Cum să folosești corect o presă de ceai francez. Cum se folosește o presă franceză pentru cafea și ceai

Mulți oameni au o presă franceză pentru ceai și pentru unii a devenit un adevărat înlocuitor pentru ceainic. Puteți prepara nu numai ceai, ci și cafea în el și toată pulpa și frunzele de ceai vor fi filtrate. Presa franceză este un aparat de bucătărie care necesită o manipulare adecvată. Cum să preparați corect ceaiul în el, astfel încât să fie cât mai gustos posibil?

Presa franceza, ca orice ustensila, trebuie sa fie curata. Dacă ați preparat anterior ceai în el, este indicat să scăpați imediat de frunzele de ceai uzate și să nu așteptați să crească mucegai acolo.

Direct la preparare, trebuie mai întâi să vă asigurați că presa franceză se află pe o suprafață uscată, curată și plană. La urma urmei, dacă alunecă în timpul preparării berii, este posibil să fii stropit cu apă clocotită. Țineți presa franceză de mâner și trageți ușor pistonul din balon.

Utilizați numai pentru prepararea ceaiului. Apa de la robinet este complet nepotrivită pentru asta; ceaiul va avea un gust dezgustător. De asemenea, apa filtrată nu este potrivită. Apa îmbuteliată de înaltă calitate este ideală pentru ceai. Folosind-o, te vei bucura cu adevărat de gustul ceaiului sau al cafelei.

Turnați doar puțină apă clocotită într-un balon gol și clătiți. In acest fel, vei incalzi presa frantuzeasca si temperatura apei clocotita pentru prepararea ceaiului nu va mai scadea inutil din cauza peretilor reci ai presei franceze.

Puneți frunzele de ceai într-o presă franceză; cu cât volumul vasului este mai mare, cu atât mai mult ceai sau cafea trebuie să puneți:

Pregătiți apă clocotită pentru preparare. După ce fierbe în ibric, nu trebuie să-l turnați imediat în presa franceză. Apa prea fierbinte distruge instantaneu totul Uleiuri esentiale iar asta face ca ceaiul să nu aibă aromă. Așteptând 10 secunde după fierbere, puteți folosi această apă pentru preparare, iar ceaiul va fi mai aromat.

Umpleți frunzele de ceai cu apă fierbinte până rămân 3 centimetri până la marginea balonului. Puteți amesteca apa din presa franceză cu un bețișor de plastic sau lemn pentru a vă asigura că ceaiul se prepară uniform.

Acum introduceți pistonul în balon, astfel încât sita presei abia să atingă apa. După aceasta, lăsați ceaiul să se infuzeze. Cu cât frunzele ceaiului tău sunt mai mari, cu atât are nevoie de mai mult timp pentru preparare.

Când timpul de preparare a expirat și puteți vedea prin pahar că ceaiul s-a preparat, coborâți încet și fără efort pistonul în jos, separând ceaiul de frunzele de ceai.

Asigurați-vă că găurile din capacul presei franceze sunt orientate corect pentru a permite turnarea ceaiului. Puteți bea imediat ceai dintr-o presă franceză, iar partea de apă care rămâne în ea va continua să fie preparată. Vă rugăm să rețineți că, dacă cineva vă cere mai mult și îl adăugați de la o presă franceză, atunci, în timp, ceaiul de acolo se va prepara mai abrupt și gustul său va fi mai acid și mai bogat. Nu tuturor le place asta, așa că va trebui să-l diluați cu apă fierbinte.

O presă franceză (presa franceză) este un dispozitiv special pentru prepararea cafelei sau a ceaiului (vezi), care în ultimii ani a câștigat o popularitate masivă în întreaga lume. Designul este simplu și funcțional, ușor și convenabil de utilizat.

Astfel de ceainice sunt folosite acasă, în birouri, în restaurante și cafenele și, în general, oriunde. Dacă există apă fierbinte, veți obține cafea preparată de înaltă calitate. Să aruncăm o privire mai atentă asupra presei franceze: ce este, care sunt avantajele ei și cum să o folosești.

Istoria ceainicului

Tehnologia cu greu poate fi numită nouă: primele prese franceze au apărut încă prin anii 1800 (și da, în Franța), deși erau departe de modelele moderne. La începutul secolului al XX-lea, designul a fost îmbunătățit considerabil în Italia, iar până la mijlocul anilor 50, presa franceză și-a dobândit aspectul modern, iar acest lucru a fost făcut, din nou, de francezi.

În spațiul post-sovietic, presele franceze au câștigat popularitate în masă deja în anii 2000, când au început să fie găsite în fiecare magazin de ceai și cafea, precum și în departamentele de ustensile de bucătărie. Dar la început erau folosite exclusiv pentru prepararea ceaiului, iar cafeaua era preparată în alte moduri. Și, poate, abia în ultimul deceniu au fost folosite prese franceze pentru cafea

Caracteristicile de design ale preselor franceze

Toate ceainicele au același design și constau din cinci elemente principale :

Cel mai adesea pe piata veti gasi baloane de sticla in corp din otel inoxidabil, cu maner si capac metalic. Ca opțiune mai ieftină - cu componente din plastic.

Principiul de funcționare

Etapa pregătitoare :

Pentru a prepara cafeaua într-o presă franceză, este mai bine să folosiți cafea măcinată grosier de până la 0,8 mm (vezi), iar pentru a oferi cafelei o aromă și mai mare, măcinați boabele de cafea imediat înainte de a pregăti băutura (vezi). Înainte de a începe să preparați cafeaua, pentru a-i spori aroma, puteți mai întâi să clătiți balonul cu apă clocotită și să îl ștergeți.

Utilizarea unei prese franceze este foarte ușoară :

1. Se fierbe apa, se lasa un minut sa se raceasca.
2. Turnați cafeaua într-un balon și umpleți-l cu o treime de apă - va apărea multă spumă, cafeaua se va umfla și „înflorește”.
3. Puteți să-l amestecați și apoi să adăugați apa rămasă.
4. Ridicați pistonul astfel încât filtrul să nu atingă marginea superioară a băuturii și închideți capacul.
5. Așteptați 3-4 minute.
6. Coborâți încet pistonul, astfel încât filtrul să apese pământul.
7. Turnați cafeaua dintr-o presă franceză într-o ceașcă (vezi).

Nu este nevoie să coborâți adânc stratul de cafea sau să mișcați pistonul înainte și înapoi în timpul prepararii. Lasă cafeaua să interacționeze cu aerul, astfel încât își va dezvălui mai bine aroma.

O ceașcă fierbinte ajută la evidențierea celei mai bune arome a acestei băuturi. Încercați să încălziți ceașca înainte de a turna cafeaua finită și veți înțelege imediat beneficiile acesteia.

Cum să alegi presa franceză potrivită

• Material balon. Poate fi din plastic (la modelele mai ieftine), din metal sau din sticla (la cele mai scumpe). Este mai bine să optați pentru sticlă, deoarece este un material neutru care nu afectează gustul și mirosul. Atunci când alegeți o oală de cafea, trebuie să vă asigurați că nu există crăpături sau așchii pe balon.
• Material filtrant. Dacă preparați cafea măcinată fin, luați în considerare o plasă sintetică. Dacă măcinarea este grosieră, atunci ți se va potrivi o plasă metalică. În plus, metalul durează mult mai mult. De asemenea, cu măcinarea grosieră, îți va fi ușor să comprimați pământul, dar la măcinarea fină sau medie va trebui să aplicați puțină forță pentru a coborî pistonul.
• Etanșeitatea sităi de pereți. Pistonul dintr-o presă franceză trebuie să se potrivească perfect pe pereți, este mai bine să optați pentru o presă franceză simplă cu piston din oțel inoxidabil. Deoarece pistonul, etanșat de-a lungul marginii cu un inel de silicon, nu numai că are o durată de viață scurtă, dar produce și un miros în timpul prepararii.
• Mânerul presei franceze și corpul acesteia sunt mai bune decât plasticul, deoarece nu se vor încălzi. - Fiecare alege volumul și designul exterior în funcție de preferințele și nevoile sale gustative. Acest lucru nu afectează în niciun fel gustul.

Avantaje și dezavantaje

Când oamenii vorbesc despre ce este o presă franceză, de obicei explică cum să o folosească, dar puțini oameni dezvăluie toate beneficiile acestui ceainic.

Așadar, iată motivele pentru a începe să utilizați o presă franceză.

Avantaje

• Cafea delicioasă și aromată;
• Motivele sunt filtrate eficient, dar tocmai aceasta este cea care provoacă adesea iritații ale stomacului și intestinelor. Și pur și simplu este mai plăcut să bei cafea atunci când particulele nu rămân pe dinți.
• Puteți prepara cafeaua preferată oriunde unde este apa clocotita. Nu aveți nevoie de o sobă sau de un turc (vezi). Și chiar și apa nu va fi prea fierbinte, băutura va fi preparată, dar nu vor fi particule de cereale în ea (și acest lucru se întâmplă adesea când preparați cafea într-o cană).
• Cafeaua dumneavoastră este garantată să nu ardă sau să fugă. Foarte convenabil pentru cei care sunt distrași de la turc pentru o secundă și apoi trebuie să spele aragazul.
• Chiar și un copil se descurcă cu pregătirea băuturii. Îi este greu să țină evidența turcului, iar aragazul trebuie pornit, dar pentru o apăsare franceză trebuie doar să apăsați un buton de pe un fierbător electric, să fierbeți apă, să o turnați în balon și să acoperiți cu un capac..
• Spre deosebire de aparatele de cafea, datorită berii îndelungate, presa franceză permite trecerea în apă a cantității maxime de uleiuri, arome și compuși aromatici (vezi). Vei fi surprins cât de bogat și profund va fi gustul băuturii tale preferate.
• Puterea cafelei poate fi ajustată(in functie de timpul de perfuzie);
• Preț scăzut;
• Ușor de îngrijit;
• Posibilitatea de a adăuga condimente imediat în timpul pregătirii băuturii;
• Nu consumă energie electrică;
• Compactitate;
• Multifunctionalitate(potrivit pentru prepararea de ceai, băuturi cu ceai etc.).

Defecte

• Metoda manuală de gătit băutură;
• Este necesar să aveți un fierbător suplimentar sau alt dispozitiv pentru încălzirea apei;
• Nu puteți păstra băutura în ea pentru o lungă perioadă de timp, pentru a evita oxidarea și deteriorarea pieselor presei franceze.

Atenție: Dacă sunteți obișnuit să faceți espresso de la un aparat de cafea (vezi), băutura de la o presă franceză poate fi prea tare pentru dvs.

Acum înțelegeți ce este o presă franceză și poate doriți să cumpărați una sau să încercați să faceți cafea în cea pe care o aveți deja.

Iată câteva sfaturi de la profesioniști :

În cele mai multe cazuri, vă puteți spăla presa franceză în mașina de spălat vase. . Acesta este un dispozitiv în care nimic nu este deteriorat de apă fierbinte sau detergent.

Ca ultimă soluție, scoateți balonul din carcasa de plastic și spălați-l numai. Nu este nevoie să folosiți produse abrazive și, în principiu, totul este ușor de curățat chiar și cu un burete obișnuit și detergent de vase.

Pentru a prepara ceai și cafea, este mai bine să folosiți diferite prese franceze. În caz contrar, poate apărea un gust neplăcut de la o altă băutură.

concluzii

1. O presă franceză este un aparat de bere pentru cafea sau ceai în care zațul cad în fund și este reținut cu un filtru (vezi).
2. Mai des Presa franceza este realizata din sticla si otel inoxidabil, dar sunt posibile diverse opțiuni.
3. Printre principalele avantaje Presa franceză este ușor și sigur de utilizat; este necesară doar apă clocotită pentru a pregăti băutura.
4. Alege fasole măcinată grosier, și preparați întotdeauna cât veți bea deodată, nu păstrați cafeaua într-o presă franceză.
5. Aceeași Presă franceză potrivită pentru ceai și cafea, dar e mai bine să ai altele diferite.

Folosești o presă franceză? Aveți o marcă sau un producător preferat? Împărtășește-ți părerea în comentarii!

Cel mai simplu și mai accesibil mod de a prepara o ceașcă cafea buna acasă - învață cum să folosești o presă franceză.

Acest dispozitiv simplu face posibilă prepararea celei mai puternice și bogate cafele dintre toate cele existente. Nici măcar un aparat de cafea profesional nu poate face acest lucru. Totul este o chestiune de proces. În presa franceză boabele de cafea măcinate sunt în contact direct cu apa pentru o perioadă lungă de timp, absorbind toată puterea și aroma ei.

Pe site-ul din secțiune veți găsi o presă franceză de la celebrul brand italian Bialetti. Acest guru al cafelei știe exact ce gust are espressoul adevărat. La urma urmei, Bialetti produce aparate de cafea gheizer. Acum există prese franceze la vânzare, care vă vor face ritualul de preparare a cafelei de dimineață și mai plăcut. În timp ce plasați comanda, să studiem teoria problemei

Cum să folosești o presă franceză? Cinci pași obligatorii

Cum să folosești o presă franceză? S-ar părea că nimic nu poate fi mai simplu. Am adăugat cafea, am turnat apă clocotită, am așteptat cinci minute și am coborât pistonul. Toate. Cafeaua este gata. Dar diavolul, după cum știm, este în detalii. Există cinci pași necesari pentru a obține gustul perfect.

Pasul 1. Creșteți gradul

Cafeaua nu-i plac schimbările bruște de temperatură. Prin urmare, înainte de a turna fasole măcinată în presa franceză, aceasta trebuie încălzită. Pentru a face acest lucru, 30 de secunde sunt suficiente. Umpleți vasul cu apă clocotită și turnați-l. Privind în viitor, permiteți-ne să vă reamintim că și ceașca trebuie încălzită înainte de a o umple cu cafea gata preparată.

Pasul 2. Calculați fracția de masă a cafelei

Cât de multă cafea ar trebui adăugată la o presă franceză pentru a obține infuzia potrivită este discutabilă. Nici măcar baristii experimentați nu au un răspuns clar la acest lucru. Unii oameni se referă la specificația pentru cupele Specialty Coffee Association of America (SCAE) și recomandă adăugarea a 5,5 grame de cafea măcinată pentru fiecare 100 ml de apă. Alții cred că acest lucru este extrem de puțin și adaugă 7 sau chiar 10 g de cafea la fiecare 100 ml. Sfatul nostru este să experimentezi, iar în timp vei găsi proporția ta ideală.

Pasul 3. Fără apă clocotită!

Cea mai frecventă greșeală este să turnați apă clocotită peste cafea. Boabele nu-i plac temperaturile atât de ridicate și este mult mai dispus să-și dea aroma apei încălzite la 92-96 de grade. Adică trebuie să fierbi apa și apoi să o lași să se răcească 2-3 minute.

Pasul 4: Începeți mic

Nu umpleți imediat bolul de presă franceză până la refuz. Adăugați 30 ml, închideți capacul și așteptați 30 de secunde. Lasă cafeaua să „înflorească” - eliberează toate aromele. Și numai după aceea umpleți balonul până la duza ibricului. Înșurubați cu grijă capacul cu pistonul, verificați dacă totul este strâns și porniți cronometrul. În 4 minute cafeaua va fi gata.

Pasul 5. Coborâți pistonul

După 4 minute, puteți coborî pistonul presei franceze. Pentru a preveni vărsarea băuturii peste margine, aliniați orificiul de pe capac cu duza vasului. Acest lucru va permite excesul de aer să iasă liber. Fă-ți timp, împinge încet mânerul pistonului și ține capacul cu cealaltă mână. Gata, cafeaua este gata.

Boab ideal: ce fel de cafeaAr trebui să aleg o presă franceză?

Dacă cantitatea de cafea pentru o presă franceză este o problemă controversată, atunci toți experții au o părere unanimă despre calitatea acesteia. In primul rand, cafea gustoasă numai proaspăt prăjit. Aceasta înseamnă că, în circumstanțe ideale, nu ar trebui să treacă mai mult de o săptămână din momentul prăjirii. Maxim trei. Să facem o rezervare imediat: nu există o astfel de cafea în supermarketuri. Mergeți la magazinele specializate pentru asta.

În al doilea rând, cafeaua trebuie să fie proaspăt măcinată. Prin urmare, nu vă zgârciți și obțineți unul. Aceasta este o investiție profitabilă care va fi returnată de o sută de ori cu fiecare ceașcă de cafea aromată.

Și în sfârșit, gradul de măcinare. O presă franceză, spre deosebire de un espressor, îi place o măcinare grosieră. Bucățile ar trebui să aibă dimensiunea unui bob mic de hrișcă. Dar poate că principalul criteriu de succes este ca măcinarea să fie uniformă. Numai în acest caz pistonul va coborî lin, adunând toate pământurile, iar la ieșire veți obține o băutură complet curată - fără impurități străine și suspensie prăfuită.

Igiena este pe primul loc

Ne-am dat seama cum să folosim o presă franceză. Totul este extrem de simplu. Este destul de dificil să strici o băutură. Dar mai există o șansă.

Presa franceză are un design sigilat. Și dacă nu îl curățați în mod regulat, va apărea un miros neplăcut de mucegai, care nu poate fi depășit nici măcar printr-o aromă atât de puternică precum cafeaua.

Prin urmare, după fiecare utilizare, balonul și toate celelalte elemente structurale (filtru, piston, capac) trebuie clătite bine sub jet de apă cu un detergent ușor. Puteți asambla toate piesele presei franceze împreună numai după ce sunt complet uscate.

Nu doar cafea: cum să folosiți o presă franceză pentru a pregăti diverse băuturi?

În esență, o presă franceză este un ceainic universal. Prin urmare, îl puteți folosi pentru a pregăti nu numai cafea, ci și o mulțime de alte băuturi.

Primul lucru care îmi vine în minte este, desigur, ceaiul. Într-o presă franceză puteți prepara orice foaie sau Ceai de ierburi. În acest caz, ca și în cazul cafelei, cu cât frunza este mai mare, cu atât va fi mai ușor să împingeți pistonul. Vestea bună este că puteți adăuga în siguranță ierburile și condimentele preferate, rădăcină de ghimbir rasă, fructe de pădure uscate și ierburi la ceai. Presa nu va permite ca toata aceasta prajitura sa ajunga in cana.

Dacă decideți să pregătiți acasă Mojito-ul preferat al tuturor, o presă franceză vă va fi de folos. Îți amintești sentimentul neplăcut când o bucată de frunză de mentă îți intră în gură printr-un pai cu o băutură rece sau paiele se înfundă cu pulpă de tei? Pregătește-ți baza de cocktail într-o presă franceză și acest lucru nu se va mai întâmpla. Pur și simplu adăugați câteva felii de lime, cinci frunze de mentă zdrobite și apă sodă în bol și lăsați amestecul să stea. Apoi coborâți pistonul, aruncând pământurile inutile în partea de jos și veți obține cea mai pură bază pentru Mojito. Tot ce rămâne este să adaugi rom alb în pahar, sirop de zahărși gheață zdrobită.

În cele din urmă, o presă franceză poate fi folosită pentru a spuma laptele în loc de un blender sau mixer. Este suficient să ridicați și să coborâți viguros pistonul timp de un minut. Trecând prin orificiile filtrului, laptele va fi îmbogățit cu oxigen și spumat într-o spumă stabilă. Astfel, cu doar o presă franceză la îndemână, poți pregăti un cappuccino excelent.

Vizitați magazinul nostru:

	Cu aceasta puteți face rapid și ușor o cafea delicioasă. Presa este realizată din oțel inoxidabil și sticlă termorezistentă și are designul caracteristic „om cu mustață”, care este recunoscut pe scară largă ca simbolul original al calității și autenticității Bialetti. Pe lângă prepararea cafelei, poate fi folosit și la prepararea ceaiului și a altor băuturi. Volum 350 ml
	de la Bialetti este special conceput pentru a îndeplini standardele moderne ale bucătăriei. Blatul clasic din aluminiu și secțiunea inferioară din oțel inoxidabil îi permit să fie utilizat pe toate tipurile de plite, inclusiv pe inducție. Volumul cafelei preparate este de 150 ml, 3 cești clasice de espresso. Culoare neagră
	Se bazează pe încălzitorul clasic Moka Express, dar este cu adevărat special! Design neobișnuit, culori strălucitoare și calitate consistentă sunt componentele succesului acestui set. Obtii 2 cesti de espresso puternic si aromat deodata datorita duzei incorporate in doar 4-5 minute. A se încărca bună dispoziție si energie pentru toata ziua! Setul include o filtru de cafea si 2 cesti a cate 50 ml fiecare

Cum se utilizează presa franceza sau, așa cum este numit în mod popular acest dispozitiv, bistro,- astfel, la prima vedere, un dispozitiv simplu și ușor de utilizat, care vă permite să faceți rapid și ușor preparați cafea bogată sau ceai aromat, site-ul pentru femei „Frumoase și de succes” vă va spune astăzi. Suntem bucuroși să împărtășim cu cititorii noștri câteva secrete care vă vor ajuta să pregătiți un minunat cafea de presa franceza,și vă vom spune despre secvența corectă pentru prepararea unei băuturi aromate - la urma urmei, gustul și consistența cafelei preparate într-un bistro diferă de ceea ce obișnuiesc cei care o pregătesc într-o cafetieră sau o cafetieră turcească. Într-un cuvânt, astăzi vom învăța cum să folosim corect o presă franceză.

presa franceza sau presa franceza numit ceainic cu un balon de sticla si un piston (plunger) pentru stoarcere. Denumită și presă franceză metoda de gatit bea în acest dispozitiv minunat.

Americanii și europenii folosesc de mult o presă franceză pentru a face cafea, dar din anumite motive în țara noastră acest aparat comod și ușor de utilizat este folosit exclusiv pentru prepararea ceaiului.

Mulți oameni cred în mod eronat că cafeaua făcută într-o presă franceză nu poate fi gustoasă. Să încercăm să risipim această concepție greșită și pentru aceasta trebuie doar să știi cum să folosești o presă franceză.

Aș dori să notez imediat că Gustul cafelei preparate în acest fel va diferi de cel obișnuit– nu va fi același cu gustul cafelei de la un turc sau de la o cafetieră, va fi diferit, dar cafeaua va fi delicioasă. Acest lucru va fi apreciat de adevărații iubitori de cafea care vor asculta sfaturile noastre și vor afla cum să folosească o presă franceză.

Cum funcționează o presă franceză?

Presa franceză are un dispozitiv foarte simplu. Include:

• recipient din sticlă - balon. Diametrul balonului este același la toate modelele, dar Presele franceze variază ca mărime– de la cel mai mic (0,35 ml) la cel mai mare (1 l). Capacitatea crește datorită înălțimii balonului, adică cu cât este mai mare, cu atât volumul lichidului este mai mare.
• o carcasă din metal sau plastic cu mâner în care se introduce balonul.
• Un piston metalic (piston) este atașat de capac. Se mișcă ușor în sus și în jos. De fapt, asta este presa de presare. Pe baza sa există un filtru cu plasă rotundă de-a lungul diametrului balonului, un arc mic și o piesă de oțel, care sunt fixate împreună cu un șurub.

Cum se folosește o presă franceză: secvența corectă de preparare a cafelei

• Mai întâi clătiți balonul cu apă clocotită și ștergeți-l.
• Fierbe apa intr-un ibric.
• Pregătirea cafelei. Daca tu vei se macină chiar înainte de gătitși turnați într-o presă franceză pregătită, atunci această opțiune este cea mai ideală. Asigurați-vă că luați în considerare proporțiile și câtă cafea trebuie să adăugați. Calitatea și gustul băuturii depind în mare măsură de acest lucru - așa spun cei care știu să folosească o presă franceză.

La prima vedere, acest lucru poate părea mult. Dar mai des îl folosesc pentru o presă franceză cafea grosieră, din care uleiurile esențiale se extrag mai puțin ușor, așa că în acest caz nu va mai fi prea multă cafea de preparat. Dar dacă aveți boabe medii sau măcinate fin, atunci proporția poate fi redusă. Totul depinde de preferințele tale de gust.

• Turnați boabele măcinate în partea de jos a dispozitivului.
• După ce fierbătorul a fiert, lăsați-l să se răcească literalmente 10 - 15 secunde. Acest lucru este suficient pentru a vă asigura că apa este la temperatura dorită. Cei care stiu deja sa foloseasca o presa franceza isi vor aminti ca pentru cafeaua preparata in acest fel este recomandata temperatura apei 90 - 95 de grade.
• Se toarnă apă clocotită peste cafea, fără a ajunge la marginea balonului cu 2 degete, nu se acoperă încă cu capacul.
• Acum atentie! De acum încolo vom detecta 4 minuteși continuă să înveți cum să folosești corect o presă franceză. Când este preparată corect, ar trebui să dezvoltați imediat o spumă caracteristică de cafea - cremă. O amestecăm rapid cu o lingură de lemn și ne bucurăm de aroma care se răspândește prin bucătărie! Site-ul vă atrage atenția asupra faptului că, dacă brusc în această etapă nu obțineți smântână, atunci fie temperatura apei a fost incorectă, fie, cel mai probabil, cafeaua este de proastă calitate.
• După ce amesteci, capacul va spuma puțin și își va schimba culoarea într-o culoare mai deschisă. În același timp, densitatea sa va fi bună și înălțimea sa va fi de până la 1 cm - adică reală crema de cafea, ca la fabricarea berii de la cei care știu să folosească o presă franceză. Poti admira petele frumoase de spuma care s-au format la suprafata.
• Apoi, luați capacul și coborâți pistonul până la spumă, nu mai jos! Pentru a prepara cafeaua veți avea nevoie 4 minute. Mai ai timp până când cobori presa până jos. Nu te grabi. Așteptați până au trecut exact 4 minute. Dacă urmați sfaturile despre cum să utilizați corect o presă franceză, atunci Cafeaua ta ar trebui să fie moale și plăcută la gust.În funcție de soi, va avea o amărăciune naturală. Veți afla despre acest lucru puțin mai târziu, când vă vom spune ce soiuri sunt cele mai potrivite pentru prepararea cafelei într-o presă franceză.
• Următorul moment este coborârea pistonului. Acest lucru trebuie făcut fără probleme dintr-o singură mișcare, fără să se târască de-a lungul pereților sau să se ridice în sus și în jos, ca la prepararea ceaiului cu acest dispozitiv. Zatul de cafea cad sub presa si procesul de eliberare a cofeinei in bautura se opreste. În funcție de tipul de cafea pe care îl preferați, puteți crește sau micșora timpul de preparare - adică ajustați procesul după cum vă convine: faceți cafeaua tare sau nu.
• Pentru cei care știu să folosească o presă franceză și știu să o facă corect, spuma va rămâne. Dar pentru ca aceasta să intre în ceașcă, trebuie să folosiți un mic sfat: când turnați cafeaua într-un alt recipient, Derulați și agitați puțin balonul. Cam la fel ca si turnarea cafelei dintr-o cafea turceasca, astfel incat crema sa se pastreze.
• Cafeaua franțuzească este gata!

Ceaiul într-o presă franceză ar trebui preparat folosind aceeași tehnologie. Punctele de luat în considerare sunt timpul de perfuzie(va depinde de tipul de ceai) si de faptul ca pistonul poate fi ridicat de cateva ori pentru a se juca cu el inainte de a-l folosi pentru a stoarce frunzele de ceai. O presă franceză este deosebit de convenabilă pentru iubitorii de ceaiuri din plante.

Ce determină gustul cafelei preparate într-o presă franceză?

Afectează gustul băuturii prospețimea boabelor, gradul de prăjire, calitatea apei, și, desigur, tip de cafea. Am vorbit despre asta pe site. Acum știi cum să o faci corect.

În unele articole care îți spun cum să folosești o presă franceză acasă, vei găsi sfaturi că pentru acest dispozitiv trebuie să folosești doar cafea măcinată grosier. De fapt, acest lucru nu este adevărat.

Dacă aveți o strecurătoare din nailon cu găuri mici, atunci puteți alege cafeaua din orice măcinare. Singurul lucru pe care trebuie să îl luați în considerare este că va fi nevoie de ceva efort pentru a împinge pistonul în jos atunci când faceți cafea măcinată fin.

Gustul cafelei franțuzești depinde mai mult de prospețimea fasolei măcinate. După cum am spus mai devreme, cea mai bună opțiune– prepararea boabelor imediat înainte de gătire. Atunci gustul cafelei va fi pe deplin dezvăluit. Nu veți face cafea adevărată din boabe măcinate gata făcute achiziționate în pachete ambalate, chiar dacă știți cum să folosiți și câtă cafea să turnați într-o presă franceză.

Prospețime de prăjire joacă de asemenea un rol important. Este recomandabil să utilizați cafea proaspăt prăjită – 2 – 4 săptămâni de la data prăjirii.

Chiar și cei care știu să folosească o presă franceză pentru a face cafea nu vor face cafea franțuzească adevărată din boabe de intemperii.

Nu uita asta în multe feluri calitatea apei determină gustul cafelei. Nu poate fi fiert din nou. Și, desigur, este mai bine să luați filtrat, dar nu distilat. Nu uitați de temperatură: pentru cafeaua franțuzească este de 90–95 de grade (10 secunde de răcire după fierbere).

Ce tip de cafea este mai bine de ales?

O presă franceză este convenabilă pentru că poți face orice tip de cafea în ea. Dar cele mai scumpe soiuri de origine unică, cum ar fi Kopi Luwak, Jamaica Blue Mountain, St. Helena Green Bourbon.

Astăzi, dacă te străduiești din greu, poți găsi amestecuri de cafea special concepute pentru presa franceză.

Dispozitivul este, de asemenea, convenabil, deoarece puteți imediat adauga condimente dacă vrei să le adaugi la băutura ta. Vă rugăm să rețineți că cafeaua se prepară foarte rapid folosind această metodă și nu toate condimentele se vor putea exprima într-un timp atât de scurt. Puteți prepara condimentele în avans și turnați decoctul rezultat în cafea - folosiți-l în loc de apă.

Ce să căutați când cumpărați o presă franceză?

• Atunci când alegeți o presă franceză, principalul lucru la care trebuie să acordați atenție este potrivire strânsă a sitălui pe pereți. Unii producători etanșează pistonul de-a lungul marginii cu un inel de silicon. Dar, după cum arată practica, siliconul emană un miros atunci când se prepară, la fel și Nu veți putea folosi această presă mai mult de 3 luni.– sigiliul devine inutilizabil. Deci, atunci când cumpărați, este mai bine să alegeți o presă franceză simplă cu un piston din oțel inoxidabil - principiul de funcționare este același în toate modelele.
• La unele prese franceze, la început va trebui să depuneți un efort considerabil pentru a ridica pistonul: pistonul în prese franceze de bună calitate are un design super-strâns. Asta e bine. În astfel de modele, după cum spun cei care știu deja și știu să folosească o presă franceză, cafeaua este preparată foarte bine. După câteva săptămâni, etanșeitatea va scădea.
• Notă pe filtrul de sita. Dacă este grosier, atunci puteți face doar cafea măcinată grosier. Convenabil pentru cei care au cea mai simplă râșniță de cafea. Daca sita este din nailon, atunci cei care stiu sa foloseasca o presa frantuzeasca pot prepara cafea macinata medie si fin. Apropo, atunci când pregătiți cafeaua într-o presă franceză, amintiți-vă regula: cu măcinarea grosieră va fi mai ușor să comprimați pământul, la fine și mediu, va trebui să aplicați puțină forță pentru a coborî pistonul.
• Nu uita ai grija de filtru– desfășurați periodic și clătiți sita cu apă.
• De asemenea, vă recomandăm să cumpărați imediat balon de rezervă. Deși este rezistent la căldură, este, potrivit celor care știu să folosească o presă franceză, foarte fragilă. Din același motiv, amestecați cafeaua pentru a crea spumă. de preferință o lingură de lemn sau plastic– metalul poate sparge balonul.

Acum voi, dragii noștri cititori, știți să folosiți o presă franceză pentru a face cafea și a simți gustul ei natural.

Copierea acestui articol este interzisă!

O cafetieră automată poate fi rapidă și convenabilă, dar nimic nu poate învinge o presă franceză pentru intensitatea și stilul aromei. Permițând zațului de cafea să se amestece cu apa, creați o băutură mai puternică, mai groasă și mai savuroasă, care păstrează uleiurile esențiale și zațul. Când utilizați aparate de cafea prin picurare, aceste elemente importante vor rămâne pe filtru. Dacă aveți o presă franceză care adună praful în dulap, asigurați-vă că îl scoateți, îl spălați și urmați acești pași simpli pentru a prepara o ceașcă de cafea nou-nouță.

Pași

Luați tot ce aveți nevoie

Alegeți fasolea potrivită.În orice magazin sau supermarket din zonă vei găsi zeci de tipuri de cafea cu boabe. Pare imposibil să-ți restrângi alegerile la fasolea perfectă. Din fericire, mai multe criterii te vor ajuta să-l alegi pe cel mai bun pentru paleta ta de gust preferată.

Luați o presă franceză. O presă franceză este un tip de oală de cafea care este un cilindru de sticlă cu un filtru plat atașat la un piston lung de pe capac. Pur și simplu puneți fasolea în partea de jos, puneți filtrul deasupra și adăugați apă fierbinte.

• În timp ce unii oameni se plâng de zațul din ceașcă după ce au folosit o presă franceză, acest lucru este mai probabil din cauza măcinarii cafelei în sine. Aceasta înseamnă că granulele sunt prea mici sau au dimensiunea greșită, așa că zațul de cafea trece prin filtru și ajung în apa fierbinte.
• Presa franceză mai este numită și „Cafetiere” („oala de cafea franceză”).