Coacăze negre făcute piure cu zahăr pentru iarnă. Coacăze rase cu zahăr fără gătit pentru iarnă: rețete dovedite cu fotografii Coacăze rase cu proporții de zahăr

Coacăzul negru este regina fructelor de pădure, care nu are analogi compoziție chimică iar din punct de vedere al gustului. Această boabe minune este bogată în vitaminele B, E, D, K, acid axorbic, pectină, glucoză, acizi organici și alte substanțe benefice. Când sunt procesate, coacăzele nu își pierd proprietățile benefice și tolerează bine înghețarea. Cu toate acestea, la fierbere, vitamina C (acidul ascorbic) este distrusă, iar gustul devine și mai strălucitor.

Coacăzele trebuie pregătite imediat după recoltare, pentru că atunci când zac, boabele devin acre și fără gust. De asemenea, coacazele pot fermenta rapid. Din fericire, există diferite căi pentru a conserva boabele pentru consum pe timpul iernii. O modalitate excelentă de a conserva fructele de pădure pentru iarnă este dulceața de coacăze negre „vii” sau dulceața de coacăze. Gătit fără tratament termic dulcețurile, jeleurile și conservele se păstrează perfect acasă timp de cel puțin șase luni, în timp ce fructele de pădure nu își pierd gustul proaspăt și, cel mai important, vitaminele și substanțele nutritive. Și există o cantitate imensă de ele în coacăze negre - vitamina C, pectină și microelemente.

Astăzi am adunat pentru tine cele mai bune și retete simple preparate din coacăze negre pentru iarnă. Fiecare dintre aceste rețete folosește doar coacăze negre și zahăr.

Coacăze negre pentru iarnă - rețete simple fără gătit

Una dintre cele mai delicioase și sănătoase mâncăruri dulci făcute din această boabă este coacăzele negre, pregătite pentru iarnă cu zahăr fără gătit. Această metodă simplă de preparare nu necesită mult timp. Această delicatesă poate fi folosită ca desert separat pentru ceai și ca umplutură pentru plăcinte și prăjituri.

Cele mai populare trei rețete pentru prepararea coacăzelor negre pentru iarnă fără gătit:

1. coacaze negre rasucite (pasate) cu zahar
2. coacăze negre întregi
3. jeleu de coacăze negre fără gătit

Deci toate rețetele sunt în ordine.

Ingrediente:

1. coacăze negre – 1 kg
2. zahăr granulat - 1,5 kg

Boabele de coacăze trebuie sortate, curățate de crenguțe și rădăcini, clătite și puse într-o strecurătoare pentru a se scurge. Folosiți numai fructe de pădure coapte, altfel gemul va fi acru. Puneți fructele de pădure într-un recipient adânc și, folosind un blender de imersie, măcinați bine până la omogenizare. Puteți folosi un blender obișnuit sau o mașină de tocat carne. Adăugați cantitatea necesară de zahăr granulat și amestecați bine masa. Lăsați coacăzele cu zahăr timp de 12-24 de ore până când zahărul este complet dizolvat. Se amestecă din când în când masa de coacăze cu o lingură curată. Pregătiți borcane sterile. Pune coacazele preparate, coacazele rase si zaharul in borcane cu o lingura curata. Turnați un strat de zahăr de 1 cm deasupra fiecărui borcan. Trebuie să acoperiți o astfel de dulceață „vii” cu capace de plastic curate. Această dulceață poate fi păstrată la frigider sau într-o pivniță rece timp de cel puțin șase luni. Pentru ca coacăzele negre făcute piure cu zahăr să fie păstrate la temperatura camerei, este necesar să adăugați zahăr în raport de 2:1. Adică pentru 1 kg de coacăze trebuie să luați 2 kg de zahăr.

Ingrediente:

1. coacăze negre – 1 kg
2. zahăr - 125-150 g

Puneți boabele de coacăze negre spălate într-un castron, adăugați zahăr și încălziți la 60 ° C. Dacă nu aveți un termometru, trebuie să fiți cu ochii pe boabe: când masa începe să se miște, trebuie amestecată din marginile spre mijloc si scoase de pe foc. Nu aduceți masa până când nu apare spumă. Puneți gemul în borcane fierbinți sterilizate și sigilați cu capace de conserve de fier. A se păstra într-un loc răcoros. Această metodă de preparare a coacăzelor negre pentru iarnă este utilă și pentru că nu necesită o cantitate mare de zahăr, ceea ce face ca această delicatesă să fie mai puțin calorică.

Jeleu delicios de coacăze negre fără gătit

Jeleul este una dintre cele mai delicioase și frumoase delicatese de coacăze negre. Jeleul de coacăze de fructe de pădure păstrează un maxim de substanțe utile, precum vitamina C, A, B, pectină, glucoză, fructoză, flavonoide, microelemente - magneziu, fosfor, fier, potasiu, calciu. Și în ceea ce privește conținutul de vitamina C, coacăzele negre sunt un campion printre alte fructe de pădure. Pentru a face jeleul o consistență uniformă, moale, folosiți zahăr pudră. O poți face într-o râșniță de cafea sau o poți cumpăra gata făcută din magazin.

Pentru a face jeleu de coacăze negre veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1 kg coacaze negre

1 kg zahăr granulat sau zahăr pudră

Sortați și spălați bine fructele de pădure, apoi măcinați într-un blender până la omogenizare. Apoi puneți amestecul într-o strecurătoare cu găuri mici. Măcinați masa de coacăze pentru a separa sucul de coajă și semințe. După aceasta, turnați zahăr pudră în coacăze în porții mici, amestecând constant masa. Amestecul se pune pe foc și se încălzește la 60° C (nu-l aduce niciodată la fiert). Transferați jeleul de coacăze în borcane curate, presterilizate. Borcanele trebuie sigilate cu capace sterile pentru conserve.
Jeleul de coacăze negre nu trebuie încălzit la foc, dar în acest caz jeleul „viu” va trebui doar păstrat la frigider și nu pentru mult timp. Acoperiți borcanele cu capace de plastic sau hârtie de copt.

Jeleu de coacăze negre pentru iarnă - o metodă fierbinte

O altă modalitate de a pregăti coacăze negre pentru iarnă este prepararea jeleului folosind metoda la cald. Acest jeleu poate fi păstrat foarte mult timp atunci când este rulat. Desertul preparat în acest fel are o culoare și un gust unice.

Ingrediente:

• 1 kg coacaze negre
• 1 kg zahar
• 1-1,5 pahare de apă

Acoperiți coacăzele negre spălate cu zahăr și apoi pisați cu un piure, lăsați până când zahărul se dizolvă complet timp de aproximativ 10-12 ore. După aceasta, măcinați întreaga masă printr-o strecurătoare mică sau sită. Transferați amestecul într-o tigaie de fier, adăugați apă și aduceți la fierbere. Fierbeți jeleul de coacăze negre 5-7 minute, apoi puneți-l fierbinte în borcane sterile, rulați-l cu capace de fier și lăsați-l să se răcească. Puteți păstra acest jeleu fierbinte nu numai toată iarna, ci și până la următoarea recoltă de coacăze. Acest jeleu poate fi păstrat și la frigider, acoperit cu capace de plastic.

Dulceata de coacaze negre asemanator cu jeleu

Vă oferim o altă rețetă de preparare a preparatelor de coacăze negre pentru iarnă - dulceață ca jeleu. Jeleu de coacăze negre este, de asemenea, ușor de preparat, trebuie doar să aveți puțină răbdare. Vom măsura ingredientele folosind pahare.

Ingrediente:

• 8 cani de coacaze negre
• 8 cani de zahar granulat
• 1 pahar de apă curată fiartă

Sortați coacăzele, clătiți și uscați. Puneți fructele de pădure într-un recipient de fier, turnați un pahar cu apă și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 5 minute. În timpul gătirii, coacăzele trebuie amestecate constant. Apoi adăugați zahăr și continuați să gătiți încă 5 minute, amestecând continuu. Puneți dulceața de coacăze negre ca de jeleu finită în borcane și rulați. Puteți păstra această dulceață în orice loc răcoros și chiar la temperatura camerei.

Dulceata de coacaze negre de cinci minute (reteta la pahar)

Vă oferim cea mai buna reteta, poate cea mai populară dulceață de coacăze negre de cinci minute printre gospodine, care este perfectă pentru depozitarea pe termen lung pentru iarnă.

În această rețetă, vom măsura ingredientele nu în funcție de greutate, ci de pahare, deoarece această metodă este mai convenabilă dacă nu există cântare.

Ingrediente:

• coacăze negre - 7 căni (aproximativ 1 kg)
• zahăr - 6 căni (aproximativ 1,2 kg)

Timp de gătire: 30-40 minute, randament: 4 borcane de jumătate de litru.

Coacăzele trebuie curățate de crenguțe și frunze, spălate bine și așezate într-un recipient, apoi acoperite cu zahăr. Lăsați amestecul timp de 14-24 de ore pentru a lăsa sucul să se formeze. Puneti recipientul pe foc si asteptati pana cand amestecul incepe sa fiarba. În timpul procesului de gătire, trebuie să amestecați constant gemul și să îndepărtați spuma. Gatiti gemul timp de 5 minute. Turnam amestecul fierbinte in borcane sterilizate pregatite, apoi le rulam si le invelim intr-o patura pentru o zi. Această dulceață de coacăze negre de cinci minute poate fi păstrată mult timp chiar și la temperatura camerei. Vă puteți bucura de acest desert toată iarna până la următoarea recoltă de coacăze.

A face preparate de iarnă din fructe de pădure de vară nu este deloc o sarcină supărătoare dacă vă place să gătiți. De fapt, se pare doar că pregătirea delicioaselor deserturi din fructe de pădure pentru iarnă necesită mult timp și muncă. Dacă nu ați făcut niciodată gem, jeleuri sau gemuri din coacăze negre, încercați o dată și vă va plăcea. Pe anul urmator cu siguranță vei face asta din nou.

Poftă bună!

Coacăzele cu zahăr, preparate în orice fel, vor deveni un asistent indispensabil în pregătirea mâncărurilor dulci în extrasezon. Boabele culese sunt folosite pentru a umple produse de patiserie sau pentru a decora deserturi. Puteți face doar dulceață, dar este mult mai interesant să faceți piure de fructe de pădure sau jeleu, să înghețați coacăze sau să faceți suc.

Cum să gătești coacăze cu zahăr?

Coacăzele proaspete cu zahăr vor fi baza ideală pentru multe opțiuni de conservare. Pentru ca preparatele să fie păstrate toată iarna, trebuie să respectați anumite reguli, verificate de-a lungul anilor de gospodine cu experiență.

1. Depozitarea pe termen lung a coacăzelor cu zahăr sub formă brută oferă o cantitate mare de îndulcitor. Pentru a preveni deteriorarea sau fermentarea produsului, conținutul de zahăr trebuie să fie de cel puțin 60%.
2. Înainte de gătire, boabele sunt spălate, sortate și tulpinile sunt îndepărtate, acesta este momentul cel mai laborios în preparare. Folosiți foarfece mici pentru a tăia, acest lucru va face procesul mult mai ușor.
3. Dulceata se face din fructe de padure intregi, rasucite sau framantate putin pentru ca preparatul sa fie mai omogen.
4. Ideal pentru depozitare iarna coacăze rulate cu zahăr la congelator. Pentru comoditate, piureul este răcit în porții mici și apoi transferat într-un recipient sau într-o pungă sigilată cu fermoar.

Coacăzele negre măcinate cu zahăr pentru iarnă sunt un răsfăț delicios și foarte ușor de preparat. O dificultate în crearea conservării va fi pregătirea piureului sau, mai degrabă, măcinarea lui printr-o sită. Rezultatul va fi o delicatesă gustoasă, omogenă, care se va îngroșa și va deveni ușor gelatinoasă în timpul depozitării.

Ingrediente:

• coacăze – 1 kg;
• zahăr – 1 kg.

Pregătirea

1. Spălați coacăzele, uscați-le, bateți-le cu un blender și frecați-le printr-o sită.
2. Adăugați zahăr în piure, amestecați, puneți pe foc.
3. Se fierbe 25 de minute, îndepărtând spuma.
4. Se toarnă în borcane sterilizate, se pune sub o pătură să se răcească încet și se păstrează la loc răcoros.

Se dovedește foarte gustos când este pregătit pentru iarnă. Această conservare este folosită pentru umplerea deserturilor, deoarece în timpul depozitării delicatesa devine foarte groasă. Datorită adăugării unei cantități mari de zahăr, produsul este păstrat pentru o perioadă lungă de timp, dar nu trebuie să-l păstrați mai mult de un an.

Ingrediente:

• zahăr - 1 kg;
• coacăze – 1 kg;

Pregătirea

1. Spălați coacăzele, tăiați tulpinile și ramurile.
2. Răsuciți printr-o mașină de tocat carne.
3. Se adauga zaharul si se lasa 4 ore.
4. Fierbeți gemul, îndepărtând spuma.
5. Se fierbe 15 minute.
6. Se toarnă în borcane pregătite, se rulează capacele și se pun sub o pătură caldă să se răcească încet.

Coacăze cu zahăr în blender

Coacăzele bătute la blender cu zahăr pentru iarnă au o consistență asemănătoare cu cele trecute prin mașina de tocat carne. Acest deliciu poate fi fiert 15-20 de minute și păstrat în cămară, sau puteți lăsa boabele crude, dar în acest caz preparatul se păstrează toată iarna exclusiv la frigider. În extrasezon, o astfel de conservare va ajuta la combaterea răcelilor.

Ingrediente:

• coacăze – 1 kg;
• zahăr - 1,2 kg.

Pregătirea

1. Sortați coacăzele, spălați-le, tăiați ramurile și cozile.
2. Se adauga zaharul si se lasa 5 ore.
3. Coacăzele se zdrobesc împreună cu zahărul într-un blender.
4. Puneți pe aragaz și gătiți, îndepărtând spuma.
5. Se fierbe timp de 10 minute, se toarnă imediat într-un recipient sterilizat, se sigilează și se pune într-un loc cald pentru răcire lentă.
6. Acest preparat poate fi păstrat bine timp de un an într-un loc răcoros și întunecat.

Gustos și făcut piure cu zahăr, îl puteți găti după rețeta celebrului „Five Minutes”. Boabele pot fi rulate printr-o mașină de tocat carne și perforate cu un blender, apoi frecate printr-o sită mare este permisă o mică prezență de semințe și pulpă. 1 kg de fructe de pădure va da un borcan de jumătate de litru de delicatețe.

Ingrediente:

• coacăze negre – 1 kg;
• zahăr – 1 kg.

Pregătirea

1. Bateți coacăzele cu un blender și frecați printr-o sită mare.
2. Se adauga zaharul si se lasa 3-5 ore.
3. Lăsați să se gătească și îndepărtați spuma.
4. Se fierb coacazele cu zahar exact 5 minute, se lasa deoparte si se raceste.
5. Repetați procesul de fierbere și răcire de încă 2 ori.
6. Turnați dulceața fierbinte într-un recipient steril, puneți-o sub o pătură și, după 2 zile, mutați-o la subsol.

Coacăze albe cu portocale, pasate cu zahăr

O conserva delicios de gustoasa - coacaze proaspete cu zahar preparate pentru iarna cu adaos de coaja si pulpa de portocala. Datorită conținutului colosal de pectină din coajă și fructe de pădure albe, delicatesa se va dovedi foarte groasă și asemănătoare jeleului. Cantitatea de zahăr poate fi redusă; citricele vor garanta siguranța delicatesei pe tot parcursul iernii.

Ingrediente:

• coacăze – 1 kg;
• zahăr - 300 g;
• portocaliu – 1 buc.

Pregătirea

1. Scoateți coacăzele de pe ramuri, spălați-le, puneți-le într-un bol de blender, dați-le cu pumnul și puneți-le într-o cratiță.
2. Curatati coaja de portocala de pe portocala, indepartati coaja alba si semintele si pasati pulpa cu un blender.
3. Coacazele cu portocala si zaharul se amesteca si se pun pe aragaz.
4. Fierbeți gemul, îndepărtând spuma.
5. Se fierbe timp de 15 minute, se toarnă într-un recipient steril și se trimite într-un loc cald pentru răcire lentă.
6. Păstrați toată iarna într-un loc răcoros.

Negrul cu zahăr se prepară prin sterilizarea piesei de prelucrat. Boabele rămân întregi și se fierb direct în borcan. Pentru a implementa rețeta, pregătiți în prealabil un recipient care să încapă 3 borcane de jumătate de litru. Întregul proces de preparare a delicatesei nu este rapid, dar vă permite să obțineți o conserva foarte sănătoasă.

Ingrediente:

• coacăze – 2 kg;
• zahăr - 2 kg.

Pregătirea

1. Se spală coacăzele, se scot tulpinile, se presară cu straturi de zahăr. Se lasa 5 ore.
2. Puneți carton pe fundul unei cratițe mari și puneți borcane de jumătate de litru umplute cu amestec de coacăze.
3. Se toarnă apă până la umerii borcanelor.
4. Se pune la foc mediu, cand dulceata incepe sa fiarba, coacazele se vor aseza pe fund. Trebuie să adăugați o lingură de fructe de pădure, menținând cantitatea de dulceață la nivelul apei din tigaie.
5. Când borcanele sunt complet umplute, acoperiți-le cu capace și lăsați să fiarbă 15 minute.
6. Rulați capacele, întoarceți borcanele, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați 2 zile.
7. Produsul poate fi păstrat într-o cameră răcoroasă timp de cel mult 6 luni.

Sucul concentrat de coacaze rosii pentru iarna cu zahar este gros si foarte dulce. Când este servită, băutura este adesea diluată cu apă pentru a echilibra dulceața. Este mai bine să sigilați băutura în cutii sau sticle mici, dacă este deschisă, nu va fi păstrată foarte mult timp, nu mai mult de două zile în frigider. Pentru a preveni explozia borcanelor, adăugați un praf de acid citricîn recipient de fiecare litru.

Ingrediente:

• coacăze roșii – 5 kg;
• apă – 1 l;
• zahăr - 2 kg.

Pregătirea

1. Scoateți coacăzele de pe ramuri și spălați-le.
2. Stoarceți sucul, adăugați apă, gătiți, îndepărtând spuma.
3. Adăugați zahăr și fierbeți timp de 25 de minute.
4. Se toarnă în sticle sterile și se pune într-un loc cald pentru autosterilizare.
5. A se păstra într-un loc răcoros.

Coacăze cu zahăr fără gătit

Un preparat de vitamine uimitor de gustos - coacăze cu zahăr pentru iarnă, care nu este supus unui tratament termic. Preparatul este folosit pentru a face compoturi, consumate simplu, sau completează produse de copt sau clătite. Delicatesa se potriveste perfect cu inghetata ca topping luminos si bogat. Pentru a scăpa de pielea tare și de semințe, frecați boabele printr-o sită.

Ingrediente:

• coacăze (oricare) – 1 kg;
• zahăr - 1,2 kg.

Pregătirea

1. Se spală coacăzele, se usucă, se pasează în piure în blender și se pasează printr-o sită.
2. Se amestecă cu 1 kg de zahăr, se toarnă imediat în borcane sterilizate până se topește îndulcitorul.
3. Distribuiți în borcane, lăsând 2 cm până la margine.
4. Umpleți spațiul rămas cu zahăr și închideți cu un capac.
5. Astfel de coacăze cu zahăr se păstrează exclusiv la frigider.

Prăjit va fi o umplutură delicioasă pentru produse de patiserie de casa sau un topping neobișnuit pentru un desert ușor sau o înghețată. Fructele de caramel sunt incredibil de gustoase și puteți gusta această delicatesă imediat ce s-a răcit. Dulceata preparata intr-o tigaie poate fi preparata pentru utilizare ulterioara, dar pastrata doar la frigider.

Ingrediente:

• coacăze – 1 kg;
• zahăr - 300 g;
• vanilină;
• cuișoare – 3 muguri.

Pregătirea

1. Topiți zahărul într-o tigaie, adăugați cuișoare, urmate de coacăze.
2. Se fierbe, amestecând, timp de 10 minute.
3. Scoateți cuișoarele, stropiți cu vanilie și amestecați.
4. Se răcește și se folosește pentru decorarea deserturilor.

Congelarea coacăzelor cu zahăr pentru iarnă se realizează în două moduri: fructele de pădure întregi, abia înghețate, sunt stropite cu îndulcitor și în această formă sunt complet răcite. A doua metodă este să măcinați boabele și să le înghețați în forme mici. În orice caz, o modalitate de a păstra proprietățile valoroase ale coacăzelor în congelator este o opțiune ideală.

Coacăzele cu zahăr, conservate pentru iarnă fără gătit, sunt una dintre cele mai delicioase și sănătoase preparate. Atât coacăzele negre, roșii, cât și cele albe conțin multe elemente utile care se păstrează în timpul conservării dacă dulceața nu a fost gătită prea mult timp. Medicii chiar recomandă să includeți dulceața de coacăze vii în dieta dumneavoastră zilnică odată cu apariția vremii reci, pentru a vă întări sistemul imunitar și pentru a evita răcelile sezoniere. Mai mult decât atât, spre deosebire de fructele de pădure proaspete, coacăzele măcinate cu zahăr sau miere, dulceața preparată fără gătit și jeleul de coacăze au o dulceață plăcută și nu gust acru, așa că până și copiii mici iubesc astfel de preparate. Și aici vom dezvălui secretele modului de conservare a coacăzelor cu zahăr pentru iarnă fără gătit, simplu și gustos, vom oferi reteta pas cu pas jeleu din soiuri negre și roșii de fructe de pădure și vă vom spune și cum să înghețați coacăzele făcute în piure.

Coacăzele cu zahăr fără gătire prelungită pot fi păstrate pentru iarnă după multe rețete, dar toate sunt asemănătoare între ele. Esența pregătirii unor astfel de preparate este că fructele de pădure sunt amestecate sau frecate cu zahăr printr-un blender, iar apoi masa rezultată este fie imediat congelată, fie pasteurizată timp de 15-20 de minute.

Principalul lucru pe care trebuie să-l știți pentru a obține coacăze delicioase pentru iarnă fără gătit este proporțiile de zahăr și fructe de pădure. La urma urmei, dacă nu este suficient zahăr, dulceața nu numai că va deveni acru, dar poate și fermenta rapid, dar conservele prea dulci sunt dăunătoare sănătății.

Boabele de coacăze negre și roșii au gust acidulat și acru și conțin mult suc. Prin urmare, proporțiile optime pentru prepararea coacăzelor cu zahăr sunt de la 1 la 2, adică pentru fiecare kilogram de fructe de pădure ar trebui să existe cel puțin 2 kg de zahăr. Dar persoanele care preferă dulceața dulce pot adăuga mai mult zahăr, atâta timp cât proporțiile ingredientelor nu sunt mai mari de 1 până la 3.

De cât zahăr aveți nevoie pentru a îngheța coacăze roșii, albe și negre?

Diferite soiuri de coacăze diferă semnificativ în gust, iar coacăzele roșii sunt considerate cele mai acre, dar coacăzele albe au cel mai delicat și mai blând gust. Este important să se țină cont de caracteristicile gustative ale fiecărui soi de coacăze atunci când se calculează proporțiile de fructe de pădure și zahăr pentru conservare. Iar proporțiile optime de ingrediente pentru dulceața de coacăze fără gătit pentru iarnă sunt:

• Coacăze negre și zahăr - 1 până la 2
• Coacăze albe și zahăr - 1 până la 1,8
• Coacăze roșii și zahăr - 1 până la 2,2.

Coacăze negre făcute piure cu zahăr pentru iarnă fără gătit - o rețetă simplă și rapidă cu fotografii

Un preparat precum coacazele negre, pasate cu zahar pentru iarna fara gatit, se face foarte simplu si rapid. La urma urmei, pentru a păstra fructele de pădure pentru iarnă, trebuie doar să le măcinați cu zahăr și să păstrați masa rezultată. Cu toate acestea, există mai multe nuanțe care sunt importante de luat în considerare, și anume:

• Este important să calculați corect cât zahăr să luați pentru conservare pentru a menține proporțiile necesare
• Asigurați-vă că sortați cu atenție coacăzele negre și îndepărtați toate frunzele și tulpinile
• Cel mai bine este să frecați coacăzele cu un pistil de lemn într-un castron de email sau de lut, deoarece la contactul cu pereții unui recipient metalic, sucul de coacăze va începe să se oxideze, iar produsul va dobândi un gust „metalic”.

Conservarea coacazelor negre pasate cu zahar pas cu pas

Pentru a conserva coacazele negre pasate cu zahar, ai nevoie doar de:

• 1 kg coacaze
• 2 kg zahar
• Borcane curate, sterilizate de capacitate mica (0,5-1 litru) cu capac din nailon sau cu filet.

Boabele de coacăze coapte, decojite de frunze și tulpini, trebuie spălate cu grijă cu apă rece, scurse printr-o strecurătoare pentru a scurge toată apa și apoi uscate.

Apoi, boabele trebuie măcinate într-o masă omogenă cu un pistil de lemn sau un piure de cartofi din lemn. Dar poti sa freci fructele de padure si printr-un blender sau sa treci printr-o masina de tocat carne cu grila ceramica (nu este indicat sa folosesti masini de tocat carne integral metalice pentru a prepara dulceata de coacaze).

Apoi piureul de coacăze rezultat trebuie transferat într-un bol ceramic sau emailat, adăugați zahăr în el, amestecați bine și lăsați 1-2 ore la temperatura camerei până când zahărul se dizolvă.

La final, nu mai ramane decat sa turnam coacazele, pasate cu zahar, in borcane sterilizate, sa le inchizi cu capace si sa le dai la frigider pana iarna. Pentru a păstra mai bine coacăzele, este mai bine să nu adăugați 1,5-2 cm de dulceață în borcane și să umpleți acest spațiu cu zahăr. În acest caz, zahărul va servi ca un fel de dop, datorită căruia piesa de prelucrat nu va fermenta, chiar dacă este depozitată pe balcon sau în cămară.

Coacăze roșii, făcute piure cu zahăr într-un blender fără gătire pentru iarnă

Coacăzele roșii nu sunt o boabe pentru toată lumea, deoarece au un gust destul de acru. Dar este sucul acru-acrișor de coacăze roșii care conține elemente care întăresc sistemul imunitar și inima. Și spre deosebire de fructele de pădure proaspete, coacăzele roșii, pasate cu zahăr prin blender pentru iarna fără gătit, au un gust dulce plăcut și proaspăt.

Puteți folosi mai mult zahăr pentru acest preparat decât pentru conservarea coacăzelor negre. Cei care doresc să păstreze cât mai mult gustul fructelor de pădure proaspete pot adăuga coacăze și zahăr în proporție de 1 la 2, dar cei cărora le plac preparatele mai dulci adaugă fructelor de pădure zahăr într-un raport de 2,5 la 1.

Reteta video de piure de coacaze si zahar

Cum se prepară coacăze roșii cu zahăr pentru iarnă este descris în detaliu în videoclip. Semințele de coacăze roșii sunt destul de mari, dar conțin o mulțime de lucruri utile. Prin urmare, nu este recomandat să freci coacăzele măcinate cu zahăr într-un blender sau printr-o mașină de tocat carne printr-o sită.

Oameni care doresc să mănânce cât mai mult produse sanatoase, poti inlocui zaharul din reteta cu un indulcitor mai sanatos - piure de coacaze rosii cu miere. În acest caz, prepararea se face exact în același mod ca și cu zahărul, dar trebuie să luați mai puțină miere: folosiți aproximativ 1 kilogram de miere pentru 1 kilogram de fructe de pădure.

Jeleu de coacăze roșii delicios fără gătit pentru iarnă, care poate fi preparat în 20 de minute

Jeleul de coacăze roșii pentru iarna fără gătit este o delicatesă rafinată, gustoasă și foarte sănătoasă. În plus, pe vreme rece, oamenii care aderă la mâncat sănătos, și vegetarieni, deoarece la acest preparat nu se adaugă gelatină.

Jeleul de coacăze roșii necesită mai puțin zahăr decât alte preparate făcute din această boabe. Pentru a face jeleul bogat și gustos, aveți nevoie de 750 de grame de zahăr la 1 kilogram de fructe de pădure.

Reteta detaliata de jeleu de coacaze rosii pentru iarna

Cum este preparat jeleul de coacăze roșii pentru depozitare pe termen lung este prezentat și descris în videoclip. Pentru cei care doresc să facă o astfel de conservare, este important să-i facă loc în frigider, deoarece jeleul de coacăze gata preparat poate fi păstrat câteva luni doar la temperaturi sub +5C.

Jeleu de coacăze negre pentru iarnă fără gătit - simplu și gustos

Multe gospodine, care înfășoară anual zeci de borcane cu conserve de casă și îngheață diverse fructe de pădure și fructe în congelator pentru iarnă, nu îndrăznesc să facă jeleu de coacăze negre pentru iarnă fără să gătească, deoarece cred că este lung și dificil. Dar, de fapt, prepararea jeleului de coacăze nu este mai dificilă decât a face dulceața tradițională de coacăze. Rețeta pentru un astfel de jeleu este chiar numită „de cinci minute” pentru viteza și ușurința preparării sale.

Reteta pas cu pas de jeleu de coacaze negre cu fotografii

Pentru a face un delicios jeleu de coacăze negre pentru iarnă, trebuie să luați:

• 2 kilograme de fructe de pădure spălate
• 600 de grame de zahăr
• 500 de grame de apă.

Boabele trebuie turnate într-o tigaie emailată, umplută cu apă și încălzite la foc mic timp de 15-20 de minute. Când boabele își eliberează sucul, prima etapă de preparare a jeleului va fi finalizată.

Sucul stors trebuie turnat din nou în tigaie, trebuie adăugat zahăr și fiert la foc mic timp de 20 de minute. Odată ce jeleul se îngroașă, este gata.

Turnați jeleul de coacăze negre finit în borcane sterilizate și închideți huse din nailon sau hârtie pergament, iar când borcanele cu piesa de prelucrat s-au răcit, puneți-le la frigider.

Gem de coacăze „crude” fără gătit - pregătire pentru iarnă, permițându-vă să păstrați toate aromele fructelor de pădure proaspete

Dulceața de coacăze fără gătit pentru iarnă este adesea numită „crudă”, deoarece păstrează pe cât posibil gustul coacăzelor proaspete. Această dulceață, spre deosebire de dulceața conservată preparată în mod tradițional, trebuie păstrată la frigider, altfel fructele de pădure vor străluci rapid.

Gemul „crud” poate fi făcut din coacăze negre, roșii și albe sau din mai multe soiuri de fructe de pădure. Iarna, o astfel de conservare poate fi adăugată la ceai, întinsă pe pâine sau gătită în compoturi pe baza acestuia.

Reteta autoarei de dulceata de coacaze negre pentru iarna

Fiecare gospodină are propriile secrete pentru a face gem de coacăze „crude”. Și videoclipul prezintă una dintre rețetele autorului, remarcabilă prin faptul că această metodă de conservare necesită mai puțin zahăr decât alte rețete. În același timp, dulceața, în care se pun coacăzele și zahărul într-un raport de 1 la 1, are un gust proaspăt, bogat și acru-dulce.

Coacăze albe fără gătit: brichete congelate gustoase și sănătoase pentru iarnă

Coacăzele albe au un gust mai delicat și mai dulce în comparație cu cele negre și roșii, dar substanțe utile conține nu mai puțin decât alte soiuri de coacăze. Prin urmare, fructele de pădure albe trebuie pregătite pentru iarnă.

Conserve de coacăze albe pentru iarnă fără gătit căi diferite: Îl puteți folosi pentru a face gem, jeleu, dulceață „crudă” sau pur și simplu pentru a congela fructe de pădure întregi în congelator. Dar cel mai gustos lucru sunt coacazele albe, pasate cu zahar si congelate in tavi pentru cuburi de gheata.

Reteta pentru congelarea coacazelor albe facute piure cu zahar

Pentru a pregăti preparatul, trebuie să luați coacăze albe și zahăr într-un raport de 1 la 1,5. Boabele trebuie curățate de crenguțe și frunze și spălate cu grijă cu apă curentă rece.

Apoi coacăzele se pasează într-un blender sau se pun printr-o mașină de tocat carne și se amestecă cu zahărul. După aceasta, masa de zahăr și fructe de pădure trebuie lăsată timp de 1-1,5 ore la temperatura camerei, astfel încât zahărul să se topească complet.

Când zahărul s-a topit, masa omogenă rezultată trebuie turnată în tăvi pentru cuburi de gheață și pusă la congelator. Când brichetele sunt înghețate, le puteți scoate din matriță, le puteți împacheta într-o pungă de plastic și le puteți pune înapoi la congelator pentru depozitare.

Rețetă de coacăze fără semințe pentru iarnă - din nou fără gătit

Pentru a face gem de coacăze fără semințe delicioasă și sănătoasă pentru iarnă, fără gătit, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• Un kilogram de coacăze
• 1,5 kilograme de zahăr.

Coacăzele culese din tufiș cu propriile mâini pe vreme senină nu trebuie spălate. Dar fructele de pădure cumpărate sau murdare trebuie spălate în apă rece și uscate cu prosoape de hârtie.

Rețetă pas cu pas de dulceață de coacăze fără gătit

Dulceata delicioasă de coacăze fără semințe pentru iarnă se prepară după cum urmează:

1. Fructele de pădure sunt zdrobite într-un blender până la omogenizare.
2. Masa de boabe este măcinată printr-o sită fină, iar semințele rămase în sită sunt aruncate.
3. Piureul de coacăze rezultat se amestecă cu zahărul și se lasă 2-3 ore până când zahărul este complet dizolvat.
4. Dulceata de coacaze finita se pune in borcane sterilizate curate si uscate.
5. Borcanele se rulează cu capace metalice și se păstrează într-o pivniță răcoroasă sau la frigider.

Coacăze rase cu zahăr pentru iarnă: gem viu care se prepară simplu și rapid

Gemul de coacăze viu este coacăze măcinate cu zahăr pentru iarnă, conservate fără gătire. O astfel de dulceață este numită vie pentru că reține mai mult de 80% din microelementele și vitaminele benefice care se găsesc în fructele de pădure proaspete.

Principalele avantaje ale gemului de coacăze vii sunt ușurința în preparare și strălucitoare, proaspătă și gust bogat. Cu toate acestea, spre deosebire de dulceața fiartă tradițională, dulceața vie trebuie păstrată doar la frigider, altfel se va strica.

Beneficiile gemului de coacăze vii cu zahăr

Coacăzele, făcute piure cu zahăr și conservate la frigider pentru iarnă fără gătit, păstrează întregul set de microelemente necesare organismului. Această dulceață de coacăze vii conține potasiu, fier, fosfor, magneziu și sodiu, care sunt foarte necesare la corpul uman in iarna. De asemenea, jeleul de coacăze și coacăzele negre, albe și roșii, măcinate în proporții variate cu zahăr, sunt bogate în vitaminele B, vitaminele A și PP, acid folic și taninuri. Toate aceste elemente ajută la normalizarea metabolismului și la întărirea sistemului imunitar, ceea ce înseamnă că rețeta de preparare a coacăzelor fără gătire pentru iarnă ar trebui să fie cunoscută de toate persoanele care doresc să rămână viguroase și sănătoase în timpul sezonului rece.

La sfârșitul primei luni de vară, coacăzele preiau ștafeta de la cireșe și căpșuni de grădină. Negru, roșu, alb, mulțumește copii și adulți cu o recoltă generoasă. Din el se obțin provizii excelente pentru iarnă: sucuri, compoturi, jeleuri, gemuri, băuturi de cinci minute, chiar și vin și lichioruri. Cele mai utile preparate de coacăze sunt cele care nu necesită gătit.

Rețete de coacăze negre pentru iarnă fără gătit

Pentru a vă mulțumi familia cu arome și arome de vară în plină iarnă, pentru a le satura cu vitamine care să reziste la răceli, aveți grijă de rezervele de coacăze. Această boabe se usucă, se îngheață, se face piure cu sau fără zahăr adăugat și se fac sucuri. Puteți îngheța nu numai coacăze întregi, ci și pe cele tăiate într-un blender. Acest preparat este o sursă de vitamine pentru cocktailurile și deserturile de iarnă. Este mai bine să uscați coacăzele negre în ciorchini fără a îndepărta boabele de pe tulpini. Nu este nevoie să spălați boabele înainte de uscare.

Dulceața crudă tradițională preferată a tuturor păstrează microelementele benefice, vitaminele și gustul excelent al fructelor de pădure coapte. Se poate pastra la frigider sau la temperatura camerei, in functie de cantitatea de zahar din reteta. Coacăzele roșii și albe se pot păstra și în zahăr fără tratament termic. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga portocale sau lămâie zdrobite sau făcute piure în această dulceață. O reteta usor de facut de coacaze negre, pasate cu zahar, face ca delicatesa sa fie populara.

Coacăze negre, pasate cu zahăr pentru iarnă în raport de 1:2

Multe generații de gospodine au încercat să se aprovizioneze anual cu „vitamina coacăzului” vindecătoare pentru iarnă. Acest fel de mâncare nu era doar un desert rafinat, era renumit pentru proprietățile sale medicinale și preventive. În anii grei de după război, norocoșii care au reușit să achiziționeze un borcan de „vitamina coacăzelor” l-au păstrat pentru copii și bolnavi, măsurând prețiosul produs cu o linguriță. Dulceata de coacaze pregatita corespunzator fara a fi gatita poate fi depozitata pe un raft sau intr-un dulap pana la noua recolta.

Ce trebuie să pregătiți pentru a face gem clasic de coacăze crude? Vei avea nevoie:

• Cântare de bucătărie;
• recipient din oțel inoxidabil sau emailat;
• lingură mare, spatulă de lemn;
• borcane sterile si capace pentru ele.

Să gătesc trei kilograme dulceata delicioasa, care nu necesită gătit, luați 1 kg de coacăze negre coapte și 2 kg de zahăr granulat. Piureul de fructe de pădure va fi păstrat mult timp dacă urmați o tehnologie simplă:

1. Clătiți coacăzele sub jet de apă.
2. Întindeți-le într-un strat subțire pe un prosop de hârtie și lăsați-le să se scurgă și să se usuce.
3. Măcinați fructele de pădure într-un piure. Folosește un blender sau mașină de tocat carne pentru asta.
4. Într-un recipient adânc (cratiță, castron), puneți un strat de porții de piure și zahăr granulat.
5. Lăsați recipientul închis timp de câteva ore: zahărul trebuie să se dizolve.
6. Amesteca gemul din cand in cand cu o lingura sau o spatula curata.
7. Când cristalele de zahăr se dizolvă complet, „vitamina” poate fi considerată gata.
8. Puneți produsul în borcane sterile și sigilați cu capace.

Această rețetă are un dezavantaj major: este prea dulce. Caracteristici benefice coacăzele nu anulează impactul negativ al excesului de zahăr asupra sănătății umane. Dacă limitați carbohidrații în dieta dvs., este puțin probabil să vă placă raportul de 1:2 dintre fructe de pădure și zahăr granulat. Pentru a face gemul mai puțin stânjenitor și bogat în calorii, puteți reduce cantitatea de carbohidrați dulci la jumătate.

Dulceată de vitamine fără gătit

Pregătirea unui astfel de preparat este la fel de simplă precum este descris mai sus. Pentru fiecare kilogram de coacăze, luați un kilogram de zahăr. Boabele trebuie zdrobite bine, combinate treptat cu zahăr și amestecate până când cristalele sunt complet dizolvate. Această metodă are un dezavantaj: o astfel de dulceață se păstrează mai rău. Chiar și în borcane sterile nu va rezista mult la temperatura camerei. Este recomandat să-l păstrați la frigider sau într-o pivniță (subsol) sigură și răcoroasă.

Coacăze roșii, pasate cu zahăr fără semințe

Incredibil gustare delicioasa se poate face din coacăze roșii fără gătit. Dacă ai cules boabele din tufișul tău pe vreme bună, nu trebuie să le clătești. Recoltele recoltate după ploaie, în special cele achiziționate de la piață, trebuie spălate sub jet de apă și uscate bine pe un prosop de hârtie. Pentru a obține gem rece delicioasă fără semințe, procedați astfel:

1. Sortați fructele de pădure, îndepărtând tulpinile, frunzele și alte resturi.
2. Puneți-le într-un borcan de blender. Se macină bine.
3. Încercați să frecați bine masa rezultată printr-o sită fină.
4. Adăugați zahăr. Pentru fiecare pahar de piure de fructe de pădure trebuie să luați un pahar și jumătate de zahăr.
5. Amestecați amestecul de fructe de pădure și zahăr și lăsați timp de 2-3 ore. Se amestecă din când în când.
6. În timp ce zahărul se dizolvă, pune borcanele să se sterilizeze. Acest lucru se poate face la cuptor sau la abur.
7. Puneți piureul de fructe de pădure finit în borcane uscate sterilizate și închideți cu capace ermetice.
8. Pentru siguranță, puneți borcanele cu dulceață într-o pivniță răcoroasă.

Dulceata de coacaze albe cu zahar fara gatit

Gemul rece de coacăze albe are un gust minunat. Se poate prepara la fel ca din fructe de padure rosii. Dacă nu vă deranjează semințele mici de coacăz produs finit– ușurează-ți munca, nu șterge amestecul zdrobit cu un blender. Acest gem va fi mult mai util. Dacă adaugi portocală sau lămâie zdrobită la cele două ingrediente principale (fructe de pădure și zahăr granulat), vei obține un produs vitaminic nefiert, cu un gust original. Incearca-l! Această dulceață fără gătit poate deveni preparatul tău preferat de vară.

Reteta de dulceata asortata

Vara este un timp pentru experimentare. Dacă doriți să vă mulțumiți familia cu ceva gustos, luminos și neobișnuit, încercați să faceți coacăze asortate fără să gătiți. Pentru a face acest lucru, luați coacăze negre, roșii și albe în părți egale. Daca aveti zmeura care se va coace in acelasi timp cu coacazele, este indicat sa le adaugati si pe acestea. Este mai bine să faceți piure din fiecare boabă separat, apoi să amestecați. Adăugați zahăr la masa de fructe de pădure zdrobite și făcute piure. Raportul de volum este de 1:1,5 (1,5 cani de zahăr granulat per cană de piure). Pentru a păstra dulceața aveți nevoie de borcane sterile într-un loc răcoros.

Video