Cum să gătești chiftele delicioase cu hrișcă. Chiftelute cu hrisca si carne tocata Chiftelute cu sos rosu cu hrisca

În primul rând, gătești hrișcă sfărâmicioasă. Pentru a face acest lucru, dacă este necesar, sortați cerealele și clătiți-le bine în apă curentă. Apoi turnați apă în cratița cu hrișcă preparată într-un raport de 1 parte hrișcă la 2 părți apă. Aceasta nu înseamnă masă, ci volumul produsului, de exemplu, în pahare. Se aduce la fierbere, se reduce focul la mic și se fierbe, acoperit, timp de aproximativ 20 de minute, apoi se amestecă.

Cel mai simplu mod este să gătești hrișcă, care se vinde în pungi de gătit, dar durează cu aproximativ cinci minute mai puțin decât este indicat pe ambalaj.

Carnea tocată pentru chiftele poate fi făcută din aproape orice carne și, cel mai bine, din mai multe tipuri de carne într-o combinație de grasă și slabă, de exemplu, porc cu carne de vită sau porc cu pui.
Preferă carnea tocată preparată acasă, decât cumpărată din magazin. Și este mai bine să lăsați carnea tocată să fie tocată într-o mașină de tocat carne decât ruptă folosind un blender.

Cele mai populare legume de adăugat la carnea tocată sunt ceapa și usturoiul. Pe langa gustul excelent, vor adauga si suculenta. Curățați și tocați mărunt ceapa. După curățare, cățeii de usturoi se zdrobesc cu o lamă largă de cuțit și apoi se toacă.
Cel mai simplu mod de a toca bucatele de ceapa si cateii de usturoi este sa folosesti aparate mecanice de bucatarie.

Combinați cel răcit finit hrişcă, carne tocată și masa de legume, se amestecă bine, se adaugă sare și condimente după gust. Aproape orice ierburi aromatice uscate sunt grozave.

Formați masa rezultată în chiftele rotunde de dimensiunea nuc sau mai multe. Puneți-le într-o tavă unsă. Pregătiți sosul de tocană din pasta de tomate cu apă, ketchup cu apă sau doar folosește suc de roșii. Turnați sosul de roșii peste chiftele la aproximativ jumătate din înălțime.

reteta pas cu pas cu poze

Chiftele tradiționale sunt gătite cu orez. Dar această cereală nu este cea mai bună opțiune pentru organism: orzul perlat, hrișca și meiul sunt mult mai utile. Asa ca de ce sa nu inlocuiesti orezul cu una dintre aceste boabe atunci cand iti pregatesti chiftelele preferate?.. Special pentru tine – o reteta de preparare chiftele cu hrisca la cuptor!

Ingrediente

• carne tocată(porc sau porc/vită) – 500 g
• ou – 1 buc.
• ceapa - 1/2 buc. (bulb) sau mai multe tulpini (verde)
• pasta de tomate - 2 linguri. l.
• sare, piper negru măcinat - după gust
• făină - 3 linguri. l.
• ulei vegetal pentru uns tava
• hrișcă - 1/2 linguriță.

Pregătirea

1. Dintre toate ingredientele enumerate, hrișca va dura mai mult să se gătească. Acesta este motivul pentru care, chiar la începutul gătirii, această cereală trebuie turnată cu apă clocotită și adusă la jumătate de gătit. Turnați hrișca într-un castron și turnați în el apă clocotită (de două ori mai mult decât cerealele). Acoperiți vasul cu un capac și lăsați deoparte să se umfle.

2. Pentru a nu pierde timpul de aur, puteți pregăti carnea tocată pentru chiftele în timp ce hrișca se umflă. Puneți tocatul într-un castron mare, faceți o groapă în centrul tocatului și spargeți oul direct în el.

3. Următorul ingredient va fi ceapa. Dacă folosiți ceapă, tăiați-o cubulețe mici (dar totuși tocați-le și nu le tocați: așa va face chiftelele mai suculente). Dacă aveți ceapă verde, tocați-o complet - atât tulpinile verzi, cât și părțile albe. Adăugați ceapa la carnea tocată.

4. Apoi sare și piperează carnea tocată și amestecă-o bine cu o lingură.

5. Uitați-vă în vasul cu hrișcă: dacă deja a crescut vizibil în dimensiune, adăugați-l în carnea tocată și amestecați totul din nou. Puteti adauga aici si putina faina daca carnea tocata iese apa.

6. Într-o farfurie se pune făină pentru panerea chiftelelor. Clătiți-vă mâinile și, folosind palmele umede, formați bile din carnea tocată. Rulați-le în făină și puneți-le pe uns ulei vegetal tava de copt (sau hartie de copt).

7. Aplicați pasta de tomate pe chiftele. Există două opțiuni aici: fie ungeți fiecare minge cu pastă de roșii pură, fie diluați pasta cu apă și pur și simplu turnați-o peste toată vasul de copt. Apoi puneți chiftelele la cuptor și coaceți timp de 40 de minute.

Chiftele coapte cu hrișcă sunt gata! Folosind aceeași rețetă, puteți pregăti chiftele standard cu orez. În plus, această rețetă este potrivită și pentru chiftele înăbușite: în acest caz, va trebui să puneți chiftelele într-o cratiță și să le umpleți până la jumătate cu sos de roșii.

Notă pentru gazdă

1. Oricât de lichidă ar părea carnea tocată, ouăle nu pot fi neglijate - o vor lega perfect. Dar prea multă făină poate face mâncarea fadă, indiferent de condimente. Chiftele se pot forma cu o lingura umeda.

2. Chiftele vor fi mult mai gustoase dacă folosești propria ta carne tocată din soiuri diferite carne.

3. Înainte de fierbere, este util să încălziți hrișca într-o tigaie - acest lucru îi va spori mirosul caracteristic cald. Hrișca nu trebuie gătită până când se înmoaie. Opțiunea ideală ar fi atunci când carnea tocată și terci de hrișcă sunt înscrise în cote egale. Contrar credinței populare, carnea tocată este cea care formează impresia generală a felului de mâncare, deși sosul va ajuta cu siguranță la mascarea unor deficiențe.

4. Chiftele vor căpăta o aromă originală, neașteptată, dacă adaugi ceapă prăjită sau murată tocată mărunt.

5. Pesmetul este perfect pentru pane, dar daca carnea tocata este putin uscata, te poti descurca cu totul fara el. Acest lucru face mai ușor să se formeze chiftele perfect rotunde. Puteți adăuga sos de roșii sau orice sos alb în vasul de copt. bulion de carne, simulând aburirea.

6. Chiftele fierbinți se potrivesc de minune cu salatele de legume proaspete.

În mod tradițional, chiftelele sunt făcute cu adaos de orez fiert. Cu toate acestea, experimentele sunt încurajate în gătit, în urma cărora iau naștere rețete noi. Și pentru a vă diversifica dieta zilnică, nu trebuie să petreceți mult timp și efort pregătind mâncăruri noi și delicioase. La urma urmei, poți veni cu un preparat delicios din cele mai simple și mai familiare ingrediente. De exemplu, dacă ți-a rămas mâncare fiartă de ieri care nu a fost mâncată, adică opțiune bună folosirea sa este de a prepara chiftele delicioase cu hrisca.
Mâncarea propusă este de asemenea bună pentru că nu tuturor copiilor le place să mănânce terci în formă pură, dar nici un copil nu va ajunge să aibă cotlet. Prin urmare, această rețetă este o modalitate excelentă de a vă hrăni copilul nu numai gustos, ci și produs util. Pentru că hrișca conține multe vitamine, minerale și aminoacizi. Este deosebit de bogat în vitaminele C și grupa B, magneziu și fier. Nutriționiștii îl includ în meniu pentru o varietate de boli, iar pentru cei care vor să slăbească, se bazează în general pe cereale.
Puteți servi aceste chifteluțe la micul dejun, prânz și cină. Le poți lua cu tine pe drum, la serviciu și vor fi și la locul lor masa festiva, deoarece nu toată lumea este familiarizată cu un fel de mâncare atât de interesant. Și, desigur, sunt pregătite foarte simplu și rapid. Odată ce înveți cum să le faci, rețeta va apărea imediat pe paginile cărții de bucate și va deveni unul dintre mâncărurile tale preferate și de rutină.

Chifteluțe cu hrișcă, rețetă cu fotografii pas cu pas

Ingrediente:

Carne tocată - 700-800 g
Hrișcă - 150 g
Ceapa - 1 bucata
Ou – 1 bucată
– 2-3 cuișoare
Smântână – 400 ml
Frunza de dafin - 3-4 bucăți
Mazăre de ienibahar – 4-6 bucăți
Sare și piper - după gust
Ulei vegetal rafinat - pentru prajit
Nucșoară măcinată - 1 linguriță

Să începem să pregătim chiftele înăbușite delicioase și sănătoase cu hrișcă:

1. Vom sorta hrișca, deoarece poate conține pietricele și resturi. Clătiți într-o sită sub jet de apă și fierbeți până aproape gata.

Există mai multe moduri de a găti hrișcă, alege-o pe cea care îți place cel mai mult:

• Primul este să turnați apă clocotită într-un raport de 1:3, să o înfășurați într-o pătură caldă pentru a-l menține cald mai mult timp, iar după câteva ore, după ce tigaia s-a răcit, terciul va fi gata. În loc să fie împachetate, vasele pot fi păstrate într-un cuptor sau cuptor cu microunde oprit. Sunt inchise ermetic si nu permit trecerea aerului rece.
• Al doilea este să turnați hrișcă într-un termos, să turnați apă clocotită peste el și să lăsați timp de 40 de minute.
• În al treilea rând - fierbeți cerealele timp de 15 minute pe aragaz la foc într-o cratiță.

2. Adăugați carnea tocată la hrișca fiartă. Puteți cumpăra carne tocată gata preparată sau o puteți măcina singur printr-o mașină de tocat carne. Alegeți singur tipul de carne. Potrivit pentru scopuri dietetice file de pui sau carne de curcan, pentru grasa si mai satioasa - porc, vita.

3. Treceți ceapa curățată printr-o mașină de tocat carne și usturoiul printr-o presă. Se condimentează carnea tocată cu sare și piper.

4. Bateți oul în ingrediente. Dacă este mic, mai adăugați o bucată.

5. Amestecați carnea tocată până la omogenizare.

6. Formați chiftelele în forme rotunde și puneți-le într-o tigaie încinsă în ulei vegetal.

7. Prăjiți chiftelele la foc moderat pe o parte până se rumenesc, apoi întoarceți-le și gătiți încă 3-4 minute.

8. Acum puneți chiftelele cu hrișcă într-o tigaie, de preferință cu pereți groși și fund, pentru ca vasul să nu se ardă la tocănire. Dacă nu ai astfel de feluri de mâncare, atunci fă o pernă din oricare dintre legumele tale preferate, pe care o pre-sezi într-o tigaie.

9. Combinați smântâna cu sare, piper, nucşoară si diverse condimente. Am adaugat si teren boia dulceși pudră de ghimbir.

10. Peste cotlet se toarnă sosul de smântână, se adaugă foile de dafin și boabele de piper.

Cotleturile mici rotunde sunt cunoscute de toată lumea încă din copilărie. Sunt preparate din tot felul de produse, supuse diferitelor tratamente termice, folosind diverse sosuri... Astăzi vom vedea cum se gătesc chiftele de hrișcă în sos de rosii.
Conținutul rețetei:

Chiftelele sunt un fel de mâncare universal pe care atât adulții, cât și copiii îl iubesc. Pentru că gustul biluțelor mici este determinat nu de carnea tocată, ci de sosul în care sunt gătite. Există un număr mare de rețete pentru prepararea lor. Am împărtășit deja câteva opțiuni mai devreme, iar astăzi ne vom uita la secretele și rețetele pentru prepararea chiftelelor de hrișcă în sos de roșii.

Cum să gătești chiftele cu hrișcă în sos de roșii - secrete de gătit

• Chiftele vor fi mai gustoase dacă folosiți carne tocată preparată independent, mai degrabă decât cumpărată din magazin. Astfel va fi mai suculent.
• Hrișca este prefiartă până când este gătită sau pe jumătate fiartă. Cerealele integrale sunt adăugate la carnea tocată sau măcinate în piure.
• Dacă chiftelele sunt gătite pe aragaz, atunci se prăjesc în prealabil pe ambele părți timp de 5-7 minute. În acest fel, ele vor fi mai puternice și nu se vor destrăma în timpul tratamentului termic suplimentar.
• Pentru a face sosul de roșii mai aromat, adăugați la el 100 ml de smântână.
• Bilele vor deveni mai hrănitoare și mai satisfăcătoare dacă adăugați puțină untură în carnea tocată.
• O lingură de amidon de porumb va ajuta la îngroșarea sosului.
• În ciuda faptului că chiftelele conțin hrișcă, se potrivesc bine cu paste, terci și cartofi.
• Sosul de rosii poate fi preparat din suc de rosii, pasta de rosii sau rosii proaspete rasucite.
• Este mai bine să gătiți sosul nu cu apă, ci cu bulion de carne, atunci sosul va fi mai gustos.
• Pentru gătit, utilizați un aragaz, cuptor sau aragaz.
• Pe lângă hrișcă, la chiftele se adaugă fasole, varză, orez, ceapă, pâine, ouă, brânză de vaci. biscuiți de pământ etc.
• Se poate folosi orice carne tocata pentru chiftele: porc, vita, vitel, pui, curcan... Dar cele mai delicioase chiftele se vor face prin combinarea a 2-3 tipuri de carne.
• Chiftele se țin împreună cu ouă, orez sau cartofi rasi. În același scop, bateți carnea tocată pe masă pentru încă câteva minute. Apoi chiftelele nu se vor destrăma în timpul gătirii. Pentru a face acest lucru, se ridică deasupra mesei și se aruncă înapoi cu forță, astfel încât carnea tocată să cadă cu forță.
• Dimensiunea medie a chiftelelor este de 4-6 cm în diametru. Pentru o masă pentru copii mai puțin - 3 cm.

Chiftele cu hrisca in sos de rosii: reteta la cuptor

• Conținut caloric la 100 g - 187 kcal.
• Numărul de porții - 5
• Timp de gătire - 1 oră și 30 de minute

Ingrediente:

• Carne de porc - 600 g
• Hrișcă - 1 lingură.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 2 catei
• Suc de roșii - 1,5 linguri.
• Sare - după gust

Pregătire pas cu pas:

1. Se spală hrișca, se adaugă apă în proporție de 1:2 și după fierbere, se fierbe timp de 20 de minute. Apoi amestecați.
2. Spălați carnea de porc și răsuciți prin grila din mijloc a mașinii de tocat carne.
3. Curatati ceapa si usturoiul si tocati marunt.
4. Combinați hrișca răcită, carnea tocată și legumele. Dacă doriți, adăugați orice ierburi aromatice uscate și condimente.
5. Se amestecă masa rezultată și se bate bine pe masă pentru a elibera glutenul care va ține bilele împreună.
6. Formați chiftele rotunde de mărime medie și puneți-le într-o tavă unsă cu un strat subțire de ulei.
7. Suc de roșii se fierbe, se condimentează cu piper măcinat, se pot adăuga ierburi și se umple chiftelele cu sos până la jumătate din înălțime.
8. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți chiftelele timp de 45 de minute. Totuși, timpul exact de gătire depinde de mărimea biluțelor și de proprietățile cuptorului. În timpul coacerii, ungeți periodic sosul și întoarceți chiftelele dintr-o parte în alta.

Hrișcă cu chifteluțe și sos de roșii: rețetă pe plită

Ingrediente:

• File de pui - 400 g
• Hrișcă - 100 g
• Ceapa - 2 buc.
• Ou - 1 buc.
• Pastă de tomate - 400 ml
• Mărar - ciorchine
• Sare - 1 linguriță. sau după gust
• Biscuiți măcinați - 150 g
• Piper negru măcinat - un praf
• Ulei vegetal - pentru prajit

1. Sortați hrișca, îndepărtând pietricelele și murdăria, clătiți și fierbeți până se fierbe pe jumătate în apă de băut curată.
2. Spălați fileul de pui și piureați într-un blender până când se omogenizează sau măcinați printr-o mașină de tocat carne.
3. Curățați ceapa, clătiți și treceți prin melcul unei mașini de tocat carne.
4. Combinați hrișca, masa de ceapă și fileul de pui tocat. Asezonați carnea tocată cu sare, piper măcinat și orice ierburi și condimente.
5. Adăugați ouăle și amestecați.
6. Formați bile mici care se rulează în pesmet măcinat.
7. Topiți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți chiftelele până devin aurii.
8. Diluați pasta de roșii cu apă de băut și încălziți-o pe aragaz. Se condimentează cu sare, piper, mărar tocat și orice condimente.
9. Se toarnă sosul de roșii peste bile și se aduce la fierbere. Reduceți temperatura la minim, închideți capacul și fierbeți timp de o jumătate de oră.

Chiftele cu hrișcă - un prânz delicios și consistent pentru fiecare zi. Pentru a le pregăti, puteți folosi carne tocată de pui, porc și vită. CU pui tocat Chiftelele au un conținut scăzut de calorii și sunt ideale pentru o alimentație adecvată. Toată lumea știe despre beneficiile hrișcii, aceasta conține o mulțime de vitamine: B1, B2, B6, P, PP. Hrișca este un carbohidrat complex; este nevoie de mult timp pentru a se digera în organism și, prin urmare, te simți sătul pentru o lungă perioadă de timp. Asigurați-vă că pregătiți acest simplu și fel de mâncare delicioasă, iar familia ta va rămâne plină și mulțumită.

Ingrediente

• Pui tocat - 600 g
• Hrișcă - 0,5 linguri.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 2 catei
• Sare - după gust
• Piper - după gust
• Ulei vegetal- 1 lingura.

Informaţii