Există multe rețete excelente pentru a face cotlet. De fiecare dată vreau să adaug niște coji la acest fel de mâncare. De data aceasta vă propun să gătiți cotlet cu unt înăuntru. Cotletele sunt suculente și foarte gustoase. Carnea tocată poate fi făcută din orice carne. Încearcă, fac cotlet minunate!
Ingrediente
Pentru a pregăti cotlet cu unt în interior veți avea nevoie de:
carne de porc (pulpa) - 400 g;
file de pui - 200 g;
cartofi cruzi - 1 buc.;
piper negru măcinat, sare - după gust;
gris - 1 lingura. l.;
ceapa - 1 buc.;
ou - 1 buc.;
unt - 50 g;
verdeturi de marar;
ulei vegetal pentru prajit.
Etape de gătit
Clătiți carnea sub jet de apă, uscați-o și treceți-o printr-o mașină de tocat carne.
Curățați și spălați ceapa și cartofii. Se trece si prin masina de tocat carne si se adauga la carnea tocata.
Adăugați grisul, oul, sare, piper la carnea tocată și amestecați bine.
Tăiați mărunt mararul. Tăiați untul în cuburi mici. Din o cantitate mică de carne tocată se formează o prăjitură plată, pe care se pune o bucată de unt, rulată în mărar.
Formați o cotlet. Pregătiți toate cotleturile cu unt înăuntru în același mod.
Se incinge ulei vegetal intr-o tigaie, se adauga cotlet si se prajesc la foc mediu pana se rumenesc pe ambele parti.
Se prăjește aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. La dorință, cotleturile finite pot fi puse într-o tigaie, adăugați puțină apă și fierbeți sub capac timp de 7-10 minute.
Foarte gustos, cotlete suculente, fierte cu unt înăuntru, se servesc calde.
Poftă bună!
Pentru a da unui fel de mâncare familiar un gust neobișnuit, puteți utiliza retete originale preparate. De exemplu, face cotlet delicioase cu ulei înăuntru.
Ce vei avea nevoie
Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să luați următorul set de ingrediente:
- carne tocată (puteți folosi orice, de exemplu pui) – 600 g;
- unt - 80 g;
- ou de pui - 2 buc.;
- ceapa - 1 buc. mărime medie;
- usturoi - 1-2 căței;
- ierburi proaspete (de exemplu, mărar) - 1 buchet mic;
- firimituri de pâine- 3 linguri. l.;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- sare, condimente - după gust și dorință.
Reteta detaliata
Pentru a pregăti cotlet neobișnuit cu unt, trebuie să faceți mai mulți pași secvențiali:
- Tăiați mărunt ceapa (pentru comoditate, o puteți toca într-un blender), zdrobiți usturoiul cu o presă.
- Adăugați toate acestea la carnea tocată, sare și asezonați. A se amesteca bine.
- Rupeți ouăle într-un castron separat și adăugați puțină sare.
- Împărțiți carnea tocată în bucăți mici. Rulați fiecare dintre ele într-un tort plat. Pune o bucată de unt în centru (ar trebui să fie rece, chiar și congelată). Se presara deasupra ierburi tocate marunt.
- Formați cotleturile astfel încât untul să fie în interiorul cărnii tocate.
- Rulați fiecare în pesmet, apoi scufundați în amestecul de ouă, apoi înapoi în pane.
- Se incinge bine uleiul vegetal intr-o tigaie, se prajeste fiecare cotlet pe ambele parti 3-5 minute (in functie de tipul de carne tocata).
Video: Cotlet cu unt înăuntru
Aceste cotlet se potrivesc bine cu orice garnitură, de exemplu, piure de cartofi, terci de cereale, salate din legume proaspete. Untul, care se află în interiorul cărnii tocate, îl dă gust delicat, face cotleturile suculente și foarte apetisante.
Cotlet de pui cu unt înăuntru - aceasta este o nouă viziune asupra alimentelor familiare. Cotleturile obișnuite umplute cu unt devin un fel de mâncare semnătură a gospodinei căreia îi place să surprindă. Mâncarea se dovedește foarte fragedă și suculentă. Uleiul se scurge din centrul fiecărei cotlet atunci când este spart. Este foarte gustos. Familia ta va fi impresionată, iar invitații tăi vor cere rețeta.
Ingrediente:
- pui tocat - 300 g;
- pâine – 100 g;
- ceapa – 1 buc.;
- ou de pui – 1 buc.;
- unt - 50 g;
- făină de grâu - 200 g;
- sare, condimente - după gust;
- ulei vegetal - 20 ml.
Pregătirea
Pune untul la congelator.
Folosim pui tocat de casă. Dacă nu aveți ocazia sau dorința să-l gătiți singur, puteți lua unul cumpărat din magazin. Dar în acest caz, ar trebui să se acorde preferință versiunii refrigerate.
Luăm pâinea de ieri. Taiem crustele. Pune pesmetul într-un bol și umple-l cu apă sau lapte. După 10-15 minute, strângeți și frecați cu mâinile.
Adăugați pâinea înmuiată la carnea tocată. Le trimitem acolo și pe cele rase. ceapă.
Se bate un ou de pui.
Se sare si se condimenteaza cu condimente dupa gust. Amestecați totul bine cu mâinile, măcinați masa și combinând-o într-un singur întreg. Apoi o batem pentru a o compacta. Pentru a face acest lucru, luați carnea tocată și aruncați-o brusc într-un castron. Și așa de 3-4 ori.
Tăiați untul înghețat în bucăți cu un cuțit înmuiat în apă fierbinte.
Încinge tigaia. Turnați ulei vegetal în el.
Luăm puțin din carnea tocată și o transformăm într-o prăjitură plată pe palmă. Pune ulei în centru.
Acoperiți cu o altă parte din carnea tocată și formați un cotlet alungit sau rotund, astfel încât untul să fie bine sigilat în interior.
Se toarnă făina într-o farfurie. Rulați cotletul în ea.
Puneți cotleturile într-o tigaie încălzită. Se prăjește la foc mediu până se rumenește fundul.
Se rastoarna dupa 3-4 minute si se prajeste in aceeasi cantitate.
Gustul și aroma cotleturilor de casă depind direct de componentele cărnii tocate. Calitatea cărnii și a condimentelor joacă un rol major în acest fel de mâncare. Mai sunt cateva secrete si sfaturi pentru prepararea de cotlet delicioase, despre care vor fi discutate in aceasta reteta.
Carnea tocată poate fi diferită: porc, vită, pui etc. Cel mai mult cea mai bună opțiune considerate pe merit combinate. Poate fi porc-vită sau pui-porc. Principiul este clar: carnea grasă saturează carnea slabă, care, precum puiul sau carnea de vită, „lipește” bine carnea tocată. În rețeta propusă, carnea de porc se adaugă la carnea de vită și se obține o unire de carne destul de reușită și armonioasă, care este completată de condimente și completată de note cremoase de unt și smântână.
Un alt punct interesant este absența gălbenușului în aluatul de cotlet - cotleturile fără să devină mai pufoase și mai fragede. Rămâne doar să frământăm în mod corespunzător carnea tocată și să formați porții apetisante pentru prăjire la cald. ulei vegetal. Chiar și un bucătar fără experiență care a studiat cu atenție sfaturile și secretele clasei de master poate face față cu ușurință sarcinii. Asigurați-vă că pregătiți aceste cotlet delicioase de carne tocată - rețeta cu fotografii pas cu pas vă va garanta rezultatul: va fi cu adevărat foarte gustos!
Ingrediente
- carne de porc 250 g
- carne de vită 300 g
- pâine albă 100 g
- lapte 100 g
- ou (albuș) 1 bucată
- smantana 1 lingura. linguriţă
- unt 40 g
- Sarat la gust
- ceapa dupa gust
- piper negru măcinat după gust
- maghiran dupa gust
- nucsoara dupa gust
- verdeață (mărar, pătrunjel) 1 lingură. linguriţă
- făină sau pesmet 4 linguri. linguri
- ulei vegetal pentru prăjit 5 linguri. linguri
Cum să gătești cotlet de casă cu unt
Cotlete de pui tocate foarte suculente, aromate și incredibil de gustoase cu adaos de unt - cele mai preferate din familia noastră! Este uleiul care confera cotletelor suculenta si o aroma placuta cremoasa. Nu adaug un ou intreg la aceste cotlet, ci folosesc doar galbenusul ( albus de ou proteina cărnii se coagulează mai repede iar cotlele devin tari). Cotletele vor fi deosebit de gustoase dacă faci carne tocată de pasăre.
Pentru a face cele mai delicioase cotlet de pui, luați pui tocat, usturoi, ceapă, pâine, lapte, gălbenuș de ou, unt, ulei vegetal, sare, pesmet.
Combinați puiul tocat cu ceapa, trecută printr-o mașină de tocat carne, și usturoiul, stors printr-o presă.
Adăugați în carnea tocată untul moale, gălbenușul de ou și bucățile de pâine înmuiate cu 10 minute înainte în lapte (luați pâinea pe care o folosiți de obicei pentru a face cotlet - albă, grâu, secară).
Amestecați carnea tocată cu mâna, adăugând sare după gust. Se zdrobește bine pâinea, astfel încât să fie distribuită corespunzător în carnea tocată. Dacă doriți, puteți adăuga și piper negru măcinat în carnea tocată pentru cotlet eu nu l-am folosit.
Din carnea tocată se formează mici cotlet, se prăjesc în pesmet și se prăjesc în ulei vegetal pe ambele părți.
Puteti praji pur si simplu cotleturile pana sunt fierte intr-o tigaie sau apoi le puteti fierbe putin intr-o cratita cu apa. A doua opțiune este mai acceptabilă dacă copiii vor mânca cotleturile.
În timp ce cotleturile se prăjesc, le puteți pregăti o garnitură.
Cele mai delicioase cotlet de pui cu unt, gata - pofta buna!