Vyšnių pilimo namuose receptas. Vyšnių tinktūra ant degtinės - gaminimas namuose

Anksčiau Rusijoje bet kuriame name buvo vyšnia. Kiekviena šeimininkė turėjo savo receptą jo paruošimui. Jis buvo paslėptas nuo svetimų ir perduotas iš tėvų vaikams kaip šeimos paveldas.

Prekės aprašymas

Tarp didžiulės alkoholinių gėrimų įvairovės išskirtinę vietą užima likeriai. Tai saldūs užpilai, pagaminti iš daugiausia skirtingos uogos ir vaisiai. Tam tikru mastu jie yra ypatinga vyno rūšis. Tiesa, jo tvirtovė, kaip taisyklė, nedidelė ir svyruoja nuo 16 iki 20 proc.

Vienas populiariausių likerių – vyšnia, kurios receptas liaudyje žinomas nuo neatmenamų laikų. Nuo seno buvo laikoma geromis manieromis pasikviesti svečią prie stalo ir pamaloninti įvairiais skanėstais. Tokiam atvejui idealiai tiks vyšnių likeris. Subtilus aromatas ir ryškus skonis gėrimo vartojimo procesą padaro ypač malonų. Nesvarbu, kaip vyšnia pagaminta. Receptas šiuo atveju nesvarbus. Svarbiausia, kad svečiui būtų pasiūlyta visa, kas geriausia.

Tačiau likeriai tinka ne tik ypatingoms progoms. Saldus ir švelnus vyšnių užpilas puikiai tiks jaukiai šeimos šventei. Su juo net ir šaltu oru namuose jausis saulėtos vasaros šiluma ir gera nuotaika.

Virimo būdai

Yra keletas variantų, kuriais ruošiama tikra vyšnia. Receptas daugiausia priklauso nuo to, kokio stiprumo gėrimas bus. Pagal šį principą visi žinomi metodai gali būti suskirstyti į dvi pagrindines grupes:

1) Saldaus užpilo gamyba nenaudojant papildomų alkoholio komponentų.

2) Gėrimo ruošimo procesas naudojant stiprius alkoholio turinčius produktus (degtinę ir kitus).

Pirmasis variantas labiau patiks moterims. Jai paruošti reikės trijų litrų stiklinio indo, uogų, cukraus ir vandens.

Paruošti tokią infuziją nėra sunku:

1. Pirmiausia reikia išrūšiuoti vyšnią ir pašalinti iš jos kaulus.
2. Tada į stiklainį suberkite 1 litrą paruoštų uogų.
3. Ant viršaus užpilkite tiek pat cukraus.
4. Turinį užpilkite litru vandens. Jei skysčio neužtenka, galima įpilti taip, kad indas būtų pripildytas iki pečių.
5. Stiklainį metaliniu dangteliu susukite ir nuneškite į rūsį.

Po trijų savaičių gausite lengvą saldų vyną, kurio stiprumas ne didesnis kaip 10 laipsnių.

stiprus malonumas

Nemėgstantys silpno vyno gali išbandyti kitą būdą. Pridėjus alkoholio turinčio produkto, gaunama stipresnė vyšnia. Paprasčiausias receptas yra receptas su degtine. Jam jums reikia:

• prinokusios vyšnios,
• cukrus (pagal 100 gramų litre uogų indelyje),
• degtinės.

Darbai atliekami tokia tvarka:

1. Nuplautas uogas subadykite smeigtuku ar dantų krapštuku, tada sudėkite į indą plačiu kaklu. Kiekvieną tarpinį sluoksnį pabarstykite cukrumi.
2. Užpildykite turinį degtine iki viršaus.
3. Talpyklos kaklelį suriškite marle, kad mišinys kvėpuotų, ir padėkite kambario temperatūroje tamsioje vietoje. Kad cukrus greičiau ištirptų, kas tris dienas indą reikia šiek tiek pakratyti.
4. Po 10 dienų mišinį galima filtruoti.

Gausite puikią spirituotą vyšnią. Receptas pats paprasčiausias. Šį receptą galima pakeisti vietoj degtinės naudojant kitus stipriuosius gėrimus: konjaką, viskį ar įprastą moonshine. Svarbiausia, kad jų stiprumas neviršytų 45 laipsnių.

Vynas su medaus aromatu

Seniau geroji vyšnia buvo labai vertinama. Virimo su medumi receptas buvo laikomas natūraliausiu ir sveikiausiu. Tam reikia tik dviejų komponentų: uogų ir medaus santykiu 2:1. Be to, turite turėti medinę statinę su dangčiu ir metaliniais lankais. Proceso mechanizmas yra gana paprastas ir nepretenzingas:

1. Prinokusias vyšnias be kauliukų supilkite į indą, kad iki viršaus liktų tik penki centimetrai.
2. Užpildykite juos visiškai medumi.
3. Statinę sandariai uždarykite, užpildykite sandarinimo vašku ir padėkite į vėsų rūsį 3 mėnesiams fermentacijai.
4. Pasibaigus laikui, jį reikia atidaryti ir ištraukti turinį perkošti per audinį.
5. Supilkite skystį į butelius. Jie taip pat gali būti sandarinami sandarinimo vašku.

Pasirodo, tikra kvapni vyšnia. Receptas labai patogus bitininkams, kurie visada turi medaus sandėlyje. Anksčiau toks gėrimas buvo vadinamas "vyšnia". Kelerius metus buvo laikomas sandariuose buteliuose ir atidarytas tik ypatingos šventės proga.

dvigubas užpildymas

Reikia turėti didelę kantrybę, kad galėtum ilgai stebėti, kaip paprastos uogos pasirodo ilgai laukta vyšnia. Aukščiau aprašytas receptas be degtinės nėra vienintelis. Yra ir kitas variantas, kuriam 10 litrų uogų reikės 3 kilogramų cukraus.

Tokiu atveju turėtumėte elgtis šiek tiek kitaip:

1. Vyšnias su kauliukais nuplaukite ir sudėkite į butelį (arba skardinę).
2. Uogas apibarstykite cukrumi.
3. Indą suriškite marle ir palikite 2-3 dienas, kol kompozicija pradės fermentuotis.
4. Nuimkite audinį ir įstatykite sklendę, įvesdami išmetimo vamzdį į vandenį. Šioje būsenoje produktą palikite pusantro mėnesio.
5. Pasibaigus fermentacijai, mišinį nusunkti ir perkošti.
6. Likusią minkštimą užpilkite sirupu (1,3 kilogramo cukraus 4 litrams vandens) ir vėl uždėkite vandens sandariklį.
7. Po mėnesio atlikite antrą nutekėjimą.

Rezultatas turėtų būti apie 10 litrų likerio. Tai bus tikroji vyšnia. Receptas be degtinės leidžia išlaikyti uogų skonį beveik nepakitusią.

prieskonių puokštė

Kas nemėgsta naminių vyšnių? Maisto gaminimo be degtinės receptą galima papildyti įvairiais prieskoniais. Gėrimui jie nebus nereikalingi. Visi veiksmai turi būti atliekami griežta seka:

1. Pirmiausia uogas užpilkite vandeniu ir palikite šiek tiek pastovėti.
2. Vandenį nupilkite, o vaisius sudėkite į grūstuvą ir sutrinkite grūstuve, kad lūžtų kaulai.
3. Gautą masę sulankstykite į skudurinį maišelį ir sudėkite į indą gėrimui ruošti.
4. Užpildykite indą šviežiu vynuogių vynu ir palikite fermentuotis.
5. Pasibaigus procesui, į indą įpilkite muskato riešuto, cinamono, kardamono ir galangalo. Mišinį dar kartą apdorokite grūstuvu.
6. Uždarykite indą ir palikite dar kelioms savaitėms.
7. Gatavą gėrimą nukoškite, išpilstykite ir padėkite į vėsią laikymo vietą.

Pasirodo, skonio vyšnia. Tačiau maisto gaminimo be degtinės receptas nedraudžia naudoti vyno. Tai šiek tiek padidina gatavo produkto stiprumą, o prieskoniai padaro jo skonį originalesnį.

DIY

Kai kurie žmonės mano, kad parduotuvėje įsigytas alkoholinis gėrimas yra cheminis produktas. Jiems naminė vyšnia bus puiki išeitis. Galima vartoti bet kokį receptą. Svarbiausia, kad viskas būtų prieinama. reikalingi produktai: 50 uogų ir 200 vyšnių lapų - pusantro kilogramo cukraus, 12 gramų citrinos rūgšties, taip pat vieną litrą degtinės ir paprasto vandens.

Norėdami paruošti gėrimą, jums reikia:

1. Uogas kartu su lapeliais suberkite į puodą, užpilkite vandeniu ir šiek tiek virkite ant silpnos ugnies.
2. Nukoškite mišinį.
3. Į gautą sultinį įpilkite citrinos rūgštis su cukrumi ir taip pat virkite 10 min.
4. Į sirupą įpilkite degtinės ir išpilstykite skystį. Į kiekvieną iš jų galite įdėti po vieną lapelį, kad skonis būtų ryškesnis.

Gėrimas bus paruoštas per 2-3 savaites. Jei staiga paaiškėja, kad jis yra drumstas, prieš naudojimą jį galima filtruoti per marlę arba ploną audinį. Toks likeris vėsioje vietoje gali stovėti iki 24 mėnesių.

Vaizdinė medžiaga

Puikus variantas derliaus metais apdoroti visas uogas būtų gera stipri vyšnia. Receptas su nuotrauka gali pasakyti pradedantiesiems vyndariams, kaip produktas turėtų atrodyti kiekviename etape. Paimkite, pavyzdžiui, variantą, kuriame jums reikia 0,6–0,7 litro bet kokios degtinės ir 300–400 gramų cukraus vienam kilogramui uogų.

Procesas vyksta etapais:

1. Nuplaukite uogas ir pašalinkite jų lapkočius.
2. Supilkite gaminius ant audinio vienu sluoksniu ir palikite saulėtoje vietoje 4-5 dienas. Uogos taps šiek tiek lipnios. Tačiau jokiu būdu negalima leisti jiems išdžiūti.
3. Sudėkite vaisius į stiklinį indą, užpilkite degtine (250 gramų) ir palikite 10 dienų.
4. Mišinį nukoškite, o likusius produktus sudėkite atgal į stiklainį ir užpilkite degtine.
5. Pakartokite procesą tris kartus.

Sumaišykite skysčius, gautus po trijų infuzijos kartų. Tai bus ilgai lauktas vyšnių likeris. Jei norite, galite pridėti šiek tiek cukraus.

Uogų likeriai buvo ruošiami dar Rusijoje ir nuo to laiko neprarado savo populiarumo. Labai dažnai likeris gaminamas iš vyšnių, tokia uoga yra labai skani ir sveika, o gėrimas iš jos pasirodo saldus, bet malonaus rūgštumo. Vyšnių likeris namuose su sėklomis užpilamas nuo vieno mėnesio iki šešių mėnesių. Visi receptai lengvi, paprasti, todėl tokį gėrimą gali pasigaminti kiekvienas.

Vyšnių likerio receptas namuose

Liejimas – senas silpnųjų receptas alkoholinis gėrimas kuris šiandien yra labai populiarus tarp moterų. Tuo pačiu vyšnių likeris gali būti naudingas mūsų organizmui, nes toks gėrimas ne tik gerina apetitą, bet ir gerina medžiagų apykaitą bei virškinimo procesus. Be uogų, gėrimui gaminti naudojamas stiprus alkoholis. Tai gali būti degtinė, moonshine, kai kurie mėgsta elitinius gėrimus, tokius kaip romas, brendis ar konjakas.

Ingridientai:

• du kilogramai vyšnių;
• litras geros degtinės;
• du kilogramai saldaus smėlio.

Virimo būdas:

1. Vyšnias išrūšiuojame, nuplauname ir dedame ant kepimo skardos. Vyšnią siunčiame džiovinti orkaitėje, tai pagerins būsimo likerio skonį.
2. Uogas kartu su cukrumi supilti į stiklinį indelį, užpilti degtine, uždengti marle, stiklainį su turiniu nunešti į šiltą vietą ir palikti mėnesiui (pusantro).
3. Uogas purtykite du kartus per savaitę. Praėjus nurodytam laikui, gėrimą perfiltruojame per marlę, išpilstome į butelius, gėrimą palaikome porą dienų stiklinėje ir laikome vėsioje vietoje.
4. Gėrimą galite laikyti trejus metus, kuo ilgiau gėrimas užpilamas, tuo malonesnis ir sodresnis bus jo skonis.

Skanus vyšnių likeris su kauliukais ir mėtomis

Jeigu jums patinka neįprasto skonio likeriai, tuomet siūlome pasigaminti vyšnių gėrimą su mėtomis. Toks ingredientas suteiks gėrimui ryškų aromatą ir neįprastą skonį.

Ingridientai:

• 650 g prinokusių vyšnių;
• 15 vyšnių kauliukų;
• 55 ml geros degtinės;
• 14 mėtų lapelių (šviežių)
• šaukšto citrinos žievelės;
• 135 g granuliuoto cukraus.

Virimo būdas:

1. Uogų vaisius nuplauname ir išlaisviname iš sėklų. Kad uogos duotų daugiau sulčių, jas galima šiek tiek sutrinti.
2. Sumalkite vyšnių kauliukus ir suvyniokite į marlę. Į stiklainį dedame maišelį su sėklomis, dedame uogas ir užpilame saldžiu smėliu. Tada suberkite citrusinių vaisių žievelę ir mėtų lapelius.
3. Stiklainio turinį užpilkite degtine, uždenkite, savaitę palaikykite saulėje, o po to mėnesiui perkelkite į tamsią, vėsesnę vietą.
4. Pasibaigus laikui, pripildykite butelius perkoštu skysčiu. Norint pagerinti stiprumą ir skonį, patariame gėrimą palaikyti dar du mėnesius ir tik tada pereiti prie degustacijos.

Greitas Ruby Cherry Liquor

Šiandien yra įvairių naminio gėrimo gaminimo galimybių, tarp kurių galite rasti greitas receptas. Norėdami gauti daugiau skonio, galite gaminti gėrimą su vyšnių lapais ir net mažomis šakelėmis.

Ingridientai:

• kilogramas uogų;
• penki džiovinti (vyšnių) lapai;
• pusė litro degtinės;
• 680 g saldaus smėlio;
• litras vandens.

Virimo būdas:

1. Gėrimui ruošti geriau naudoti nerūdijančio plieno indus, kad ingredientai nesioksiduotų ir nesugadintų būsimo likerio skonio namuose su spaustomis vyšniomis.
2. Taigi, uogas dedame į keptuvę, dedame džiovintus uogų lapelius, jei norisi, galima dėti apelsino žievelės, taip pat kitų uogų, tokių kaip avietės, serbentai ar gervuogės.
3. Viską užpildome saldžiomis granulėmis ir siunčiame keptuvę su turiniu į ugnį. Supilkite vandenį, užvirkite masę ir virkite 10 minučių.
4. Gautą sirupą su uogomis atvėsinkite ir perfiltruokite į stiklinį indą, praskieskite degtine, uždenkite ir palikite prisitraukti.
5. Jau kitą dieną galite paragauti alkoholinių gėrimų, tačiau leiskite gėrimui šiek tiek ilgiau pastovėti, tai tik pagerins jo skonį.

Vyšnių likeris su medumi ir degtine

Vyšnių likeris – šventinis, senovinis ir labai skanus gėrimas. Jį galite gaminti įvairiais būdais, net su medumi ir kvapniais prieskoniais.

Ingridientai:

• kilogramas uogų;
• kilogramas medaus (gal kiek mažiau);
• pusė litro degtinės (romo, brendžio ar konjako);
• vanilė ir gvazdikėliai pagal skonį;
• pasirinktinai muskato ir cinamono;
• 55 g susmulkintų vyšnių kauliukų.

Virimo būdas:

1. Uogas suberkite į dubenį, šiek tiek paminkykite, pabarstykite saldžiu smėliu, suberkite sutrintus kaulus, suberkite medų ir prieskonius. Uogas stovime keletą dienų.
2. Po to, kai išspaudžiame sultis, supilame į stiklainį kartu su degtine, mėnesį laikome tamsioje patalpoje.

Virimo su kaulu be degtinės receptas

Daugelis žmonių mano, kad paruoštos vyšnios su kauliukais ir degtine mums atneša tik žalą. Kauluose yra kenksmingų taninų, tačiau alkoholis tokį gėrimą daro ne tik stiprų, bet ir kietą. Jei esate būtent tokios nuomonės, siūlome jums receptą be akmenų ir be degtinės.

Ingridientai:

du kilogramai vyšnių;
780 g paprasto cukraus;
255 ml vandens.

Virimo būdas:

1. Uogas be kauliukų kartu su cukrumi išsiunčiame į stiklinį indą, sudedamąsias dalis išdėliojame sluoksniais.
2. Užpilkite vandeniu (virintu), uždenkite indą marle ir palikite šiltai tris dienas. Kadangi gaminame be degtinės, vyšnios pradės rūgti, tad teks įstatyti vandens sandariklį, ant stiklainio kaklelio galima užsidėti chirurginę pirštinę.
3. Gėrimas fermentuosis mėnesį (pusantro), jei pirštinė nusileis, vadinasi, fermentacijos etapas baigtas.
4. Filtruojame gėrimą į švarų indą, reikalaujame tris dienas, tada vėl išvalome, užpildome butelius ir laikome vėsioje patalpoje.

Vyšnių likeris iš šaldytų vyšnių

Norint paruošti vyšnių likerį, nebūtina laukti vasaros, nes jei turite šaldytų uogų, tai tokį gėrimą galima paruošti bet kuriuo metų laiku.

Ingridientai:

• pusės kilogramo šaldytų uogų;
• pusė litro degtinės;
• penkių šv. šaukštai granuliuoto cukraus.

Virimo būdas:

1. Išvalome keletą vyšnių uogų iš kauliukų, susmulkiname ir kartu su visais vaisiais supilame į indą, užpilame stipriu alkoholiu ir reikalaujame tris mėnesius.
2. Po to, kai gėrimas nufiltruojamas, sumaišomas su saldžiu smėliu ir dar kelias dienas palaikomas vėsioje vietoje.

Su cinamonu ir gvazdikėliais

Jei gėrimas ruošiamas pridedant cinamono ir gvazdikėlių, gausite vidutiniškai saldų aštrų gėrimą su maloniu aromatu. Vyšnias naudosime ir tiesiogiai su kauliukais, nes jos suteikia gėrimui migdolų skonį.

Ingridientai:

• kilogramas vyšnių uogų;
• litras geros degtinės;
• 265 g saldaus smėlio;
• 6 gabaliukai gvazdikėlių;
• vienas gabalėlis cinamono.

Virimo būdas:

1. Prinokusius vaisius dedame į stiklinį indelį kartu su cinamonu ir gvazdikėliais. Užpilame degtine, uždengiame ir paliekame tamsioje vietoje dvi tris savaites.
2. Po to, kai išspaudžiame užpiltas uogas, supilame saldiklį į likusias sultis, uždengiame ir laikome toje pačioje vietoje savaitę.
3. Jau paruoštą tinktūrą perfiltruojame per marlę ir laikome rūsyje arba bet kurioje vėsioje patalpoje.

ant alkoholio

Vyšnių likeris gali būti užpiltas ant bet kurio stiprus alkoholis net nuo alkoholio. Gatavame gėrime alkoholio stiprumas visiškai nesijaučia, o pats likeris lengvai išgeriamas.

Svarbiausia čia nepainioti maisto alkoholio su techniniu alkoholiu!

Ingridientai:

• kilogramas prinokusių vyšnių;
• 365 g smėlio-cukraus;
• 1,5 litro alkoholio.

Virimo būdas:

1. Likerį ruošime trimis etapais. Iš pradžių paruoštas uogas kartu su sėklomis suberiame į stiklainį, užpilame spiritu ir dvi savaites paliekame tamsioje patalpoje. Kas tris dienas švelniai pakratykite stiklainio turinį.
2. Antrame etape gautas sultis supilkite į kitą stiklainį, įpilkite pusę saldaus smėlio, o kitą pusę nusiųskite į uogas. Uždengiame abu bankus ir vėl paliekame dviem savaitėms. Nepamirškite purtyti du kartus per savaitę.
3. Trečiajame etape supilkite sirupą iš dviejų stiklainių į atskirą stiklainį, uogų neišmeskite, o užpilkite švariu vandeniu. Vėl uždengiame abu konteinerius ir laukiame dvi savaites.
4. Pasibaigus laikui, sujungiame skardinių turinį, praleidžiame per marlę ir vyšnių likeris ant alkoholio yra paruoštas, galite juo užpildyti butelius.

Taip lengvai ir be pastangų pasigaminsite lengvą svaiginantį gėrimą savo rankomis. Naminis likeris ne tik padovanos malonų vakarą, bet ir sušildys peršalimu.

Per visą ekraną

Per visą ekraną

Žinoma, ši istorija, kad ir ką sakytume, tebėra seno rusiško recepto interpretacija. Prisiminkite sceną naujame filme pagal Puškino „Jaunoji ponia – valstietė“. Ją, šią sceną, puikiai suvaidino Lanovas ir Kuravliovas. Jie sėdi prie stalo ir prisigeria likerių... Tai iš tų laikų. BET!!! Žinoma, kiek įkalintas šiuolaikiniams reikalams. Tačiau vienas dalykas yra nekintamas – skubantiems geriau degtinę tiesiog praskiesti vyšnių sintetiniu sirupu ir išgerti. Mūsų liejimas yra lėtas verslas. Numatoma šešioms savaitėms. Taigi. Vyšnia sunokusi. Išrenkame skaniausią, labiausiai prinokusią.

Per visą ekraną

Per visą ekraną

Per visą ekraną

Per visą ekraną

O tada pilame... arba geros degtinės, arba skiesto spirito per pusę šulinio ar šaltinio vandeniu. Tik nereikia vandens iš čiaupo. Nesugadinkite gaminio. Taip…. Niekada nenaudokite gryno alkoholio. Paprasčiau ir grubiai tariant, sudeginsite šią skanią uogą. Sudeginkite visus fermentus. Paprastai tariant - tai, ko jums reikia (jau išbandyta) gera kokybė mėnulio šviesa. Tvirtovė – trisdešimt aštuoni laipsniai. Supilkite taip, kad uogos ant piršto – pusantros pasidengtų skysčiu. Čia pridėsiu dar keletą žodžių. Šioje nuotraukoje moteriško likerio variantas. Daugiau uogų, mažiau degtinės.

Per visą ekraną

Per visą ekraną

Ir išimame dviem savaitėms. Visi šie stiklainiai. Galima laikyti kambario temperatūroje, galima neštis į rūsį. Nepamirškite užklijuoti lipdukų. Su žymės data. Tai nebus perteklinė. Tai nepakeis rezultatų.

Per visą ekraną

Per visą ekraną

Per visą ekraną

Per visą ekraną

Dešinėje – „damos“. Nesusilaikė. Mes bandėme. Jau yra skonis ir aromatas. Tai, žinoma, gali būti sustabdyta. BET!!! Pirma, mes siekiame recepto autentiškumo, antra, gaminame ir „damoms“, o gaunamas produktas vis tiek yra labai stiprus ir nelabai saldus. Tie. net rūgštus. Nors ir prisotintas. O pusė su puse (kairėje) yra visiškai ... arti originalaus produkto.

Per visą ekraną

Per visą ekraną

Per visą ekraną

Į „pusę su puse“ reikėtų berti mažiau cukraus. Čia nėra saldumo pertekliaus. Šiuos stiklainius, užpildytus cukrumi su uogomis, paliekame ramybėje... taip pat ne dviem savaitėms.

Per visą ekraną

Ir per dvi savaites. Iš rūsio ištraukėme stiklainius, į kuriuos supylėme cukrų. Beje, aš jas vaikščiojau kas dvi ar tris dienas, purtydamas. Be fanatizmo, bet atsargiai. Galbūt to ir neprireikė. Bet tai, kas padaryta, baigėsi. Ir šis sirupas buvo pilamas per sietelį. Štai jis. Mes taip pat bandėme. Mielas, šuo. Tačiau jaučiamas ir alkoholio skonis. Cukrus ištraukė iš vyšnių degtinės sultis.

Per visą ekraną

Sumaišome tai, kas buvo sujungta praėjusį kartą ir kas įvyko šį kartą. Mes bandome. Skonis saldus. Mano nuomone, net per daug. Nors ponios sakė – sunku! BET!!! Aš taip nesakyčiau. Taigi aš nusprendžiau tai padaryti. Popolamovka pripažinta paruošta naudoti ir atidėta, o su „damomis“ pagal instrukcijas baigiame receptą. Taigi – užpilkite uogas vandeniu. Dėmesio! Nereikia imti, neduok Dieve, virinto vandens. Būtina imti, geriausia, gerai, šviežią. Skonis geriau. Taip užpildome. Ir karts nuo karto nepamirškite stiklainių apversti. Kol jie stovės rūsyje, dar dvi savaites.

Per visą ekraną

Vyšnia, kuri ..., matai, po saldaus gyvenimo vyšnia vėl patamsėjo. Gomuryje... įgavo tokį koncentruotą ryškų... saldžiai alkoholinį atspalvį. Taigi... „Drinken Cherry“. Mes bandėme. Žinoma, galite naudoti, tarkime, valgydami (net be duonos), kaip būtume darę nepamirštamos jaunystės metais, ar kokį pyragą, pavyzdžiui, išsikepti. Arba, pavyzdžiui, saldainių. Bet!!! nepatariu. Apskritai man nepatiko. Ir ... savininkas yra džentelmenas. Galbūt kažkam tai tiktų.

Per visą ekraną

Ir štai – baigiamasis veiksmas. Išimame stiklainius, į kuriuos įpylėme vandens. Dvi savaites stovėjo, kaip buvo sakoma, periodiškai purtant.Sujungiame, filtruojame. Ir tada sumaišome su tuo, kas susikaupė „šiukšliadėžėse“. Iš „damų“, žinoma, atsargos. Nebuvo tinkamesnio patiekalo už šią keptuvę. Būtina sumaišyti visą produktą, kad būtų grynumas, taip sakant, kad atitiktų technologiją.

Per visą ekraną

Čia aš ... apskritai nusprendžiau išmatuoti tvirtovę. Kol vaistinėse rastas alkoholometras, prakaitavau dešimt kartų. Ir apibrėžkite tokį išdidų svorį, kad tvirtovė neviršytų dešimties laipsnių. Ir tada mano draugas chemikas man labai taktiškai paaiškino, kad alkoholometras yra hidrometro esmė ir jis teisingai matuoja gryno vandens-alkoholio mišinio tankį. O į mano likerį buvo įdėtos vyšnių sultys ir cukrus. Ir ne, neveiks ne tik teisinga reikšmė, bet ir net daugiau ar mažiau artima tikrajai. Taigi - tai nuotrauka, bet gėrimo stiprumas nenustatytas.

Yra daug likerių, ruošiamų uogų pagrindu, variantų, tačiau vyšnių gėrimas yra populiaresnis už visus kitus. Ačiū geras skonis ir gėrimo aromato, gėrimą labai lengva gerti ir patiks saldumynų mėgėjams.

Jei svarstysime tradicinė versija gaminant likerį, tai užima daug laiko. Uogos labai ilgai merdi karštoje saulėje kartu su granuliuotu cukrumi, o produktą teks kelis kartus perkošti, nedaug kas sutiks su tokiu procesu.

Mes jums pasakysime paprastesnius vyšnių likerio gaminimo ant degtinės variantus, toks gėrimas namuose paruošiamas greitai ir labai paprastai. Pagal tokius receptus galite virti ne tik vyšnių likerį, bet ir produktą iš kitų uogų.

Klasikinis variantas

Tai paprasčiausias alkoholinio gėrimo paruošimo variantas, kompozicijoje bus paprasčiausi ir prieinamiausi komponentai.

Reikalingi produktai:

• prinokęs - 1,2 kg;
• granuliuotas cukrus - 400 gramų.

Virimo etapai:

• Norėdami pasigaminti vyšnių degtinės likerį namuose, pirmiausia turėtumėte surūšiuoti vyšnios vaisius ir pašalinti sugedusius. Kaulai nuo uogų nenuimami.

• Toliau paruošiamas trijų litrų indas, į jį supilamos uogos ir viskas užpilama reikiamu kiekiu degtinės.
• Talpykla dedama į tamsią, gerai atvėsusią vietą, kur likeris kainuoja mažiausiai dvi savaites.

• Periodiškai likerį reikėtų maišyti, kad uogos geriau išskirtų skonį.
• Pasibaigus nustatytam laikui, gautas skystis filtruojamas iš uogų ir pridedamas prie vaisių granuliuotas cukrus pagal receptą. Talpykla suplakama, kad uogos susimaišytų.

​

• Šioje formoje uogos dar dvi savaites paliekamos tamsioje vietoje, per tą laiką uogos turės laiko išsiskirti, o granuliuotas cukrus ištirps. Naudodami kiaurasamtį ir marlę, išspauskite gautą sirupą.
• Paruoštas sirupas ir likeris sumaišomi ir iš karto išpilstomi į butelius saugojimui.

Belieka leisti gėrimui užvirti maždaug mėnesį, kad produktas pasirodytų skanesnis.

gerti su kakava

Šis receptas apima ne tik prinokusių vyšnių, bet ir nedidelį kiekį kakavos miltelių. Paruoštas gėrimas yra labai aromatingas ir sodrus. Norėdami paruošti vyšnių likerį ant degtinės, turite paruošti 3 litrų skardinių, šis receptas namuose yra gana greitas.

Reikalingi produktai:

• prinokusios vyšnios - 300 gramų;
• vanduo - 200 ml;
• geros kokybės degtinė - 550 ml;
• granuliuotas cukrus - 5 šaukštai;
• kakavos milteliai - 4 šaukštai.

Virimo etapai:

1. Prinokusios vyšnios kruopščiai nuplaunamos, po to iš jų pašalinami kaulai ir perkeliami į paruoštą pusantro litro tūrio stiklainį.
2. Tada į indą supilama paruošta degtinė ir uždengiama dangteliu. Jie siunčia stiklainį būsimojo gėrimo į tamsią vietą, kur jis infuzuoja maždaug dvi savaites.
3. Pasibaigus nustatytam laikui, gautą gėrimą reikia perkošti. Jei paliksite vaisius degtinėje, uogos sumažins būsimo gėrimo laipsnį.
4. Jei pavyks išlaikyti kokybę, likerio stiprumas ilgainiui bus apie 25 laipsnius.
5. Užvirinkite vandenį, įdėkite kelis šaukštus aukštos kokybės kakavos ir nusiųskite granuliuotą cukrų.
6. Kompozicija maišoma, kol gaunamas vienalytis mišinys, o tirpalas neturėtų būti pašalintas iš viryklės.
7. Kai masė paruošta, ji supilama į kitą indą, naudojant marlę kakavai perkošti.
8. Šokolado mišinys supilamas į likerį, po to gerai išmaišomas ir paliekamas tamsioje vietoje dar porai savaičių.
9. Labai svarbu maišyti kas tris dienas vyšnių tinktūra ant degtinės, kitaip gėrimas namuose nebus toks skanus.
10. Gatavą gėrimą rekomenduojama laikyti šaldytuve, supilti alkoholį į stiklinius butelius. Dėl to gėrimas pasirodys šiek tiek klampus, o jame bus nuosėdų.

Nuosėdas galima pašalinti kelis kartus perkošiant tinktūrą. Bet gėrimą galite naudoti nefiltruodami, tik atsargiai pildami.

šaldytų uogų gėrimas

Iš šaldytų vyšnių nesunkiai pasigaminsite vyšnių likerį. Tokiu atveju produktas ruošiamas namuose su degtine, tačiau galima naudoti ir kitus grynus stipriuosius gėrimus. Tai puikus gėrimo variantas tiems, kurie neturi galimybės naudoti šviežių vyšnių, bet vis tiek turi daug šaldytų uogų.

Vyšnią būtina atitirpinti, o sultys, gautos po atitirpinimo, taip pat dedamos į gėrimą.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• šaldytos vyšnios - 1,1 kg;
• geros kokybės degtinė - 1,5 ml;
• granuliuotas cukrus - 2 puodeliai.

Virimo būdas:

• Uogos lengvai nuplaunamos ir išrūšiuojamos, tačiau tik visiškai atitirpusios.

• Po to vyšnia perkeliama į stiklainį plačiu kaklu.
• Paruošta degtinė pilama į indą, o būsimas įdaras uždaromas nailoniniu dangteliu. Įdėkite stiklainį į vėsią vietą ir palikite keturiolikai dienų.
• Praėjus dviem savaitėms, skystį reikia nupilti į atskirą buteliuką, po to butelis perkeliamas į vėsią, apsaugotą nuo saulės vietą. Ten jie palieka porai savaičių.

• Vyšnia lieka stiklainyje, į jį pilamas granuliuotas cukrus ir gerai išmaišoma. Į indą supilama apie pusę litro vandens ir leidžiama užvirti apie keturiolika dienų, kad iš sulčių ir cukraus gautųsi sirupas. Kompozicija maišoma kas tris dienas.
• Po keturiolikos dienų sirupas ir tinktūra sumaišomi ir supilami į stiklinius butelius. Ginkite gėrimą dar dvi savaites, kad gautumėte būtinas skonis ir likerio stiprumą.

Gerti su vyšnių lapeliais

Šio vyšnių likerio ant degtinės dalis yra vyšnių lapeliai ir šiek tiek citrinos rūgšties. Degtinės gėrimas ruošiamas trijų litrų indelyje, lapai suteikia gaminiui nepakartojamą skonį ir aromatą namuose. Be to, tai rekomenduojama naudoti, jei derlius mažas, bet norite virti daug skysčių.

Reikalingi produktai:

• išgrynintas vanduo - 1 litras;
• šviežios uogos - 300 g;
• granuliuotas cukrus - 1,3 kg;
• vyšnių lapai - 25 vnt;
• geros kokybės degtinė - 1 litras;
• citrinos rūgštis - 15 gramų.

Ar patiko likerio receptas?
Balsas

Virimo etapai:

1. Uogos nuplaunamos, po to iš jų pašalinami kaulai, tada lapai gerai nuplaunami ir ingredientai perkeliami į keptuvę. Komponentai užpilami vandeniu ir virinami apie 15 minučių, virimo procesas atliekamas ant silpnos ugnies. Po to gautas sultinys filtruojamas per marlę.
2. Į gatavą sultinį pilamas cukrus ir nedelsiant įpilama citrinos rūgšties. Gėrimas verdamas toliau apie septynias minutes nuolat maišant. Cukrus turi būti visiškai ištirpęs.
3. Paruoštas vyšnių sirupas atšaldomas iki kambario temperatūros. Supilkite degtinę ir supilkite ruošinį į butelius. Talpyklos yra sandariai uždarytos, o norėdami suteikti gėrimui stipresnį skonį, į kiekvieną butelį galite įdėti du vyšnių lapelius.
4. Gėrimas infuzuojamas maždaug dvidešimt dienų, o temperatūra turi būti kambario temperatūros. Kai kuriais atvejais vyšnių likeris namuose tampa drumstas, norint greitai nuvalyti gėrimą ant degtinės, jį galima filtruoti vata.

Likerio stiprumas apie 10 laipsnių, produktas laikomas apie dvejus metus.

Liejimas tinginiams

Gana paprastas gėrimo gaminimo variantas, labiau tinkantis tiems, kurie nemėgsta vargintis su ingredientų ruošimu ir ilgo infuzija. Iš vyšnių nereikia išimti kauliukų, todėl kepimo procesas laikui bėgant gerokai sutrumpės.

Produktų paruošimas ir tinktūros sukūrimas užtrunka minimaliai.

Reikalingi ingredientai:

• prinokusių vyšnių vaisiai - 1,5 kg;
• geros kokybės degtinė - 1,5 litro;
• granuliuotas cukrus - 2,5 kg.

Virimo būdas:

1. Viename stikliniame inde sumaišykite visas uogas, įpilkite granuliuoto cukraus ir reikiamą kiekį degtinės.
2. Talpykla uždaroma dangteliu, o po to dedama į tamsią vietą, kurioje bus ne žemesnė kaip 20 ir ne aukštesnė kaip 25 laipsnių temperatūra.
3. Tinktūra brandinama apie trisdešimt dienų, o kas tris dienas butelis su skysčiu gerai suplakamas, kad komponentai susimaišytų.
4. Kai gėrimas yra paruoštas, jis filtruojamas marle, tada išpilstomas į butelius ir gerai užkimštas.
5. Laikykite likerį šaldytuve, o tinkamumo laikas yra treji metai.

Vyšnių medaus gėrimas

Tai gana paprastas vyšnių likeris, kurį galite pasigaminti patys namuose. Pagal šį receptą gaminiui primygtinai naudojama degtinė, tačiau galima naudoti ir alkoholį arba išgrynintą mėnulio blizgesį.

Reikalingi produktai:

• geros kokybės degtinė - 2 litrai;
• prinokusios vyšnios - 2 kg;
• vanilinas - 2 pakuotės;
• skystas natūralus medus - 2 litrai.

Virimo etapai:

1. Vyšnių uogos nuplaunamos, po to iš jų pašalinami kaulai. Paruoštos uogos perkeliamos į stiklainį ir ten pridedami vanilės milteliai. Nedelsdami supilkite degtinę į indą.
2. Stiklainis sandariai uždaromas dangteliu ir paliekamas saulėje apie mėnesį.
3. Pasibaigus nustatytam laikui, gautą gėrimą reikia filtruoti, produktą supilti į švarų butelį, o vyšnios neišmesti, nes jos vis tiek reikia.
4. Tinktūros butelis siunčiamas į vėsią vietą, o tuo tarpu jie ruošia vyšnias.
5. Uogos supilamos į stiklinį indą ir įpilami du litrai. Vėlgi indas uždaromas ir pastatomas ant palangės, saulėtoje pusėje. Šioje formoje vyšnia yra lygiai mėnuo.
6. Praėjus trisdešimčiai dienų, medus su vyšnių sultimis filtruojamas, kad būtų pašalintos uogos. Tada du gauti produktai sujungiami ir suplakami. Atvėsus galima iš karto suvartoti.

Vyšnių likeris su mėtomis

Ši alkoholinio gėrimo versija labiau patiks tiems, kurie mėgsta neįprastus likerius. Šiame recepte naudojamos mėtos, kurios suteikia gėrimui labai ryškų skonį, o gaminį padaro labai skanų.

Reikalingi produktai:

• citrinos žievelė - 5 gramai;
• prinokusios vyšnios - 640 gramų;
• vyšnių kauliukai - 12 vienetų;
• geros kokybės degtinė - 50 ml;
• švieži mėtų lapai - 12 vienetų;
• granuliuotas cukrus 130 gramų.

Virimo etapai:

1. Visos uogos gerai nuplaunamos, po to iš jų pašalinami kaulai.
2. Vyšnią galite perpjauti į dvi dalis ir šiek tiek sutrinti, kad gautųsi daugiau sulčių.
3. Vyšnių kauliukai susmulkinami reikiamu kiekiu, po to dedami į marlės maišelį.
4. Toks maišelis dedamas į stiklainį, kuriame bus ruošiamas likeris. Ten taip pat siunčiamos paruoštos uogos ir granuliuotas cukrus.
5. Po to iš citrinos pašalinama žievelė, o produktas dedamas į uogas, mėtų lapai nuplaunami ir dedami į indą.
6. Paskutiniame etape komponentai užpilami degtine, stiklainis sandariai uždaromas plastikiniu dangteliu arba marle.
7. Septynias dienas gėrimas laikomas saulėje, o po to iškeliamas į tamsią vietą, kur pakankamai vėsu, kur likeris išlieka vieną mėnesį.
8. Paruoštas gėrimas filtruojamas marle, o po to supilamas į paruoštus butelius.
9. Siekiant pagerinti produkto skonį ir stiprumą, rekomenduojama papildomai palaikyti alkoholį apie du mėnesius.

Liejimas prancūziškai

Gana paprastas ir greitas stipraus gėrimo paruošimo variantas. Kompozicijoje yra gvazdikėlių, todėl likeris įgauna ryškų aromatą.

Reikalingi komponentai:

• gvazdikas - 3 pumpurai;
• vyšnių uogos - 1,2 kg;
• geros kokybės degtinė - 630 ml;
• cinamonas - 1 lazdelė;
• granuliuotas cukrus - 430 gramų;
• citrinos žievelės - pagal skonį.

Virimo etapai:

1. Uogos gerai nuplaunamos, po to pašalinami kauliukai.
2. Paruoštos vyšnios dedamos į stiklainį ir uždengiamos dangteliais.
3. Vanduo kaitinamas inde ir penkioms minutėms panardinami stiklainiai.
4. Ištraukus indą, uogoms leidžiama atvėsti keletą valandų.
5. Dangteliai nuimami, į kiekvieną indą pilama degtinė.

Talpyklos uždaromos dangteliais, o gėrimas tris mėnesius siunčiamas į tamsią vietą. Kad prieskoniai ir cukrus tolygiai pasiskirstytų visame gėrime, skardines reikėtų retkarčiais pakratyti. Paruoštas gėrimas filtruojamas ir išpilstomas į butelius.

Vyšnių likeris pagrįstai laikomas populiariausiu ir skaniausiu tarp kitų tokio tipo gėrimų. Vis tiek būtų! Juk tinktūra visada pasirodo tiršta, kvapni, skani ir nuostabios, gilios spalvos.

Be to, toks gėrimas ne visada reiškia „stiprų alkoholiką“: yra daug receptų, kaip paruošti vyšnių tinktūrą be degtinės. Tai labai patogu, nes daugelis gurmanų tiesiog nepripažįsta naminių vynų, pagamintų iš alkoholio. Be to, namų konservavimo mėgėjai reikalauja: toks gėrimas, gautas fermentacijos būdu (vyno iš vynuogių principu), visais atžvilgiais yra daug geresnis nei degtinės likeris.

Tokią tinktūrą nesunku pasigaminti be degtinės. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime paruošimo receptą vyšnių tinktūra namuose. Kaip pasigaminti tokį likerį, žingsnis po žingsnio pasakys instrukcija.

Norint pasigaminti kvapnų gėrimą namuose, reikia tik dviejų komponentų. Norėdami paruošti likerį:

• 2,2 kilogramo šviežių, prinokusių vyšnių;
• 800 gramų granuliuoto cukraus.

Pakartotinei fermentacijai:

• 1,5 litro švaraus geriamojo vandens;
• 650 gramų granuliuoto cukraus.

Kaip matote, recepte nėra nei alkoholio, nei degtinės. Tiems, kurie nori daryti Naminis vynas, gaminimo procesas atrodys pažįstamas. Taigi vyšnių likerį pagaminti nėra sunku.

Maisto gaminimas

Norėdami pagaminti vyšnių gėrimą pagal mūsų receptą, būkite kantrūs. Tai padaryti užtrunka kelias savaites, tačiau gauta tinktūra pateisina visus lūkesčius.

1. Vyšnias kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu. Suberkite į kiaurasamtį ir leiskite nuvarvėti.
2. Paimkite trijų litrų stiklainį. Supilkite cukrų. Ant jo išklokite uogas išilgai stiklainio „pečių“. Atkreipkite dėmesį: neišimkite kaulų!
3. Indelio kaklelį suriškite marle. Įdėkite indą į šiltą, šviesią vietą. Palikite infuzuoti 2–4 dienas.
4. Pastebėjus pirmuosius fermentacijos požymius, uždėkite vandens sandariklį. Sklendę namuose galite pasigaminti taip: į stiklainio kamštį įkišamas vamzdelis, užtikrinantis fermentacijai reikalingą sandarumą. Nuleiskite laisvą vamzdelio galą į vandens indą. Pageidautina, kad vamzdis būtų skaidrus, o vanduo tamsintas. Tada, pasibaigus fermentacijos procesui, bus matyti, kaip skystis įsiurbiamas į vamzdelį. Jei kamštiena nepermatoma, fermentaciją galite atsekti pagal inde su vandeniu esančius burbuliukus: pasibaigus procesui jie išnyks.
5. Arba galite užsimauti sandarią pirštinę ant stiklainio kaklo, apvynioti ją lipnia juosta arba įsigyti paruoštą vandens sandariklį medicinos įrangos parduotuvėje. Dėmesio: nepamirškite įpilti vandens, nes jis išgaruoja.
6. Prasidėjus fermentacijai, indą reikia perkelti į tamsią, šiltą (+22 - +27 C) vietą. Alkoholis turi būti laikomas tol, kol fermentacija sustos.
7. Kai vyšnia surūgsta, ją reikia perfiltruoti per vatą, suvyniotą į marlę. Tačiau pirmiausia nepamirškite paruošti švarių, sausų stiklainių ir supilti į juos Galutinis produktas. Sandariai uždarykite dangtį.
8. Po dekantavimo likusias uogas sutrinkite, kol susidarys tyrė, išėmus sėklas.
9. Paruoškite cukraus sirupą. Užvirkite ir atvėsinkite.
10. Vyšnių tyrę užpilkite sirupu. Uždėkite vandens sandariklį ir leiskite užvirti, kol fermentacijos procesas sustos.
11. Nukoškite gatavą produktą, supilkite į stiklainius ir uždarykite kamščius.

Iš vieno trijų litrų stiklainio pagal šį receptą gausis apie 1 - 1,2 litro gėrimo. Jei teisingai atliksite visus recepto veiksmus, tinktūra pasirodys labai skani.