druskos
juodieji pipirai pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Vidutiniame puode ant silpnos ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, maždaug 5 minutes. Suberkite susmulkintą česnaką, raudonėlį, baziliką ir maišydami patroškinkite apie 1 minutę.
Padidinkite ugnį iki vidutinės. Suberkite pjaustytus pomidorus, cukrų, čili pipirus, druską ir juoduosius pipirus. Maišydami užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir troškinkite 90 minučių.
Leiskite padažui atvėsti iki saugios temperatūros, tada sutrinkite trintuvu arba virtuviniu kombainu. Paragaukite padažo ir, jei reikia, įberkite druskos, pipirų ar cukraus. Padažą laikykite sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų arba užšaldykite iki 6 mėnesių.

Populiariausias makaronų padažas yra itališkas Marinara padažas, gaminamas iš pomidorų, svogūnų, česnako ir žolelių – siūlome jį išsivirti. Tai nereikalauja daug laiko ir išankstinio pasiruošimo. Be makaronų, šis padažas taip pat puikiai tinka lazanijai, troškinimams, kotlečiams ir kepta mėsa. Be to, jis puikiai dera su malta mėsa, todėl makaronų padažas bus sotesnis. Ilgalaikiam saugojimui galite paruošti didelę šio padažo partiją – jis gali būti šaldytas arba konservuotas. Tai ypač aktualu, kai turite didelį pomidorų derlių. Patiekdami dėkite makaronus į lėkštę, ant viršaus užpilkite padažo ir pabarstykite tarkuotu sūriu.

Ingridientai:
800 g pomidorų,
1 mažas svogūnas
1 saliero stiebas
2 skiltelės česnako
1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus
1 lauro lapas,
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių
1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių
1 arbatinis šaukštelis džiovintų rozmarinų.

Maisto gaminimas:
Įkaitinkite augalinį aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir pakepinkite, kol suminkštės, 5–7 minutes. Įmaišykite susmulkintą česnaką ir pakepinkite iki kvapo, maždaug 30 sekundžių.
Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nuimkite odelę. Pomidorus susmulkinkite ir suberkite į svogūnų mišinį. Suberkite susmulkintą salierą, lauro lapą, druską ir žoleles. Užvirinkite ir troškinkite apie 20 minučių, kol padažas sutirštės. Iš padažo išimkite lauro lapą ir patiekite.
Jei norite, padažą galite virti ilgiau, kad skonis būtų gilesnis. Jei norite, kad padažas būtų vientisos konsistencijos, naudokite trintuvą arba virtuvinį kombainą. Likęs padažas gali būti laikomas šaldytuve iki savaitės arba užšaldytas iki 3 mėnesių.

Klasikinis žuvies padažas tikrai nusipelno garbės vietos jūsų meniu. Tai pakelia kasdienius žuvies patiekalus, pridedant elegancijos ir sodraus skonio, o paruošti be pastangų. Hollandaise padažas yra labai populiarus padažas žuvies patiekalai ir turi citrininio sviesto skonį – patariame virti.

Ingridientai:
300 g sviesto,
4 kiaušinių tryniai,
2 šaukštai citrinos sulčių,
1 valgomasis šaukštas šalto vandens
druskos ir pipirų pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Išlydyti sviesto prieš supjaustant kubeliais.
Puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite nedidelį kiekį vandens vandens voniai. Kai vanduo puode pradės virti, ant viršaus uždėkite dubenį, kuriame bus ruošiamas padažas. Vanduo neturi liesti dubens dugno. Į dubenį, pastatytą virš verdančio vandens, išplakti kiaušinių tryniai ir šaltu vandeniu, kol mišinys taps šviesus ir putojantis. Įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių ir plakite 2 minutes.
Nukelkite dubenį nuo ugnies ir lėtai supilkite ištirpintą sviestą. Nedarykite to per greitai – sugadinsite padažo struktūrą. Toliau plakite padažą iki tirštumo, palaipsniui didindami maišytuvo greitį. Supylę visą aliejų, padažą išplakti su likusiu citrinos sulčių ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Paruošta olandiškas padažas bus kreminės konsistencijos. Jei jis per tirštas, galima įlašinti kelis lašus šilto vandens ir išplakti. Olandišką padažą geriausia patiekti iš karto.

Naminiai padažai – begalinis laukas vaizduotei. Eksperimentuokite su ingredientais, žolelėmis ir prieskoniais ir įsitikinkite, kad šis paprastas patiekalo priedas gali tapti tikru akcentu ir paversti įprastą patiekalą kulinariniu hitu.

Gero apetito!