Ce ingrediente trebuie să fie omise din rețeta tradițională pentru a face clătitele pufoase? Clătitele pufoase cu chefir sunt ca puful - sfaturi secrete de gătit pentru a face clătitele pufoase

Faceți clic pe Clasă

Spune-i lui VK

Clătite este un cuvânt asociat cu copilăria îndepărtată și clătitele mamei, pufoase și gustoase, cu smântână. Da, timpul a zburat repede, și iată-mă, deja bunica a șase nepoți care iubesc și clătitele și trebuie să experimenteze, să gătească după rețete noi, ceva mai modern, de exemplu, Dar clătitele noastre au întotdeauna prioritate.

Pentru astazi, va ofer o selectie de 9 retete dovedite de clatite cu chefir, lapte, apa si clatite cu drojdie.

Clatite luxuriante cu chefir

Avem nevoie:

• 7 linguri. cu o grămadă mare (230 g) de făină
• 1 lingura. zahăr plin
• putina sare
• 250 ml chefir 1%
• 1 lingura nici un tobogan
• 1 bucată de ou

Preparare:

1.Se toarnă chefirul într-un castron, se bate într-un ou, se adaugă sare și sifon, se amestecă cu un tel sau orice este convenabil: furculiță, lingură.

2. Începem să adăugăm făina cernută în amestecul lichid: mai întâi, 2 linguri pline, amestecăm; încă de două ori, câte 2 linguri fiecare. și amestecați de fiecare dată și ultima dată 1 lingură. amesteca.

Nu este nevoie să amestecați aluatul pentru o perioadă lungă de timp; Lasam aluatul sa se odihneasca 5-7 minute.

3. Se încălzește o tigaie cu ulei, se întinde aluatul și se prăjește la foc mediu. Când apar bule, se întoarce pe cealaltă parte și se acoperă cu un capac și se prăjesc până se rumenesc.

Sfat: Pentru a vă asigura că aluatul lasă bine lingura, păstrați lingura într-un pahar cu apă plată sau ulei vegetal.

Se serveste cu miere, smantana sau lapte condensat.

Clatite cu kefir cu ceapa verde

Avem nevoie:

• 200 g faina cernuta
• 1 pahar de chefir
• 1/2 linguriță. sifon
• 2 oua (folositi 1 ou intreg si galbenus)
• 1 legătură de ceapă verde
• 1/2 linguriță. sare
• ulei vegetal

Preparare:

1. Amestecați chefirul, sifonul, sarea, 1 ou și gălbenușul într-un bol, amestecați bine până se omogenizează.

2. Începem să adăugăm făină în porții mici, după fiecare adăugare, amestecăm astfel încât să nu se formeze cocoloașe.

3. Ceapa se toaca marunt si se amesteca cu aluatul, se amesteca usor

4. Se încălzește tigaia, se toarnă câteva linguri de ulei vegetal și se îndepărtează aluatul. Se prăjește la foc mic pe ambele părți. Principalul lucru este să nu supraîncălziți tigaia, astfel încât clătitele să fie prăjite uniform.

Clatite luxuriante cu chefir cu mere

Această rețetă face 12 clătite.

Avem nevoie:

• 7-8 linguri de făină cernută
• 1 lingura. chefir 1%
• 1 bucată măr, mare
• 1 bucată de ou
• 1-3 linguri. sifon cu tobogan
• sare un praf
• ulei vegetal

Preparare:

1. Combinați chefirul cu sifon, adăugați oul amestecat cu zahăr și sare, amestecați bine.

2. Adăugați făină în loturi, primele 5 linguri. cu un tobogan mare, apoi 2 linguri. făină și încă 1 lingură. fara lame, amestecati de fiecare data dupa adaugarea faina. Aluatul trebuie să se unească în spatele lingurii sau furculiței pe care o folosiți pentru a-l amesteca. Dacă aluatul nu ajunge la lingură, adăugați încă 1 lingură. făină fără lamă și amestecă. Lasă-l deoparte să se odihnească. Nu mai amestecați aluatul.

3. Curățați merele, scoateți miezul și tăiați-le în 6 părți. Tăiem fiecare parte în felii subțiri dacă doriți, o puteți da pe răzătoare grosieră, dar stoarceți zeama. Amesteca merele in aluat, putin cate putin. Se lasa 5 minute.

4. Turnați 1 lingură în tigaie. uleiul macră, se încălzește și se întinde aluatul, se prăjește la foc mediu pe ambele părți.

Se serveste cu lapte condensat si miere.

Clatite cu chefir de dovleac si mere

Avem nevoie:

• 200 g dovleac
• 1 bucată măr
• 150 g chefir
• 100 g zahăr
• 1 lingura zahăr vanilat
• 2 oua
• 130 g făină, cernută
• 1 lingura praf de copt
• putina sare

Preparare:

1. Curățați dovleacul de semințe și curățați-l, dați-l pe răzătoare fină.

2. Radem si marul curatat de coaja si il combinam cu dovleacul, il dam deoparte.

3. Într-un alt castron, bate ouăle, adaugă zahărul, vanilina, chefirul și amestecă până când zahărul este complet dizolvat.

4. Se amestecă făina cu praful de copt și se adaugă la amestecul lichid, se amestecă. Se toarnă amestecul rezultat peste dovleac și mere.

5. Se încălzește o tigaie cu ulei, se întinde aluatul și se prăjește la foc mic, acoperit. Se rastoarna si se prajeste pe cealalta parte, fara capac. Puneți clătitele pe un prosop de hârtie și apoi pe o farfurie.

Se serveste presarat zahăr pudră sau deasupra cu miere.

Clatite fragede delicioase cu chefir

Avem nevoie:

• 1 bucată de ou
• 230 g chefir
• 5 g sifon
• 40 g (1,5 linguri) zahăr
• 200 g faina
• ulei vegetal pentru prajit

Preparare:

1. Spargeți oul și bateți ușor. Se toarnă chefir, se adaugă sifon, zahăr, sare și se amestecă după fiecare ingredient.

2. Adăugați făina cernută în porții mici și amestecați după fiecare adăugare.

Secretul pufosului clătitelor depinde de grosimea aluatului. Aluatul trebuie să fie gros și să se lipească de o lingură.

3. Se încălzește o tigaie cu ulei, se adaugă aluatul și se prăjește la foc mediu pe ambele părți.

Sfat: Pentru a nu se lipi aluatul de lingura, umeziti-l in ulei incins intr-o tigaie.

4. Se ia de pe foc. Clatitele rezultate sunt pufoase, fragede si gustoase.

Secret: Întindeți aluatul, mic lingurita pentru desert pentru ca clătitele să fie mici și mai bine prăjite.

Clatite delicioase facute cu drojdie cu gust delicat

Avem nevoie:

• 400-450 g făină, cernută
• 10 g proaspăt sau 1 linguriță. drojdie uscata
• 2 linguri lapte
• 1 bucată medie, ou
• 1-1,5 linguri. Sahara
• putina sare
• 1 lingura. ulei vegetal (pentru aluat)
• ulei vegetal pentru prajit

Preparare:

1. Amestecați drojdia cu zahărul și adăugați lapte cald, sare și 1 cană de făină. Se amestecă și se lasă 30 de minute.

2. Se toarnă un pahar de lapte în oul spart, se amestecă, se toarnă în aluat, se adaugă treptat făina rămasă, se lasă să se odihnească și să crească 40 de minute.

3. Prăjiți clătitele la foc mediu, posibil cu capac, dar și fără.

Se presară cu zahăr pudră.

Clatite - chifle cu lapte fara oua intr-o tigaie

Avem nevoie:

• 300 ml lapte
• 30 g drojdie proaspătă(10 uscate)
• 1 lingura sare
• 1 lingura. Sahara
• 500 g făină, cernută
• 2 linguri. ulei vegetal

Preparare:

1. Se dizolvă zahărul și drojdia în lapte cald, se pun la loc cald, acoperit cu un prosop, până se dizolvă drojdia.

2. Se adauga sare in faina cernuta, se amesteca, se face un godeu si se toarna drojdia, se framanta aluatul, fara oua. La final se adauga ulei vegetal in aluat si se lasa la dospit. Nu frământați aluatul; ar trebui să fie prăjit imediat.

3. Pune tigaia la foc mic, incinge-o, dar nu prea mult. Facem bilutele si le prajim sub capac pe o parte, le intoarcem si coacem fara capac pe cealalta.

Important: Pentru a preveni lipirea aluatul de mâini, scufundați-vă mâinile în apă.

Sfat: Pentru aceasta reteta, in loc de lapte, puteti folosi apa calduta si prajiti fara capac, in forma de inele, turnati glazura deasupra, apoi veti obtine gogosi.

Clătite slabe luxuriante, fără ouă și lapte pe apă

Clatitele prajite dupa aceasta reteta isi pastreaza pufoasa in a doua zi.

Avem nevoie:

• 2 linguri. apă caldă fiartă (1 lingură = 200 ml)
• 2 linguri. Sahara
• 1 lingura sare
• 1 pachet (10 11 g) drojdie uscată
• 2 linguri. ulei de floarea soarelui
• 3 -3,5 linguri. faina, uita-te la consistenta aluatului

Preparare:

1. Diluăm drojdia în apă caldă, adăugăm sare, zahărul și amestecăm până se dizolvă drojdia. Adăugați ulei vegetal la amestecul rezultat.

2. Adăugați făină în porții. se amesteca bine, aluatul trebuie sa fie gros. Acoperiți-l și mutați-l într-un loc cald timp de 30-40 de minute.

3. Nu coborâți aluatul crescut și nu îl amestecați. Se ia cu o lingura si se pune cu grija intr-o tigaie incinsa cu ulei. Puteți prăji cu capac, sau fără, la foc mic.

Biscuiți clătite cu lapte într-o tigaie uscată

Clatitele se aseamana cu clatitele.

Avem nevoie:

• 3 ouă
• 1 lingura de faina (+1 lingura)
• 1/3 lingura. lapte (80 ml)
• 1 lingura fiecare sare si vanilina
• 3 linguri. zahăr în gălbenușuri 1 lingură. în proteine
• 1/2 linguriță. praf de copt

Preparare:

1. Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri.

2. Bate galbenusurile cu zaharul, sarea, vanilia. Se toarnă laptele la temperatura camerei și se începe să se adauge încet, amestecând făina cu praful de copt, nu uitați să cerneți.

3. Turnați zahărul în albușuri și bateți până se formează vârfuri tari. Adăugați-le în porțiuni în aluat, amestecând ușor cu o spatulă.

4. Pulverizați tigaia cu ulei, îndepărtați excesul cu un șervețel de hârtie, întindeți aluatul și prăjiți la foc mic.

Cel mai adesea, rețetele indică chefirul ca componentă principală. Merită să ne amintim că toate componentele lichide ale aluatului trebuie să fie la temperatura camerei. Acest lucru se datorează reacțiilor chimice: sifon și acid din produs lactat reacţionează chimic în ingredientele calde.

Dacă adăugați chefir rece, reacția pulberii cristaline cu acidul nu se va finaliza, ceea ce va afecta în cele din urmă pufosul clătitelor.

Aluatul finit trebuie lăsat să se „odihnească” înainte de prăjire. Trebuie să-l lași în bol timp de 15-20 de minute, după ce ai scos oala. În acest timp, toate reacțiile chimice se vor încheia complet, se va elibera dioxid de carbon, ceea ce conferă friabilitate aluatului.

Datorită acestui fapt, se obțin produse moi delicate. Este important de reținut că aluatul nu trebuie amestecat după ce a fost infuzat - produsele de descompunere ai interacțiunii prafului de copt se vor evapora în aer.

Regula #4. Conținutul de grăsime al kefirului


Teoretic, conținutul de grăsime al unui produs lactat fermentat nu joacă un rol important. Cu toate acestea, gospodinele au descoperit experimental că mai mult chefir acru adaugă un plus de pufitate produselor finite. Cel mai probabil, aceasta este doar o coincidență și aluatul a fost amestecat cu succes conform tuturor regulilor, dar merită luat în considerare.

Regula #5. Aditivi pentru aromă și aromă

Orice gospodină vrea mereu să-și surprindă gospodăria cu mâncare delicioasă. fel de mâncare originală. Clatitele pot indeplini si acest criteriu daca deveniti creativi si adaugati arome si arome. Feliile de mere, fructele uscate sau chiar legumele și ierburile sunt potrivite ca topping.

Acest lucru va oferi nu numai clatitelor un gust nou, imbunatatit, ci si o aroma. Pentru aceeași aromă, puteți adăuga pur și simplu un praf de vanilină și stropiți produsele finite cu zahăr pudră.

Regula principală este să nu exagerați cu aditivi, pentru a nu afecta volumul. Cu mult topping, aluatul va „cădea” pur și simplu în tigaie într-un bulgăre, iar rezultatul va fi clătite tari și subțiri.

Regula #6. Bucate

Pentru a pregăti clătite, veți avea nevoie de un recipient suficient de încăpător, de o lingură mare sau de un tel. Vasul trebuie să fie adânc, astfel încât aluatul să nu se scurgă în timpul procesului, este indicat să luați preparatele „cu rezervă”.

De asemenea, tigaia potrivită este importantă: pentru prăjit este mai bine să folosiți vase de gătit din fontă cu pereți groși. Fonta este cunoscută pentru conductivitatea sa termică ridicată, care permite clătitelor să se gătească uniform pe toate părțile. De asemenea, veți avea nevoie de o spatulă mare pentru a întoarce capodoperele culinare fără deteriorare.

Regula #7. Tehnologia de prăjire

Etapa finală a algoritmului de acțiuni este poate cea mai importantă. Pentru a obține clătite pufoase, fragede, trebuie să urmați cu strictețe recomandările bucătarilor cu experiență.

Mai întâi trebuie să încălziți o tigaie cu fund gros, după ce o ungeți cu ulei vegetal. Cantitatea de aluat pentru o clătită este determinată de dimensiunea unei linguri.

Ar trebui să păstrați o distanță între clătite din tigaie, astfel încât totul să nu se combine într-o clătită mare și groasă. Întindeți aluatul cu aceeași lingură, dându-i simultan forma dorită și netezind marginile produsului.

Prăjirea directă se face la foc mediu, în timp ce tigaia trebuie acoperită cu un capac. Se recomandă să prăjiți clătitele pufoase pe o parte aproximativ 2-3 minute, până când partea în contact cu tigaia devine aurie.

Pentru a nu-l întoarce din nou, în încercarea de a vedea dacă râvnitul fard de obraz a apărut, poți să te uiți pur și simplu la partea de sus: dacă apar găuri mici, este timpul să răsturnezi produsul. După aceasta, rămâne să se prăjească încă câteva minute și clătitele pot fi servite.

Reteta pas cu pas pentru clatite pufoase

Clatitele clasice sunt produse realizate cu chefir. Există și alte rețete, dar de la an la an clătitele cu kefir sunt cele mai populare în toate regiunile țării.

Pentru a vă pregăti, trebuie să efectuați următorul algoritm:

1. Turnați chefir cald într-un castron adânc, adăugați 1 ou, adăugați un praf de sifon amestecat cu sare și zahăr. Se amestecă bine toate ingredientele și se lasă să se odihnească timp de 20 de minute.
2. Se adauga treptat faina cernuta. Cantitatea este determinată de grosimea aluatului.
3. Încinge o tigaie cu ulei și folosește o lingură pentru a adăuga bulgări de aluat. Se prăjește pe ambele părți până se rumenesc.
4. Puneți clătitele finite pe un prosop de hârtie, apoi transferați-le pe o farfurie.

Dacă urmați toate recomandările bucătari experimentați, rezultatul este întotdeauna clătite pufoase și moi, aromate. Acest fel de mâncare este ușor de mulțumit nu numai membrilor familiei, ci și oaspeților prin adăugarea în aluat ingrediente neobișnuite ca topping.

Clatite- un fel de mâncare pe care se poate pregăti o remediere rapidă. Acesta este un mic dejun complet pentru toate gusturile; pot fi servite cu smantana, dulceata, lapte condensat sau fructe proaspete si fructe de padure. Pentru a face clătitele pufoase și aerisite, aluatul de pe ele trebuie frământat într-un mod special, tricând reteta traditionala câteva ingrediente.

Clatitele astfel preparate nu ard in tigaie si nu se aseaza. Dimpotrivă, aluatul crește activ, făcându-le o plăcere să se prăjească. Și toată pregătirea nu va dura mai mult de o jumătate de oră.

1 pahar de chefir
putina sare
1 cană de făină
1/3 lingurita bicarbonat de sodiu

După cum probabil ați ghicit, în această rețetă fara oua sau zahar.

Întregul truc este să framantati corect aluatul. Mai întâi, turnați chefirul într-un castron adânc, adăugați sare și turnați făină în el. Se amestecă bine făina și chefirul, aluatul trebuie să fie gros ca consistență. Amintiți-vă că nu puteți modifica succesiunea de adăugare a ingredientelor în aluat, altfel reacția chimică va fi întreruptă.

Ultimul se adaugă sifonul în aluat. Nu este nevoie să-l stingeți, doar turnați o treime dintr-o linguriță într-un castron. Amintiți-vă că bicarbonatul de sodiu va face aluatul mai lichid, așa că nu vă zgâriți când adăugați făină. Lăsa aluat mai bun Se va dovedi prea gros, acest lucru este acceptabil.

În aluat nu se adaugă zahăr special pentru ca clătitele să nu se ardă în timpul prăjirii. Adăugând umpluturi, veți atinge nivelul dorit de dulceață, sau puteți stropi clătite gata făcute cu zahăr pudră după gust (sau turnați sirop de zahăr).

Lăsați aluatul să stea literalmente 5-7 minute, timp în care vor începe să apară bule de aer la suprafață. Aceasta înseamnă că reacția decurge corect. Acum puteți încălzi o tigaie cu ulei vegetal și puteți începe să prăjiți clătitele.

Cel mai bine este să puneți clătitele într-o tigaie folosind o linguriță sau o lingură de desert. Vă rugăm să rețineți că acestea vor crește în dimensiune la prăjire, așa că puneți aluatul mai departe unul de celălalt. Când clătitele sunt prăjite pe o parte până se rumenesc, întoarceți-le cu o furculiță pe cealaltă parte. Se prăjesc repede, se scot pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei și se servesc fierbinți. Poftă bună!

Astăzi vă voi învăța cum să gătiți clătite pufoase cu chefir. Până de curând, nu știam să le gătesc eu. De exemplu, de obicei, fie au reușit cu un bang, dar nu au reușit. Cert este că mereu mi s-a părut că aluatul pentru clătite trebuie să fie același cu aluatul pentru clătite, dar doar mai gros. Și, în consecință, nu mi s-au dovedit niciodată aerisite, sau splendoarea a ajuns să se dezumfle.

Nici după coacere nu se așează. Acesta este un mare plus. Ei bine, haideți să gătim și să adunăm membrii gospodăriei la masă, astfel încât să se poată bucura de deserturi delicioase, acoperite, de exemplu, cu gem sau lapte condensat.

Vrei să știi care este trucul secret? Apoi citiți cu atenție rețeta. Am chiar 3 dintre ele Urmează exact tehnologia descrisă mai jos. Fac aceste clătite când vreau ceva copios la micul dejun, deoarece îmi potolesc rapid foamea și mă încarcă direct de energie.

Ingrediente:

• 250 ml. chefir;
• 40 ml. apă;
• 1 ou;.
• 250 g faina;
• 3 linguri. Sahara;
• 0,5 linguriță sare;
• 0,5 linguriță sifon;
• ulei vegetal.

Preparare:

1. Turnați chefir și apă într-o cratiță. Se amestecă și se încălzește până se încălzește. Acesta este trucul - vom folosi chefir încălzit. Cu acest chefir, produsele de copt vor fi mai pufoase.

2. Într-un alt bol, amestecați oul, zahărul și sarea. Adăugați chefirul încălzit și amestecați bine. Adăugați treptat făina și amestecați până dispar cocoloașe. Aluatul trebuie să fie vâscos și să nu picure de pe o lingură.

Daca aluatul nu este gros, adaugam faina.

Un alt secret - adăugați sifon la sfârșit și amestecați din nou bine.

3. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și începe să coace. Amintiți-vă că trebuie să faceți adâncituri între produse, astfel încât acestea să nu se lipească între ele. De asemenea, este de remarcat faptul că nu este deloc nevoie să amestecați aluatul în bol.

4. Acum întoarce-l pe cealaltă parte. Și deja pe această parte veți vedea cum se ridică. Și ce culoare apar - auriu-rușin...

5. Aceste clătite, ca puful, pot fi servite pe masă. Poftă bună!

Clatite luxuriante cu chefir - cea mai buna reteta ca a bunicii

Îmi amintesc că bunica pregătea doar acestea - delicioase, aerisite și cu smântână... Ar putea înlocui chiar și cele mai preferate prăjituri dulci. Întotdeauna le-a pregătit cu chefir și altele ingrediente simple. Acum vă voi spune cum a reușit să obțină un asemenea fast.

Ingrediente:

• chefir - 300 ml;
• zahăr - 1,5 linguri;
• sifon - 1 linguriță;
• făină - 250 gr;
• putina sare;
• ulei vegetal.

Preparare:

1. Turnați chefir într-un bol și adăugați sifon. Se amestecă și se lasă să stea 5 minute. In acest moment va avea loc o reactie intre produse, care va da clatitelor pufos. După aceasta, adăugați sare și zahăr.

2. Adăugați treptat făina cernută în porții mici și frământați aluatul astfel încât să nu rămână cocoloașe.

Trebuie să cerneți făina de două ori, de preferință de trei ori.

Nu ar trebui să curgă, ci mai degrabă să curgă din lingură cu dificultate.

3. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și, de îndată ce începe să „împușcă”, se întinde aluatul cu lingura. Prăjiți bucățile pe o parte mai întâi.

4. Acum prăjiți pe cealaltă parte până se rumenește. Puteți vedea deja cum cresc în volum.

5. Pur și simplu nu se compară cu dulciurile cumpărate din magazin. Rămâneți aerisit chiar și după ce se răcesc. Le poti servi si cu lapte condensat, dulceata sau miere.

Cum să faci clătite cu mere și stafide

Uneori vreau o varietate în clătite, apoi adaug stafide sau un măr în aluat. Știu sigur că cu cât pui mai mult, cu atât este mai gustos. Și cât de mult le place copiilor o astfel de umplutură... Le mănâncă după pofta inimii. Le pregătesc astfel de produse de patiserie pentru Maslenitsa.

Ingrediente:

• 3 oua;
• 200 g smantana;
• 200 ml. lapte;
• 1,5 linguriță sifon;
• 5 linguri. Sahara;
• 1 măr;
• stafide;
• sare, vanilină.

Preparare:

1. Într-un bol de mixer, bate ouăle, zahărul, smântâna, laptele, sarea, sifonul și vanilia până se omogenizează. Apoi, adăugați treptat făină și frământați toată această masă. Apoi il las sa se odihneasca 10 minute si il impart in jumatate. Voi pune felii de mere intr-o parte din aluat, iar stafide in cealalta.

2. Între timp, iau mărul. Mai întâi trebuie decojit și tăiat în bucăți mici, astfel. Dacă vreau clătite dulci, atunci iau în consecință mere dulci.

3. Acum transfer aceste bucăți de mere în aluat și amestec cu o lingură. Gata, dupa asta nu-l mai deranjez.

4. Adăugați stafide într-o altă parte a aluatului. Mai întâi trebuie spălat. Dacă este uscat, atunci îl înmoaie în apă în prealabil și apoi îl usuc bine pe un prosop de hârtie.

5. Încinge uleiul vegetal la foc mare și, de îndată ce este suficient de fierbinte, reduceți focul. Turnați aluatul în tavă, întindeți-l ușor pentru a forma un tort plat. Și se prăjește până este gata.

Rețetă pas cu pas pentru clătite cu chefir folosind drojdie uscată

Clatitele se prepara si cu drojdie. Cu ele și chefir, aluatul va fi cu siguranță pufos și aerisit. Și nici nu durează mult timp să le gătești. Am încercat o mulțime de rețete, dar am ales-o pe aceasta. Și ți-l recomand.

Ingrediente:

• 400 ml chefir;
• 10 g drojdie uscată;
• 2 oua;
• 350 g faina;
• 3 linguri. Sahara;
• 0,5 linguriță sare;
• ulei vegetal.

Preparare:

1. Scoateți chefirul din frigider în avans, astfel încât să fie la temperatura camerei. Se bate cu zahăr, drojdie, ouă și sare până când masa devine omogenă. Apoi începeți să adăugați treptat făina cernută și frământați aluatul. Acoperiți cu folie sau cu un prosop și lăsați la loc cald timp de 15-30 de minute.

Nu amestecați aluatul finit după.

2. Încingeți uleiul vegetal într-o tigaie și începeți să întindeți cu grijă aluatul. Căldura trebuie să fie medie, la foc mare - produsele vor fi crude în interior, iar la foc mic - vor fi prea grase. De îndată ce apar găuri în partea de sus, îl puteți întoarce.

3. Partea inversă se gătește de obicei mai repede. Și de îndată ce sunt prăjite „acolo”, scoateți-le pe un șervețel pentru a elimina excesul de grăsime și adăugați o nouă porție de pâine.

Cum să coaceți clătite cu chefir folosind 500 ml de chefir și sifon

Iată rețeta pentru 500 ml. chefir. Nu uita, pentru ca clătitele să devină pufoase, acest produs din lapte fermentat trebuie să fie cald, cel puțin la temperatura camerei. Prin urmare, scoateți-l din frigider înainte de a găti. De exemplu, las chefir peste noapte la temperatura camerei, iar dimineața încep să coac.

Ingrediente:

• 500 ml. chefir;
• 2 oua;
• 2 linguri. Sahara;
• ½ linguriță. sare;
• 1 lingura sifon;
• 300 g faina;
• ulei vegetal.

Preparare:

1. Într-un castron adânc, amestecați ouăle cu chefir, zahăr, sifon și sare. Bateți totul până la omogenizare. După aceasta, începeți să introduceți treptat făina și amestecați.

Este important să adăugați făină în părți pentru a obține consistența dorită a aluatului.

Drept urmare, aluatul trebuie să devină destul de gros și vâscos.

2. Intr-o tigaie preincalzita cu ulei incepem sa asezi aluatul cam 1 lingura odata, incercand sa formezi o forma rotunda. Când o parte este frumos rumenită, întoarce-o pe cealaltă parte.

3. Priviți-le cum se ridică în timp ce se prăjesc.

4. Produsele finite pot fi șters cu un șervețel pentru a scăpa de excesul de grăsime. Și iată-i, roșii pe masă! De obicei le servesc calde cu smantana.

Se prepară clătite aerisite pentru 1 litru de chefir

Iată o altă rețetă, dar pentru 1 litru de chefir. Această cantitate de chefir vă va permite să obțineți doar un munte de clătite, care va dura mult timp. În ceea ce privește celelalte ingrediente, acestea sunt în continuare aceleași. De asemenea, nu uitați că făina trebuie cernută. Nu-l ignora.

Ingrediente:

• 1 l. chefir;
• 2 oua;
• 2 linguri. Sahara;
• 1 lingura sare;
• 1 lingura sifon;
• făină.

Preparare:

1. Turnați chefirul la temperatura camerei într-un bol, apoi adăugați sare, ouăle și zahărul. Se amestecă și apoi se adaugă făina în porții mici. Întreaga masă va deveni lichidă și în acest moment adăugați sifon și amestecați din nou. Se adauga apoi putina faina ca sa devina foarte groasa si mai mult sau mai putin densa.

2. Cu grijă, ca și cum ar fi ciupit-o de peretele vasului, turnați aluatul cu lingura în ulei. Nu adăugați prea mult sau interiorul nu se va găti. Se prăjește la foc mediu în modul obișnuit. Și amintiți-vă că nu puteți amesteca aluatul în timp ce prăjiți.

3. După cum puteți vedea deja în timpul coacerii, delicatesele ies aerisite și ce aspect frumos au prăjite... Puneți-le într-o farfurie și serviți cu ceai fierbinte.

Rețetă video pentru clătite cu chefir luxuriante fără ouă

Ouăle sunt prezente ca ingredient în aproape orice produse de patiserie. S-ar părea cum să faci clătite fără ele. Dar am văzut odată o rețetă fără a adăuga ouă. Autorul videoclipului susține că puteți face astfel de deserturi luxuriante fără ele. La început nu am crezut, dar am încercat și rezultatul m-a uimit. Într-adevăr, s-a dovedit a fi un produs de patiserie delicios care a plăcut întregii mele familii. Vă recomand să vizionați și acest videoclip.

Desigur, sunt multe rețete de clătite pe bază de kefir pe cele mai bune, după părerea mea; Îmi place să coac cu acest produs din lapte fermentat pentru că aluatul crește foarte repede odată cu el, așa că poți începe să coaceți imediat. Cel mai important lucru este că folosesc mereu acele „trucuri” care le fac atât de magnifice. Ți-au plăcut rețetele? Apoi faceți clic pe pictograma rețelei sociale și apoi acestea vor fi salvate pe peretele dvs.

Care este secretul clătitelor pufoase? Fiecare gospodină și-a pus această întrebare cel puțin o dată. La urma urmei, ca să fiu sinceră, unele clătite ies pufoase, precum gogoșile sau crumpets, în timp ce altele trebuie să se mulțumească cu prăjituri plate.

Poate cineva va spune că totul ține de experiență și abilități care vin odată cu vârsta. Dar în acest caz, se dovedește că secretul clătitelor pufoase nu va fi încă dezvăluit unei gospodine fără experiență? Este chiar așa? Astăzi veți obține toate informațiile despre cum să faceți clătite pufoase și delicioase. Familia ta va fi pur și simplu fericită.

Opțiune excelentă pentru micul dejun

Multe mame si bunici stiu foarte bine cat de greu poate fi sa hranesti un copil dimineata. Cât efort, timp și energie aveți nevoie pentru a cheltui pentru asta? Iar rezultatul nu este întotdeauna pozitiv. Ca urmare: adulții sunt epuizați, iar copilul este în lacrimi și într-o dispoziție groaznică. Ce să fac? Chiar nu există nicio ieșire? De ce să nu pregătiți clătite luxuriante și fragede pentru micul dejun în loc de terci enervant? La urma urmei, poți servi cu ei orice dulceață (care îi place copilului tău), lapte condensat sau dulcețuri. Pentru ca tu să vrei să mănânci clătite, acestea trebuie să fie pufoase. Vă vom spune despre asta în continuare.

Secretul clătitelor pufoase cu kefir

Fiecare fel de mâncare are propriile sale secrete de gătit. Scrieți sau amintiți-vă secretele de a face clătite pufoase cu chefir:

• S-ar părea, ce ar putea fi mai simplu? Deschideți frigiderul, scoateți chefirul și unul sau două ouă, spargeți-le într-o cratiță... Totul este corect! Numai că, în primul rând, chefirul trebuie să se încălzească puțin la temperatura camerei. Laptele fermentat și laptele trebuie folosite calde pentru coacere. Aceasta este una dintre premisele pentru ca coacerea să fie cât mai pufoasă.
• Ouăle de găină trebuie păstrate, de asemenea, în apă caldă sau la temperatura camerei pentru ceva timp.
• Pentru ca clătitele să fie pufoase, avem nevoie de sifon. Unele gospodine cred că, cu cât cantitatea este mai mare, cu atât va fi mai reușită coacerea. Opinie complet greșită. Nu ar trebui să luați mai mult de o linguriță de sifon (puteți face mai puțin sau vă descurcați deloc).
• Kefirul și toate celelalte ingrediente trebuie amestecate foarte repede și apoi începeți imediat coacerea.
• În aceste scopuri, trebuie să turnați ulei de floarea soarelui într-o tigaie și să îl încălziți ușor. Luați o cantitate mică din amestec cu o lingură (nu trebuie să picure de pe lingură) și puneți-o în tigaie.
• Clatitele trebuie prajite pe ambele parti. Când le răsturnați pentru prima dată, le puteți închide cu un capac.

Secretul clătitelor luxuriante cu lapte

Produsele de patiserie delicioase pot fi făcute nu numai cu chefir, ci și cu alte băuturi. Dacă decideți să luați lapte, atunci există și secrete de gătit:

• Lichidul trebuie să fie ușor încălzit înainte de utilizare. Laptele ar trebui să fie cald.
• Vom folosi numai făină de grâu și asigurați-vă că premium.
• Adăugați două lingurițe de zahăr și jumătate de linguriță. sare. Adaugati faina; aluatul nu trebuie sa fie lichid. Consistența aproximativă este ca smântâna groasă.
• Dacă laptele s-a stricat puțin? Nici o problemă! Vom face clătite pufoase cu lapte acru (citiți mai jos despre secretele preparării lor).
• Nu trebuie să adăugați sifon. Dar asigurați-vă că luați praf de copt și amestecați-l cu făină. Rupeți ouăle în lapte stricat, amestecați totul bine. Acum puteți adăuga făină și o cantitate mică de sare și zahăr. Nu amestecați prea mult amestecul rezultat. Puteți să-l lăsați puțin și să închideți capacul. Și apoi începeți să coaceți.

• Aluatul de clătite nu trebuie să fie prea gros, astfel încât o lingură abia să-l întoarcă. Prin urmare, fiți deosebit de atenți când luați făină. Cantitatea sa pe jumătate de litru de lichid nu trebuie să depășească trei pahare.
• Faina trebuie cernuta datorita acestui procedeu simplu, clatitele sau clatitele ies mai aerisite si fragede. Cel mai bine este să faceți această procedură de două ori.
• Nu uitați să adăugați ulei în tigaia în care sunt coapte clătitele. De asemenea, o cantitate insuficientă nu va aduce produsul finit la forma dorită.
• Nu adăugați niciodată bicarbonat de sodiu în lichid, în special în chefir (îl va stinge imediat și nu se va obține efectul de a obține o formă de clătită pufoasă). Soda trebuie amestecată cu o cantitate mică făină de grâu.
• Secretul clătitelor luxuriante este destul de simplu - dorința de a-i face pe plac celor dragi produse de patiserie delicioase. Desigur, nici nu te poți descurca fără cantitatea necesară de produse. Clătitele delicioase și fragede pot fi preparate nu numai pentru micul dejun, ci și servite pentru o gustare sau cină de după-amiază. Atât adulții, cât și copiii pur și simplu îi adoră.

In cele din urma

Credem că după ce ai citit acest articol, ai descoperit secretul clătitelor pufoase. Cel mai important lucru este să vă amintiți întotdeauna că orice gătit depinde de starea dvs. de spirit. O gospodină care începe să coacă clătite într-o dispoziție excelentă va obține întotdeauna rezultate excelente. Și, invers, dacă ești într-o dispoziție depresivă, este de mirare că produsele de copt nu sunt deloc la fel de aromate și gustoase. Vă dorim să primiți doar emoții plăcute, iar apoi cei dragi vă vor aprecia cu siguranță eforturile culinare, iar toate produsele de patiserie vor fi incredibil de luxuriante.