Când vrei să te răsfeți cu ceva gustos, chiar gurmand, dar afară e cald și nu ai puterea să stai la aragaz, rețetele de deserturi fără coacere vin în ajutor. Astfel de deserturi sunt foarte utile vara, deoarece împrospătează, răcoresc și saturează organismul cu minerale utile (da, produsele din lapte fermentat sunt deținători de recorduri pentru conținutul de calciu). Deși, cheesecake-ul este grozav în orice perioadă a anului. Și astăzi vreau să vă prezint un cheesecake simplu, fără coacere, cu brânză de vaci și prăjituri și, bineînțeles, vă anexez rețeta cu fotografii pas cu pas.
Cheesecake este considerat un fel de mâncare din bucătăria europeană și americană. Numele desertului se traduce literal prin „plăcintă cu brânză”. Pentru un cheesecake clasic ia brânzeturi moi precum mascarpone, Philadelphia sau brânzeturi de vaci de calitate. Dar când pregătiți cheesecake acasă, puteți înlocui cu ușurință brânza de vaci scumpă cu brânză de vaci de casă - va fi de două ori mai gustoasă și mai sănătoasă. Site-ul are deja o rețetă de prăjitură cu brânză de vaci fără coacere cu ananas și gelatină. Cheesecake se prepară după o rețetă similară, doar în prepararea ei se folosesc ingrediente suplimentare, datorită căruia plăcinta cu brânză se dovedește a fi incredibil de fragedă, aromată și se topește în gură. Se poate servi cu ceai, cafea, cacao. Desertul este atât de gustos și frumos încât te poți înarma cu această rețetă de sărbători.
Gătitul cheesecake este descris pas cu pas. Mai intai pregatim painele scurte, apoi cele mai fragede caș si crema pentru decor. Conform cu aceasta reteta detaliata Gătitul cu fotografii nu este doar convenabil, ci și plăcut. Este imediat evident ce ar trebui să se întâmple. Și cu siguranță vei reuși cu acest cheesecake cu caș prima dată! Totul este simplu, fără bătăi de cap și vase arse. Să gătim împreună cheesecake de casă de la brânză de vaci și prăjituri pentru a înțelege despre ce vorbim.
Ingrediente:
pentru a face cheesecake:
- 300 g prăjituri scurte;
- 150 g unt;
- 30 g gelatină;
- 100 g zahăr pudră;
- 100 g ciocolata alba;
- 500 g brânză moale de casă;
- 500 ml crema cu un continut de grasimi de 33-35%;
- 5-6 picături extract de vanilie sau 2 lingurițe. zahăr vanilat;
- o jumătate de lămâie.
În plus, veți avea nevoie de o tigaie arcuită cu un diametru de 23-25 cm.
pentru crema de caș:
- 200 g zahăr pudră;
- 250 g branza de vaci;
- 150 g unt;
- jumătate de lămâie;
- 3-4 picături extract de vanilie sau 1 linguriță. zahăr vanilat;
- 10 g gelatină.
Reteta de cheesecake fara coacere cu branza de vaci si fursecuri
Etapa pregătitoare.
1. Înmuiați gelatina în apă rece (1 lingură). Pune deoparte să se umfle; ne vom ocupa de asta mai târziu.
2. Trei coaja de lamaie pe razatoarea fina pentru a obtine cantitatea maxima ulei esențial, iar bucățile în sine nu au fost simțite în crusta de prăjituri. Va conferi tortului o aromă rafinată de citrice. Nu ajungem la fibrele albe, deoarece dau amărăciune inutilă. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie.
Pregătirea crustei de prăjituri pentru cheesecake.
3. Pentru baza de cheesecake, folosiți întotdeauna paine scurte. Este mai bine să luați unul pătrat, care se sfărâmă ușor („pentru ceai” sau „lapte copt”). Transformă fursecurile în firimituri fine. Il framant cu mainile, dar il poti face cu un cutit sau il inveli intr-o punga si il bati cu sucitorul.
4. Adăugați unt înmuiat la fursecuri și zdrobiți totul cu o furculiță. Adăugați coaja unei lămâi.
5. Ar trebui să obțineți o masă lipicioasă. Dacă nu se lipește, adăugați mai mult ulei. Nu adaugam zahar, prajiturile sunt dulci de la sine.
6. Tapetați fundul tavii de cheesecake cu pergament. Pentru ca cheesecake-ul finit să iasă mai bine din formă, puteți unge părțile laterale cu un strat subțire ulei vegetal.
7. Puneți pe fund fursecurile cu unt, nivelați și presați, apoi puneți-le la frigider.
Pregătirea masei de caș cu gelatină pentru cheesecake.
8. Puneți brânza de vaci cu zahăr pudră și vanilie într-un castron separat.
9. Pasează totul în piure folosind un blender.
10. Între timp, gelatina s-a umflat deja.
11. Pune-o baie de apăși încălziți până când boabele se dizolvă.
12. Adăugați rupt ciocolata alba(poros va funcționa și el).
13. Amestecați până când ciocolata este complet dizolvată.
14. Treceți la cremă. Poate că acesta este cel mai sensibil moment, deoarece apar adesea probleme la frișca, mai ales pentru începători. Dar pentru ca crema să se bată bine într-o spumă pufoasă, trebuie să urmați cu strictețe instrucțiunile și chiar puteți juca puțin în siguranță. Principalul lucru este că smântâna, ca și recipientul în sine în care va fi bătută, trebuie să fie foarte rece. Pentru orice eventualitate, telurile cu un bol adânc pot fi puse la congelator timp de 5 minute. In afara de asta, produs din lapte trebuie să aibă un conținut de grăsime de cel puțin 33%. Dacă folosiți cremă într-o cutie, este mai bine să o tăiați și să îndepărtați toată grăsimea de pe pereți și de pe fund. Și dacă încă ți-e teamă că smântâna nu se va biciui, poți achiziționa un agent de îngroșare special de la magazin.
Așadar, turnați crema într-un vas adânc rece și înarmați-vă cu un mixer.
15. Bateți crema la viteză medie până se formează vârfuri tari. Această etapă durează aproximativ 10 minute. Dar acum, principalul lucru este să nu bateți frișca în exces, altfel se poate dovedi a fi unt.
16. Acum adăugați-le cu grijă în masa de caș și amestecați cu grijă cu o lingură într-un cerc de jos până în partea de sus a vasului.
Textura cheesecake-ului nu trebuie să fie sub nicio formă poroasă, așa că amestecăm exclusiv cu o lingură, iar blenderul nu este de ajutor în această chestiune.
17. Apoi, turnați gelatina și ciocolata.
18. Și amestecați imediat totul până la omogenizare.
19. Scoateți tava noastră elastică cu crusta de prăjituri și turnați amestecul de cheesecake în ea, nivelați-o cu o lingură. Ne trimitem prajitura cu branza la frigider până se îngheață complet. Poate dura 4-6 ore, dar este mai bine să fii sigur și să lași cheesecake-ul la frigider peste noapte.
Pregătiți crema de caș pentru decor.
20. Înmuiați gelatina pentru cremă într-un recipient separat. Pune toate ingredientele pentru crema intr-un alt bol adanc.
21. Puneți-le în piure cu un blender.
22. Se încălzește gelatina pentru crema de caș într-o baie de apă până când boabele se dizolvă complet și se toarnă în masa de caș.
23. Amestecați crema de caș și puneți-o la frigider până se întărește complet. Nu te teme ca crema pare prea lichida dupa cateva ore isi va mentine bine forma.
Decorat cheesecake cu caș.
24. Începem pregătirea pentru decor când cheesecake-ul este complet înghețat. Răsucim și întoarcem, înclinăm matrița și privim: dacă prietenul nostru de caș nu va scăpa din ea, atunci este gata Tăiați lămâia și pregătim o pungă de patiserie cu duze.
25. Îndepărtați cu grijă formularul. Cel mai probabil, cheesecake-ul se va separa cu ușurință de pereții săi. Dar dacă forma nu vrea să rămână în urmă deliciosului cheesecake, există 2 opțiuni. 1: umeziți ușor prosopul cu apă clocotită și ștergeți părțile laterale ale formei, astfel încât masa de caș să le lase mai repede. Pune apoi cheesecake-ul la congelator pentru 5-10 minute pentru ca părțile laterale să se întărească din nou. 2: separați folosind un cuțit lung și ascuțit.
26. A înghețat și crema de caș, dar în același timp a devenit foarte plastică și moale.
27. Pune crema intr-o punga de patiserie.
28. Decorați cheesecake-ul cu un model de cremă de caș.
29. Puneți deasupra felii de lămâie. Acrișiunea citricelor este ceea ce îi lipsește desertului cu caș bogat în calorii. Puneti desertul decorat inapoi in frigider sa se mai raceasca putin. Servește cheesecake-ul rece.
Cheesecake delicat de casă, fără coacere, cu prăjituri este gata. Poftă bună!
Cheesecake-ul este foarte aerisit, deși nu are o structură poroasă.
Aud adesea că ingredientul principal pentru a face cheesecake este cremă de brânză- în zilele noastre este o plăcere scumpă. Dar există, nu voi spune că este un înlocuitor adecvat, dar totuși un înlocuitor - brânză de vaci.
Astăzi pregătim un cheesecake cu brânză de vaci fără coacere cu gelatină. Desigur, nu este chiar cheesecake, este mai mult desert caș, dar iese foarte gustos!
Vă atrag atenția asupra brânzei de vaci. Conținutul său de grăsime poate fi orice. Eu am 3%.
Pesmeturile pe care le veți vedea în pași sunt diferite: ciocolată și obișnuite. Acest lucru se datorează faptului că pachetele de biscuiți trebuiau aruncate. Poți doar să iei prăjituri cu ciocolată, sau doar normal.
Folosim o matrita cu diametrul de 21 cm.
Pentru a pregăti cheesecake cu brânză de vaci vom pregăti ingredientele.
Umpleți gelatina cu apă și lăsați timpul indicat în instrucțiuni.
Să începem să pregătim baza. Măcinați fursecurile într-un blender sau zdrobiți-le cu un sucitor. Topiți untul și adăugați la fursecurile zdrobite. Amesteca bine. Rezultatul va fi o masă asemănătoare cu nisipul umed.
Pune fursecurile in forma. O compactăm. Să-l lăsăm deoparte.
Perforați brânza de vaci cu un blender sau frecați-o printr-o sită. Să adăugăm zahăr pudrăși vanilină. Amesteca. Lucrăm cu o spatulă de silicon sau una din lemn. Fără teluri și fără bătaie! Nu vrem bule de aer în desertul finit.
Topiți ciocolata într-o baie de apă și adăugați-o în vasul cu masa de caș. Amesteca.
Dizolvați gelatina într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde. Adăugați la masa de caș. Și amestecați din nou.
Bateți smântâna până la vârfuri moi și puneți-o într-un castron. Și amestecați din nou.
Puneți brânza de vaci pe o bază de nisip.
Apoi, fiul meu și cu mine ne-am hotărât să reciclăm prăjiturile Oreo și am făcut acest lucru: am așezat o parte din masa de caș, prăjiturile deasupra și am acoperit cu masa de caș rămasă.
Nivelați suprafața. Acoperim cu folie si punem cheesecake-ul facut din branza de vaci cu gelatina fara coacere la frigider pentru 2-3 ore. Poate peste noapte.
Cheesecake-ul finit poate fi decorat după dorință. Am batut frisca cu zahar pudra.
Bucură-te de ceaiul tău!
Alina 11/12/13
Acesta este unul dintre preferatele mele. Cheesecake este delicios, se gătește rapid, arată frumos și este, de asemenea, sănătos. Al meu îl iubesc.
Ioannina 14.11.13
Multumesc mult pentru minunata reteta. Într-adevăr, rețeta este foarte simplă și ieftină. Gustul este pur și simplu minunat, cheesecake-ul se topește în gură, delicat laptos. Mmmmmmm. L-am folosit de altfel fursecuri cu nuci„Pinocchio”. Este uimitor, există un gust de nucă la toate. Recomand! =))))))
Alyona
Yanina: Mă bucur că ți-a plăcut acest tort)))
Oleg 15.11.13
Am fost ieri în cafenea, o bucată de cheesecake costa 4 USD! Dar pentru astfel de bani poți construi o plăcintă întreagă. Mă duc să-mi încarc soția, judecând după rețetă, totul se face simplu.
Alyona
Oleg, cheesecake este foarte ușor de făcut, dar cred că soția ta va fi mulțumită dacă o ajuți la bucătărie)))
Anna 25.11.13
Mascarpone poate fi folosit ca brânză neacidă?
Alyona
Anna, bineînțeles că poți, cheesecake-ul va deveni și mai fraged, trebuie doar să adaugi mai puțin lapte pentru ca consistența amestecului să fie ca iaurtul.
Valeria 13.01.14
Îmi place foarte mult brânza de vaci și tot ce este legat de ea). Am pregătit prăjitura cu brânză de vaci într-un aragaz lentă, dar sincer să fiu, s-a dovedit fără succes. Și acum văd în fața mea reteta delicioasa cheesecake care nu trebuie copt deloc. Este puțin probabil să adaug lichior la masa de brânză, dar voi fi foarte bucuros să adaug coaja de portocală).
Irina 18.01.14
Din anumite motive umplutura s-a dovedit a fi foarte lichida... sper sa se intareasca la frigider)
Alyona
Irina, nu-ți face griji, dacă pui suficientă gelatină, umplutura se va întări cu siguranță)))
Natalya 22.04.14
Vă rog să-mi spuneți câtă brânză de vaci este necesară și masa de caș este potrivită?
Alyona
Cheesecake necesită 500 g. brânză de vaci fragedă, neacră, care trebuie măcinată cu lapte. Când se folosește masa de caș, este nevoie de mult mai puțin lapte. Asigurați-vă că amestecul are consistența iaurtului.
Anastasia 11.10.14
Multumesc pentru o reteta atat de minunata!!! Atat de delicios) Numai ca am pus si felii de banana pe fursecuri si, pe langa coaja, am ras si o banana in branza de vaci. A ieșit foarte dulce cu gem, dar fără ea a ieșit perfect!) Toată lumea este încântată)
Alyona
Anastasia: Da, ar trebui să fie delicios cu o banană)))
Isabelle 20.01.15
Pentru cheesecake folosesc biscuiți savoiardi, doar le pun într-o formă și le umplu cu amestec de caș. Am bătut brânza de vaci cu zahăr într-un blender într-o masă pufoasă, apoi cheesecake-ul va deveni mai aerisit.
Alyona
Isabelle, ideea cu fursecuri savoiardi este grozavă)))
Irina 17.03.15
Iubesc acest cheesecake pentru că îl poți găti vara și nu lâncezi în fața unui cuptor încins! Pentru sora mea, a cărei ziua de naștere este vara, această rețetă a fost o adevărată descoperire. Delicate, ușoare și puteți face oricând prăjituri diferite (folosind gemuri diferite)!
Tatyana 27.03.15
Aliona!! Super rețetă de cheesecake, cu siguranță o voi încerca. Am descoperit multe pe site-ul dvs retete interesante. Ieri am facut galuste cu branza de vaci, au iesit pur si simplu delicioase!! esti bine facut! Continuă să ne încânți cu rețete delicioase)))
Alyona
Tatyana, mulțumesc foarte mult pentru recenzie))) Și găluștele, da, se dovedesc delicioase)))
Alena 04.09.15
Buna seara, multumesc mult pentru retetele tale. Site-ul este pur și simplu o descoperire. Am vrut sa clarific daca branza Mascarpone poate fi folosita in aceasta reteta. Vă mulțumesc anticipat.
Alyona
Alena, desigur că poți. Singurul lucru este să reduceți cantitatea de lapte, deoarece mascarpone conține mai multă umiditate decât brânză obișnuită. Masa de caș trebuie să fie la fel de densă ca smântâna.
Ekaterina 26.06.15
Ți-am făcut deja Cheesecake-ul de mai multe ori, soțului și fiului meu îi plac foarte mult. L-am incercat cu fursecuri, ca in reteta ta, am incercat cu baza de biscuiti. Are un gust mult mai bun cu fursecuri!
Holly 31.07.15
Cheesecake grozav! Foarte gustos si frumos! Și cel mai important, nu trebuie să coaceți nimic! Este pur și simplu INSUPORTAT să pornești cuptorul într-un astfel de prăjit! Și iată o soluție atât de simplă la problemă! Sunt încântat!
Lada 02.08.15
Cheesecake-ul este minunat. Toți oaspeții mei au plăcut foarte mult. Mulțumesc!
Alexandra 01/09/16
Mulțumesc Alena, este foarte gustos, îmi făcea griji pentru umplutură, curgea puțin, dar totul a înghețat perfect, data viitoare va trebui să iau brânză de vaci mai bogată. Deasupra am intins dulceata de afine, a dat putina acra.
Iulia 20.05.16
Bună, Alena. Ajutor cu sfaturi. Ieri ți-am făcut cheesecake, dar până la ora 23 toată lumea dormea. Și astăzi este vineri și nu postește. Dacă cheesecake-ul stă la frigider până mâine, se va strica? Cum să-l salvez fără să-l mănânci?
Alyona
Iulia, dacă cheesecake-ul nu a fost încă întins cu dulceață, atunci se va păstra perfect la frigider până sâmbătă fără a-i compromite gustul și calitatea. Dacă l-ați întins deja cu dulceață, este de asemenea în regulă, dar dulceața poate pluti puțin. În orice caz, cheesecake-ul trebuie păstrat la frigider.
Julia 21.05.16
Foarte gustoase și fragede.)
Anna 19.08.16
Mulţumesc mult! Rezultatul a fost pur și simplu un cheesecake perfect delicios și frumos. Familia este incantata!
Marina 27.10.16
Pot folosi brânză de vaci de casă?
Alyona
Marina, desigur, puteți, dar brânza de vaci ar trebui să fie piureată bine într-un blender. Dacă nu aveți un blender, măcinați-l printr-o sită de metal.
Tatyana 21.02.17
Super reteta! Am făcut-o azi. Nici o problemă! Tocmai am topit untul ca sa fie mai usor de amestecat cu fursecurile. Proporții excelente, totul este înghețat, delicat. Rapid, ieftin și gustos! Multumesc pentru reteta. Recomand cu incredere!
Elena 05/07/17
Multumesc pentru reteta, a iesit da))))
Mila 14.10.17
Am facut azi cheesecake dupa reteta ta, iti sunt incredibil de recunoscator! Starea mea de spirit era la zero, dar când am încercat-o, mi-am dat seama că ASTA ESTE DOAR CEVA!! iar iubitul meu este incantat)) Am pus putin lapte condensat, a iesit exact cantitatea, am mancat-o cu dulceata de piersici-mango, absolut super! multumesc, toate cele bune pentru tine!
Alyona
Mila, mulțumesc foarte mult pentru recenzie)))) Și toate cele bune pentru tine)))))))
Iulia 10.11.17
O rețetă minunată și un site minunat în general!) Am marcat-o de ani de zile! Pentru toate ocaziile, pentru orice stare de spirit, gasiti aici cateva originale, simplu de executat si in acelasi timp fel de mâncare gustoasă) Sotul este incantat, copiii tipa de bucurie! Multumesc ca esti)
Alyona
Julia, mulțumesc pentru cuvintele tale frumoase, voi continua să te mulțumesc cu tot felul de bunătăți)))))
Serghei 03.02.18
Vă rog să-mi spuneți ce conținut de grăsime este mai bine să cumpărați brânză de vaci - 9, 5, 18%???
Alyona
Serghei, conținutul de grăsime nu este atât de important pentru cheesecake, principalul lucru este că brânza de vaci este gustoasă și fragedă, fără boabe tari. Și, desigur, acrișul nu va funcționa gustul cheesecake-ului depinde de gustul brânzei de vaci)))))))
Diana 19.06.18
totul a ieșit foarte gustos. si frumos. un lucru - prăjiturile se desprind când tăiați cu un cuțit aproape de centru, se separă puțin. ori am greșit cu ceva ori baza cu umplutura de caș nu se conectează corect
Alyona
Diana, acest efect se observa atunci cand gelatina este puternica. Încercați să adăugați puțin mai puțină gelatină data viitoare.
Aida 21.06.18
salut ce dimensiune are matrita?
Alyona
Aida, pentru cheesecake am folosit o tava de 24 cm.
Aida 21.06.18
mulțumesc foarte mult
Tatyana 10.08.18
Buna ziua. Mi-a placut reteta si vreau sa o fac. În loc de dulceață, vreau să pun deasupra felii subțiri de piersici și deasupra turnam jeleu de piersici. Vă rugăm să sfătuiți cum să faceți acest lucru. Mulțumesc.
Alyona
Tatyana, folosește rețeta pentru umplutură glazura de capsuni sau uita-te la proportia de pe ambalajul cu gelatina, foloseste doar suc sau sirop in loc de apa. În ceea ce privește decorarea cu fructe proaspete, există o problemă - fructele proaspete eliberează mult suc, în special piersicile - sunt foarte apoase. Mai bine de folosit piersici conservate, tăiați subțire și ștergeți umezeala cu un șervețel. Se pune pe cheesecake congelat și se toarnă peste el jeleu nefierbinte. Și din nou la frigider)))))
Sincer să fiu, a fost prima dată când am făcut acest tort. Iar rezultatul a depășit toate așteptările mele. Prietenul care mi-a dat această rețetă mi-a promis că va fi delicioasă. Dar atâtea! Tortul a iesit fraged, usor si mare! Suficient pentru întreaga familie, inclusiv suplimente.
Așadar, dragă, înarmează-te cu creioane și notează rețeta.
Pentru a face cheesecake-ul am avut nevoie de:
350 g zahăr
30 g gelatină
Pentru jeleu am folosit:
500 g căpșuni
- 2 linguri. gelatină
- 150 g zahar
Timp de gătit: 60-80 de minute pentru gătit activ și aproximativ 8 ore pentru călire
Dificultatea pregătirii: usor daca urmezi intocmai reteta
Procesul de gatire:
Am inceput prin a pregati crusta. Pentru aceasta ar trebui să alegeți prăjituri fragile (cum ar fi laptele copt). Fursecurile trebuie zdrobite. L-am macinat printr-o masina de tocat carne.
Am scos untul din frigider cu o zi inainte si l-am lasat la temperatura camerei. Era suficient de moale pentru a fi biciuită și în același timp nu curgea.
Adăugați zahărul vanilat în unt și bateți până se alb. Apoi am adăugat zahăr pe părți, fără a înceta să amestec.
Adăugați brânză de vaci în untul bătut în trei adaosuri, apoi smântână și bateți într-o masă omogenă folosind un blender. Deoarece brânza mea de vaci nu este întreagă, am adăugat câteva linguri de smântână de casă. Se amestecă bine amestecul de caș până devine cremos.
Se toarnă gelatina într-un jet subțire.
Am pus tava de tort cu masa de caș la frigider pentru 8 ore (deși în rețetă scrie 4 ore).
În timp ce masa de caș se răcea, am început să pregătesc căpșunile. Am spalat si uscat fructele de padure. Tăiați-o în jumătăți.
Cheesecake fără coacere cu brânză de vaci este un desert destul de popular care are o mulțime de beneficii. În primul rând, va dura mult mai puțin timp pentru ao pregăti reteta alternativa, care presupune coacere. În al doilea rând, faptul că nu trebuie să vă agitați cu cuptorul face din acest tratament o opțiune excelentă pentru vremea caldă. Eficiența este, de asemenea, importantă: pentru gătit avem nevoie de produse simple și ieftine. Ei bine, simplitatea preparării acestui desert va atrage chiar și gospodinele care tocmai au început să stăpânească înțelepciunea bucătăriei.
Există un număr mare de rețete de cheesecake în lume. Gospodinele americane preferă să coacă acest fel de mâncare la cuptor, dar în Europa este mai des servit „crud”. În mare, aceasta este doar o chestiune de gust, deoarece toate ingredientele prezente în majoritatea rețetelor de cheesecake sunt deja gata de mâncare.
Articolul nostru vă va spune despre toate complexitățile pregătirii acestui tratament și, în plus, vă va oferi mai multe idei pentru improvizație. Înarmat cu informațiile primite, puteți pregăti cu ușurință acest desert.
Bază de cheesecake fără coacere
Este greu să te gândești la ceva mai simplu decât o bază de nisip pe care se sprijină spuma de caș ca un nor. După ce ai încercat rezultatul, vei fi surprins că unul dintre cele mai multe produse simple O astfel de uniune armonioasă se poate dovedi. Crusta este un ingredient obligatoriu, este inclusă în orice cheesecake.
- Rețeta clasică de brânză de vaci fără coacere implică folosirea unei tavi cu arc. Așezați-l pe tablă. Și vom face tortul așa:
- Măcinați 250 de grame de prăjituri scurte în firimituri în orice mod convenabil. Pune o jumătate de baton de unt pe o farfurie și acoperă cu un pahar sau o cană opărită cu apă clocotită timp de 3 minute. Această metodă vă permite să încălziți rapid uleiul în starea dorită.
- Combinați untul și firimiturile de biscuiți, amestecați bine amestecul până devine omogen.
- Apăsați ferm „aluatul” pe fundul tavii, răspândindu-l cu grijă pe toată suprafața într-un strat uniform.
- Pune forma la frigider.
Apropo, nu trebuie să cumpărați cea mai scumpă prăjitură scurtă pentru a pregăti baza. Chiar și unul stricat va face (este mult mai ieftin). Condiția principală este ca prăjiturile să fie foarte proaspete.
Puțină improvizație
De ce să nu experimentezi și să faci un cheesecake neobișnuit? Această rețetă fără coacere cu brânză de vaci oferă o oportunitate ample de improvizație.
De exemplu, puteți folosi prăjituri aromate cu cafea sau lapte copt pentru bază. Și dacă nu intenționați să vă tratați copiii cu desert, puteți adăuga câteva picături de lichior sau coniac în firimituri. O bază foarte frumoasă cu un gust distinct de ciocolată va fi făcută din Oreo. Puteți adăuga picături de ciocolată, puțin lapte condensat fiert și nuci prăjite într-o tigaie uscată la firimiturile de prăjituri obișnuite. Iar dacă folosești ca bază prăjituri Savoyardi înmuiate în cafea tare, cheesecake-ul va avea gust de celebrul desert Tiramisu.
Brânză de vaci potrivită
Folosit pentru a face prăjituri cu brânză diferite umpluturi: brânză de vaci de casă, diverse soiuri smântână și brânză de vaci și chiar tofu. Este de remarcat faptul că pentru majoritatea rețetelor aceste opțiuni sunt interschimbabile.
Luăm în considerare exact reteta de branza de vaci. Prin urmare, merită menționat care este cel mai bun produs.
Majoritatea cofetariilor sfătuiesc să folosească brânză de vaci de casă bogată în grăsimi. Are un gust expresiv și o structură interesantă. Dar cheesecake cu brânză de vaci fără coacere poate fi preparat și dintr-un produs cumpărat din magazin. Mai mult, dacă doriți să reduceți caloriile, puteți folosi chiar și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. In orice caz, inainte de a pregati umplutura, va trebui sa o macinati cat mai mult trecand printr-o sita fina de metal.
Strat de caș
Mai întâi, înmuiați 15 g de gelatină în apă foarte fierbinte. Amintiți-vă, la temperaturi peste 85 o C gelatina își pierde proprietățile, dar prea rece nu este bine. Valoarea optimă este de 75-80 de grade.
Puneți 500 de grame de brânză de vaci într-un bol de blender, adăugați 100 ml de smântână grasă, 4 linguri. l. zahar si putin extract de vanilie. Se bate bine și se lasă să stea puțin până se dizolvă zahărul.
Amestecați amestecul de gelatină, turnați-l printr-o sită în crema de caș și amestecați cu o spatulă.
Întindeți amestecul peste stratul de fursecuri, nivelându-l cu grijă. Pentru a evita bulele și denivelările, nu puneți toată crema deodată, încărcați în porții.
Va dura aproximativ 4 ore pentru ca cheesecake-ul cu branza de vaci fara coacere sa se intareasca corect. Pune recipientul la frigider. Când crema de caș s-a întărit, desfaceți cu grijă matrița, îndepărtați partea laterală și transferați desertul într-un vas de servire. Rețeta este excelentă în această versiune, dar vom lua în considerare câteva idei mai neobișnuite.
Aromă de fructe de pădure
Din moment ce am decis că vara este un moment grozav pentru a face un cheesecake cu brânză de vaci fără coacere cu gelatină, îi vom folosi potențialul la maximum.
Puteți adăuga la umplutură de caș fructe de padure: coacaze, capsuni, cirese, zmeura. Alege oricare! Puteți face piure de fructe de pădure și le puteți stoarce prin pânză de brânză în baza de caș sau le puteți adăuga întregi. Când este tăiat, desertul va arăta foarte colorat. Pentru cantitatea indicată veți avea nevoie de aproximativ 2/3 căni de fructe de pădure.
Sunt potrivite și fructele: piersici, nectarine, prune, pere moi coapte.
Desert cu conținut scăzut de calorii
Un conținut mic de calorii din stratul superior poate fi furnizat folosind brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Și pentru dulceață este mai bine să adăugați miere. Conținutul său de calorii nu este cu mult mai mic decât cel al zahărului granulat, dar ai nevoie doar de puțin din el pentru a obține un gust grozav.
Opțiuni pentru vacanță
Rețeta de bază pentru acest tratament poate fi folosită și pentru o sărbătoare. Puteți face un cheesecake fără coacere cu brânză de vaci și fursecuri foarte repede, deoarece timpul activ de gătire nu este mai mare de jumătate de oră. Între timp, desertul îngheață, poți fi atent și la alte idei.
Înmuiați 30 g de gelatină, iar după 20 de minute puneți într-o baie de apă, încălziți până când cristalele se dizolvă. Tăiați 200 g de dulciuri „Korovka” fără ambalaje în jumătate și turnați o jumătate de pahar de lapte. Așezați vasele la foc mic, nu uitați să amestecați. Bateți 400 g de brânză de vaci, adăugați o jumătate de pahar de smântână plină de grăsime, gelatină umflată și masa de bomboane de lapte. Pune crema pe crusta si tine prajitura cu branza de vaci fara coacere cu gelatina la frigider pentru 10-12 ore. Apropo, Oreo este perfect pentru bază.
Cum să decorezi cheesecake?
Vara, puteți folosi bucăți de fructe, fructe de pădure și frunze de mentă. Chipsurile de ciocolată arată frumos pe crema de caș.
Cheesecake congelat fără coacere cu brânză de vaci și fursecuri poate fi acoperit cu ganache sau glazură. Dacă nu doriți să petreceți mult timp pe decor, doar topește o jumătate de baton de ciocolată în cuptorul cu microunde, amestecă cu 50 de grame de unt la temperatura camerei și întinde pe suprafață. Ce poate arăta mai apetisant decât ciocolata?
Servire
Cheesecake cu brânză de vaci fără coacere se potrivește bine cu ceai, cafea, cacao și sucuri. Este perfect acceptabil să serviți acest tratament cu lapte copt fermentat sau lapte rece. Dacă formatul sărbătorii implică băuturi mai tari, dați preferință vinului roșu de desert.