Clătite de cartofi cu carne tocată (vrăjitori). Reteta pas cu pas cu poze

Irina Kamshilina

Să gătești pentru cineva este mult mai plăcut decât să gătești pentru tine))

2 martie 2017

Conţinut

Vrăjitorii nu sunt doar oameni cu abilități supranaturale, ci și un alt nume pentru clătitele de cartofi umplute cu carne tocată. Seamănă vizual cu plăcinte, iar aluatul lor este din cartofi. Un set atât de simplu de ingrediente face ca felul de mâncare să fie foarte satisfăcător. Dacă doriți să vă hrăniți rapid familia, atunci clătitele de cartofi cu carne tocată vor fi o opțiune excelentă.

Cum să gătești clătite de cartofi cu carne tocată

Orice fel de mâncare națională dintr-o anumită țară, atunci când este folosit în afara granițelor sale, trece printr-un proces de adaptare. Puteți pregăti clătite de cartofi cu carne tocată în diferite moduri, în funcție de preferințele unei anumite persoane și ale gospodăriei sale. Vrăjitorii, care au apărut în Belarus, sunt o umplutură de carne ascunsă sub aluatul de cartofi și au o crustă apetisantă. Adaptările poloneze și lituaniene amintesc mai mult de găluște - nu conțin cartofi.

Înainte de a pregăti clătitele de cartofi cu carne, acestea trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne sau tocate mărunt cu un cuțit. Acest lucru va face vasul mai fraged. Experții culinari au opinii diferite cu privire la componenta cartofului. Unii preferă să fierbe mai întâi cartofii, în timp ce alții îi folosesc cruzi. În ambele cazuri, gustarea se dovedește foarte gustoasă. Preparatul finit se potrivește bine cu smântână și sosuri pe bază de ea.

Draniki cu carne la cuptor

Aceeași rețetă poate fi implementată în moduri diferite, dar gustul produsului finit poate diferi. Se crede că clătitele de cartofi cu carne la cuptor se dovedesc a fi mai interesante din punct de vedere al gustului. Într-un spațiu închis, ingredientele își schimbă aromele, rezultând un preparat complet. Această metodă evită adăugarea de grăsime în exces conținută în uleiul de prăjit, deoarece produsele sunt gătite pe o foaie de copt tapetată cu hârtie.

Draniki cu carne la tigaie

Puteți prăji nu numai clătite într-o tigaie, ci și tot felul de plăcinte. Aceasta este o metodă de gătit mai puțin dietetică, dar va permite produselor să dobândească o crustă crocantă apetisantă. Clătitele de cartofi cu carne într-o tigaie sunt foarte gustoase, dar vor dura mai mult să se gătească decât la cuptor, acoperind periodic cu un capac și întorcându-se de mai multe ori. Este imperativ să vă asigurați că umplutura de carne este complet gătită.

Reteta de clatite de cartofi cu carne tocata

Cele mai simple feluri de mâncare pot fi adesea mult mai gustoase decât cele care necesită mult timp pentru a fi pregătite. Rețeta de clătite de cartofi cu carne tocată nu conține componente specifice, toate sunt la îndemâna oricui. Pregătiți aluatul de cartofi, adăugați o cantitate mică de făină de grâu, ascundeți umplutura în el și vasul dvs. este gata de prăjit. Draniki cu carne tocată și pui va fi la fel de apetisant și satisfăcător. Umplutura este completată cu ceapă și usturoi pentru o mai mare varietate de arome.

Clatite de cartofi cu carne tocata

• Timp de gătire: 45 de minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 150 kcal/100 g.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: belarusă.

Vrăjitorii din Belarus, atât de adorați de locuitorii Rusiei, nu au nevoie de mult timp pentru a se pregăti sau de abilități culinare speciale. Cu toate acestea, clătitele de cartofi cu carne tocată vor fi o opțiune excelentă pentru un prânz gătit în casă sau o gustare de picnic. Un fel de mâncare combină o componentă de carne și o garnitură unică pentru el. Se completează perfect cu ierburi și sos.

Ingrediente:

• carne tocată de porc - 300 g;
• cartofi – 8 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• ou – 2 buc.;
• făină - 2 linguri. l.;
• sare;
• piper măcinat;
• ulei vegetal.

Metoda de gatire:

1. Curățați cartofii. Următorul pas este să tăiați fiecare bucată în 4 bucăți și să le dați pe răzătoarea de mărime medie.
2. Puneți pulpa de cartofi într-un bol convenabil. Excesul de lichid eliberat trebuie scurs.
3. Adăugați pe rând ouăle, făina, sarea și condimentele.
4. Ceapa se toaca marunt si se adauga la carnea tocata.
5. Întindeți amestecul de cartofi pe uleiul fierbinte într-un strat mediu-gros.
6. Folosind o lingură sau linguriță, așezați cu grijă puțină carne tocată în centrul semințelor de cartofi.
7. Puneți un alt strat de cartofi deasupra umpluturii.
8. Se prăjește la foc mare până se rumenește, apoi se reduce, se acoperă cu un capac și se prăjește pe ambele părți timp de 7 minute.
9. Pentru ca vasul să arate ca în fotografie, acesta este decorat cu smântână și ierburi.

Draniki cu pui tocat

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 136 kcal/100 g.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: belarusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Clătite de cartofi cu carne tocată nu pot fi numite decât la figurat. De fapt, sunt mai convexe din cauza umpluturii. Draniki cu pui tocat nu sunt mai puțin gustoase decât atunci când se folosesc alte tipuri de carne. Această opțiune este puțin mai dietetică și mai prietenoasă cu bugetul. Este mai bine să folosiți file de pui în aceste scopuri, dar nu este interzis să puneți carne din alte părți ale puiului în umplutură.

Ingrediente:

• file de piept de pui – 1 kg;
• cartofi – 14 buc.;
• ou – 2 buc.;
• făină - 2 linguri. l.;
• ceapa – 2 buc.;
• sare;
• piper;
• ulei vegetal.

Metoda de gatire:

1. Rade cartofii decojiti, amesteca cu cateva grame de faina (2 linguri), ouale si jumatate de ceapa tocata marunt.
2. Următorul pas este să începeți să umpleți: treceți fileul printr-o mașină de tocat carne. Derulați ceapa rămasă în același mod.
3. Sare si pipereaza carnea tocata. Se amestecă bine.
4. Odată ce uleiul din tigaie este fierbinte, adăugați rapid un strat de cartofi. Prăjiți-l puțin.
5. Puneti carnea tocata in mijloc. Marginile trebuie lăsate goale.
6. Acoperiți umplutura cu un al doilea strat de cartofi.
7. Așteptați până când produsele au timp să se rumenească ușor pe ambele părți.
8. Produsele trebuie gătite la cuptor o jumătate de oră la 180 de grade.

Clatite lenese cu carne tocata

• Timp de preparare: 30 minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 154 kcal/100 g.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: belarusă.
• Dificultate de pregătire: scăzută.

Adesea, rămâne foarte puțin timp pentru gătit, dar doriți să vă mulțumiți oaspeților și membrilor familiei cu un preparat delicios, neobișnuit. Clătite leneșe de cartofi cu carne tocată vin în ajutor, se gătesc mai repede decât rețeta clasică. În această variantă, la carnea tocată se adaugă cartofii rasi în etapa de preparare a aluatului. De regulă, componentele din carne și cartofi sunt luate în orice proporție dorită.

Ingrediente:

• carne de porc - 400 g;
• cartofi – 1 kg;
• ou – 2 buc.;
• făină - 2 linguri. l.;
• ulei vegetal;
• sare.

Metoda de gatire:

1. Măcinați carnea de porc într-o mașină de tocat carne sau folosiți un robot de bucătărie, adăugând carnea de porc în porții.
2. Adăugați ouăle la carnea tocată și adăugați sare.
3. Radeti cartofii curatati de coaja.
4. Stoarceți lichidul de cartofi fără a-i permite să fie absorbit și înmuiați foarte mult produsul.
5. Combinați cartofii cu carnea tocată, adăugați făină, amestecați.
6. Pune produsele pe o tigaie fierbinte. Acoperiți cu un capac și prăjiți la foc mic.
7. Scoateți capacul, măriți căldura. Este necesar să întoarceți clătitele de cartofi și să le gătiți până se rumenesc.

Draniki cu carne tocată și brânză

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 142 kcal/100 g.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: belarusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Dacă doriți să adăugați o nouă aromă unui fel de mâncare plictisitor, adăugați un ingredient suplimentar. Clatitele cu carne si branza contin produse, fiecare se potriveste bine cu celelalte. Pentru a adăuga condiment și puțin picant, puteți folosi puțin busuioc sau hamei suneli. Verdeturile tocate fin, care au un efect pozitiv asupra gustului si aspectului produselor, nu vor fi de prisos.

Ingrediente:

• file de piept de pui – 600 g;
• ceapa – 2 buc.;
• cartofi – 1 kg;
• brânză – 350 g;
• ou – 3 buc.;
• făină - 5 linguri. l.;
• usturoi;
• sare;
• ulei vegetal;
• verdeaţă.

Metoda de gatire:

1. Primul pas este să toci puiul cu ceapă și usturoi.
2. Sarați amestecul de pui și adăugați ierburi tocate mărunt.
3. Se macină cartofii și brânza pe diferite răzătoare. Combinați aceste produse.
4. Adăugați ouăle și făina în amestecul de cartofi-brânză. Frământați bine aluatul.
5. Încinge uleiul într-o tigaie, întinde bucățile de aluat de cartofi.
6. Cu o lingură, puneți umplutura în centru, acoperiți-o cu un strat de amestec de cartofi și brânză.
7. Imediat ce clătitele cu cartofi sunt ușor rumenite și din tigaie iese abur parfumat, transferați-le într-o tavă de copt și gătiți-le la cuptor pentru încă 20 de minute la 180 de grade. Preparatul este gata, îl puteți încerca!

Secretele de a face clătite de cartofi cu carne tocată

Fiecare gospodină poate face mâncarea de zi cu zi puțin mai gustoasă. Înainte de a găti clătite de cartofi cu carne tocată, aflați secretele lor:

• Dacă folosiți cartofi cruzi în aluat, radeți-i folosind o răzătoare obișnuită, în loc să folosiți un robot de bucătărie. În al doilea caz, se formează mult lichid, cu care va ieși amidonul.
• Cartofii rasi se vor inchide rapid daca nu ii amesteci imediat cu ceapa tocata sau rasa.
• Dacă gătiți într-o tigaie, puteți asambla „plăcinta” direct pe ea. Puneți un strat de clătite cu cartofi, apoi carne tocată și din nou cartofi.
• Puteți folosi carne tocată de porc amestecată cu pui, acest lucru va oferi clătitelor cu cartofi un gust interesant.

Video: Vrăjitori luxurianți de cartofi cu carne tocată

Discuta

Draniki cu carne tocata - retete pas cu pas cu fotografii. Cum să gătești clătite de cartofi cu carne tocată la cuptor sau într-o tigaie

Clatitele copioase cu carne tocata sunt usor de preparat si foarte gustoase de mancat!

Draniki nu trebuie să fie pregătit numai din tuberculi de cartofi; Oferim o versiune neobișnuită și mai satisfăcătoare de pâine de cartofi - clătite de cartofi cu carne tocată. Pentru carnea tocată, puteți lua orice tip de carne - pui, vită, porc și așa mai departe. În funcție de alegerea dvs., gustul și conținutul de calorii al felului final va diferi.

Aceste clătite se servesc cel mai bine fierbinți, înainte ca cartofii să-și piardă proprietățile crocante, iar carnea tocată să fie încă moale și suculentă.

• Cartofi - 500 g
• Carne tocată de porc - 200 g
• Usturoi - 2 catei
• făină de grâu - 2 linguri. linguri
• Ceapa - 1 ceapa
• Ou de pui - 1 buc.
• Ulei rafinat

Spălați tuberculii de cartofi, curățați-i de coajă și tăiați-i cu o răzătoare metalică cu găuri mici.

Se pune amestecul de cartofi într-un recipient încăpător, se sparge oul acolo, se amestecă energic, combinându-l complet cu cartofii tăiați. În această etapă puteți adăuga un praf de sare și piper.

Cerneți în prealabil făina în volumul necesar, eliminând orice impurități, apoi adăugați-o la masa principală.

Pentru umplutura de carne se curăță ceapa, se transformă în piure de ceapă folosind un blender sau o răzătoare obișnuită, se pune în carnea tocată pregătită, se condimentează cu sare și piper.

Asezati bucatele rotunde de cartofi rasi de aceeasi dimensiune cu o lingura intr-o tigaie incinsa cu ulei. Când amestecul de cartofi s-a întărit puțin, puneți deasupra amestecul de carne pregătit.

Peste carnea tocată se pune amestecul de cartofi.

Gătiți clătitele până devin aurii, întoarceți-le și prăjiți.

Puneți clătitele de cartofi pe o farfurie împreună cu sosul și crenguțele de mărar. Poftă bună!

Reteta 2: clatite de cartofi cu carne tocata (cu fotografie)

• carne (porc grasă și vită) – 300 gr.;
• ceapa – 1 cap;
• cartofi – 4 buc.;
• catei de usturoi – 2-3 buc.;
• ou – 1 buc.;
• făină - 3 linguri;
• sare, condimente - după gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Tăiați carnea și jumătate de ceapă în bucăți.

Treceți bucățile printr-o mașină de tocat carne.

Adăugați sare, piper și amestecați.

Luăm cantitatea necesară din componentele rămase. Curățați și spălați cartofii.

Pune trei tuberculi de cartofi pe o răzătoare obișnuită într-un castron adânc. Dacă se formează prea mult lichid, scurgeți puțin, lăsând o cantitate mică.

Adăugați usturoiul tocat și ceapa rămasă.

Adăugați sare și piper după dorință.

Se bate oul.

Adăugați făină.

Se amestecă toate ingredientele.

Începem să formăm clătite de cartofi, pentru aceasta luăm o lingură din amestecul de cartofi.

Deasupra puneți o lingură de umplutură de carne.

Acoperiți cu un strat de cartofi.

Din cantitatea de produse indicată în rețetă se obține de la 6 până la 8 clătite de cartofi cu carne tocată.

Încinge uleiul într-o tigaie.

Întindeți clătitele de cartofi și prăjiți la putere mică pe o parte timp de 8-10 minute.

Întoarceți și prăjiți cealaltă parte.

Draniki cu carne tocată sunt gata, în fotografie arată foarte apetisant, iar în realitate se simte și aroma lor minunată. Le poți mânca, ca simple clătite de cartofi, cu smântână. Sunt potrivite și alte sosuri care se servesc de obicei cu carne.

Trebuie consumate calde.

Reteta 3: clatite de cartofi cu carne de porc tocata intr-o tigaie

Clătitele apetisante de cartofi aurii pot fi preparate nu numai sub formă de clătite subțiri aurii. Acest fel al doilea consistent este adesea făcut cu o varietate de umpluturi - carne tocată sau răsucită, pui, ciuperci, cârnați, brânză. Și astăzi vă propun să faceți clătite de cartofi cu carne tocată - se dovedește foarte gustoasă și satisfăcătoare.

Amintiți-vă că clătitele de cartofi cu adevărat delicioase pot fi făcute numai din cartofi buni. Cel mai bine este să alegeți legume rădăcinoase cu pulpă gălbuie, care fierbe bine după tratamentul termic. Așa-numiții cartofi albi și apos nu sunt adecvați - nu numai că clătitele gata făcute se vor întuneca rapid, dar și gustul va fi așa.

• cartofi - 2 kg
• carne de porc – 700 gr
• ceapa - 400 gr
• ouă de pui - 2 buc
• smântână - 50 gr
• făină - 50 g
• ulei vegetal - 150 ml
• sare - 1 linguriță.
• piper negru - 1 praf

În primul rând, să pregătim carnea tocată, deoarece zona zosterului de cartofi se întunecă rapid. Pentru a face acest lucru, tăiați carnea de porc în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne. Pentru ca carnea să se întoarcă mai repede și mai ușor, mai întâi ține-o la congelator timp de jumătate de oră.

În continuare, trecem ceapa decojită printr-o mașină de tocat carne (o ceapă mare este jumătate din cantitatea ingredientelor indicate).

Sarați și piperați carnea tocată de porc și ceapa. Se amestecă cu mâinile și se gustă de sare. Dacă este necesar, adăugați mai multe condimente.

Pentru a face umplutura de clătite de cartofi suculentă și fragedă, puteți bate suplimentar carnea tocată (câteva minute). Pentru a face acest lucru, pur și simplu aruncați cu forță carnea tocată într-un castron sau transferați-o într-o pungă și bateți-o pe masă. Adică îl aruncăm pur și simplu de la o înălțime mică. Deocamdată puneți carnea tocată pregătită la frigider.

Să facem aluat pentru clătite cu cartofi. Pentru a face acest lucru, curățați cartofii și ceapa (a doua jumătate a ingredientelor). Voi spune imediat că cu siguranță nu există niciodată prea multă ceapă în zona zoster. Mai mult decât atât, ceapa nu numai că adaugă aromă clătitelor de cartofi finite, dar și protejează cartofii răzuți să nu se întunece mai mult timp.

Se macină legumele pe cea mai fină răzătoare. Am acest atașament în robotul meu de bucătărie, dar foloseam o răzătoare de mână.

Adăugați câteva ouă de pui, smântână, sare și făină de grâu la cartofi și ceapă. Utilizați smântână cu orice conținut de grăsime - nu contează deloc. Apropo, uneori chiar folosesc chefir în schimb. Principalul lucru este că este un produs din lapte fermentat, care va împiedica închiderea cartofilor și va face clătitele de cartofi mai fragede. De asemenea, nu este necesar să folosiți cea mai înaltă calitate de făină de grâu - clasa întâi va face. Este clar că unii ar putea spune, de ce toți acești aditivi... Draniki sunt pur și simplu cartofi și ceapă... Dar așa îl gătesc și ne place așa.

Amestecați totul bine (eu fac asta direct cu mâna, este mai convenabil), gust de sare și adăugați-o dacă este necesar. Apropo, știi care este frumusețea amestecării cu mâna? Puteți simți cu ușurință bucăți de cartofi sau ceapă care s-ar fi putut strecura și nu au fost tocate.

Acum vom prăji clătite de cartofi cu carne tocată. Se toarnă puțin ulei vegetal rafinat în tigaie, se încălzește bine și se adaugă o lingură și se nivelează amestecul de cartofi astfel încât să obții o clătită destul de subțire.

Adaugă apoi carnea de porc tocată, dându-i forma unui cotlet plat. Cel mai convenabil este să faceți astfel de preparate în avans, astfel încât să fie deja la îndemână.

Acoperiți umplutura de carne cu amestec de cartofi, astfel încât carnea tocată să nu fie vizibilă. O nivelăm și cu o lingură.

Prăjiți clătite de cartofi cu carne tocată la foc mediu până când partea de jos se rumenește. Apoi răsturnați-le cu o spatulă și continuați să prăjiți sub capac până sunt fierte. Procedăm la fel cu restul de aluat de cartofi și carnea tocată, adăugând ulei vegetal dacă este necesar.

Puneți clătitele finite pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.

Clatite apetisante, roze cu cartofi sunt gata. Ele trebuie consumate calde.

Servește acest fel al doilea gustos și satisfăcător cu smântână și ierburi proaspete. Încearcă, o să-ți placă!

Rețeta 4: clătite de cartofi vrăjitori cu carne tocată

Clătitele de cartofi cu carne tocată (vrăjitori) sunt un fel de mâncare național și tradițional din bucătăria belarusă, deși există multe feluri de mâncare foarte asemănătoare în alte bucătării ale lumii. Acestea includ clătite de cartofi, tertik, clătite de cartofi, teruntsy, reshti, latkes, ragmunki, plyatski, bramboraki. Și aceasta este departe de a fi o listă completă. Nu se știe exact de ce aceste clătite cu cartofi sunt numite vrăjitori, dar numele în sine, vedeți, este destul de neobișnuit.

În Transcarpatia, o prăjitură de clătite făcută din clătite verzi cu umplutură de spanac și carne se mai numește și vrăjitori, deși acestea sunt două feluri de mâncare complet diferite. Vrăjitorii de cartofi cu carne tocată sunt o variantă excelentă și foarte gustoasă a clătitelor cu cartofi, cu care îți poți diversifica meniul zilnic.

Și chiar și carnea tocată în sine, care joacă rolul principalului vioară în această rețetă, poate fi, de asemenea, variată. De exemplu, adăugând o cantitate mică de șampioni prăjiți, tăiați în bucăți mici, șuncă, ardei gras. Ne vom uita acum la cum să gătim clătite de cartofi cu carne.

• Cartofi - 6-7 buc.,
• Ceapa - 1 buc.,
• Ouă - 1 buc.,
• Făină - 3 linguri. linguri,
• Carne tocată de porc – 400 gr.,
• Sare,
• Piper negru,
• Ulei vegetal.

După ce ați pregătit toate ingredientele, puteți începe să pregătiți clătite de cartofi cu carne tocată. În primul rând, să pregătim umplutura de carne. Puneți carnea tocată într-un bol.

După părerea mea, cea mai ideală carne tocată pentru umplerea clătitelor este carnea de porc. Se piperează și se sare. Amestecați bine cu mâinile. Dacă doriți, puteți adăuga puțină ceapă sau usturoi. Pune carnea tocată la frigider.

Acum trebuie să pregătiți aluatul de cartofi pentru clătite. Curățați ceapa. Frecați-l pe o răzătoare fină în piure. Curățați cartofii. Acum ar trebui să fie răzuit. Prefer o răzătoare cu orificii medii, deși poți folosi o răzătoare mică sau mare, în funcție de cum vrei să arate clătitele tale finite. În orice caz, cartofii trebuie răzuiți suficient de repede pentru a nu avea timp să se întunece.

Pune piureul de ceapa intr-un bol cu ​​cartofi rasi.

Se bate oul.

Se amestecă. Adăugați piper negru măcinat și sare.

Utilizați cantitățile din aceste ingrediente la discreția dvs. Adăugați făină.

Amestecați baza de cartofi pentru clătite cu carnea tocată.

Încinge o tigaie cu ulei de floarea soarelui. Odată ce uleiul este fierbinte, scoateți amestecul de cartofi cu o lingură și puneți-l sub formă de prăjituri.

Luați o cantitate mică de carne tocată (aproximativ 30 de grame). Rotiți-o într-o minge. Aplatizați cu mâinile. Se pune deasupra cartofilor. Așa că umpleți toate clătitele de cartofi cu carne tocată.

Acest lucru trebuie făcut suficient de repede, înainte ca fundul să aibă timp să ardă. Apoi, acoperiți carnea cu amestec de cartofi.

Folosiți o spatulă pentru a le întoarce pe cealaltă parte. Reduceți căldura. Adăugați ulei de floarea soarelui dacă este necesar și prăjiți până când este gata.

Draniki cu carne tocată sau vrăjitori se servesc în mod tradițional cu smântână. Puteți prepara un sos delicios de usturoi pe bază de smântână. Pentru a face acest lucru, adăugați în smântână puțină sare, usturoi presat printr-o presă și câteva crenguțe de mărar tocat mărunt. După ce ați adăugat toate ingredientele, amestecați sosul și serviți alături de vrăjitorii de cartofi fierbinți și gustoși.

La fel ca orice alt fel de mâncare care conține carne, sos de roșii, ketchup, adjika picant sau sos de grătar, de asemenea, se potrivește bine cu ele. Bucura-te de masa ta.

Rețeta 5: clătite de cartofi cu carne tocată și brânză la cuptor

Pentru cotlet:

• carne de porc tocată - 400 de grame
• maioneză - 1 lingură
• muștar - 1 lingură
• sare, piper negru măcinat - după gust

Pentru masa de brânză:

• brânză - 100 de grame
• ou - 1 bucată
• maioneză - 1 lingură
• usturoi – 2 catei (optional)

Pentru clătite:

• cartofi - 7-9 buc.
• ceapa – 1 bucata
• ou - 1 bucată
• sare, piper negru măcinat - după gust

In primul rand o sa fac carnea tocata. De data aceasta îl am de la un magazin, pe care practic nu îl accept. Dar, în primul rând, s-a dovedit a fi de o calitate surprinzător de înaltă și, în al doilea rând, aceasta este o rețetă rapidă, astfel încât să vă puteți abate puțin de la principii și să vă răsfățați.

Carne de porc tocată, dar absolut slabă, fragedă și suculentă. Voi adăuga în continuare o lingură de maioneză și muștar pentru a-l face și mai gustos, sare și piper corespunzător:

O voi amesteca, o voi lăsa să se infuzeze puțin și apoi voi face aceste cotlet:

Le dau putin la frigider, iar intre timp ajung la branza.

Nu folosesc cea mai scumpă brânză, atâta timp cât mi se potrivește gustul. Îl dau pe răzătoare grosieră, îi adaug maioneză cu ochi, cam o lingură:

Nu ar trebui să fie mult, sarcina lui este doar să mă ajute să amestec brânza rasă. Dacă exagerați, masa de brânză se va scurge pur și simplu din viitoarele mele clătite.

Pentru a preveni acest lucru, voi adăuga un ou la brânză:

O voi amesteca si o voi pune si la frigider.

Pentru un plus de condiment, puteți stoarce și câțiva căței de usturoi printr-o presă, dar astăzi nu sunt în chef de usturoi, așa că în ultimul moment m-am răzgândit să-l adaug.

Acum este timpul pentru cartofii înșiși. Voi curăța cantitatea necesară și o ceapă mare. Voi da pe răzătoarea grosieră, alternativ, un cartof, puțină ceapă etc. Astfel cartofii nu se vor închide la culoare, iar ceapa va fi distribuită uniform în ei.

La final, sare si pipereaza cartofii curatati cu ceapa:

Apoi puneți-l într-o strecurătoare pentru a scurge sucul eliberat:

Apoi îl voi pune pe o farfurie, îl voi amesteca cu un ou crud pentru o legare mai bună și voi ajunge direct la clătitele cu cartofi.

Pentru a face acest lucru, voi așeza pergament sau un covor special antiaderent pe o tavă de copt. Voi distribui următoarele prăjituri de cartofi cruzi uniform deasupra, la aceeași distanță unul de celălalt:

Le voi pune o cotlet de carne tocată:

Voi acoperi totul cu amestecul de brânză:

Voi pune clătitele cu cartofi la cuptorul preîncălzit.

De obicei le gătesc la 200 de grade timp de 20-30 de minute până când apare o crustă maro aurie frumoasă.

Apoi admir ce s-a întâmplat, dar nu pentru mult timp, pentru că aproape totul se mănâncă instantaneu.

Rețeta 6: clătite vrăjitor leneș cu carne tocată

O rețetă foarte simplă și rapidă pentru a face vrăjitori leneși cu carne. Clatitele de cartofi cu carne tocata sunt gustoase si satioase. Acest fel de mâncare poate fi servit ca prânz sau cină completă.

• Cartofi - 1 kg
• Carne tocată (porc) - 300 g
• Ceapa - 2 buc.
• Ouă - 2 buc.
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust
• Ulei vegetal - pentru prajit

Cum se gătesc clătite cu carne (vrăjitori leneși): tocați cartofii cu ajutorul unui aparat de bucătărie sau dați-i pe răzătoare grosieră. Dacă iese prea mult suc, stoarceți-l.

Răziți ceapa pe răzătoarea fină. Adăugați la cartofi.

Adăugați ouăle și carnea tocată în amestecul de cartofi-ceapă. Se adauga sare si piper dupa gust. Amesteca totul bine.

Folosiți-vă mâinile pentru a forma clătite de cartofi cu carne tocată, de cel mult 1 cm grosime, ca să aibă timp să se prăjească.

Pune clătitele de cartofi cu carne tocată într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit.

Prăjiți clătite de cartofi cu carne la foc mediu, câte 6 minute pe fiecare parte. Întoarce-te pe cealaltă parte și prăjește vrăjitorii leneși sub capac.

Clatitele de cartofi cu carne tocata pot fi servite ca fel de mancare independent. Poftă bună!

Reteta 7: clatite de cartofi cu carne tocata in interior

Nu vă puteți imagina cât de delicioase sunt aceste clătite de cartofi cu carne tocată. Am pregătit special o rețetă cu fotografii care te vor ajuta să le prepari pas cu pas. Acestea arată ca niște cotlet în aparență și ca clătitele, în general, delicioase, cu umplutură cărnoasă și suculentă. E ca plăcintele cu cartofi cu carne. Dacă credeți că sunt greu de gătit, prăjit sau de a le da forma corectă, atunci vă înșelați. Pregătirea lor este la fel de ușoară ca decojirea perelor, umplutura din interior este prăjită, rămâne intactă și nu se scurge nicăieri.

Dacă ține evidența timpului necesar pentru a pregăti clătite de cartofi cu carne tocată, toate activitățile nu îți vor lua mai mult de 45 de minute, așa că îți este garantat un prânz delicios, foarte sățios. Am avut carne de porc tocată răsucită gata preparată, este perfectă pentru clătite cu cartofi. Puteți cumpăra o bucată bună de porc, o puteți măcina printr-o mașină de tocat carne obișnuită acasă și apoi puteți pregăti și voi clătite frumoase de cartofi cu carne tocată. În tăietură, puteți vedea clar că în astfel de clătite de cartofi există multă carne în interior, ceea ce înseamnă că felul de mâncare va fi gustos și hrănitor. Clătitele cu cartofi sunt grozave de pregătit pentru prânz, astfel încât întreaga familie să poată mânca o masă minunată gătită acasă.

• cartofi - 400-500 de grame,
• carne tocată de porc - 250 de grame,
• făină de grâu - 2-3 mese. l.,
• ouă de pui - 2 buc.,
• ceapa - 1 buc.,
• sare și piper - după gust,
• ulei vegetal - pentru prăjit.

Tăiați coaja cartofilor cu un cuțit, apoi dați pe răzătoare cartofii curați, spălați în apă, printr-o răzătoare grosieră. Sarați și piperați așa-numita tocată de cartofi pentru a face clătitele de cartofi mai gustoase.

Adăugați imediat făină la cartofi și amestecați pentru a obține un aluat gros.

Rupeți ouăle în carnea tocată, amestecați amestecul cu o lingură sau o spatulă.

Adăugați ceapa tăiată în pătrate la carnea de porc tocată. Mai adaugam sare si piper la carnea tocata.

Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie, se intinde putin aluat de cartofi cu o lingura, iar deasupra o jumatate de lingura de carne tocata.

Se toarnă încă o porție din amestecul de cartofi deasupra cărnii tocate, se nivelează ușor și se prăjesc clătitele de cartofi.

Prăjiți fiecare parte până se rumenește și prăjiți la foc mic, astfel încât carnea tocată din interior să fie gătită corect și complet. Când o parte a clătitelor cu cartofi este gătită, întoarceți-le pe cealaltă parte. Apoi repetam procedura din nou. Prăjirea dublă va fi mai fiabilă, atunci umplutura va fi cu siguranță gata.

Serviți clătite fierbinți de cartofi cu carne tocată pe o farfurie la masă.

Clătitele cu cartofi sunt un fel de mâncare original european. Rețeta unui astfel de fel de mâncare făcută din cartofi rasi a fost menționată pentru prima dată în cartea de bucate a celebrului bucătar polonez Jan Szytler.

Clătitele cu cartofi și-au primit numele de la cuvântul rus vechi a rupe, care înseamnă a freca. Astăzi, acest fel de mâncare este considerat pur belarus, care are un număr foarte mare de opțiuni de preparare variate.

Proprietăți utile ale vasului

Daunele și beneficiile clătitelor cu cartofi sunt determinate în primul rând în funcție de produsele din care sunt preparate și de metoda de preparare. In acest caz vorbim de clatite de cartofi prajiti umplute cu carne tocata. Prin urmare, trebuie să determinați beneficiile cartofilor prăjiți și ale cărnii la cuptor.

Beneficiile cartofilor:

1. Această legumă rădăcină, în comparație cu alte legume, este cea mai mare sursă de energie. Care, la rândul său, are un efect pozitiv asupra sațietății sale.
2. Proteina cartofului contine aminoacizi necesari pentru hranirea organismului.
3. Această legumă este bogată în potasiu, care are un efect pozitiv asupra funcției inimii.
4. Tuberculul conține o cantitate considerabilă de elemente minerale precum fosfor, fier, calciu, magneziu și fier.
5. Este una dintre cele mai ieftine surse de vitamina C.

Daune ale cartofilor prăjiți:

1. Produsul este bogat în calorii, ceea ce afectează negativ persoanele supraponderale.
2. Este o sursă de substanță cancerigenă – acrilamidă, care favorizează dezvoltarea cancerului.

Utilitatea cărnii tocate constă în conținutul său de aminoacizi și proteine ​​care sunt necesare organismului uman. Acest ingredient este, de asemenea, foarte satiant, ceea ce permite unei persoane sa ucida foamea cu o cantitate mica din acest produs si sa evite supraalimentarea.

În ceea ce privește răul de la carne, felurile de mâncare preparate dintr-un astfel de produs duc la depunerea de grăsimi și, în consecință, la probleme cu tractul gastrointestinal.

Pregătirea ingredientelor și complexitatea pregătirii clătitelor cu cartofi

Acest fel de mâncare este foarte ușor de preparat și chiar și un bucătar începător o poate face. Procedura de gătit în sine amintește oarecum de gătirea plăcintelor prăjite obișnuite, în loc de făină se folosesc doar cartofi.

Timpul de preparare pentru acest preparat din Belarus este de 60 de minute.

Înainte de a începe să pregătiți clătite, trebuie să pregătiți mai întâi toate ingredientele necesare, și anume:

1. Se macină carnea proaspătă printr-o mașină de tocat carne, se sare și se piperează. Pentru clătite cu cartofi, cel mai bine este să folosiți carne de pui sau porc.
2. Spălați cartofii, curățați și dați pe răzătoare fină;
3. Curățați ceapa și tocați-o mărunt.

Reteta de clatite de cartofi cu carne tocata

Pentru a pregăti patru porții de clătite de cartofi cu carne tocată, trebuie să vă asigurați că aveți următoarele ingrediente:

• carne tocată de porc sau pui - 400 de grame;
• ceapa mare - 1 bucata;
• cartofi - 8 bucăți;
• ou de pui - 2 bucati;
• făină de grâu - 2 linguri;
• ulei vegetal, pentru prăjit;
• sare si piper negru macinat dupa gust;
• smantana de turnat peste vasul finit.

Pregătirea pas cu pas

Pentru a pregăti clătite de cartofi cu carne, trebuie să parcurgeți următorii pași.

Adăugați făină la cartofii pre-curățați și rasi. Bateți ouăle, sare și piper și amestecați totul bine.

Adăugați condimentele, sare, ceapa tocată la carnea răsucită și amestecați bine. Daca carnea tocata a fost tocata in masina de tocat acasa, puteti macina ceapa impreuna cu ea, pentru a nu o toca separat.

Faceți o prăjitură plată din amestecul de cartofi, puneți puțină umplutură în mijloc și înfășurați-o. Vei primi un fel de plăcintă.

Se toarnă ulei de floarea soarelui în tigaie și se încălzește bine. Apoi puneți clătitele de cartofi formate în ulei încins.

Prăjiți clătitele rezultate pe o parte timp de aproximativ trei minute. Apoi folosiți o spatulă pentru a le întoarce, acoperiți cu un capac și continuați să prăjiți la foc mic timp de încă șapte minute.

Scoateți clătitele de cartofi prăjiți din tigaie, puneți-le pe o farfurie și turnați smântână deasupra.

Valoarea nutritivă la 100 de grame de produs finit este:

• conținut de calorii - 149 kcal;
• grăsimi - 9,1 grame;
• proteine ​​– 6,3 grame;
• carbohidrați – 11,7 grame.

Alte opțiuni pentru prepararea clătitelor

Rețeta pentru un astfel de preparat din Belarus cu carne tocată este răspândită nu numai în granițele Republicii Belarus, ci și dincolo de granițele acesteia. În plus, clătitele cu cartofi au destul de multe rețete diferite, care diferă în principal prin ingredientele pentru umplutură.

Draniki cu cartofi si carne

Acest fel de mâncare este numit popular vrăjitori. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de 6 cartofi mari, o ceapă medie, 300 de grame de carne tocată, un ou și câteva linguri de făină. În această rețetă trebuie să radi cartofii cruzi, să adaugi restul ingredientelor, să adaugi sare și să amesteci totul bine.

Aluatul de carne și cartofi finit trebuie să aibă o consistență asemănătoare cu aluatul de clătite. Din masa rezultată se formează prăjituri mici. Cel mai important este că nu sunt prea groase, altfel mijlocul s-ar putea să nu se coacă.

Mulți bucătari profesioniști scufundă vrăjitorii în ouă bătute înainte de a le prăji, apoi le rulează în pesmet. Acest lucru va oferi preparatului o crustă mai crocantă și un centru mai fraged.

Vrăjitorii cu carne de curcan

În comparație cu carnea de porc sau de vită, în acest caz carnea de curcan adaugă mâncărului o mare frăgezime și originalitate. Turcia este, de asemenea, renumită pentru abilitățile sale alimentare, care au un efect pozitiv asupra sistemului digestiv uman.

Pentru a pregăti vrăjitorii de curcan originali, trebuie să curățați și să radați cinci până la șapte cartofi pe răzătoarea de cartofi. Apoi se adauga patru sute de grame de carne de curcan rasucita, o ceapa tocata marunt, se bate un ou si se amesteca putina faina pentru o vascozitate mai buna.

În plus, ar trebui să adăugați o linguriță de boia uscată la carnea tocată și sare după gust. Se amestecă bine masa rezultată și o poți prăji.

Pentru prăjirea unor astfel de clătite, cel mai bine este să folosiți ulei de măsline, deoarece poate evidenția curcanul prezent în farfurie și poate satura vrăjitorii cu o aromă și mai mare.

Reteta de clatite lenese cu carne

Componenta principală a tuturor clătitelor cu cartofi este piureul de cartofi cruzi. Versiunea leneșă a pregătirii acestui fel de mâncare nu a făcut excepție.

Pentru a pregăti clătite leneșe de cartofi cu carne tocată, veți avea nevoie de cinci cartofi rași medii (aproximativ 1 kilogram), jumătate de kilogram de carne de porc tocată, două ouă, câteva căței de usturoi, sare și condimente după gust.

Toate componentele de mai sus trebuie amestecate. Se încălzește ulei de floarea soarelui sau untură într-o tigaie și se prăjesc în ea cotleturile formate.

In acest caz se pot prepara clatite plate de cartofi, sub forma de clatite, sau pufoase, sub forma de cotlet. Dar pentru a face acest lucru, după prăjire, trebuie să fie fierte într-o cantitate mică de apă (trei până la cinci linguri) timp de aproximativ șapte minute.

Vrăjitorii cu carne fără făină

Clătitele de cartofi fără făină sunt preparate exclusiv din cartofi (1 kilogram), carne tocată (300 de grame) și ceapă (2 bucăți).

Rețeta pentru astfel de clătite cu carne este următoarea:

1. Măcinați o ceapă într-un blender și tăiați-o pe a doua în jumătate de rondele.
2. Adăugați jumătate din ceapa tocată în blender la carnea tocată, adăugați sare și piper și amestecați.
3. Prăjiți ceapa, tăiată în jumătate, în ulei de floarea soarelui sau de măsline până se rumenește și puneți-o într-un bol separat.
4. Adăugați ceapa tocată la cartofii răzuți în prealabil și adăugați sare.
5. Clatite subtiri din amestec de ceapa si cartofi se pun intr-o tigaie incalzita, iar deasupra se pune un strat mic de carne tocata. Apoi se așterne un strat subțire de cartofi deasupra cărnii tocate.
6. Clatitele se prajesc pe ambele parti la foc mic pana se rumenesc.
7. Pune clătitele prăjite într-o tavă de copt și dai la cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Și le coace acolo aproximativ zece minute.
8. Stropiți partea de sus a vasului finit cu jumătate de rondele de ceapă prăjită.

Clatite cu carne tocata si branza

Pe lângă cartofi, acest fel de mâncare conține carne tocată fiartă și brânză tare. Întregul proces de preparare a unor astfel de clătite cu cartofi nu diferă de cele anterioare. Singurul lucru este ca umplutura foloseste carne fiarta (rasucita in masina de tocat carne sau tocata marunt) si branza tare rasa. Aluatul în sine este făcut din cartofi, ouă și făină.

Pentru o aromă mai bună, chiftelele preformate pot fi acoperite cu pesmet.

Vrăjitorii cu carne tocată și ciuperci

Umplutura pentru acest fel de mancare se prepara din carne tocata, ciuperci prajite si ceapa calita. Toate ingredientele pregătite în prealabil sunt sărate și amestecate bine.

Apoi se prepară aluatul de cartofi după rețeta clasică, în care umplutura este învelită ulterior.

Aceste clătite de cartofi se servesc cu smântână sau suc de roșii.

Pentru a face un astfel de fel de mâncare cu adevărat gustos, profesioniștii recomandă respectarea următoarelor nuanțe de preparare:

• alegeți soiuri galbene de cartofi;
• Pentru umplutura cu ciuperci, folositi numai ciuperci proaspete, de preferat ciuperci;
• gatiti numai din carne proaspata.

Urmând aceste rețete și sfaturi simple, puteți pregăti un răsfăț grozav și delicios pentru întreaga familie.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Nu vă puteți imagina cât de delicioase sunt aceste clătite de cartofi cu carne tocată. Am pregătit special o rețetă cu fotografii care te vor ajuta să le prepari pas cu pas. Acestea arată ca niște cotlet în aparență și ca clătitele, în general, delicioase, cu umplutură cărnoasă și suculentă. E ca plăcintele cu cartofi cu carne. Dacă credeți că sunt greu de gătit, prăjit sau de a le da forma corectă, atunci vă înșelați. Pregătirea lor este la fel de ușoară ca decojirea perelor, umplutura din interior este prăjită, rămâne intactă și nu se scurge nicăieri. De asemenea, puteți încerca să o faceți.

Dacă ține evidența timpului necesar pentru a pregăti clătite de cartofi cu carne tocată, toate activitățile nu îți vor lua mai mult de 45 de minute, așa că îți este garantat un prânz delicios, foarte sățios. Am avut carne de porc tocată răsucită gata preparată, este perfectă pentru clătite cu cartofi. Puteți cumpăra o bucată bună de porc, o puteți măcina printr-o mașină de tocat carne obișnuită acasă și apoi puteți pregăti și voi clătite frumoase de cartofi cu carne tocată. În tăietură, puteți vedea clar că în astfel de clătite de cartofi există multă carne în interior, ceea ce înseamnă că felul de mâncare va fi gustos și hrănitor. Clătitele cu cartofi sunt grozave de pregătit pentru prânz, astfel încât întreaga familie să poată mânca o masă minunată gătită acasă.



Produse necesare:
- cartofi - 400-500 grame,
- carne de porc tocata - 250 grame,
- faina de grau – 2-3 mese. l.,
- ouă de pui – 2 buc.,
- ceapa - 1 buc.,
- sare si piper - dupa gust,
- ulei vegetal - pentru prajit.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Tăiați coaja cartofilor cu un cuțit, apoi dați pe răzătoare cartofii curați, spălați în apă, printr-o răzătoare grosieră. Sarați și piperați așa-numita tocată de cartofi pentru a face clătitele de cartofi mai gustoase.




Adăugați imediat făină la cartofi și amestecați pentru a obține un aluat gros.




Rupeți ouăle în carnea tocată, amestecați amestecul cu o lingură sau o spatulă.






Adăugați ceapa tăiată în pătrate la carnea de porc tocată. Mai adaugam sare si piper la carnea tocata.




Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie, se intinde putin aluat de cartofi cu o lingura, iar deasupra o jumatate de lingura de carne tocata.




Se toarnă încă o porție din amestecul de cartofi deasupra cărnii tocate, se nivelează ușor și se prăjesc clătitele de cartofi.






Prăjiți fiecare parte până se rumenește și prăjiți la foc mic, astfel încât carnea tocată din interior să fie gătită corect și complet. Când o parte a clătitelor cu cartofi este gătită, întoarceți-le pe cealaltă parte. Apoi repetam procedura din nou. Prăjirea dublă va fi mai fiabilă, atunci umplutura va fi cu siguranță gata.




Serviți clătite fierbinți de cartofi cu carne tocată pe o farfurie la masă.




Poftă bună!
Iată cum să se pregătească

O idee grozavă pentru o cină de familie ar fi să gătești clătite de cartofi cu carne tocată. Rețeta clasică pentru un astfel de fel de mâncare se remarcă prin ușurința sa de execuție, disponibilitatea ingredientelor și costul redus al acestora. Puteți face clătite obișnuite cu cartofi, dar dacă adăugați carne la ele, veți obține un fel de mâncare aromat, satisfăcător și interesant, care în aparență seamănă cu clătitele aurii.

Gustul și conținutul lor caloric vor diferi în funcție de tipul de carne tocată ales. De exemplu, carnea de pasăre vă permite să faceți un preparat cu conținut scăzut de calorii și potrivit pentru hrănirea copiilor peste 2 ani. Carnea de porc adaugă o aromă strălucitoare clătitelor cu cartofi, dar le face destul de hrănitoare și satisfăcătoare.

Marele avantaj este viteza de preparare - trebuie să petreceți doar 30 - 40 de minute pentru a vă mulțumi familia cu clătite de cartofi.

Clătitele cu cartofi sunt un fel de mâncare incredibil de gustos popular în Europa de Est. Se crede că provine din Belarus, deoarece această țară este renumită pentru bulba sa. Acest aliment constă în clătite care sunt tratate termic într-o tigaie. Caracteristica lor distinctivă este aluatul, care se prepară din cartofi răzuți fin, cu adaos de ouă și o cantitate mică de făină.

Există o varietate a acestei delicatese - clătite de cartofi cu carne tocată. În bucătăria belarusă ei sunt numiți „vrăjitori”. Se prepară în principal cu carne de porc. Carnea tocată este folosită ca umplutură pentru clătite de cartofi. Acest fel de mâncare este larg răspândit în Ucraina, Rusia și alte țări de pe continentul european. În Lituania există un analog al vrăjitorilor numit „zeppelins”.

Reteta de preparare a clatitelor de cartofi presupune prajirea lor intr-o tigaie unsa cu ulei vegetal. Se folosește des grăsimea de porc - atunci gustul clătitelor este mai pronunțat. Există moduri în care clătitele de cartofi sunt supuse procesului de tocănire și chiar de coacere în cuptor. În acest caz, gustul felului de mâncare se schimbă. Pentru a găsi rețeta perfectă pe care familia ta o va iubi, experimentarea în bucătărie este o necesitate.

Puteți găti clătite de cartofi cu carne tocată din diferite tipuri de carne. Rețeta clasică, conform căreia se adaugă carne de porc în preparat, poate fi variată. Puteți face vrăjitori foarte gustoși dacă amestecați carne tocată de porc și carne de vită.

Deoarece felul de mâncare se dovedește a fi destul de hrănitor, nu este potrivit pentru toată lumea.

Pentru copiii mici și persoanele cu boli de ficat și stomac care trebuie să respecte o dietă, puteți pregăti clătite de cartofi cu pui tocat.

Pentru vegetarieni, carnea poate fi înlocuită cu ciuperci - rezultatul va fi un fel de mâncare neobișnuit de gustos, deoarece ciupercile se potrivesc cel mai bine cu cartofii.

Draniki cu carne tocată poate fi servit ca fel de mâncare separat. Îl poți folosi ca adaos la diferite garnituri și salate. În ciuda faptului că acesta este un fel de mâncare savuros, este potrivit să îl serviți cu o ceașcă de ceai. Cel mai adesea, clătitele cu cartofi sunt completate cu smântână, ciuperci, brânză sau sos de smântână. Acesta este un preparat foarte simplu, gustos și hrănitor care poate fi pregătit și la micul dejun, iar apoi senzația de sațietate te va însoți până la prânz. Multe gospodine au propria lor rețetă de clătite cu cartofi.

Rețetă clasică pentru vrăjitori

Pentru a pregăti clătite de cartofi cu carne tocată în mod clasic, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 300 de grame de carne slabă de porc tocată;
• 1 kilogram de cartofi;
• 2 oua de gaina;
• 1 ceapă;
• 50 de grame de făină de grâu;
• sare și condimente după gust;
• 100 de grame de ulei vegetal;
• 150 de grame de smantana.

Mai întâi trebuie să radi cartofii pe o răzătoare grosieră. Pentru ca vrăjitorii cu carne tocată să fie gustoși, stoarceți lichidul din cartofi. Cel mai convenabil este să faceți acest lucru manual. După aceasta, trebuie să tăiați mărunt ceapa. Gustul vasului va fi mai delicat dacă vei rade ceapa pe răzătoarea fină.

După aceasta, trebuie să bateți ouăle în aluat și să adăugați făină. Apoi se adaugă sare și condimente în amestec. Condimentul ideal este un amestec de negru, alb, roșu, roz și ienibahar.

Carnea tocată trebuie preparată într-un bol separat. Dacă se face acasă, este mai bine să alegeți carne slabă, tăiată, din care s-au îndepărtat în prealabil peliculele și stratul de grăsime. Conform recomandărilor cuprinse în rețetă, carnea tocată trebuie să fie bine piperată și sărată.

Tigaia în care vor fi gătite clătitele cu carne tocată trebuie să fie bine încălzită la foc mare și să se toarne ulei vegetal. Cel mai bine este să folosiți ulei de măsline sau de porumb, deoarece este mai sănătos decât uleiul de semințe de floarea soarelui.

Apoi, folosind o lingură sau un cărucior mic, puneți aluatul în formă de cerc pe o tigaie încălzită. De obicei, consumul este de 2 linguri. Cand este putin prajita, asezam 1 lingura de carne tocata in mijloc, apoi o acoperim imediat cu un nou strat de aluat de cartofi.

Deoarece rețeta necesită carne crudă, aceasta ar trebui să fie bine gătită. Pentru a face acest lucru, în timpul procesului de gătit, vrăjitorii trebuie să fie acoperiți cu un capac.

Când s-au rumenit, trebuie răsturnate pe cealaltă parte și fierte până se rumenesc.

Nu este recomandat să întoarceți vrăjitorii de mai multe ori, deoarece acest proces poate deteriora fritturile. După prăjire, vrăjitorii trebuie așezați pe un strat de hârtie de pergament, care va absorbi excesul de grăsime. Această metodă vă va permite să pregătiți un fel de mâncare sănătos, care nu vă va afecta sănătatea și silueta. În plus, clătitele cu cartofi vor deveni mai fragede și mai gustoase dacă se îndepărtează excesul de grăsime din ele.

Serviți clătitele cu cartofi cu smântână. Le poți decora cu o crenguță de mărar, care va evidenția aroma delicateții.

Vrăjitoare coapte în cuptor

Acest fel de mâncare va dura o oră și jumătate, dar rezultatul va mulțumi întreaga familie. Pentru a pregăti acest tratament, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 800 de grame de cartofi;
• 200 de grame de carne tocată;
• 200 de grame de ciuperci;
• 2 oua;
• 2 cepe;
• 100 de grame de făină;
• 100 de grame de smantana;
• sare, condimente după gust.

Umplere

Mai întâi trebuie să pregătiți umplutura, care va consta din ciuperci și carne tocată. Rețeta spune că mai întâi trebuie să tăiați ceapa și să o prăjiți până devine translucidă în ulei vegetal. După aceasta, ciupercile se adaugă în tigaia cu ceapă și se prăjesc până se înmoaie. Este important ca tot excesul de umiditate să fie îndepărtat din ele.

Apoi carnea tocată se adaugă la ciuperci. Amestecul trebuie sărat, piper și alte condimente adăugate după gustul dvs. și gătite până la jumătate. Carnea tocată crudă nu poate fi folosită, deoarece nu va avea timp să fie pregătită în timpul procesului de coacere.

Aluat

Separat, trebuie să pregătiți aluatul de cartofi. Pentru a face acest lucru, curățați tuberculii și tocați-i pe răzătoare fină. Apoi cartofii răzuiți trebuie stoarși în tifon pentru a îndepărta excesul de umiditate. După aceasta, două ouă sunt introduse în aluat și se adaugă făină. La sfârșit trebuie să adăugați smântână.

Aluatul nu trebuie să fie prea lichid în consistență. Altfel, nu vei putea forma clătite frumoase. Puteți adăuga puțin mai multă făină la aluat decât recomandă rețeta. La sfârșitul gătitului, trebuie să adăugați sare și condimente în aluat.

Brutărie

Tava de copt pe care se vor coace clătitele de cartofi trebuie unsă cu ulei vegetal. Apoi trebuie să întindeți un cerc de aluat de cartofi pe el. Așezați umplutura de carne tocată și ciuperci în centrul cercului, apoi acoperiți-o cu un nou strat de aluat de cartofi.

Vrăjitorii trebuie copți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Când devin aurii, puteți scoate vasul din cuptor. Un astfel de răsfăț poate, fără îndoială, să-ți surprindă plăcut oaspeții dacă este servit la masa de sărbători.

Draniki umplut cu carne tocată este un fel de mâncare incredibil de gustos, sănătos și hrănitor. Cei dragi și oaspeții tăi le vor adora. Este indicat să serviți astfel de alimente atât pentru un mic dejun sau cină de familie, cât și pentru o masă de vacanță. Există multe rețete pentru prepararea acestui fel de mâncare. Este în general acceptat că această delicatesă a fost făcută pentru prima dată în Belarus.

Astăzi, clătitele cu cartofi sunt un aliment popular în țările din Europa de Est. Se prepară foarte repede și din produse pe care le găsești cu ușurință în bucătăria ta.