Cea mai exotică, cea mai simplă, cea mai versatilă cremă...

1. Cea mai delicată cremă de caș cu fructe

Crema conform acestei rețete este deosebit de aerisită. Puteți lua căpșuni, banane, fructe confiate, kiwi - orice îți dorește inima.

Pentru a face crema ai nevoie de branza de vaci(400 g), smântână (un pahar și jumătate), gelatină (20 g), zahăr pudră (7 linguri).

Folosind un blender sau mixer, bate brânza de vaci până la omogenizare. Nu ar trebui să existe bulgări. Adaugati treptat smantana, continuati sa bateti in timp ce adaugati smantana. Apoi, tot pe măsură ce lucrați, adăugați zahăr pudră, continuați să amestecați. Gelatina, umplută în prealabil cu apă rece timp de o jumătate de oră pentru a se umfla, se încălzește și se toarnă în cremă într-un flux blând. După aceasta, puteți adăuga fructe aici. Dupa 5-10 minute crema va incepe sa se ingroase, o puteti pune in forma, crema va ajunge la starea finala dupa cateva ore in frigider.

2. Cremă de caș de ciocolată

Necesita: smântână (200 g), brânză de vaci (200 g), lapte (jumătate de pahar), zahăr (jumătate de pahar), cacao pudră (30 g), la discreția dumneavoastră - ciocolată rasă (1 linguriță).

Pudra de cacao este amestecată cu zahăr, apoi laptele se toarnă în acest amestec într-un flux, începe să bată cu un mixer, adăugând treptat brânză de vaci și smântână. Consistența cremei este o mousse delicată și densă. Inainte de servire, se raceste si se presara cu ciocolata rasa.

3.Cea mai simplă cremă de caș

Aceasta este probabil cea mai populară rețetă. Se poate face în câteva minute folosind un minim de instrumente auxiliare.

Pentru crema vei avea nevoie de: brânză de vaci (250 g), zahăr (50 g), unt- o bucată mică (25 g), câteva picături de suc de lămâie pentru a spori gustul.

Untul se macina cu zahar pana se obtine o masa moale, omogena. Acest lucru se poate face cu o lingură, apoi se bate treptat brânza de vaci, continuând să se piseze. Cand consistenta devine omogena se adauga suc de lămâie. Crema este gata.

4. Cremă dietetică de caș

Foarte gustare delicioasa pentru copii sau cei care țin dietă. Gelatina (15 g) se toarnă cu apă rece (50-100 g), se lasă să se umfle, iar după o jumătate de oră se încălzește ușor. Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi de înaltă calitate (600 g), iaurt natural de casă sau iaurt cumpărat din magazin (300 g) se bat până se obține o masă netedă și groasă. O soluție de gelatină se toarnă în amestec, se amestecă, se întinde pe prăjituri sau se toarnă într-o vază și se pune la frigider pentru o jumătate de oră.

5. Cremă de caș sărat

Util și gustare savuroasă. Puteți face sandvișuri cu această cremă sau o puteți servi ca garnitură.

Crema necesită brânză de vaci(200 g), smântână (sfert de cană), orice branza tare(80-100 g), usturoi (2-3 catei), sare dupa gust.

Brânza de vaci se pisează până la omogenizare, se presară usturoiul printr-o presă de usturoi, se amestecă cu sare, se rade brânza pe răzătoarea foarte fină. Se amestecă totul, se adaugă smântână pentru frăgezire, sare și se amestecă bine. Puteți adăuga verdeață tocată mărunt.

6. Cremă de caș cu bezele

Rețetă exotică.

Necesar: brânză de vaci (400 g), marshmallows (350 g), smântână (sticlă), zahăr pudră (marshmallow-ul poate fi de diferite grade de dulceață, dacă este foarte dulce, acest ingredient poate să nu fie necesar).

Brânza de vaci se macină, folosind un blender sau manual, până se obține o masă moale, omogenă. Tăiați marshmallows în bucăți, turnați smântână, puneți baie de apă si se topesc, amestecand, pana se inmoaie marshmallows (nu se da in clocot!), se ia de pe foc, se bat bine cu un mixer, se lasa in camera sa se raceasca natural, apoi se raceste la frigider. După aceasta, masa de marshmallow trebuie amestecată cu brânză de vaci, amestecați totul bine. Gustați și adăugați zahăr pudră dacă este necesar. Se serveste racit; pentru prajituri, se da la rece 5-6 ore la frigider.

7. Cremă de caș cu lapte condensat

Dacă îl ții în congelator suficient de mult (5 ore), poate face o înghețată grozavă. Dar aceasta crema este foarte buna si ca desert. Gătitul este foarte simplu.

Pentru cremă aveți nevoie de 200 de grame de brânză de vaci, jumatate de cutie de lapte condensat, putin lapte (un sfert de cana). Brânza de vaci trebuie amestecată cu lapte condensat, cu mixerul sau manual, după obținerea unei mase omogene, fragede, adăugați lapte și amestecați din nou bine. Se răcește până se dorește. Poate fi decorat cu fructe de pădure, nuci, fructe confiate, stafide etc. Are gust de crème brûlée.

8. Cremă de caș cu gelatină

Una dintre cele mai populare creme de tort. Se poate face cu smantana sau smantana. În primul caz veți avea nevoie de brânză de vaci(250 g), smântână groasă (300 g), apă rece (sfert de cană), zahăr (100 g), gelatină (10 g).

Se toarnă gelatina cu apă și se lasă să se umfle o jumătate de oră. Se macină brânza de vaci printr-o sită, se răcește smântâna și se bate cu jumătate de zahăr până se formează o spumă pufoasă și stabilă. Se încălzește gelatina umflată până se dizolvă complet, se toarnă în brânza de vaci, amestecată în prealabil cu zahărul rămas. Apoi, cu grijă, fără a înceta să amestecați, adăugați frișcă în amestecul caș-gelatină. Acest amestec se intareste in 2-3 ore la frigider, transformandu-se intr-o crema delicata.

Crema de caș este cea mai populară adaos la deserturi - prăjituri, eclere și doar fructe. În plus, făcută din brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, are un conținut redus de calorii și, din acest motiv, este populară printre „doamnele care slăbesc”. Mai jos sunt câteva variante pentru creme simple și delicioase pt tipuri variate deserturi.

Pentru crema clasica Este nevoie de foarte puțin timp și de o cantitate minimă de produse. Poate fi folosit pentru a decora produse de copt, prăjituri stratificate și produse de patiserie stratificate sau ca bază pentru prepararea cremei mai complexe.

A se prepara conform reteta clasica vei avea nevoie:

• brânză de vaci (grăsime) – 250 g;
• 350 de grame de zahăr pudră;
• unt - 50 de grame;
• 1 lingura extract de vanilie.

Mai întâi trebuie să amestecați bine extractul de vanilie și brânza de vaci (9% grăsime). Apoi adăugați ulei și bateți cu un blender. Dupa obtinerea unei mase omogene se adauga treptat zaharul pudra. Această componentă trebuie cernută
pentru a preveni formarea de bulgări. Trebuie să-l amestecați cu mișcări ușoare, amestecând ușor cu o lingură. Apoi amestecați bine întregul amestec într-un blender.

Pe o notă. Crema trebuie tinuta la rece inainte de a fi aplicata pe tort sau inainte de a o folosi ca strat. Acest lucru va oferi durabilitate stratului de caș al desertului.

Cum să faci pentru eclere?

Eclerurile au câștigat de mult inimile iubitorilor dulci. Acest lucru se datorează și cremei care servește drept umplutură.

Crema de caș pentru eclere se prepară din următoarele produse:

• 4 gălbenușuri de ou de pui;
• brânză de vaci - 400 de grame;
• vanilină;
• 0,2 litri de smântână groasă (de la 30%).

Se macină gălbenușurile cu zahăr, se bat cașul în blender și se bate și smântâna până devine o spumă elastică. Combinați toate ingredientele, adăugați vanilina, bateți bine cu un mixer sau blender. Se pune la rece 1-2 ore. Folosind o seringă de patiserie, injectați o parte din umplutură în fiecare ecler.

Pentru pandișpan

Pandișpanul este cel mai delicat desert, care ar trebui să aibă același blat delicat și cremos.

A prepara caș ușor crema pentru cozonac, veți avea nevoie de următoarele produse:

• zahăr pudră – 180 g;
• brânză de vaci (8-9%) – 480 g;
• apă – 180 g;
• 20 de grame de gelatină.

Gelatina uscată trebuie diluată cu apă și lăsată timp de 40-50 de minute. Bateți brânza de vaci cu un blender pentru a îndepărta cocoloașele și pentru a obține omogenitate. Gelatina, care este deja destul de groasă, trebuie încălzită puțin, astfel încât toate granulele să se dizolve, apoi lăsată să se răcească. Adăugați treptat zahăr pudră în brânză de vaci și amestecați cu masa de gelatină. Se potrivește bine nu numai ca decor, ci poate juca și rolul unui strat de biscuiți.

Din caș

Crema de caș Este folosit nu numai ca decor de tort, ci și ca „întindere” pentru sandvișuri. Sandvișurile dulci sunt perfecte pentru a bea ceai. De asemenea, puteți folosi crema pentru a crea prăjituri din fursecuri, smântână și ciocolată topită.

Pentru a pregăti, trebuie să pregătiți în avans următoarea cantitate de produse:

• scurgere de ulei – 120 grame;
• caș – 280 g;
• 90 g zahăr pudră;
• vanilină.

Pune untul inmuiat intr-un blender si in timp ce bate, adauga treptat zaharul pudra cu un praf de vanilina. După ce untul și pudra s-au transformat în spumă, adăugați toată brânza și bateți timp de 2 minute. Se recomandă păstrarea masei rezultate la frigider.

Cremă cremoasă de caș

Crema de caș cremoasă are o structură ușoară, gust plăcut și delicat și consistență de topire. Acest tip de desert are un conținut scăzut de calorii, deoarece la prepararea sa se folosește brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

Pentru a pregăti o cremă delicioasă cu conținut scăzut de calorii veți avea nevoie de următoarele produse:

• smântână - 200 de grame;
• brânză de vaci (cu conținut scăzut de grăsimi) – 200 g;
• zahăr granulat - 100 g;
• lingurita vanilină.

Componenta de caș trebuie trecută mai întâi printr-o sită mare pentru a îndepărta bucățile și cocoloașele. Un blender funcționează bine și în acest scop. Separat, frisca, zaharul si vanilia. Combinați amestecul de caș și smântână. Decorul alb ca zapada poate fi presarat cu chipsuri de ciocolata deasupra.

Pe o notă. Când bateți smântâna, trebuie să setați mixerul sau blenderul la viteză medie. Dar cu un tel nu veți putea obține formarea unei spume stabile, omogene, de caș.

Pentru cupcakes

Pentru prăjiturile mici (cupcakes), puteți face cremă cu aromă de fructe sau fructe de pădure, precum lămâie-portocală.

Pentru a pregăti crema de caș pentru cupcakes, trebuie să pregătiți în avans următoarele ingrediente:

• brânză de vaci (9-10%) – 300 g;
• 1 lămâie sau portocală;
• sirop – 70 ml;
• smântână – 340 ml;
• coaja de portocala;
• nuci – 50 g;
• vanilină – 1 plic;
• zahăr - 110 g.

Se înmoaie brânza de vaci, se aduce la omogenitate folosind un mixer sau blender. Se amestecă vanilina cu zahărul și se adaugă masa de cheag, bate din nou cu un blender până se formează spumă. Nucile trebuie să fie prăjite în prealabil și tocate. Adăugați în smântână coaja proaspătă de citrice și amestecați. Amestecați felii de citrice decojite (lămâie sau portocală) cu un blender până formează suc, turnați sirop de zahăr. Combinați toate amestecurile rezultate și amestecați bine.

Pe o notă. Toate produsele lactate trebuie să fie proaspete.

Caș și smântână

Acest tip de desert este destul de gros și puteți crea un capac întreg de spumă pe tort, puteți decora figuri folosind o seringă de patiserie sau pur și simplu acoperiți desertul cu un strat gros de cremă.

Pentru a pregăti o smântână dulce groasă veți avea nevoie de următoarea listă de produse:

• smântână - 3 linguri. l.;
• brânză de vaci (5%) – 400 g;
• zahăr după gust;
• vanilină – 1 plic.

Mai întâi trebuie să bateți cașul proaspăt cu vanilie folosind un blender sau mixer submersibil. Acest lucru vă ajută să obțineți o consistență groasă în doar câteva minute. Se recomandă să creșteți treptat viteza și să o reduceți treptat spre sfârșitul baterii. Masa finită trebuie pusă la rece timp de o jumătate de oră - se va înmuia, se va infuza și va deveni și mai groasă.

Crema de caș se distinge prin prezența unei acrișe ușoare (deși multe depind de brânza de vaci în sine și de alte ingrediente), ușurința texturii și uimitoare. gust delicat. Pe lângă prăjituri, la deserturi se poate adăuga crema de caș (de exemplu, ca dressing), umplută cu coșuri de vafe, profiterole și prăjituri cu cremă. Ideal ca desert de sine stătător - crema se pune într-un castron și se decorează cu orice topping, de la ciocolată rasă până la sosuri exotice. Cred că asta este cel mai bun desert, pe care îți poți aminti din copilărie!

Există mai multe rețete de cremă de caș și toate sunt delicioase în felul lor. Tot ce trebuie să faci este să alegi varianta care ți se potrivește cel mai bine. Mai jos sunt 4 opțiuni. Aș dori să observ că este mai bine să reglați singur cantitatea de zahăr, concentrându-vă pe propriul gust.

1. Cremă delicată de caș cu smântână

Această rețetă este cea mai potrivită ca desert independent. Mai mult, îl poți îngheța ușor și vei obține o înghețată moale minunată! Încearcă-l, este incredibil de delicios!

Ingredientele necesare pentru a face crema de caș sunt:

• 400 g branza de vaci
• 150 g smantana 20%
• 100 g zahar pudra
• Vanilina dupa gust
• 20 g ciocolată neagră

Rețetă pentru a face cremă de caș pentru un tort: ​​instrucțiuni detaliate despre cum să o faci corect

Sfat

Indiferent de rețeta de gătit, este întotdeauna recomandat să ștergeți brânza de vaci (sită, blender) pentru a scăpa de micile cocoloașe. Această tehnică este cea care va oferi cremei aceeași aerisire.

Puneți smântâna, vanilina și pudra într-un bol de blender. Dacă doriți, puteți adăuga diferite condimente: scorțișoară, semințe vanilie naturala, un praf de cardamom sau șofran măcinat pentru culoare.

Pentru a face smântâna pentru caș mai groasă, puteți folosi agenți de îngroșare speciali sau o faceți altfel: puneți smântâna în mai multe straturi de tifon și agățați-o puțin pentru a se scurge excesul de zer.

Adăugați brânză de vaci rasă la acest amestec și bateți totul din nou. Transferați crema finită într-un recipient de sticlă și puneți-o la frigider.

Puteți face un desert simplu excelent pe bază de cremă de brânză de vaci. Rade ciocolata.

Puneți crema de caș în recipiente de servire și puneți la frigider. Inainte de servire se presara crema cu ciocolata rasa.

Poftă bună!

Olga a împărtășit o rețetă pas cu pas pentru cremă de caș.

2. Crema de caș: rețetă clasică

Potrivit pentru umplerea tuburilor, eclere și profiterole. Are o textura delicata si un gust cremos.

Ingrediente:

• 300 g branza de vaci 9-18%
• 70 g unt
• 100-150 g zahăr pudră
• 1 lingura extract de vanilie

Cum se face cremă clasică de caș

Nu uitați să radați brânza de vaci așa cum este menționat în prima rețetă.

Adăugați extract la temperatura camerei și unt în brânză de vaci. Bateți cu mixerul la viteză mică pentru a obține o consistență omogenă. Când obțineți textura dorită, începeți să adăugați pudra puțin câte puțin, continuând să bateți crema până când masa devine omogenă.

3. Crema de caș cu smântână: combinația perfectă de tandrețe și gust

Poate că acest tandem pentru a face prăjituri, profiterole și plăcinte cu cremă poate fi numit cel mai bun. Crema iese aerisită în adevăratul sens al cuvântului, are gust cremosși o structură uimitoare.

Ingrediente:

• 300 g brânză de vaci cu orice conținut de grăsime
• 300 g smantana 30%
• 100-150 g zahăr
• vanilină - după gust

Cum se face crema de unt

Combinați smântâna cu zahărul și vanilia, bateți (crema trebuie să devină mai groasă). Combinați piureul de brânză de vaci cu amestecul de smântână, amestecați și gata!

4. Cremă de caș și iaurt

Această cremă este cea mai potrivită ca pansament pentru salate de fructe, pentru prajiturile cu vafe cumparate din magazin si pentru prajiturile cu crusta subtire.

Ingrediente:

• 300 g smantana 35%
• 300 g brânză de vaci 5-9%
• 200-250 g iaurt natural
• zahăr - după gust
• vanilină - după gust

Prepararea cremei de caș și iaurt

Ștergeți brânza de vaci. Turnați iaurt în el, adăugați un praf de vanilină. Se toarnă zahărul în smântână (într-un castron separat), se bate cu un blender până devine mai groasă. Apoi combinați smântâna cu brânză de vaci și bateți din nou. Puneți crema finită la frigider și răciți înainte de utilizare.

Cantitatea de iaurt natural poate fi modificată în funcție de cât de groasă este crema de care aveți nevoie pentru prepararea unui anumit fel de mâncare.

Rețete de copt cu cremă de caș

1. Clatite subtiri cu lapte

Clatitele subtiri cu branza de vaci sunt un clasic al genului. De obicei, la brânza de vaci se adaugă stafide, prune uscate sau alte fructe uscate și zahăr. Dar transformă un mic dejun obișnuit în capodopera gătit Puteți adăuga caș la umplutură. Oricare dintre retetele propuse ti se va potrivi, insa cea mai delicioasa este varianta clasica.

Ingrediente pentru clătite subțiri cu branza de vaci:

• 500 ml lapte
• 3 oua
• 200 g faina de grau
• 30 g unt
• 2 linguri. Sahara
• 1 lingura praf de copt
• 0,5 linguriță sare
• crema de caș clasică

• sos de ciocolata pentru servire

Preparare:

Adăugați praful de copt și vanilina în făină și amestecați. Topiți untul și răciți. Sparge ouăle într-un castron, adaugă zahăr și sare, bate până la spumă ușoară. Continuând să batem, adăugați câte puțin făină de grâu. Cand aluatul este gata se adauga untul si se amesteca.

Încinge tigaia și coace clătite. Pentru a face clătite subțiri, trebuie să le coaceți dintr-o cantitate mică de aluat, iar aluatul în sine nu trebuie să fie prea gros (aproximativ la fel ca 1% chefir).

Înveliți crema clasică de caș în clătite pregătite, puneți-le pe o farfurie și turnați peste sosul de ciocolată.

2. Coșuri de vafe cu fructe și cremă de caș

Dacă ai un fier de călcat electric pentru vafe, nu te nega plăcerea de a savura coșuri de vafe cu fructe proaspete și cremă delicată de caș cu iaurt.

Ingrediente:

• 300 g faina de grau
• 200 g zahăr
• 200 g unt
• 5 oua
• vanilină - după gust
• 1 baton de ciocolata neagra sau lapte
• orice fructe și fructe de pădure (proaspete)
• crema de cheag cu iaurt

Cum să faci coșuri de vafe:

Lăsați untul pe blatul din bucătărie 2 ore pentru a se înmuia puțin. Asezati intr-un bol in care veti framanta aluatul, adaugati zaharul si vanilia si tocati cu un cutit. Bateți ouăle într-un castron cu unt, amestecați până când amestecul devine omogen (este mai bine să faceți acest lucru cu un mixer). Adăugând treptat făină în unt, frământați aluatul de grosime medie (aproximativ la fel ca smântâna groasă).

Coaceți vafele pe un fier de vafe preîncălzit. Așezați fiecare vafe, cât este încă fierbinte, pe un pahar răsturnat, formați părți laterale și lăsați până se răcește complet.

Pentru a face umplutura, tocați fructele, puneți-le în coșuri de vafe și puneți deasupra 1-2 linguri. linguri de caș cu iaurt și stropiți cu ciocolată rasă. Alege fructe pentru vafe care nu sunt prea suculente, altfel vafele vor deveni ude. Merele, bananele, strugurii și altele asemenea vor fi de folos.

3. Tort turtă dulce

Cel mai simplu tort de turtă dulce cu cremă de caș, care poate fi preparat în câteva minute din cele mai simple ingrediente. Crema de caș cu smântână este perfectă pentru acest tort.

Ingrediente:

• 500 g turtă dulce de ciocolată
• 3 banane
• 1/4 cană zahăr
• caș cu smântână
• cacao - optional
• 1 faianta ciocolata cu lapte Pentru decor

Cum se face prăjitură de turtă dulce cu cremă de caș

Se prepară crema de caș cu smântână conform rețetei de mai sus (este mai bine să adaugi mai multă smântână pentru ca crema să fie mai lichidă și să saturi mai bine tortul). Tăiați fursecurile de turtă dulce pe lungime în trei părți. Taie banane. Tapetați un bol potrivit cu folie alimentară. Puneți bucățile de turtă dulce tăiate în cremă și puneți-le într-un bol, acoperindu-le periodic cu felii de banană. Tort gata Acoperiți partea de sus cu folie alimentară, apăsați cu atenție într-un castron și dați la frigider pentru 1 zi.

O zi mai târziu, puneți tortul pe o farfurie și îndepărtați folia. Se rade ciocolata pe razatoarea fina si se presara prajitura de turta dulce.

Avantajul acestui produs lactat fermentat față de alții este conținutul ridicat de proteine. Și în cofetărie, brânza de vaci este folosită ca ingredient principal pentru prepararea cremelor pentru prăjituri.

Rețete de cremă de caș pentru prăjitură

Sunt tot felul de creme fabricate din acest produs lactat fermentat care au fost inventate: de la cele mai simple la cele mai complexe. Cu toate acestea, bucătarii profesioniști le împart în 2 categorii: cremă și crude. Au compoziție aproape identică, dar tehnologie de preparare complet diferită.

Simplu

Aceasta crema este potrivita pentru prajituri, produse de patiserie, eclere si chiar servita ca desert. Pur și simplu adăugați fructe tocate și serviți într-un bol.

Ingrediente reteta:

• pulbere - 400 g;
• unt gras - 50 g;
• brânză de vaci 9% - 260 g;
• vanilina - 1 lingura.

Timp petrecut la gătit: 20 de minute.

Conținut caloric: 323 kcal.

Tehnologia de gatit:

1. La viteza medie de mixer, bate branza de vaci, untul si vanilia pana se omogenizeaza;
2. Se cerne în prealabil zahărul pudră și, folosind o linguriță, se adaugă treptat în masa de caș;
3. Bateți din nou în mixer până la omogenizare și omogenizare.

Cremă pentru pandișpan

Crema este potrivita si pentru umplerea brioselor, eclerelor si brioselor.

Ingrediente reteta:

• unt – 1 pachet;
• zahăr fin cristalin – 170 g;
• scortisoara cu vanilie optional;
• brânză de vaci granulată – 400 g.

Timp petrecut la gătit: 30 de minute.

Conținut caloric: 365 kcal.

Tehnologia de gatit:

Caș și cremos

Crema albă ca zăpada, preparată pe bază de smântână, este ideală pentru stratificarea prăjiturilor moi.

Ingrediente reteta:

• brânză de vaci - 250 g;
• gelatină (pulbere) – 10 g;
• apă distilată – 50 ml;
• zahăr fin cristalin – 80 g;
• smântână – 300 ml.

Timp petrecut la gătit: 40 de minute.

Conținut caloric: 160 kcal.

Tehnologia de gatit:

Caș și smântână

De regulă, pentru această cremă se folosește brânză de vaci cu un conținut de grăsime de 5%.

Ingrediente reteta:

• brânză de vaci - 400 g;
• ambalare cu vanilină;
• smântână - 3 linguri. l.

Timp petrecut la gătit: 10 minute.

Conținut caloric: 168 kcal.

Tehnologia de gatit:

Caș și iaurt

A face smântână pe bază de brânză de vaci și iaurt nu este o știință complicată. Necesită un minim de timp și ingrediente.

Ingrediente reteta:

• smântână groasă – 400 ml;
• brânză de vaci - 250 g;
• un pachet de vanilină;
• iaurt fără aditivi de fructe – 200 ml;
• zahăr fin cristalin - 3 linguri. l.

Timp petrecut la gătit: 25 de minute.

Conținut caloric: 147 kcal.

Tehnologia de gatit:

1. La viteza medie de mixer, bate branza de vaci, vanilia si iaurtul;
2. Bateți smântâna amestecată cu zahărul până la spumă tare într-un castron separat;
3. Se amestecă cele 2 mase și se amestecă până se obține o consistență omogenă, netedă.

Cu lapte condensat

În ciuda faptului că laptele condensat a fost inventat în Occident, este extrem de popular în Rusia. Este imposibil de numărat câte soiuri de creme pot fi făcute din lapte condensat. De exemplu, cu lapte condensat și brânză de vaci este ideală pentru eclere.

Ingrediente reteta:

• brânză de vaci granulată – 400 g;
• lapte condensat – 0,5 conserve;
• pulbere - 100 g.

Timp alocat pregătirii: 20 de minute.

Conținut caloric: 222 kcal.

Tehnologia de gatit:

1. Măcinați brânza de vaci;
2. Bateți untul împreună cu pudra până devine pufos;
3. Continuând să batem, turnați o lingură de lapte condensat;
4. La final se adauga branza de vaci pe bucati, amestecand continuu pana se obtine o crema omogena.

Cremă de caș

Se folosește în principal pentru cupcakes și prăjituri făcute cu smântână. Secretul principal: unt moale foarte gras și brânză rece.

Ingrediente reteta:

• „Philadelphia” – 340 g;
• unt, unt moale – 120 g;
• pulbere - 100 g;
• esență de vanilie - 2 lingurițe.

Timp alocat pregătirii: 10 minute.

Conținut caloric: 272 kcal.

Tehnologia de gatit:

1. Bateți untul și pudra timp de 5 minute până devin pufoase;
2. Adăugați extract de vanilie și brânză;
3. Bateți încă 5 minute.

Rețete de prăjituri cu cremă de caș

Nu te vei multumi doar cu crema! Prin urmare, să trecem la rețete de prăjituri care sunt stratificate cu cremă de caș.

Clătită

Ingrediente reteta:

• făină - 400 g;
• putina sare;
• ouă - 2 buc;
• lapte – 450 ml;
• zahăr - 50 g;
• unt – 30 g + 120 g pentru umplutură;
• pudră - 0,5 căni;
• fructe de pădure proaspete – 200 g;
• brânză de vaci granulată – 300 g.

Timp petrecut la gătit: 2 ore.

Conținut caloric: 232 kcal.

Tehnologia de gatit:

Biscuit

Un tort preparat dupa aceasta reteta va deveni principala delicatesa petrecere pentru copii, iar cu adăugarea de fructe veți obține nu numai o umplutură gustoasă, ci și colorată.

Ingrediente reteta:

• ouă – 6 buc;
• vanilină;
• făină - 300 g;
• pastă de caș – 800 g;
• zahăr fin cristalin – 300 g;
• unt - 400 g;
• zahăr pudră - 60 g.

Timp petrecut la gătit: 1 oră și 30 de minute.

Conținut caloric: 272 kcal.

Tehnologia de gatit:

Prajitura de ciocolata in trei straturi facuta din aluat prajit cu crema de cheag

Nu se coace, dar se adaugă gelatină în crema de caș. Prin urmare, înainte de servire, desertul trebuie să se întărească la frigider.

Ingrediente reteta:

• fursecuri de ciocolata – 125 g;
• unt – 60 g (pre-topit);
• scorțișoară - un praf;
• gelatină pudră - 1 lingură. l;
• apă distilată – ¼ cană;
• pulbere - 100 g;
• brânză de vaci – 375 g;
• lapte – 110 ml;
• ciocolată albă, cu lapte și neagră topită – 60 g de fiecare tip;
• smântână - 200 ml.

Timp de preparare si intarire: 1 ora + 3 ore.

Conținut caloric: 305 kcal.

Procesul de preparare a prăjiturii:

Sunt majoritatea retete simple pregătirea prăjiturii. Dar numai acesta arată toată eficacitatea delicateții.

Pe o notă

Secretul principal al cremei perfecte sunt ingredientele proaspete și de înaltă calitate. Mai ales când vine vorba de produse lactate fermentate.

• dacă smântâna este prezentă în rețetă, atunci conținutul maxim de grăsime al produsului ar trebui să fie de 33%. Un produs prea gras nu va face stratul gustos, deoarece grăsimea poate „înfunda” întregul gust;
• Orice crema trebuie sa inceapa prin a macina branza de vaci. Produsul nu trebuie să conțină nici măcar bulgări mici.

Poftă bună!

Următorul videoclip este o altă rețetă pentru a face cremă simplă de caș pentru o prăjitură.

Ingrediente:

• smântână groasă (cel puțin 30%) - 300 mililitri;
• brânză de vaci - 500 de grame;
• zahăr pudră - 150 de grame;
• zahăr vanilat, vanilină sau extract de vanilie - după gust.

Cea mai bună cremă de caș. Reteta pas cu pas

1. Pentru a face smântână, brânza de vaci este potrivită pentru orice conținut de grăsime (eu folosesc în principal 9-18%). Dacă brânza de vaci este granuloasă, frecați-o într-o sită fină. Și apoi mai frecați-l puțin cu o spatulă pentru a obține o masă cremoasă.
2. Brânza de vaci ar trebui să fie bine stoarsă. Dacă este lichid, acoperiți sita cu mai multe straturi de tifon și întindeți brânza de vaci. Și punem opresiune deasupra (o încărcătură mică). Se lasa 2-4 ore sa se scurga serul.
3. Folosim întotdeauna smântână bine răcită și conținut ridicat de grăsimi. Cu cât conținutul de grăsime este mai mare, cu atât se vor biciui mai repede și mai bine.
4. Înainte de a prepara crema de caș, cerne zahărul pudră pentru a îndepărta orice particule mari sau impurități.
5. Pregătiți crema: adăugați zahăr pudră, vanilină și aproximativ 50 de mililitri de smântână în brânza de vaci. Bateți totul cu un mixer și adăugați treptat restul de smântână rece. În această etapă (în funcție de conținutul de grăsime din smântâna sau brânza de vaci), puteți controla consistența dorită a cremei adăugând puțină smântână mai multă sau mai puțină.

Rulada cu burete cu cea mai bună cremă de caș

Acest rulou de bureteÎmi place pentru că creează o bază foarte plăcută, moale. Iar crema de caș lejer subliniază însăși tandrețea acestui desert. Gustul este pur și simplu uimitor! Rula este pregătită rapid și dintr-un set minim de produse ușor disponibile. Și voi descrie cum să-l gătesc pas cu pas: „Foarte gustos”. Alăturaţi-ne!

Ingrediente:

• ouă - 4 bucăți;
• făină - 70 de grame;
• amidon de cartofi - 50 de grame;
• zahăr - 150 de grame;
• vanilină - 2 grame;
• praf de copt pentru aluat - 5 grame
• sare - un praf;
• crema de caș - 0,5 porții;
• apă - 100 mililitri;
• zahăr pentru impregnare - 65 de grame.

Rulada cu burete cu cea mai bună cremă de caș. Reteta pas cu pas

1. Separam albusurile de galbenusuri. Bate albusurile cu un praf de sare pana devin pufoase. Apoi adăugați treptat 150 de grame de zahăr, amestecând constant. Este important ca zahărul să fie complet dizolvat în proteine. Puteți folosi în schimb zahăr pudră.
2. Se adaugă gălbenușurile pe rând: se adaugă pe următorul doar când precedentul este complet amestecat în masa proteică.
3. Cerneți făina, amidonul de cartofi, vanilina și praful de copt, amestecați și amestecați bine. Amidon de cartofi face aluatul de biscuiți mai poros, elastic și nu se sfărâmă în timpul tăierii.
4. Adăugați amestecul de ingrediente uscate în 2-3 adaosuri și amestecați ușor cu o spatulă. Nu trebuie să amestecați mult timp pentru a nu deranja porozitatea aluatului. Vă rugăm să rețineți: amestecați cu o spatulă din lemn sau din silicon; metalul distruge foarte ușor bulele de biscuiți.
5. Se toarna aluatul pe o tava tapetata cu hârtie pergament, și nivelați-l. Grosimea aluatului trebuie să fie de aproximativ 0,5-0,7 centimetri. Pentru a netezi suprafața aluat de biscuiti, bateți foarte ușor partea de jos a foii de copt pe masă (de 2-3 ori).
6. Coacem aproximativ 20 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade.
7. Acoperiți pandișpanul terminat cu hârtie de copt și întoarceți-l, decojind încet pergamentul pe care a fost copt aluatul. Întoarceți hârtia și acoperiți aluatul cu partea curată. Rulați într-o rolă liberă între două straturi de hârtie. Lăsați în această poziție până se răcește complet. Deoarece aluatul este destul de subțire, literalmente 30-40 de minute vor fi suficiente. Vă rugăm să rețineți: aluatul trebuie să fie complet răcit, altfel crema va curge.
8. Pregătiți siropul pentru impregnare: combinați apa și 65 de grame de zahăr, aduceți la fierbere și răciți complet.
9. Desfaceți rulada răcită și înmuiați-o în sirop.
10. Întindem crema de caș deasupra, fără a o adăuga pe marginea exterioară de 1-1,5 centimetri. Rulați rulada și așezați-o pe tablă cu cusătura exterioară în jos.
11. În această formă, puneți-l la frigider pentru 2-3 ore pentru ca desertul să fie bine înmuiat și înghețat.

Rulada cu buretele cu această cremă de caș de casă a ieșit foarte fragedă și incredibil de gustoasă! Inainte de servire rulada poate fi decorata cu crema ramasa, ciocolata rasa, bucatele de fructe sau turnata peste sos de caramel. Gătitul cu „Foarte gustos” este ușor și simplu doar cele mai bune rețete dovedite sunt colectate aici. Cu care un începător, fără să plece de acasă, va deveni un maestru al gătitului Poftă bună și bună dispoziție!