Reteta supa de ciuperci cu bulion. Supa de ciuperci

În frig de iarnă sau de toamnă, nu îți dorești altceva decât să gusti supa fierbinte la prânz. Delicios și supa aromata dă putere și energie.

Toamna, când este sezonul ciupercilor, supa de ciuperci este cea mai potrivită. Deoarece această supă este foarte aromată, gurmanzii cer mereu mai mult.

Puteți prepara bulion de ciuperci din proaspăt sau ciuperci uscate. Bulion preparat din ciuperci de pădure, va fi mai parfumat.

Dacă nu sunteți un fan al culesului de ciuperci, atunci șampioanele sunt destul de potrivite. Puteți cumpăra champignon în orice magazin sau piață.

Supa de bulion fara ciuperci este buna si pentru ca poate fi preparata fara ingrediente din carne.

Rețeta noastră de supă de ciuperci este foarte simplă și nu necesită mult timp în bucătărie. Este greu pentru orice gospodină, chiar și pentru o începătoare. Supa va iesi foarte gustoasa, iar aroma de ciuperci iti va umple intreaga bucatarie.

Gatiti 1 ora, rezulta 2 portii

Ingrediente pentru supa de ciuperci

1,5 l bulion
- un morcov
- patru cartofi
- o ceapa (ceapa)
- 70 g branza (tare)
- un pahar cu lapte
- ulei vegetal (pentru prajit)
- cepe verzi
- diverși ardei (măcinați)
- Sarat la gust)

Gatiti cu bulion fara ciuperci pas cu pas

Truc culinar Dacă nu aveți bulion de ciuperci pregătit în prealabil, pregătiți-l acum. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați, să spălați și să tăiați ciupercile champignon sau porcini în bucăți. Apoi puneți-le într-o cratiță și adăugați apă (raportul este de 200 g de ciuperci la 1 litru de apă). Gatiti timp de 30 de minute. Apoi puteți strecura bulionul.
Ciupercile uscate trebuie lăsate mai întâi să stea timp de 3-3,5 ore în apă rece (raport 70-200g la 1 litru de apă), apoi gătite timp de 30 de minute până se înmoaie.

Pasul 1. Tăiați cartofii în cuburi mici.

Pasul 2. Trei morcovi (mari) curățați de coajă pe răzătoare.

Pasul 3. Tocați ceapa (ceapa).

Pasul 4. Răziți brânza pe o răzătoare medie.

Truc culinar Pentru a preveni lipirea brânzei de răzătoare, trebuie să o umeziți în apă (rece).

Pasul 5. Tăiați ceapa verde în tuburi mici.

Pasul 6. Pune o tigaie pe foc si incinge uleiul pe ea. Prăjiți ceapa până devine transparentă. Se adauga apoi morcovii si se prajesc legumele aproximativ 10 minute la foc mic.

Pasul 7 Se toarnă bulionul de ciuperci într-o cratiță adâncă și se aduce la fierbere. Adăugați cartofii, sare și piper și gătiți timp de zece minute. Apoi adăugați legumele prăjite. Se amestecă bine și se fierbe până se înmoaie. Acum scoateți tigaia de pe aragaz și așteptați până când supa se răcește puțin. Apoi, bateți conținutul bulionului folosind un blender până la omogenizare.

Apoi puneți supa din nou pe foc și, amestecând, adăugați laptele în jet. Cand da in clocot, stinge focul.

Deci, supa este gata. Se toarnă în farfurii și se servește fierbinte. Pune ceapa verde tocata pe o farfurie. Se presară cu brânză rasă. Datorită verdeață și branza tare, supa are un gust foarte picant.

Poftă bună!

Toamna, pădurea miroase minunat a ciuperci și frunze umede. Aducând-o în casă boletus proaspăt, volushki și boletus, vrei să le păstrezi aroma pentru o perioadă lungă de timp, precum și acel sentiment de liniște care te însoțea atunci când rătăceai cu un coș pe marginea presărat cu aur. Murați, sărați, înghețați ciupercile, dar încercați să lăsați puțin la uscare, astfel încât să puteți găti supă groasă de ciuperci iarna. bulion de carne. Rețeta lui, desigur, nu necesită folosirea ciupercilor uscate, dar acestea sunt cele care dau supei o aromă magică a toamnei.

vei avea nevoie

Pentru a face supă de ciuperci, nu trebuie să mergeți la cumpărături: ingredientele pentru aceasta vor fi probabil în cămară sau frigider.

• 3 litri de apă
• 500 g carne (aproape orice carne este potrivită, dar mai bine cu oase)
• 1 cană ciuperci uscate (sau 300 g proaspete/congelate)
• 5 cartofi medii
• 1 ceapă
• 1 morcov mic
• frunza de dafin
• Sare, piper dupa gust
• Câteva verdețuri pentru ornat și topping după dorință.

10 secrete ale celei mai bune supe de ciuperci

A prepara supa perfecta Când folosiți ciuperci, trebuie să țineți cont de câteva subtilități foarte importante.

1. Puteți găti bulion de carne pentru supă de ciuperci din pui, curcan sau vită. Dar să știți că cel mai delicios, aromat și bogat bulion se obține dintr-un os de vită.

2. În supa de ciuperci nu se adaugă condimente - acestea vor întrerupe aroma naturală a preparatului. Când gătiți, puteți pune ceapa în apă - un cap întreg și un morcov întreg.

3. Cele mai bune ciuperci pentru bulion sunt uscate. Acestea trebuie umplute cu apă clocotită sau doar cu apă fierbinte și apoi lăsate timp de o oră. După aceasta, ciupercile se adaugă în supă.

4. Poate fi folosit ciuperci proaspete. Pentru o aromă mai rafinată a felului de mâncare, ar trebui să fie prăjite literalmente 3-5 minute în ulei vegetal fierbinte.

5. Cel mai mult cele mai bune ciuperci pentru bulion - alb, chanterelle sau champignons.

6. Pentru picant, orice rețetă permite folosirea ciupercilor murate, proaspete și sărate în același timp.

7. Dacă vă plac supele piure, puteți adăuga făină prăjită (câteva linguri) - aceasta va da vasului grosime și densitate.

8. Când supa este gata, nu vă grăbiți să o scoateți de pe aragaz. Creșteți focul la mare timp de două-trei minute și lăsați bulionul să fiarbă.

9. Va fi grozav dacă puteți lăsa supa câteva ore să se prepară.

10. Poti folosi ca topping biscuiti, crutoane, nuci sau chiar cateva ciuperci prajite.

Timp de gătit: 2,5 ore
Numar de portii: 8

Cum să gătești supa de ciuperci

Supa de ciuperci Oricine poate găti cu bulion de carne. Rețeta este simplă, iar procesul în sine este destul de interesant.

1. Se toarnă apă fierbinte peste ciuperci și se lasă să se umfle timp de o oră. Dacă se folosesc alimente congelate sau proaspete, se toacă și se prăjesc (posibil cu ceapă) timp de 3-5 minute.
2. Clătiți carnea, puneți-o într-o cratiță cu 1,5 litri de apă și puneți-o pe aragaz. Când dă în clocot, îndepărtați spuma, reduceți focul la mic și lăsați bulionul să fiarbă aproximativ o oră și jumătate.
3. Scoateți ciupercile din apă, tăiați-le în bucăți drăguțe (cele mici pot fi lăsate ca atare), turnați restul de 1,5 litri de apă conform rețetei și fierbeți timp de 40 de minute.
4. Se strecoară bulionul de carne (carnea poate fi folosită pentru salată), se adaugă ciuperci împreună cu bulionul de ciuperci. Sare si piper. Rețeta nu interzice adăugarea câtorva frunze de dafin.
5. Gatiti la foc mic timp de jumatate de ora.
6. Curatam cartofii, morcovii si ceapa, taiati cubulete si adaugati in bulion.
7. Gatiti supa de ciuperci inca douazeci de minute.
8. În această etapă, puteți termina de gătit, sau puteți adăuga răzuit fin branza procesata– aceasta va da supei un gust bogat, cremos.

Rețeta de supă de ciuperci permite multe variante diferite: puteți pune orice ciuperci și orice legume acolo, surprinzând de fiecare dată gospodăria dvs. cu același și în același timp neobișnuit primul fel.

Prepararea supei de ciuperci presupune mai multe etape, mai ales dacă intenționați să faceți supă cremă de ciuperci. Această rețetă de supă de ciuperci se străduiește să se asigure că supa are un gust plăcut, distinctiv, care nu poate fi confundat cu niciunul. Îți vom spune cum să gătești supa de ciuperci, iar acest prim fel original va deveni cu siguranță cartea ta de vizită.

Cum să gătești supă de ciuperci? este o întrebare care îi îngrijorează pe mulți. Puteți găti supă de ciuperci slabă, puteți găti supă de ciuperci cu bulion de pui sau supă de ciuperci cu bulion de carne și, în plus – supă de ciuperci cu brânză procesată sau supă de ciuperci cu smântână. Deci este o chestiune de gust și de alegerea ta de conținut caloric al preparatului. Pe lângă ciuperci, la această supă se adaugă diverse ingrediente, de exemplu, se pregătesc supă de ciuperci cu carne, supă de ciuperci cu pui, supă de ciuperci cu tăiței, supă de ciuperci cu tăiței, supă de ciuperci cu orz. Dacă vorbim despre tipurile de ciuperci, atunci trebuie spus că poți găti supa de ciuperci si champignon, ciorba de ciuperci din cantareli, supa de ciuperci din ciuperci porcini, supa de ciuperci din ciuperci, supa de ciuperci din hribi, supa de ciuperci din ciuperci.

Pentru a ști cum să pregătiți supa de ciuperci, în primul rând, ar trebui să alegeți din ce ciuperci va fi preparată, deoarece supa de ciuperci se prepară din ciuperci proaspete, supa de ciuperci din ciuperci uscate și chiar supa de ciuperci din ciuperci congelate, de exemplu, ciuperci. ciorba din ciuperci congelate . Să începem cu cum se prepară supa de ciuperci din ciuperci uscate. Supa de ciuperci făcută din ciuperci uscate vă poate mulțumi pe tot parcursul anului, trebuie doar să vă aprovizionați ciuperci uscate. Ciupercile uscate ar trebui să fie pre-înmuiate timp de câteva ore în apă și abia apoi gătite.

Supa de brânză și ciuperci are o aromă unică. Ciorba de ciuperci cu brânză este adesea preparată sub formă de supă piure. De asemenea, îți va fi util să înveți cum să prepari supa cremă de ciuperci. Pentru a face acest lucru, ciupercile sunt mai întâi înăbușite unt cu faina se adauga smantana si laptele, apoi se piseaza in blender si se toarna bulion. In felul acesta se poate prepara supa crema de ciuperci din ciuperci, supa crema de ciuperci cu crema. Dacă decideți să faceți supă cremă de ciuperci din ciuperci, fierbeți câteva ciuperci mici întregi, tăiați-le subțiri și puneți-le într-o farfurie, nu numai că veți obține supa cremoasa delicioasa ciuperci, dar și frumos. Reteta de supa de ciuperci din ciuperci poate fi considerata in general una dintre cele mai populare, datorita faptului ca ciupercile ciuperci sunt una dintre cele mai accesibile ciuperci. Supa crema de ciuperci se prepara dupa o reteta similara, reteta de ciuperci supa cremoasa, o rețetă de supă cremoasă de ciuperci sau o altă supă groasă de ciuperci. Rețeta cu fotografii ale tuturor operațiunilor de preparare a supei de ciuperci o găsiți pe site-ul nostru.

Supele de ciuperci ajung de obicei la sfârșitul verii și la începutul toamnei. Când începe sezonul ciupercilor? Când au adunat coșuri pline cu ciuperci, culegătorii de ciuperci și iubitorii de ciuperci pregătesc supe și prăjesc cartofi cu ciuperci, umplându-și bucătăriile cu arome magnifice.

Ciupercile proaspete sunt, fără îndoială, foarte bune, dar nu așteptați până când vine vremea ciupercilor, puteți face o supă excelentă de ciuperci din ciuperci congelate. La urma urmei, ciupercile tolerează bine înghețarea și practic nu își pierd gustul.

Astăzi, frigiderele vă permit să înghețați cantități uriașe de ciuperci aproape instantaneu. Și lanțurile de retail sunt întotdeauna gata să ne mulțumească cu ciuperci congelate tipuri diferite de la ciuperci până la ciuperci cu miere și chanterelles. Asa ca poti gasi ciuperci pe tot parcursul anului fara probleme.

Rețeta vă permite să pregătiți supă nu numai din ciuperci congelate, ci și din cele proaspete. Eu folosesc șampioane congelate în rețetă. Un prieten care cultivă ciuperci mi le-a adus. Nu, bineînțeles, le-a adus proaspete, dar pur și simplu erau prea multe, așa că a trebuit să le îngheț jumătate, ca să nu se piardă, apoi a venit rândul lor.

Ingrediente:

• 300 de grame de ciuperci congelate.
• 6-7 buc. cartofi.
• 1 morcov.
• 1 ceapă.
• 1-2 buc. ardei gras.
• Ulei vegetal.
• Sare, piper, condimente dupa gust.

Procesul de gatire:

1. Voi începe să pregătesc supă de ciuperci prin fierbere de cartofi. O voi curata de coaja, o tai fasii si o las sa fiarba la foc mic. Pentru această cantitate de ingrediente vor fi de ajuns 1,5-2 litri de apă.

2. Voi face ceapa astfel. Îl voi curăța, îl voi tăia în două jumătăți și îl voi clăti bine sub apă. Dacă îl spăl așa, aproape întotdeauna îl tai fără lacrimi. Și pentru supa de azi voi tăia ceapa în cuburi mici.

3. Curățați morcovii și tăiați-i fâșii subțiri. Îl poți da pur și simplu pe răzătoare. Am doar timp, așa că o voi tăia.

4.Ei bine, desigur, următorul pas este să pregătim friptura pentru supa noastră. Turnați ulei vegetal într-o tigaie și puneți-l pe foc. Imediat ce uleiul se încălzește, arunc mai întâi ceapa, iar după 1-2 minute adaug morcovii.

5. Ceapa este trimisă mai întâi, deoarece durează mai mult să se prăjească decât morcovii. Fierbeți ceapa și morcovii împreună timp de aproximativ 4-5 minute.

6. Inainte de congelare, ciupercile au fost taiate cubulete mici si ambalate in loturi mici. Doar suficient pentru o oală de supă. Cand fierbe apa cu cartofi, scot un lot de ciuperci si le pun in apa clocotita. Fără dezghețare.

7. Așadar, dacă decongelați, ciupercile își pierd o serie de avantaje, forma și gustul lor. Iar la decongelare in apa clocotita, gustul ramane in supa.

8.După, aștept să fiarbă apa cu ciuperci și îndepărtează spuma care apare din ciuperci. În continuare, gătesc ciupercile împreună cu cartofii timp de 15-20 de minute.

9. În timp ce ciupercile se gătesc, voi termina de prăjit. Adaug ceapa si morcovii ardei gras. Daca mananci proaspat este foarte bun, dar daca nu poti folosi si congelat.

Un mic sfat: dacă se prepară supa de ciuperci din ciuperci sălbatice proaspete, nu este nevoie să adăugați ardei gras. Deoarece poate întrerupe gustul ciupercilor cu aroma sa. Și pentru că astăzi gătim din congelați, ardeii grasi vor spori gustul ciupercilor congelate.

10. Rămâne să adăugați ultimul ingredient la prăjit. Acesta este bulion. Adaug 3-4 linguri de bulion de ciuperci, acoper cu un capac si fierb legumele in bulion pana se inmoaie.

Cartofii și ciupercile sunt complet gata. Adaug legume in tigaie, amestec si gust de sare. Acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic încă 5 minute.

Supa de ciuperci din ciuperci congelate este gata, bucurați-vă de mâncare.

Cum să gătești supă de ciuperci într-un videoclip de la aragazul lent

Supa congelata de ciuperci cu carne si vermicelli

Putem spune că acest sou ar trebui să se dovedească a fi mai bogat pentru tine. Deoarece nu o vom găti numai din ciuperci, ci și cu adaos de carne și tăiței. Un fel de supă eroică bogată.

Un mic sfat înainte de a găti. Aceasta supa de ciuperci poate fi preparata in doua variante, cu si fara prajire. În prima variantă, supa poate fi gătită și ulterior poate fi reîncălzită, dar în prima variantă, unde legumele nu sunt prăjite, este mai bine să o gătiți dintr-o dată. L-am gătit și am mâncat imediat.

Ingrediente:

• 300-350 de grame de ciuperci congelate.
• 250 grame carne de pui. (oricare este posibil)
• 3-4 cartofi.
• 1 morcov.
• 1 ceapă.
• 50 de grame de vermicelli.
• Sare si piper dupa gust.

Procesul de gatire:

1. Din moment ce gătim cu carne, primul lucru pe care îl facem este să lăsăm carnea să se gătească și să ne ocupăm de restul produselor. Gătit bulion de pui conform următoarei scheme.

Mai întâi spălați carnea și puneți-o într-o cratiță cu apă. Imediat ce apa din tigaie fierbe, scurge-o si adauga apa noua. După această acțiune, nu va trebui să luăm în mod constant spuma din bulion. Continuați să gătiți puiul după ce apa fierbe timp de 15-20 de minute.

2. Curățați ceapa, tăiați-o în 4-5 părți și trimiteți-o în bulion la fiert împreună cu carnea.

3. Curățați cartofii de coajă și tăiați-i cubulețe sau bucăți.

4. Curata morcovii si taiati marunt. Ca în reteta anterioara Puteți rade pur și simplu morcovii.

5. În timp ce pregătim mâncarea, carnea era fiartă, acum turnați toți cartofii în tigaie.

6.Cand apa fierbe dupa adaugarea cartofilor, lasa-o sa fiarba literalmente 2-3 minute si poti adauga ciupercile congelate.

7.Fii cu ochii pe supa pentru ca atunci cand apa cu ciuperci incepe sa fiarba se va elibera spuma din abundenta si trebuie sa scapi de ea. Gătiți supa de ciuperci la foc mediu, dar la fierbere constantă.

8.După 10 minute de fierbere constantă, puteți adăuga morcovi în supă. Se amestecă și se fierbe încă 10 minute.

9. Mai avem tăiței care trebuie pusi în tigaie. Înainte de a adăuga tăițeii, verificați grosimea supei. Pentru că dacă adăugați o mulțime de vermicelli, supa se va dovedi prea groasă, deoarece vermicellii vor crește în dimensiune în timpul gătirii.

Adăugați vermicelli, amestecați și gustați de sare. Gătiți supa de ciuperci până când vermicelliul este gata și opriți complet focul sub tigaie.

10.După pregătirea supei, este indicat să scoatem bucățile de ceapă și să ne lăsăm supa de ciuperci capac închis timp de 5-10 minute ca sa se odihneasca si sa se poata prepara bine.

Inainte de servire poti garnisi cu ierburi tocate marunt.

Supă congelată de ciuperci porcini cu gris

Se știe că ciuperca albă este considerată regele tuturor ciupercilor, atât ca creștere, cât și ca gust, diferă semnificativ de omologii săi. Și de aceea ciupercile albe congelate sunt primele și secundele feluri excelente. Și pentru că astăzi pregătim supe, vom pregăti supă din ciuperci congelate cu adaos de gris, denumit colocvial gris.

Ingrediente:

• 350-500 de grame de ciuperci congelate.
• 2 morcovi.
• 3-5 cartofi.
• 2 cepe.
• 1 lingura de gris.
• 50 de grame de unt.
• Sare si piper dupa gust.
• 1-2 foi de dafin.
• Smântână.
• Verdeturi (marar, patrunjel, coriandru, ceapa verde la alegere).

Procesul de gatire:

1. Pune o tigaie pe aragaz, toarna putina sare in apa si asteapta sa fiarba apa. Imediat ce apa fierbe, trimit ciupercile la fiert. Gatesc 5-7 minute.

2. În timp ce se fierb ciupercile, curăță cartofii, îi tai cubulețe și îi trimit la ciuperci.

3.Tăiați ceapa și morcovii. Voi tăia ceapa rondele și voi rade morcovii.

4.Prăjiți legumele în ulei vegetal până se rumenesc.

5.După ce cartofii sunt fierți, adăugați prăjelii în supă. Am amestecat totul bine.

6. Adăugați sare în starea dorită, piper de dafin și gris.

Când adăugați gris, aveți grijă să nu se formeze cocoloașe. Acest lucru poate fi evitat dacă amestecați constant supa atunci când adăugați gris, dar și grisul trebuie adăugat în flux subțire. Atunci vei reuși fără bulgări.

7.După ce adăugați grisul, fierbeți supa la foc mic încă 5 minute.

8.Apoi opriți focul, acoperiți supa cu un capac și lăsați-o să se odihnească 5-10 minute.

9. Serviți supa cu smântână și decorați cu ierburi. Poftă bună.

Supa piure de ciuperci cu crema de ciuperci congelate

Mulți dintre noi iubesc pur și simplu supa piure cu adaos de brânză sau smântână. Supa crema de ciuperci incalzeste foarte bine si creeaza confort in casa.

Ingrediente:

• 350 de cartofi fierti.
• 400 de ciuperci congelate.
• 1 ceapă.
• 1 litru de smântână.
• Condimente pentru ciuperci.
• Ulei vegetal.
• Mărar pentru decor.

Procesul de gatire:

1.Da, vom avea nevoie cartofi fierți. Prin urmare, mai întâi trebuie să-l curățați și să-l fierbeți.

2. În timp ce se gătesc cartofii, dezghețați ciupercile și prăjiți-le ușor în ulei vegetal.

3. Scoatem ciupercile din congelator (puteți scoate ciupercile și le dezghețam în prealabil), le dezghețăm și le punem într-o tigaie.

4.Adăugați la ciuperci ceapa tocată mărunt.

5.Prăjiți ciupercile cu ceapa și transferați-le într-un castron pentru a le toca cu ajutorul unui blender.

6. Se fierb cartofii, se face piure din ei.

7.Adăugați în piure ciupercile tăiate în blender.

8. Trebuie să fierbeți smântâna și să o adăugați în piureul de ciuperci și să folosiți din nou blenderul pentru puțin timp.

9.Dacă este necesar, adăugați sare și condimente pentru ciuperci pentru a spori gustul ciupercilor.

Supa de ciuperci piure din ciuperci congelate este gata pentru a fi servită în căni mici, ornat cu o crenguță de ierburi. De asemenea, puteți servi o mână de biscuiți separat. Poftă bună.

Ciorba de ciuperci facuta din ciuperci congelate cu orez si supa de pui

Ingrediente:

• 450 de ciuperci congelate.
• 2 litri supa de pui.
• 2-3 cartofi.
• 100 de grame de orez.
• 2 cepe.
• Verdeaţă.
• Ulei vegetal.
• 2-3 linguri de smantana.
• 250 lapte.
• Sare si piper dupa gust.

Procesul de gatire:

1.Clătiți orezul și gătiți-l în supă de pui.

2. Tăiați cartofii cubulețe și adăugați-i la orez.

La 3,5 minute după ce apa dă în clocot, adăugați ciupercile în tigaia cu orezul și cartofii fără a dezgheța.

4. Curăță ceapa, se toacă mărunt, se pune într-o tigaie pentru prăjit. Prăjiți puțin ceapa și adăugați smântână și laptele, amestecați bine și fierbeți timp de 2-3 minute.

5.Adăugați dressingul rezultat în tigaie când orezul, cartofii și ciupercile sunt complet fierte.

6.Adăugați condimente cu sare și piper și amestecați bine.Se fierbe 5 minute.

7. Inainte de servire se decoreaza cu ierburi. Poftă bună.

Pasul 2: Pregătiți morcovii.

Pasul 3: Pregătiți ceapa.

Pasul 4: Pregătiți brânza.

Pasul 5: Pregătiți ceapa verde.

Pasul 6: Prăjiți legumele.

Pasul 7: Pregătiți supa.

Pasul 8: Serviți supa de bulion de ciuperci.