Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat
Adesea cumpăr carne tocată din magazin și pregătesc din ea caserole, cotlet și alte feluri de mâncare. Gătitul din carne tocată este întotdeauna convenabil, destul de simplu și rapid. Adesea, pentru a face cotletele mai gustoase, se adaugă puțin dovlecel ras sau cartofi. Vă puteți întreba de ce trebuie să adăugați cartofi la cotlet? Acest lucru ar trebui făcut pentru a face cotleturile mai suculente, mai moi și chiar fragede. Este întotdeauna o plăcere să mănânci cotlet ca acestea care pur și simplu se topesc în gură. Adesea, cotleturile devin cel mai preferat fel de mâncare din fiecare familie, așa că gospodinele ar trebui să învețe cum să le gătească și să le prăjească, iar apoi fiecare dintre cinele tale va deveni cea mai delicioasă și hrănitoare. Săptămânal prăjesc cotlet tocați cu cartofi și de fiecare dată sunt convinsă că toată familia le mănâncă cu mare plăcere. Și acesta este cel mai important lucru! Vă ofer rețeta mea cu fotografii cu pregătirea lor. Dacă nu doriți să cumpărați carne tocată din magazin, atunci cumpărați 1-1,5 kg de carne în avans, măcinați-o într-o mașină de tocat carne și împărțiți-o în recipiente pentru a îngheța în porții. La momentul potrivit, vei dezgheța carnea tocată și vei prăji pe cea delicioasă.
Ingrediente de care avem nevoie:
- 400 de grame de carne tocată,
- 1 cartof,
- 1 ceapa,
- putina sare, piper negru macinat,
- firimituri de pâine,
- ulei vegetal pentru prăjirea cotleturilor.
Reteta cu poze pas cu pas:
Este convenabil să frământați cotleturile într-un castron adânc, așa că mă transfer carne tocataÎntr-un castron adânc, rad acolo și cartofii și ceapa. 
Sărați carnea tocată pregătită pentru cotlet. Adaug putin piper pentru a da o aroma usoara si placuta de condiment cotletelor. 
Cu mainile putin umezite, inmuiate in apa, formez cotlet rotunde si paine fiecare in pesmet. Eu fac biscuiti de casa, dar puteti folosi si cei cumparati din magazin. 
Se toarnă ulei pentru prăjit cotlet și se încălzește la foc mediu. Pun cotletele formate pe tigaie si incep sa prajesc. Prăjesc cotlet, scăzând puțin focul, ca să se gătească lent pe interior. Dacă focul este puternic, crusta se va forma rapid și chiar va începe să ardă, dar carnea tocată din interior va rămâne crudă și nu fiartă. Este important ca în timpul procesului de ouat să înceapă imediat să sfârâie și să se prăjească. Aceasta înseamnă că cotleturile se vor sigila imediat și vor rămâne suculente în interior. Dacă uleiul nu este încălzit bine, cotleturile vor absorbi mult ulei și vor fi prea grase, ceea ce nu este bine. 
Trebuie să prăjiți cotleturile la capac închis. Cand partea de jos a cotletelor este prajita si rumenita, il intorc cu furculite si il prajesc pe cealalta parte. 
Cotletele de carne tocată cu cartofi gata, frumoase, roz și delicioase sunt gata! Pot fi servite cu o garnitură de paste, orez sau
Totul este foarte simplu. Măcinați carnea. Apoi verdeata si in final ceapa. Deoarece adaug mult, nu mai folosesc pâine după aceea pentru ca toată carnea tocată să iasă din mașina de tocat carne. Ceapa înlocuiește pâinea pentru mine în acest proces. Adăugați ouăle, cimbru, sare, piper
Se amestecă bine carnea tocată. Puteți chiar să o „bateți” puțin, astfel încât să devină mai uniformă și mai densă.
Se da pe răzătoarea grosieră cartofi cruzi. Se stoarce usor si se adauga in carnea tocata.
Se amestecă bine carnea tocată și cartofii. Dacă ați folosit carne de porc, luați puțină carne tocată și prăjiți-o într-o tigaie după gust de sare. Dacă folosești carne de vită sau miel, poți încerca carne crudă. Carnea tocată trebuie să fie bine (corect) sărată - altfel nu va apărea gustul cotleturilor finite. Dacă este necesar, adăugați sare în carnea tocată.
Faceți cotlet rotunde grosime de aproximativ un centimetru. Așezați-le pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal.
Ungeți vârfurile cotletelor cu ulei vegetal. Astfel vei reține mai bine umezeala în interiorul cotleturilor. Puneti tava de copt in cuptorul preincalzit la 210 grade pentru 10 minute. Apoi reduceți temperatura la 180 și gătiți încă 20 de minute. Cotleturile vor fi gata. Dacă doriți, porniți grătarul de sus la temperatură maximă pentru aproximativ două minute - astfel veți obține o crustă interesantă.
Cotlet tocat cu cartofi: ingrediente
- Carne tocată de porc și vită - 500 gr.
- Trei cartofi cruzi mari
- Ceapa - 1 cap
- Ulei vegetal
- frunza de dafin
- Sare piper
Cotlet tocat cu cartofi: preparare
Curățați cartofii și dați-i prin răzătoare în nisip de mărime medie. Pentru a preveni ca cartofii să se întunece în timp ce îi dați pe răzătoare, treceți mai întâi o ceapă crudă peste lama răzătoarei. Tăiați mărunt ceapa în cuburi. Se pune carnea tocata intr-un recipient, se presara cu sare si piper, se adauga cartofii rasi si ceapa cruda.
Acum trebuie să amestecați bine componentele viitoarelor cotlet până la omogenizare.
Udați blatul cu apă rece și, de asemenea, puneți un vas cu apă în apropiere pentru a vă uda mâinile. Acest lucru este necesar pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini la formarea cotleturilor. Formați cotleturile cu mâinile umede.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se așează cotleturile acoperite cu făină. Se prăjește pe ambele părți la foc mare și se pune într-o cratiță sau o cratiță.
Adăugați frunza de dafin și jumătate de pahar de apă clocotită. Se fierbe la foc mic timp de 15 minute.
Cotletele suculente și aromate de carne tocată cu cartofi sunt gata! Puteți pregăti o garnitură foarte gustoasă
Rețeta este simplă și rapidă. Cartofii cruzi se adaugă la tocată de cotlet. Nu trebuie fiert sau chiar ras. Blenderul va face toată munca pentru tine, astfel încât procesul de gătire nu îți va cauza mari probleme.
Cel mai bine se prepară din carne tocată de porc și vită (raport 1:1). Dacă doriți, puteți include în lista de ingrediente condimentele preferate pe care le folosiți de obicei pentru a găti cotlet. Nu este nevoie să adăugați ouă la carnea tocată. Cotletele isi vor pastra perfect forma, deoarece rolul componentei de legatura in reteta il are amidonul in care sunt bogati cartofii. Cel mai bine este să-l paine în făină, dar dacă doriți, puteți folosi pesmet. Și nu uitați chiar la sfârșitul gătitului, când cotlet de carne cu cartofi vor fi deja prăjiți, fierbeți-i cu adaos de apă. Sub capac se vor aburi, vor deveni suculente și mai pufoase.
Timp total de gătire: 40 minute
Timp de preparare: 30 minute
Randament: 10-15 bucăți
Ingrediente
- carne tocată de porc și vită – 500 g
- ceapa - 1 buc.
- usturoi - 1 dinte.
- cartofi cruzi de mărime medie - 1 buc.
- făină pentru pane - 3-4 linguri. l.
- sare - 0,5 linguriță.
- piper negru măcinat – 1-2 chipsuri.
- ulei vegetal - pentru prăjit
Pregătirea
Fotografii mari Fotografii mici
Mai întâi, curățați cartofii, ceapa și usturoiul. Tăiați totul grosier (în bucăți arbitrare) și puneți-l într-un bol de blender cu un accesoriu de cuțit.
Se macină cu un blender timp de 1-2 minute - rezultă o pastă omogenă de cartofi cu ceapă și usturoi.
Se amestecă carnea tocată cu ceapa și cartofi, se adaugă sare și piper negru măcinat. Dacă pregătiți singur carne tocată, folosiți carne de porc și vită în proporții egale (dacă folosiți un singur tip de carne, cotleturile se pot dovedi prea grase sau, dimpotrivă, uscate).
Amestecați bine carnea tocată cu mâinile. Apoi puneți-l într-o pungă, legați-l și bateți-l tare pe masă de 15-20 de ori. Datorită acestei proceduri, carnea tocată va deveni mai plastică, nu se va sfărâma, în ciuda faptului că nu am adăugat un ou.
Formați carnea tocată în cotlet rotunde sau alungite. Si paine in faina (de data aceasta am folosit faina integrala amestecata cu putina faina de porumb).
Se prăjesc cotletele într-o tigaie bine încălzită în ulei pe ambele părți până când crusta maro aurie, aproximativ 5 minute fiecare. Focul ar trebui să fie mic, apoi se vor găti uniform.
La sfârșit, turnați puțină apă în tigaie și gătiți la abur cotleturile sub capac timp de 10 minute - aburul care se formează va face produsele din carne tocată mai pufoase și mai suculente și va aduce carnea și cartofii la deplin pregătire. . Dacă doriți, puteți fierbe cotletele nu doar cu apă, ci și înăuntru sos de rosii, atunci vei obține un sos delicios.
Se serveste fierbinte, cu o garnitura la alegere: piure de cartofi, terci sau salata. Poftă bună!
Cum să gătești cotlet cu cartofi la cuptor
Dacă nu vă place să prăjiți cotlet, încercați să le coaceți în cuptor. Crusta poate să nu fie la fel de crocantă, dar nu va trebui să stați la aragaz și vor fi mai puține calorii.
În acest caz, mai merită să adăugați un ou la carnea tocată (atunci cotleturile sunt garantate să își păstreze forma) - veți avea nevoie de 1 ou mare de pui la fiecare 500 g de carne tocată. Dacă doriți, puteți adăuga puțin ierburi tocate pe lista de ingrediente, acesta va face gustul mai bogat și mai interesant. Iar pentru culoare ar fi bine să adăugați 0,5 lingurițe. sol boia dulce. Nu este nevoie să faceți o pane din făină sau pesmet.
Formați carnea tocată în cotlet rotunde de aproximativ 1 cm grosime Tapetați o tavă cu pergament și ungeți cu ulei. Așezați cotleturile la o oarecare distanță unul de celălalt. Ungeți și blatul cu ulei vegetal - acest lucru va reține umiditatea din interiorul cotletelor și va forma o crustă la suprafață. Pune foaia de copt la cuptor, preîncălzit la 210-230 de grade. Coaceți timp de 10 minute. Apoi reduceți temperatura la 180 de grade și continuați să gătiți cotleturile la cuptor pentru încă 20 de minute. Prin adăugarea de cartofi și o cantitate mare ceapa Cotleturile vor fi foarte suculente și gustoase.
Îmi place foarte mult această rețetă pentru ușurința ei de preparare și posibilitatea de a-ți surprinde familia cu ceva neobișnuit, dar gustos. Pentru mine, este și o modalitate de a recicla piureul de cartofi rămas de la cină.
Cotleturile de cartofi cu carne tocată sunt cunoscute și sub denumirea de zrazy de cartofi în interiorul cotletului de cartofi. Puteți folosi orice carne tocată, puteți adăuga câteva ciuperci în carne.
Deci, să pregătim toate produsele conform listei și să începem să gătim.
IMPORTANT: Dacă folosiți chiftele pregătite anterior pentru a pregăti cotlet cu cartofi și carne tocată piure de cartofi, atunci îți va lua mult mai puțin timp să prepari acest fel de mâncare!
Cartofii se curata de coaja si se fierb in apa cu sare pana se inmoaie. Scurgeți apa și lăsați cartofii să se răcească.
Folosind un zdrobitor de cartofi, piurezi bine cartofii.
IMPORTANT: cartofii trebuie să se răcească complet.
Nu puteți folosi mixer sau blender pentru această acțiune consistența piureului va fi ușor diferită - mai lipicioasă, iar noi vrem cotlet pufoase, nu?
Adăugați făină la cartofi gălbenuș de ou, sare si piper negru dupa gust. Amesteca bine amestecul cu o furculita.
Acum să pregătim carnea tocată. Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți-o până se înmoaie într-un amestec de măsline și untîn 5-7 minute.
Adăugați carnea tocată, usturoiul, sare și piper negru măcinat la ceapă. Folosește o furculiță pentru a sparge foarte bine toate cocoloașele de carne tocată, astfel încât să devină omogenă.
Gatiti carnea tocata, amestecand, timp de 10-12 minute, pana cand lichidul s-a evaporat si carnea tocata este moale.
Cu mâinile umede, se ia puțin piure de cartofi, formând o turtă, și se pune puțină carne tocată în mijlocul turtei. Conectați marginile tortului.
Facem asta până rămânem fără piure de cartofi și carne tocată.
Se toarnă ulei vegetal în tigaie și se prăjesc cotletele de cartofi cu carne tocată până se rumenesc - 5-7 minute pe fiecare parte.
Cotletele de cartofi cu carne tocata sunt gata! Serviți-le cu smântână sau iaurt neîndulcit.
Poftă bună!
