Rulada neobișnuit de fragedă cu cremă de erupție. Chifle cu cremă

De obicei, gătesc rulouri cu crema simpla ca frisca (cand bat frisca si o combin cu crema de branza iese foarte gustoasa!), doar frisca, sau folosesc crema de branza. Dar când am văzut o rețetă de preparare a cremelor care se combina cu smântână, am început să mă întreb ce se va întâmpla. Cu siguranță va fi gustos, dar care este gustul nu este clar. Dacă nu o coaci, nu vei ști. Trebuie sa fac.

Mi-a plăcut mult rezultatul! Crema a iesit complet negrasa, cumva proaspata sau ceva, destul de usoara. Și rulada s-a dovedit a fi foarte fragedă, topindu-ți în gură.

Dacă decideți să coaceți un rulou fără cacao, pur și simplu excludeți-l din ingrediente, înlocuindu-l cu aceeași cantitate de făină.

Alegeti cantitatea de zahar pudra pentru crema dupa gust, tinand cont ca mai este zahar in crema. Mi-a fost de ajuns să adaug două linguri: nu-mi place smântâna dulce agățată.

Pentru a pregăti rulada cu burete cremă pregatiti produsele conform listei.

Mai întâi gătiți crema.

Aduceți laptele și zahărul la fiert. Fără a lua de pe foc, adăugați miere și vanilină, amestecați.

Adăugați făina și amestecați imediat energic pentru a evita cocoloașele. Se fierbe amestecul, amestecand continuu, pana se ingroasa.

Dacă se formează cocoloașe și este important să le evitați, după ce ați fiert crema, frecați amestecul printr-o sită.

Răciți complet crema finită (!!!), acoperind-o cu folie în contact, sau amestecând ocazional pentru ca la suprafață să nu apară o crustă. Aleg a doua varianta.

Separam albusurile de galbenusuri.

Bate albusurile cu un praf de sare intr-o spuma stabila. Daca intoarceti recipientul in care bateti albusurile, nu va cadea nimic. Albusurile vor ramane ferm in bol.

Pune deoparte, dar nu pentru mult timp.

Folosind acelasi tel folosit pentru a bate albusurile spuma, batem galbenusurile cu zaharul si vanilia pana formeaza o crema pufoasa. Apoi adăugați miere și apă. Bate din nou.

Adăugați albușurile bătute în amestec în părți, amestecând ușor.

Se adauga faina amestecata cu cacao.

Se amestecă ușor.

Turnam aluatul pe o tava tapetata cu pergament.

Coacem in cuptorul preincalzit la 160 de grade timp de 10-12 minute.

Găsește-ți drumul în jurul cuptorului tău!

Întoarceți imediat pandișpanul finit pe pergament curat, îndepărtați pergamentul pe care a fost copt și acoperiți stratul cu folie.

Poți rula pandișpanul cu pergament, dar eu îl prefer pe cel pe care ti l-am sugerat.

În această formă, răciți-l complet.

In timp ce biscuitul se raceste (si se raceste foarte repede), pregatim crema.

Bateți smântâna cu zahăr pudră spre vârfuri stabile. Nu bate prea mult sau vei ajunge cu unt!

Adăugați crema răcită la frișcă.

Se amestecă.

Crema este gata.

Scoateți folia de pe stratul de biscuiți și întindeți-o cu smântână.

Rulați stratul într-o rolă, ajutându-vă cu pergament.

În această formă, înfășurați rulada în folie și puneți-o la frigider pentru 2-3 ore. Poate peste noapte.

De fapt, rulada de biscuiți cu cremă este gata.

La servire il poti stropi cu zahar pudra sau il poti unge cu crema pusa deoparte in prealabil (sunt suficiente 3-4 linguri de crema).

Bucură-te de ceaiul tău!

Prepararea biscuitului:
1. Preîncălziți cuptorul la 190C. Acoperiți o foaie de copt cu pergament. Unge pergament ulei vegetal si se presara usor cu faina.
2. Cerneți de mai multe ori făina și praful de copt.
3. Bate albusurile spuma cu adaos de acid citric la viteza mare cu un mixer pana se formeaza varfuri moi. Acidul citric este necesar pentru a menține pufosul albușurilor bătute. Apoi adăugați extract de vanilie și sare. Continuați să bateți, adăugând 2 linguri de zahăr pudră. Bateți până se formează vârfuri tari.
4. Adăugați amestecul de făină în albușurile bătute și amestecați ușor cu o spatulă de silicon, de jos în sus până se omogenizează. Fără fanatism, altfel veverițele se vor așeza.
5. Transferați aluatul într-o pungă de patiserie sau o seringă cu duză rotundă și așezați fâșii în diagonală pe pergament (vezi foto), apoi stropiți cu zahăr pudră, coaceți la cuptor pentru 12-15 minute. Concentrează-te pe cuptorul tău!
5. Scoateți pandișpanul din cuptor și răsturnați-l pe o foaie nouă de pergament presărată cu zahăr (pergamentul va fi deasupra căruia s-a copt pandișpanul).
6. Scoateți cu grijă pergamentul pe care s-a copt pandișpanul (se desprinde ușor fără a fi nevoie să fie umezit cu apă).
7. Apoi rulați calm rulada. Nu forțați, nu încercați să înfășurați biscuitul prea strâns. Ruloul rulat poate fi asigurat cu ață sau bandă culinară în două locuri. Lăsați biscuiții în această formă să se răcească puțin la temperatura camerei.

Prepararea cremei + fructe exotice:
1. Amestecați amidonul cu zahărul (4 linguri), bateți ouăle, macinați totul până când nu mai rămân cocoloașe.
2. Alte 4 linguri. Se toarnă linguri de zahăr într-o cratiță cu lapte, se aduce la fierbere, se adaugă extract de vanilie.
3. Turnați în el laptele fierbinte într-un jet subțire, amestecând amestecul. Apoi turnați totul înapoi în cratiță și fierbeți la foc mic câteva minute până se îngroașă (nu lăsați la fiert). Se ia crema de pe foc, se transfera intr-un bol, se acopera cu folie alimentara (atingand suprafata pentru a preveni formarea unei cruste) si se raceste complet.
4. După ce s-a răcit crema, adăugați caș cremă de brânză se amestecă cu un tel până se omogenizează.
5. Aruncați fructele exotice într-o strecurătoare și colectați siropul de care va fi nevoie pentru a înmuia biscuitul. Tăiați fructele în bucăți mici.

MONTAJUL ROLULUI:
1) Ușor răcit cozonac Derulați cu grijă, îndepărtați pergamentul și înmuiați în sirop de fructe. Lăsând marginea interioară a prăjiturii ușor îndoită, întindeți crema răcită peste suprafața interioară a ruloului, iar deasupra cremei puneți fructele tocate. Rulați cu grijă. Așezați rulada de burete pe o farfurie de servire, cu cusătura în jos. În această formă, puneți-l la frigider pentru o oră sau peste noapte.
2) Înainte de servire, tăiați marginile și stropiți blatul cu zahăr pudră. Și servește-l la masă.

Rulada de biscuiți este coaptă din produse la prețuri accesibile care sunt mereu în bucătărie. Varietatea de umpluturi este, de asemenea, un mare plus. Puteți acoperi produsele de copt cu dulceață sau orice cremă și puteți pune în strat orice fructe proaspete sau conservate.

Singurul dezavantaj al acestui desert nu constă în el, ci în mintea gospodinelor care nu l-au pregătit niciodată - dacă nu vor putea să-l ruleze. Selecţie retete delicioase iar o descriere detaliată a tehnologiei va face din rulourile de biscuiți un tratament preferat în orice familie și va ajuta la depășirea eventualelor temeri.

Această coacere este simplă în ceea ce privește numărul de produse incluse în aluat. Nu este nevoie să gătiți stratul pentru o lungă perioadă de timp. Gemul de fructe sau dulceața groasă de casă vor face treaba perfect. Nu trebuie să utilizați o componentă prea lichidă, deoarece poate face ca biscuitul să devină pur și simplu umed. Apoi trebuie să mănânci desertul cu o lingură.

Ce veți avea nevoie pentru o rolă de burete cu gem sau gem:

• 4 oua;
• 180 g zahăr pudră;
• 160 g faina;
• 3 g sare;
• 5 g de sifon stins cu otet sau suc de lamaie;
• 200-250 g gem (gem gros).

Etape de coacere a desertului:

1. Bateți ouăle cu sare cu un mixer. Când masa se transformă în spumă pufoasă, adăugați încet pudră fără a opri mixerul. Apoi amestecați manual făina și sifonul stins.
2. Se toarnă aluatul pe o foaie de copt unsă și se netezește. Rula cu buretele este rapidă – se va coace complet în 5 minute la cuptor la 200 de grade.
3. Scoateți tortul fierbinte din formă pe un prosop de in, ungeți-l cu gem sau marmeladă și rulați-l. Inainte de servire, produsele de copt pot fi decorate cu pudra, fulgi de migdale sau glazura.

Cu crema de lapte condensat

Laptele condensat poate adăuga un gust plăcut de lapte produselor de copt biscuiți. În funcție de preferințele personale, laptele poate fi pur și simplu condensat sau fiert.

Pentru o rulada cu crema de lapte condensat vei avea nevoie de:

• 4 oua;
• 180 g zahăr;
• 160 g faina;
• 150 g unt;
• 200 g lapte condensat;
• 15-20 ml coniac;
• 3 g vanilină.

Cum se prepară rulada:

1. Bateți ouăle de la frigider într-o spumă pufoasă. Continuați să bateți cu un mixer, adăugând treptat zahărul. Când volumul masei de ouă dulci se dublează, adăugați făină. Se amestecă doar cu o spatulă, nu cu un mixer, și într-o singură direcție.
2. Tapetați o foaie de copt cu pergament uns cu ulei. Întindeți pe el aluatul într-un strat uniform, care se coace apoi în cuptorul preîncălzit până se rumenește deschis.
3. Rulați biscuiții fierbinți și hârtie într-o rolă și lăsați să se răcească. Este foarte convenabil să folosiți hârtie de copt unsă cu unt pentru coacerea pandișpanului. Cu el, cu siguranță se va îndepărta de formă și după plierea preliminară nu se va lipi.
4. Între timp, bateți untul moale până când se albește cu un mixer. In continuare, pentru a nu bate in exces smantana, se adauga laptele condensat, coniacul si vanilia cu o spatula.
5. Derulați pandișpanul răcit, îndepărtați hârtia de pe el, ungeți-l generos cu smântână și rulați din nou. Blatul poate fi acoperit cu glazură de ciocolată și presărat cu nuci zdrobite.

Cu banane

Pentru cei cărora le este frică că prăjitura se va rupe atunci când este pliată, le putem recomanda să începeți să învățați să faceți rulouri cu burețel cu această rețetă, care se numește frumos și „Lacrima elefantului”.

Pentru bază - pandișpan de ciocolată trebuie să pregătiți:

• 5 oua;
• 300 g zahăr;
• 300 g faina;
• 150 ml apă;
• 75 g cacao pudră;
• 7 g praf de copt.

Pentru umplerea internă a ruloului veți avea nevoie de:

• 300 ml lapte;
• 250 g unt;
• 150 g lapte condensat fiert;
• 50 g faina;
• 30 g amidon;
• 2 banane;
• vanilie si nuci macinate dupa gust.

Partea superioară a produselor de copt este acoperită cu glazură din:

• 100 g ciocolată neagră;
• 100 ml crema;
• 30 g unt.

Brutărie:

1. Separam albusurile si galbenusurile. Primele le batem separat cu mixerul până devin spumoase, iar gălbenușurile le aducem până devin albe și pufoase împreună cu zahărul și apă. Combinați cu grijă ambele mase.
2. ÎN amestec de ouă adăugați componente vrac amestecate. Coaceți o prăjitură dreptunghiulară din aluat de ciocolată. Cât este fierbinte, îndoiți-l în jumătate pe lungime, punând un sucitor înăuntru și acoperiți-l cu un prosop umed. Deci tortul ar trebui să stea timp de o oră.
3. Preparați laptele cu făină și amidon, apoi lăsați să se răcească la temperatura camerei și amestecați împreună cu laptele condensat fiert și untul moale. Adăugați nuci și vanilie în cremă, după gust.
4. Curățați bananele și tăiați-le astfel încât să poată fi așezate într-un rând uniform. Se unge prajitura din belsug cu crema, se pun banane in mijloc si se da desertului forma de lacrima. Acoperiți rulada cu fudge făcut din ciocolată și smântână topită cu unt. Decorați după gust. După câteva ore în frig, vă puteți sărbători cu lacrimi de elefant.

Cu cremă

Un rulou simplu de burete combinat cu cremă și fructe exotice se transformă într-un desert rafinat. Punctul culminant al ruloului constă și în aluatul de biscuiți, care este preparat folosind albușuri.

Tortul pandispans este copt din:

• 6 albusuri de pui;
• 200 g zahăr pudră;
• 2,5 g acid citric;
• 2,5 g sare;
• 110 g faina;
• 6 g praf de copt.

Compoziția stratului include:

• 300 ml lapte;
• 2 oua de gaina;
• 160 g zahăr;
• 80 g amidon;
• 1 g vanilină;
• 140 g brânză de vaci moale, amestecată cu un blender;
• fructe exotice conservate asortate (ananas, mango etc.).

Pregătiți desertul după cum urmează:

1. Bateți albusurile mai întâi cu un mixer acid citric, apoi adăugați sare, vanilie și părți mici de praf dulce. Ar trebui să obțineți vârfuri rigide.
2. Se amestecă ușor făina amestecată cu praful de copt folosind o spatulă. Întindeți aluatul pe hârtie de copt unsă pe o foaie de copt.
3. Se coace 12-15 minute. Stropiți pandișpanul fierbinte finit cu pulbere și rulați-l într-o rolă vrac, care este asigurată cu ață în mai multe locuri.
4. Pregătiți crema. Se macină jumătate din zahăr împreună cu amidonul și ouăle. Adăugați amestecul rezultat într-un jet subțire la laptele clocotit cu vanilie și cealaltă jumătate de zahăr. Se fierbe până se îngroașă și se răcește complet.
5. Amestecați baza de cremă cu brânza de vaci cu un tel. Tăiați fructele în cuburi mici.
6. Înmuiați pandișpanul cald cu sirop de fructe conservate, acoperiți-l cu un strat de smântână, puneți peste el fructele tocate și rulați din nou.
7. Dă desertul la frigider peste noapte înainte de servire. Ca decor, produsele de copt pot fi pudrate cu praf dulce.

Rulada de burete de ciocolata

Diferența cu acest rulou este că nu trebuie să fie rulat mai întâi, așa că crema și celelalte ingrediente trebuie să fie gata și la îndemână.

Pentru pandișpan de ciocolată cu miere trebuie să luați:

• 3 oua;
• 100 g zahăr;
• 30 g miere;
• 50 g cacao pudră;
• 120 g faina;
• 3 g sifon.

Stratul de rulada va fi din crema de unt si cirese:

• 125 ml apă;
• 100 g zahăr;
• 30 g faina;
• 100 g unt;
• 200 g cireșe fără sâmburi proaspete sau congelate;
• 60-75 ml suc de cirese pentru inmuierea biscuitului.

Cum se prepară un rulou pas cu pas:

1. Bateți ouăle, mierea și zahărul timp de cinci minute la viteza minimă a mixerului. Apoi adăugați ingredientele vrac și, de asemenea, amestecați-le cu un mixer.
2. Se toarnă aluatul și se întinde cu o lingură pe pergamentul uns cu ulei. Coaceți tortul de ciocolată timp de 7-12 minute, în funcție de caracteristicile cuptorului respectiv.
3. Pentru crema se fierbe siropul din apa si zaharul cu faina. Când amestecul s-a răcit, bateți-l cu un mixer împreună cu untul moale.
4. Gata pandișpan de ciocolată se inmoaie usor in zeama de cirese, se intinde generos cu crema, se distribuie deasupra cirese si se ruleaza. Blatul copturilor il puteti decora cu ciocolata topita si cateva cirese.

Cu seminte de mac

Cum să gătești rulada cu burete cu semințe de mac? Puteți adăuga semințele direct în aluat sau puteți găti crema delicioasa din semințe de mac măcinate și lapte condensat fiert, se va dovedi foarte frumos și neobișnuit de delicat la gust.

Pentru o rulada cu un strat de semințe de mac, trebuie să luați:

• 5 oua de gaina;
• 250 g zahăr fin;
• 250 g faina;
• 400 g lapte condensat fiert;
• 100 g unt;
• 50 g seminte de mac;
• 40 g alune de padure.

Coacem astfel:

1. Pentru pandișpan se bat gălbenușurile cu jumătate din cantitatea de zahăr din rețetă și făină. Separat, bate albusurile cu a doua jumatate de zahar intr-o spuma stabila. Conectați-vă foarte atent spumă proteică si aluat pe galbenusuri.
2. Din cele primite aluat coaceți o prăjitură dreptunghiulară. Temperatura de coacere ar trebui să fie de 200 de grade, iar timpul va depinde de cuptor. Principalul lucru este să nu uscați biscuitul, astfel încât să poată fi rulat.
3. Pentru smântână, pur și simplu bate untul, laptele condensat, semințele de mac măcinate și alunele tocate cu un mixer într-o masă pufoasă și omogenă.
4. Rulați tortul fierbinte, iar după ce s-a răcit, derulați-l cu grijă, ungeți-l cu smântână și readuceți-l la starea inițială de rulou.

Cu crema de caș

Poți pregăti o rulada cu buretele într-un mod nou în fiecare zi, combinând cea mai reușită rețetă de aluat după părerea ta cu o nouă umplutură (cremă și fructe). Una dintre cremele care se potrivesc bine cu pandișpanul este brânza de vaci.

Pentru o rulada simplă și ieftină cu această umplutură, trebuie să luați:

• 4 oua;
• 100 g zahăr;
• 160 g faina;
• 5 g praf de copt;
• 3 g pudră de vanilie;
• 200 g brânză de vaci fragedă fără cereale;
• 120 g lapte condensat.

Metoda de coacere:

1. Adăugați făina de vanilie și praful de copt în spuma de ouă bătute cu zahăr, cu grijă, pentru a nu sparge bulele de aer.
2. Coaceți o prăjitură dreptunghiulară din aluatul de biscuiți rezultat pe pergament uns cu ulei. Se rulează fierbinte cu hârtie de copt și se acoperă cu un prosop.
3. În timp ce prăjitura se răcește ușor, bate brânza de vaci și laptele condensat cu un mixer într-o cremă delicată de caș.
4. Desfaceți biscuitul, ungeți-l cu smântână și, îndepărtând cu grijă pergamentul, rulați-l din nou. După o oră în frigider, copturile sunt gata.

Rulada cu burete cu crema de unt

Această rolă poate fi numită un clasic. Este o combinație de biscuiți și crema de unt cu o nota subtila de alcool, nu-i asa? Bineînțeles, dacă cei cu dinte de dulce sub 18 ani se bucură de această patiserie, alcoolul nu trebuie adăugat în strat.

Compoziția ingredientelor pentru aluat și smântână:

• 4 oua;
• 360 g zahăr (jumătate pentru aluat și jumătate pentru smântână);
• 200 g faina;
• 200 g unt;
• 80 ml apă;
• 15-30 ml coniac.

Reteta de rulada de biscuiti pas cu pas:

1. Frământați aluatul de biscuiți din ouă, zahăr și făină. Algoritmul de frământare este același ca și în rețeta de rulouri cu lapte condensat. Rulați pandișpanul dreptunghiular fierbinte într-o rolă.
2. Pentru crema se face sirop din zahar si apa. Toate cristalele dulci ar trebui să se dizolve și amestecul să fiarbă.
3. Moale unt se bat cu mixerul, turnand siropul racit cate o lingura. La sfârșitul baterii, adăugați coniac.
4. În continuare, algoritmul acțiunilor este similar retete anterioare: se deruleaza prajitura, se unge cu crema, se ruleaza si se lasa la rece cateva ore pana se intareste rulada.

Mai întâi, să coacem un pandișpan pentru rulada.

Separă cu grijă ouăle în gălbenuș și alb.

Bate albusurile spuma la viteza mica de mixer pana apare spuma.

Acum adăugați zahăr aici în porții mici.

Bate albusurile spuma si zaharul pana formeaza o spuma puternica, stabila.

Adauga galbenusurile pe rand la albusurile batute, fara a opri baterea.

Se toarnă făina într-o sită.

Adaugati in aluat faina cernuta in trei adaosuri, amestecand usor aluatul cu o spatula pentru ca aluatul sa nu se aseze.

Asezam aluatul finit pe o tava tapetata cu hartie de copt.

Distribuiți aluatul uniform peste foaia de copt.

Dimensiunea foii mele de copt este de 43*35 cm.

Pune biscuiții la cuptorul preîncălzit la 180 de grade.

Coaceți aproximativ 10-15 minute până când băţul se usucă.

Nu este nevoie să coaceți prea mult biscuiții, altfel se va rupe când este pliat.

Așezați biscuiții copți pe un prosop și îndepărtați hârtia de copt.

Toate acestea trebuie făcute rapid în timp ce biscuitul este fierbinte.

Rulați biscuitul împreună cu prosopul și lăsați să se răcească.

Acum să pregătim crema.

Tăiați trei portocale în jumătate și stoarceți sucul din ele.

Se strecoară sucul de portocale printr-o sită pentru a îndepărta pulpa.

Ar trebui să luați aproximativ un pahar și jumătate de suc.

Se lasa o jumatate de pahar de suc, iar restul se toarna intr-o cratita si se pune la foc mic.

În timp ce sucul se încălzește, măcinați gălbenușurile cu zahăr.

Diluăm amidonul în sucul de portocale rămas.

De îndată ce sucul fierbe, adăugați zahărul și gălbenușurile și amestecați.

Adăugăm imediat amidon diluat cu suc aici.

Se fierbe crema la foc mic, amestecand continuu pana da in clocot.

Imediat ce crema fierbe, se ia de pe foc si se mai amesteca putin.

Se lasa crema la racit la temperatura camerei.

Bateți untul la temperatura camerei cu un mixer până când se albește.

Adăugați baza de cremă deja răcită la untul bătut, câte o lingură.

Este important ca uleiul și baza de crema aveau aceeași temperatură.

Acum să pregătim siropul pentru înmuierea biscuiților.

Turnați o jumătate de pahar de zahăr și o jumătate de pahar de apă într-o cratiță.

Se pune pe foc, se aduce la fierbere si se lasa siropul sa se raceasca.

Desfaceți biscuitul răcit și scoateți prosopul.

Înmuiați întreg biscuitul pe interior cu mult sirop de zahăr.

Pe biscuit se aseaza crema preparata si se distribuie uniform pe toata suprafata.

Rulați cu grijă prăjitura cu smântână într-un rulou.

Înveliți rulada în folie alimentară și puneți-o la frigider să se răcească pentru câteva ore.

Tăiați rulada răcită la dimensiunea vasului în care o vom servi.

Tăiați o bucată din partea rămasă a ruloului într-un unghi și așezați-o pe o parte sub formă de ramură pe o farfurie.

Uniformăm decalajul dintre rulouri cu resturi.

În timp ce rulada pregătită se răcește la frigider, pregătiți crema de ciocolata Pentru decor.

Rupeți ciocolata în bucăți într-un bol și adăugați unt în ea.

Pune vasul cu ciocolată într-o baie de apă.

Topiți ciocolata și untul, amestecând continuu.

Odată ce jumătate din ciocolată s-a topit, scoateți vasul din baia de apă și amestecați până se topește toată ciocolata rămasă.

Aveți grijă să nu lăsați apă să intre în ciocolată.

Aplicați crema de ciocolată finită pe rulou, imitând coaja de copac.

Pentru frumusețe, îl aplicăm și pe tăieturi. glazura de ciocolata, iar apoi îndepărtați-l aproape complet cu o spatulă.

Pentru a decora rulada, pregătiți mușchi de biscuiți.

Turnați 30 de grame de proteine ​​într-un bol, bateți puțin și adăugați 7 grame de zahăr.

Bate totul până la spumă puternică.

Cerneți făina și praful de copt printr-o sită în albușurile bătute.

Adaugă aici colorant alimentar verde.

Bate totul scurt, astfel încât masa să nu se așeze.

Gata aluat de biscuiti umpleți pahare de unică folosință ⅓ pline.

Pune paharul în cuptorul cu microunde la putere maximă timp de 1 minut.

Întoarceți biscuiții copți în cupe și puneți-i pe un grătar pentru a se răci.

Pentru a obține muschiul de biscuiți, tăiați paharul.

Decorăm bustenul de Crăciun cu mușchiul rezultat și merisoarele.

Decorați desertul cu zahăr pudră pentru a imita zăpada.

Acum sugerez să facem chifle cu cremă.

Rețeta este simplă, dar delicioasă! Simplu de făcut și delicios la gust. Merge? 🙂

Ingrediente:

Pentru test:

• 3 oua;
• 50 g drojdie proaspata;
• 75 g zahăr;
• ½ pahar de lapte (adică o jumătate de pahar);
• 100 g unt;
• aproximativ 3 căni de făină.

Pentru crema:

• 1 pahar de lapte;
• 2,5 linguri de făină;
• 1 ou:
• o jumătate de pahar de zahăr;
• 50 g unt.

Pentru a unge chiflele – 1 ou.

Cum să faci chifle bogate de drojdie cu cremă:

Framantam aluatul bogat de drojdie dupa reteta mea preferata - la acest link il puteti vedea pas cu pas, dar aici voi repeta pe scurt: macinati drojdia cu 1 lingura de zahar, diluati cu lapte caldut, amestecati putin (jumatate). un pahar) de făină și se pune la loc cald. Batem ouale cu zaharul, adaugam untul topit, amestecam si combinam totul cu aluatul potrivit. Adăugați treptat restul de făină pentru a obține un aluat moale, care să nu se lipească de mâini. Sa o punem la loc caldut 15 minute, iar intre timp pregatim crema.

Bateți toate ingredientele, cu excepția untului, cu un mixer și puneți la foc mic. Se bate periodic pentru a evita cocoloașe, iar când crema devine groasă, se ia de pe foc și se lasă să se răcească. Se bat apoi cu untul si crema este gata! Și aluatul a apărut - puteți face chifle!

Cum se formează chifle cu smântână pentru ca crema să nu „fugă”? Am o colecție de forme de chifle pe site-ul meu, dar îmi doream ceva nou, original, așa că m-am consultat cu prietena mea Marina, căreia îi place și ea să gătească delicios și mi-a spus cum să fac. chifle frumoase. Exact ce este nevoie!

Frământați aluatul crescut, împărțiți-l în bucăți mici și întindeți-l în prăjituri dreptunghiulare. Asezati crema pe o margine, acoperiti cu marginea aluatului si ciupiti bine. Tăiem a doua margine fâșii și înfășurăm chifla.

Asezam chiflele pe o tava unsa cu ulei vegetal, la o oarecare distanta una de alta pentru a nu se lipi intre ele, lasam sa creasca putin in timp ce cuptorul se incinge.

Coacem la 180-200C aproximativ o jumatate de ora, iar cand chiflele au crescut si crusta s-a intarit putin, le ungem cu ou batut cu ajutorul unei pensule de patiserie. Și mai coaceți încă 5 minute la foc puțin mai mare până se rumenesc.