Ce companie este de preferat pentru achizitionarea cafelei? Boabele de cafea - care este cea mai delicioasă? Cel mai scump tip de cafea

Nu poți să-ți rupi capul de pe pernă dimineața devreme? Este în regulă, pentru că poți folosi întotdeauna remediul potrivit pentru această problemă: doar bea o ceașcă de cafea tare, proaspăt preparată. în plus cea mai buna bautura Este obținută din boabe proaspăt măcinate, deoarece o astfel de cafea reține mai mulți nutrienți, datorită cărora vă poate oferi un plus de energie.

În ratingul nostru al celor mai bune boabe de cafea veți găsi mărci premium ale acestei băuturi divine, care au devenit în repetate rânduri câștigători internaționali ai expozițiilor și sunt servite în majoritatea restaurantelor de elită din lume.

TOP 10: Evaluarea celor mai bune mărci de boabe de cafea

Lifehack de gătit rapid boabe de cafea la birou

Băutorii pasionați de cafea se plâng adesea că nu au ocazia să bea cafea proaspăt preparată la serviciu din lipsă de timp.

Rezolvarea acestei probleme este destul de ușoară: principalul lucru este că la locul de muncă există un cuptor cu microunde și un răcitor de apă și alte instrumente, cum ar fi o râșniță manuală de cafea și o presă franceză pentru stoarcerea sedimentelor, pot fi aduse de acasă. Rețeta în sine nu este complicată: turnați 7-8 grame de cafea măcinată într-o presă franceză, umpleți-o cu apă fierbinte de la răcitor (de obicei, răcitorul nu încălzește apa până la fierbere, ci doar la o temperatură de 75-80 grade) și puneți-l la cuptorul cu microunde timp de 10 secunde.

Apoi scoatem băutura aproape terminată din cuptorul cu microunde, o amestecăm bine într-o ceașcă și stoarcem sedimentul folosind o presă. Gata - cafeaua aromată și revigorantă este gata de băut, iar în miros și gust nu este cu mult inferioară cafelei preparate într-un turc sau o cafetieră.

„Galapagos Gourmet”

Brandul „Galapagos Gourmet” deschide ratingul nostru: include boabe Arabica cultivate în munții vulcanici din Insulele Galapagos. Prăjirea lentă a fasolei conferă băuturii o aromă bogată și intensă cu o notă de fructe de pădure, iar gustul puternic lasă un postgust de flori de munte, condimente și citrice.

Unde se face: Ecuador

Unde este cultivat: insulele Galapagos

Metoda de ambalare: vid

Gradul de prăjire: in medie

Soi de fasole: Arabica

"Calitate Oro"

Un amestec de mai multe tipuri de boabe Arabica cultivate în diferite părți ale lumii. Un mix foarte reușit, clasificat ca unul din seria „amestecuri de aur”. Fasolea din America Centrală adaugă gustului tonuri fructate și florale, în timp ce Arabica braziliană îmbunătățește gustul băuturii și îi adaugă o aromă de miere.

Unde se face: Italia

Unde este cultivat: Mai multe țări din America Centrală, Brazilia

Metoda de ambalare: vid

Gradul de prăjire: in medie

Soi de fasole: Arabica

„Cea de desert”

De obicei, prăjirea profundă a boabelor mărește termenul de valabilitate, dar înrăutățește gustul și aroma produsului. Există însă câteva excepții: de exemplu, marca Dessert Cup, care constă din boabe Arabica cultivate în America Centrală și Africa. Amestecul unic va incanta iubitorii de cafea cu o aroma fructata pronuntata, si un gust cu note de ciocolata, cu un postgust de miere-amar care se armonizeaza perfect cu mirosul bauturii.

Unde se face: Rusia

Unde este cultivat: Guatemala, Columbia, Etiopia

Metoda de ambalare: vid

Gradul de prăjire: puternic

Soi de fasole: Arabica

"Munte albastru"

Un soi de elită, considerat un produs exclusiv datorită condițiilor de creștere a boabelor de cafea care stau la baza amestecului. Conține doar boabe Arabica culese pe platoul înalt din apropierea Munților Albaștri din Jamaica. Băutura făcută din fasole din acest soi are un gust izbitor de moale și bogat, cu un postgust fructat caracteristic. Pentru a păstra gustul boabelor pentru o perioadă suficient de lungă, acestea sunt supuse unui tratament termic lent și ambalate în saci metalizați în vid dotați cu supapă de evacuare a aerului. Prețul mare se datorează suprafeței limitate de creștere arbori de cafea.

Unde se face: Rusia

Unde este cultivat: Jamaica

Metoda de ambalare: vid cu supapă metalică pentru evacuarea aerului

Gradul de prăjire: in medie

Soi de fasole: Arabica

"Calitate Oro"

Primul amestec de boabe din ratingul nostru, care, pe lângă Arabica obișnuită, include boabe Robusta de primă clasă culese pe plantațiile de cafea indiene. Soiul a fost expus în mod repetat la expozițiile internaționale de cafea și a câștigat de două ori primul loc la acestea. Evaluat pentru gustul și mirosul echilibrat. Considerat unul dintre cele mai bune soiuri pentru prepararea espressoului în aparatele de cafea.

Unde se face: Italia

Unde este cultivat: America Centrală, Brazilia, India

Metoda de ambalare: vid

Gradul de prăjire: in medie

Soi de fasole: Arabica, Robusta

"Regal"

Un alt brand de la marca italiană recunoscută „La Genovese”, inclus în topul „amestecurilor de aur” pentru prepararea espressoului. La fel ca soiul „Qualita Oro”, acest amestec a devenit de două ori medaliat cu aur la expozițiile internaționale. În varianta propusă a băuturii, sunt semnificativ mai puține boabe de robusta, motiv pentru care gustul devine mai dulce, iar aroma este dominată de notele de ciocolată.

Unde se face: Italia

Unde este cultivat: America Centrală, Brazilia, Africa, India

Metoda de ambalare: vid cu supapă de aerisire

Gradul de prăjire: in medie

Soi de fasole: Arabica, Robusta

"Grand Cru"

Un amestec exclusiv format din boabe de elită Arabica și Robusta culese numai din plantațiile de cafea de la înaltul munte. Amestecul rezultat se caracterizează printr-un gust foarte blând, cu un postgust unic de vanilie. Este ambalat în conserve încăpătoare, unde își păstrează gustul și aroma pentru o perioadă foarte lungă de timp.

Unde se face: Italia

Unde este cultivat: Brazilia, Africa, India

Metoda de ambalare: poate sa

Gradul de prăjire: in medie

Soi de fasole: Arabica, Robusta

„Caffe Espresso”

Un amestec cu mai multe fațete dintr-un număr mare de soiuri de Arabica, colectate în șase părți diferite ale lumii. Boabele sunt supuse lent tratament termicși prăjit până la mediu-rar, ceea ce ajută la menținerea strălucitoare și gust bogat amestecuri. Apoi sunt ambalate în cutii metalice, unde aerul este înlocuit cu gaz inert - acest lucru mărește durata de valabilitate a boabelor de mai multe ori.

Unde se face: Italia

Unde este cultivat: America Centrală, Brazilia, Africa

Metoda de ambalare: cutie de metal

Gradul de prăjire: in medie

Soi de fasole: Arabica

„Jubileu”

Fabricat de o companie suedeză care lucrează de peste o sută de ani în domeniul cafelei. Apropo, marca Jubileum a fost emisă în onoarea centenarului companiei. Amestecul constă doar din boabe Arabica culese pe plantații din Kenya, Brazilia și alte două țări din America Latină - Guatemala și Costa Rica. Fasolea fiecărui soi este prăjită separat - această metodă de procesare îmbunătățește semnificativ gustul băuturii și îi conferă o aromă unică, de durată. Gustul este moale, aroma de ciocolată, cu o tentă fructată.

Unde se face: Suedia

Unde este cultivat: Africa Centrală, Brazilia, Kenya

Metoda de ambalare: vid

Gradul de prăjire: in medie

Soi de fasole: Arabica

Kopi Luwak

O varietate de cafea indoneziană premium care va interesa cumpărătorii în unicitatea procesului său de preparare. Să începem cu faptul că nu oamenii încep să recolteze boabele, ci animalele Musangi: ei mănâncă fructele arborilor de cafea (și se crede că Musangii aleg doar pe cei mai copți dintre ei), iar oamenii adună boabele după aceasta, ca să spunem așa, procesare „primară”. Boabele de cafea tratate cu secretiile gastrice ale musangilor au un gust moale si, in acelasi timp, intens, cu un postgust catifelat, fara semne de acriuire. Aroma este de ciocolată și bogată.

Unde se face: Rusia

Unde este cultivat: Indonezia

Metoda de ambalare: Borcan de sticlă

Gradul de prăjire: in medie

Soi de fasole: Arabica

Care este cea mai bună cafea boabe? De ce tocmai aceste mărci au fost incluse în clasamentul celor mai bune boabe de cafea?

Atunci când alegem mărcile de cafea, am ținut cont de opinia majorității iubitorilor de cafea și, de obicei, nu le place gustul amar și prea puternic care este caracteristic boabelor foarte prăjite sau gustul foarte blând (obținut prin tratament termic slab), care este potrivită pentru a bea cafea cu lapte și smântână. Drept urmare, toți nominalizații la rating sunt soiuri de friptură medie: sunt cele mai versatile în calitatea transmiterii aromei și varietatea nuanțelor de arome.

Al doilea factor care a influențat alegerea participanților la rating a fost numele producătorului și recunoașterea mărcii de către experții mondiali la diferite expoziții internaționale. Fiecare dintre opțiunile pe care le-am oferit a fost apreciată în mod măgulitor de majoritatea criticilor la aceste evenimente și a primit o cantitate imensă de feedback pozitiv de la fanii obișnuiți ai băuturilor cu cafea.

Oamenii vin adesea la noi cu cafea instant sau cu cafea de la supermarket și pune întrebări foarte simple, dar foarte importante:

1. Care este cea mai delicioasă și cea mai bună cafea din lume?

2. Ce tip de cafea ai recomanda sa cumperi pentru a te cufunda rapid in lumea celei mai bune cafele?

3. Merită să cumpărați soiuri mai scumpe?

Suntem bucuroși să răspundem și am decis să combinăm toate răspunsurile noastre într-un singur articol.

Primă. Instrucțiuni pas cu pas pentru primele dvs. comenzi.

	1. Care boabe de cafea sunt cele mai delicioase și cele mai bune din lume? Nu vrem să vă supărăm, dar nu există cea mai delicioasă cafea din lume. Veți vedea acest lucru foarte repede încercând diferite soiuri. Veți dezvolta rapid produse preferate pe care veți dori să le beți din nou și din nou. Și este puțin probabil să fie o singură varietate. Veți dori să alternați soiurile preferate și să beți în funcție de starea dvs. de spirit, în funcție de momentul zilei sau chiar de perioada anului. Gusturile noastre, de exemplu, rareori coincid. TOP 3 soiuri sunt diferite pentru fiecare dintre noi. Cum se spune, cel mai cafea gustoasă Acesta este cel pe care, după ce ai băut câteva căni, vrei să mai torni o înghițitură și să te bucuri :)
	2. Cu ce ​​tip de cafea ai recomanda sa incepi pentru a te cufunda rapid in lumea celei mai bune cafele? Cafeaua se bea foarte usor. Chiar dacă ai băut cafea instant chiar ieri, în doar o lună sau două vei putea determina cu ușurință dacă cafeaua dintr-o cafenea este gustoasă sau nu. Din păcate, de cele mai multe ori)). Și vei distinge soiurile tale preferate nu numai după gust, ci și după aromă și chiar mirosul boabelor. Apropo, soiurile preferate tind să se schimbe. Nu știm cum funcționează, dar, în medie, unul dintre preferatele noastre se schimbă în fiecare lună. Nu există autorități în cafea. Nu există nicio listă precum „Cele mai bune 10 cafele din lume”.În fiecare an, același tip de cafea de la aceeași fermă mică va produce rezultate diferite. În funcție de vreme și de alți factori. Chiar și atunci când suntem invitați la teste profesionale de cafea, degustăm cu plăcere soiurile, dar suntem conștienți că acesta este doar unul dintre multele mii de soiuri care există în lume. Și nu vom putea încerca nici măcar 5% dintre ele în întreaga noastră viață. Prin urmare, nu ezitați să comandați soiuri din gama noastră. Citiți descrierile și luați ceea ce vă place. Apoi, după ce ați încercat și vă comparați sentimentele cu descrierea noastră, vă va fi mai ușor să alegeți noi soiuri.
	3. Merită să cumpărați soiuri de cafea mai scumpe? Dacă cafeaua este corectă, atunci nu există nicio diferență. Dacă cafeaua este cultivată, depozitată, prăjită și ambalată corespunzător, atunci nici un specialist nu poate face diferența dintre soiurile ieftine și cele foarte scumpe. Din nou, gustul este o chestiune personală pentru toată lumea și ceea ce îi place unei persoane nu mulțumește neapărat altui cunoscător. Cu alte cuvinte, cineva ar putea dori cafeaua columbiană ieftină și un microlot ieftin din setul „3 pentru 50”, care poate fi de multe ori mai scump. În general, prețul cafelei potrivite depinde doar de raritatea și complexitatea cultivării acesteia. Cu cât o fermă produce mai puțin succes cafeaua, cu atât este mai scumpă. Orice cafea bună merită să devină preferata ta. Indiferent de pret. Dar, desigur, acestea sunt soiurile pe care le oferim să le încercăm în setul „3 până la 50” și există întotdeauna doar microloturi rare, trebuie doar să-l încerci cel putin o data in viata mea. Sunt cu adevărat foarte gustoase)).

Bonus promis. Instrucțiuni pas cu pas pentru primele dvs. comenzi.

1. Comandați 3-5 soiuri de gusturi diferite. Să împărțim condiționat soiurile în puternice, moi, cu acrișoare puternică sau slabă. Cu ajutorul filtrelor din secțiunea CAFEA poți face asta cu ușurință.

3. Nu încercați să găsiți aroma și gustul din descrierile noastre pentru fiecare soi. În primul rând, fiecare persoană are propriile sale gusturi și senzații gustative. În al doilea rând, am scris descrieri în mare parte cu mult timp în urmă și am descrie multe varietăți în mod diferit astăzi și am face acest lucru în mod regulat. Mai mult, pachetul poate descrie și alte note pe care prăjitorul le-a determinat și cine încearcă să prăjească fiecare lot, astfel încât să simți exact notele indicate pe ambalaj.

4. Când înțelegi aproximativ ce soiuri îți plac cel mai mult (mai tari, mai moale, cu ce acru), plasează o a doua comandă pentru alte soiuri din seria care îți place, plus ia ceva complet nou pe care nu l-ai comandat prima dată.

5. Experimentează și încearcă. Lumea cafelei- divers, are multe gusturi, bucurii si emotii.

Si amintesteti - suntem mereu acolo. Doar sunați și puneți orice întrebare. Sau scrie. Vom fi întotdeauna bucuroși să răspundem.

Care este cea mai bună cafea boabe din lume? De unde să cumperi cel mai mult cea mai buna cafea in cereale? Care sunt cele mai bune tipuri de cafea? Răspundem la aceste întrebări în detaliu în articolul nostru. De aici rezultă că cel mai bun tip de cafea din lume nu există. Există cel mai scump soi Kopi Luwak, există un soi foarte scump Jamaica Blue Mountain, dar niciun expert nu va spune că sunt cele mai bune soiuri excelente de boabe de cafea. Pe de altă parte, a cumpăra boabe de cafea bune, potrivite, gustoase este foarte ușor. Tot ce este nevoie este ca cafeaua să provină din recolta potrivită, să fie recoltată, depozitată și prăjită corespunzător. A cumpăra boabe de cafea bune în magazinul nostru este foarte simplu. Și livrarea rapidă este un plus. Ce boabe de cafea este cel mai bine să cumperi? Desigur, cea mai bună cafea. Am ales cu atenție multe dintre cele mai bune cafele de specialitate din lume, astfel încât să vă puteți bucura de o ceașcă grozavă de cea mai bună cafea în confortul propriei case. S-au scris recenzii pentru fiecare tip de boabe de cafea din magazinul nostru.

La achiziționarea unui aparat de cafea, toată lumea se confruntă cu problema alegerii materiilor prime pentru prepararea cafelei. La urma urmei, nici cea mai modernă mașină nu va putea pregăti o băutură revigorantă delicioasă din cereale de calitate scăzută. Atunci când alegeți, trebuie să vă concentrați în primul rând pe tipul de mașină în sine, deoarece anumite tipuri de materii prime sunt potrivite pentru aparatele de cafea tip roșcove, automate, capsule sau tip gheizer. Boabele de cafea pentru o mașină de cafea își păstrează cel mai bine caracteristicile de gust și sunt perfecte pentru utilizarea în primele două tipuri de aparate.

Cum să alegi cafeaua cu boabe

Caracteristicile fundamentale ale materiilor prime sunt:

• Tip de cafea.
• Gradul de prăjire.
• Preț.
• Pachet.
• Aspectul boabelor.
• Cel mai bun înainte de data.

Arabica sau Robusta

Caracteristicile gustative ale băuturii sunt determinate de raportul dintre Arabica și Robusta. Arabica este cea mai bună cafea cu proprietăți de gust ideale, dar costul ridicat al acestui soi o face inaccesibilă. Prin urmare, producătorii preferă să-l amestece cu robusta ieftină în diferite proporții, în timp ce acestea sunt în bună armonie între ele.

Robusta conține de 2 ori mai multă cofeină și este responsabilă pentru bogăția de gust și puterea băuturii. Arabica afectează variabilitatea gustului în funcție de țara de origine poate adăuga aciditate, un retrogust de fructe de pădure sau poate da băuturii note de ciocolată neagră.

De regulă, pentru aparatele de cafea se folosesc amestecuri speciale de cereale.

Pentru prima cunoștință, este mai bine să luați amestecuri în care raportul de Arabica și Robusta este de 80:20%. Sunt mai moi, au o putere medie a băuturii și nu sunt amare.

Este mai bine să achiziționați materii prime pentru un aparat de cafea în cafenele specializate, unde nu există nicio apropiere de alte bunuri și puteți obține sfaturi competente de la vânzător.

Pentru a evita greșelile, luați cafea marcată „espresso”, deoarece este special concepută pentru aparatele de cafea.

Preț

Unul dintre criteriile principale în alegerea cerealelor este prețul. Cafeaua bună cu boabe nu poate fi ieftină, deoarece costul este determinat de cantitatea de Arabica din compoziție. Un pachet de cafea de calitate costă cel puțin 300 de ruble. Amestecurile de espresso ieftine sunt 80% robuste. În plus, cel mai adesea folosesc materii prime de mâna a doua, cu un grad ridicat de prăjire. Cu toate acestea, nu este necesar să cumpărați cea mai scumpă marcă - Kopi făcută din cafea Arabica pură, este mai bine să vă concentrați pe propriile preferințe;

Gradul de prăjire

Cea mai bună prăjire pentru iubitorii de cafea începători este medie. Se găsește cel mai adesea în amestecurile de espresso și are o ușoară amărăciune și acrișoare, fără a dezvălui alte fațete aromatice.

Prăjirea ușoară nu este deloc populară la noi, deoarece băutura își păstrează bine aciditatea. În același timp, această metodă de procesare a cerealelor vă permite să maximizați notele de aromă inerente materiilor prime dintr-o anumită zonă de creștere.

Prăjirea întunecată oferă o aromă amară, fără acrișoare, cu note caracteristice de caramel. Boabele ar trebui să aibă un aspect uleios, strălucitor, dar dacă sunt uscate, acesta este un semn de materie primă săracă. Friptura întunecată poate fi italiană sau franceză. Italiana dă un grad mai mare de prăjire, ceea ce face cafeaua mai amară.

Pentru aparatul de cafea puteți alege cafea de orice grad de prăjire de la deschis la întuneric

Cel mai bine înainte de data

Chiar și materiile prime de cea mai înaltă calitate își pierd proprietățile în timp. Prin urmare, atunci când alegeți fasole, acordați atenție datei de fabricație.

Este bine dacă nu au trecut mai mult de 3 săptămâni de la prăjire. Dar un astfel de produs este greu de găsit la vânzare. Este acceptabil dacă nu au trecut mai mult de 5 luni de la absolvire. În alte cazuri, nu te vei putea bucura de cafea cu boabe, pentru că nu are rost să speri ca aroma să se dezvolte.

Dacă cumpărați mărfuri în funcție de greutate, faceți-vă timp pentru a verifica prospețimea boabelor. În schimb, materiile prime de calitate scăzută pot fi identificate prin aspect. În timp, boabele își pierd aspectul strălucitor și capătă un miros de rânced.

Deci, cum să alegeți cafeaua cu boabe pentru o mașină de cafea:

• Utilizați materii prime speciale marcate „espresso” pentru a evita deteriorarea aparatului.
• Boabele trebuie să fie netede și de aceeași dimensiune.
• Perioada de prăjire: nu mai mult de 5 luni în urmă.
• Este de preferat sa alegeti un produs ambalat sub vid sau o conserve.
• Ambalajul mic este cheia bunului gust, deoarece cu cât materia primă intră mai mult în contact cu aerul, cu atât băutura devine mai puțin aromată.

Evaluarea celei mai bune cafea cu boabe

Adevărații iubitori de cafea vor probabil să știe care cafea în boabe este considerată cea mai bună. Să ne uităm la ratingul celor mai populare mărci care vând materii prime pentru aparatele de cafea.

1. Primul loc este pe drept ocupat de Lavazza. Această cafea este de origine italiană și este produsă dintr-o combinație de Arabica și Robusta, culese pe plantații din Brazilia și India. Lavazza se caracterizează printr-o aromă bogată și un gust moale, cu un postgust de ciocolată. Folosind această cafea, puteți face un cappuccino delicios dacă aparatul de cafea vine cu un aparat de cappuccino.
2. Molinari este un produs premium. Acesta are mulți fani, deoarece producătorul folosește propria metodă de prăjire a boabelor, datorită căreia băutura finită are un gust profund, ușor amar și o aromă unică.
3. Bristot – combină boabele Arabica braziliene, africane și arabe. Băutura este foarte tare, ideală pentru a face espresso clasic.
4. Pellini este un soi prestigios popular în Italia. Pentru producerea lui se folosește o prăjire lentă specială, după care boabele sunt supuse răcirii naturale. Datorită acestei tehnologii, cafeaua capătă o aromă puternică îmbătătoare și un gust bogat, cu acrișoare nobilă.
5. Musetti are și rădăcini italiene. Cafeaua de la acest brand se distinge cu ușurință prin gustul său lung caracteristic, care amintește de whisky. Are la bază cafea Arabica cu note florale și de ciocolată.

Având un aparat de cafea și cafea în boabe de înaltă calitate, o puteți pregăti acasă băutură delicioasă, care va satisface nevoile chiar și ale cunoscătorilor sofisticați

Este solubil. Cumpărătorii nu doresc să piardă timpul cu măcinarea fasolei și toate nuanțele de preparare - de la biciuirea cu zahăr în spumă și sfârșitul cu ceremonia de fabricare a berii. Este mult mai ușor să turnați apă clocotită și să beți.

În acest caz, atunci când cumpărați cafea măcinată, puteți întâlni adesea falsuri. La granule se adaugă fasole măcinată, orz și coloranți. Necazul este că vei găsi doar un fals acasă, pentru că nimeni nu va prepara cafea în supermarket.

Chiar și cafeaua măcinată la vânzare poate fi falsă. Același orz, cicoare și amidon se găsesc în compoziția sa.

Prin urmare, un plus de 10 minute din timpul tău pentru a pregăti o băutură de cafea din boabe nu este o pierdere atât de mare de timp. Dar, ca rezultat, vei obține o băutură cu adevărat bogată, aromată și gustoasă.

Diferențele varietale

În prezent, în lume sunt produse peste 200 de soiuri diferite de cafea. Caracteristicile lor gustative depind de locul de creștere, de condițiile climatice și chiar de plantele care cresc lângă plantație.

Cele două tipuri principale sunt familiarele Robusta și Arabica. Boabele de cafea robusta pot fi folosite pentru a face cafea tare cu un efect puternic revigorant. Adesea, pentru a netezi puterea, se amestecă cu boabe Arabica, care au caracteristici gustative mai puțin pronunțate - ușoare, nu amărui, cu o aciditate abia vizibilă.

Pentru a determina caracteristicile gustative ale unui soi, citiți cu atenție etichetele de pe ambalaj: indică numele complet cu locația plantației, țara, orașul și portul de plecare.

Boabele de cafea trebuie să aibă o formă uniformă, fără deteriorare sau pete

Dacă porniți de la locul în care au crescut boabele de cafea, puteți determina calitățile lor gustative aproximative:

• Costa Rica. Băutura are o aromă uimitoare de cafea și o densitate ridicată.
• Guatemala. O băutură de cafea cu aromă de ciocolată și o aromă ușoară de condimente și ierburi.
• Kenya. Aici se produce un produs cu o aromă de fructe de pădure și o ușoară acru de vin.
• Brazilia. Această țară este cunoscută pentru băutura sa tare, acrișă, cu aromă de nucă.
• Etiopia. Cafea cu aromă de fructe de pădure și ușor amărăciune.
• Columbia. Băutura are un gust rafinat, cu o acru abia vizibilă.
• India. Aici cresc soiuri de cereale care au o aromă de ciocolată și o rezistență ridicată.

Amestecuri de diferite soiuri

Pentru o aromă mai stabilă și caracteristici de gust îmbunătățite, producătorii amestecă diferite soiuri de cafea. Amestec calitate bună, de regulă, constă din cel mult 6 specii separate, în care sunt prezente atât Robusta, cât și Arabica. Regula principală este că fiecare specie trebuie colectată și prăjită separat în propria plantație, apoi amestecată la fabricile de procesare.

Există boabe Arabica amestecate - mai multe soiuri de același tip, sau Arabica amestecate cu boabe Robusta de înaltă calitate. Costul cafelei din urmă este puțin mai mic, dar cel mai adesea gustul băuturii se îmbunătățește, se dovedește mai puternic cu spumă densă și acrișoare imperceptibilă.

Espresso așa cum îl știm noi este 90% Arabica și 10% Robusta. Pentru a crește rezistența, amestecul poate conține până la 30% robustă. Cu toate acestea, soiurile trebuie să fie de înaltă calitate.

Dacă la Arabica se adaugă Robusta de calitate scăzută, băutura rezultată va fi amară și astringentă. Dar chiar și acest tip de cafea își are cumpărătorii. Prin urmare, totul depinde de propriile preferințe. Experiment!

Gurmanzii cumpără adesea cereale de diferite soiuri în greutate de la punctele de vânzare specializate și își pregătesc propria băutură pentru a selecta proporția ideală prin încercare și eroare.

Atenţie! În magazine găsești cafea cu boabe special amestecate pentru a face o băutură la micul dejun, prânz sau cină. De exemplu, cafeaua kenyană și columbiană cu un grad ușor de prăjire este ideală pentru dimineața, iar pentru băutul cafelei de după-amiază este mai bine să cumpărați un amestec cu soiuri diferite Fasole Arabica din Africa, prăjită la culoare închisă.

Alegeți după aspect

Direct în magazin, ținând un pachet de cafea în mâini, puteți determina calitatea viitoarei băuturi din ceașcă.

1. Forma ideala. Boabele de cafea trebuie să aibă aceeași formă, fără deteriorare sau pete. Ar trebui să fie catifelat la atingere.
2. Mărimea. Arabica este mai mare ca dimensiune decât robusta. Dacă alegeți o varietate de Arabica, boabele au un aspect identic. Un amestec cu boabe mici indică prezența soiurilor ieftine de Robusta.
3. Aromă. Când deschideți pachetul, ar trebui să simțiți o aromă puternică de cafea. Dacă cafeaua miroase a rânced, este expirată.

Sfat. Citiți cu atenție etichetele de pe ambalaj. Pe băutură de cafea de înaltă calitate, veți vedea toate datele despre originea boabelor de cafea, data de expirare, nivelul de prăjire.

Cafeaua bună este ambalată doar într-o pungă de vid cu supapă. Această supapă îndeplinește o funcție importantă - facilitează eliberarea uleiurilor esențiale și protejează boabele de aer.

Nivel de prăjire

Gustul cafelei depinde nu numai de varietate, ci și de nivelul de prăjire. Ambalajul conține informații în cifre - de la 1 (ușoară) la 5 (cea mai grea prăjire).

Când boabele de cafea sunt gătite, se arată Uleiuri esentiale, dintre care există peste 600 de specii. Iar nivelul de prăjire afectează expresia aromei fiecăruia dintre ele.

La vânzare puteți găsi cafea verde, nu prăjită. În aparență, fasolea este gri-verzuie sau gri, fără miros. Folosit adesea în dietă.

Prăjirea are loc:

1. Scandinav. Fasolea este maro deschis. Această prăjire super-ușoară produce o cafea fină și netedă, cu niveluri crescute de cofeină. Este mai bine să diluați băutura cu lapte.
2. American. Atunci când sunt prăjite în acest fel, boabele capătă o culoare de ciocolată neagră, dar uleiurile esențiale nu s-au eliberat încă din ele. Prin urmare, băutura are un gust ușor amar. Ideal pentru filtre și prese franceze.
3. Vienez. Boabele sunt mult mai închise și strălucitoare. Cafeaua capătă un gust dulceag.
4. Limba franceza. Prăjirea puternică conferă boabelor o culoare închisă și băuturii astringență și amărăciune plăcută. Cel mai delicios espresso este făcut din aceste boabe.
5. Italiană. Boabele negre, uleioase, care se transformă în cafea cu adevărat amară. Soiuri ideale pentru băuturi orientale și espresso.

De asemenea, se întâmplă ca prăjirea să fie folosită pentru a ascunde un produs de calitate scăzută. Îl poți recunoaște după mirosul vizibil de ars. Este mai bine să cumpărați soiuri bine prăjite, care nu au o culoare prea închisă.

Iar ultimul sfat este să ai încredere numai în producătorii de cafea cunoscuți. În acest caz, aveți garanția că veți cumpăra boabe de înaltă calitate, care se vor transforma în cea mai delicioasă cafea. Bucură-te de cafeaua ta!

Cum să alegi cafeaua - video

Adevărații iubitori de cafea nu își pot imagina viața fără o ceașcă de băutură aromată, tare, care dă plăcere și vigoare. Fiecare dintre ei preferă un anumit tip de cafea, dar este totuși posibil să faci un top 10 cafea cu boabe care să le placă tuturor.

1. Danesi, Italia

În primele rânduri ale ratingului se află cafeaua italiană Danesi, care îndeplinește toate standardele espresso-ului real. Prăjirea sa este moderat întunecată, iar atunci când este preparată, băutura dă un gust blând, fără acrișor. Cafeaua Danesi are un postgust grozav.

2. LAVAZZA, Italia

Cafeaua nu mai puțin delicioasă este LAVAZZA (Italia). Combină perfect principalele calități ale cafelei adevărate - aroma, puterea, postgustul. LAVAZZA conține atât Arabica, cât și Robusta, care conferă băuturii o aromă de ciocolată și o moliciune plăcută.

3. Molinari, Italia

Cafeaua Molinari aparține clasei Premium. Producătorii se pot lăuda că au propriile metode prin care prăjesc cafeaua. Această cafea italiană este considerată scumpă și merită pe bună dreptate o astfel de reputație: are o aromă cu adevărat unică, iar gustul ei este bogat și profund.

4. Bristot, Italia

Cafeaua cu boabe de bristot este buna alegere pentru iubitorii de espresso. Aroma sa poate fi numită exclusivă, unică. La fiecare înghițitură, se dezvăluie un gust profund, iar puterea dă o senzație de vivacitate și un val de putere. Baza amestecului este Arabica braziliană, arabă, africană.

5. La Semeuse, Elveția

Cafeaua elvețiană cu boabe La Semeuse are un număr foarte mare de fani. Această cafea fină se bazează pe un amestec de boabe cultivate în Columbia, Nicaragua și Honduras. Boabele sunt de obicei prăjite manual, rezultând o cafea de calitate excelentă.