Dar nu... Conținutul lor intern ar trebui să aducă cel puțin un profil de aromă foarte interesant. Drept urmare, veți obține un gust unic și cotlet foarte suculenți și fragezi.
Cel mai interesant lucru este că cotleturile finite se vând foarte repede - înainte de a avea timp să le prăjiți, au dispărut. Familia noastră a avut destule doar pentru un prânz, dar cu siguranță suficient pentru toată ziua. Deci, încercați și distrați-vă.
Gătit fericit tuturor!!!
Etape de gătit:
7) Gata carne tocată și cotlet de varză „Suculent” Se aseaza pe o farfurie si se serveste. Cotleturile cu carne tocată și varză se consumă cel mai bine calde.
Cotleturile cu ingredientele de mai sus vor deveni foarte suculente și fragede, varza le oferă această frăgecie. Încearcă-l și cu siguranță ar trebui să fii mulțumit de rezultat!!!
Pofta buna tuturor!!!
Ingrediente:
400 gr. carne tocată;
- 400 gr. varză;
- 1 ceapa;
- 1 ou;
- sare si piper dupa gust;
- ulei de floarea soarelui pentru prajit;
- faina.
Daca te-ai saturat de cotlet obisnuiti, le poti diversifica foarte mult gustul adaugand in carne cateva legume. Cele mai reusite sunt cotletele cu varza si carnea tocata. Datorită acestui adaos neașteptat, se dovedesc surprinzător de moi și fragede.
Cotlete suculente
Există mai multe moduri de a le pregăti. Dar cele mai delicioase, în opinia experților, sunt cotleturile făcute din varză și carne tocată, pas cu pas reţetă pe care le oferim aici.
- Un cap de varza de un kilogram se toaca cat mai fin, se sare si se zdrobeste manual. Sucul rezultat se scurge.
- Câteva cepe se toacă mărunt și se amestecă cu varză.
- Se adauga un kilogram de carne tocata; Masa se frământă, de preferință manual.
- Se introduc două ouă, sare, condimente, piper, iar carnea tocată se frământă din nou.
- Se fac cotlet, pane in faina si prajit traditional.
Toate! Invitați-vă familia la cotlet cu varză și carne tocată, dar nu le spuneți care este secretul. Nimeni nu va ghici de ce sunt atât de gustoase și fragede.
cu varză
Pentru această rețetă se opăresc 200 de grame de varză mărunțită (aceeași varză albă), iar după un sfert de oră se stoarce. Pentru a obține cotlet minunate cu varză, o jumătate de kilogram de vițel (în cazuri extreme, carne de vită tânără) împreună cu o ceapă se trec printr-o mașină de tocat carne, amestecată cu varză, un ou și o lingură de pătrunjel tocat. După sărare și piper, masa este frământată, din ea se formează cotlet, așezate sub formă unsă și introduse într-un cuptor încălzit la 160 de grade. După zece minute, vor trebui să fie întoarse și înapoiate la locul lor. După aceeași perioadă, acestea pot fi îndepărtate. Aceste cotlet cu varză și carne tocată sunt foarte armonioase cu garniturile complexe - de exemplu, cu salate, dar piureul obișnuit nu le va strica.
Opțiuni de pui
Nu se deosebesc prea mult de produsele din carne de porc sau vita – cel putin din punct de vedere al prepararii. Pentru a face varza, se macina o jumatate de kilogram de pui, se adauga ceapa tocata marunt si prajita, iar toata masa se combina cu varza tocata, sarata si stoarsa (tot jumatate de kilogram). Cotleturile mici lipicioase sunt pane în făină. Nu este indicat să le faceți pesmet - vor deveni mai aspre, deși se pot destrăma mai puțin. Nu ezita. Carnea tocată poate deveni umedă - acest lucru este tipic pentru pui. Dacă vă faceți timp răsturnând, carnea tocată și cotleturile de varză vor deveni întregi, netede și frumoase.
În loc de varză albă - colorată
Va trebui să te descurci cu ea puțin diferit decât cu cea tradițională. 300 de grame trebuie demontate în capete individuale de varză și făcute piure împreună cu o ceapă și doi căței de usturoi într-un blender. Transformați carnea în carne tocată sau luați 150 de grame de carne gata preparată. Ce fel de carne să iei este decizia ta. Se introduce un ou în el, se adaugă piper și sare - din nou la discreția ta. După frământare, adăugați măcinat într-o râșniță de cafea cereale(2 linguri mari pline) sau gris obisnuit. Datorită acestui aditiv, cotleturile cu varză și carne tocată vor fi mai dense și nu se vor destrăma. Le puteți adăuga ierburi pentru aromă și picantă - busuioc cu mărar, de exemplu. Este de remarcat faptul că este mai bine să prăjiți astfel de cotlet sub un capac - în acest fel devin mai pufoase și mai fragede. În loc să le prăjiți, le puteți găti la băutură, dar apoi nu vă așteptați la o crustă maro aurie.
Această rețetă produce deja cotlet minunate cu varză și carne tocată, dar vor fi și mai gustoase cu un sos făcut din două linguri de roșii naturale neindulcite, pulpă proaspătă de mărar, sare și condimentele tale preferate.
Cotleturile de carne tocată și de varză pregătite după oricare dintre aceste rețete pot fi prăjite foarte repede într-o tigaie și „aduse în minte” la cuptor, stropite cu roșii sau sos de smantana. Acest lucru va dura literalmente câteva minute.
Mulți bucătari susțin că cotleturile vor fi mult mai gustoase și mai suculente dacă puneți jumătate din ceapă în carnea tocată crudă, iar jumătate din ea este mai întâi prăjită în ulei vegetal.
De asemenea, un număr mare de bucătari sfătuiesc să combine diferite cărni în cotlet - de exemplu, pui cu carne de vită sau porc. Puiul poate fi înlocuit cu curcan, dar principalul lucru este că jumătate din carne este de la animale cu patru picioare, iar jumătate din carne de pasăre. Încercați și decideți ce vă place cel mai mult.
Cotlete de varză - foarte sănătoase, fragede și fel de mâncare gustoasă. Poate fi servit ca garnitură sau folosit ca fel principal.
Este foarte simplu de preparat, toate ingredientele pot fi cumpărate din magazin.
Versiunea clasică de cotlet este un adaos excelent pentru carnea grasă și suculentă.
Vei avea nevoie:
- cinci ouă de găină;
- o furculiță de varză;
- făină de grâu - 390 gr;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- șapte cepe;
- sare si piper negru dupa gust.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Puneți frunzele de varză într-un blender și faceți piure.
- După aceasta, turnați apă clocotită peste amestecul de varză și scoateți vasul timp de 2 ore.
- Stoarceți-l din apa răcită.
- Prăjiți cinci cepe curățate într-o tigaie, mai întâi tăindu-le mărunt.
- Tocam marunt si celelalte doua cepe.
- Rupeți ouăle în varză, adăugați ceapa crudă și prăjită, piper măcinat și sare. Amesteca.
- După ce vă umeziți mâinile, formați bile din masa rezultată și procesați-le cu făină.
- Folosește-ți mâinile pentru a da chiflelor o formă de cotlet turtit.
- Se prăjește în ulei vegetal până când apare o crustă aurie apetisantă.
Reteta de conopida
Dacă ești la dietă sau ești vegetarian convins, aceste cotlet sunt pentru tine. Sunt usoare, gustoase si satioase.
Lista de cumparaturi:
- făină - 75 g;
- sare - 15 g;
- doua oua;
- conopida 1 kg;
- două fire de pătrunjel;
- ulei vegetal- 50 ml.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Fierbeți inflorescențele de varză în apă până sunt fierte pe jumătate, 5 minute. Nu uitați să sareți bulionul.
- Tăiați varza răcită în bucăți mici.
- Se toarnă făina cernută în masa rezultată, se adaugă sare, ouă crude, pătrunjel tocat. Amesteca totul. Rezultatul a fost legume tocate.
- Încinge uleiul într-o tigaie.
- Luați carnea tocată cu o lingură, modelați-o în forma dorită cu degetele și coborâți-o în tigaie.
- Se prăjește timp de 4 minute din fiecare butoi. Focul este mediu.
Cotlet de varză cu ciuperci
Ingredientele necesare:
- o ceapă;
- făină - 140 gr;
- piper măcinat după gust;
- brânză tare - 50 g;
- Sarat la gust;
- champignon - 0,1 kg;
- doua oua;
- ulei de floarea soarelui - 60 ml;
- furculițe de varză albă.
Secrete de gătit:
- Tăiați capul de varză în mai multe bucăți mari. Ar trebui să fie 5-6 bucăți în total.
- Puneți-le într-o cratiță cu apă. Adăugați sare, adăugați boabe de piper și o frunză de dafin.
- Gatiti continutul tigaii timp de 5 minute.
- Scoateți varza înmuiată și tăiați-o mărunt cu un cuțit.
- Trecem brânza prin răzătoare.
- Tăiați mărunt unul câte unul ceapă si toaca grosier ciupercile.
- Trecând înăuntru ulei de floarea soarelui ceapa, dupa 4 minute adauga bucatele de ciuperci.
- Gatiti inca 6 minute.
- Combinați varza, sarea, amestecul de ceapă și ciuperci, brânza, ouăle crude și piperul.
- Faceți cotlet dintr-un amestec omogen.
- Înmuiați-le în făină și puneți-le într-o tigaie în ulei.
- După 4 minute, întoarceți chiftelele pe cealaltă parte.
- Felul de mâncare se servește fierbinte. Poftă bună!
Cu cartofi adaugati
Vrei să-ți faci mâncarea vegetariană mai satisfăcătoare și hrănitoare? Adăugați cartofi la el.
Ingrediente reteta:
- pesmet - 25 g;
- două cepe medii;
- cartofi - 0,3 kg;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- varză albă - 0,3 kg;
- sare si piper macinat dupa gust;
- un ou de gaina;
- unt - 70 gr.
Cum se prepară cotlet:
- Scoateți frunzele și tulpinile de sus din varză. Tocați mărunt partea rămasă împreună cu ceapa curățată.
- Pune legumele intr-o tigaie si toarna deasupra 60 ml.
- Fierbeți toată masa timp de șapte minute la foc mediu.
- Separat, fierbeți cartofii până se înmoaie și zdrobiți-i.
- Se condimentează varza înăbușită cu sare și piper.
- Adăugați amestecul de varză în piure, turnați oul, adăugați unt. Amesteca.
- Formați cu mâna cotlet rotunde și presărați cu pesmet.
- Se prăjește cu ulei vegetal până se rumenesc.
- Puteți servi aceste cotlet cu smântână, ierburi proaspete, maioneză sau sos de ciuperci.
Varianta de la Iulia Vysotskaya
Cotleturile după această rețetă se obțin cu o crustă crocantă aurie deasupra și o umplutură moale și fragedă în interior.
Ingrediente de baza:
- un ou;
- gris - 60 g;
- varză albă - 0,3 kg;
- orice condimente;
- bulion - 300 ml;
- Sarat la gust;
- ulei pentru prajit - 30 gr.
Pregătire pas cu pas:
- Spălați frunzele de varză sub robinet, uscați-le și treceți-le printr-o mașină de tocat carne.
- Rupeți oul în varză și bateți-l cu telul. Adăugați condimente, gris și sare.
- Amestecați amestecul cu o lingură și puneți-l pe raft timp de 7 minute. În acest timp grisul va crește în volum.
- Turnați ulei în tigaie și porniți aragazul pe gaz.
- După ce vă umeziți mâinile, modelați legumele tocate în bile în formă de cotlet.
- Pune-le pe uleiul care sfârâie. Gatiti pana se formeaza o crusta.
- Imediat ce vasul este gătit, turnați bulionul deasupra și fierbeți cotleturile la foc mic timp de 10 minute.
- Puneți chiftelele delicioase pe o farfurie și turnați peste ele sos de smântână. Poftă bună!
Cotlet de carne și varză
Dacă vă dați seama că nu este suficientă carne pentru cotlet obișnuiți, adăugați varză.
Vei avea nevoie:
- ceapa - 150 gr;
- Sarat la gust;
- carne tocată de vită - 0,5 kg;
- orice condimente și piper după gust;
- frunze de varză - 0,3 kg;
- Ulei de floarea soarelui - 50 ml.
Metoda de gatire:
- Puteți cumpăra carne tocată gata preparată dintr-un magazin, dar este indicat să o faceți acasă dintr-o bucată de carne.
- Tăiați carnea în bucăți și puneți-o într-o mașină de tocat carnea faceți același lucru cu varza și ceapa.
- Folosind mâinile, frământați carnea tocată din masa rezultată și bateți-o în continuare.
- Pune-l sub folie și sigilează-l la frigider pentru 30 de minute.
- În acest timp, carnea tocată va fi saturată cu sucuri de carne și legume, drept urmare cotletele vor fi prăjite mai delicios.
- Imediat ce uleiul din tigaie incepe sa sfaraie, formam cu mainile bilute de cotlet si le coboram pe fundul tigaii.
- Gatiti pana apare o crusta. Chiftele pot fi fierte în bulion încă 40 de minute.
- Aceste cotlet se potrivesc bine cu piure de cartofi, hrișcă sau orez.
- mărar - 40 gr;
- făină - 70 g;
- gris - 80 gr;
- pesmet - 100 g;
- sare - 4 g;
- o ceapă;
- piper negru - 3 g;
- ulei de măsline - 20 ml.
- Se scoate varza de pe frunzele stricate, se taie in mai multe bucati mari si se fierbe intr-o cratita, dupa ce ai sarat apa.
- După 10 minute, stingeți aragazul, puneți bucățile de varză într-o strecurătoare și treceți printr-o mașină de tocat carne.
- Rade ceapa, presam cateii de usturoi intr-o presa si tocam mararul cu un cutit.
- Combinați legumele într-un bol comun, adăugați sare, gris, piper și făină de grâu. Amesteca totul.
- Folosește-ți mâinile pentru a forma cotlet și stropește-le cu pesmet.
- Se prăjește în ulei de măsline.
Algoritmul acțiunilor:
Spălați carnea, uscați-o și tăiați-o în bucăți mici. Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne. Se spală varza și se taie în felii mici.
Curățați ceapa și usturoiul.
Se macină varza, ceapa și usturoiul printr-o mașină de tocat carne și se adaugă la carnea tocată. pâine albă se înmoaie în apă, apoi se stoarce excesul de lichid și se trece printr-o mașină de tocat carne, se adaugă la carnea tocată.
Se piperează și se sare carnea tocată după gust.
Adăuga un ou crud si grisul, framantam bine carnea tocata. Apoi ar trebui să bateți carnea tocată, astfel încât în timpul prăjirii cotleturile noastre de carne tocată cu adaos de varză să nu se destrame și să-și păstreze forma.
Formați cotlet din carnea tocată rezultată. Puneți-le într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Uleiul vegetal trebuie să acopere fundul tigaii.
Se prăjesc cotletele cu varză și carne tocată pe ambele părți la foc mediu până se rumenesc (3-4 minute pe fiecare parte).
Delicios, cotlete suculente gata cu varza si carne tocata. Se serveste fierbinte.
Poftă bună!
Aceste cotlet cu varză sunt în colecția noastră retete de familie de multă vreme, și a fost așa. Odată, cu mulți ani în urmă, într-un tren, un coleg de călătorie a împărtășit ce cotlet uimitoare a gătit ea cu varză tânără. Povestea ei a fost atât de emoționantă, gustoasă și plină de culoare, încât la sosirea acasă i-am încercat rețeta și nu am regretat, au ieșit atât de gustoase și suculente. De atunci, cotletele de varză au devenit oaspeți frecventi la masa noastră. Mai mult, le gătesc nu numai primăvara și vara, când este multă varză tânără, le gătesc tot anul și adaug varză albă obișnuită. Asigurați-vă că încercați aceste cotlet.
Ingrediente:
(4-6 portii)
- 500 gr. carne tocată
- 200 gr. varză
- 1 ceapa mica
- 1 ou
- 80 gr. pâine albă
- 100 ml. lapte
- 1 lingura sare
- 1/3 lingurita. piper măcinat
- ulei vegetal pentru prajit
- Se ia varza tanara si se toaca marunt. Tăiați în cruce fâșii subțiri de varză. Sarați varza și apoi frecați-o cu mâinile. După un astfel de masaj, varza eliberează suc și devine mai moale.
- Combinați varza cu carnea tocată și amestecați bine.
- Tocați mărunt o ceapă mică, de mărimea unui ou.
- Înmuiați pâinea albă în lapte, îndepărtați mai întâi crusta.
- Adăugați la carnea tocată ceapa, chifla albă înmuiată în lapte și ou.
- Adăugați sare și piper. Framantam foarte bine carnea tocata, apoi cotleturile ies mai gustoase si mai frumoase si nu se destrama la prajit.
- Formați cotlet, rulați fiecare cotlet în făină.
- Se prăjește într-o tigaie bine încălzită. Mai întâi, faceți căldura destul de mare, astfel încât crusta să se formeze mai repede, apoi reduceți căldura la mediu.
- Întoarceți cotletul rumenit pe alt butoi și prăjiți ușor.
- Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți cotleturile până când sunt fierte.
- Cotlet parfumate si foarte apetisante cu varza alba Serviți cu o garnitură sau ca o farfurie separată. Apropo, cotleturile pot fi gătite nu numai cu varză, ci nu sunt mai puțin gustoase și sănătoase