Ingrediente
ETAPA 1
Spălați prepelițele și uscați-le cu prosoape de hârtie.
ETAPA 2
Hai sa pregatim marinada: Curatati usturoiul si puneti-l printr-o presa de usturoi. Amestecați mierea cu oțet balsamic, ulei de măsline și usturoi. Se adauga sare si piper dupa gust.
ETAPA 3
Marinați prepelițele în marinada pregătită timp de 1-2 ore (este posibil mai mult). In acest timp intoarcem de cateva ori prepelitele in marinata.
ETAPA 4
Când prepelițele sunt marinate, scoateți-le din marinadă.
Curățați mărul și tăiați-l în felii mici. Înmuiați feliile de mere în marinada rămasă.
ETAPA 5
Umpleți prepelițele cu felii de mere. Vom lega picioarele cu ață.
ETAPA 6
Înfășurați prepelița în fâșii de slănină.
ETAPA 7
Pune prepelițele într-o tavă de copt. Să-l dăm la cuptor.
Se coace la 180 de grade timp de 30-35 de minute.
ETAPA 8
ETAPA 9
Turnați sosul în farfurii, puneți prepelițele și serviți.
POFTĂ BUNĂ!
Prepelițele au atât dezavantaje, cât și avantaje. Dezavantajul este că sunt mici. Iar plusul este că sunt foarte gustoase dacă sunt pregătite corect.
Din experiența mea, prepelița are cel mai bine gust când sunt gătite mai mult timp. Deși unora le place la grătar, după părerea mea se dovedește puțin dur. Într-un fel sau altul, vă aduc în atenție o rețetă din bucătăria franceză sau din bucătăria veche rusească, care este destul de potrivită pentru orice ocazie speciala.
Vei avea nevoie:
Prepelițe mici, 4 buc.
Bacon afumat crud, 8-12 fasii
Cepe mici, sau eșalotă, 6 buc.
Usturoi, 3 catei
Tulpină de țelină, 1 buc.
alb vin sec, 300 ml
Bulion de pui, 1 cană
Cimbru
Sare dupa gust (nu uita de bacon!)
Piper negru SM
Unt
Făină
Tăiați țelina și usturoiul și curățați ceapa.
Punem câte o ceapă în fiecare prepeliță, precum și câteva cercuri de usturoi și legăm picioarele.
Se amestecă făina cu sare și piper și se rulează fiecare prepeliță în ea.
În recipiente sigure pentru cuptor, pornit unt prăjiți prepelițele pe toate părțile.
Scoatem pasarile si prajim cele 4 jumatati din ceapa si telina ramase cu usturoi in acelasi ulei.
Pune prepelițele într-un castron și „învelește-le” în cruce în slănină.
Se stropesc cu cimbru si se adauga vin, lasand sa fiarba putin. Apoi adăugați bulionul.
Se acopera cu un capac si se da la cuptor la 200 C pentru 1,5-2 ore. Da! Nu fi surprins și nu crede ce scriu - se spune că prepelițele pot fi gătite timp de 20-30 de minute, deoarece sunt mici. Într-adevăr, după 30 de minute carnea va fi coaptă oficial, dar va fi tare. Și avem nevoie de ea. încât practic cade de pe oase.
După timpul necesar, obținem ceva de genul acesta:
Mai rămâne doar să amestecați și să încălziți sosul.
Puteți servi. De exemplu, cu cartofi copți cu ulei de măsline și rozmarin.
Poftă bună!
Marinați prepelița cu o zi înainte. Se spală, se usucă și se taie partea de jos a aripilor. Curatati putin pielea de josul picioarelor si ridicati-o usor in sus (ca sa nu se arda). Se condimentează fiecare cu sare și piper negru. Pune prepelița într-un bol potrivit, stoarce sucul de portocale și adaugă sos de soia gust. Puneți pieptul în jos și marinați peste noapte. *Nu turnați marinada după aceea, aceasta va fi totuși utilă în timpul procesului de gătire.
Tăiați ceapa, morcovii și șampioanele în cuburi mici. Se prăjește ulei de masline Mai întâi, pentru scurt timp ceapa și morcovii, apoi adăugați ciupercile și prăjiți până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat. Pătrunjelul se toacă mărunt și se adaugă la umplutura de ciuperci pregătită. Sare si piper dupa gust.
Folosește o lingură pentru a umple fiecare prepeliță cu umplutura. Înfășurați fiecare cu o bucată de slănină, înfășurând-o mai întâi pe verticală și apoi împachetând două bucăți pe orizontală. Leagă picioarele și sânul împreună cu sfoară de bucătărie. Este convenabil să legați mai întâi tibiele, să le întoarceți pe spate, apucând coapsele și să înfășurați sânii. Se presara cimbru tocat, se presara deasupra marinata si se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade. aproximativ 50 de minute. În timpul procesului de gătire, vă sfătuiesc să-l scoateți de câteva ori și să stropiți cu marinată.
