Rula de aluat de biscuiti cu lapte condensat. Aluat rapid cu lapte condensat pentru chifle, prajituri si produse de patiserie Biscuiti pentru rulouri din reteta de lapte condensat

Continuăm epopeea condensată. Acest articol conține cele mai populare rețete de rulouri cu lapte condensat. Ruloul moale și suculent, aromat și foarte dulce cu adaos de lapte condensat este un desert de casă simplu și accesibil!

Laptele condensat este folosit aici atât în ​​umplutură, cât și în aluat, care apoi este rulat într-un rulou frumos.

Ce lapte condensat ar trebui să folosesc? În unele rețete gătim cu fiert, în altele - cu obișnuit. Rețineți că nu există limite stricte în rețetele propuse și o puteți schimba oricând adăugând unele dintre ingredientele preferate.

Da, vă sugerez să aruncați o privire și la:

Rulați cu lapte condensat și mere foietaj

Vrei să faci o rulada dulce rapidă? Aruncă o privire mai atentă la această rețetă! Da, aluatul de aici nu este dintr-un biscuit - folosim gata preparat aluat foietaj. Dar! Dar totul este pregătit foarte simplu și rapid. Această rolă seamănă cu ștrudelul ca gust și aspect.

Ingrediente:

• Aluat foietaj (orice fel) – 2 foi;
• Mere – 2 buc.
• scorțișoară – 1 linguriță;
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• lapte condensat fiert - 100-200 g.
• Făină sau amidon - 2 linguri. linguri;
• zahăr pudră – 1 plic;
• Ou - 1 buc.

Cum să gătească

1. Mai întâi trebuie să dezgheți aluatul. Puteți folosi atât aluat foietaj cu drojdie, cât și aluat fără drojdie. Cu drojdie, rulada va fi mai pufoasă și mai stratificată.
2. Merele trebuie spălate și tocate mărunt. Amesteca-le cu zahar, scortisoara si amidon.
3. Acum trebuie să acoperiți fiecare strat de aluat cu un strat subțire. Urmează stratul de mere.
4. Mai rămâne doar să rulezi fiecare foaie de aluat într-o rolă și apoi să le așezi într-o tavă unsă cu unt. Îndoiți marginile fiecărei rulouri și apăsați ușor, astfel încât umplutura să nu se scurgă.
5. După aceasta, trebuie să faceți 4-5 tăieturi deasupra ruloului pe toată lungimea. Acest lucru este pentru a preveni umflarea aluatului în timpul coacerii.
6. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. În timp ce îl poți învinge gălbenuș de ou, și acoperiți fiecare rulou cu ea pentru strălucire și fard de obraz.
7. Se da la cuptor si se asteapta aproximativ 45 de minute pana cand rulourile devin aurii.
8. Se presară rulada răcită zahăr pudră.

Se rulează cu lapte condensat fiert

Un alt lapte condensat se rulează o remediere rapidă, dar de data asta de la aluat de biscuiti iar cu adaos de nuci.

Desigur, nu se gătește în 5 minute, dar este totuși foarte rapid.

„Nucile” în cazul nostru sunt alune, dar puteți folosi și nuci, alune, migdale etc.

Ingrediente:

• Ouă – 4 buc.
• făină – 160 g.
• Praf de copt - 1 lingurita;
• zahăr - 2-3 linguri. linguri;
• Sare – 1 praf mic;
• lapte condensat fiert - 350 g.
• Arahide - 120 g.

Pregătirea

1. Să începem cu testul. Bateți ouăle și zahărul cu un mixer până devine spumos.
2. Continuând să batem, adăugați în ouă făina, praful de copt și sarea.
3. Aluatul rezultat trebuie turnat pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Puneți dreptunghiul rezultat într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru 15 minute.
4. Pandișpanul fierbinte finit trebuie acoperit cu un prosop curat și apoi rulat cu grijă într-un rulou. Lasă-l să se răcească.
5. Deocamdată, puteți toca nucile.
6. Acum derulați rulada și scoateți prosopul. Se unge gros toata suprafata biscuitului. Se presară cu alune și se înfășoară.
7. Ungem și blatul cu restul de lapte condensat și stropim cu alune.

Rulada de lamaie cu lapte condensat

Rulada de burete strălucitoare și aromată făcută din lămâie și lapte condensat. Încearcă și tu.

Ingrediente:

• lapte condensat - 60 ml.
• Unt (margarină) – 110 g.
• făină – 170 g.
• Sare – 1 praf mic;
• Praf de copt - 0,5 linguriță;
• Ouă – 9 buc.
• zahăr - 250 g.
• Suc de lamaie - 110 ml.
• Zest lămâie proaspătă– 1-3 lingurițe;

Gătitul pas cu pas

1. Să începem prin a pregăti un pandișpan minunat pentru rulada.
2. Topi unt(50 g), amestecați-l cu lapte condensat.
3. Bateți 3 ouă și 3 gălbenușuri într-un alt castron. Există și zahăr 130 g zahăr.
4. Se amestecă făina cu praful de copt, apoi se amestecă treptat în amestecul de ouă. Iată un praf de sare.
5. Adăugați ulei, amestecați până se omogenizează.
6. Acoperiți bine foaia de copt cu pergament (și ungeți pergamentul cu ulei) astfel încât să nu se scurgă nimic nicăieri. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Turnați aluatul într-o tavă de copt, apoi dați-l la cuptor pentru 15 minute.
7. Rulați cu grijă prăjitura terminată (cu pergament) într-o rolă și așteptați până se răcește.
8. Deocamdată, să pregătim umplutura de lămâie (cremă). Se toarnă sucul de lămâie într-o cratiță și se adaugă coaja. Adăugați zahărul rămas, turnați untul topit (60 g). Se aduce la fierbere pe aragaz.
9. Deocamdată, putem bate toate ouăle (și albușurile) rămase până devine spumos.
10. Siropul de lamaie a fiert - luat de pe foc, turnat in el ouale batute si lasam din nou la fiert, dar la foc mic. Excesul de umiditate ar trebui să se evapore și ar trebui să obțineți o cremă groasă, omogenă.
11. Desfaceți tortul cu grijă, ungeți-l cu umplutură de lămâie și apoi înfășurați-l (de data aceasta fără pergament).
12. Rula trebuie să fie bine înmuiată și să se odihnească - 2 ore sunt suficiente.

Rula cu banana si lapte condensat

Și acesta este un rulou de banane cu lapte condensat. Este un pandișpan la exterior, iar pe interior o banană întreagă aromată cu lapte condensat dulce. De acord, foarte original!

Ingrediente:

Pentru aluat:

• lapte condensat – 170 ml.
• Ou - 1 buc.
• Praf de copt - 0,5 linguriță;
• Făină - 5 linguri. lingură grămadă;

• Banană – 1 buc.
• lapte condensat – 170 ml.
• Unt (sau margarina) – 100 g.

Procesul de gatire

1. Bateți laptele condensat, oul, praful de copt și făina. Asezati pergament de copt pe o tava, asezati aluatul pe ea si coaceti 15-17 minute la 180 de grade.
2. In timp ce pregatim crema. Pur și simplu bateți laptele condensat cu untul topit. Dacă doriți, puteți adăuga cacao sau ciocolată topită. Va fi de 100 de ori mai gustos!
3. Acoperiți tortul cu smântână dulce, puneți pe margine o banană curățată și înfășurați-o într-un rulou.

Vă sugerez să încercați din nou!

Rula cu branza de vaci si lapte condensat

Rula de burete delicat cu masa de cheag si lapte condensat.

Ingrediente:

• Ouă – 6 buc.
• zahăr - 130 g.
• Făină - 6 linguri. lingură grămadă;
• Amidon - 2 linguri. linguri;
• Brânză de vaci – 240 g.
• unt - 100 g.
• lapte condensat - 4-5 linguri. linguri;
• Vanilina - un praf;

Pregătirea

1. Mai întâi, să coacem crusta pentru rulada.
2. Separați albusurile de gălbenușuri, apoi bateți aceste albușuri într-o spumă pufoasă.
3. Într-un alt bol, bate gălbenușurile cu zahărul.
4. Combinați gălbenușurile cu albusurile, făina și amidonul. Rezultatul aluat se toarna pe o tava tapetata cu pergament si unsa cu ulei si se inchide la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 15 minute.
5. Acoperiți tortul finit și încă fierbinte cu un prosop și rulați-l cu grijă. Lasă-l să se răcească.
6. Bate untul. Se macină brânza de vaci cu vanilie până se omogenizează, apoi se amestecă cu untul.
7. Descoperiți crusta și ungeți-o crema de cașși întoarce-l înapoi. Pune la frigider pentru câteva ore.
1 vot

O rulada delicioasă și, cel mai important, foarte rapid și ușor de preparat! Puteți face umplutura din brânză de vaci, dar cu dulceață iese puțin mai bogată, deși soțului meu i-a plăcut foarte mult cu brânză de vaci. Am avut o idee pentru viitor - înmuiați tortul cu ceva alcoolic (sau poate doar ceai dulce, așa cum fac adesea), atunci problema „uscăciunii” ar trebui rezolvată.

Produse:
Aluat:

1. Lapte condensat - 1 bidon
2. Ou de pui - 2 buc.
3. Sare - un praf
4.Soda - 1/2 lingurita
5. Lămâie - pentru a plăti sifon
6. Făină - 1 cană
7. Ulei de floarea soarelui - pentru lubrifiere

Umplere:

1. Masă de caș cu caise uscate - 200-300 g

Cum se face o rulada rapidă cu lapte condensat:

Reteta pas cu pas: Se toarnă laptele condensat într-un bol, se adaugă ouăle, se bate totul cu un tel. Stoarceți sucul dintr-o jumătate de lămâie și stingeți sifonul cu ea, turnând lichidul rezultat într-un bol. Se adauga un praf de sare, se adauga treptat faina si se amesteca totul pana aluat consistenta omogena.

Turnam aluatul finit pe un pergament tapetat si uns ulei de floarea soarelui tigaie, ajutându-l să se răspândească uniform.

Puneti tava de copt in cuptorul preincalzit la 150 de grade. timp de 20-25 de minute. Cand aluatul a crescut putin si s-a rumenit, il scoatem din cuptor si il ungem cu amestec de caas cu caise uscate, pe care il puteti cumpara din magazin. Aici puteți mai întâi unge aluatul cu ceva alcoolic înainte de a-l unge cu brânză de vaci.

Rulați cu grijă aluatul într-un rulou, încercând să preveniți apariția crăpăturilor pe părțile laterale. Aluatul a ieșit foarte pufos, dar totuși s-a rulat frumos într-un rulou frumos :)

Fețele vesele ale iubitorilor de delicii de acasă atunci când pe masă apar delicii gustoase și dulci sunt o laudă binemeritată pentru o gospodină grijulie. Din cea mai delicata rulada cu buretele cu lapte condensat fiert, reteta si fotografii pas cu pas preparatele pe care le oferim, cu siguranta vor fi pe deplin incantati. Poate deveni coarda finală delicioasă a unei sărbători, precum și cea mai obișnuită seară de familie, făcând-o și mai familiară și de neuitat.

Acest desert de casă este cea mai bună alternativă la cel pe care îl puteți găsi într-o patiserie. Am selectat retete usor de urmat si care folosesc doar ingrediente naturale. Desigur, biscuitul nu tolerează neglijența!

Pentru a face biscuitul ușor și aerisit, este mai bine să mergeți la piață pentru ouă de pui de casă. De asemenea, aveți nevoie de lapte condensat de cea mai bună calitate - GOST.

După ce a strâns produsele împreună și a închis ermetic ușa bucătăriei ( aluat de ou nu suportă curenții!), începem să „invocăm”...

Ruladă cu lapte condensat de casă

Ingrediente

• - 4 lucruri. + -
• - 4 linguri. cu un tobogan + -
• - 4 linguri. + -
• - 1-2 linguri. + -
• Zahăr vanilat - 1 plic + -
• zahăr pudră - 2-3 linguri. + -
• Lapte condensat- 1 conserve + -

Cum să gătești un rulou cu lapte condensat fiert

1. Luați un castron mai adânc, bateți cu grijă toate ouăle fierte în el o dată, adăugați zahăr obișnuit și vanilat.
2. Folosind un mixer sau un tel, bateți moale până când boabele dulci sunt complet dizolvate și se obține o spumă bogată.
3. Urmează făina. O adaugam cu grija pentru a nu obtine o masa cocoloasa in loc de una omogena si amestecam bine. Adevărat, dacă ai un mixer, viteza de adăugare a făinii nu are o importanță fundamentală.
4. După ce a primit aluatul (ar trebui să curgă), turnați întreaga porție dintr-o dată pe o foaie de tabla cu părți laterale. Trebuie acoperit în prealabil cu pergament și înmuiat ușor în ulei.
5. Coaceți până se rumenește - aproximativ 15-20 de minute.
6. Scoateți cu atenție pandișpanul finit și ușor răcit din foaie folosind o spatulă și întindeți-l pe un prosop cu pergamentul în sus.
7. Trebuie îndepărtat cu grijă.
8. După ce a întins conținutul formei peste biscuit (nu ne zgârim cu delicatețea condensată, o adăugăm cu generozitate!), rulați-o cu grijă într-un rulou, începând de la una dintre margini.

Atingerea finală înainte de a servi rulada de burete pentru vizionare și degustare este să o stropiți cu zahăr pudră dulce.

• Luăm doar făină premium– structura sa fina si delicata va da prajiturii aerisire.
• Înainte de a bate, lăsați ouăle să stea la temperatura camerei timp de o jumătate de oră pentru a se încălzi puțin.
• Cuptorul nu trebuie încălzit prea fierbinte, deoarece crusta subțire se poate arde imediat.
• Pentru a găti laptele condensat, trebuie să luați o cratiță, să puneți o tavă în ea, să turnați apă clocotită peste ea și să gătiți timp de 2-2,5 ore, nu mai mult, deoarece avem nevoie de lapte condensat care s-a îngroșat prea mult.
• Este mai bine să faci lapte condensat cu o zi înainte, astfel încât să nu fii nevoit să aștepți mult și plictisitor pentru ca umplutura dulce să fie pregătită.

Rulada cu burete cu banane si lapte condensat

Modificând ușor rețeta noastră de bază, de exemplu, prin adăugare tratare delicioasă o nota delicata de banana, obtinem ceva absolut delicios!

Ingrediente

• 4-5 oua;
• zahăr granulat - 200 g;
• făină - 1 lingură;
• Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;
• unt natural – 150 g;
• Lapte condensat - jumătate de cutie;
• banane de marime medie – 2 buc.;
• Impregnare zahăr-cognac - aproximativ 200 ml.

Se prepara o rulada cu banane si lapte condensat

Se amestecă ouăle, zahărul, făina, ca la prima rețetă, adăugând sifon la final, se bate bine. Asezam amestecul astfel obtinut pe o foaie tapetata cu hartie ceara si il dam la cuptorul incins. Scoatem pandișpanul roșu finit și îl așezăm pe un prosop curat și imediat îl rulăm - pandișpanul împreună cu hârtie și cârpă. Asa ca il lasam cateva ore sa se raceasca.

Intre timp se face umplutura cu crema. Incalzim untul natural, adica in conditii de camera si il batem cu mixerul. De asemenea, trebuie să adăugați lapte condensat fiert acolo.

Desfacem ruloul de baza, scoatem pergamentul, il inmuiam in sirop de casa cu aroma de coniac, apoi aplicam crema. Înainte de a rula rulada cu buretele, puneți bananele decojite înăuntru.

Cum se face o impregnare dulce

Se amestecă 100 ml de apă fiartă (sau crudă) cu 150 g de zahăr granulat, se agită până când cristalele se dizolvă. La final se adauga 1-2 linguri. orice coniac disponibil în barul dvs. de acasă. În absența alcoolului, te poți descurca fără el.

Este indicat să nu mâncați imediat rulada de biscuiți cu lapte condensat fiert (deși tentația va fi foarte mare!) - trebuie să se înmoaie aproximativ 6-8 ore. Cu toate acestea, o astfel de așteptare agonizantă va fi răsplătită frumos!

Rula de aluat de biscuiti cu lapte condensat si umplutura cu nuci

Luam produse pentru prepararea biscuitii de la reteta anterioara, dar în acest caz nu adăugăm sifon. Coacem baza pentru rulada în același mod descris mai sus. Când este gata, nu-l scoateți din tava de copt - așteptați până se răcește și îndepărtați hârtia.

Se înmoaie în sirop dulce și se lasă aproximativ o jumătate de oră. Să avem grijă de nuci deocamdată. Puteți lua nuci, fasole de arahide, alune - orice ați găsi în pubele. Se curata, se prajesc usor si se toaca marunt, dar nu prea mult.

Ungeți rulada înmuiată cu lapte fiert (este suficientă jumătate de borcan) și stropiți generos cu nuci. Puteți pune și o banană în mijloc.

După ce rulați cârnații într-o formă nu prea strânsă, lăsați-l timp de o oră. Inainte de a pune deliciul pe masa, pudra-l cu pudra dulce - ai terminat!

Pentru a preveni udarea prea multă a ruloului sub influența impregnării cu apă, trebuie să lăsați pandișpanul să stea câteva ore și să-l aerisești ușor - apoi, după ce a fost saturat cu umiditate dulce, nu va deveni umed și se va rula. perfect.

Nimic nu reunește o familie ca să mănânci ceva delicios împreună și să discutăm despre ceea ce s-a întâmplat în timpul zilei. După ce ai dedicat ceva timp unui rulou de burete cu cremă de lapte condensat, atunci te poți relaxa senin cu o ceașcă de băutură aromată și, în timp ce te răsfăți cu dulciuri de casă, poți surprinde privirile recunoscătoare ale familiei tale...

Dacă tu sau familia ta ai un dinte de dulce, această rețetă va ocupa locul de mândrie în colecția ta. Rula de burete Se poate prepara cu lapte condensat în câteva minute și nu necesită ingrediente scumpe. Pentru aceasta coacere, poti folosi absolut orice umplutura la discretia ta: dulceata, marmelada, marmelada sau crema ta preferata. Rulada se dovedește delicios de gustoasă și fragedă, așa că poate fi servită nu numai pentru ceaiul de seară, ci și afișată în siguranță pe masa festiva. Acest desert nu necesită abilități culinare speciale, ceea ce îl face și mai atractiv pentru tinerele gospodine care nu au experiența adecvată în prepararea produselor de patiserie de casă.

Ingrediente

• Lapte condensat - 380 g (o cutie);
• Ou de pui - 2 buc.;
• sifon - 0,5 linguriță;
• oțet de masă - 1 linguriță;
• făină de grâu - 160 g;
• Ulei de floarea soarelui pentru lubrifiere;
• Dulceata, dulceata, smantana sau lapte condensat fiert pentru umplutura;
• Zahăr pudră pentru stropire.

Pregătirea

Turnați laptele condensat într-un recipient adânc convenabil și bateți ouăle de pui. Folosind un tel de mână sau un mixer, bate ingredientele până se omogenizează. Dacă aveți un robot de bucătărie cu accesorii pentru aluat, îl puteți folosi.

Acum veți avea nevoie de sifon, care trebuie stins. Se toarnă într-o lingură și se toarnă oțet de masă. Puteți folosi în schimb suc de lămâie proaspăt stors. Țineți amestecul într-o lingură pentru a permite reacția să aibă loc, apoi adăugați-l în aluat. Se amestecă bine masa dulce.

Adăugați făina în porții mici, cernând-o mai întâi printr-o strecurătoare cu orificii fine. Folosind o spatulă sau un tel, frământați într-un aluat omogen, fără cocoloașe.

Pregătiți în prealabil o tavă plată de copt în care veți coace rulada. Acoperă-l hârtie pergament. Luați o pensulă de patiserie sau un tampon de bumbac și ungeți foaia de copt cu o cantitate mică ulei vegetal. Porniți cuptorul la 180-190 de grade. Turnați aluatul de lapte condensat pregătit pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Folosind o spatulă, întindeți-o uniform pe toată suprafața. Se da la cuptor pentru 20-25 de minute. Timpul de coacere depinde de puterea echipamentului dumneavoastră. Aluatul trebuie să fie rumenit deasupra și să se aseze bine pe fund. Culoarea tortului va fi auriu deschis. Verificați starea de pregătire folosind un băț de lemn sau o scobitoare: străpungeți aluatul cu el și îndepărtați. Daca nu a mai ramas aluat lipicios la suprafata, prajitura este gata. În caz contrar, ține-l la cuptor pentru mai mult timp.

Korzh pentru rulare rapidă gata cu lapte condensat.

Folosind o spatulă largă, scoateți stratul finit de aluat din foaia de copt și înfășurați-l imediat într-o rolă împreună cu pergament. Acest lucru se poate face cu ușurință când este fierbinte. Când prăjitura se răcește, va fi casantă și casantă. Înfășurați rulada într-un prosop ușor umed și lăsați până se răcește complet.

Derulați cu grijă rulada și îndepărtați pergamentul. Se unge cu umplutura preferată: smântână, dulceață sau lapte condensat fiert. Înfășurați-l din nou.

Rulada cu buretele cu aluat de lapte condensat este gata.

Pudrați produsele de copt cu zahăr pudră sau ciocolată topită și decorați cu nuci mărunțite. Bucură-te de ceaiul tău!

Notă pentru proprietar:

• Dacă doriți, puteți adăuga vanilie sau scorțișoară în aluat. Apoi, produsele de copt vor avea gustul caracteristic acestor condimente.
• Nu gătiți prea mult prăjitura la cuptor: imediat ce s-a întărit și a căpătat o ușoară nuanță maro, testați imediat pentru a vedea dacă este gata. Un strat suprauscat de aluat va fi imposibil de înfășurat într-o rolă, pur și simplu se va rupe.
• Pe lângă opțiunile de umplutură enumerate, puteți umple rulada cu fructe proaspete și zahăr. Banana, mere scortisoara sau piure de capsuni. Puteți preprocesa fructele zdrobite în cuptorul cu microunde. Acest lucru este valabil mai ales pentru fructele tari: măr, pere etc.

Nu este nimic mai ușor decât să coaceți rulada de burete de casă cu lapte condensat. Aluatul pentru el este preparat simplu, nu veți avea nevoie de mult timp. În general, nu există capcane sau dificultăți, cu excepția cazului în care, bineînțeles, neglijezi tehnologia de frământare a aluatului și de a împacheta tortul într-un rulou.

Rula finită cu lapte condensat fiert se dovedește delicioasă și, cel mai important, fără aditivi îndoielnici. Ce pot sa spun - copt de casă. Într-un cuvânt, gustos și simplu „într-o sticlă”. Să începem ;)

Pentru a pregăti un rulou rapid cu lapte condensat, pregătiți: ouă, zahăr, făină de grâu, praf de copt, lapte condensat fiert și zahăr pudră. Sparge ouale intr-un bol si adauga zahar.

Bateți ouăle și zahărul cu un mixer până când masa devine ușoară și densă și crește de câteva ori. Acest lucru va dura aproximativ 3-5 minute. Se toarnă făina cernută cu praful de copt în masa rezultată.

Frământați ușor dar rapid aluatul ca pentru un pandișpan.

Acoperiți o foaie de copt cu o foaie de hârtie de copt, turnați aluatul, nivelați suprafața și coaceți crusta în cuptorul preîncălzit (180 de grade, 15 minute).

Întoarce-te prajitura gata facuta pe un prosop curat, scoateți hârtia.

Înfășurați imediat tortul fierbinte într-un prosop sub formă de rulou și lăsați-l să stea acolo puțin (aproximativ 5 minute). Apoi desfaceți cu grijă tortul la jumătate și întindeți lapte condensat fiert pe toată suprafața.

Înfășurați din nou tortul și lăsați să se răcească complet. Se presară rulada finită cu zahăr pudră printr-o strecurătoare.

Asta e, delicios rulou de casă gata cu lapte condensat, invita pe toti la ceai :)

Pofta buna si ceai bun!