Multe cadouri ale naturii pot fi pregătite pentru iarnă. Astfel de feluri de mâncare vor fi o descoperire grozavă în serile reci de iarnă, vă vor aminti de verile calde și vă vor diversifica dieta obișnuită. Și atunci când pregătire corespunzătoare de asemenea vor satura corpul cu multe substanțe utile. Pentru a salva totul caracteristici benefice fructe de pădure, fructe și legume, trebuie să utilizați acele rețete în care aceste produse pot fi supuse unui tratament termic minim. Viburnul poate fi păstrat pentru iarnă în acest fel. Atât de multe fructe de pădure pot fi măcinate cu zahăr, acest lucru le va permite să fie păstrate perfect pentru o lungă perioadă de timp și să rămână sută la sută sănătoase. Să lămurim cum se prepară viburnul, măcinat cu zahăr granulat pentru iarnă și să luăm în considerare proprietățile benefice ale unui astfel de desert.
Viburnum cu zahăr - rețeta nr. 1
Pentru a pregăti un desert atât de gustos și sănătos, trebuie să vă aprovizionați cu un kilogram de fructe de pădure de viburnum și un kilogram de zahăr.
În primul rând, separă cu grijă boabele de ramuri. Clătiți-le bine sub jet de apă, îndepărtând toate resturile mici aderente. Apoi frecați viburnul printr-o sită peste un smalț sau un bol de plastic de mărime potrivită. Ca rezultat, ar trebui să vă rămână în sită doar semințe și coajă de fructe de pădure.
Se presară masa de fructe de pădure rezultată cu zahăr și se acoperă cu un capac de diametrul necesar. Lăsați acest amestec peste noapte.
Dimineața, sterilizați borcanele și întindeți pe ele dulceața finită. Înfășurați cu capace curate și păstrați la frigider.
Fructe de pădure rase cu zahăr pentru iarnă (cu semințe) - rețeta nr. 2
Pentru a pregăti această opțiune pentru recoltare pentru iarnă, trebuie să pregătiți produsele în aceeași proporție: pe kilogram de fructe de pădure, utilizați un kilogram de zahăr.
Sortați fructele de pădure, spălați-le bine și puneți-le pe un prosop să se usuce. Scoateți cu grijă cozile și turnați viburnul într-o cratiță adâncă. Acoperiți recipientul cu plastic (pentru a preveni stropirea), faceți o gaură în el, introduceți un pastor de lemn în el și zdrobiți toate fructele.
Adăugați cantitatea necesară de zahăr în viburnul preparat și amestecați bine. Puneți masa rezultată de fructe de pădure într-un borcan de sticlă. Deasupra se presara aproximativ o jumatate de centimetru de zahar, se acopera cu un capac si se pune la frigider pentru depozitare.
Pentru ca masa de boabe să se transforme în marmeladă, nu pune imediat borcanele la frigider. Lăsați-le la soare pentru o zi. În acest fel zahărul se poate dizolva și produsul se va gelifica.
Care sunt proprietățile benefice ale fructelor de pădure cu zahăr?
Fructele de viburn sunt un cadou unic din partea naturii, deoarece conțin o cantitate imensă de vitamina C și o mulțime de alte componente utile, printre care merită evidențiate pectinele și taninurile. Viburnul măcinat își păstrează proprietățile benefice? Desigur, unde pot merge!
Consumul de viburnum, macinat cu zahar, este o modalitate excelenta de a imbunatati functionarea sistemului imunitar si de a preveni racelile si bolile virale in timpul sezonului rece. Acest desert vă va ajuta să faceți față rapid bolilor, inclusiv dureri în gât, bronșită și chiar pneumonie. De asemenea, vă va ajuta să vă restabiliți vocea în timpul laringitei.
Viburnul cu zahăr are un efect pozitiv asupra multor procese care au loc în organism. Ar trebui luat ca tonic general, inclusiv după boli și intervenții chirurgicale.
Viburnul cu zahăr granulat are un efect pozitiv asupra stării tractului digestiv, normalizând activitatea acestuia. Această delicatesă vă va ajuta să faceți față diareei, constipației și hidropiziei și chiar leziunilor inflamatorii din tractul digestiv. Acest desert va fi benefic și pentru hemoroizi. În plus, va promova secreția biliară activă și va avea un efect diuretic ușor.
Dacă pregătiți viburnum pentru iarnă împreună cu semințele (fără a freca boabele printr-o sită), un astfel de desert va ajuta la prevenirea formării de pietre în vezica biliară și în canale. Și dacă s-au format deja, un astfel de remediu va contribui la îndepărtarea eficientă a pietrelor.
În plus, un astfel de viburn stimulează procesele hematopoietice și îmbunătățește calitatea sângelui. Și mulți vindecători recomandă să-l luați pentru a îmbunătăți funcția ficatului și chiar pentru a curăța eficient acest organ.
Există dovezi că această delicatesă susține perfect funcționarea sistemului cardiovascular. Merită să mănânci pentru a normaliza tensiunea arterială, în special pentru hipertensiune arterială. În plus, boabele de viburn, măcinate cu zahăr, întăresc perfect miocardul (mușchiul inimii), ajută la eliminarea colesterolului „rău” din organism și reduc simptomele aterosclerozei.
În plus, mulți vindecători susțin că fructele de viburnum cu zahăr sunt un bun vindecător pentru multe probleme psihice și psihologice. Acest desert poate îmbunătăți starea de spirit, poate elimina sindromul de oboseală cronică, poate trata stresul și chiar stările depresive.
Există informații că desertul de viburn pentru iarnă este un bun remediu pentru prevenirea multor leziuni canceroase.
Deși viburnul are proprietăți de întărire și vindecare, în același timp, este de remarcat faptul că poate provoca și reacții alergice. Și cu siguranță nu ar trebui să-l mâncați în cantități excesive, pentru a nu vă afecta sănătatea. Pacienții hipotoni sunt sfătuiți să mănânce acest desert cu precauție extremă, sau chiar să-l evite cu totul.
Desertul Viburnum trebuie luat una sau două lingurițe pe zi ca o gustare cu ceai. Nu trebuie să-l dizolvați în băuturi calde, deoarece își va pierde calitățile benefice.
Viburnum pentru iarnă (în zahăr)
Viburnum roșu
Viburnul este o boabă foarte benefică pentru inimă și vasele de sânge, a cărei infuzie și sirop se bea pentru tensiunea arterială, pentru a îmbunătăți starea pielii, afecțiuni ale sistemului digestiv, boli ale ficatului și ca sedativ și tonic. Jeleul sau siropul de viburnum se ia pentru răceli, tuse, stomac deranjat și răgușeală.
În interiorul fiecărei boabe de viburnum există o sămânță amară, asemănătoare ca formă cu o inimă. Aceste semințe pot fi scuipate sau consumate împreună cu fructele de pădure. Chiar mi se pare ca ii dau siropului de viburnum un farmec aparte si amaraciune picanta.
Din viburnu in zahar (care se prepara ca dulceata rece), se obtine treptat siropul. Boabele produc suc și se dizolvă încet zahărul. Acest preparat de viburnum pentru iarna fara tratament termic retine cele mai multe vitamine si microelemente pentru tine!
Prepararea viburnului - 3 rețete
Cum se prepară viburnul pentru conserve
Ciorchinii de boabe de pe ramuri trebuie spălate în apă rece. Uscat. Pentru a face acest lucru, este convenabil să așezați ziarele în mai multe straturi și apoi să le acoperiți cu un strat de prosoape de hârtie (pentru ca cerneala de imprimare să nu ajungă pe fructe de pădure, este dăunătoare).
Viburnul poate fi închis, mai aproape de culoarea cireșului și roșu. Și după gust - mai acru și mai amar și mai dulce
Apoi boabele pot fi puse într-un borcan, rupte din ramuri și stropite cu zahăr.
Ce borcane și capace sunt potrivite pentru viburnum
Boabele de viburnum cu zahăr pot fi puse în borcane de cafea de sticlă dacă toate borcanele obișnuite dispar după sezonul de gem și murături. Aproape orice capace care vă acoperă strâns borcanele sunt potrivite pentru acest preparat de fructe de pădure.
Principalul lucru: spălați vasele (atât borcanele, cât și capacele) bine și turnați peste ele apă clocotită.
Închiderea viburnului pentru iarnă
Cum se păstrează borcanele de dulceață de viburnum rece
Boabele de Viburnum sunt păstrate foarte bine. Poate sta la frigider intr-un recipient sigilat cateva luni si sa nu se strice deloc. Și viburnul stropit cu zahăr va rezista atât timp cât este nevoie până la următoarea recoltă.
Locul de depozitare a viburnului în zahăr este un frigider sau un subsol rece.
1. Dulceata rece de viburn
Proporții
- Pentru 1 kg de viburn roșu (pe ramuri) ai nevoie de 1 kg de zahăr. Adică 1:1.
In plus, cand puneti toate fructele de padure cu zahar in borcan, umpleti spatiul ramas pana la gat (cca 2 cm) cu zahar. Prin urmare, veți avea nevoie de puțin mai mult zahăr în fiecare borcan.
Cum se face viburnum în zahăr - rețetă
Puneți fructele de pădure în borcane pregătite, stropind straturile cu zahăr. Umpleți întregul borcan, lăsând 2 cm în partea de sus. Adăugați un strat larg de zahăr pe gât, astfel încât fructele de pădure să fie mai bine păstrate.
Sau - așezați o jumătate de borcan de fructe de pădure, umpleți jumătate de borcan cu zahăr (până la vârf).
Viburnum roșu în zahăr
Acoperiți cu capace opărite și puneți la loc răcoros. În câteva săptămâni, siropul de viburnum roșu va fi gata!
Cum se utilizează siropul de viburnum
Este mai sănătos să mănânci sirop de viburn cu o lingură, ca mierea, fără a-l încălzi sau a-l adăuga în zahăr. Dacă numai în apă rece pentru băutură de fructe. Pentru a păstra cât mai multe vitamine.
Sa fiti sanatosi si pofta buna!
Bănci - urgent în frigider!
Ciorchini de viburnum
Unele gospodine gătesc jeleu de viburn pentru mai mult timp, 50-60 de minute, ca dulceața. Dacă ați luat o doză dublă de zahăr (1 kg) și ați închis-o cu un simplu fier de călcat sau capace cu filet, atunci o astfel de conservare poate fi păstrată la temperatura camerei.
Dacă capacele sunt din plastic (nailon) sau există puțin zahăr (0,5 kg per litru de suc) și un tratament termic scurt, atunci un astfel de jeleu trebuie păstrat doar la frigider sau la subsol.
2.2. Jeleu de viburnum rece
Dar te poți descurca fara tratament termicși păstrează mai multe vitamine în aceste fructe de pădure sănătoase:
- Amestecați bine piureul de viburnum (sucul) și zahărul în proporție: 1 litru la 1 litru (adică luați în considerare măsurile de volum, nu greutatea);
- Se toarnă siropul rece în borcane și se păstrează la frigider. Nu garantez că toată această masă se va întări într-un jeleu puternic, dar cu siguranță ar trebui să devină slabă.
Și un astfel de jeleu de viburnum va fi foarte gustos și sănătos!
Viburnum pasat cu zahar.
Îmi place foarte mult felul în care arată viburnul - roșu aprins, ciorchini plini de fructe de pădure, strălucind în lumina soarelui. Întotdeauna mi-am dorit să învăț cum să folosesc această frumusețe în gătit. Am încercat căi diferiteși în sfârșit am găsit o rețetă care a devenit semnătura mea. Rudele așteaptă cu nerăbdare bunătățile, iar eu le împart cu plăcere. Anul trecut, soțul meu a încercat în sfârșit viburnul meu miraculos și anul acesta a încercat să mă facă să mă pregătesc mai mult. Nu avem propria noastră grădină, dar ei ne tratează cu generozitate cu această bunătate.
Deci cum o fac:
1. Acesta este primul lot 
Spal periile cu fructe de padure sub jet de apa si le las sa se scurga. 
2. Apoi, culeg toate fructele de pădure de pe perii pe o tavă de copt. 
3. Dați brânza la cuptor pentru 1-1,5 ore (în funcție de volumul boabei) și încălziți-o la o temperatură de 110-120 C. Astfel se îndepărtează amărăciunea specifică din boabe. 
4. Frec fructele de pădure încălzite printr-o sită obișnuită cât sunt încă fierbinți. 
Se pare că aceasta este masa 
5. Asez viburnul in piure intr-o tigaie emailata mare, adaug zahar in volum 1:1 (este posibil putin mai putin zahar) si incalzesc la 70C (pana la primul “puf”;). Am amestecat constant pentru ca boabele să nu se ardă. 
6. Se toarnă în borcane și se răcește sub o pătură. Il pastrez la frigider. 
Boabele se dovedesc aproape ca un jeleu, nu se scurge de pe o lingură, principalul lucru este să nu vă zgâriți cu zahărul. Îl poți mânca pur și simplu ca dulceață sau îl poți adăuga în ceai. O bem in sezonul rece, cand suntem bolnavi, si inlocuim cu ceai cu lamaie. Viburnul normalizează, de asemenea, tensiunea arterială, în special pentru cei care au hipertensiune arterială.
În general, procesul este laborios, durează câteva ore, în special culegând boabele și frecându-le printr-o sită. Anul acesta am procesat 3 loturi și am ajuns la 11 litri.
Această boabă este surprinzătoare prin faptul că recolta sa tartă nu este recoltată deloc în perioada de fructificare în masă a tuturor pomilor. Abia odată cu debutul primelor înghețuri (la sfârșitul lunii septembrie-octombrie) viburnul își câștigă pe deplin „buchetul”, devenind saturat cu un gust uimitor și deosebit. Sub influența temperaturilor ușoare sub zero, boabele roșii devin mai dulci, iar acrișiunea lor capătă o moderată plăcută. Cel mai adesea, viburnul este preparat cu zahăr. Pentru iarnă, cel mai practic este să închideți un astfel de vas, punând masa în borcane mici. Acest articol oferă informații despre beneficiile fructelor de pădure cu vitamine și despre cum să le prepari. Pe lângă efectul său medicinal, viburnul proaspăt stropit cu zahăr este folosit și pentru decor. diverse deserturiși coacerea. Culoarea roșie atrăgătoare va împrospăta orice fel de mâncare cu culori strălucitoare.
Care sunt beneficiile viburnului, măcinat cu zahăr, florile și scoarța lui?
Acest tratament cu vitamine este util în special pentru răceli, bronșită și tuse. Viburnul este, de asemenea, utilizat pe scară largă pentru a trata următoarele boli:
- fructele de pădure sunt folosite pentru hipertensiune arterială, deoarece scad tensiunea arterială;
- sucul acționează ca un laxativ ușor și are un efect benefic asupra sistemului digestiv;
- fructele de pădure întregi împreună cu semințele întăresc mușchiul inimii;
- un decoct de scoarță de viburnum este folosit ca remediu pentru menstruația grea și în;
- Ceaiul din flori preparate este un excelent anti-alergenic și sedativ.
Care sunt modalitățile de conservare a viburnului cu și fără zahăr pentru iarnă?
Fructele de pădure pot fi recoltate fie întregi, fie sub formă zdrobită. Efectuați un lung tratament termic Nu merită, deoarece temperaturile ridicate prelungite ale fructelor de pădure reduc semnificativ conținutul de nutrienți. Pe lângă amestecarea cu zahăr, viburnul poate fi congelat și uscat. De asemenea, fac compoturi sterilizate fără a adăuga marmeladă și gătesc marshmallows și jeleu. Viburnum poate fi folosit în diverse sortimente de fructe, adăugând la vas în cantități mici pentru a nu schimba gustul fructului principal, dar în același timp să confere preparatului o nuanță deosebită de roz strălucitor. Ciorchine proaspete de fructe de pădure, agățate într-o cameră răcoroasă, sunt păstrate mult timp - până la iarnă.
Cum se prepară viburnul cu zahăr pentru iarnă sub formă de diverse mase groase?
Jeleu de fructe de pădure
Se fierbe 1 kg de fructe de padure proaspete in apa clocotita timp de 5-7 minute. După aceasta, clătiți imediat sub jet de apă rece într-o strecurătoare. Se toarnă două pahare pline de apă peste viburnul uscat și se fierbe până se înmoaie. După răcire, freacă boabele printr-o sită și amestecă cu 1 kg de nisip-zahăr. Se fierbe piureul la foc mic până se îngroașă (aproximativ 40-45 de minute). Împărțiți amestecul fierbinte în borcane și rulați.
Piure de viburn cu zahăr pentru iarnă
Puneți fructele de pădure curate în cuptor pe o foaie de copt timp de 1 oră. Dupa ce s-au racit, se macina cu 1 kg de zahar, se pun in borcane si se sterilizeaza 10-15 minute. A se păstra într-un loc răcoros.