O tocană magnifică și simplă de fasole cu carne și legume, care este perfectă pentru doamnele care își urmăresc silueta și pentru bărbații noștri iubiți! Se dovedește incredibil de gustos)

Gătitul tocană de fasole cu carne și legume:

2. Se spala carnea si se taie cubulete mari, cam 3:3 cm. Alege carnea fara grasime.

3. Spălați ardeiul gras, îndepărtați tulpina și semințele și tăiați-l în aceleași cuburi ca și carnea.

4. Spălați roșiile, curățați-le de coajă și, de asemenea, tăiați-le în cuburi mari. Totul din această tocană trebuie tăiat în mod egal, astfel încât nimic să nu se destrame, ci să rămână în bucăți solide.

5. Acest fel de mâncare poate fi preparat în două moduri, fie la cuptor, fie într-o cratiță la foc. Principiul de depunere a produselor este același. Ungeti fundul formei cu ulei vegetal si adaugati carnea.

6. Transferați carnea cu bucăți de unt și presărați fasolea deasupra. Umpleți cu apă pentru a acoperi totul. Se da la cuptor sau pe foc si se asteapta pana fierbe lichidul. Apoi reduceți focul la mic, sau temperatura cuptorului la 160 C și fierbeți timp de două ore. Adăugați apă periodic, deoarece fasolea absorb lichidul foarte repede. Se fierbe acoperit, iar tava de copt poate fi acoperită cu folie.

7. După două ore, se adaugă sare și piper după gust, se amestecă și se gustă sosul. Adăuga ardei grasși continuați să gătiți încă o jumătate de oră.

8. Urmează roșiile. Gatiti inca douazeci de minute. Acum trebuie să încercați din nou sosul și, poate, să adăugați mai multă sare sau piper, dacă vă place mai picant. Acum puteți opri focul și lăsați să stea încă zece minute.

9. Iată. Totul a rămas în bucăți și în același timp a devenit foarte moale și suculent. din fasole cu carne, pe care o poti consuma fara teama sa te ingrasi, pentru ca pentru o asemenea cantitate de produse folosim foarte putina grasime. Per total simplu si foarte gustos. Poftă bună)

Când vine vremea rece, în meniul nostru apar mai multe alimente bogate în calorii. preparate copioase decât vara. Și iarna pregătesc adesea mâncăruri din leguminoase. Recent, după ce m-am uitat în dulapul de bucătărie și congelatorul, mi-a venit o idee pentru prânz - va exista tocană de carne, cu adaos de fasole roșie, albă și verde. A ieșit delicios fel de mâncare de casă pe care o voi repeta cu siguranta.

Să pregătim produsele necesare.

Tăiați carnea în bucăți mici, adăugați sare, prăjiți ulei vegetal timp de 5-7 minute la foc mediu. Apoi adăugați puțină apă, acoperiți cu un capac și fierbeți carnea timp de 15 minute.

Ceapa se toacă grosier, se adaugă la carne, se prăjește încă 5 minute.

Adăugați fasole fiartă în carne, amestecați, fierbeți timp de 5 minute.

Apoi adăugați fasole verde și roșii propriul suc. Rosiile trebuie mai intai curatate de coaja si tocate marunt sau rase. Sarați și piperați vasul, gătiți timp de 15-20 de minute.

Tocanita delicioasa de carne cu fasole poate fi servita ca fel de mancare separat sau cu orez.

Poftă bună!

Acasa pregatim deseori carne cu legume, cereale sau leguminoase pentru cina. Adesea, mai ales dacă există un volum mare de muncă, preparatele pentru cină sunt pregătite dimineața pentru a le încălzi seara. Carnea de vită cu fasole este una dintre preparatele mele preferate, foarte sățioasă și gustoasă. Chiar dacă carnea de vită durează mult până se gătește, dimineața este întotdeauna suficient timp pentru a pregăti tocana și a fierbe fasolea.

Tocanita de vita de casa nu necesita tehnici complexe de gatit sau ingrediente exotice. Este de remarcat faptul că astfel de feluri de mâncare sunt obținute complet diferit de carne de vițel. Aparent, deoarece carnea de vițel se gătește mult mai repede, felul de mâncare nu are timp să se înmoaie în sucul și aroma cărnii. Și valoarea nutrițională și proteică a cărnii mai vechi este mai mare.

De obicei, pentru ca carnea să devină moale, trebuie să fie înăbușită sau fiartă mult timp. Îl puteți găti folosind partea de coastă a carcasei - bulion excelent este garantat. Sau faceți supă cu bulion bogat. Dar tocanita de carne cu fasole nu este cu mult mai complicata, si necesita aceeasi perioada de timp pentru preparare daca ai grija din timp si inmuiezi fasolea uscata.

Carnea de vită și fasole este asemănătoare cu o tocană tradițională britanică - un tip de tocană făcută din carne înăbușită într-un sos, de exemplu. Fasolea este adesea adăugată la tocană, iar vinul este folosit în loc de apă. Mai mult, în timpul procesului de gătire, carnea tare devine incredibil de moale și gustoasă. Drept urmare, toate aromele și aromele alimentelor simple sunt amestecate pentru a forma o combinație delicioasă.

Tocanita de vita si fasole se gateste la foc mic. Fasolea se pune la inmuiat si apoi se fierbe separat. Fasolea fiartă se amestecă cu aproape gata tocană de vită, iar sosul este adus la o anumită grosime.

Pentru a pregăti o tocană, trebuie să știți că carnea tare poate fierbe până la două ore. Merită să fiți pregătit în avans pentru un tratament termic pe termen lung. ÎN bucatarie italiana Tocanita clasica de vita este folosita ca sos pentru paste. Această tocană nu se gătește repede; carnea trebuie să fie moale. Adăugarea de fasole îmbunătățește gustul și face din tocană un fel complet al doilea pentru un prânz sau o cină bună.

Carne de vită cu fasole. Reteta pas cu pas

Ingrediente (2 portii)

• Carne de vită 400 g
• Fasole 1 cană
• Vin alb de masă 1 pahar
• Morcov 1 bucată
• Ceapa 1 bucata
• Usturoi 2-3 catei
• Rădăcină de țelină) 1 bucata
• Ardei iute 1-2 buc
• Unt 50 g
• Făină de grâu 1-2 lingurite.
• Sare, piper negru, boia dulce condimente

1. Carnea de vită ar trebui să fie suficient de veche și destul de tare, este o tocană excelentă. Puteți folosi orice fasole care se gătește bine. Felul de mâncare arată frumos dacă fasolea este închisă la culoare - neagră sau roșie. In avans, de preferat seara, inmuiati fasolea in apa rece. Acest lucru va face semințele mai moi și vor fi gătite mai bine. Înainte de a începe să gătiți tocanita de vită, fierbeți fasolea într-o cantitate mare de apă la fierbere scăzută - apoi coaja de fasole nu va sparge.

   Carne de vită, fasole roșie și legume pentru tocană

2. Topiți untul într-o tigaie. Curățați carnea de vită de oase, bucăți vizibile de grăsime și pelicule. Tăiați carnea în bucăți mari, astfel încât să poată fi străpunse ușor cu o furculiță în vasul finit. Puneți bucățile de carne în uleiul încălzit și prăjiți, întorcându-le din când în când, până se rumenesc.

   Prăjiți carnea unt

3. Curățați morcovii și rădăcina de țelină și tăiați-le în fâșii de dimensiuni medii. Adăugați legume și 1-2 păstăi întregi nedecojite la carnea prăjită ardei iute. Prăjiți carnea și legumele timp de 4-5 minute până când morcovii devin puțin moi.

   Adăugați morcovii tăiați și țelina

4. Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în fâșii mari sau cuburi. Tăiați usturoiul cu un cuțit. Adăugați ceapa în carne și prăjiți câteva minute la foc mediu. După aceasta, adăugați usturoiul și condimentele. Se condimentează cu sare și piper negru măcinat. Adăugați 0,5 linguriță. boia roșie dulce și amestecați totul.

   Adăugați ceapa și usturoiul, condimentele

5. Turnați un pahar plin de vin alb de masă și un pahar de apă fierbinte din ibric în carne și legume. Aduceți lichidul la fierbere. Acoperiți tigaia cu un capac și reduceți focul la mic, moment în care puteți vedea totuși că fierbe. Lasă carnea de vită și legumele la fiert. Acesta este un proces lung, de obicei 1 oră este timpul minim. Trebuie să gustați carnea pentru duritate și, de îndată ce a devenit acceptabilă, puteți considera carnea gata.

   Adăugați vin și apă

6. În timp ce carnea de vită este înăbușită, ceapa se va combina cu lichidul și se va forma sos delicios. Legumele vor rămâne în aceeași formă în care au fost tăiate. Adăugați fasolea fiartă în carne și amestecați. După ce se adaugă fasolea, vasul se fierbe într-o tigaie deschisă la foc mediu-mare. Pentru a nu deteriora coaja de fasole, nu amestecați prea intens tocanita.

   

tocană cu fasole și carne bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A - 53,1%, beta-caroten - 57,3%, vitamina B1 - 13,3%, vitamina B5 - 12,3%, vitamina B6 - 22,1%, vitamina K - 21,3%, vitamina PP - 17,9% , potasiu - 22,2%, siliciu - 89,4%, magneziu - 13,1%, fosfor - 25,5%, clor - 23%, fier - 14,3%, cobalt - 76,4%, mangan - 23,7%, cupru - 21,1%, molybden - 198% , seleniu - 13,9%

Beneficiile tocanei cu fasole si carne

• Vitamina A responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
• B-caroten este provitamina A și are proprietăți antioxidante. 6 mcg de beta caroten este echivalent cu 1 mcg de vitamina A.
• Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale metabolismului glucidic și energetic, asigurând organismului energie și substanțe plastice, precum și metabolismul aminoacizilor ramificati. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
• Vitamina B5 participă la metabolismul proteinelor, grăsimilor, carbohidraților, metabolismului colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobină, promovează absorbția aminoacizilor și zaharurilor în intestine, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a membranelor mucoase.
• Vitamina B6 participă la menținerea răspunsului imun, a proceselor de inhibiție și excitație la nivelul central sistem nervos, în transformarea aminoacizilor, metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, contribuie la formarea normală a globulelor roșii, menținând nivelurile normale de homocisteină în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de scăderea poftei de mâncare, afectarea stării pielii și dezvoltarea homocisteinemiei și anemiei.
• Vitamina K reglează coagularea sângelui. Lipsa vitaminei K duce la o creștere a timpului de coagulare a sângelui și la o scădere a nivelului de protrombină din sânge.
• Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de perturbarea stării normale a pielii, a tractului gastrointestinal și a sistemului nervos.
• Potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului de apă, acid și electroliți, participă la procesele de conducere a impulsurilor nervoase și de reglare a presiunii.
• Siliciu este inclus ca o componentă structurală în glicozaminoglicani și stimulează sinteza colagenului.
• Magneziu participă la metabolismul energetic, sinteza proteinelor, acizilor nucleici, are un efect stabilizator asupra membranelor și este necesar pentru menținerea homeostaziei calciului, potasiului și sodiului. Lipsa de magneziu duce la hipomagnezemie, un risc crescut de a dezvolta hipertensiune arterială și boli de inimă.
• Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici și este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie și rahitism.
• Clor necesare formării și secreției de acid clorhidric în organism.
• Fier face parte din proteine ​​cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni și oxigen, asigură apariția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, deficit de mioglobină atonia mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie și gastrită atrofică.
• Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acizilor grași și al acidului folic.
• Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; necesare sintezei colesterolului si nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de creștere mai lentă, tulburări ale sistemului reproducător, fragilitate crescută a țesutului osos și tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
• Cupru face parte din enzimele care au activitate redox si sunt implicate in metabolismul fierului, stimuleaza absorbtia proteinelor si carbohidratilor. Participă la procesele de furnizare de oxigen țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului și dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
• Molibden este un cofactor pentru multe enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purinelor și pirimidinelor.
• Seleniu- un element esențial al sistemului de apărare antioxidantă al organismului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficiența duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu multiple deformări ale articulațiilor, coloanei vertebrale și membrelor), boala Keshan (miocardiopatie endemică) și trombastenie ereditară.

Un ghid complet pentru cele mai multe produse sanatoase te poti uita in aplicatie

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Rețetele de tocană de legume sunt deosebit de relevante vara, când există deja legume tinere: cartofi, dovlecei, fasole verde și morcovi. Adaugă la ei ceapă, putina carne slaba, multa verdeata si ajungem gustoase, usoare si mancare sanatoasa din legume si carne. De asemenea, puteți pregăti o tocană similară cu adaos de ciuperci -. Nu trebuie să-l serviți fierbinte deloc. tocană de legume Pe vreme caldă, are un gust mai bun rece, proaspăt de la frigider sau ușor încălzit. Il poti asezona cu smantana, sos de rosii, adauga rosii in suc propriu sau rosii proaspete.
Atunci când alegeți fasole verde pentru tocană, acordați atenție maturității păstăilor. Este foarte ușor de definit. Luați păstaia și împărțiți-o în două sau trei părți. Daca se rupe usor, cu un crunch, si nu sunt “fire” dense trase in spatele piesei, atunci fasolea este de maturitate de lapte, este cea mai frageda si gustoasa, din care se pot prepara salate, tocanite, se adauga la supe și păstrați-le pentru iarnă. Dacă păstăia de fasole este ofilită sau densă, se rupe cu dificultate și pe rupere rămân fibre dure, boabele sunt supracoapte, păstăile vor dura mult să se gătească și vor rămâne fibroase.
Asadar, tocanita de legume cu carne - reteta cu fotografii - la dispozitia dumneavoastra!

Ingrediente:
- cartofi tineri – 500-600 g;
- dovlecel – 1 bucată;
- morcovi – 1 bucată;
- ceapa – 2-3 buc;
- fasole verde – 300 g;
- carne slabă de porc – 300 g;
- sos de rosii sau roșii zdrobite - 4 linguri. linguri;
- usturoi – 2 catei;
- ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
- Sarat la gust;
- piper negru măcinat – 0,5-1 linguriță (după gust);
- apă sau bulion – 2 căni;
- verdeata de telina, coriandru, patrunjel - cate un buchet mic.

Reteta cu poze pas cu pas:

Tăiați grăsimea dintr-o bucată de porc, lăsând carnea aproape slabă. Tăiați în cuburi mici sau fâșii.

Nu trebuie să curățați morcovii tineri, ci doar frecați-i cu o cârpă tare sau răzuiți-i ușor cu un cuțit. Tăiați în semicercuri, tăiați usturoiul în cuburi mici, tăiați ceapa după cum doriți: jumătate de rondele, fâșii sau cuburi.

Încinge uleiul într-o tigaie adâncă sau într-o caserolă. Se prăjește carnea la foc mare până se rumenește. Adăugați ceapa și usturoiul, amestecați și continuați să prăjiți la foc mic până când ceapa devine translucidă.

Scoateți un strat subțire de piele de pe dovlecel sau nu-l curățați dacă este foarte subțire și fraged. Nu îndepărtați semințele - în legumele tinere sunt complet invizibile și nu pot fi simțite în vasul finit. Spălați fasolea verde, tăiați capetele și duzele. Rupeți păstăile sau tăiați-le în bucăți de 3-4 cm lungime.

Curățați cartofii la fel ca și morcovii: răzuiți-i cu un cuțit sau frecați-i cu un burete aspru. Tăiați în bucăți de mărime medie.

Adăugați piper negru măcinat în carnea prăjită cu ceapă și usturoi și adăugați morcovi. Se fierbe două minute până când morcovii sunt saturati cu ulei.

Adăugați cartofii, de preferință în porții, pentru ca bucățile să fie înmuiate uniform în ulei. Se amestecă, se ține la foc mediu unul sau două minute și se adaugă următoarea porție.

După ce toți cartofii au fost adăugați, adăugați în tigaie dovleceii și fasolea verde. Dacă pregătiți acest fel de mâncare în afara sezonului, puteți folosi.

Se toarnă apă sau bulion, acoperind aproape legumele. Adauga sare. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute până când legumele sunt complet fierte.

La sfârșitul gătitului, când legumele au absorbit tot lichidul, adăugați sos de roșii sau roșii tăiate, roșii în suc propriu. Se amestecă, se toarnă puțin lichid, se aduce la grosimea dorită și se lasă să fiarbă câteva minute. După oprire, adăugați ierburi tocate mărunt, lăsați să absoarbă aroma aproximativ zece minute sau răciți la temperatura camerei.

Tocanita de legume este bine servita cu salata usoara din legume suculente: varză cu castraveți și ierburi, roșii, ardei gras. Ar merge bine și cu această tocană. Poftă bună!