Rulourile sunt un fel de mâncare cunoscut în lumea modernă, așa că mulți iubitori de bucătăria japoneză au dorința de a le găti ei înșiși. În articolul nostru puteți afla ce brânză să cumpărați pentru rulouri și cât va costa.
Ce fel de brânză se folosește pentru rulouri?
Folosit în mod tradițional pentru a face rulouri cremă de brânză„Philadelphia”, dar nu se vinde in toate magazinele si are un pret mare poate fi achizitionat doar in pietele specializate. Prin urmare, dacă doriți să pregătiți singur rulouri, atunci ar trebui să vă familiarizați cu analogi mai accesibile:
"Creme Bonjour"
Acest caș, produs de Unilever, este cel mai des folosit la fabricarea rulourilor dietetice. Se compune din uleiuri vegetaleși brânză de vaci naturală și, prin urmare, produsul este de înaltă calitate. Prețul pentru o sută de grame variază de la 40 la 100 de ruble.
"Cremette"
Este, de asemenea, caș, dar ca gust și compoziție seamănă mai mult cu mai faimosul „Philadelphia”, deosebindu-se de acesta în principal prin preț și disponibilitate. Cremette poate fi folosit atât în chifle reci, cât și calde și este considerat cel mai popular înlocuitor al Philadelphia. Este ambalat in recipiente mari (2 sau 10 kg). Prețul pentru două kilograme este de aproximativ 500 de ruble.
Acum știți ce tipuri de brânzeturi pot servi ca înlocuitor pentru Philadelphia, greu de găsit. Dar dacă prețurile pentru produsele pentru acest fel de mâncare încă par prea mari, atunci aveți posibilitatea de a comanda sushi și rulouri ieftin, cu livrare gratuită la domiciliu în Moscova. Așteptăm apelurile voastre!
Cremă de brânză este folosită pentru a face rulouri. Aceasta este o brânză făcută din lapte proaspăt și smântână. Are o consistență delicată, un gust ușor dulceag și o culoare albă plăcută. Această brânză conține o cantitate echilibrată de vitamine, minerale și aminoacizi. Și datorită coacerii rapide, ele rămân caracteristici benefice lapte natural si crema. În restaurantele scumpe care servesc rulouri de sushi, se folosesc brânză clasică Philadelphia.
Datorită calității americane, gust grozav, oferă rulourilor un gust unic. În Japonia, utilizarea brânzei pentru a face rulouri de sushi nu este autentică. Ideea de a folosi cremă de brânză în rulouri aparține unui bucătar american de sushi, care a fost primul care a adăugat-o în felul său de mâncare. Clienților le-a plăcut atât de mult combinația de produse încât în scurt timp aceste rulouri au cucerit întreaga lume.
Brânza adevărată Philadelphia este produsă în America sau în fabrici din Europa. Prin urmare, această brânză este destul de scumpă, iar recent livrările sale către Rusia au scăzut semnificativ. Din acest motiv, nu poți încerca rulouri cu brânză adevărată decât în restaurantele scumpe de sushi.
Ce fel de brânză se folosește pentru rulouri și unde se vinde?
Unul dintre cele mai importante ingrediente din aproape fiecare rețetă de rulouri este crema de brânză. Cel mai popular folosit pentru prepararea mâncărurilor japoneze este Philadelphia. Poate fi dificil să achiziționați această brânză pentru rulouri, deoarece... are un pret mare. Poate fi înlocuit cu un produs similar. Cele mai apropiate ca gust și consistență sunt brânzeturile moi caș, de exemplu Almette, Mozzarella, Buko sau Mascarpone. Astfel de brânzeturi sunt mai ieftine decât omologul lor american, textura lor moale și gust delicat se potrivesc bine în rețeta de rulouri clasice.
Dacă precizia rulourilor nu joacă un rol important, atunci puteți adăuga brânză prelucrată „Viola”, „Președinte”, chiar Yantar sau Brynza. La folosirea unui produs procesat, se recomandă alegerea versiunii clasice, fără aditivi, pentru a nu copleși gustul preparatului japonez.
Cremă de brânză pentru sushi
Un produs moale, delicat, dulce, făcut din lapte cu gust pronunțat - cremă de brânză pentru chifle Philadelphia. Are o consistență cremoasă și nu suferă o perioadă de maturare, ceea ce o face diferită de alte brânzeturi moi (brie). Produsul conține multe vitamine B, A, E, K și minerale: magneziu, calciu, fluor, potasiu, fier, seleniu. Conținutul caloric al cremei de brânză este de 340 kcal la 100 g de produs, datorită conținutului ridicat de grăsimi. Aproape fiecare țară produce o astfel de brânză în plus, anumite tipuri de ea pot fi preparate acasă.
Cremette
Ca și Philadelphia, are un gust delicat, consistență elastică moale și umiditate moderată. Este grozav pentru a face rulouri. În ceea ce privește proprietățile sale, nu este inferior celebrului său frate. În plus, având o structură unică stabilă, este potrivit pentru realizarea de rulouri calde. Avantajul Cremette este prețul său rezonabil și capacitatea de a-l cumpăra în orice hipermarket.
Crema de branza "Bucco"
Cremă de brânză moale, de culoare albă, având o compoziție omogenă, plăcută gust cremos. Produsul conține lapte, smântână și aluat. Folosit adesea în loc de Philadelphia. Este disponibil în diverse conținuturi de grăsimi, deci este perfect pentru a face rulouri dietetice. Bukko este produs de mulți producători ruși, așa că prețul său este mult mai mic decât Philadelphia și nu este dificil de cumpărat. Are o perioadă de valabilitate mai mare decât brânza americană.
Caș Almete
Gust delicat, deși consistența sa diferă de cremă de brânză tradițională, dar datorită conținutului ridicat de grăsimi, se potrivește bine în rulouri. Combinația sa cu pește roșu este deosebit de reușită.
Cremă de brânză Creme Bonjour
Cremă de brânză cu caș alimentar cu conținut redus de grăsimi. Gustul este delicat, cu o aromă subtilă. Este folosit la producerea de rulouri dietetice ușoare.
Cumpărăm brânză pentru rulouri
Toți analogii enumerați ai cremei de brânză Philadelphia sunt disponibile pe scară largă în magazine. Nu va fi nicio dificultate în a găsi un loc unde să-l vândă, chiar și în orașele mici. Principalul lucru este să citiți cu atenție ingredientele produsului pe care îl cumpărați. Brânzeturile adevărate nu trebuie să conțină agenți de îngroșare, aditivi chimici, numai lapte, smântână și enzima bacteriilor acidului lactic.
Dar odată cu achiziționarea de brânză cremă Philadelphia, pot apărea dificultăți. Cu greu il gasesti in hipermarketuri. Îl puteți achiziționa pentru a comanda pe site-uri care vând ingrediente pentru sushi sau îl puteți cumpăra în magazine specializate.
Bună ziua, dragi cititori ai blogului meu culinar! Astăzi vreau să vă spun o rețetă de brânză Philadelphia pentru rulouri acasă, fotografiile vă vor spune pas cu pas și vă vor arăta întregul proces de gătit.
Pentru gătit se folosesc produse simple și accesibile, pe care probabil le vei găsi în frigider. Brânză, mai multe conserve substanțe utileși are mari beneficii pentru organism.
Produse necesare:
1. Lapte – 1 l
2. Chefir – 0,5 l
3. Ou – 1 buc.
4. Acid citric – ¼ de linguriță
5. Sare – ½ linguriță
Instrucțiuni pas cu pas:
1. Vom face brânză, bineînțeles, din lapte. Iau o tigaie emailata si turnam lapte in ea. Am o cratiță specială pentru lapte care nu se arde.
Aș dori să vă sfătuiesc că în magazinele de proximitate veți găsi capace mici special făcute pentru fierberea laptelui. Sunt potrivite și pentru gătirea terciurilor de lapte. Un astfel de dispozitiv simplu vă va scuti de „scăparea” de lichid și de nevoia de a spăla aragazul.
De îndată ce văd că fierbe laptele, opresc focul. În timp ce amestecați în mod activ laptele, turnați chefir în el într-un flux subțire. Mă uit cum se separă zerul de lapte, fără să încetez să amestec. Amestecul de chefir și lapte trebuie acum strecurat.
2. Puneți o sită cu diametru mare deasupra vasului și acoperiți-o cu două straturi de tifon. Turnam amestecul de kefir-lapte si astept sa se scurga lichidul. Apoi învelesc marginile tifonului și îl las să se scurgă încă 15 minute direct în sită sau atârn tifonul peste chiuvetă.
3. Pentru rulouri, de obicei se folosește mai mult brânză moale, pentru alte feluri de mâncare o poți lăsa la scurs mai mult timp. Acest lucru va schimba consistența.
4. În timp ce lichidul este exprimat, spargeți un ou într-un castron mic. Adăugați sare și acid citric. Am batut totul cu un blender. Dacă nu aveți unul, puteți folosi un tel obișnuit și puteți lucra activ cu mâna.
5. Masa de cheag fără zer adaug la amestec de ouăși se amestecă mai întâi cu o furculiță.
6. Apoi mixez din nou cu un blender până se obține o masă cremoasă, care este perfectă pentru sandvișurile de la micul dejun sau sushi. Bucura-te de masa ta!
7. Fabricarea nu vă va lua mult timp, dar veți obține un produs sănătos, de înaltă calitate, îmbogățit cu calciu. Cel mai important, este foarte gustos și satisfăcător.
Cantitatea de sare și acid citricîl puteți modifica la propria discreție, în funcție de preferințele dvs. Puteți face produse de copt din brânză de vaci de casă sau le puteți adăuga la o salată.
Beneficiile brânzei de vaci:
Cumpărare brânză de vaci de casă magazinele sunt extrem de periculoase. Vânzătorul trebuie să aibă certificat sanitar-epidemiologic. Este recomandat să consumați aproximativ 150 de grame de brânză de vaci pe zi pentru a obține cantitatea necesară de proteine.
Contine si calciu. Pentru a o absorbi mai bine, este mai bine să o luați în combinație cu vitamina D și C. Brânza de vaci de casă nu poate fi păstrată mai mult de 3 zile, așa că este mai bine să o faceți în cantități mici.
Abonați-vă la știrile blogului și rămâneți la curent cu noile rețete care vă vor diversifica meniul și vor contribui la un nivel mai sănătos și alimentatie sanatoasa Case. Pe curând!
Brânzeturile moi sunt un fundal excelent pentru umpluturile din bucătăria japoneză, dar în același timp nu preiau aroma altor componente.
Ce cremă de brânzeturi se folosesc la rulouri?
Iată exemple de produse din brânză care se găsesc adesea în rulouri:
- Philadelphia – nu și-a primit numele întâmplător, deoarece a fost produs în SUA. În mod ideal, această brânză ar trebui să fie prezentă în rulouri. Problema este că livrările sale către Rusia sunt foarte mici, iar dacă reușiți să găsiți pe rafturi un produs american, va trebui să plătiți mulți bani pentru el.
- Buko - crema de branza din plastic din Producătorii ruși. Avantajul său este că există opțiuni cu diferite procente de conținut de grăsime. Este ideal si ca raport pret si calitate.
- Ricotta este o brânză de origine italiană, care este acum produsă și în Italia și Tunisia. În aceste din urmă țări, se folosește pentru aceasta lapte de bivoliță, oaie și capră. Bogat in calciu datorita folosirii apei de mare in timpul prepararii, contine si multe minerale. Are un gust placut sarat.
- Mascarpone - Această brânză este cel mai asemănătoare ca gust cu Philadelphia. În același timp, conține cele mai multe calorii. Mascarpone real are un termen de valabilitate de doar 3 zile este facut din lapte de vaca, crema de bivolita si aluat.
- Feta - asemănătoare ca consistență cu brânza de vaci comprimată, are note acre de vârf. Este facut din lapte de capra si oaie.
Oricare dintre aceste brânzeturi poate fi folosită cu destul de mult succes în rulouri. Deși Feta se găsește mai des în salate și aperitive reci.
Cum să înlocuiți Philadelphia pentru a face rulouri acasă
- caș „Almette”;
- cremos „Președinte”, „Viola”, „Rama” sau „Bonjour”;
- Bryndza "Parizhskaya Burenka"
- fermierii brânzeturi procesate fără arome sau umpluturi.
Cele mai potrivite sunt tipurile de caș, pe care toți producătorii cunoscuți le-au adăugat deja în linia lor. Ar trebui să fie din plastic și moi. Cel mai bine este să alegeți opțiuni fără umplutură - ierburi, usturoi sau condimente. O regulă importantă este ca brânza să nu aibă un gust pronunțat, pentru a nu atrage atenția de la fructele de mare. Din moment ce rulourile se mănâncă cu sos de soia, umplutură cremoasă ar trebui să fie moderat sărat.
Cum să-ți faci singur cremă de brânză
Dacă nu aveți încredere în producătorii industriali, puteți face brânză acasă folosind o rețetă simplă:
- luați un kilogram de smântână integrală (de preferință smântână de fermă);
- coaseți o pungă din țesătură de bumbac sau pliați tifon în 6 straturi;
- se pune smantana in centrul tifonului sau in interiorul pungii;
- Agățați cu grijă piesa de prelucrat peste ceașcă, astfel încât zerul să picure în ea.
Pentru toți iubitorii de bucătărie japoneză, problema alegerii ingredientelor poate fi problematică. Uneori, anumite produse sunt greu de obținut, chiar și cu varietatea actuală, în timp ce altele pur și simplu nu se găsesc pe rafturile supermarketurilor. Dar adesea, pentru a pregăti rulouri, este posibil să aveți nevoie de brânză, și nu de cea mai obișnuită. Ce fel de brânză pentru rulouri se folosește la preparare?
Faimos și inaccesibil
Unul dintre ingredientele esențiale în aproape orice rețetă de sushi este crema de brânză. Cea mai des folosită este brânza Philadelphia. Producția sa a început în 1872 în Philadelphia, SUA. După ceva timp, compania care producea această celebră brânză a început să crească din cauza cererii uriașe de cremă de brânză pentru rulouri. Pe lângă faptul că mulți oameni obișnuiți au cumpărat-o, această brânză a mai fost comandată de multe unități pentru prepararea rulourilor și sushi.
Brânza Philadelphia este furnizată țărilor CSI din Europa. Din anumite motive obiective, costul produselor este foarte mare și uneori greu de găsit chiar și pe rafturile supermarketurilor. Prețurile ridicate la populara brânză Philadelphia, sau absența acesteia în magazine, nu ne permit să pregătim rulouri corecte, reale, ținând cont de toată tehnologia și compoziția. Dar în acest caz, poate apărea întrebarea, atunci ce fel de brânză se pune în rulouri, dacă nu Philadelphia? Există suficiente soiuri de brânzeturi care pot înlocui cu succes acest produs greu de găsit.
Cu ce poți înlocui brânza Philadelphia?
O astfel de brânză este Buko, puteți folosi și Natura, deoarece aceste brânzeturi au o consistență și o compoziție foarte asemănătoare cu Philadelphia. Pot fi folosite pentru a umple rulouri, deoarece toate aceste brânzeturi sunt cheag. Pe lângă faptul că aceste brânzeturi sunt potrivite pentru sushi, sunt relativ ieftine și pot fi găsite în aproape orice supermarket din oraș. Multe restaurante folosesc rulouri cu cremă de brânză folosind aceste soiuri. Ce alte brânzeturi pot înlocui celebra Philadelphia?
Daca te hotarasti sa faci rulouri acasa si nu este posibil sa folosesti branza Buko, poti achizitiona branza Almette. Acest soi aparține brânzeturilor cu caș moale, deci are un gust foarte moale și delicat. Brânza Buko are un conținut de grăsime de 25%, în timp ce Almetta are 65%, deci nu este potrivită pentru a face rulouri ușoare. Pentru aceasta, este mai bine să folosiți cremă de brânză precum Creme Bonjour. În plus, există suficiente soiuri de brânză cu diferiți aditivi, astfel încât să le puteți adăuga în funcție de preferințele dvs. de gust.
Pentru a răspunde la întrebarea ce fel de brânză este pus în rulouri în plus față de cele enumerate mai sus, trebuie să țineți cont de interesele dvs. în gătit. Este indicat sa achizitionati orice tip de branza intr-un magazin specializat, unde sa va sugereze si sa recomande cu acuratete soiul care se preteaza special pentru o anumita reteta de rulouri.
Nimic pe subiect