Retete pentru o remediere rapidă– un salvator pentru fiecare gospodină. Una dintre aceste feluri de mâncare este omletele, nu sunt doar hrănitoare, ci și foarte gustoase. Franța este considerată locul de naștere al omletei. Adevărul în reteta originala fara lapte, apa sau faina, dupa consistenta omletă adevărată nu ar trebui să fie luxuriantă. Astăzi, există multe opțiuni pentru prepararea omletelor, al căror ingredient principal sunt întotdeauna ouăle de pui. Oferim una dintre cele mai practice și mai economice opțiuni. Poate fi preparat pentru micul dejun sau cina.
Ingrediente pentru prepararea unei omlete consistente:
- ouă - 2 bucăți;
- ceapa - 1 bucata;
- cârnați – 50-70 de grame;
- ardei gras sau roșie – 1 bucată (puteți folosi ambele);
- branza tare;
- Sarat la gust;
- ulei vegetal - 1 lingura;
- mărar și pătrunjel;
Cum să faci o omletă copioasă:
Bateți ouăle într-o farfurie adâncă și bateți cu o tel sau o furculiță, adăugând un praf de sare.
Ceapa se curata, se spala si se toaca marunt.
ardei gras sau tăiați roșiile cubulețe.
Tăiați cârnații în inele.
Adăugați ceapa tocată, cârnații și ardei gras Adăugați ulei vegetal într-o tigaie acoperită cu teflon.
Se prăjește la foc mic, amestecând din când în când, timp de 3-5 minute.
Peste amestecul prajit se toarna ouale batute si se acopera cu un capac.
Între timp, se rade rapid brânza tare pe o răzătoare grosieră.
Cand ouale s-au intarit, stropim omleta cu branza rasa.
Și, de asemenea, ierburi tocate.
Acoperiți tigaia cu un capac și continuați să fierbeți încă un minut. Brânza ar trebui să se topească.
Serviți vasul finit fierbinte. Poftă bună!
Conform dietei Kremlin, numărul de unități convenționale și carbohidrați într-o porție este de 6,5.
Ingrediente:
- ouă de pui - 3 buc;
- unt - 40 de grame;
- sare – 1/4 linguriță;
- piper negru măcinat – 1/4 linguriță.
Instrumente:
- recipient pentru biciuire – 1 bucată;
- tel sau furculiță – 1 bucată;
- tigaie cu fund gros cu diametrul de 20 cm – 1 buc.
Reteta de omleta frantuzeasca pentru 1 portie (150 grame)
- Bateți ușor ouăle cu o furculiță până se omogenizează, fără spumă. Dacă le bateți prea mult, omleta va deveni pufoasă, densă și nu plastică.
- Încingeți bine tigaia la foc mediu și adăugați ulei. De îndată ce uleiul devine complet lichid, turnați amestecul de ouă într-un strat uniform. Se prăjește la foc mediu timp de 1-2 minute.
- Cand baza si marginile sunt coapte pana se rumenesc, iar mijlocul ramane putin vascos, vasul este gata. Să stingem focul. Se presară cu sare și piper.
- Indoim cele doua margini spre centru in tigaie si lasam sa stea putin, dar nu mai mult de 15 secunde. Și pliază-l din nou în jumătate, astfel încât să semene cu o rolă mare de napolitană.
- Transferați-l pe o farfurie și serviți cu pâine neagră și ierburi proaspete.
Cum să gătești o omletă cu lapte
Ingrediente:
- ouă – 4 buc;
- lapte - 120 de grame;
- sare – 1/4 linguriță;
- unt - 40 de grame.
Instrumente:
- recipient cu laturi înalte – 1 bucată;
- tel sau furculiță – 1 bucată;
Reteta de omleta cu lapte pentru 2 portii (300 grame):
- Luați un castron cu părțile înalte și spargeți cu grijă toate cele 4 ouă în el.
- Adăugați sare și începeți să amestecați cu o tel sau o furculiță până se omogenizează. Ouăle batute până când o spumă groasă va face vasul mai pufos.
- Turnați laptele în amestecul de ouă și amestecați.
- Topiți untul într-o tigaie fierbinte și turnați amestecul de ouă rezultat.
- Se prăjește la foc mic timp de 5-7 minute. Omleta arde de obicei în tigăile cu fundul subțire, deoarece căldura de la arzător trece prea repede prin fund și o transformă într-o mizerie arsă.
- După ce masa s-a îngroșat aproape complet în jurul marginilor, acoperiți tigaia cu un capac și opriți aragazul.
- Lăsați să stea acoperit încă 15 minute. In acest timp se va ingrosa complet si in final se va gati, fara sa se arda pe fund.
- Așezați vasul pe farfurii cu o spatulă lungă de plastic și serviți.
Cu lapte
Cum să gătești o omletă cu roșii
Ingrediente:
- ouă – 3 buc;
- lapte - 100 de grame;
- roșie – 1 medie;
- sare – 1/2 linguriță;
Instrumente:
- recipient pentru biciuire cu laturi înalte – 1 bucată;
- tel sau furculiță – 1 bucată;
- tabla de taiere pentru legume – 1 bucata;
- tigaie cu fund gros cu diametrul de 24 cm – 1 buc.
Reteta de omleta cu rosii pentru 2 portii (350 grame):
- Intr-un castron inalt, bateti usor ouale cu telul sau furculita.
- Adăugați lapte în amestecul de ouă.
- Pe tablă, așezați arcul în jumătate de inele subțiri.
- Se toarnă ulei într-o tigaie încălzită la foc mare. Adăugați ceapa tocată în ulei și prăjiți-o până când se înmoaie, nu mai mult de 1 minut. Adăugați un praf mic de sare.
- În timp ce se prăjește ceapa, tăiați roșia în pătrate de dimensiuni medii. Cand ceapa este gata, pune rosiile in tigaie si amesteca-le cu ceapa.
- Adăugați imediat ouăle amestecate cu lapte și agitați puțin tigaia pentru ca masa să fie distribuită mai uniform pe fund.
- Adăugați restul de sare și piper.
- Reduceți focul la mediu și prăjiți timp de 5-7 minute până când marginile și baza se fixează.
- Opriți complet focul, acoperiți cu un capac și lăsați încă 10 minute până se copt complet.
- Așezați vasul finit pe farfurii.
Cum să gătești o omletă cu cârnați
Ingrediente:
- ouă - 3 bucăți;
- lapte - 100 de grame;
- ceapa proaspata – 1 cap mediu;
- cârnați/salam afumat crud – 100 grame;
- sare – 1/2 linguriță;
- piper negru măcinat – 1/2 linguriță;
- ulei de măsline/floarea soarelui (deodorizat, rafinat) – 1/2 lingură.
Instrumente:
- tel sau furculiță – 1 bucată;
- tabla de taiere pentru legume si carnati – 1 bucata;
Reteta de omleta cu carnati pentru 2 portii (400 grame):
- Bateți ouăle cu o furculiță într-un recipient înalt. Dacă nu doriți să vă deranjați să bateți cu o furculiță, atunci luați o sticlă de lapte curată, cu gât larg și turnați cu grijă ouăle în ea. Închideți bine capacul și începeți să tremure. Doar 10 secunde sunt suficiente și ouăle sunt perfect bătute.
- Adăugați laptele în recipient și mai bateți puțin.
- Se toarnă ulei într-o tigaie încălzită și se adaugă ceapa.
- În timp ce ceapa se prăjește, tăiați cârnații fâșii subțiri. Pentru a pregăti o omletă, este mai bine să folosiți soiuri aromate de cârnați. Cârnatul fiert sau fiert-afumat nu este potrivit; va da preparatului o aromă nu foarte plăcută.
- Adăugați cârnații în ceapă și prăjiți puțin, nu mai mult de 10 secunde.
- Se toarnă amestec de ouăîn tigaie și distribuiți-o uniform.
- Adăugați sare și piper. Dacă cârnatul selectat este sărat, atunci cantitatea de sare poate fi redusă sau nu poate fi folosită deloc.
- Se prăjește la foc mediu aproximativ 10 minute până se formează o crustă groasă, prăjită.
- Oprim focul si, fara sa acoperim cu un capac, lasam vasul sa stea putin pana se fierbe.
- Așezați vasul finit pe farfurii și serviți cu legume proaspete.
Rețetele de omletă cu roșii și cârnați se pot completa perfect între ele, doar amestecați cârnații și roșiile la prăjit.
Cum să gătești o omletă cu spanac
Ingrediente:
- ouă - 3 bucăți;
- lapte - 100 de grame;
- ceapa proaspata – 1 cap mediu;
- spanac congelat/proaspăt – 50 grame;
- sare – 1/2 linguriță;
- piper negru măcinat – 1/2 linguriță;
- unt - 40 de grame.
Instrumente:
- recipient pentru biciuire cu laturi înalte - 1 bucată;
- cratiță de dimensiune medie - 1 bucată;
- tel sau furculiță – 1 bucată;
- tigaie cu fund gros cu diametrul de 24 cm - 1 bucata.
Reteta de omleta cu spanac pentru 2 portii (320 grame):
- Dacă folosim spanac proaspăt, atunci trebuie să începeți să gătiți cu el. Spălăm bine spanacul în apă curentă, deoarece în timpul cultivării și depozitării, substanțele și bacteriile nocive pot ajunge pe spanac.
- Puneti spanacul intr-o cratita si turnati peste el apa clocotita timp de 1 minut. Scurgeți cu grijă apa și repetați procedura. După ce ați îndepărtat excesul de umezeală, puneți frunzele de spanac pe un prosop de bucătărie și lăsați să se usuce puțin.
- Bateți ouăle cu o furculiță într-un recipient înalt până se omogenizează.
- Adăugați laptele în ouă și mai bateți puțin.
- Tăiați ceapa în inele subțiri.
- Pune uleiul intr-o tigaie incinsa si adauga ceapa.
- Prăjiți ceapa la foc mare până devine maro auriu, aproximativ o jumătate de minut și adăugați puțină sare.
- În timp ce se prăjește ceapa, se toacă spanacul și se adaugă la ceapă în tigaie. Se prăjește spanacul și ceapa încă 1 minut.
- Se toarnă amestecul de ouă în tigaie și se distribuie uniform, amestecând ușor cu ceapa și spanacul.
- Adăugați sare și piper.
- Se prăjesc la foc mediu aproximativ 5 minute până se întăresc marginile.
- Opriți focul, acoperiți omleta cu un capac și lăsați-o să stea puțin până se fierbe.
- Îndoiți vasul finit în jumătate și puneți-l pe farfurii.
Omleta cu spanac este foarte gustoasă și sănătoasă. Spanacul este bogat în antioxidanți și acid folic. După cum scriu în unele publicații, spanacul este contraindicat persoanelor care suferă de urolitiază datorită conținutului ridicat de oxalați din spanac.
Cuvântul omletă în bucătăriile lumii se referă la un fel de mâncare făcut din ouă și lapte sau numai din ouă. Este în esență același, dar diferă atât prin preparare, cât și prin compoziția ingredientelor și numai ouăle sunt prezente în toate versiunile.
Se crede că acesta este un fel de mâncare din bucătăria franceză. Acolo acest fel de mâncare este preparat din ouă amestecate, dar nu bătute. De regulă, se prăjește în unt pe o parte până se îngroașă, apoi se rulează într-un tub sau în jumătate și se servește. Înainte de rulare, îl puteți asezona cu puțină umplutură.
La noi in tara se prepara din oua amestecate, de multe ori batute cu lapte. Se coace atat la cuptor cat si in tigaie la capac închis, la foc foarte mic pentru a deveni mai pufoase. Gătit în acest fel, devine mai fraged și suculent și, după cum am menționat deja, mai pufos.
Se prepară și în alte țări - Japonia, China, Italia și țările balcanice. Când călătorești mult sau vizitezi tari diferite Din cauza tipului de activitate, aproape peste tot se servesc o omleta la micul dejun. Mai mult decat atat, in multe hoteluri il pot praji la comanda oricui, cu ce vrea. Poate fi comandat cu șuncă, cârnați, ierburi și roșii. Și de multe ori chiar trebuie să stai la coadă, deoarece există o mulțime de oameni cărora le place să se bucure de acest fel de mâncare gustos și fraged!
Astăzi vreau să ofer diverse opțiuni pentru prepararea acestui fel de mâncare preferat, și în diferite versiuni. Și din moment ce omletele sunt iubite în multe țări, să le gătim așa cum gătesc într-o țară sau alta și aici, desigur.
De regulă, opțiunea clasică de gătit necesită doar două ingrediente principale - lapte și ouă. Prin urmare, vom lua în considerare această opțiune de gătit cea mai simplă și populară.
- ouă - 4 buc
- lapte - 120 ml
- sare, piper - după gust
- ulei vegetal pentru prăjit - 1 - 2 linguri. linguri
Preparare:
1. Sparge ouale intr-un bol, adauga sare si piper si bate cu telul.
2. Adăugați laptele și continuați să amestecați până se obține un amestec omogen.
3. Se încălzește ulei într-o tigaie, se toarnă amestecul rezultat. Se prăjește la foc mediu timp de 2-3 minute, apoi se acoperă cu un capac, se reduce focul la mic și se fierbe până când este gata.
Reteta pentru o omleta luxurianta cu lapte si oua intr-o tigaie
Noi vom avea nevoie:
- ouă - 3 buc
- lapte - 300 gr
- unt - 1 linguriță
- sare, condimente - după gust
Preparare:
1. Sparge ouăle într-un castron, adaugă lapte, sare după gust și condimente după dorință.
2. Ungeți o tigaie cu laturile înalte cu unt.
3. Turnați amestecul în el și puneți-l la foc mediu. Odată ce s-a întărit și se formează o crustă mică de ou pe părțile laterale ale tigaii, acoperiți-o cu un capac și reduceți focul la mic. Se fierbe la foc mic până când este gata.
Pentru gatit omletă luxuriantă Cel mai bine este să aveți o tigaie cu pereți groși, astfel încât căldura să fie distribuită uniform. În acest caz, se va coace bine, va crește și nu se va arde la fund.
Dacă doriți să pregătiți o versiune mai sănătoasă a preparatului, o puteți coace la cuptor. Pentru a face acest lucru, succesiunea acțiunilor este exact aceeași. Singurul lucru este că trebuie să pregătiți în prealabil forma în care veți coace omleta și să preîncălziți cuptorul. Coacem la 190 de grade pentru 12 - 15 minute, ca sa nu se rumeneasca prea tare, il puteti acoperi cu folie.
Omletă, ca la grădiniță „Gustul copilăriei”
Omleta poate fi gătită nu numai într-o tigaie. Se coace si la cuptor. Este considerat a fi mai sănătos și mai puțin caloric.
Acesta este un fel de mâncare dietetic, poate fi consumat de copii, adulți cu boli ale tractului gastro-intestinal și persoanele care urmează o dietă.
A fost pregătit și când eram foarte mici și am mers la grădiniţă. De acolo, din copilărie, mulți s-au îndrăgostit de el și îl iubesc și astăzi.
Noi vom avea nevoie:
- ou - 5 buc
- lapte - 250 ml
- unt - pentru ungere
- Sarat la gust
Preparare:
1. Rupeți ouăle într-un castron. Se adauga laptele si sarea, se bate cu o furculita (dar nu prea mult).
2. Ungeți o tavă de copt de dimensiunea potrivită cu unt. Turnați amestecul de ouă în el și acoperiți cu folie.
3. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Dați tava la cuptor și coaceți timp de 12 - 15 minute.
4. Lăsați omleta finită să se răcească puțin, apoi tăiați-o în porții și serviți.
Videoclip despre cum să gătești o omletă cu roșii și brânză la cuptor
Bazat reteta de baza Puteți face o omletă cu alte ingrediente. Și nu va fi mai puțin gustos. Și iată una dintre rețetele pe care le-am înregistrat special pentru acest articol.
Nu numai că vă spune și vă arată cum să faceți totul, dar vă oferă și cele trei secrete principale pentru a o face cu o mulțime de găuri în el. Datorită acestui lucru, omleta crește bine. Și literalmente mâncat într-o singură ședință.
Este satioasa, hranitoare si iti ridica mereu moralul la micul dejun. De asemenea, vă oferă putere pentru întreaga zi de lucru.
Încearcă această rețetă. Cu siguranță o să-ți placă!
Cu lapte si oua cu dovlecel
Noi vom avea nevoie:
- ouă - 4 buc
- lapte - 0,5 căni
- dovlecel - 1 bucată (mică)
- sare, piper - după gust
- verdeturi - pentru servire
Preparare:
1. Tăiați dovlecelul în cuburi mici. Dacă este tânăr, atunci pielea poate fi lăsată. Dacă pielea este aspră, atunci trebuie mai întâi curățată.
2. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajeste usor dovlecelul tocat in el. Apoi închideți capacul și fierbeți până când este gata. Gradul de pregătire este determinat de preferințele personale.
3. Între timp, bateți ouăle cu laptele și sarea folosind o furculiță sau un tel. Adăugați piper negru măcinat dacă doriți.
4. Turnați dovlecelul gata cu amestecul de ouă și gătiți acoperit la foc mic timp de 5 - 6 minute.
5. Transferați omleta finită pe o farfurie și stropiți cu ierburi tocate. Pofta buna!
Omleta se dovedește apetisantă și delicioasă!
Cu ardei gras si rosii
Vom avea nevoie (pentru 2 - 3 portii):
- ouă - 5 buc
- ardei gras - 1 bucată
- roșie - 1 buc.
- unt - 30 g
- pătrunjel sau mărar proaspăt - 4 - 5 crenguțe
- sare, piper - după gust
Preparare:
1. Spălați ardeiul gras și îndepărtați tulpina și semințele, apoi tăiați fâșii mici.
2. Tăiați roșiile în felii mici sau cubulețe.
3. Prăjiți ardeiul și roșia în unt până se evaporă tot lichidul.
4. Se toacă mărunt verdeața și se adaugă la legume.
5. Sparge ouăle într-un castron și amestecă cu o furculiță, dar nu le bate. Se adauga sare si piper dupa gust.
6. Adăugați ouăle în amestecul de legume, amestecați și prăjiți într-o tigaie până când sunt fierte.
7. Îndoiți omleta finită în jumătate, puneți-o pe un platou și serviți, stropită cu ierburi proaspete tocate.
De asemenea, se poate prepara doar cu una dintre legume.
Omletă cu brânză
Vom avea nevoie (pentru 2 portii):
- ouă - 4 buc
- brânză feta – 80 gr
- ardei gras - 0,5 buc
- unt - 40 g
Preparare:
1. Bate ouăle cu o furculiță. Răziți brânza.
2. Amesteca ouale cu branza si ardei taiate cubulete mici.
3. Se încălzește o tigaie, se pune unt pe ea și se adaugă amestecul rezultat. Se prăjește până când este gata.
4. Îndoiți omleta finită în jumătate. La servire se stropesc cu ierburi tocate.
Cu spanac si branza la cuptor
Poate dura puțin mai mult timp pentru a pregăti această opțiune decât de obicei, dar cu această rețetă puteți adăuga varietate micul dejun zilnic.
Noi vom avea nevoie:
- ouă - 4 - 5 buc
- lapte - 2/3 cană
- spanac - 50 g
- ceapa - 1 buc.
- brânză tare - 100 gr
- ulei vegetal - pentru prăjit
- condimente, sare, piper - după gust
- orice nuci - pentru servire
Preparare:
1. Separați gălbenușurile de albușuri. Bateți cu o furculiță, apoi adăugați gălbenușurile, condimentele și laptele. Se amestecă bine până se omogenizează.
2. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici.
3. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa la foc mic pana se rumeneste usor.
4. Clătiți bine spanacul, scurgeți și uscați cu prosoape de hârtie. Se adaugă la ceapă și se fierbe la foc mic timp de 3-4 minute până se înmoaie ușor.
5. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră. Rezervați două linguri pentru servire.
6. Asezati ceapa si spanacul intr-o forma de marime potrivita. Se presară cu brânză. Se toarnă amestecul de ouă peste tot.
7. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 20 - 30 de minute, adica pana este gata.
8. Tăiați vasul finit în porții
9. Se servesc presarat cu branza rasa ramasa si nuci tocate.
Reteta simpla cu branza de vaci
Noi vom avea nevoie;
- ou - 4 buc
- brânză de vaci - 250 gr
- unt - 50 g
- cepe verzi
- Sarat la gust
Preparare:
1. Frecați brânza de vaci printr-o sită și adăugați sare.
2. Rupeți ouăle într-un castron și bateți cu o furculiță.
3. Amesteca branza de vaci cu ouale pana se omogenizeaza. Adăugați ceapa verde tocată.
4. Se încălzește tigaia, se adaugă untul și se întinde amestecul amestecat într-un strat uniform. Se prăjește la foc mic, acoperit, până când este gata.
Dulce cu miere si nuci
Această delicatesă va mulțumi pe toată lumea, fără excepție. Atât adulții, cât și copiii îl mănâncă cu plăcere.
Noi vom avea nevoie:
- ouă - 2 buc
- lapte - 1 lingura. linguriţă
- smântână - 0 gr
- biscuiți - 20 g
- miere - 1 lingura. linguriţă
- nuci - 1 lingura. linguriţă
- unt - 1 lingura. linguriţă
- sare - un praf
Preparare:
1. Tăiați biscuitul în cuburi mici de 6 - 8 mm. Adăugați nuci și miere diluată cu lapte fierbinte.
3. Rupeți ouăle într-un castron și bateți cu o furculiță. Adăugați smântână și sare. Amesteca.
4. Se incinge o tigaie, se pune unt peste ea, se lasa sa se topeasca.
5. Apoi turnați amestecul de ouă, amestecați și prăjiți la foc mic până când amestecul se îngroașă.
6. Peste omletă se pune umplutura de biscuiți și nuci și se prăjește până când este gata, acoperind scurt cu un capac.
7. Serviți cald.
Acum să vedem cum se prepară omletele în diferite țări ale lumii. Și să începem cu Rusia.
Pe vremuri la Rus' se prepara din oua amestecate cu lapte, diverse cereale, faina sau cartofi rasi. Și se numea drachena. Uneori, drachena era preparată dintr-o componentă mai lichidă și semăna mai mult cu o omletă, iar uneori era mai densă și mai degrabă ca o pâine.
Să ne uităm la unele dintre ele.
caș de drachenă
Aceasta este, de asemenea, o versiune dulce a omletei rusești.
Noi vom avea nevoie:
- ouă - 4 buc + 1 buc
- brânză de vaci - 500 gr
- zahăr 2/3 cană
- făină - 2 linguri. linguri
- unt sau ghee - linguriță. linguri
Preparare:
1. Separam albusurile de galbenusuri. Se macină bine gălbenușurile cu zahăr. Se lasa putin zahar pentru presarat. Bate albusurile intr-o spuma groasa pufoasa.
2. Frecați brânza de vaci printr-o sită. Adăugați gălbenușurile piure, untul topit și albușurile bătute
3. Ungeți o tavă de copt cu unt și stropiți cu făină, puneți amestecul rezultat într-un strat uniform.
4. Ungeți cu ou, stropiți cu puțină cantitate de zahăr rezervată și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
5. Coaceți aproximativ 20 de minute până când drachena se rumenește.
6. Se serveste cu dulceata, unt sau smantana.
Drachena cu branza
Noi vom avea nevoie:
- ouă - 8 buc
- brânză tare - 100 gr
- lapte - 1 pahar
- unt sau ghee - 3 linguri. linguri
- chiflă mică de grâu
- Sarat la gust
- verdeaţă
Preparare:
1. Tăiați crusta de pe chiflă și tăiați-o în cuburi mici. Turnați lapte peste el și așteptați până când pâinea s-a umflat complet.
2. Separam albusurile de galbenusuri.
3. Adăugați în pesmet gălbenușurile, 80 de grame de brânză rasă și sare, amestecați totul bine.
4. Bateți albusurile într-o spumă groasă pufoasă folosind un mixer și adăugați la amestecul rezultat.
5. Ungeți o tavă de copt cu ulei și întindeți în ea amestecul rezultat într-un strat uniform. Se presara deasupra branza rasa ramasa si se stropeste cu unt topit.
6. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade și coaceți drachena până se rumenește.
7. Se serveste imediat fierbinte, turnand ulei peste el si stropind cu ierburi tocate. Drachena se instalează repede, așa că mănâncă-o imediat.
Drachena cu terci de mei
Această omletă rusească poate fi preparată dacă ai rămas ceva terci de la cină.
Noi vom avea nevoie:
- ou - 4 buc
- lapte - 1/3 cană
- terci de mei (sau orez) - 150 g
- unt - pentru prăjit
- Sarat la gust
Preparare:
1. Spargeți oul într-un castron, adăugați sare după gust, adăugați lapte și bateți bine cu o furculiță sau un tel.
2. Adăugați terci sfărâmicios si se amesteca bine pana se omogenizeaza.
3. Ungeți o tavă de copt de dimensiunea dorită cu unt și întindeți amestecul rezultat într-un strat uniform.
4. Se coace in cuptorul preincalzit la 190 de grade pana se coace timp de 7 - 10 minute.
5. Serviți cu unt.
omletă franțuzească
Pregătirea acestui fel de mâncare în Franța este foarte meticuloasă. Există chiar o părere că un adevărat bucătar francez trebuie să fie capabil să gătească o omletă adevărată înaintea tuturor celorlalte feluri de mâncare.
Probabil că doar în Franța ar trebui să existe o tigaie specială pentru prepararea ei, în care nu se mai gătește nimic altceva.
O caracteristică specială a preparatului este că produsele nu conțin lapte. Varianta frantuzeasca nu trebuie sa fie pufoasa, astfel incat ouale nu se bat si nu se acopera cu capac la gatit. Prăjiți-l doar pe o parte. Și când devine aproape gata, se rulează într-un tub.
Dacă se prepară cu umplutură, atunci se adaugă imediat înainte de a ajunge timpul să înfășoare omleta finită într-un tub. Toate procedurile preliminare cu umplutură, cum ar fi prăjirea, tocănirea etc., sunt efectuate separat.
Noi vom avea nevoie:
- ouă - 3 buc
- unt - 40 g
- sare - 1/4 linguriță
- piper negru măcinat 1/4 linguriță
Preparare:
1. Sparge ouale intr-un castron si bate usor cu o furculita, avand grija sa nu se formeze spuma.
2. Pentru a pregăti vasul, cel mai bine este să aveți o tigaie cu fundul gros, astfel încât căldura să fie distribuită uniform. Se încălzește pe foc și se adaugă ulei. Așteptați ca untul să se topească și turnați imediat amestecul de ouă.
3. După două minute, stropiți uniform cu sare și piper. În timpul prăjirii, tigaia trebuie agitată ușor pentru a preveni supragătirea bazei. Se prăjește la foc mediu până când marginile devin maro auriu. Mijlocul va rămâne ușor vâscos.
4. Când este gata, pliați cele două margini spre centru. Lăsați să stea 15-20 de secunde, apoi pliați în jumătate.
5. Transferați omleta pe o farfurie și serviți cu legume proaspete și ierburi.
După cum am menționat mai sus, francezii îl pregătesc și cu diverse umpluturi. Mai mult, fiecare provincie are propria sa umplere a semnăturii. Așa că în Alpi își folosesc celebrele brânzeturi ca umplutură, în merele din Normandia, în castanele de Provence, în Poitou - desigur, trufe. Dar în Savoy adaug trosnitori, spre marea mea surpriză.
Dar când adăugați umplutura, amintiți-vă că umplutura nu trebuie amestecată cu ouăle. Se adaugă doar la sfârșit, înainte de a fi timpul să ruleze omleta într-un tub. În acest caz, umplutura o saturează bine cu aromele sale și se dovedește incredibil de gustoasă.
Omletă franțuzească cu brânză și legume
Această rețetă este puțin mai complicată decât prima. Dar este mai dificil doar din punct de vedere al numărului de ingrediente. A surprinde pe toată lumea acasă și a pregăti un astfel de mic dejun nu va fi deloc dificil.
Nu-i așa. frumos, gustos, apetisant si foarte simplu!!!
Frittata - omletă tradițională italiană
Noi vom avea nevoie:
- ou - 4 buc
- brânză tare - 50 g (parmezan)
- roșii cherry - 5 - 6 buc
- ardei gras - 0,5 buc
- praz - 1 bucată
- ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă
- cimbru – 2 – 3 crenguțe
- sare, piper - după gust
Preparare:
1. Sparge ouăle într-un castron și bate cu o furculiță.
2. Răziți brânza pe răzătoare medie. O frittata foarte gustoasa se face din parmezan. În principiu, această brânză este folosită în principal la prepararea frittatei tradiționale. Dar dacă nu există o astfel de brânză, atunci puteți folosi orice brânză tare.
3. Tăiați roșiile cherry în jumătate sau sferturi, îndepărtați semințele și lichidul. Se lasa sa se usuce 15-20 de minute. Una dintre caracteristicile preparării unei omlete italiene este că toate umpluturile care se adaugă în timpul procesului de prăjire nu trebuie să conțină lichid.
4. Tăiați prazul în inele subțiri, veți avea nevoie de o bucată de 7 - 10 centimetri ulei de masline.
5. Se unge o tigaie separată cu fundul gros, se toarnă ouăle bătute și se prăjesc la foc mic.
6. După două minute, stratul inferior al frittatei va începe să se coacă, apoi puteți adăuga sare și piper. Intindeti apoi uniform ceapa prajita, prazul, rosiile si ardeii tocati.
7. Apoi închideți tigaia cu un capac și gătiți până este gata. Pentru a evita arderea, puteți agita ușor tigaia.
Adesea, în această etapă, forma cu omleta este transferată la cuptor și coaptă acolo până este gata.
Puteți pregăti o frittata cu cu diferite umpluturi- aceasta include diverse legume, produse din carne și, bineînțeles, cu paste tradiționale italiene.
Tortilă spaniolă de cartofi cu roșii
În Spania își pregătesc propria omletă și, după cum ați înțeles deja, o pregătesc folosind cartofi. Dacă ți-au rămas cartofi fierți după cină, atunci este timpul să prepari o tortilla spaniolă pentru micul dejun.
Noi vom avea nevoie:
- ou - 4 buc
- cartofi fierti - 1 bucata (mare)
- roșie - 1 buc.
- măsline - 4 - 5 buc.
- Ierburi provensale - 1 lingura. linguriţă
- mărar proaspăt - 1 lingură. linguriţă
- ulei de măsline - pentru prăjit
- sare, piper - după gust
Preparare:
1. Tăiați cubulețe cartofii și roșiile fierte și prăjiți în ulei de măsline încălzit într-o tigaie.
2. În timp ce legumele se prăjesc, spargeți ouăle într-un castron, adăugați sare și piper după gust și bateți-le ușor până se omogenizează.
3. Adăugați ierburi provensale și amestecați din nou.
4. Turnați amestecul de ouă peste legume. Tăiați măslinele în jumătate, puneți deasupra și stropiți cu mărar tocat.
5. Se prăjește la foc mediu timp de 2 - 3 minute, apoi se reduce focul la mic și se acoperă cu un capac. Se prăjește până când este gata.
6. Se serveste presarat cu ierburi.
Reteta bulgareasca cu piper si branza
Omleta poate fi gătită atât în tigaie, cât și la cuptor.
Vom avea nevoie (pentru 2 portii):
- ouă - 4 buc
- unt - 40 g
- ardei gras - 1 bucată
- brânză feta – 50 gr
- patrunjel - 3 - 4 crenguțe
- sare, piper - după gust
- ulei vegetal - pentru ungere
Preparare:
1. Tăiați ardeiul gras fâșii și prăjiți ușor în unt.
2. Răziți brânza.
3. Rupeți ouăle într-un castron, amestecați cu o furculiță, nu este nevoie să bateți. Adăugați brânză rasă și ardei prăjit, amestecați.
4. Turnați amestecul într-o tigaie unsă cu ulei vegetal sau pe o tavă de copt dacă coaceți vasul la cuptor. Prăjiți sau coaceți până când este gata.
5. Îndoiți omleta finită în jumătate, puneți-o pe un platou și presărați pătrunjel tocat.
Dacă a fost copt în cuptor pe o foaie de copt, atunci trebuie tăiat în pătrate, după care fiecare ar trebui să fie pliat în jumătate într-un triunghi. Se serveste apoi pe o farfurie, presarata cu ierburi.
Omletă germană cu cartofi și brânză
Noi vom avea nevoie:
- ouă - 3 buc
- cartofi - 1 buc.
- brânză - 60-70 gr
- patrunjel - 3 - 4 crenguțe
- Sarat la gust
- ulei vegetal - pentru prăjit
Preparare:
Acest fel de mâncare poate fi preparat fie cu cartofi fierți, și cu proaspăt. Ne-am uitat deja la cum să gătim din legume fierte când am pregătit tortilla spaniolă. Prin urmare, vom folosi cartofi proaspeți în această rețetă.
1. Tăiați cartofii curățați cubulețe mici și prăjiți până se fac într-o cantitate mică ulei vegetal. Adăugați sare după gust.
2. Bateți ouăle într-un castron separat folosind o furculiță. Adăugați brânza tăiată cubulețe mici. Se adauga putina sare si se toarna peste cartofii prajiti.
3. Aduceți la pregătire. Se serveste presarata cu ierburi tocate. O omletă subțire poate fi rulată într-un rulou.
Cu morcovi în poloneză
Noi vom avea nevoie:
- ouă - 2 buc
- lapte - 20 ml
- unt - 20 g
- morcovi - 1 buc.
- frunze de salata verde
- patrunjel - 2 - 3 crenguțe
- Sarat la gust
Preparare:
1. Tăiați morcovii fâșii.
2. În parte unt sote morcovi.
3. Bateți ouăle împreună cu sarea folosind o furculiță. Se prăjește într-o tigaie separată cu untul rămas.
4. Asezati frunze de salata verde, morcovi pe toata suprafata omletei si rulati-o.
5. Serviți cu unt topit și stropiți cu ierburi tocate.
În același mod, puteți folosi roșii ca umplutură. Ele trebuie să fie prăjite în același mod și apoi învelite într-o omletă prăjită.
Omleta romaneasca cu porumb
Noi vom avea nevoie:
- ouă - 4 buc
- lapte - 60 ml
- unt - 20 g
- conserve de porumb - 300 gr
- roșii cherry - 5 buc
- verdeata proaspata
- Sarat la gust
Preparare:
1. Scurgeți lichidul din porumb și prăjiți într-o cantitate mică de unt, sare după gust.
2. Se amestecă ouăle cu laptele și sarea, amestecând amestecul cu o furculiță.
3. Combinați porumbul cu amestecul de ouă, puneți deasupra roșiile cherry și prăjiți în uleiul rămas într-o tigaie. Sau o poți coace în cuptor.
4. Așezați vasul finit pe o farfurie și stropiți cu ierburi tocate și porumb.
tamago-yaki japonez
- ou - 3 buc
- sos de soia - 1 lingura. linguriţă
- zahăr - 1 linguriță
- Sarat la gust
- ulei vegetal - pentru lubrifiere
Preparare:
Pentru a pregăti o omletă, japonezii folosesc o tigaie dreptunghiulară specială. Acest lucru este necesar pentru a-l rula. Este sub formă de rulou, tăiat în cercuri și servit la masă.
1. Batem ouale cu o furculita, adaugam sosul de soia, zaharul si sarea. Amestecați bine amestecul.
2. Ungeți o tigaie cu ulei și turnați amestecul de ouă într-un strat subțire, uniform. Așteptați până se întărește, aproximativ 5 minute, apoi rulați-l într-o rolă, mutându-l pe una dintre margini. Puteți ajuta la răsucirea acestuia cu o spatulă de silicon sau cu bețișoare de bambus.
3. Se unge din nou tava și se toarnă un nou strat, lăsând să curgă sub rulou. Se lasa sa se prajeasca si se ruleaza din nou.
4. În acest fel, turnați tot aluatul și rulați totul într-o singură rolă.
5. Apoi transferați cu grijă rulada pe un covor de bambus pentru rularea rulourilor și compactați-o ușor, stabilind forma dorită.
6. Serviți tăind bucăți de 2 - 3 cm grosime.
Această rețetă necesită adăugarea acesteia în amestecul de ouă. sos de soia, dar omleta japoneză poate fi preparată pur și simplu dintr-un amestec de ouă și sare. De asemenea, puteți adăuga la el diverse umpluturi. Pentru a face acest lucru, trebuie să le amestecați cu ouă și să le turnați pe toate împreună în tigaie.
În Japonia se pregătesc și o altă omletă - omurice. Se prepară ușor și simplu. Pentru a-l pregăti, orezul prăjit se toarnă cu ou bătut și se prăjește până se fierbe. Omurice este adesea preparată cu adaos de pui sau carne. Particularitatea servirii este că se mănâncă cu ketchup.
Omletă thailandeză
Particularitatea preparării acestei opțiuni este că se prepară cu adaos de sos de pește. Sincer să fiu, nu am încercat niciodată asta, dar cei care au vizitat Thailanda spun că preparatul este foarte gustos.
Noi vom avea nevoie:
- ouă - 2 buc
- sos de pește - 1 linguriță
- suc de lămâie sau lămâie - 1 linguriță
- unt de arahide - 1 lingura. linguri
- piper alb măcinat - 0,5 linguriță
Preparare:
1. Bateți ouăle cu o furculiță sau cu telul, adăugați sos de pește, suc de lămâie sau lămâie și piper. Se amestecă totul până la omogenizare.
2. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se toarnă amestecul de ouă într-un strat uniform.
3. Așteptați până se întărește omleta, apoi rulați-o în jumătate sau într-un rulou și serviți în porții.
Când prăjiți, încercați să nu o lăsați să se gătească prea mult. Interiorul trebuie să fie foarte fraged și nu uscat. Dacă doriți, puteți adăuga diverse umpluturi în omletă.
Caracteristici și secrete ale gătirii omletei
Luând în considerare astăzi diverse retete pregătirea unei omlete, să aruncăm o privire mai atentă la regulile de bază pentru prepararea acesteia.
- Ouăle pentru gătit trebuie să fie de înaltă calitate și proaspete. Deoarece se coace foarte repede și timpul de gătire este foarte scurt, aceasta este o regulă de bază.
Dacă agitați un ou, gălbenușul dintr-un ou învechit va atârna. De asemenea, dacă pui un astfel de ou în apă, acesta va pluti în sus. Este mai bine să nu folosiți astfel de ouă pentru gătit.
- Ouăle nu trebuie bătute cu mixerul. Acest lucru le face prea aerisite, iar omleta va deveni casantă și nu atât de gustoasă.
- Bateți ouăle cu o furculiță sau cu telul, dar nu trebuie să se formeze spumă.
- În unele rețete, ouăle sunt separate în albușuri și gălbenușuri, iar totul se bate separat. De regulă, gălbenușurile sunt pur și simplu amestecate, iar albușurile sunt bătute într-o spumă puternică.
- Este mai bine să scoateți ouăle din frigider în prealabil și să le agitați când sunt la temperatura camerei.
- În Europa, de regulă, laptele nu se adaugă deloc.
- Adăugăm lapte. Și când laptele este prezent în ingrediente, ei folosesc adesea rețete în care raportul dintre lapte și ouă este unul la unu. Pentru a evita greșelile, laptele se măsoară folosind coji de ouă.
- Mai mult delicioasă omletă se va obține din lapte cu o cantitate mare de grăsime laptele cu un conținut de grăsime de 3,2% este considerat ideal.
- Laptele pe care il adaugam in oua trebuie sa fie fie putin caldut, fie la temperatura camerei.
- De regulă, nu se adaugă făină. Dar uneori există și excepții, mai ales când vor să obțină un preparat cu o consistență mai densă. Nu am adăugat făină nicăieri în rețetele de astăzi.
- De asemenea, nu se adaugă bicarbonat de sodiu sau praf de copt. Adaugă cineva, crezând că astfel omleta se va ridica mai bine. Se va ridica oricum daca respectati proportiile si gatiti dupa reteta, unde ar trebui sa iasa pufos.
- În țările europene, uleiul de măsline este cel mai des folosit pentru gătit.
- În țara noastră, folosim în principal unt sau ghee pentru a unge o tigaie sau o matriță. Face felul de mâncare mai gustos și mai aromat.
- O tigaie pentru prăjirea unei omlete trebuie să aibă pereții groși, astfel se va găti mai uniform și nu se va arde. Ca ultimă soluție, îl puteți prăji într-o tigaie antiaderentă.
- Dacă doriți să fie pufoasă, nu deschideți capacul sau ușa cuptorului în timpul întregului proces de gătit. Altfel va cădea.
- Uneori, omleta trebuie răsturnată. Cum să o facă? Pregătiți un capac de sticlă de dimensiunea tigaii. Cand s-a rumenit pe o parte, acoperim tigaia si rasturnam-o. După aceea, puneți tigaia înapoi pe foc, dacă este necesar, ungeți fundul cu ulei și trageți-o cu grijă.
- Umplerea acestuia poate fi orice. Și acest lucru poate fi observat perfect în rețetele de astăzi. Singurul lucru care nu este în rețetele de astăzi sunt produsele din carne. Deși pot fi, de asemenea, utilizate activ. Deci, de exemplu, în celebra rețetă de omletă bavareză, care nu este în articolul nostru, există cârnați bavarezi.
- Prin urmare, la aproape toate rețetele pot fi adăugate șuncă, slănină, cârnați, frankfurters, cârnați, pui și carne.
- Mâncarea poate fi și dulce. Și astăzi ne-am uitat la două astfel de rețete.
- De fapt, pot exista mult mai multe rețete. Cel mai important lucru este să nu-ți fie frică să-ți folosești imaginația, iar apoi poți veni singur cu umpluturile!
- Omleta poate fi gătită într-o tigaie, la cuptor, la microunde, la dublă și la slow cooker. Există și rețete în care amestecul de ouă se pune într-o pungă de copt și apoi se fierbe într-o cratiță cu apă fierbinte până se înmoaie. Opțiunile fierte și coapte sunt considerate mai sănătoase și mai dietetice.
Acum că tu și cu mine am învățat toate secretele gătitului fel de mâncare delicioasă, și putem pregăti și orice variantă, avem o mulțime de idei pentru un mic dejun copios delicios. Și cred că acum toată familia va fi bucuroasă să mănânce o omletă nouă în fiecare dimineață!
Poftă bună!