Într-o dimineață de weekend, puteți pregăti un mic dejun delicios și satisfăcător pentru întreaga familie - rosii prajite cu ouă. Iată câteva rețete.
Ouă prăjite cu rosii: reteta
Acest fel de mâncare include următoarele produse:
- o bucată mică (80 de grame) de untură de șuncă sau untură;
- mai multe roșii;
- ouă (3-7 bucăți în funcție de numărul de porții);
- cap de ceapa;
- sare, piper și ierburi.
Tehnologia de gatit
Tăiați untura de șuncă (untură) în bucăți subțiri. Puneți într-o tigaie sau o cratiță. Se prăjește pe toate părțile. Bucățile trebuie să elibereze ulei și să devină maro auriu. Tăiați ceapa. Se arunca in grasime si se caleste usor. Spălați și tăiați roșiile în felii. Trebuie adăugate la ceapă și, de asemenea, prăjite. Țineți legumele în tigaie până când excesul de lichid s-a evaporat. Acum spargeți ouăle. Puteți muta supragătitul la mijloc și distribuiți ouăle frumos pe margini. Dacă nu vă plac ouăle prăjite, puteți bate ouăle cu o furculiță și adăugați sare. Mutați legumele pe margini și turnați în mijloc amestec de ouă. Acoperiți tigaia cu un capac pentru câteva minute. Albul ar trebui să devină dens. Tăiați verdeața, puneți ouăle prăjite cu roșii pe farfurii și serviți. Un mic dejun consistent este gata. Se presara vasul cu patrunjel.
Roșii prăjite cu ouă: a doua rețetă
Fanii preparatelor din legume vor adora următoarea rețetă. Pentru aceasta vei avea nevoie de:
- ouă proaspete de pui (după numărul de porții);
- cap de ceapa;
- ardei gras dulce;
- verdeață (pătrunjel și altele);
- roșii coapte - 2-3 bucăți de mărime medie;
- usturoi, piper, sare;
- ulei de floarea soarelui și o bucată de unt pentru prăjit.
Tehnologia de gatit
Turnați ulei de floarea soarelui și o bucată de unt în tigaie. Topiți și reîncălziți. Tăiați mărunt ceapa. Se pune in ulei. Trebuie să se prăjească ceva timp. Nu uitați să amestecați. Tăiați în felii subțiri ardei gras. Tăiați roșiile coapte în felii sau cuburi. Tăiați usturoiul cu un cuțit. După ce s-a prăjit ceapa, aruncați feliile de ardei în tigaie. Lăsați-le câteva minute, apoi adăugați roșiile. Prăjiți roșiile până când lichidul s-a evaporat. Acum pune usturoiul, adaugă piper și sare. Se amestecă. Bateți ouăle într-un recipient separat cu o furculiță. Adăugați puțină sare. Se toarnă amestecul în tigaie. Dați căldura. Amestecați roșiile prăjite și ouăle de mai multe ori și opriți aragazul. Servește vasul după ce l-ai stropit cu ierburi.
Rosii prajite cu oua si bacon
Pentru cei cărora le place ca produsele să fie prăjite separat, le sugerăm să folosească următoarea rețetă. Vei avea nevoie:
- câteva bucăți de șuncă sau slănină;
- ouă proaspete de pui;
- roșii;
- piper, sare, ierburi;
- ulei pentru prajit.
Tehnologia de gatit
Se toarnă puțin ulei în tigaie. Puteți topi o bucată de unt. Prăjiți slănină, tăiată în felii subțiri, în ea. Așezați pe o farfurie. Apoi, pune roșiile, tăiate în cercuri, în tigaie. Prăjiți-le pe ambele părți, stropiți fiecare cu sare și piper. Se aseaza pe o farfurie langa bucatile de bacon. Rupeți ouăle în tigaie. Adăugați puțină sare. Prăjiți-le după bunul plac. Puteți lăsa gălbenușul să curgă sau așteptați până se îngroașă. Transferați cu grijă ouăle pe o farfurie cu restul ingredientelor. Se presară ușor cu ierburi și se servește. Roșiile prăjite cu ouă și slănină sunt gata.
În China, un fel de mâncare cu același nume este adesea pregătit foarte diferit în diferite provincii, de exemplu, puiul Gongbao (宫保鸡丁/Gong Bao Ji Ding) - în unele locuri se adaugă nuci, în altele morcovi, în altele castraveți, la altele... uneori nimic altceva decat pui si ardei iute uscat, alteori ardei iute proaspat, alteori puiul se taie bucatele cu oase, alteori se foloseste doar pieptul. Dar există unul dintre puținele feluri de mâncare care este aproape constantă în toată China - ouăle prăjite cu roșii. În Beijing, Shanghai și Hong Kong vi se va servi aproape același lucru.
Acest fel de mâncare este foarte iubit și popular printre chinezi. Tuturor le place - copii, adulți și chiar laoi pretențioși (străini). Acesta a fost unul dintre primele feluri de mâncare pe care le-am putut mânca la scurt timp după ce m-am mutat în China. Acesta este felul de mâncare pe care fiecare mamă îl pregătește pentru copiii ei, iar pentru fiecare chinez acest fel de mâncare este asociat cu copilăria - la fel ca cotleturile mamei noastre sau clătitele bunicii noastre. Chinezii numesc această mâncare 家常菜 (jia chang cai). Oamenii vorbitori de engleză numesc această mâncare hrană confortabilă.
Acest fel de mâncare poate fi comandat la orice local sau restaurant, deși este adesea preparat acasă. Și în locurile în care acest fel de mâncare nu este servit, de exemplu, în restaurantele șic cu fructe de mare, bogați laobani (oameni de afaceri) după o cină de splurge, care au cheltuit deja câteva mii de yuani și au băut mult orez chinezesc moonshine/vodcă/boil(? ??), înainte de a călători prin KTV (baruri chinezești de karaoke) și bordeluri, ei roagă chelnerii într-o manieră prietenoasă să transmită bucătarilor o mică cerere, dacă ar putea să scoată rapid ceva din meniu contra cost. Și vor fi mereu ouă prăjite cu roșii.
Chinezii numesc în glumă acest fel de mâncare un fel de mâncare pentru bărbați, deoarece se crede că oricine nu are abilități de bucătărie îl poate pregăti. Și unii chinezi cred că acest fel de mâncare ajută pacienții să absoarbă medicamentele.
Există chiar și un lungmetraj în care oamenii admiră frumusețea și perfecțiunea acestui fel de mâncare. http://asianwiki.com/Flavor_of_Happiness
Acest fel de mâncare are două nume chinezești: 蕃茄炒蛋(fan qie chao dan) și 西红柿炒蛋(xi hong shi chao dan). Cum va fi scris în meniu depinde de provincie, dar cel mai adesea am dat peste 蕃茄炒蛋 (fan qie chao dan). Oral, între ei, chinezii folosesc cel mai des 西红柿炒蛋 (xi hong shi chao dan). ÎN chinez Există un alt nume pentru roșie, în afară de 蕃茄(fan qie) și 西红柿(xi hong shi) - 样柿子(yang shi zi), care înseamnă curmal străin. Acesta este cel mai vechi nume pentru roșii din China, acestea au început să fie numite așa încă de la dinastia Ming, când, datorită marinarilor spanioli, roșiile au venit în China. Fapt amuzant - în 1983, arheologii chinezi englezi au anunțat că în provincia Sichuan, în vecinătatea orașului Chengdu, au putut găsi dovezi că chinezii au fost primii din lume care au început să cultive roșii în timpul Hanului de Vest. Dinastia (aproximativ 2 secole î.Hr.). Dar de ce, după ce au cultivat energic roșiile, chinezii au uitat brusc de asta timp de o mie și jumătate de ani, nu este oferită nicio explicație științifică.
Ingrediente necesare: ouă, roșii, sare (din aceste trei ingrediente puteți pregăti un preparat gustos și complet).
Ingrediente adăugate frecvent: zahăr, piper alb, ceapă verde, vin Shaoxing, ulei de susan, sos de stridii, usturoi, sos de soia, bulion de pui in granule, amidon diluat cu apa (pentru a ingrosa sosul).
Ingrediente adăugate mai puțin frecvent: ghimbir, oțet alb de orez, pudră de chili uscat, ardei Szechuan măcinat, ulei incins chili, seminte de susan, sos de peste,
Chinezii din Singapore pot tăia ghimbirul în acest fel de mâncare, dar nu le-aș sfătui nici măcar fanii disperați de ghimbir să facă acest lucru, deoarece va copleși complet. gust delicat ouă și roșii.
Amidonul diluat cu apă este adesea adăugat în restaurante.
Îmi place să adaug sos de stridii pentru că am locuit în Fujian de câțiva ani și le place foarte mult acest sos și mi-a plăcut foarte mult.
Dacă roșiile sunt „de plastic”, puteți adăuga o lingură de pastă de tomate la prăjire. În acest caz, chinezii adaugă ketchup, pentru că rar cineva știe despre pasta de tomate.
Acest fel de mâncare, în principiu, poate fi pregătit într-un wok, în orice tigaie, și chiar într-un aragaz lent sau într-un fel de oală.
Alte variante ale acestui fel de mâncare:
- se prajesc mai intai rosiile si, cand sunt aproape gata, se toarna ouale batute. Dar aici, din lipsă de experiență, poate apărea o problemă cu consistența ouălor - dacă sosul de roșii este prea subțire și începi să amesteci ouăle la momentul nepotrivit, acestea se pot transforma într-o suspensie neplăcută.
- nu bateti ouale, turnati-le in tigaia incinsa si incepeti sa amestecati repede, apoi adaugati rosiile. Personal nu-mi place această opțiune pentru că pur și simplu nu-mi place când ouăle sunt bătute inegal (ciudații personale).
- prăjiți ouăle bătute ca în rețeta mea, doar fără să le scoateți, adăugați roșii crude. Am gătit această variantă de ceva timp înainte, dar sosul nu este atât de bogat sau ouăle sunt prea fierte.
Succes în stăpânirea bucătăriei chinezești!
Nu este chiar atât de complicat!
Roșiile prăjite cu ouă sunt un fel de mâncare consistent și bogat în calorii, ideal pentru un mic dejun în familie. O poți face căi diferite. Dacă doriți să obțineți un fel de mâncare mai hrănitor, atunci ouăle și roșiile ar trebui să fie prăjite unt. În caz contrar, astfel de produse trebuie prelucrate prin abur sau folosind ulei vegetal.
Roșii prăjite cu ouă: o rețetă simplă
Chiar și un copil poate face un mic dejun atât de consistent și hrănitor. La urma urmei, nu este nimic complicat în pregătirea sa. Pentru a face acest lucru, va trebui să achiziționați numai componentele adecvate și, de asemenea, să urmați cu strictețe toate recomandările de rețetă.
Deci, cum se prepară roșiile prăjite și ouăle? Pentru a face acest lucru, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele componente:
- ceapa - 1 buc.;
- ierburi proaspete (patrunjel, marar) - mai multe crengute;
- ouă mari - 3-4 buc.;
- unt - aproximativ 45-55 g;
- roșii proaspete cărnoase - 2 buc.;
- sare de mărime medie, piper negru măcinat - după gustul tău.
Prepararea ingredientelor
Cum ar trebui să gătești roșii prăjite cu ouă? În primul rând, toate componentele sunt procesate. Ceapa se curata de coaja si se taie cubulete. Verdeața proaspătă se clătește și se toacă cu un cuțit. În ceea ce privește roșiile proaspete cărnoase, acestea se spală bine și se taie în felii de 5 mm grosime (nu trebuie îndepărtată coaja de pe roșii).
Proces de tratament termic
Roșiile prăjite cu ouă trebuie gătite într-o tigaie largă. Pune untul în el și topește-l încet. După aceasta, felii de roșii și ceapa tocată se pun într-un castron încălzit. Odată ce partea inferioară a roșiilor s-a rumenit ușor, răsturnați-le cu o spatulă sau o furculiță. După aceasta, încep să depună ouă. Se sparg intr-o tigaie una cate una, incercand sa se pastreze integritatea galbenusului. Apoi, vasul se sare și se piperează și se stropește cu ierburi tocate. In aceasta compozitie se inchide si se aprinde focul la maxim.
Ouăle omletă cu roșii trebuie să se gătească aproximativ 3 minute. După aceasta, se scoate de pe aragaz și se ține sub un capac etanș pentru încă 2 minute.
Cum se servește preparatul la micul dejun?
Imediat ce omletă cu roșii sunt gata, acestea sunt distribuite pe farfurii și prezentate membrilor gospodăriei. Este indicat să mănânci un fel de mâncare atât de consistent și hrănitor împreună cu o felie de pâine.
Gătește un mic dejun delicios cu roșii proaspete
Acum aveți o idee despre cât de delicioase se fac omletă cu roșii. Nu este nimic complicat în pregătirea unui mic dejun atât de simplu, dar foarte satisfăcător. Apropo, o poți face în alte moduri. Vă vom spune exact care dintre ele un pic mai departe.
Cum se prepară omletă cu roșii și brânză? Pentru aceasta hranitoare si foarte fel de mâncare delicioasă vom avea nevoie de următoarele produse:
Prelucrarea produsului
Pentru a pregăti această băutură, trebuie mai întâi să pregătiți legumele. Ceapa se curata de coaja si se taie in jumatati rondele, iar rosiile se spala bine si se taie cubulete. În ceea ce privește verdețurile, acestea se clătesc în apă rece, se agită bine și se toacă cu un cuțit ascuțit.
Amestecul pentru viitoarele omletă se prepară și separat. Pentru a face acest lucru, bate ușor ouăle de pui cu o furculiță, turnând treptat lapte gras și, de asemenea, adăugând piper, sare și brânză tare, rasă pe o răzătoare mică. Toate produsele sunt bine amestecate și lăsate deoparte pentru o perioadă.
Procesul de preparare a sosului de legume
Înainte de a începe să gătiți ouă omletă, ar trebui să pregătiți un sos de legume pentru el. Se toarnă ulei de floarea-soarelui într-o tigaie încălzită și apoi așează jumătate de inele ceapa. Dupa ce prajim legumele pana se rumenesc, adaugam rosiile tocate, care se asezoneaza imediat cu piper, sare si busuioc uscat. Toate ingredientele sunt bine amestecate și fierte propriul suc timp de 10-12 minute. După aceasta, sosul se pune cu grijă într-un bol și se toarnă din nou puțin ulei vegetal în tigaie.
După ce ați așteptat până când grăsimea vegetală este foarte fierbinte, turnați în bol un amestec de ouă, lapte și brânză. Aceste omletă trebuie gătite acoperite timp de aproximativ 2 minute. Apoi, asezati clatita facuta anterior pe o jumatate de clatita. sos de rosiiși acoperiți-l imediat cu a doua parte a omletei. Gatiti vasul in aceasta forma inca 2 minute (sub capac).
Serviți ouă omletă la micul dejun
Acum ai o idee despre cum se fac ouăle omletă cu roșii și brânză. Dupa ce vasul cu umplutura de rosii este gata, asezati-l cu grija pe o farfurie si taiati in mai multe bucati. Acest mic dejun trebuie consumat fierbinte împreună cu pâine prăjită crocantă sau o felie de pâine. În plus, îl poți prezenta cu un pahar de ceai dulce sau ciocolată caldă.
Alte metode de gătit
În acest articol, am descris cele mai populare modalități de a face ouă omletă cu roșii acasă. Folosind rețetele prezentate, veți pregăti cu siguranță un preparat hrănitor care să mulțumească fiecare membru al familiei dumneavoastră și să le ofere multă putere și energie.
De asemenea, trebuie remarcat faptul că astfel de ouă omletă pot fi făcute în alte moduri. De exemplu, unii bucătari bat ouăle energic cu un mixer, apoi le adaugă ceapă și cuburi de roșii. Dupa sararea si piperarea produselor, acestea se pun intr-o tigaie cu ulei vegetal si se fierb sub capac aproximativ 4 minute. După aceasta, omletă sunt prezentate la masă împreună cu o felie de pâine și ierburi.
Dacă doriți să obțineți un mic dejun mai satisfăcător, atunci, pe lângă ouă, roșii și alte legume menționate, vă recomandăm să folosiți un produs precum cârnații (șuncă, cârnați, cârnați etc.). Ar trebui să fie prăjiți împreună cu roșii și abia apoi să adăugați ouă bătute sau întregi. Acest mic dejun este foarte sățios și hrănitor și, prin urmare, este foarte popular printre adulți și adolescenți.
Ouă prăjite cu roșii (西红柿炒蛋)
În China, un fel de mâncare cu același nume este adesea pregătit foarte diferit în diferite provincii, de exemplu, puiul Gongbao (宫保鸡丁/Gong Bao Ji Ding) - în unele locuri se adaugă nuci, în altele morcovi, în altele castraveți, la altele... uneori nimic altceva decat pui si ardei iute uscat, alteori ardei iute proaspat, alteori puiul se taie bucati cu oase, alteori se foloseste doar pieptul. Dar există unul dintre puținele feluri de mâncare care este aproape constantă în toată China - ouăle prăjite cu roșii. În Beijing, Shanghai și Hong Kong veți primi aproape același lucru.
Acest fel de mâncare este foarte iubit și popular printre chinezi. Tuturor le place - copii, adulți și chiar laoi pretențioși (străini). Acesta a fost unul dintre primele feluri de mâncare pe care le-am putut mânca la scurt timp după ce m-am mutat în China. Acesta este felul de mâncare pe care fiecare mamă îl pregătește pentru copiii ei, iar pentru fiecare chinez acest fel de mâncare este asociat cu copilăria - la fel ca cotleturile mamei noastre sau clătitele bunicii noastre. Chinezii numesc această mâncare 家常菜 (jia chang cai). Oamenii vorbitori de engleză numesc această mâncare mâncare confortabilă.
Acest fel de mâncare poate fi comandat la orice local sau restaurant, deși este adesea preparat acasă. Și în locurile în care acest fel de mâncare nu este servit, de exemplu, în restaurantele șic cu fructe de mare, bogați laobani (oameni de afaceri) după o cină de splurge, care au cheltuit deja câteva mii de yuani și au băut mult orez chinezesc moonshine/vodcă/boil(? ??), înainte, în timp ce călătoresc prin KTV (baruri chinezești de karaoke) și bordeluri, le roagă chelnerii într-o manieră prietenoasă să transmită bucătarilor o mică cerere, dacă ar putea să scoată rapid ceva din meniu contra cost. Și vor fi mereu ouă prăjite cu roșii.
Chinezii numesc în glumă acest fel de mâncare un fel de mâncare pentru bărbați, deoarece se crede că oricine nu are abilități de bucătărie îl poate pregăti. Și unii chinezi cred că acest fel de mâncare ajută pacienții să absoarbă medicamentele.
Există chiar și un lungmetraj în care oamenii admiră frumusețea și perfecțiunea acestui fel de mâncare. http://asianwiki.com/Flavor_of_Happiness (Apropo, filmul poate fi găsit la http://rutracker.org/ - un film japonez foarte plin de suflet despre mâncarea chinezească).
Acest fel de mâncare are două nume chinezești: 蕃茄炒蛋(fan qie chao dan) și 西红柿炒蛋(xi hong shi chao dan). Cum va fi scris în meniu depinde de provincie, dar cel mai adesea am dat peste 蕃茄炒蛋 (fan qie chao dan). Oral, între ei, chinezii folosesc cel mai des 西红柿炒蛋 (xi hong shi chao dan). În chineză, există un alt nume pentru roșie, în afară de 蕃茄(fan qie) și 西红柿(xi hong shi) - 样柿子(yang shi zi), care înseamnă curmal străin. Acesta este cel mai vechi nume pentru roșii din China, acestea au început să fie numite așa încă de la dinastia Ming, când, datorită marinarilor spanioli, roșiile au venit în China. Fapt amuzant - în 1983, arheologii chinezi englezi au anunțat că în provincia Sichuan, în vecinătatea orașului Chengdu, au putut găsi dovezi că chinezii au fost primii din lume care au început să cultive roșii în timpul Hanului de Vest. Dinastia (aproximativ 2 secole î.Hr.). Dar de ce, după ce au cultivat energic roșiile, chinezii au uitat brusc de asta timp de o mie și jumătate de ani, nu este oferită nicio explicație științifică.
Ingrediente necesare: ouă, roșii, sare (din aceste trei ingrediente puteți pregăti un preparat gustos și complet).
Ingrediente adăugate frecvent: zahăr, piper alb, ceapă verde, vin Shaoxing (bucătar), ulei de susan, sos de stridii, usturoi, sos de soia, granule bulion de pui, amidon diluat cu apă (pentru a îngroșa sosul).
Ingrediente adăugate mai puțin frecvent: ghimbir, oțet alb de orez, pudră de ardei iute uscat, pudră de ardei Szechuan, ulei de ardei iute, semințe de susan, sos de pește,
Chinezii din Singapore pot toca ghimbirul în acest fel de mâncare, dar nu aș recomanda acest lucru nici măcar fanilor disperați de ghimbir, deoarece va copleși complet gustul delicat al ouului și al roșiilor.
Amidonul diluat cu apă este adesea adăugat în restaurante.
Îmi place să adaug sos de stridii pentru că am locuit în Fujian de câțiva ani și le place foarte mult acest sos și mi-a plăcut foarte mult.
Ingrediente pentru reteta mea: ulei de susan, vin Shaoxing, sos de stridii, ulei de floarea soarelui, rosii, oua, sare, zahar, ceapa verde, piper alb macinat.
Bate ouăle.
Tăiați roșiile și ceapa verde.
Prăjiți ouăle și lăsați deoparte.
Prăjiți roșiile, adăugați sare, adăugați apă și fierbeți puțin.
Pune ouăle înapoi în tigaie, asezonează, atât.
Reteta mea:
- 4 oua (daca sunt foarte mari, atunci 3)
- 2 roșii medii coapte
- câteva ceapă verde
- 2-3 linguri. linguri de apă
- 1/3 lingurita zahar
- Sarat la gust
- piper alb (sau negru) dupa gust
- ulei vegetal pentru prăjit
- 1 lingura. lingură de vin de bucătar Shaoxing (opțional)
- 0,5 lingurita ulei de susan (optional)
- 1 lingurita sos de stridii (optional)
Bateți ouăle, tăiați roșiile în felii subțiri (dacă doriți și nu sunteți leneși, puteți îndepărta pielea, sau lăsați coaja, nu contează), tocați mărunt ceapa verde. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se prajesc ouale pana sunt fierte, dar nu se lasa sa se rumeneasca, se scot din tigaie si se lasa deoparte. Se încălzește din nou uleiul, se pun roșiile într-o tigaie, se adaugă sare pentru ca roșiile să-și elibereze zeama, se adaugă zahăr, se îndepărtează acrișiunea roșiei, după câteva minute se toarnă 2-3 linguri de apă, poate puțin mai mult (daca rosiile nu sunt foarte suculente). Îmi place acest fel de mâncare nu uscat, ci când există mult sos. După încă câteva minute, puneți ouăle înapoi în tigaie, amestecați totul bine, turnați vinul Shaoxing (bucătarului), sosul de stridii, uleiul de susan, piper, sare după gust și după 30 de secunde opriți tigaia. Transferați pe o farfurie și stropiți cu ceapă verde.
Mâncarea poate fi mâncată singură, cu orez sau, așa cum se consumă uneori în nordul Chinei, cu tăiței.
Dacă roșiile sunt „de plastic”, puteți adăuga o lingură de pastă de tomate la prăjire. În acest caz, chinezii adaugă ketchup, pentru că rareori cineva știe despre pasta de tomate.
Acest fel de mâncare, în principiu, poate fi pregătit într-un wok, în orice tigaie, și chiar într-un aragaz lent sau într-un fel de oală.
Alte variante ale acestui fel de mâncare:
- se prajesc mai intai rosiile si, cand sunt aproape gata, se toarna ouale batute. Dar aici, din lipsă de experiență, poate apărea o problemă cu consistența ouălor - dacă sosul de roșii este prea subțire și începi să amesteci ouăle la momentul nepotrivit, acestea se pot transforma într-o suspensie neplăcută.
- nu bateti ouale, turnati-le in tigaia incinsa si incepeti sa amestecati repede, apoi adaugati rosiile. Personal nu-mi place această opțiune pentru că pur și simplu nu-mi place când ouăle sunt bătute inegal (ciudații personale).
- prajiti ouale batute ca in reteta mea, doar fara sa le scoateti, adaugati rosiile crude. Am gătit această variantă de ceva timp înainte, dar sosul nu este atât de bogat sau ouăle sunt prea fierte.
Succes în stăpânirea bucătăriei chinezești!
Nu este chiar atât de complicat!
Ouăle omletă sunt un tip de mic dejun comun și îndrăgit. Mâncarea se gătește foarte repede, satisface bine, iar dacă adăugați câteva legume, ierburi și condimente în ouă, micul dejun clasic va străluci cu arome noi. O îmbunătățire comună la ouăle prăjite obișnuite este omletă de roșii. Oferim mai multe variante de retete.
Cele mai simple omletă cu roșii sunt preparate dintr-un set mic de ingrediente și condimente.
Puteți adăuga condimente după gust sau folosiți compoziția dată în rețetă:
- 2 oua;
- 1 roșie medie coaptă;
- putina sare;
- putin piper macinat;
- orice ulei pentru prăjit;
- un praf de usturoi macinat uscat (optional).
În primul rând, pregătiți roșia, îndepărtați restul verde de tulpină, tăiați-le în cuburi medii și puneți-le în ulei încălzit. Se prăjește timp de trei minute, amestecând. Se recomanda acoperirea cu un capac pentru ca legumele sa se inmoaie bine si tot sucul sa nu aiba timp sa se evapore rapid.
Următorul pas este să spargi ouăle peste roșii, să adaugi sare și să stropești cu condimente. Dacă trebuie să păstrați gălbenușul lichid, prăjiți 2-4 minute, acoperind ușor cu un capac. Dacă vă place un gălbenuș înghețat, acoperiți cu un capac și gătiți la foc mediu timp de 5-7 minute.
Cu adaugat de ceapa
Ceapa adaugă puțină picant gustului de ouă omletă obișnuite cu roșii.
Ouăle omletă cu roșii și ceapă se prepară după următoarea rețetă:
- ceapa mica - 1 unitate;
- roșii roșii medii - 2 unități;
- ouă categoria C1 - 3 unități;
- lingura de unt;
- sare si piper dupa gust.
În primul rând, trebuie să pregătiți legumele: spălați, curățați ceapa și tăiați-o cubulețe de 5 pe 5 mm, căliți în ulei timp de 2-3 minute, apoi adăugați roșiile mărunțite. Continuați să gătiți, amestecând, încă 5 minute La final, adăugați ouăle astfel încât să acopere legumele, adăugați sare și piper și gătiți.
Ouă omletă consistente cu roșii și file de pui
Dacă vă place un mic dejun mai consistent decât omletă, vă recomandăm să încercați următoarea rețetă:
- 3 ouă mari;
- 1 roșie medie;
- 200 g file de pui;
- 30 g sl. uleiuri;
- putina sare;
- putin piper;
- un praf de boia;
- cățel de usturoi.
Tăiați mărunt usturoiul și prăjiți câteva minute. În acest timp, pregătim puiul - îl poți fierbe în prealabil, apoi sări peste acest pas. Dacă folosiți carne crudă, tăiați cubulețe mici și prăjiți cu usturoi timp de 7-10 minute, amestecând până când cuburile se rumenesc pe toate părțile.
Bateți ouăle într-un castron separat, adăugați condimente, bateți cu o furculiță și turnați conținutul tigaii. Acoperiți cu un capac timp de 5-7 minute. Inainte de servire, puteti stropi cu ceapa verde tocata.
Pe o notă. Roșiile au cel mai bun gust atunci când sunt roz sau roșu aprins. Este important ca acestea să fie suculente – atunci micul dejun va fi cu siguranță foarte gustos!
Cu adaos de brânză
Olele fragede și aromate se obțin tocmai datorită brânzei. Brânza poate fi folosită atât în soiuri tari, ușor ras, cât și moale.
Produsele folosite sunt urmatoarele:
- 2 oua;
- 1 roșie suculentă;
- o lingură de orice ulei;
- putina sare;
- putin piper;
- 50 de grame de mărar proaspăt;
- 50 de grame de brânză tare;
- 30 de grame de brânză procesată (ca pentru supa de brânză).
Împărțiți roșia în mai multe felii și prăjiți. Deasupra spargeți ouăle, lăsați-le să se „arume” puțin, stropiți cu mărar tocat, sare și piper. Acoperiți cu brânză. Gatiti acoperit timp de 5-7 minute. Se recomandă să se servească cu câteva pâine prăjită.
Pe o notă. Ouale omleta cu galbenusuri necongelate sunt mult mai gustoase servite cu paine prajita. Pentru gust, le puteti rade putin cu un catel de usturoi.
Cum să gătești într-un aragaz lent
Într-un aragaz lentă poți găti nu numai preparate complexe, dar și un ou omletă rapid la micul dejun sau o gustare ușoară.
Se prepară foarte simplu:
- 2 roșii cremă sau picături;
- 2 ouă C1;
- sare piper;
- ulei.
Turnați o lingură de ulei în recipientul cu mai multe aragaz și porniți modul „Încălzire” timp de 5 minute. În timp ce uleiul se încălzește, spălați roșiile și tăiați-le cubulețe. Când încălzirea s-a terminat, puneți legumele în ulei, activați programul „Tocană” sau „Prăjire” timp de 5 minute, acoperiți cu un capac. Imediat ce timpul a trecut, se bat ouăle, se adaugă sare și piper și se mai setează timpul pentru încă 15 minute.
În georgiană
Pentru îndrăgostiți preparate picanteÎți vor plăcea omletă gătite în tradițiile georgiane - cu multe mirodenii și, bineînțeles, cu o porție mică de condimente.
- 2 roșii medii;
- 3 oua;
- ceapa mica;
- 50 de grame de coriandru proaspăt;
- lingura este mică;
- câteva vârfuri de khmeli-suneli;
- putina sare;
- ardei roșu pe vârful unui cuțit;
- o pereche de ceapă verde;
- 2 catei de usturoi.
In primul rand tocam ceapa curatata si tocam usturoiul. Se prăjește în ulei încins timp de trei minute. Imediat ce simți mirosul apetisant de ceapă-usturoi, adaugă roșiile tăiate cubulețe și gătește totul împreună până când apare multă zeamă și roșia devine foarte moale. Tăiați coriandru, adăugați, sare puțin, adăugați jumătate din condimente, amestecați. Se sparg ouale deasupra, se adauga din nou putina sare si se stropesc cu condimentele ramase. Se toaca penele de ceapa si se presara deasupra. Acoperiți cu un capac câteva minute, apoi serviți.
Pe o notă. Dacă prăjiți în unt sau ghee, vasul va fi mai aromat și mai fraged.
Varianta originală cu creveți
Dacă nu ați încercat niciodată să gătiți omletă pentru oaspeți, această opțiune vă va ajuta să surprindeți și să vă hrăniți delicios prietenii.
- creveți decojiți - 400 gr;
- roșii suculente - 2 fructe;
- ceapa - 1 cap;
- ouă - 4 unități;
- brânză moale - 30 g;
- usturoi - câțiva căței;
- rozmarin - un vârf pentru a adăuga o notă de aromă.
Mai intai se toaca si se caleste ceapa, dupa cateva minute se adauga cubuletele de rosii si usturoiul si rozmarinul tocate marunt, si se adauga sare. Amestecând, gătiți timp de zece minute.
Bateți ouăle astfel încât să acopere complet legumele. Gălbenușurile le străpungem astfel încât să se întindă. Așteptăm până se întăresc complet ouăle.
Întindeți creveții spălați și distribuiți peste ouăle omletă. Acoperiți cu un capac timp de 2-3 minute. Frecați brânza și acoperiți încă câteva minute până când brânza se topește.
Când serviți, puteți decora cu ierburi proaspete tocate - folosiți doar câteva crenguțe.
Pe o notă. Ierburile proaspete pot fi adăugate atât în timpul gătitului, cât și ca decor pentru preparat. Ouăle omletă se potrivesc bine cu mărar și ceapa verde.
Cu rosii si bacon
Mulți oameni sunt familiarizați cu ouăle omletă cu roșii și cârnați. Aceasta este o opțiune pentru un mic dejun la fel de aromat și satisfăcător, dar cu adaos de slănină.
- 2-3 oua;
- 2 roșii cherry;
- 100 g bacon;
- piper, boia de ardei, sare, turmeric;
- ulei.
Clătiți roșiile cherry, tăiate în sferturi, tăiați baconul în fâșii medii. Prăjiți mai întâi baconul până când pe fâșii apare o crustă ușoară, apoi adăugați roșiile cherry, amestecați cu o spatulă și, după câteva minute, turnați ouăle. Acoperiți ouăle omletă cu puțină sare și asezonați - folosiți un praf mic din fiecare condiment. Serviți cu dulce-acru, usturoi sau sos de soia, biscuiti de grau de casa.