1. Pentru a pregăti un cheesecake clasic folosiți cremă de brânză, de exemplu, „Philadelphia”: odată cu acesta, cheesecake-ul capătă o consistență cremoasă. Cremă de brânză poate fi înlocuită cu brânză de vaci similară sau. De asemenea, puteți folosi brânză de vaci ca bază, cel mai bine este ras. În acest caz, cheesecake-ul va deveni pur și simplu mai dens.
2. Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei. Din cauza diferenței de temperatură a alimentelor, pot apărea cocoloașe.
3. Bateți ingredientele cu mâna sau cu un mixer la viteză mică, dar cu mare grijă. Dacă există prea mult aer în umplutură, cheesecake-ul se poate crăpa în timpul coacerii.
4. Este mai bine să luați o matriță cu fund detașabil. Poți scoate cu ușurință cheesecake-ul din el, mai ales dacă ungi fundul și pereții cu unt.
5. Cel mai bine este să coaceți cheesecake într-o baie de apă. Aburul face desertul mai fraged, neted și mai aerisit. Înfășurați bine fundul și părțile laterale ale tigaii pentru a preveni intrarea apei înăuntru. Asezati apoi tava intr-o tava destul de inalta si umpleti-o cu apa.
Cadru: @/ / YouTube
6. Coaceți desertul pe nivelurile inferioare ale cuptorului la o temperatură de 160 °C (maximum 180 °C). Acest lucru va preveni crăparea cheesecake-ului.
7. O schimbare bruscă de temperatură după gătit poate provoca, de asemenea, crăpături în umplutură. După ce opriți cuptorul, deschideți ușor ușa și lăsați cheesecake-ul înăuntru cel puțin încă o jumătate de oră. Apoi lăsați-l să se răcească pentru aceeași perioadă de timp la temperatura camerei.
8. Cheesecake-ul finit trebuie să fie răcit. Ar trebui să stea la frigider cel puțin 4 ore, sau mai bine, toată noaptea. Astfel umplutura se va întări cu siguranță și desertul nu se va destrăma la feliere.
9. Un cuțit umed vă va ajuta să tăiați uniform cheesecake-ul răcit.
11 rețete minunate de cheesecake
![](https://i1.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/03/shutterstock_559007215_1576158994-e1576159029824-1600x800.jpg)
Ingrediente
- 150 g;
- 75 g unt;
- 900 g brânză Philadelphia;
- 200 g zahăr pudră;
- 200 g smantana cu 20% grasimi;
- 3 linguri faina;
- 3 oua;
- 1 galbenus de ou;
- un praf de vanilină.
Pregătirea
Se macină fursecurile într-un blender, se adaugă unt topit și se amestecă bine. Întindeți amestecul într-un strat uniform și subțire peste fundul unei forme cu diametrul de 23 cm și apăsați. Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 10 minute. Apoi scoateți și lăsați baza să se răcească.
Între timp, amestecați brânza și zahărul pudră. Adaugam smantana si faina si amestecam din nou. Adăugați câte un ou, gălbenușul și vanilia pe rând, amestecând după fiecare ingredient până la omogenizare.
Întindeți umplutura uniform peste bază și coaceți timp de 45 de minute la 160°C.
![](https://i2.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/03/shutterstock_448435825_1576159669-e1576159705474-1600x800.jpg)
Ingrediente
Pentru baza:
- 125 g prăjituri scurte;
- 60 g unt;
- 1 lingura cacao.
Pentru umplere:
- 175 g ciocolată neagră;
- 500 g crema de branza;
- 150 g zahăr pudră;
- 1 lingură amestec de amidon de porumb sau cremă;
- 3 oua;
- 3 galbenusuri de ou;
- 150 g smantana 20% grasime;
- ½ lingurita cacao;
- 1 lingura apa fierbinte.
Pentru glazura:
- 75 g ciocolată neagră;
- 125 ml smântână groasă;
- 1 lingurita miere lichida.
Pregătirea
Se macină fursecurile într-un blender. Adaugati untul topit si cacao si macinati din nou. Se pune in fundul unei forme cu diametrul de 23 cm, se compacteaza si se da la congelator.
Se amestecă făina, fulgii de ovăz, zahărul, scorțișoara și untul topit. Întindeți acest amestec pe stratul de mere și puneți cheesecake-ul la cuptor pentru 45 de minute.
![](https://i0.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/03/shutterstock_102153331_1576164183-e1576164216490-1600x800.jpg)
Ingrediente
- 300 g;
- 100 g unt;
- 500 g crema de branza;
- un praf de vanilina;
- 300 ml smântână groasă;
- 500 g dulceata din coacăz negru;
- 4 foi de gelatină;
- 100 ml apă;
- 200 g coacaze negre (se pot adauga si alte fructe de padure).
Pregătirea
Pisează fursecurile într-un blender și amestecă-le cu untul topit. Întindeți amestecul pe fundul unei forme cu diametrul de 23 cm, apăsați și dați la frigider pentru 20 de minute.
Amesteca branza cu vanilie. Într-un castron separat, se bate smântâna și se adaugă la brânză împreună cu 1 ½ linguriță de dulceață. Se amestecă bine și se pune într-un strat de 1 cm pe baza răcită. Adăugați 1 ½ linguriță de dulceață la umplutura rămasă, amestecați și puneți încă un strat de 1 cm deasupra celui precedent.
Repetați acești pași până când rămâne 1 cm până la capătul marginii formei. În acest fel, veți obține un efect ombre - o tranziție lină de culoare de la deschis la mai întunecat.
Puneți cheesecake-ul la frigider pentru câteva ore.
Între timp, înmuiați gelatina în apă rece conform instrucțiunilor. Fierbeți dulceața rămasă timp de 3 minute (va mai rămâne aproximativ ⅓ din cantitatea inițială) la foc mic împreună cu apă și 50 g de fructe de pădure. Se adaugă gelatina, se amestecă și se dă la frigider pentru o jumătate de oră.
Apoi întindeți cu grijă jeleul rezultat peste cheesecake și lăsați deoparte să se răcească. Decorați desertul finit cu fructe de pădure proaspete.
![](https://i1.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/03/shutterstock_1149775070_1576167250-e1576167279184-1600x800.jpg)
Ingrediente
Pentru bază și umplutură:
- 175 g prăjituri scurte;
- 85 g unt;
- 15 g gelatină pudră;
- 5 linguri de apă rece;
- 250 g branza de vaci;
- 250 g;
- 150 ml lichior Baileys;
- 140 ml smântână groasă;
- 2 oua;
- 140 g zahăr pudră.
Pentru stratul superior:
- 1 linguriță grămadă de gelatină pudră;
- 150 ml cafea neagra tare;
- 2 linguri de zahar pudra.
Pregătirea
Amesteca fursecurile zdrobite cu untul topit. Se aseaza intr-un strat gros pe fundul unei forme de 20 cm diametru si se da la frigider pentru o jumatate de ora.
Se toarnă apă peste gelatină și se lasă 5 minute. Apoi puneți vasul cu gelatină baie de apăși se amestecă până când cocoloașele dispar. Amesteca branza de vaci, mascarpone si lichior. Adaugam gelatina si frisca usoara si amestecam. Într-un castron separat, bate ouăle și pudra. Toarna in amestec de ouăîn umplutură și amestecați până la omogenizare. Se aseaza pe baza si se da la frigider cateva ore.
Se toarnă gelatina în amestec, se pune într-o baie de apă și se amestecă până când gelatina se dizolvă. Adăugați zahăr pudră, amestecați bine și răciți. Apoi întindeți cu grijă jeleul de cafea peste cheesecake și dați la frigider pentru o jumătate de oră.
9. Placintă cu avocado Cheesecake
Ingrediente
Pentru baza:
- 120 g prăjituri scurte;
- 70 g zahăr;
- 90 g unt;
- putina sare.
Pentru umplere:
- 450 g crema de branza;
- 200 g zahăr;
- putina sare;
- 120 ml suc de lime;
- coaja de 1 lime;
- 180 smantana grea;
- 1 lime - pentru decor.
Pregătirea
Se amestecă fursecurile zdrobite, zahărul, topit untși sare. Așezați într-un strat gros pe fundul unei tigăi rotunde (nu este necesar să folosiți o tigaie elastică). Se coace 8-10 minute la 180°C.
Se amestecă brânza, zahărul și sarea. Adăugați pulpa de avocado și sucul de lămâie și amestecați. Se adauga apoi coaja si smantana si se amesteca din nou bine. Se întinde umplutura pe bază, se ornează cu coajă și felii de lime și se dă la frigider câteva ore.
![](https://i1.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/03/shutterstock_732854263_1576159309-e1576159342420-1600x800.jpg)
Ingrediente
- 240 g faina;
- ¼ linguriță sare;
- 4 linguri zahar;
- 130 g unt;
- 1 galbenus de ou;
- 1-2 linguri de apă rece;
- 750 g brânză de vaci cu 20% grăsime;
- 200 g zahăr;
- 80 ml ulei vegetal;
- 3 oua;
- un praf de vanilina;
- 4 linguri amidon de porumb;
- 120 ml lapte.
Pregătirea
Se amestecă făina, sarea și zahărul. Adăugați untul înmuiat și amestecați. Se adauga apoi apa, se framanta aluatul, se inveleste in folie alimentara si se da la frigider pentru o ora.
Se întinde ⅔ din aluat într-un cerc cu diametrul de 25 cm și se așează pe fundul formei. Formați aluatul rămas într-un cârnați lung, întindeți-l și apăsați-l pe părțile laterale ale tăvii. Conectați ferm ambele părți ale aluatului.
Amesteca branza de vaci si zaharul. Adaugam untul si 3 galbenusuri si amestecam bine. Apoi adăugați vanilina, amidonul și laptele. Se amestecă, se toarnă albușurile rămase și se amestecă din nou. Se pune umplutura pe aluat si se coace in cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ o ora.
11. Cheesecake cu murături
Ingrediente
- 120 g covrigei (covrigei sarati);
- 70 g unt;
- 450 g crema de branza;
- 280 g brânză de capră;
- 170 g smantana 20% grasime;
- 1 lingura;
- 3 oua;
- 50 g parmezan ras;
- mai multe murături;
- 3 catei de usturoi;
- mai multe crengute de marar;
- 2 lingurite sare;
- 1 lingurita de ardei rosu sau boia de ardei macinata;
- un praf de piper negru macinat;
Pregătirea
Tăiați covrigii și amestecați-i cu untul topit. Puneți în fundul unei forme de 20 sau 23 cm diametru.
Se amestecă cremoasă și brânză de capră, smantana si saramura. Adăugați ouăle și amestecați. Adăugați parmezan, castraveți tăiați cubulețe, usturoi și mărar tocat, sare și piper și amestecați.
Asezati jumatate din umplutura pe baza, presarati cubuletele de castraveti ramase si acoperiti cu cealalta jumatate de umplutura. Se coace la 160°C aproximativ o oră. Cheesecake-ul finit poate fi decorat cu mărar sărat și tocat.
Nu am mai făcut cheesecake până acum. Tocmai i-am văzut în poze, i-am admirat și m-am gândit: cândva voi găti atâta frumusețe și deliciu!
Și așa, în tabelul de comenzi de pe site, cititorul Elena mi-a scris cerându-mi să fac un cheesecake. Ce idee! Iată un motiv pentru a învăța! În plus, există brânză de vaci...
Permiteți-mi să vă avertizez imediat: asta nu este reteta clasica. Dar fiecare gospodină poate face un cheesecake atât de simplu, chiar dacă în orașul tău nu a auzit niciodată de brânza Philadelphia și delicatese similare.
Și a ieșit FOARTE fraged și gustos, doar că se topește în gură! Masă de caș delicată, nu foarte dulce, și prăjitură subțire de șuruburi - o combinație delicioasă! O alternativă excelentă la găluștele și caserola leneșe la fel de fragede și gustoase, dacă le-ați pregătit deja și vă întrebați ce să mai faceți din brânză de vaci.
Așadar, debutul nostru este cheesecake de casă cu brânză de vaci!
După vizionarea mai multor diferite rețete, am invatat urmatoarele:
1. Cheesecake se face in mod traditional cu crema de branza. Acest lucru este de înțeles, deoarece „brânză” 🙂 este „brânză” în engleză, iar cheesecake înseamnă în mod corespunzător „prăjitură cu brânză” Dar, din moment ce nu poți găsi „Philadelphia” în orașele mici în timpul zilei cu o lanternă, ce se întâmplă dacă găsește-l, va costa ca un avion doborât... Tu și cu mine, dragi cititori, putem înlocui cu ușurință crema de brânză cu brânză de vaci bogată de casă Desigur, acesta nu mai este un cheesecake clasic și poate că adevărații gurmanzi vor spune asta seamănă mai mult cu o caserolă... dar asta e tot o variantă foarte gustoasă a temei.
2. Baza pentru cheesecake este painea scurtă. Și nu aluat de prăjitură, sau aluat foietaj sau orice altceva. Mi s-a parut mai usor sa imi fac propriul aluat universal de paine scurte. Dar apoi am încercat mod clasic mai simplu, și mi-a plăcut, atât ca ușurință de execuție, cât și ca gust. Trebuie să măcinați fursecurile într-o mașină de tocat carne, să turnați unt topit în firimituri, să amestecați, să presați în fundul unei forme tapetate cu pergament și să puneți la frigider. Poți să iei prăjituri cu ciocolată sau adauga pesmet de cacao, iese foarte gustos!
3. Aceasta este baza - shortbread și brânză (umplutură de caș), dar există multe variante delicioase! Am văzut atât de multe cheesecake în timp ce adunam informații. Afine, zmeură, în general fructe de pădure; marmură și ciocolată, cireșe și lămâie! Mi-as dori sa pot incerca toate astea!!!
Ingrediente:
Aluat:
- un pahar incomplet de făină (3/4 (trei sferturi) dintr-un pahar cu o capacitate de 250 g, puteți adăuga o lingură sau două linguri dacă aluatul nu vi se pare suficient de dur);
- jumătate de baton de unt - 125 g;
- 1 lingura zahar.
Aluatul poate fi înlocuit:
- 300-400 g de fursecuri (cum ar fi „Lapte copt” sau paine scurte, care se sfărâmă ușor);
- 100 g unt.
Umplere:
- 500 g proaspete brânză de vaci de casă(cumpărăm dintr-un loc de încredere);
- 2 oua;
- 3 linguri de zahar;
- 125 g smantana 20%.
Cum se coace:
Faceți aluatul: tăiați untul în bucăți de făină, adăugați zahăr și frământați pesmet cu mâinile, apoi frământați până când se lipește împreună, formând un bulgăre.
Acoperim fundul tavii arcuite cu pergament de patiserie (ca la coacerea unui pandișpan), am uns părțile laterale ulei vegetalși hârtia în sine, pentru orice eventualitate... ca să nu o rupă mai târziu. Distribuim aluatul in forma sub forma de prajitura cu laturile inalte de 2-3 cm Am o forma cu diametrul de 24 cm, era destul aluat pana deasupra si prajitura a iesit subtire. Deci, dacă aveți unul, luați o formă mai mică :)
Coacem tortul nostru la aproximativ 200 C timp de 15 minute, astfel incat sa fie auriu, dar nu complet copt. Între timp, puteți face umplutura.
Este foarte indicat să freci brânza de vaci printr-o sită (strecurătoare). Nu prea îmi place să fac asta, dar deliciul necesită sacrificiu... de dragul cheesecake-ului, am ras brânza de vaci și am fost foarte mulțumit de rezultat: consistența umpluturii s-a dovedit a fi foarte plăcută și fragedă. ! Uite ce pufos a devenit cașul.
Adăugați zahărul, 1 ou și bateți cu un mixer timp de aproximativ 20 de secunde.
Adăugați al doilea ou și bateți din nou.
Se adauga smantana si se bat din nou.
Umplutura pentru cheesecake cu caș este gata.
Scoatem crusta si turnam umplutura in ea.
Se întinde uniform cu o lingură și se pune înapoi.
Un sfat frecvent auzit este să puneți un vas cu apă în fundul cuptorului când coaceți cheesecake. Acest lucru se face probabil pentru a satura spațiul cuptorului cu abur umed, astfel încât cheesecake-ul să nu se spargă. Așa coac dulciuri chifle cu drojdie, ies foarte moi, dar nu am pus un vas cu apă pentru cheesecake.
Cheesecake-ul meu a fost copt la foc mic, aproximativ 160C, timp de mai bine de o oră. Apoi, după 1 oră 10 minute, când mijlocul deja se întărise bine, am mărit puțin căldura pentru ca blatul să devină auriu. În total, cheesecake-ul a stat la cuptor peste o oră și jumătate, dar acesta este un indicator individual pentru fiecare cuptor. Nu este nevoie să vă grăbiți să o coaceți - la foc mare se va crăpa pur și simplu și nu se va coace.
Păstrați cheesecake-ul finit la cuptorul deschis pentru ceva timp, aproximativ 10-15 minute, apoi scoateți-l și lăsați-l să se răcească în tavă.
Scoateți cu grijă plăcinta răcită deschizând tava și transportați-o direct cu hârtie pe o farfurie. Apoi trageți cu grijă hârtia.
Se spune că ar trebui să stea câteva ore la frigider, dar... e greu de rezistat! Cheesecake-ul a fost gustat de gospodărie cât era încă cald... și atât de gustat încât jumătate din el a rămas. Asa ca il recomand!! Savurează ceaiul tău și cheesecake-urile fericite!
Iată câteva cheesecake-uri pe care le puteți coace:
![](https://i0.wp.com/xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/wp-content/uploads/2014/06/klubnichnyiy-chizkeyk-retsept-s-foto-15.jpg)
![](https://i0.wp.com/xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/wp-content/uploads/2014/06/shokoladno-tvorozhnyiy-chizkeyk-zebra-22.jpg)
Oh, acest cuvânt misterios „cheesecake”, cât de mult m-a atras prin misterul lui. Și apoi s-a dovedit că acesta nu era altceva decât un străin caserolă cu brânză de vaci. 🙂 Adevărat, am fost plăcut mulțumită de gustul lui și am început să gătesc des cheesecake cu caș cu aluat. Astăzi vreau să vă tratez, practic, cu un cheesecake de peste mări, copt în condițiile noastre de acasă - din brânză de vaci. În aceste scopuri, este mai bine să luați brânză de vaci de casă și grasă. Sfidator nu accept baza din fursecuri gata facute cumparate din magazin, asa ca o vom pregati din prajitura de casa. Rețeta pas cu pas cu fotografii demonstrează în detaliu toate complexitățile pregătirii clasicului desert american.
Ingrediente Cheesecake
Aluat de paine scurte:
- făină - 200 gr;
- zahăr - 100 g;
- margarina crema - 100 g;
- ouă de pui - 1 buc.
Masa de caș pentru plăcintă:
- brânză de vaci grasă - 800 g;
- smântână 25% și peste - 200 g;
- amidon de porumb - 2 linguri. cu tobogan;
- coaja de la 1 portocala;
- ouă de pui - 4 buc.
- zahăr - 180 gr;
- vanilină - 1 gr.
Fotografie produse necesareîn cazul în care memoria ta vizuală este mai bine dezvoltată decât memoria verbală. Apropo, smântâna poate fi înlocuită cu smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 25% fără a deteriora cheesecake-ul.
Baza de cheesecake
Incepem sa pregatim desertul pe baza de nisip. Puteți găsi o descriere detaliată a rețetei mergând. Îndepărtăm produsul finit aluat de paine scurte la frigider și începeți să faceți umplutura.
Cum se prepară umplutura de caș pentru o plăcintă
Scoateți partea de portocală a coajei dintr-o portocală care a fost spălată bine cu săpun. Dacă nu sunteți un fan al citricelor, puteți fie să reduceți cantitatea, fie să săriți peste acest supliment.
Într-un castron adânc, combinați brânza de vaci cu smântână (150 g), zahăr, vanilina și coaja.
Bateți totul cu un blender până obțineți o pastă omogenă.
Acum este timpul să lucrați cu mixerul. Bateți ouăle în umplutură pe rând și bateți până la omogenizare de fiecare dată.
Amestecați restul de smântână cu amidon și adăugați acest amestec masa de cheag, se amestecă cu un mixer.
Cum se coace Cheesecake
Înainte de coacere, trebuie să ne formăm Cheesecake. Pentru a face acest lucru, tapetați fundul unei forme cu diametrul de 24 cm cu pergament și întindeți aluatul, formând părțile înalte.
Turnați umplutura pe baza de nisip. Până în acest moment, cuptorul a fost deja preîncălzit la 170 de grade, puneți brânza de vaci dulce în treimea inferioară a cuptorului și coaceți timp de 1 oră.
Arată foarte apetisant și are un gust și mai bun.
Asigurați-vă că vă asigurați de acest lucru, deoarece oricine poate coace acasă cheesecake cu caș cu aluat. Frumos și delicios pentru tine!
  În acest articol vă voi spune în detaliu cum să vă pregătiți bază de cheesecake. Din fericire, de mai multe ori a trebuit să pregătesc cheesecake-uri atât cu bază de prăjituri, cât și o bază de cheesecake fără fursecuri. Cu fursecuri, absurd, dar mai greu! Deși aici, s-ar părea, a fărâmițat fursecurile, le-a amestecat cu unt topit și gata! Dar „trucurile” sunt așa bază de cheesecake arată după coacere. Este fragil, fragil și necesită o răcire completă înainte de a începe acțiuni active în legătură cu acesta.
La un moment dat, m-am apucat de scrutin pe internet, pentru că trebuie să existe o normalitate bază de cheesecake fără prăjituri sau unele adecvate aluat de cheesecake! Și, spre surprinderea mea, nu am găsit un articol semnificativ. Drept urmare, luând rețeta încercată și adevărată de aluat, m-am dus la bucătărie pentru a crea exact aluat de cheesecake. Am fost extrem de multumita de rezultat! Acest aluat scurtă produce un aluat subțire, gustos bază de cheesecake. Se gătește rapid, nu prezintă surprize și nu se prăbușește. In plus, din obisnuinta, il fac cu un indulcitor ca parte a reducerii caloriilor si carbohidratilor :)
Rețetă Ingrediente Cheesecake Baza
- 100 gr unt
- 1 ou
- 150 g faina
- 50 de grame de zahăr pudră sau 10 tablete îndulcitor
- putina sare
- 1/2 linguriță. praf de copt
Mod de preparare a retetei: baza de cheesecake
![](https://i1.wp.com/karanova.ru/cache/images/wimages/cooking/Cheesecake-osnova/0-154-osnova-cheesecake-01.jpg)
![](https://i1.wp.com/karanova.ru/cache/images/wimages/cooking/Cheesecake-osnova/400-0-osnova-cheesecake-03-04.jpg)
Dacă aveți nevoie de mai multă dietă bază de cheesecake fara zahar, folositi un indulcitor: dizolvati-l intr-o lingura de apa clocotita, apoi adaugati in aluat in loc de zahar pudra.
![](https://i1.wp.com/karanova.ru/cache/images/wimages/cooking/Cheesecake-osnova/0-134-osnova-cheesecake-05.jpg)
Aluat de cheesecake Poate sta foarte mult timp in congelator! Poate fi făcută în avans, formată în batoane plate și dezghețată la momentul potrivit. Perfect bază de cheesecake va fi gata în foarte scurt timp.
- Se presară masa cu făină și se întinde aluatul la o grosime de 3-4 mm.
- Întoarceți forma în care veți coace baza de cheesecake și decupați un cerc de aluat de-a lungul ei.
- Se unge tava cu unt si se presara cu faina.
- Așezați cu grijă viitoarea bază de cheesecake în tavă și apăsați pe toată suprafața.
- Se coace 10 minute la 200 C. Gata!
Pentru a pregăti un original și foarte desert delicios Pentru a-i surprinde pe cei dragi și pe oaspeți, ar trebui să acordați atenție rețetei de cheesecake cu brânză de vaci. Acest fel de mâncare nu necesită abilități speciale de gătit și este preparat din ingredientele disponibile. Cheesecakeul clasic cu brânză de vaci este o opțiune excelentă pentru a bea ceai, poate fi dat chiar și copiilor fără teama de a dezvolta o reacție alergică. Toate componentele sunt utile pentru oameni.
În comparație cu costul cheesecake-ului cu mascarpone, desigur, brânza de vaci este o opțiune mai accesibilă, dar nu mai puțin gustoasă. Multe gospodine au luat deja notă de rețeta de cheesecake cu caș, puteți adăuga fructe de pădure și alte umpluturi la discreția dvs.
Când pregătiți felul de mâncare, ar trebui să vă concentrați nu numai pe rețeta clasică de prăjitură cu brânză de vaci, ci și pe trucurile de bază:
- Nu gătiți prea mult prăjitura în cuptor, altfel se va crăpa.
- Răciți cheesecake-ul de casă cu brânză de vaci treptat - mai întâi cu ușa cuptorului deschisă, apoi pe masă și abia după aceea, puteți pune delicatesa la frigider.
- Ar trebui să folosiți o tavă cu arc pentru a evita rupea prăjiturii după gătire.
- Forma trebuie mai întâi acoperită cu hârtie de copt.
- Pentru a evita crăpăturile în umplutură, amestecați-o la viteza minimă a mixerului.
- Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei înainte de a începe gătitul.
- Pentru umplutură, se recomandă să alegeți brânză de vaci moale cu conținut ridicat de grăsimi, amestecând până când are o textură cremoasă puteți face și un cheesecake cu brânză de vaci.
- Baza este făcută din pesmet cu adaos de unt sau din aluat preparat independent.
- Răciți cheesecake-ul înainte de servire.
Aceste caracteristici de a face cheesecake cu caș vor face procesul mult mai ușor.
Reteta clasica
Prajitura clasica cu branza de vaci are un gust cat mai apropiat de preparatele preparate dupa retete originale din branza mascarpone. Dar a face un fel de mâncare cu brânză de vaci este mult mai accesibilă pentru asta de care ai nevoie cel mai mult ingrediente simple, rezultatul va incanta orice gospodina cu originalitatea, gustul si rafinamentul lui. Poate fi decorat cu fructe sau fructe de padure, confituri
Ingrediente
Etape de gătit
Reteta cu mascarpone
Pentru shortbread veți avea nevoie de:
- 100 g unt;
- 2 linguri pline de zahăr pudră;
- sare;
- o proteină;
- aproximativ 1 cană de făină (cantitatea exactă este determinată de consistența aluatului - ar trebui să devină ca plastilina ușor topită).
Pentru crema vei avea nevoie de:
- 200 g branza mascarpone;
- 200 g branza de vaci grasa;
- 2 linguri de zahar pudra;
- sare;
- 1 ou si 1 galbenus.
Procesul de gatire
Gătitul începe cu paine scurte.
![](https://i1.wp.com/1tvorog.ru/wp-content/uploads/2017/12/58218189-e1513685511974.jpg)
Rețetă fără coacere
Există rețete de cheesecake care nu necesită utilizarea unui cuptor. Cheesecake cu caș Oricine o poate face fără coacere.
Ingrediente
Pentru a pregăti fără coacere veți avea nevoie de:
- fursecuri cu lapte copt – 300 g;
- alune de pădure – 150 g;
- unt topit - 150 g;
- brânză de vaci - 500 g;
- gelatină - 15 mg;
- zahăr granulat - 120 g;
- smântână – 50 ml.
Etape de gătit
- Gătitul începe cu baza. Alunele se toaca marunt, fursecurile se macina pesmet si se amesteca cu nuci si untul topit.
- Masa rezultată este răspândită în matriță într-un strat uniform și compactată bine.
- Pentru a pregăti umplutura, gelatina este dizolvată în apă caldă, orice fructe de pădure sunt măcinate manual sau într-un blender, brânza de vaci este trecută printr-o sită sau, de asemenea, într-un blender.
- Toate componentele se amestecă până se obține o masă omogenă și se pun pe prajitura de jos.
- Cheesecake cu caș cu gelatină se pune la frigider pentru 20 - 30 de minute.
Aceasta este o rețetă de cheesecake fără coacere super ușoară.
Reteta intr-un aragaz lent
Pregătirea acestui desert durează aproximativ două ore. Acest lucru este mai ușor de făcut decât în cuptor, nu trebuie să monitorizați în mod constant temperatura și să vă faceți griji că cheesecake-ul se va arde sau crăpa. Multicooker-ul va oferi condiții ideale pentru prepararea unui fel de mâncare minunat.
Ingrediente
Pentru a coace într-un aragaz veți avea nevoie de:
- 400 g prăjituri scurte;
- 600 g brânză de vaci (poate fi împărțit în 300 g cu brânză de vaci);
- 200 g unt;
- 4 lucruri. ouă;
- 150 ml smântână groasă;
- coaja de lamaie.
Etape de gătit
![](https://i2.wp.com/1tvorog.ru/wp-content/uploads/2017/12/img_2574.jpg)
Video
Rețete de cheesecake cu și fără coacere: