mėgsti šašlykus namų ruoša, bet neturi galimybės dažnai vykti į piknikus? Šią problemą galite išspręsti labai paprastai, kebabas orkaitėje ant svogūninės pagalvės pasirodo labai skanus, kurį galite gaminti bet kada. Be to, galite naudoti įvairių rūšių mėsą ir eksperimentuoti su marinatais.
Skanių šašlykų kepimo paslaptis slypi tinkamoje mėsoje, gerai paruoštame marinate ir svogūnų pagalvėlėje, ant kurios kepama mėsa.
Mėsa kebabų kepimui gali būti naudojama įvairiai, tačiau ji turi būti šviežia. Patartina naudoti atšaldytas žaliavas, iš šaldytos mėsos šašlykas pasirodys ne toks skanus.
Norėdami kepti šašlykus orkaitėje, turite naudoti švelniausias skerdenos dalis ir visada iš jaunų gyvūnų, kitaip patiekalas pasirodys kietas. Mėsa turi būti gerai išvalyta, tai yra, nuimkite visas plėveles, nupjaukite jungiamąjį audinį ir riebalų perteklių. Gabalai supjaustomi skersai pluoštų. Gabaliukai, skirti kepti orkaitėje, turėtų būti šiek tiek mažesni nei kepimui ant grotelių. Tačiau per daug malti nereikia, mėsa greitai išdžius ir taps sausa. Idealus dydis yra 3-4 cm.
Mėsa turi būti marinuota, galite naudoti bet kokį marinatą pagal savo skonį. Marinavimo laikas priklauso nuo mėsos rūšies. Taigi, vištienos iešmeliai bus paruošti kepti per 1,5-2 valandas, tačiau jautieną reikia marinuoti mažiausiai 8 valandas.
Norėdami paruošti svogūnų pagalvę, turite tinkamai paruošti svogūną. Svogūnėliai supjaustomi žiedais arba pusžiedžiais ir marinuojami acto ir cukraus tirpale. Beje, šis marinuotas svogūnas yra puikus garnyras prie šašlykų.
Vienintelis orkaitėje keptų kebabų trūkumas – dūmų kvapo nebuvimas. Šią situaciją galite ištaisyti paruošdami marinatą su skystais dūmais. Pakanka į įprastą marinatą įpilti 1-2 šaukštus šio priedo, kad kepsninė įgautų atitinkamą skonį. Tačiau neturėtumėte įsitraukti į skystų dūmų naudojimą, šis priedas kenkia sveikatai.
Įdomūs faktai: pati egzotiškiausia kepsninės versija naudojama vienoje iš Kanarų salų – Lansarotėje. Saloje yra restoranas grėsmingu pavadinimu „El Diablo“. Jame kepsninė kepama virš veikiančio ugnikalnio žiočių.
Kiaulienos šašlykų kebabas ant svogūnų pagalvės kepimo rankovėje
- 1 kg kiaulienos nugarinės arba sprandinės;
- 4 didelių svogūnų galvų;
- 3 šaukštai citrinos sulčių;
- 3 šaukštai obuolių sidro acto;
- 2 šaukštai sausų prieskonių kiaulienai (paruoštas prieskonių mišinys);
- 1 valgomasis šaukštas cukraus;
- 0,5 arbatinio šaukštelio paprikų mišinio.
Kiaulieną nuplauname, supjaustome gabalėliais, stengdamiesi, kad gabaliukai būtų vienodo dydžio. Pabarstykite kiaulienos prieskoniais, užpilkite citrinos sultimis ir gerai išmaišykite. Indus su mėsa, uždarius dangtį, dedame į šaldytuvą 6 valandoms (galite dėti visą naktį).
Taip pat skaitykite: Kiaulienos iešmeliai orkaitėje – 15 geriausių receptų
Svogūną supjaustykite žiedais arba žiedų puselėmis. Pusėje stiklinės vandens išmaišykite cukrų ir actą, šiuo mišiniu užpilkite svogūnus ir palikite 40-60 min., kad pasimarinuotų.
Kai produktai bus paruošti, įjunkite orkaitę iki 220 laipsnių. Nuo kepimo rankovės nupjaukite tinkamo ilgio gabalėlį. Tvirtai surišame vieną pusę arba priveržiame prie rankovės pritvirtintą apykaklę. Rankovėje paskirstome raugintą svogūną, rankovę dedame ant kepimo skardos. Ant gautos pagalvės lygiu sluoksniu išdėliokite mėsos gabalus. Užriškite kitą rankovės galą. Viršutinėje dalyje plonu peiliuku padarome 2-3 pradūrimus.
Kepame įkaitintoje orkaitėje 40-50 min. Tada atsargiai nuimkite kepimo skardą, nupjaukite viršutinę rankovės dalį (labai atsargiai, kad nesusidegintumėte). Rankovės viduje susidaro daug sulčių. Šiomis sultimis reikia apipilti mėsą ir vėl pašauti kepimo skardą į orkaitę 20-30 min., kad gabalėliai apskrustų. Apetitą keliantis, sultingas šašlykas pasiruošę.
Tokį kebabą galima virti kartu su garnyru – su bulvėmis. Reikalinga:
- 5 didelių bulvių;
- 2 svogūnai;
- 1 morkos;
- 2-3 šaukštai pomidorų padažo;
- 2-3 šaukštai augalinio aliejaus;
- druska, prieskoniai, žolelės pagal skonį.
Bulves supjaustome vidutinio dydžio griežinėliais, svogūną – pusžiedžiais, morką – mažais kubeliais. Neverta morkos trinti ant trintuvės, kepimo metu ji subyrės ir atrodys negražiai. Sumaišykite daržoves, druską, pabarstykite prieskoniais, suberkite daržovių aliejus ir pomidorų pasta. Viską išmaišyti ir sudėti į atskirą kepimo maišelį. Tuo pat metu galite virti su kiaulienos iešmeliais. Kol mėsa kepa, ateis bulvės.
Vištienos iešmeliai ant kepimo skardos
Vištienos iešmelius galite kepti orkaitėje iš bet kurių vištienos dalių. Štai vištienos sparnelių receptas. Juos kepsime ant kepimo skardos aukštais kraštais.
- 1 kg sparnelių;
- 6 lemputės;
- 240 gr. Grietinė;
- 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
- 1 arbatinis šaukštelis saldžiosios paprikos;
- 0,5 arbatinio šaukštelio pipirų mišinio;
- 1 žiupsnelis muskato riešuto;
- 0,5 arbatinio šaukštelio sauso baziliko;
- druskos pagal skonį.
Taip pat skaitykite: Marinuoti svogūnai šašlykams - 8 receptai
Sparnelius gerai nuplauname, nusausiname. Nedideliame dubenyje sumaišykite sausus prieskonius ir druską, šiuo mišiniu įtrinkite paruoštą vištieną. Įpilkite grietinės, gerai išmaišykite.
Šviesa! Riebi naminė grietinė šiam patiekalui netinka, reikia imti parduotuvę 15-20% riebumo. Jei yra tik naminė grietinė, rekomenduojama ją atskiesti per pusę kefyru.
Svogūną supjaustykite žiedais ir sumaišykite su vištienos sparneliais. Dubenį priveržiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą 12 valandų.
Kepimo skardą ištepkite aliejumi. Pirmiausia ant jo ištepame septynis svogūnus, o tada išskleidžiame sparnelius. Kepimo skardą uždengiame folija ir pašauname į orkaitę, kuri buvo įkaitinta iki 200 laipsnių, 50 minučių. Tada išimame kepimo skardą, nuimame foliją ir kepame „grilio“ režimu, kol atsiras auksinė pluta.
Avienos šašlykų kebabas folijoje
Galima virti sultingus avienos iešmelius. Mėsą kepsime folijoje.
- 500 gr. ėrienos minkštimas;
- 2-3 dideli svogūnai;
- 3-4 griežinėliai citrinos;
- 0,5 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų;
- 0,5 arbatinio šaukštelio sausų raugerškių;
- 0,5 arbatinio šaukštelio maltos kalendros;
- 1,5 arbatinio šaukštelio druskos;
- šiek tiek augalinio aliejaus.
Kruopščiai nuvalykite mėsą, pašalinkite visas plėveles. Supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Sudėkite svogūną į dubenį, sudėkite citrinos griežinėlius ir sausus prieskonius. Viską gerai išminkome rankomis, kad svogūnas ir citrina išryškintų sultis. Tada sudėkite avienos gabaliukus ir gerai išmaišykite. Uždenkite dubenį dangčiu ir šaldykite 6-12 valandų.
Jei oras nepasiduoda ir negalite išeiti į gamtą kepti kebabų, nenusiminkite. Kebabus galima nesunkiai iškepti namuose orkaitėje ant svogūninės pagalvės. Pakalbėkime šiandien, kaip lėtai gaminti šašlykus savo artimiesiems, namuose rankovėje kiaulienos krosnyje išsamus receptas su nuotrauka, kad nieko nepamirštum.
Prieš kurį laiką maniau, kad kebabus galima virti tik ant grotelių, atitinkamai – tik gamtoje. Bet, žinoma, tai buvo seniai, tada dar nemėgau gaminti, gaminti – gaminau, bet be fanatizmo, taip sakant.
Dabar man labai patinka šis verslas, visada gaminu su malonumu, o artimieji už mano hobį moka su dėkingumu ir meile. Jie yra mano pionieriai, kalbant apie mano kūrinių išbandymą, ir, žinoma, teisėjai sako, kaip skanu.
Taigi, aš vėl patekau į samprotavimo džiungles, atsiprašau už tai. Grįžkime prie kepsninės, kurią kepsime orkaitėje rankovėje ant svogūnų pagalvės. Ir pažiūrėkime, kokių produktų mums reikia kepsniui kiaulienos krosnyje.
Kiaulienos iešmeliai rankovėje ant svogūninės pagalvės
Naudoti produktai:
- kiauliena - 1 kg.,
- svogūnai - 2-3 vnt.,
- citrina - 1 vnt.,
- druska - pagal skonį
- pipirų mišinys (mėgėjams) - pagal skonį,
- prieskoniai šašlykams (mėgėjams) - pagal skonį,
- rankovė kepimui.
Svogūnų marinatas:
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.,
- actas 9% - 2 šaukštai. l.,
- vanduo - 4 šaukštai. l.
Kaip pasigaminti kepsnį namuose orkaitėje:
Taigi, kiaulieną paimame, nuplauname, nusausiname, supjaustome vidutiniais gabalėliais, dedame į gilų dubenį, įberiame druskos pagal skonį, pipirų mišinio ar prieskonių šašlykams, taip pat pagal skonį.
Čia nieko konkretaus pasakyti negaliu, nes kažkam patinka aštrūs kebabai, kažkam nelabai aštrūs, o kai kuriems išvis nepatinka jokie prieskoniai. Todėl pridėkite prieskonių pagal savo skonį. Tada visą šį grožį užpilkite vienos citrinos sultimis, išmaišykite, marinuokite šaldytuve 2–8 valandas.
Šiam kebabui orkaitėje svogūnus marinuosime atskirai. Svogūną nulupkite, supjaustykite dideliais žiedais, sudėkite į dubenį. Supilkite vandenį, actą, supilkite cukrų, viską gerai išmaišykite, uždenkite dangčiu, galite ištempti plėvelę, marinuoti apie valandą.
Ir štai mažas atsitikimas: – Sakysite, bet mėsą reikia marinuoti ilgiau nei svogūnus! Taip, ir tokiu atveju svogūną reikėtų marinuoti vėliau, likus valandai iki kiaulienos (ar bet kokios kitos mėsos) marinavimo. Nors jei nenorite vargti ir marinuoti atskirai, tai svogūnų žiedus meskite prie mėsos, išmaišykite ir leiskite marinuotis kartu.
Kaip dažniausiai darome, bet tokiu atveju nei cukraus, nei acto dėti nereikia. Kuo naudinga marinuota mėsa ir svogūnai atskirai, ką manote? Čia kiekvienas produktas išlaiko savo skonius, jie nesimaišo. Tada jie išduoda savo unikalų skonį, jau ruošiant. Ką mes stebėsime, kai kiaulienos iešmelius į orkaitę įdėsime į rankovę ant svogūnų pagalvės, kepkite.
Kiauliena paruošta, svogūnas taip pat marinuotas, paimame kepimo rankovę, dedame ant kepimo skardos, vieną pusę surišame. Pirmiausia į rankovę sudėkite visus raugintus svogūnus. Ant jo kiaulienos (ar kitos mėsos) gabalėlių, užrišame kitą rankovės galą. Viršuje šakute padarykite mažas skylutes, kad išsiskirtų garai.
Įkaitiname orkaitę iki 220 laipsnių, kepimo skardą su šašlyku dedame į rankovę į orkaitę 30-40 min. Tada, jei norite, kad kebabas geriau iškeptų, perpjaukite rankovę, atitraukite ir dar 5-10 minučių padėkite kebabą, kad apskrustų, užpilant išsiskyrusiomis sultimis.
Tuo pačiu metu patikrinkite kebabo pasirengimą, tačiau perspėju, kad neperdžiovintumėte kebabo, jis turėtų pasirodyti sultingas, švelnus ir, svarbiausia, skanus. Išbandėme, viskas patiko, tad kepsninė orkaitėje iš kiaulienos ant svogūninės pagalvės yra paruošta. Išimkite, šiek tiek atvėsinkite, supjaustykite daržoves mėsai ir valgykite iki soties. Mums nepasidarė blogiau nei gamtoje. Gero apetito!
Šašlykų kebabas ant svogūnų pagalvės orkaitėje keptas namuose gali būti puiki alternatyva šašlykams ant grotelių, jei neįmanoma jo gaminti tradiciniu būdu. Dėl kepimo metu naudojamų rankovių jis pasirodo labai sultingas, o marinuoti svogūnai suteikia jam ypatingą skonį ir aromatą.
Galbūt vienintelis kebabo minusas ant svogūnų pagalvės, kepto orkaitėje, rankovėje yra dūmų kvapo nebuvimas. Žinoma, jo galite gauti įpylę skystų dūmų, bet kadangi manoma, kad tai labai kenksminga, geriau su ja neeksperimentuoti. Šašlykinę ant svogūninės pagalvės galima ruošti iš įvairių rūšių mėsos. Šiems tikslams galite naudoti vištienos filė, jautiena, jauna veršiena, kiauliena, ėriena, triušienos filė.
Šiandien noriu parodyti, kaip gaminti maistą kiaulienos iešmeliai ant svogūninės pagalvės rankovėje.
Ingridientai:
- Kiauliena - 1 kg.,
- Druska - 1 arbatinis šaukštelis,
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas (2 arbatiniai šaukšteliai),
- Actas - 3 šaukštai. šaukštai,
- Vanduo - 500 ml.,
- Prieskoniai: prieskoniai kepsniams, malti juodieji pipirai, paprika - pagal skonį,
- Svogūnai - 4-5 vnt.
Šašlykų kebabas ant svogūnų pagalvės orkaitėje - receptas
Paruošę visus ingredientus, galite pradėti virti ant svogūnų pagalvės rankovėje. Pradedame nuo svogūnų marinavimo. Išvalykite lemputes. Supjaustykite plonais žiedais arba pusžiedžiais.
Paruoškite marinatą. Į dubenį supilkite drungną vandenį. Įpilkite cukraus ir druskos.
Supilkite actą. Marinatą maišykite su šaukštu, kol cukrus ir druska visiškai ištirps. Sudėkite svogūną į dubenį su marinatu. Svogūną palikite pasimarinuoti 1-2 valandas. Šio karto užteks.
Kol svogūnas marinuoja, galite gaminti mėsą. Prieš pjaustydami kepsninei paruoštą kiaulienos gabalėlį nuplaukite. Mėsą nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
Supjaustykite šiek tiek mažesniais gabalėliais nei ruošiant klasikinį šašlyką ant iešmelių.
Kiekvieną mėsos gabalą sutrinkite plaktuku. Šios procedūros dėka kepsninė taps minkštesnė.
Paruoštus mėsos gabalus sudėkite į dubenį.
Mėsą pabarstykite prieskoniais ir druska.
Išmaišykite. Mėsą, kaip ir svogūnus, galima marinuoti nuo vienos iki penkių valandų. Skirtingai nuo svogūnų, mėsą reikia marinuoti šaltoje vietoje. Dubenį su mėsa šašlykams uždenkite maistine plėvele. Įdėkite į šaldytuvą.
Kiauliena ir svogūnai marinuojami, galite pradėti kepti orkaitėje. Paruoškite rankovę kepimui. Pritvirtinkite jį vienoje pusėje spaustuku arba suriškite siūlu, jei segtukas neįtrauktas. Užpildykite rankovę svogūnais.
Ant viršaus išdėliokite kiaulienos gabalėlius.
Kitoje pusėje užriškite rankovę. Atkreipkite dėmesį, kad vandens pilti nereikia. Padėkite ant kepimo skardos arba į formą. Pašaukite į iki 180C įkaitintą orkaitę. (vidurinėje lentynoje). Žodžiu, po 1-2 minučių rankovė išsipūs, o tai yra norma.
Kepkite kiaulienos iešmelius ant svogūnų lovos apie 30 minučių. Po to atsargiai, kad nesusidegintumėte karštais garais, nupjaukite rankovę iš viršaus. Pašaukite mėsą į orkaitę dar 5-7 minutėms, kad išdžiūtų.
Paruoštą ant svogūnų pagalvės galima patiekti dviem būdais. Pirmas būdas – į lėkštę sudėti troškintus raugintus svogūnus, o ant jų – keptos kiaulienos griežinėlius. Antrasis būdas, kaip man, yra efektyvesnis. Mėsos gabaliukai suveriami ant medinių iešmelių ir išdėliojami lėkštėje su svogūnais.
Šašlykinę ant svogūninės pagalvės, keptą orkaitėje, rankovėje, kaip ir visas kitas šašlykus, patartina patiekti su padažu. Puikiai tiks tokie padažai kaip aštri marinara, tabasco, satsebeli, salsa, barbekiu, adžika, krienai.
Tai viskas, dabar jūs žinote, kaip gaminti maistą skanus šašlykas ant svogūninės pagalvės orkaitėje rankovėje. Linkiu gero apetito. Džiaugiuosi, jei patiko šis kepsninės receptas ir pravers.
Šašlykų kebabas ant svogūnų pagalvės orkaitėje. Nuotrauka
Buto virtuvėje esančioje orkaitėje ant svogūninės pagalvės galite išsikepti puikių šašlykų, nepriklausomai nuo oro sąlygų ir sezono. Norėdami tai padaryti, turite paruošti produktus, prieskonius, įrankius, šiek tiek kantrybės. Receptų yra daug, tačiau kiekvienas kulinarijos meistras juos papildo savais ingredientais, todėl paruošto patiekalo skonis tampa dar gardesnis.
Šašlykų kebabas ant svogūnų pagalvės orkaitėje
Šiam patiekalui naudojama liesa kiauliena.
Šiame recepte naudojamas jauno paršelio kaklas (jame nėra riebalų).
Kad kebabas būtų sultingas, naudojami baltieji svogūnai. Jis aštresnis už raudonąjį svogūną, išskiria daug sulčių.
Kepsninės ant svogūnų pagalvės, keptos orkaitėje, recepte jums reikės šių produktų:
- 1,5 kg sprandinės kiaulienos;
- 200 g riebalų;
- 6 gabalėliai vidutinio dydžio svogūnų;
- 70 g cukraus;
- 70 ml acto;
- 1 pakelio kepsnių prieskonių;
- ½ citrinos;
- 1 g (1/2 šaukštelio) maltų juodųjų pipirų;
- 1 g kvapiųjų pipirų miltelių;
- folijos padėklo dydis;
- 1 st. vanduo;
- 5 vyšnios šakos.
Gaminiams pjaustyti reikia aštraus peilio, lentos. Taip pat indai mėsai ir svogūnams, kiaurasamtis, verdantis vanduo.
Virimo procesas
Svogūnus reikia nulupti ir nuplauti. Kad neverktų, peilis dažnai nuplaunamas šaltu vandeniu.
Darbų tvarka paskirstoma taip:
Patiekiant patiekalą galima papildyti plonais paprikos kaspinėliais, lengvai sūdytu kapotu agurku.
Kiaulienos kebabas rankovėje ant svogūninės pagalvės
Šiam šašlykų receptui orkaitėje ant svogūninės pagalvės pasirenkamas tas pats produktų rinkinys, išskyrus lašinius ir vyšnių šakeles. Marinavimo procesas yra identiškas ankstesniame recepte. Baigus marinuoti ingredientus, ant padėklo uždedama rankovė, surišama iš vienos pusės. 
Iš atviros pusės rankovė pripildoma svogūno kamuoliuku, viršus uždengiamas mėsos sluoksniu, atviras galas surišamas. Paviršiuje keliose vietose pradurta rankovė. Po 45 minučių troškinimo rankovė supjaustoma kepti iki auksinės rudos spalvos, paliekama dar 35 minutes. Paviršius laistomas sultimis, kurios išsiskiria kepant. Kiaulienos kebabas ant svogūnų pagalvės pasirodo labai sultingas ir skanus, bet be dūmų.
Sultingi vištienos kojelių iešmeliai
Sultingus gabalėlius, supjaustytus iš vištienos kojelių, galima virti kaip kebabą rankovėje ant svogūnų pagalvės, panašiai kaip kiaulienos kebabą, tokius pat skanius, kvapnius ir sveikus. Turėtumėte atsižvelgti į marinuoto vištienos gabalėlio paruošimo niuansus.
Vištienos mėsa yra minkštesnė nei kiauliena, ji greičiau iškepa.
Virimui jums reikės:
- 4 vištienos kojos;
- ½ citrinos;
- 2 vidutiniai svogūnai;
- 1 šaukštelis Sachara,
- 25 ml acto;
- 1 arbatinis šaukštelis;
- ½ puodelio augalinio aliejaus;
- 10 g druskos;
- 1 g pipirų miltelių;
- ½ stiklinės grietinės;
- česnako skiltelė;
- kepimo rankovė.
Kojos supjaustomos porcijomis, užpilamos citrinos sultimis, grietine, medumi, suberiamas trintas česnakas. Mėsa pasūdoma, pabarstoma pipirais, išmaišoma, paliekama 1 valandai pasimarinuoti. Kojas galite marinuoti savo sultyse, bet tai užtruks 10 valandų. Svogūnai supjaustomi žiedais, marinuojami su cukrumi, actu. 
Vištiena, marinuoti gabalėliai dedami ant raugintų svogūnų sluoksnio, dedami į orkaitę +180 ° temperatūroje 35-45 minutėms.
Patiekiant patiekalas apibarstomas žolelėmis. Šiai porcijai daržoves galite kepti orkaitėje.
Gerai informuoti, paruošę, pagal asmeninę patirtį darbe receptus patikrinę virėjai pataria:
- mėsa tik jauna, ant pjūvio: kiauliena švelniai rausva;
- paimti dalis šašlykams nuo sprando, nugarinės (kumpis ilgiau marinuosis);
- mėsos marinatui naudojamas tik (nuo acto tampa kietas);
- mėsos ir svogūnų svorio palyginimas, kg: 1:1,3;
- supjaustomi nedideli gabaliukai, 6x8 cm (mažiau - išdžius, daugiau - neapkeps viduje);
- daržovės kepamos atskirai, greičiau;
- kad gabalėliai tolygiai apkeptų, reikia mėsą apversti, užpilti sultimis.
Visai nesudėtingos gaminimo taisyklės leis pasivaišinti ant grotelių kepta kiauliena ar kitų rūšių mėsa ant svogūnų pagalvės, skrudinta orkaitėje. Patiekiamas karštas šašlykas, papildytas žolelėmis ir daržovėmis. Gero apetito.
Jautienos iešmai ant svogūnų pagalvės orkaitėje - vaizdo įrašas
Šašlykų kebabas orkaitėje ant „svogūnų pagalvės“
Jums reikės:?
Mėsa (kiauliena) - 1 kg
svogūnai - 2-4 vnt.
Actas - 3 šaukštai. l. (2 svogūnams marinuoti, 1 mėsai)
pipirų mišinys - 0,5 šaukštelio.
Citrinų sultys - 3 v.š. l.
cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
prieskoniai mėsai - 2 šaukštai. l.
?rankovė kepimui
Maisto gaminimas:?
Kaip kepti šašlykus orkaitėje ant svogūninės pagalvės: Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais.
Įpilkite pipirų mišinio, prieskonių, 1 šaukštą acto ir citrinos sulčių. Viską gerai išmaišykite ir palikite marinuotis 2–6 valandas šaltai.
Svogūną supjaustykite žiedais. Įpilkite 2 šaukštus acto, 1 šaukštą cukraus ir 4 šaukštus vandens. Palikti 1 valandai pasimarinuoti.
Paruoškite rankovę kepimui. Vienoje pusėje surišti. Ant dugno sudėkite marinuotą svogūną. Ant viršaus dėkite mėsą.
Užriškite rankovę kitoje pusėje ir padarykite 2-3 pradūrimus maišelio viršuje. Pašaukite į iki 250°C įkaitintą orkaitę 50 minučių.
Po 50 minučių nuimkite lakštą ir nupjaukite rankovę mėsai kepti. Jei reikia, galite užpilti skirtomis sultimis. Ir vėl pašaukite į orkaitę 30 minučių.
Kebabas orkaitėje ant svogūnų pagalvės yra paruoštas!
Gero apetito!
2017 m. vasario 9 d Olga