خمیر لطیف بدون مخمر برای پای. طرز تهیه خمیر شیرینی بدون مخمر

من شما را نمی دانم، اما مادربزرگ من همیشه با کیک ها همراه است. نه، نه با یک بیسکویت بزرگ، که به شکل گوشت، پنیر یا مربا ریخته می شود. و با پای. خمیر روی آنها باید چند ساعت بماند و به طور دوره ای آن را با چنگال پایین بیاورید وقتی که از لبه ها "فرار می کند". و سپس کیک ها را پیکربندی کنید، مقدار زیادی فیلینگ بریزید و آنها را به صورت گرد گرد کنید. آیا این لذت دوران کودکی برای هر یک از ما نیست؟

گزینه های دستور پخت کره خمیر بدون مخمرمقدار زیادی می توانید آن را روی نوشابه آب شده با سرکه، روی خامه ترش یا با کره (مارگارین) بپزید. با اضافه کردن روغن است که امروز پای توت سیاه را با شما می پزیم.

مشاوره:به عنوان پر کردن، می توانید نه تنها از انواع توت های تازه یا یخ زده، بلکه از مربا نیز استفاده کنید.

برای کیک ها شما نیاز دارید:

1. 250 گرم آرد گندم؛
2. 125 گرم کره یا مارگارین؛
3. مقدار اندکی نمک؛
4. 1 عدد تخم مرغ؛
5. 1/3 فنجان آب.

دستور آشپزی

می توانید پای ها را هم در فر و هم در آرام پز بپزید. در حالت اول، خیلی سریعتر معلوم می شود، زیرا. مساحت تابه بزرگتر است فر را روی حرارت قرار دهید تا از قبل گرم شود 200 درجه.

بیایید شروع به تهیه خمیر خوشمزه کنیم.

در یک ظرف عمیق الک کنید آرد گندم. آرد با درجه بالاتر را حتما مصرف کنید.

مشاوره:الک کردن برای جلوگیری از توده های احتمالی و غنی سازی آرد با اکسیژن ضروری است. در نتیجه، پای ها بسیار باشکوه تر می شوند.

آرد را با نمک مخلوط کنید. کره/مارگارین را اضافه کنید. مخلوط کنید تا یک خرده همگن تشکیل شود.

آب را در ظرف جداگانه ای بریزید. یک تخم مرغ را در آن بشکنید. با چنگال مخلوط کنید.

مایع را با مواد حجیم ترکیب می کنیم. شروع به ورز دادن خمیر می کنیم.

مشاوره:اگر خمیر بدون مخمر همچنان به دستتان می چسبد، کمی آرد اضافه کنید.

باید الاستیک شود و به سطح کار نچسبد. خمیر را با فیلم چسبناک بپیچید. آن را به یخچال می فرستیم 20 دقیقه"آروم باش".

بیایید قیمه را انجام دهیم. اگر گیلاس را برای پای مصرف کردید، وقت آن است که دانه ها را بردارید.

وقتی خمیر آماده شد آن را به چند قسمت تقسیم کنید. با کمی پاشیدن سطح کار، شروع به باز کردن کیک ها می کنیم. ضخامت هر کدام باید حداقل باشد 1 سانتی متر.

مشاوره:اگر کیک های خیلی نازک درست کنید خشک می شود و پوسته ای می گیرید که داخل آن پر شده است.

توت ها را بچینید و روی آن بپاشید 1-3 قاشق چایخوری صحرا.

مشاوره:اگر یک گیلاس، تمشک یا توت شیرین دیگر مصرف کردید، نباید آن را با شکر بپاشید.

لبه های کیک را کمی مانند مربع بکشید. آنها را از وسط به هم وصل می کنیم تا فیلینگ نیفتد. سپس به تدریج تمام لبه ها را از وسط جمع کنید. یک توپ را تشکیل می دهیم. با بقیه پای ها هم همین کار را می کنیم.

یک ورقه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید. چیدن پای ها.

برای یک پوسته طلایی، یک تخم مرغ را در یک فنجان بشکنید. مخلوط می کنیم. هر پای را با یک برس چرب کنید.

بگذارید تا پخته شود 40 دقیقهدر یک دما 200 درجه.

وقتی پای ها آماده شد، اجازه دهید کمی بیشتر در فر بمانند.

ما پای از خمیر بدون مخمر غنی را با چای داغ سرو می کنیم.

نوش جان.

خمیر شیرین برای پای در تابه

سرخ کردن کیک بسیار سریعتر و راحت تر از پختن در فر است. شما می توانید به طور مستقل تعیین کنید که آنها چه زمانی آماده هستند توسط بشکه های قرمز.

توجه!کیک های پخته سالم تر هستند و کالری کمتری دارند.

برای پخت و پز نیاز داریم:

• 500 گرم کفیر یا شیر دلمه؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز؛
• نوشابه روی نوک چاقو؛
• آرد گندم، حدود 2 برابر بیشتر کفیر؛
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن.

دستور آشپزی

کفیر / ماست را در یک ظرف عمیق بریزید. با نوشابه ترکیب کنید. کاملا مخلوط کنید.

مشاوره:نوشابه را نباید با سرکه خاموش کرد. در محیط تخمیر شده شیر خود را خاموش می کند و واکنش لازم رخ می دهد.

به مقدار لازم نمک، شکر بریزید. مخلوط می کنیم. تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه بشکنید.

مشاوره:با شکستن تخم مرغ جدا از کل خمیر، طراوت آن را بررسی می کنید.

تخم مرغ را هم زدیم. به مایع اضافه کنید. دوباره همه چیز را مخلوط کنید.

مرحله بعدی این است که آرد گندم را به تدریج اضافه کنید و مدام هم بزنید. وقتی خمیر بدون مایه تند شد به ورز دادن دستی ادامه می دهیم. جرم باید همگن و الاستیک شود. خمیر را با سوسیس باز کنید. با چاقو به قطعات مساوی برش دهید. هرکدام را به شکل کیک، به ضخامت آن باز کنید 0.5 سانتی متر. روی هر دایره فیلینگ میزنیم. سپس لبه های خمیر را به هم وصل کرده و نیشگون می گیریم.

گزینه های پر کردن: قارچ با پیاز، گوشت با پیاز، تخم مرغ و پیاز سبز، سیب زمینی، سیب، انواع توت ها و غیره.

روی تخته را کمی آرد بپاشید. روی آنها پای بگذارید. با یک حوله بپوشانید و بگذارید حدود نیم ساعت بماند.

در ماهیتابه ای با کناره های بلند یا قابلمه ای روغن آفتابگردان را تا ارتفاع بریزید 1-2 سانتی متر. آتش بزرگ را روشن کنید و بگذارید گرم شود. وقتی روغن داغ شد، گاز را خاموش کنید. پتک ها را وارونه بگذارید.

توجه:پای ها نباید به طرف یکدیگر برخورد کنند.

سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. ورق بزنید و به همان مقدار بیشتر سرخ کنید.

یک دستمال کاغذی را روی یک بشقاب بگذارید. پای های آماده را روی آن می گذاریم. اجازه دهید روغن اضافی آن تخلیه شود.

کیک های خمیری بدون مخمر آماده است.

نوش جان.

اگر می خواهید چیز خوشمزه ای بپزید، اما زمان شما تمام شده است یا نمی خواهید برای مدت طولانی در هم ریخته باشید، می توانید خمیر بدون مخمر درست کنید. این گزینه به ویژه برای زنان خانه دار مناسب است که تجربه آشپزی آنها هنوز به اندازه کافی عالی نیست. تقریباً همیشه سریع و آسان است. توجه شما را جلب می کنیم بهترین دستور العمل هاخمیر بدون مخمر برای پای.

خمیر کفیر برای کیک های سرخ شده

طبق این دستور، خمیر پای ها در تابه تهیه می شود.

مجموعه محصولات به شرح زیر است:

• نیم لیتر کفیر؛
• نیم کیلو آرد؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• یک قاشق چای خوری نوشابه؛
• یک قاشق غذاخوری نمک و روغن نباتی.

نحوه پختن:

1. کفیر را در یک کاسه بریزید. آن را با تخم مرغ مخلوط کنید. سودا در اینجا (خاموش نکنید). نمک بزنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید (ترجیحا با غذاساز).
2. آرد را به مخلوط اضافه کنید (در قسمت های کوچک) و خمیر را ورز دهید. باید چسبناک باشد (برای تسهیل فرآیند مجسمه سازی پای، دست ها باید با روغن نباتی روغن کاری شوند).

خمیر آب پنیر

خمیر تهیه شده طبق این دستور العمل را می توان نه تنها برای کیک های پخته شده، بلکه برای نان ها نیز استفاده کرد. بسیار سبک و خوش طعم است. محصولات با پر کردن شیرین ظاهر می شوند - انگشتان خود را لیس خواهید زد!

ترکیب این است:

• یک لیوان آب پنیر؛
• چهار لیوان آرد؛
• شش قاشق غذاخوری شکر؛
• چهار تخم مرغ؛
• نصف قاشق چایخوری نمک؛
• صد گرم روغن زیتون

نحوه پختن:

1. آب پنیر را در ظرفی بریزید و با آرد مخلوط کنید. به مدت هشت ساعت در جای گرم بگذارید (می توانید یک شبه). نشانه ای از حالت تمام شده وجود حباب است.
2. با تخم مرغ و شکر و نمک و کره و بقیه آرد مخلوط کنید و خوب ورز دهید.
3. یک بار دیگر خمیر را در حرارت قرار دهید: باید بالا بیاید. اکنون می توانید مجسمه سازی محصولات پخت را شروع کنید.

خمیر جهانی

طبق دستور زیر یک خمیر جهانی تهیه می شود. برای نان، رول، هات داگ یا همبرگر، پیتزا و البته پای مناسب است. حداقل مواد لازم

بنابراین ما نیاز داریم:

• دو کیلوگرم آرد؛
• یک لیتر کفیر؛
• یک لیوان روغن نباتی؛
• چهار قاشق چایخوری بیکینگ پودر

همه مواد را می توان به نصف برش داد.

نحوه پختن:

1. آرد را الک کرده و در ظرفی ریخته و خوب با کره می مالند.
2. بکینگ پودر اضافه شد.
3. در مرحله بعد، در حین ورز دادن خمیر، باید کفیر را با دقت داخل آن بریزید: باید نرم و شل شود.
4. اگر از آن نان یا نان هات داگ تهیه می شود، می توانید کمی گشنیز اضافه کنید.
5. خمیر تمام شده را حدود بیست دقیقه در حرارت قرار دهید و با دستمال یا حوله بپوشانید.

یا هر پر کردن خوش طعم دیگری فوق العاده خواهد بود!

خمیر خامه ترش

محصولات مورد نیاز شما عبارتند از:

• سه تخم مرغ؛
• یک کیلوگرم آرد؛
• نیم لیتر خامه ترش نه خیلی چرب؛

نحوه پختن:

1. ابتدا همه مواد به جز آرد را با هم مخلوط کرده و در آخر اضافه کنید.
2. از یک خمیر نرم و کشدار و در کیسه پلاستیکی، آن را به مدت نیم ساعت در یخچال نگه دارید، در حالی که مایه را آماده می کنید.

خمیر روی آب سیب زمینی و آب معدنی

این دستور غذا برای کسانی که رژیم دارند یا روزه می گیرند جذاب خواهد بود. علاوه بر این، خمیر تا حد امکان مقرون به صرفه است. در حال آماده سازی است آب معدنیو آب سیب زمینی

مجموعه مواد غذایی به شرح زیر است:

• آب معدنی با گاز - سیصد میلی لیتر؛
• نیم لیتر آب سیب زمینی؛
• یک قاشق چایخوری نمک، شکر و نوشابه.
• صد گرم روغن نباتی؛
• کیلوگرم آرد

نحوه پختن:

1. در آب سیب زمینی باید همه مواد را حل کرده و خمیر را ورز دهید. نرم میشه
2. سپس با یک دستمال بپوشانید و بیست دقیقه صبر کنید. این همه - خمیر آب معدنی آماده است!

خمیر شیرین روی کفیر

برای کیک ها با میوه یا سایر مواد شیرین، یک دستور خمیر بدون مخمر بر اساس محصولات زیر مناسب است:

• کفیر بدون چربی (الزام تازه) - 700 میلی لیتر؛
• دو یا سه تخم مرغ؛
• چند قاشق نمک؛
• نصف لیوان شکر؛
• یک سوم قاشق چایخوری نوشابه؛
• روغن سبزیجاتبدون بو - 50 میلی لیتر؛
• 1.2 کیلوگرم آرد.

نحوه پختن:

1. همه محصولات لازمنباید سرد باشند، بنابراین باید آنها را زودتر از موعد از یخچال خارج کنید.
2. آرد را با دقت الک کنید (می توانید چندین بار).
3. تخم مرغ ها را به یک کف غلیظ زده و با شکر، کفیر و کره مخلوط می کنند. هم بزنید تا لکه های روغنی از روی سطح پاک شوند.
4. سودا به مخلوط فرستاده می شود و سپس آرد (به تدریج).
5. خمیر ورز داده می شود.

خمیر باید از دیواره های ظرف عقب بماند و نرم باشد.

خمیر با کره

شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• یک لیوان کفیر؛
• 100 گرم روغن؛
• آرد - چهارصد گرم؛
• نصف قاشق چایخوری نمک و نوشابه.

نحوه پختن:

1. خمیر را به روش سنتی آماده می کنیم - همه مواد را با هم ترکیب می کنیم و ورز می دهیم.
2. پس از ترک به مدت سی دقیقه در حرارت.

خمیر سریع بدون مخمر برای پای (فیلم)

پختن کیک ها در خانه بدون مخمر بسیار راحت تر از آنهاست. و اگر تمام قوانین آماده سازی را رعایت کنید و از محصولات اولین تازگی استفاده کنید، خمیر به همان اندازه خوشمزه، نرم و شاداب می شود. پای ها را می توان در تابه سرخ کرد، در فر، مایکروویو یا دستگاه نان پخت و با هر سلیقه ای می توانید فیلینگ را انتخاب کنید. آن را امتحان کنید - پشیمان نخواهید شد! نوش جان.

بررسی ها و نظرات

اوکسانا دمیتریونا 23.10.2014

سلام! من تجربه جالب خود را از به دست آوردن یک برداشت غنی به اشتراک می گذارم. دریافت کردم مصاحبه با دکتر میخائیل چورسین، دکترای علوم کشاورزی و با الهام از مقاله، تصمیم گرفتم از توصیه های او استفاده کنم، و می دانید، من ضرر نکردم. تمام تابستان خیار و گوجه فرنگی از باغ خوردیم و برای زمستان یک درز آماده کردیم. برای خودم و خانواده ام برای هر کسی که علاقه مند است، اینجا

بهترین راه حل برای انتخاب خمیر برای پخت و بسیاری از غذاهای دیگر، خمیری است که بدون مخمر تهیه می شود. در زیر ساده به شما پیشنهاد می کنیم نکات مفیدآماده سازی آن همچنین نحوه درست کردن خمیر پیتزا، پای و شیرینی، نحوه پخت و پز را نیز یاد خواهیم گرفت پای بدون مخمرو مرغ

خمیر بدون مخمرآنقدر پلاستیک و کاربردی است که محصولات ساخته شده از آن را می توان سرخ کرد، بخارپز کرد، با مواد پرکننده مختلف آب پز کرد و به شکل ماکارونی در فر پخت. خمیر بدون مخمر را می توان با آب، شیر، کفیر و آب پنیر، حتی خامه ترش، سس مایونز و مارگارین، با افزودن روغن نباتی و حتی آب گوجه فرنگی ورز داد.

بگذارید اینطور بیان کنیم: هر آزمونی جای خود را دارد! ما در مورد چند دستور العمل ساده و اثبات شده برای تهیه خمیر بدون مخمر با کیفیت بالا صحبت خواهیم کرد که با آنها می توانید معجزات آشپزی و شیرینی سازی زیادی ایجاد کنید.

در چنین آزمایشی به جای مخمر، از چاک دهنده آماده یا واکنش سودا و سرکه به عنوان آن استفاده می شود. به اصطلاح خمیر فطیر بر روی لبنیات با افزودن چربی های گیاهی به حیوانی تهیه می شود. خمیر بدون خمیر فضای زیادی برای دوستداران پخت (پای، پای و حتی کیک) و محصولات آب پز به شکل رشته های خانگی، کوفته ها، کوفته ها با پر کردن های مختلف می دهد.

قوانین تهیه خمیر بدون مخمر

یک تصور غلط نسبتاً پایدار در میان زنان خانه دار تازه کار وجود دارد که از خمیر بدون مخمرنمی تواند کار کند شیرینی های سرسبز. وظیفه ما در این مقاله دقیقاً رفع این تردید غیر ضروری است. شایان ذکر است که خمیر بدون مخمر حتی دارای مزایایی است: فقط آرد، آب (خامه ترش، کفیر، شیر، سس مایونز، آبجو و حتی آب گوجه- همانطور که در دستور غذا آمده است)، روغن گیاهی یا چربی با منشاء حیوانی، به علاوه یک چاک دهنده. اما جذاب ترین چیز سرعت و سادگی فرآیند تهیه شیرینی های دلخواه شماست.

هنگام پخت خمیر بدون مخمر ترجیح داده می شود پای های شورپر شده یا شیرینی پزیبا گزینه های مختلف نسخه ای خود: نان کوتاه، کاسترد، پفک، شیرین و تازه و بیسکویت - با افزودن ضروری چربی های حیوانی.

چگونه از خمیر بدون مخمر یک پای بپزیم؟

اگر دوست دارید سریع بپزید یا مهمانان غیرمنتظره ای در راه هستند، یک پای خمیر بدون مخمر فقط برای شما اختراع شده است و دستور تهیه آن پیش روی شماست! یک مهماندار باهوش قطعاً از محصولاتی که همیشه در دسترس هستند پر می کند: هر گونه قارچ، سبزیجات خورشتی، سیب یا انواع توت ها و موارد مشابه. جرات کن

عناصر:

• آرد گندم الک شده - 500 گرم؛
• کره - 250 گرم؛
• تخم مرغ تازه - 1 قطعه؛
• آب آشامیدنی یا شیر - 1 لیوان؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.

طبق دستور: یک پای خمیر بدون مخمر به این صورت تهیه کنید:

1. آرد را حتما روی تخته پهنی الک کرده و نمک بپاشید. قبل از یخچال سرد شده را اضافه کنید کرهو با چاقو ریز خرد کنید و مدام آرد را مخلوط کنید.
2. به طور جداگانه یک تخم مرغ تازه را با لیسک بزنید و داخل آن آب بریزید و به هم زدن ادامه دهید تا جرم زده شده کاملاً یکدست شود که به تدریج در "بلغورهای" آرد و کره ریخته می شود و خمیر بدون مایه را کاملا ورز می دهیم. پای

خمیر به دست آمده را باز کنید و آن را با فیلم چسبناک بپیچید و به مدت 15-20 دقیقه در حالت سرد در یخچال قرار دهید. خمیر رول شده را بیرون بیاورید و روی آن را با فیلینگ بپوشانید و لبه های آن را فرم دهید و با قالب در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 30-40 دقیقه قرار دهید.

دستور تهیه پای از خمیر بدون مخمر

از این دستور می توان هم در تهیه کیک های سرخ شده و هم در فر استفاده کرد. با تمام سادگی دستور غذا، پای ها به هر شکلی شاداب، معطر هستند - فقط خوشمزه! می توانید با استفاده از غذاساز یا به روش دیگری که برای شما مناسب است، مخلوطی از آرد و مارگارین را برای چنین پای هایی درست کنید.

عناصر:

• آرد گندم درجه یک - 3 فنجان؛
• مارگارین یا کره - 100-150 گرم؛
• کفیر - 250 میلی لیتر؛
• نمک سفره - 0.5 قاشق چایخوری؛
• بکینگ پودر (بکینگ پودر) - 1 قاشق چایخوری.

کیک ها را از خمیر بدون مخمر به این صورت بپزید:

1. آرد را حتما الک کنید و با مارگارین خرد شده و سرد مخلوط کنید و در غذاساز بریزید و بیکینگ پودر و نمک را اضافه کنید و کفیر بریزید و خمیر مورد نیاز را طبق دستور ورز دهید که باید از ظرف کمباین خارج شود. به شکل توپ درآورده و به مدت 40-60 دقیقه در یخچال قرار می دهیم.
2. پس از زمان مشخص شده، خمیر را با سوسیس باز کنید و برای پای ها به شکل خالی برش دهید، یا با وردنه - روی تخته برش، آن را به روشی مناسب برای خود به پای های آینده تقسیم کنید، پر کردن را پخش کنید و لبه های آن را به هم وصل کنید. خمیر.
3. کیک های آماده شده را یا سرخ می کنند یا روی کاغذ روغنی می گذاریم یا با کاغذ پخت می پوشانیم و به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر می پزیم.

دستور تهیه خمیر پیتزای روستایی بدون مخمر

برای پیتزای روستایی، خمیر باید مساحت قابل توجهی داشته باشد و به شکل مستطیل باشد. ، خنک شده، روی خمیر گذاشته و روی گریل پخته می شود.

عناصر:

• آرد گندم - 2.5 فنجان؛
• تخم مرغ تازه - 2 قطعه؛
• شیر تازه طبیعی - 0.5 فنجان؛
• روغن نباتی، ترجیحا زیتون - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

خمیر پیتزا بدون مخمر را به روش روستایی به صورت زیر آماده کنید:

1. آرد را روی تخته برش الک کنید، نمک اضافه کنید. در یک کاسه مخلوط کنید تخم مرغ خامبا شیر گرم و روغن زیتون. در مرکز تپه با آرد، یک فرورفتگی ایجاد کنید و با مخلوط کردن آرد، مخلوط را از کاسه داخل آن بریزید. خمیر حاصل را برای پیتزا ورز دهید تا حالت ارتجاعی پیدا کند و به شما امکان می دهد یک توپ را بغلتانید. توپ به دست آمده را با یک حوله بافته مرطوب بپیچید و بگذارید 15 دقیقه بماند تا برسد.
2. بعد از مدت زمان مشخص شده، توپ خمیر را با دست به شکل کیک ورز دهید و سپس با وردنه آن را به ضخامت دلخواه باز کنید.

دستور تهیه خمیر بدون مخمر برای chebureks

اگر تا به حال شیرینی سرخ کرده اید، پس با این دستور می توانید این شکاف آشپزی را برطرف کنید. بدون شک، نکته اصلی در cheburek ها پر کردن گوشت معطر آبدار است، اما خمیر در اینجا در جایگاه آخر نیست، زیرا لطافت و یکپارچگی مستقیم چبورک از قبل سرخ شده به کیفیت آماده سازی آن بستگی دارد، به طوری که یک قطره آب خوشمزه نیست. ریخته شده است.

پخت چنین خمیری باید در شیر باشد، اما می توانید از آب نیز استفاده کنید. به عنوان یک گزینه جالب - خمیر chebureks روی آبجو. هزینه ها ما فکر می کنیم باید این نسخه از خمیر بدون مخمر را برای cheburek ها امتحان کنیم.

عناصر:

• آرد گندم - 3 فنجان؛
• تخم مرغ تازه - 1 عدد:
• آبجو سبک - 1 لیوان؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

خمیر بدون مخمر را برای cheburek روی آبجو به شرح زیر آماده کنید:

1. برای شروع باید مقدار مورد نیاز آرد را روی تخته برش الک کنید. سپس یک تخم مرغ خام را با نمک بزنید و آبجو را داخل آن بریزید و مخلوط کنید. آرد را سوراخ کنید، تخم مرغ زده شده را که به تدریج با ماءالشعیر مخلوط شده است در آن بریزید و خمیر سفت را ورز دهید تا زمانی که کشدار شود استراحت کند.
2. خمیر رسیده برای cheburek ها را در یک سوسیس بغلتانید و با جدا کردن قطعات ، کیک های نازک را باز کنید ، گوشت تمام شده را بچینید ، به خوبی خرد کنید و به طور متناوب در چربی عمیق در حال جوش سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. چبورک های آماده از خمیر ماءالشعیر بدون مخمر هوادار، کرکی و به طرز شگفت انگیزی نرم هستند. برای لطافت بیشتر خمیر، می توانید یک تخم مرغ را از مواد حذف کنید. خمیرهای آماده را با دستمال کاغذی روی ظرفی بچینید تا سرخ شدن اضافی از بین برود.

دستور پخت مرغ خانگی از خمیر بدون مخمر

مرغ خیلی پای خوشمزه. به همین دلیل است که در قدیم غذای عروسی به حساب می آمد. با توجه به فراوانی پر کردن گوشتبه او نقش نمادی از زندگی غنی و رضایت بخش خانواده آینده اختصاص داده شد. می توانید آن را از انواع مختلف خمیر بپزید، اما سریع ترین، ساده ترین و کاملاً خوشمزه ترین مرغ به دست می آید در آزمایش بدون مخمرروی کفیر پرچرب و کره یا مارگارین چرب.

عناصر:

• آرد - "چه مقدار وارد می شود"؛
• کفیر چربی - 250 میلی لیتر؛
• کره یا مارگارین - 200 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• جوش شیرین - 0.5 قاشق چایخوری.

خمیر مرغ بدون مخمر را به صورت زیر بپزید:

1. خمیر کورنیک را باید در یک کاسه عمیق درست کنید: کفیر را در آن بریزید، که در آن سودا حل شود، کره یا مارگارین حل شده، اما نه داغ، نمک را در آنجا قرار دهید و به تدریج آرد الک شده را اضافه کنید، خمیر را به اندازه کافی سفت ورز دهید. تا زمانی که به دستان شما نچسبد.
2. خمیر سفت را به مدت 1.5-2 ساعت در یک کیسه پلاستیکی یا فیلم چسبناک قرار دهید و در این مدت خمیر نرم شده و حالت ارتجاعی پیدا می کند. باقی مانده است که آن را رول کنید، فیل آماده شده را بچینید و پای کورنیک را روی یک ورقه پخت که با روغن چرب شده است، در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

بیکینگ پودر که معمولاً به عنوان بیکینگ پودر برای خمیر نامیده می شود، مخلوطی از سودا و اسید است. در خانه، زنان خانه دار اغلب با مخلوطی از نوشابه و سرکه یا از واکنش سودا و یک ماده تخمیر شده شیر استفاده می کنند.

در صورت تمایل می توانید به جای سرکه از آن برای خاموش کردن سودا استفاده کنید. آب لیمویا اسید سیتریکرقیق شده با آب 1:1. هر خمیر، هم بدون مخمر و هم ظرافت ها و ظرافت های آماده سازی خود را دارد، البته تمرین ما را به پخت کامل سوق می دهد.

بیشتر خانم های خانه دار عاشق پختن غذا هستند زیرا هر بار چیزی کاملاً جدید به دست می آید. دستور العمل ها مواد تشکیل دهنده، مقدار و نسبت آنها را تغییر می دهند. چند نوع آزمون مختلف وجود دارد؟ پنکیک، بیسکویت، پیراشکی، پیتزا، کاسترد، پفک، شکر، بدون مخمر، غنی، بدون مخمر و مخمر. امروز در مورد نوع دوم از جمله پای های بدون مخمر صحبت خواهیم کرد. ما متوجه خواهیم شد که چرا افراد بیشتری ترجیح می دهند از این خمیر بپزند و همچنین دستور العمل های آسان و جالب جدیدی را یاد خواهیم گرفت.

خمیر پای بدون مخمر

خمیر بدون مخمر بسیار راحت تر و سریعتر آماده می شود. ما حتی نباید نگران این باشیم که آیا واکنشی رخ می دهد، آیا مخمر به خواب رفته است، آیا خمیر بلند می شود یا خیر. همچنین در صورت وجود اضافه آن نباید آن را دور بیندازید: بگذارید تا زمانی که نیاز باشد در فریزر نگهداری شود. و نگران نباشید خراب نمی شود.

از خمیر بدون مخمر چه و چگونه بپزیم

ما می توانیم از خمیر بدون مخمر هر چیزی درست کنیم: چوبرک، پیتزا، پای. آنها را می توان پخت، سرخ شده، بخار پز، آب پز کرد. خمیر به سادگی منحصر به فرد! به جای مخمر، معمولاً از بکینگ پودر یا نوشابه آب شده با سرکه استفاده می شود.

اگر از کفیر در خمیر استفاده شود، شیرینی جهانی می شود: پر کردن می تواند هم شیرین و هم شیرین نشده باشد. خمیر هنگام پخت نرم، ترد و با پوسته است. وقتی خمیر را ورز می دهید، همه مواد باید در دمای اتاق (یا حتی کمی بالاتر) باشند.

بنابراین، بیایید در حال حاضر دستور العمل های جدید برای کیک های بدون مخمر در فر را یاد بگیریم.

دستور تهیه خمیر کلاسیک بدون مخمر

بیایید با خود آزمون شروع کنیم. در آینده، عمدتا در دستور العمل ها، ما از آماده استفاده خواهیم کرد.

عناصر:

• تخم مرغ؛
• 400 میلی لیتر کفیر؛
• نیم کیلو آرد؛
• 3 هنر قاشق رست. روغن ها؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری نوشابه؛
• سرکه (برای خاموش کردن سودا).

روش پخت و پز:

1. کفیر را با تخم مرغ در ظرفی با همزن بزنید. سه قاشق غذاخوری آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید.
2. حالا روغن نباتی را در ظرفی بریزید و نمک بریزید.
3. سودا را با سرکه خاموش کنید و به خمیر اضافه کنید.
4. خمیر را مدام ورز دهید و سپس ورز دهید.

نکته: کفیر را با محتوای چربی بالاتر انتخاب کنید. هر چه محتوای چربی بیشتر باشد، شیرینی های ما غلیظ تر می شوند.

شارلوت یکی از محبوب ترین کیک های تقریباً همه شیرینی ها است. فرصت را از دست ندهید و دسر سیب خود را با استفاده از سیب های تازه تابستانی درست کنید.

عناصر:

• نیم لیتر کفیر؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• یک بسته مارگارین؛
• 1.5 فنجان آرد؛
• سودا - 2/3 قاشق چایخوری؛
• نمک؛
• 4 عدد سیب متوسط؛
• 50 گرم کره؛
• 3 هنر ل شکر دانه ریز؛
• شکر وانیلی؛
• دارچین.

تهیه پای:

1. مارگارین باید نرم شود. برای این کار می توانید آن را در مایکروویو گرم کنید. آن را در یک کاسه با کفیر، نمک، تخم مرغ مخلوط کنید.
2. سیب ها را بشویید، دانه ها و ساقه ها را جدا کنید. برش می دهیم.
3. کف ظرف پخت را با کره چرب کنید.
4. خمیر را به شکل تقسیم می کنیم، کناره ها را درست می کنیم. برش های سیب را بچینید. با دارچین و شکر وانیل بپاشید.
5. کیک باید با دمای 200 درجه در فر حدود 40 دقیقه بپزد.

پای سیب بدون مخمرمان را پختیم. یک دستور غذا با یک عکس به روشن کردن شب خانوادگی شما با شیرینی های شیرین خوشمزه کمک می کند. چای بریزید و با عزیزانتان تماس بگیرید.

این نسخه از پای برای نیمه مرد است. بسیار رضایت بخش و مغذی است، می تواند انرژی بدهد و بعد از یک روز کاری سخت، قدرت را دوباره پر کند. می توانید آن را برای ناهار در محل کار با خود ببرید.

آنچه ما نیاز داریم:

• 0.5 لیتر کفیر ترش؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• یک بسته کره؛
• 1.5 فنجان آرد؛
• سودا - کمی کمتر از یک قاشق چای خوری؛
• نمک؛
• 700 گرم گوشت چرخ کرده؛
• دو لامپ؛
• 4 عدد سیب زمینی؛
• فلفل نمک

پختن غذا:

1. کره را 2 ساعت قبل از پخت در مایکروویو گرم می کنیم یا در دمای محیط می گذاریم تا نرم شود. آن را در یک کاسه به همراه کفیر، نمک و تخم مرغ مخلوط کنید.
2. آرد را کم کم الک کنید و هم بزنید. بعد، نوشابه را اضافه کنید (ما خاموش نمی کنیم).
3. خمیر را ورز دهید. با چیزی بپوشانید و بگذارید بیست دقیقه بماند.
4. پس از آن خمیر را به دو قسمت تقسیم می کنیم: یکی نازکتر از دومی رول می کنیم.
5. سیب زمینی را بشویید و تمیز کنید. دوباره بشویید و برش بزنید.
6. یک ورقه پخت می گیریم، خمیرمان را پخش می کنیم و لبه ها را کمی "بی اندازه" می گذاریم (به طوری که آویزان می شوند). برش های سیب زمینی و نمک و فلفل را پهن می کنیم.
7. گوشت چرخ کرده (نکته: بهتر است 50 تا 50 گوشت خوک و گاو مصرف شود) روی سیب زمینی ها پخش کنید. دوباره نمک و فلفل.
8. پیاز را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید. لایه بعدی را برای گوشت چرخ کرده بچینید.
9. همه اینها را با یک لایه نازک خمیر می پوشانیم. لبه ها را نیشگون می گیریم و چند برش می زنیم تا بخار خارج شود.
10. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. حدود چهل دقیقه داخل آن می پزیم.
11. بعد از پخته شدن آن را با یک دستمال مرطوب به مدت 10 دقیقه بگذارید بماند.

این غذا می تواند هم به غذای اصلی روی میز شما تبدیل شود و هم به غذای فرعی. راحت بپز سالاد سبزیجاتبرای رفع نیاز روزانه انسان به فیبر و همچنین کمک به بدن در هضم این غذای گوشت آردی.

پای توت

این یک گزینه خوبدرمان برای چای برای دندان شیرین. توت ها کیک را آبدار می کنند و پوسته معطر ترد باعث می شود تا بی وقفه این غذای لذیذ را گاز بگیرید.

چه چیزی نیاز داریم:

• 500 گرم هر نوع توت؛
• 3 هنر ل نشاسته سیب زمینی؛
• تخم مرغ؛
• نصف لیوان شکر گرانول.

شاهکار پخت توت ما:

1. خمیر را از قبل از فریزر خارج کنید (2 تا 3 ساعت قبل از پخت). اگر وقت ندارید نگران نباشید می توانید از مایکروفر استفاده کنید. بسته خمیر را به مدت 2.5 دقیقه روی "Defrost" قرار دهید.
2. توت ها را زیر آب جاری می شوییم و برگ ها و شاخه های اضافی را از آنها جدا می کنیم. اگر توت ها بسیار بزرگ هستند، باید کمی کمتر بریده شوند. بعد، همه چیز را با شکر بپاشید و مخلوط کنید. بعد از 15 دقیقه، آب اضافی که توت ها تشکیل داده اند را آبکش کنید.
3. نشاسته را به توت ها اضافه کنید.
4. یک ورقه پخت بردارید و آن را با روغن چرب کنید. خمیر را باز کنید و روی یک ورقه پخت پهن کنید. کناره ها را فرم دهید.
5. توت های شیرین شده را روی خمیر قرار دهید.
6. به مدت 25 دقیقه در فر 200 درجه بپزید.
7. گرم سرو کنید. کیک تمام شده را می توان به زیبایی با جریانی از شیر تغلیظ شده ریخت.

این کیک بهتر است با انواع توت های تابستانی تازه فصلی درست شود. اگر این شیرینی ها را از یخ زده درست کنید، منحصر به فرد بودن طعم آن کمی از بین می رود.

پای با قارچ

دوستداران قارچ قطعا از این پای فوق العاده خوشمزه و بدون مخمر قدردانی خواهند کرد. بیایید با دستور غذا شروع کنیم:

عناصر:

• یک بسته خمیر پف دار بدون مخمر؛
• 0.5 کیلوگرم قارچ یا هر قارچ دیگر؛
• 1 عدد پیاز؛
• 150 گرم پنیر سخت؛
• روغن سبزیجات؛
• ادویه و نمک.

تهیه پای:

1. قارچ ها را در آب جاری بشویید و خرد کنید.
2. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید.
3. پیاز و قارچ ها را در تابه ای در روغن نباتی به مدت حدود چهار دقیقه سرخ کنید و نمک و فلفل بزنید.
4. خمیر را پهن کرده و به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم.
5. قالب را با روغن چرب کنید و یک لایه خمیر را پخش کنید و کناره ها را درست کنید. مواد پر شده را پخش کنید، با پنیر رنده شده بپاشید و با لایه دوم خمیر بپوشانید. لبه ها را نیشگون می گیریم و چند شکاف ایجاد می کنیم تا بخار خارج شود.
6. با دمای 190 درجه حدود 45 دقیقه در فر بپزید.

دستور پخت با قارچ بسیار آسان است. سعی کنید این دسر را برای یک میان وعده بعد از ظهر یا شام درست کنید، و بعید است که طعم‌دهنده‌هایتان نتوانند خودشان را از بین ببرند!

پای کلم بدون مخمر یک غذای کلاسیک در میز جشن سنتی روسیه است. همچنین در غذاهای روسی، پای با کلم و تخم مرغ اغلب یافت می شود. بنابراین، ما از سنت های ملی پیروی می کنیم و برای شام خوشمزه می پزیم.

عناصر:

• کیلوگرم کلم؛
• پیاز لامپ؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• یک بسته کره؛
• 200 گرم خامه ترش؛
• 3 فنجان آرد؛
• فلفل نمک

یک پای خوشمزه بدون مخمر به شرح زیر تهیه می کنیم:

1. پیاز را تمیز می کنیم و به صورت حلقه ای نصف می کنیم. در تابه ای با روغن نباتی سرخ کنید.
2. کلم را زیر آب جاری بشویید و خرد کنید. آن را به پیاز داخل ماهیتابه اضافه کنید و بگذارید خورش شود تا نرم شود. در مرحله بعد، باید کلم را فلفل و نمک بزنید.
3. تخم مرغ را آب پز کرده و برش دهید. به چاشنی اضافه کنید.
4. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
5. خمیر را به دو قسمت نابرابر تقسیم می کنیم که هر کدام را به شکل توپ در می آوریم. بیشتر آن را روی یک ورقه پخت توزیع می کنیم.
6. ارسال کردن پر کردن کلمبا تخم مرغ روی خمیر لبه ها را کمی می بندیم.
7. روی فیلینگ را با لایه دوم خمیر می پوشانیم و لبه ها را نیشگون می گیریم. روی آن را با برس تخم مرغ زده شده در ظرفی بمالید. به طور تصادفی پای را با چنگال یا خلال دندان سوراخ کنید.
8. حدود نیم ساعت در فر بپزید تا قهوه ای شود.
9. با چای سرو کنید. هم سرد و هم گرم خوشمزه خواهد بود.

به هر حال، اگر آن را از کلم جوان بپزید، پای بسیار خوشمزه تر می شود. ضمناً بهتر است آن را تا انتها خورش ندهید، زیرا در حین پخت نیز پخته می شود.

پای با مربا

و یک دستور العمل فوق العاده دیگر برای کسانی که نمی توانند یک روز را بدون شیرینی بگذرانند. حتما این دسر شیرین را دوست خواهید داشت. دوستان و همسایگان خود را برای یک مزه دعوت کنید!

عناصر:

• تخم مرغ؛
• نصف لیوان شکر؛
• 100 گرم روغن نباتی؛
• نصف لیوان کفیر؛
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• ارد؛
• 2 پیمانه نمک؛
• هر مربا؛
• نشاسته

آشپزی پای شیرینبا مربا:

1. تخم مرغ، شکر، کفیر و روغن را با هم مخلوط کنید. سپس بیکینگ پودر را با آرد ترکیب کنید. به خمیرمان اضافه کنیم.
2. خمیر را ورز دهید. سپس حدود 2/3 از خمیر را به شکل کیک در می آوریم و آن را به شکل پخش می کنیم. کناره ها را فرم می دهیم.
3. نشاسته را با مربا ترکیب کنید. و سپس خمیر را با این فیلینگ چرب کنید.
4. از لایه دوم خمیر راه راه درست می کنیم. برای شروع، خمیر را باز کنید و سپس نوارهای باریک را برش دهید. با آنها مش را مستقیماً روی پر کردن مربا می چینیم.
5. کیک را حدود 20 دقیقه با دمای 180 درجه در فر بپزید.

فراموش نکنید که مربا می تواند از پای ما نشت کند. به همین دلیل نشاسته را اضافه می کنیم. نصف لیوان مربا یک قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی دارد.

نتیجه

بنابراین، ما به دستور العمل های جالب و آسانی نگاه کردیم که می توانید امروز بپزید. با داشتن دانش، محصولات مناسب و لوازم آشپزخانه، می توانید رژیم غذایی خانواده خود را متنوع کنید.

کیک های سرخ شده بدون مخمر در خانواده ما محبوبیت خاصی دارد. مامان همیشه آنها را می پخت. دونات ها و پای های او جشن بزرگ دوران کودکی است.

عاشق فر آنها و خواهر بزرگترم هستم. او آنها را خاص، بسیار خوشمزه، بزرگ و قرمز می کند. او قبل از اینکه آنها را در ماهیتابه بگذارد، آنها را به همراه فیلینگ نازک حلقه می کند. کیک ها استثنایی هستند. امروز شما را با دستور پخت او آشنا می کنم.

دستور 1

عناصر:

• شیر ترش (شما می توانید کفیر) - 0.5 لیتر؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

آشپزی

نوشابه را داخل شیر ترش بریزید. خوب مخلوط کنید تا در آن خاموش شود. بعد همون تخم مرغ رو میزنیم و شکر و نمک رو اضافه میکنیم. به تدریج آرد را اضافه کنید، خمیر نرم و همگنی را ورز دهید و آن را به شکل یک توپ بزرگ بغلتانید، سپس به قسمت های مناسب برش دهید. با آنها سوسیس درست می کنیم و ورقه می کنیم. این برش ها را با وردنه به ضخامت 5 میلی متر باز می کنیم.

می توانید کیک ها را نازک پهن کنید و با یک لیوان با لبه های نازک از روی آن ها دایره هایی برش دهید. وسط چنین دایره ای از خمیر مایه را می گذاریم و لبه ها را خوب می چسبانیم. سپس با وردنه، پای تمام شده را کمی باز کنید. بگذارید پای ها 15 تا 20 دقیقه بماند و سپس سرخ کنید. داخل ماهیتابه روغن نباتی بریزید و پای ها را با درز پایین بچینید تا نیمه در روغن غوطه ور شوند.

پای ها را از دو طرف سرخ کنید تا به رنگ طلایی درآیند. ما هر پر کردن پای را می گیریم: سیب زمینی با جگر، کلم سرخ شدهبا هویج و پیاز، هر مربای غلیظ، توت فرنگی یا گیلاس با شکر، برای اینکه آب آن نشت نکند، کمی نشاسته اضافه کنید. کیک های سرخ شده بدون مایه آماده است.

پای سرخ شده با سیب زمینی و قارچ، بدون مخمر

می توانید قیمه را با قارچ نیز درست کنید:

• قارچ - 500؛
• تخم مرغ آب پز - 3 عدد؛
• پیاز - 200 گرم؛
• سیب زمینی آب پز - 2 عدد؛
• فلفل، نمک به مزه.

سیب زمینی، تخم مرغ را آب پز کرده و ریز خرد کنید. قارچ ها را خوب آبکشی کنید و با پیاز تفت دهید و کمی خورش دهید. سپس همه چیز، فلفل، نمک را مخلوط کنید.

دستور العمل شماره 2 پای سرخ شده بدون مخمر از خواننده ناتالیا

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کفیر - 0.5 لیتر؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• مارگارین - 0.5 بسته (روغن 50 - 60 گرم می تواند استفاده شود).

آشپزی

تخم مرغ ها را با شکر و نمک بزنید. ما این مخلوط، سودا، خاموش شده با سرکه، مارگارین ذوب شده را با کفیر ترکیب می کنیم. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر نرمی ورز دهید. با استفاده از روغن نباتی خمیر را هم زده و 30 دقیقه استراحت می دهیم.

خمیر را با یک قاشق غذاخوری جمع می کنیم و با دست به آن حالت گرد می دهیم. از هر پر کردنی می توان استفاده کرد.

پای ها را محکم در ماهیتابه قرار ندهید، آنها به سرعت رشد می کنند.

پای سرخ شده بدون مخمر - دستور شماره 3

• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آرد - 4 فنجان؛
• مارگارین - 150 گرم؛
• خامه ترش - 12 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سودا و نمک - 0.5 قاشق چایخوری.

آشپزی

آرد را با نوشابه مخلوط کرده و الک کنید. خامه ترش، تخم مرغ، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید تا نمک و شکر حل شود. مارگارین نرم شده را کمی بزنید و به تدریج مخلوط خامه ترش را با تخم مرغ اضافه کنید و سپس آرد را اضافه کنید و سریع (به مدت 20-30 ثانیه) خمیر را ورز دهید. به جای خامه ترش، می توانید کفیر، ماست یا شیر ترش دیگری اضافه کنید.

یک دستور ساده برای پای سرخ شده بدون مخمر شماره 4.

• کفیر - 1 بطری؛
• تخم مرغ - 4 - 5 عدد؛
• مارگارین - 200-250 گرم؛
• مقدار اندکی نمک؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری.

کفیر را با تخم مرغ هم بزنید، کمی نمک، نوشابه آب شده اضافه کنید. مارگارین را ریز خرد کنید و بگذارید نرم شود. سپس آرد و بقیه محصولات را با هم مخلوط می کنیم و خمیر را به آرامی ورز می دهیم و کم کم آرد را اضافه می کنیم. سپس خمیر را سلفون بپیچید و در یخچال قرار دهید. در این فاصله فیلینگ را آماده کنید. پای ها را در کره سرخ می کنیم. خمیر را می توان برای چند روز در یخچال نگهداری کرد. همانطور که می بینیم سرخ شده است