Lavash khachapuri cu brânză la tigaie – rețetă cu fotografie:
Rupeți o foaie de lavash în bucăți de dimensiuni și forme arbitrare, puneți într-un castron adânc, turnați chefir, lăsați deoparte timp de 2 minute, astfel încât lavashul să absoarbă produsul lactat fermentat și să se înmoaie puțin.
Între timp, pregătiți umplutura de khachapuri. Puneți cantitatea necesară de brânză de vaci granulată într-un castron adânc, adăugați brânză, tocată pe răzătoarea grosieră.
Apoi se bate un ou, se amestecă astfel încât să învelească fiecare element.
Clătiți pătrunjelul, rupeți frunzele de pe ramuri, tăiați mărunt, adăugați la masa principală.
La final, aruncați usturoiul, zdrobit sub o presă specială, în pulpă, adăugați sare și alte condimente după gust.
Se unge tava cu un strat subțire ulei vegetal folosind o perie de silicon. Așezați pâinea pita deasupra, astfel încât marginile să iasă în afară (cum se arată în fotografie). Puneți jumătate din umplutura de brânză pregătită în coșul rezultat.
Următorul strat de khachapuri va fi bucăți de lavash înmuiate în chefir.
Puneți din nou întreaga cantitate de umplutură de brânză pe pâinea pita, distribuind-o uniform pe tot perimetrul.
Acoperiți umplutura cu părțile laterale ale pâinii pita. Setați tigaia la foc mediu.
Când o parte a pâinii pita este frumos rumenită, răsturnați-o cu grijă pe cealaltă parte cu o spatulă. Reduceți focul la mic până când brânza din interior se topește complet. Timpul de prăjire pentru prăjirea khachapuri din lavash într-o tigaie este de aproximativ 10 minute.
După ce se ia de pe foc, mai lasă khachapuri-ul în tigaie, acoperit, încă 10 minute.
Khachapuri delicios și rapid făcut din pâine pita cu brânză este gata!
Selecţie retete originale vă va permite să vă pregătiți gustarea preferată cu pâine pita. Pentru cei cărora nu le place să se joace cu aluatul, va fi interesant că khachapuri făcut din lavash, surprinzător, este foarte simplu de preparat și se mănâncă instantaneu!
Datorită cuptorului și unei rețete speciale, pâinea va produce khachapuri cu o crustă crocantă.
Produse necesare:
- lavash - 2 buc.;
- brânză tare - 250 g;
- 3 oua;
- smântână - 2 linguri. l.;
- unt - 20 g.
Tehnologia de gatit:
- Brânza trebuie să fie rasă pe răzătoarea fină.
- Întindeți pâinea pita, tăiați-o în pătrate mari. Dimensiunea pătratelor depinde de modul în care doriți să gătiți khachapuri.
- Ungeți ușor pătratele cu smântână, stropiți cu brânză și sare.
- Le rulăm într-un pătrat și le dăm deoparte.
- Preîncălziți cuptorul, ungeți unt. Puneți pâinea deasupra și ungeți cu ouă bătute.
- Coaceți khachapuri din pâine pita cu brânză la cuptor până se rumenesc, serviți ușor rece.
Tipul de brânză nu joacă un rol special;
Coacerea leneșă în tigaie
În cea mai obișnuită tigaie, khachapuri din lavash nu se va dovedi mai rău decât adevăratele produse de patiserie georgiane. Nu mă crezi? Sa incercam!
Produse necesare:
- pita;
- chefir - 3-4 linguri. l.;
- 2 oua;
- brânză - 180 g;
- unt - 50 g.
Tehnologia de gatit:
- Împărțiți pâinea pita în trei părți, tăiați pătrate din două. Lăsați o parte pentru umplere.
- Așezați pătratele pe tablă. Răziți brânza. Tăiați lavash-ul în fâșii mari pentru umplutură. Se amestecă cu chefir.
- Presărați brânză peste pătrate și puneți umplutura deasupra. Îndoiți în plicuri.
- Bateți oul, înmuiați pâinea și prăjiți în unt. Focul trebuie să fie puternic. Indică disponibilitatea crusta maro aurie.
- Această rețetă face khachapuri leneș delicios.
Gătirea într-un aragaz lent
Un asistent de bucătărie modern, un multicooker, va pregăti cu ușurință khachapuri, îl va coace și îl va menține cald pentru o lungă perioadă de timp.
Produse necesare:
- 2 paine pita;
- brânză rasă - 350 g;
- unt - 60 g;
- patrunjel sau coriandru.
Tehnologia de gatit:
- Ungeți pâinea cu unt moale. Dacă ți-e frică calorii suplimentare- acest lucru nu este necesar.
- Deasupra presara branza rasa si ierburi tocate marunt. Puteți adăuga puțină sare.
- Rulați pâinea pita într-un plic. Ungeți cu unt și puneți cu cusătura în jos în vasul cu mai multe gătite.
- Activați modul „Coacere” sau „Prăjire”. Gătiți până când semnalul indică sfârșitul gătirii.
- Dacă gătiți o pâine cu brânză în modul „Prăjire”, va trebui să întoarceți plicurile pe cealaltă parte.
Khachapuri din lavash cu brânză de vaci și brânză
Combinația de brânză de vaci și brânză va oferi produselor de copt lavash un gust deosebit, iar umplutura va fi delicios lipicioasă.
Produse necesare:
- pita;
- brânză de vaci cu granule grosiere - 150 g;
- brânză - 150 g;
- Sarat la gust;
- unt și ouă pentru uns.
Tehnologia de gatit:
- Răziți brânza și presărați-o pe pita. Se netezește brânza și se pune deasupra brânza de vaci. Adauga sare.
- Îndoiți în mai multe straturi pentru a forma un plic.
- Ungeți pâinea cu ou bătut. Așezați cusătura în jos pe o foaie de prăjit, care trebuie, de asemenea, unsă cu ulei.
- Coacem la cuptor 15-20 de minute pana cand crusta devine crocanta si branza se topeste.
Rețetă pentru o alimentație adecvată
Adepții unui stil de viață sănătos se limitează la khachapuri, deoarece este un fel de mâncare bogat în calorii. Cu toate acestea, nu vă supărați, o puteți face din pâine pita varianta dietetica cu branza de vaci si branza de vaci.
Produse necesare:
- pita;
- brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 180 g;
- mărar.
Tehnologia de gatit:
- Ungeți lavash-ul cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Presărați mărar sau orice alte ierburi deasupra.
- Îndoiți în mai multe straturi pentru a face ceva ca un plic.
- Încinge o tigaie și usucă pâinea fără a adăuga ulei pe ambele părți. Este bine dacă aveți o tigaie pentru grătar în bucătărie, atunci va fi un semn maro de la grătar pe pâine.
Opțiune bugetară cu brânză de cârnați
Produse necesare:
- pita;
- brânză de cârnați - 300 g;
- maioneză sau smântână - 2 linguri. l;
- ulei pentru prăjit - 1 lingură. l.
Tehnologia de gatit:
- Se prepară ca de obicei: se rade brânza și se așează deasupra pâinii pita. Cu toate acestea, acest lucru nu este întotdeauna cazul cu brânza de cârnați. Nu orice soi poate fi răzuit, dacă acest lucru nu este posibil, se toacă mărunt cu un cuțit.
- Îndoiți prăjiturile în mai multe straturi, așezați-le cu cusătura în jos pe o tavă de copt. Pentru a preveni arderea fundului, ungeți cu ulei sau puneți pergament.
- Servit gustare fierbinte cu branza de la caldura, daca se raceste brusc, o puteti reincalzi oricand.
Când oaspeții sunt la ușă, această rețetă va deveni salvatoare. Din brânză ieftină puteți pregăti un aperitiv georgian cu gust nobil.
Cum să gătești cu carne tocată
Dacă înlocuiți brânza cu carne tocată, aceasta va fi fierbinte gustare cu carne cu accent georgian. În general, nu există cerințe speciale pentru umpluturi, poți pune ce vrei înăuntru.
Produse necesare:
- carne tocată - 500 g;
- 2 paine pita;
- 4 oua;
- sare, piper - dupa gust;
- ulei pentru ungerea formei.
Tehnologia de gatit:
- Această variantă se prepară la fel ca la brânză, singura diferență fiind că înăuntru va fi carne. Depinde de tine să decizi ce carne tocată alegi: porc, vită sau pui.
- Carnea tocată trebuie sărată și adăugată piper. In functie de gust, puteti adauga ceapa rasa sau ierburi.
- Distribuiți umplutura peste pâinea pita, rulați-o în mai multe straturi.
- Se scufundă în ouă bătute, se coace la cuptor sau într-o tigaie. Trebuie să o coaceți bine, altfel carnea va fi crudă.
Khachapuri din armean lavash cu ou
Avantajul acestei rețete este că lavaș armenescîl poți găti singur. Cu toate acestea, pentru gospodinele moderne aceasta nu este o problemă de; aluat nedospit Mulți oameni coac deja acasă. Pentru a le pregăti aveți nevoie de făină, apă și sare. Aluatul se întinde foarte subțire. Pâinele se prăjesc într-o tigaie uscată. În mod tradițional, desigur, se folosește un tandoor, dar când acesta nu este disponibil, o tigaie va fi potrivită. Lavașul armenesc se stropește cu brânză rasă și se pune pe o tavă de copt. Coaceți până se topește brânza. Scoateți o foaie de copt, spargeți un ou pe pâine și rulați-l rapid. Pune înapoi la cuptor. Gatiti 5-7 minute.
Pentru 6 portii veti avea nevoie de:
- 2 foi de lavaș armenesc;
- 2 oua;
- 200 g afumat brânză de cârnați;
- 200 g branza de vaci;
- 250 g chefir;
- Sarat la gust;
- unt pentru uns.
Pregătirea
1. Bate ouăle cu chefir.
2. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră, adăugați sare în brânza de vaci și amestecați cu brânza.
3. Ungeți o foaie de copt cu unt și întindeți pâinea pita, astfel încât cea mai mare parte să fie pe foaia de copt.
4. Rupeți a doua foaie de lavash în bucăți mari și împărțiți-le în 3 părți egale.
5. Distribuiți umplutura astfel: un strat de bucăți de lavash înmuiate în chefir și ou - un strat de brânză de vaci cu brânză - un strat de lavash - un strat de brânză de vaci cu brânză - un strat de lavash.
6. Acoperiți umplutura cu cealaltă jumătate de pita uscată și îndoiți marginile astfel încât să nu se scurgă în timpul coacerii.
7. Ungeți blatul cu amestecul de chefir și ouă rămas și coaceți khachapuri din lavash la cuptor la 180°C pentru aproximativ o jumătate de oră.
Khachapuri din lavash cu smantana si branza Adyghe
Vei avea nevoie:
- 5-6 foi de lavaș armenesc;
- 500 g smantana;
- 150 g brânză Adyghe;
- 150 g fiecare brânză de vaci și brânză de tip „rusesc”;
- 3 oua;
- unt pentru ungerea tava de copt.
Pregătirea
1. Mai întâi trebuie să faceți umplutura. Se rade brânza pe răzătoarea grosieră, se amestecă cu brânză de vaci și 2 ouă. Se amestecă totul bine, se adaugă sare după gust.
2. Ungeți o foaie de copt cu ulei și puneți pe ea o foaie de lavash. Ungeți foaia cu smântână și puneți o altă foaie deasupra și ungeți din nou cu smântână. Distribuiți uniform umplutura.
3. Acoperiți totul cu o foaie de lavash și ungeți blatul cu smântână și apoi cu un ou bătut. Conectați marginile proeminente ale pâinii pita, astfel încât umplutura să nu se scurgă.
4. până se rumenesc, aproximativ 20 de minute la cuptor la 180°C.
Lavash khachapuri porționat
Pentru 4 portii veti avea nevoie de:
- 2 lavash armenesc (luați cearșafuri mai mari);
- 100 g brânză suluguni;
- 100 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
- 1 ou;
- catel de usturoi;
- verdeturi (coriandre, patrunjel);
- 20 g unt.
Pregătirea
1. Se zdrobește brânza cu o furculiță, se adaugă brânza de vaci, ierburi tocate și usturoi. Se amestecă, se piperează și se sare după gust.
2. Tăiați pâinea pita în pătrate. Puneți umplutura și pliați într-un plic. Ungeți blatul cu ou bătut.
3. Ungeți o tavă de copt cu unt, puneți khachapuri și coaceți-le la cuptor la 180°C pentru aproximativ 5-10 minute.
Khachapuri din lavash Cel mai bine se servește fierbinte. Ele reprezintă o completare excelentă la micul dejun de duminică.
Khachapuri din pâine pita subțire- asta este național Mâncare georgiană, care este o pâine cu brânză. Există o mulțime de variante ale acestui fel de mâncare, dar toate au un lucru în comun - ușurința în preparare. Chiar și uitându-mă la o fotografie cu asta fel de mâncare delicioasă provoacă pofta de mâncare. Orice gospodină poate coace khachapuri din lavash cu brânză.
Caracteristici de gătit
Există mai multe tipuri de acest produs de făină:
- Adjarian, în formă de barcă și umplut cu ou de găină;
- Gurian, asemănător cu cheburek;
- clasic, care include brânză tânără din lapte proaspăt de vacă;
- Megrelian, având formă rotundă și acoperit cu suluguni;
- Racha khachapuri cu fasole roșie și slănină.
Aproape toate khachapuri sunt preparate folosind aluat fără drojdie. Funcția drojdiei este îndeplinită de microorganismele conținute în băutura de lapte fermentat matsoni. Metoda de preparare a khachapuri depinde de tipul de aluat: o plăcintă pe bază de matsoni este prăjită într-o tigaie, un produs din făină. aluat foietaj copt la cuptor.
Fapt. Istoricii spun că primul khachapuri a apărut în Evul Mediu.
Reteta Lavash khachapuri la cuptor
Nu este nevoie de mult timp pentru a pregăti un khachapuri consistent. Combinația originală de brânză afumată și brânză de vaci sărată îi conferă un gust neobișnuit. Pentru șase porții veți avea nevoie de următoarele produse:
- două pâini pita;
- două ouă de găină;
- două sute de grame de brânză de cârnați afumat;
- un pahar de chefir;
- un pahar de brânză de vaci;
- unt;
Amestecați ouăle și chefirul folosind un tel sau un mixer. Brânza afumată este rasă și adăugată la brânza de vaci. Amestecul rezultat este sărat după gust. Pune o foaie de lavash pe o tavă de copt. Doar o parte din tort se pune pe tava de copt. Vasele în sine sunt unse cu ulei.
A doua foaie de turtă subțire este ruptă în bucăți mari. Aproximativ o treime dintre bucăți sunt înmuiate într-un amestec de chefir și ou și așezate pe pâine pita uscată. Jumătate din brânză este distribuită uniform deasupra.
O treime din pâinea pita ruptă în bucăți, iar restul de brânză se așează din nou pe stratul de brânză. Stratul final este lavash înmuiat în chefir. Laturile tortului sunt ascunse.
Straturile sunt acoperite cu partea rămasă din lavașul armean, care este uns cu chefir - amestec de ouă. Vasul se pune într-un cuptor preîncălzit la două sute de grade timp de o jumătate de oră.
Khachapuri este servit atât cald, cât și rece. Produs din făină spălat cu ceai sau mâncat ca un fel de mâncare separat.
Khachapuri din lavash cu brânză și brânză de vaci într-o tigaie
Pentru a pregăti un fel de mâncare cu brânză și brânză de vaci veți avea nevoie de:
- patru pâini pita;
- două sute de grame de brânză Gouda;
- două sute de grame de brânză de vaci;
- un ou;
- o lingură de smântână;
- un buchet de mărar;
- ulei vegetal.
Umplutura se prepară pe bază de brânză de vaci cu un procent mic de grăsime. Nu luați un produs apos cu mult zer. Se frământă cu o furculiță sau un mașină pentru gătit. piure de cartofi. Produs din lapte amestecat cu smantana, ou si cascaval ras. Umplutura nu trebuie sărată.
Spălați bine mărarul și îndepărtați excesul de umiditate cu prosoape de hârtie. Verdețurile tăiate mărunt se amestecă cu amestecul rezultat de brânză de vaci, brânză și smântână.
Doar cel mai proaspăt lavash armean ar trebui să fie pregătit pentru coacere. Este tăiat în bucăți de douăzeci de centimetri lungime și zece centimetri lățime.
Pe fiecare bucată de lavash feliată se pune o umplutură pregătită în prealabil. Pâinele sunt rulate în rulouri mici de brânză de vaci. Se prăjesc într-o tigaie fierbinte câteva minute, întorcându-se ocazional.
Important. ÎN reteta clasica aluatul fără drojdie se prepara întotdeauna pe bază de matsoni. Băutura nu este vândută în fiecare magazin, așa că astăzi se adaugă iaurt sau chefir.
Khachapuri leneș din lavash
Gătitul khachapuri leneș nu va dura mai mult de jumătate de oră. Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:
- o pâine pita;
- smântâna, brânză „rusă” și adyghe se iau în proporții egale (150 de grame).
Tortila trebuie să aibă dimensiunea unui vas de copt. Numărul de straturi depinde de câte bucăți este tăiată pâinea pita. Ambele brânzeturi sunt date prin răzătoare. Smântână amestecată cu „rusă” și Brânzeturi adyghe. Nu acoperiți ultimul strat pentru a forma o crustă maro aurie. Vasul se coace aproximativ un sfert de oră la o temperatură de 200 de grade.
Adjarian khachapuri
Khachapuri din Adjara poate fi gătit folosind drojdie. Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:
- aluat de drojdie gata preparat;
- brânză sulguni;
- câte un ou de găină pe pâine.
Aluatul se taie si se intinde pentru a forma o prajitura rotunda de centimetru. Brânza rasă se pune în mijlocul turtei. Pentru a preveni răspândirea produsului sub influența temperaturilor ridicate, prăjiturile trebuie ciupit de margini.
Mâncarea se gătește la cuptor timp de o jumătate de oră. Se scot prăjiturile calde din cuptor si umple cu ou.
Concluzie
Bucate Bucătărie caucaziană ne-au devenit de mult familiare. O plăcintă cu brânză ușor de făcut va fi un decor masa festiva. Rețete de gătit Este mai bine să căutați cu o fotografie, astfel încât toate etapele de pregătire să fie clar demonstrate.