Borș delicios cu carne tocată. Borș cu carne tocată

Carnea de vițel este cea mai potrivită pentru chiftele: conținut moderat de grăsimi, structură fragedă. Dacă măcinați carnea cu un blender puternic, nu trebuie să tăiați peliculele, apoi acestea pot fi îndepărtate cu ușurință din carnea tocată.

Carnea de vițel se răsucește împreună cu ceapa. Pentru a obține chifteluțe dense, trebuie să le bateți bine în mâini. Pentru a obține chifteluțe suculente, creșteți cantitatea de ceapă.

Adăugați sare și piper negru la carnea tocată.

Turnați apă în tigaie, adăugați o rozetă de mărar și foi de dafin. Cand apa fierbe adauga sare.

Biluțele mici sunt făcute din carne tocată. Înmuiați chiftele pentru borș în apă clocotită.

În același timp, adăugați cuburi de cartofi în borș. Îndepărtați spuma, acoperiți tigaia cu un capac și puneți focul la mediu.

O reteta simpla de sos cu bors

Rade sfecla pe razatoare si toaca marunt ceapa. Prăjiți legumele timp de 5-7 minute la foc mediu, turnați într-o tigaie ulei de floarea soarelui.

Pentru a adăuga savoare supei, unul ardei gras se pune in bors dupa ce il tai in 4 bucati, se taie al doilea ardei cubulete si se pune intr-o tigaie.

Roșiile se dau pe răzătoare, rezultând piure de tomate se toarnă în tigaie. Amestecați dressingul, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.

Este mai bine să tăiați varza în borș în fâșii, cu cât este mai subțire, cu atât mai bine. Varza se aruncă în borș la 15 minute după începerea fierberii.

După 5 minute, turnați tot dressingul din tigaie. Se fierbe borsul inca 15 minute. Opriți focul, nu scoateți capacul din tigaie. Borșul se infuzează timp de 15 minute.

Scoateți din tigaie și aruncați rozeta de mărar și foile de dafin. Bucățile mari de ardei dulce se lasă în borș, dar nu se pun în farfurii porționate. Borșul cu chiftele este atât de gustos încât poate fi servit fără smântână.

Simplu, rapid și nimic mai puțin reteta delicioasa preparand bors adevarat cu sfecla. Vă va economisi timp și vă va satisface întreaga familie cu un prim fel cald. Vom înlocui carnea cu chifteluțe și asta va grăbi timpul de gătire. Cel mai bine este să folosiți amestec de carne tocată de porc și vită.

Ingrediente:

Din păcate, shot-ul nu a inclus carne tocată și ardei gras. Curata toate legumele.

Din carnea tocată se formează chiftele. Puneți-le în apă fierbinte și lăsați-le să se gătească. Dacă este necesar, îndepărtați spuma.

Tăiați cartofii cubulețe mici și după 8 minute adăugați-i în bulionul cu chiftele. Îmi plac cartofii fierți în borș.

Tăiați sfecla în fâșii mici, nu mai groase decât un bețișor de chibrit. Nu folosesc niciodată răzătoarea în acest scop, iese mult mai gustoasă. Ceapa - inele subtiri sau mai mici.

Tăiați morcovii fâșii, la fel ca sfecla.

În cantități mici ulei vegetal prăjiți ușor ceapa. Adăugați sfecla la ceapă, apoi morcovii.

Apoi taiati ardeiul gras fasii mici si adaugati la legume. Piperul va da borșului o aromă de nedescris și un gust picant. Se amestecă bine, se prăjește 5 minute și se adaugă puțină apă. Închideți capacul și lăsați legumele să fiarbă puțin.

După 15 minute puse pasta de tomate si usturoi verde tocat. Se sare, se adaugă zahărul, hameiul și ardeiul roșu Se fierbe totul împreună încă 5 minute. Friptura este gata.

În timp ce legumele se tocănesc, trebuie să mărunți varza tânără. Se gătește foarte repede. Se scufundă în bulion cu chiftele și cartofi.

După cinci minute, puteți adăuga legumele pregătite din tigaie în tigaie.

Gust de sare, zahăr și acid. Adăugați ceea ce lipsește. Lasam borsul sa fiarba inca 3 minute si stingem focul. Lasă-l să stea câteva minute.

Se toarnă borș cu chifteluțe în farfurii, se adaugă smântână și ierburi tocate după gust.

Și hrănește-i pe cei dragi. Poftă bună.

„Varianta de borș pe o remediere rapidă. Carne tocată de porc prajit cu condimente si adaugat in supa. Nu este nevoie să gătiți bulionul. În loc de carne tocată și condimente, puteți folosi cârnați de porc pentru grătar, vin cu diferite condimente. „

Ingrediente pentru reteta

500 g carne de porc tocata

condimente după gust: oregano, busuioc, maghiran, fenicul, boia de ardei, ardei roșu

3 sfeclă medie

3 cartofi medii

1 lingura. ulei vegetal

1 ceapă medie

150 g piure de roșii

3/4 cană apă

1/2 cap mediu de varză

3 catei de usturoi

sare si piper dupa gust

1 lingura. patrunjel proaspat pentru garnitura

125 ml smantana pentru dressing

Metoda de gatit

Se prăjește carnea tocată, amestecând. Când nu mai este roz, adăugați condimente și gătiți, amestecând încă 2 minute. Se ia de pe foc si se da deoparte.

Umpleți o cratiță mare cu apă până la jumătate și aduceți la fierbere. Adăugați carnea tocată și aduceți din nou la fiert. Tăiați morcovii și cartofii, radeți sfecla. Adăugați sfecla, morcovii și cartofii în supă și fierbeți până se înmoaie, aproximativ 15 minute. Adăugați varza mărunțită și roșiile mărunțite.

Încinge ulei vegetal într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ceapa și prăjiți până se înmoaie. Adăugați roșiile tocate și fierbeți totul împreună pentru încă câteva minute.

Adăugați piure de roșii, apă, amestecați. Se pune in supa. Adăugați în supă usturoi crud, se acopera cu un capac si se stinge focul.

Se lasa sa stea 5 minute. Gustați și condimentați cu sare, piper și zahăr.

Se toarnă în boluri, se adaugă smântână și se ornează cu pătrunjel proaspăt.

Rețetă video pentru gătit

vkus-no.top

Borș rapid (cu chifteluțe)

Borșul delicios și satisfăcător poate fi preparat destul de repede. Nu vom găti pentru asta. bulion de carne, si hai sa pregatim chiftelute din carne tocată. Borșul se dovedește a fi foarte bogat și nu mai puțin gustos decât cel tradițional. Chiftele pot fi făcute din orice carne.

Pregătiți sosul cu borș.

Se toacă ceapa și se rade morcovii.

Curățați și rade sfecla.

Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajeste ceapa si morcovii, se adauga sare si piper.

Puneți sfecla în tigaie și prăjiți totul împreună.

Apoi adăugați roșii decojite și tăiate cubulețe (sau roșii din conserva), usturoi presat și condimente la dressing. Se toarnă puțină apă, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic până când legumele sunt moi.

Turnați 2 litri de apă într-o cratiță și aduceți la fierbere. Se sare apa si se adauga cartofii curatati de coaja si taiati cubulete. Gatiti pana este gata.

Tocați mărunt varza.

Când cartofii sunt copți, adăugați în supă varza și verdeața tocată mărunt. A fierbe.

Tocați bine carnea tocată, adăugați sare și piper și rulați în bile mici.

Puneți chifteluțele într-o cratiță, aduceți la fierbere și gătiți timp de 10 minute până se înmoaie.

Se adauga apoi dressingul in bors, se aduce la fierbere si se ia de pe foc. Lasam borsul la infuzat 20-30 de minute si servim.

Borș rapid gustos și aromat (cu chiftele) este gata. Se serveste borsul fierbinte, cu smantana si ierburi proaspete.

rutxt.ru

reteta bors cu carne tocata

De ana | 20 septembrie 2014 | Categoria Primele cursuri

Când nu ai timp să gătești borș reteta clasica, borșul cu carne tocată va deveni un adevărat salvator. Este la fel de gustos și bogat ca borș clasic, dar se gătește mult mai repede. În loc de carne tocată de vită, puteți folosi carne de porc. Mâncare dietetică va funcționa dacă folosești carne tocată din piept de pui sau curcan.

Carne tocată de vită - 600 de grame

Varză - 500 de grame

Cartofi – 2 buc.

Ceapa - 1 buc.

Pastă de tomate - 1 lingură.

Ghimbir măcinat - ½ linguriță.

Frunza de dafin – 2 – 3 buc.

Sare, condimente - după gust

1. Tocați mărunt varza.

2. Curățați sfecla de coajă și dați-o pe răzătoare grosieră.

3. Curățați și tocați ceapa.

4. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră.

5. Spălați și curățați cartofii.

6. Prăjiți ceapa în ulei vegetal.

7. Adăugați morcovii și prăjiți.

8. Prăjiți sfecla în altă tigaie.

9. Adăugați zahăr, pasta de roșii și oțet. Amesteca.

10. Adăugați un pahar de apă la sfeclă, fierbeți sub capac timp de 5 - 7 minute.

11. Turnați ulei vegetal în fundul unei cratițe mari și puneți carnea tocată în ea. Pune foc.

12. Se prăjește până se fierbe pe jumătate.

13. Turnați 2,5 litri de apă în tigaia cu carne tocată și aduceți la fiert.

14. Adăugați varza. Gatiti 15 – 20 de minute pana este gata.

15. Tăiați cartofii cubulețe.

16. Adăugați cartofii în borș, gătiți timp de 10 minute până se înmoaie.

17. Adăugați sos de sfeclă roșie în borș.

18. Adăugați ceapa și morcovii.

19. Adăugați condimente.

20. Se fierbe acoperit 5 – 7 minute. Se ia de pe foc. Lăsați să stea timp de 30 de minute înainte de servire.

originalrecipes.info

Cea mai buna reteta traditionala de bors si reteta originala - bors cu carne tocata.

Galerie foto: Best reteta traditionala borş şi reteta originala- bors cu carne tocata.

Borș poartă pe bună dreptate titlul mândru de rege al tuturor supelor rusești. Fiecare gospodină are propria ei rețetă de a face borș, care se transmite de la mamă la fiică. Și, desigur, această supă regală este un indicator al unei gospodine cu adevărat bune, pentru că nu toată lumea poate găti borș rusesc cu adevărat bogat.

Nu există ingrediente speciale în borș și prepararea lui este destul de simplă, totuși, este important să stăpânești elementele de bază și subtilitățile. Puteți învăța totul, pentru că principalul lucru este dorința și practica.

Astăzi există multe moduri de a pregăti borșul de-a lungul secolelor, rețeta s-a schimbat și au fost adăugate noi componente. Dar borșul clasic trebuie preparat cu carne, sfeclă, cartofi, morcovi, varză și ceapă. Napi, dovlecei, roșii, ardei gras, fasolea și alte ingrediente sunt suplimentare, dar nu cheie. Așadar, borș – rețete, secrete și subtilități importante de gătit sunt în articolul de astăzi.

Rețetă tradițională de borș „Clasic”

500 de grame de carne de vită pe os;
3 bucăți de cartofi;
3 buc roșii;
100 de grame de varză albă;
1 buc ceapa;
1 bucată de morcov;
1 sfeclă mare;
oțet sau suc de lămâie;
piper, sare;
smântână;
verdeaţă;
ulei vegetal.

Cum să gătești borș

Turnați trei litri de apă în tigaie. Puneți carnea spălată în ea, aduceți la fiert și gătiți timp de o oră la foc mediu sub capac. Scoateți carnea și lăsați-o să se răcească puțin.

Curățați și tocați mărunt ceapa. Prăjiți-l într-o tigaie cu ulei vegetal încins timp de cinci minute. Adăugați morcovii tăiați mărunt sau rasi grosier și prăjiți timp de cinci minute. Adăugați sfecla tocată mărunt și continuați să prăjiți timp de trei minute. Adaugă roșii tăiate cubulețe sau pastă de roșii și o linguriță de oțet 9% sau suc stors dintr-o jumătate de lămâie. Se toarnă 1 lingură de bulion de carne în legumele prăjite și se fierbe legumele timp de zece minute sub capac.

În timp ce carnea se răcește, adăugați varza tocată în bulionul de carne și gătiți timp de zece minute. Adăugați cartofii tăiați cubulețe și carnea tocată mărunt, fierbeți timp de zece minute. Adăugați legumele prăjite, sare și piper și fierbeți borșul încă cinci minute. Luați tigaia de pe foc și lăsați borșul să stea o jumătate de oră înainte de servire. Este indicat să înfășurați tigaia cu un prosop cald. Se servește borșul, se stropește cu ierburi tocate și se condimentează cu smântână.

Sfat: Dacă adăugați roșii conservate Când prăjiți legume, nu trebuie să adăugați suc de lămâie sau oțet, deoarece conservele conțin deja oțet. Acidul este important pentru menținerea culorii strălucitoare a sfeclei, care în cele din urmă afectează culoarea bogată a borșului.

Borș finlandez cu carne tocată

400 grame carne tocată de vită;
2 sfeclă medie;
1 bucată de morcov;
1 bucată de ceapă;
1 buchet de măcriș;
piper negru măcinat, boabe de piper negru;
oțet, zahăr;
frunza de dafin;
1 lingura. pasta de tomate.

Cum să gătești borș cu carne tocată

Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Curata morcovii si sfecla. Tăiați morcovii și sfecla în fâșii subțiri. Tocați mărunt varza.

Luați o tigaie cu fundul gros și adăugați puțin ulei și prăjiți Carne de vită. Se piperează. Adăugați ceapa și căliți. Adăugați morcovii și prăjiți timp de trei minute, apoi adăugați sfecla și pasta de roșii. Se stropesc cu putin otet si se presara putin zahar. Se prăjește câteva minute. Adăugați varza și adăugați apă până la grosimea dorită. Adăugați câteva boabe de piper negru și foi de dafin și gătiți timp de zece minute. Adăugați sare, adăugați măcriș tocat grosier, aduceți la fiert și gătiți timp de trei minute. După aceasta, scoateți tigaia de pe foc și lăsați 20 de minute pentru a lăsa borșul să se înmuie. Se serveste cu smantana. Poftă bună!

Borșul cu carne tocată se prepară mult mai repede decât varianta clasică și vă poate diversifica în mod plăcut masa. Puteți găti borș cu chiftele în același mod - rapid, simplu, dar nu mai puțin gustos. Pentru a face acest lucru, adăugați chiftele tocate cu ceapă și condimentele prăjite, cartofii, iar când sunt pe jumătate gata, adăugați legumele prăjite, sfecla și sfecla cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Este mai bine să folosiți carne tocată amestecată - carne de vită și porc. Această rețetă îți va economisi timp în mod semnificativ, iar familia ta va fi plină și mulțumită.

După cum puteți vedea, sunt cunoscute destul de multe rețete de borș, așa că fiecare gospodină își va găsi cu siguranță varianta ideală, care va deveni o tradiție bună într-o familie prietenoasă.

www.pokushay.ru

Borș cu carne tocată

Borșul cu carne tocată se prepară foarte repede și este perfect pentru gospodinele care practic nu au timp liber. Dacă nu este posibil să folosiți carne tocată, atunci puteți folosi cârnați de porc pentru grătar. Carnea tocată trebuie să fie ușor prăjită și este important să o amestecați constant.

După ce carnea tocată își pierde culoarea roz, trebuie să adăugați puțin condimente și să prăjiți încă două minute (amestecând continuu), apoi scoateți tigaia de pe foc. Umpleți o cratiță mare cu apă până la jumătate și aduceți la fierbere.

Apoi carnea tocată este transferată în apă și apa se aduce din nou la fiert. Cartofii și morcovii se curăță de coajă și se taie în fâșii subțiri. Sfecla se curata de coaja si se rade pe razatoarea grosiera. Cartofii, morcovii și sfecla se transferă în apă, totul se gătește aproximativ 15 minute până când legumele sunt complet fierte.

Apoi se adaugă varză mărunțită mărunt și roșii tăiate cubulețe mici, se folosesc aproximativ jumătate din roșii (roșiile trebuie curățate în prealabil - pentru aceasta se face o tăietură mică în formă de cruce și peste ele se toarnă apă clocotită timp de un cateva minute).

Cum să gătești borș cu carne tocată? Puneți o tigaie pe aragaz, adăugați puțin ulei vegetal și prăjiți ușor ceapa. De îndată ce devine mai moale, adăugați a doua parte de roșii și fierbeți totul împreună câteva minute. În tigaie se adaugă prăjirea, carnea tocată preparată și piureul de roșii.

Apoi se introduce usturoiul tocat. Tava se acoperă cu un capac, se ia de pe foc și se lasă o vreme pentru ca borșul să se poată fierbe. Borșul gata trebuie servit fierbinte cu o lingură de smântână și o cantitate mică de ierburi proaspete tocate.

www.supergotovka.ru

Astăzi vă propunem o rețetă de borș siberian cu chifteluțe foarte gustos și satisfăcător. Borșul se servește fierbinte cu smântână și crutoane făcute din pâine de secara, ras cu usturoi.

Ingrediente

Carne de vită - 400-500 g
Ceapa mare - 2 buc.
Morcovi - 150 g
Ardei gras - 1 buc.
Sfeclă - 2 bucăți medii.
Varză - 600-700 g
usturoi - 10 g
Frunza de dafin - 1-2 buc.
Khmeli-suneli - 1-2 lingurițe.
Piper negru măcinat - 1/2 - 1/3 linguriță.
Cartofi - 500-600 g
Ghee sau ulei vegetal (rafinat) - 80-150 g
zahăr - 1 linguriță.
Oțet de masă (poate fi vin sau mere) - 1 lingură.
Pătrunjel - 1 buchet mare
Ceapa verde - 1 buchet
Pastă de tomate - 2-3 linguri.

informație

Supă
Porții - 11.
Timp de preparare: 1,5 ore.

Borș cu chiftele: cum să gătești

Se toarnă 3 litri de apă într-o cratiță, se aduce la fierbere, se condimentează cu sare și se scufundă cartofii curățați și tăiați în bucăți mici. Gatiti pana se inmoaie (aproximativ 45 de minute).

În acest moment, măcinați carnea de vită cu jumătate de ceapă printr-o mașină de tocat carne. Se condimentează carnea tocată cu sare și piper și se frământă bine. Cu mâinile umede, din carnea tocată pregătită se formează chiftele de mărimea uneia mici. Nuc. Fierbeți aproximativ 1 litru de apă într-o cratiță mică, puneți chiftelele în apă și fierbeți aproximativ 5 minute. Apoi folosiți o lingură cu fantă pentru a-l prinde și lăsați-l într-un castron curat pe masă.

Ceapa rămasă se curăță de coajă, se toacă mărunt și se călește în ghee sau ulei vegetal până se rumenește. Se adauga apoi pasta de rosii si se tine pe foc, amestecand continuu, aproximativ 2-3 minute.

Adăugați frunza de dafin, hameiul suneli și mai gătiți câteva minute, amestecând continuu. Se ia de pe foc si se lasa deoparte putin.

Curățați sfecla de coajă, dați-o pe răzătoarea grunjoasă și căliți-le în ghee sau ulei vegetal până se fierbe pe jumătate (aproximativ 5 minute). Adăugați zahăr, oțet și mai fierbeți câteva minute. Se ia de pe foc, se transfera intr-un bol si se lasa pe masa.

Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare fină, se toacă mărunt varza. Tăiați ardeiul gras în fâșii subțiri.

Cu 30 de minute înainte ca cartofii să fie gata, se adaugă chiftelele (chifteluțele ar trebui să se gătească aproximativ o jumătate de oră; dacă carnea nu este tânără, atunci se fierbe aproximativ 45 de minute. În acest caz, înainte de a pune cartofii la fiert, trebuie pentru a pregăti chiftele). Cu 10 minute înainte de a fi gata, adăugați în bulion sfeclă, varză, ardei gras și morcovi. Gatiti 5 minute. Apoi adăugați ceapa prăjită și gătiți încă 5 minute. Se rade usturoiul pe razatoarea fina, se toaca marunt patrunjelul si ceapa verde. Se condimentează borșul cu piper, se adaugă usturoiul și ierburile și se ia imediat de pe foc. Se lasă să se infuzeze aproximativ 20-30 de minute.

Se serveste fierbinte. Poftă bună!

Timp de gătire - 50-60 de minute. Numar de portii - 6.

Ingrediente:

pulpă de vită (porc) – 300 g;
tuberculi de cartofi – 2 buc.;
morcov – 1 buc.;
ceapa – 1 buc.;
varză albă - 300 g;
sfeclă – 1 buc.;
sos de rosii– 2 linguri;
otet de masa(9 la sută) – 1 linguriță;
foi de dafin – 2 buc.;
sare - 1 linguriță;
zahăr - 0,5 linguriță. (optional);
piper negru măcinat - după gust;
ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
apă – 2 l.

Cum să gătești borș cu chifteluțe

Să începem să pregătim borș cu chifteluțe punând o cratiță cu apă pe aragaz. Pentru ca atunci cand pregatim legumele, apa este deja in clocot. În acest moment, curățați tuberculii de cartofi, ceapa, morcovii și rădăcinile de sfeclă. După aceasta, primul lucru pe care îl facem este să tăiem cartofii în bucăți mici.

Se aruncă cartofii în apă clocotită și se fierb la foc mediu aproximativ 5-7 minute.

Tocați mărunt varza proaspătă tânără. Deoarece nu vom pregăti supa pentru mult timp, este mai bine să tăiem sigiliile groase de pe frunze.

Adaugam varza tocata in bulionul clocotit cu cartofi. Dacă varza este din recolta de anul trecut, atunci este mai bine să o aruncați imediat cu cartofii sau chiar mai devreme. Gatiti legumele inca 10 minute.

Tăiați ceapa în cuburi mici și morcovii fâșii subțiri. Morcovii pot fi rasi, dar, de regula, supa are un gust mai bun cu legume tocate.

Într-o tigaie bine încălzită, prăjiți ceapa și morcovii cu adaos de ulei vegetal pentru aproximativ 3-4 minute.

Tăiați sfecla în fâșii subțiri sau dați-o pe răzătoare grosieră.

Adăugați sfecla la restul legumelor din tigaie și continuați să prăjiți aproximativ 3 minute.

Adăugați apoi sosul de roșii, zahărul și un polonic de bulion la legumele prăjite. Fierbem totul sub capac închis până când legumele sunt moi. În ultimele 2-3 minute, turnați oțet de masă. Datorită acestuia, borșul capătă o acrișoare plăcută, iar oțetul fixează și culoarea roșie a sfeclei.

Este mai bine să pregătiți carnea tocată în avans - tăiați carnea în bucăți și răsuciți printr-o mașină de tocat carne. Dacă carnea tocată a fost congelată, trebuie mai întâi dezghețată. Sarați și piperați carnea tocată finită după gust.

Din carnea tocata formam chiftele mici. Pentru a le face mai dense, este mai bine să frământați bine carnea tocată cu mâinile înainte de a face acest lucru.

Cand legumele - varza si cartofii - devin moi, adaugati cu grija chiftelele in bors. După ce fierbe supa, gătiți-o aproximativ 7-10 minute.

La sfârșit, adăugați legumele prăjite, sarea și foaia de dafin. Aduceți borșul la fiert, fierbeți timp de trei minute și scoateți de pe aragaz. Acoperiți tigaia cu un prosop cald și lăsați să se înfuze timp de 15-20 de minute.