Dacă aveți dorință de a găti produse de patiserie delicioase cu o umplutură delicată și o crustă crocantă, cheltuind un minim de bani și timp, apoi așa simplu reteta pas cu pas cu fotografii - o adevărată descoperire pentru tine.
Pentru cei cărora le place foarte mult să gătească charlottes cu mere, rețeta prezentată vă va permite să vă diversificați abilitățile culinare. Perele, mai ales suculente și dulci, se potrivesc bine cu gust dulce-acru merele Împreună, aceste fructe creează un duet culinar destul de armonios. Veți obține o charlotte foarte gustoasă cu mere și pere.
Ingrediente:
- făină (150 g);
- zahăr granulat (150 g);
- zahăr vanilat (1 pachet);
- ouă (3 buc.);
- praf de copt 1 linguriță;
- unt(8-12 g) – va fi necesar pentru ungerea matriței;
- fructe (câteva mere și pere).
Cum să gătești Charlotte cu mere și pere
Pentru a evidenția gustul perelor, trebuie să selectați mere cu aciditate. Fructele prea dulci nu sunt potrivite, pot fi stânjenitoare. Ar trebui să începeți să pregătiți acest fel de mâncare cu ouă. Rupeți-le într-un castron adânc.
Se amestecă cu un tel. Adaugă la amestec de ouă treptat zahar si vanilina. Amestecul trebuie să devină ușor alb.
Se amestecă făina cu praful de copt.
Adăugați făină în aluat în porții, folosind o spatulă de silicon.
Pregătiți fructele (curățați-le de semințe, îndepărtați coaja de la mere). Tăiați-le în felii. Unge fundul și marginile tigaii cu o bucată de unt. Deci, produsele de copt cu mere nu se vor lipi de pereți. Se toarnă aluatîn formă.
În câteva minute, aluatul se va distribui uniform pe fundul tăvii. Aranjați deasupra fructele tăiate felii.
Pentru ca marginile și blatul charlottei să fie crocante, luați un praf de zahăr și zdrobiți aluatul cu fructele înainte de a da tava la cuptor. Puneți plăcinta cu mere și pere într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade (timp de coacere: 35 până la 40 de minute).
Utilizați o rețetă simplă de Charlotte cu mere și bucurați-i pe cei dragi cu produse de patiserie uimitoare.
Nicio vacanță nu este completă fără ceai. Majoritatea gospodinelor se limitează la dulciuri cumpărate din magazin. Oamenii mai pretențioși preferă să cucerească oaspeții cu un desert pe care l-au pregătit singuri. Există multe plăcinte care diferă nu numai prin compoziție, gust, ci și prin metoda de preparare. Poate cel mai popular desert este Charlotte. Coacerea este ușor de preparat, acesta este avantajul său. În plus, plăcinta nu este inferioară ca gust tuturor deserturilor complexe cunoscute. Și dacă este o charlotte cu crustă crocantă, va cuceri imediat inimile multora. În ciuda simplității pregătirii Charlottei, aceasta poate fi încă ruinată. Pentru a evita acest lucru, trebuie să cunoașteți câteva nuanțe.
Ce echipamente și ingrediente sunt necesare?
Charlotte este considerată cel mai mult plăcintă simplă, deoarece prepararea lui nu necesită ingrediente speciale. Deci, pentru a pregăti Charlotte cu crustă crocantă veți avea nevoie de:
- vas de copt;
- blender sau mixer pentru a bate aluatul;
- trei ouă;
- un pahar de zahăr;
- un pahar de faina;
- praf de copt - 0,5 linguriță.
Pregătește și unt pentru ungerea formei, orice umplutură după gustul tău. O șarlotă standard cu o crustă crocantă se prepară cu mere. Pentru aromă, puteți adăuga vanilină sau scorțișoară la desert.
Cum se framanta aluatul
Aluatul în charlotte este cel mai simplu - este un pandișpan obișnuit binecunoscut. Pentru claritate, mai jos este proces pas cu pas pregătind aluatul de Charlotte cu crustă crocantă.
- Mai întâi trebuie să separați albușurile de gălbenușuri.
- In continuare batem albusurile cu un mixer cu zahar (cu jumatate de pahar), iar galbenusurile trebuie amestecate cu a doua jumatate de zahar.
- Următorul pas este să turnăm amestecul de albuș bătut în gălbenușuri.
- Apoi, adăugați treptat făina și amestecați ușor cu o spatulă.
- Adăugați albusurile rămase și făina. Se amestecă această masă până când devine o consistență omogenă.
Aluatul pentru Charlotte cu mere este gata. Rămâne de băgat la cuptor.
Procesul de gatire
Odată ce aluatul este gata, începeți să pregătiți umplutura. Mulți experți culinari cred că umplutura trebuie pregătită înainte de aluat, iar după ce este pregătită, începeți imediat coacerea, astfel încât albușurile să nu cadă și pandișpanul să fie moale și aerisit. Există un mic truc: pentru a preveni lipirea șarlotei de fund, fundul formei trebuie uns cu ulei și stropit cu făină deasupra. Mulți oameni înlocuiesc făina cu gris.
Asadar, dupa pregatirea aluatului, se pregateste umplutura. Dacă este o șarlotă cu mere, cu crustă crocantă, atunci merele trebuie curățate de la mijloc și tăiate în bucăți mici. Cu cât sunt mai multe mere, cu atât plăcinta rezultată va fi mai gustoasă. Apoi, dacă se dorește, pot fi fie amestecate cu aluatul, fie așezate pe fundul formei. Următorul pas: turnați aluatul într-o formă și puneți-l la cuptor. Durata gătirii plăcintei este de 50 de minute la o temperatură de 180 de grade.
Pregătirea vasului este verificată folosind o scobitoare sau un chibrit: trebuie să străpungeți plăcinta cu o scobitoare și să o scoateți, dacă este uscată - plăcinta este gata, aluatul este lipit de ea - charlotte este încă brut. Dacă după ce ați gătit un fel de mâncare nu îl scoateți din cuptor, rezultatul va fi luxuriantă Charlotte cu o crustă crocantă. Acest fel de mâncare este de obicei servit cu ceai. Placinta este si foarte gustoasa cu lapte condensat sau smantana. Pentru a preveni căderea acestuia, nu deschideți cuptorul în timpul gătirii.
Charlotte într-un aragaz lent
După inventarea multicooker-ului, multe rețete i-au fost adaptate. Charlotte cu o crustă crocantă nu face excepție. Reţetă din acest fel de mâncareîntr-un aragaz lent nu este diferit de cel standard cunoscut de toată lumea. Ingredientele pentru plăcintă sunt aceleași. Cand aluatul este framantat si umplutura este gata, vasul multicooker trebuie uns cu ulei si presarat deasupra cu faina sau gris. Apoi, turnați aluatul pregătit în bol și setați modul „Coacere”. Timpul de gătire într-un aragaz lent este de aproximativ 40-50 de minute. După semnalul de sfârșit, vasul este gata de mâncat. Timpii de preparare pot varia. Depinde de puterea multicooker-ului. De asemenea, puteți adăuga la plăcintă caise uscate, stafide, orice nuci și o decorați după cum doriți.
Alte variante
Aluatul Charlotte cu crustă crocantă poate fi preparat cu brânză de vaci, chefir, smântână și maioneză. Principiul de preparare al aluatului este același ca și pentru un pandișpan obișnuit, trebuie doar să adăugați ingredient suplimentar. Deci, pentru a pregăti Charlotte cu chefir veți avea nevoie de:
- 3 oua;
- 250 g zahăr și făină;
- bicarbonat de sodiu sau praf de copt;
- un pahar de chefir;
- vanilină sau scorțișoară.
Procesul de gătit este standard.
Umplutura poate fi diferită în Charlotte cu crustă crocantă. Rețeta cu mere este considerată cea mai populară. Placinta este adesea preparata cu caise, cirese, prune, piersici si chiar banane.
Plăcinta poate fi nu doar un desert pentru ceai, ci și un prânz complet. In acest caz, se face cu varza, ceapa si ou sau carne. Pentru a pregăti aluatul veți avea nevoie de:
- o pereche de ouă;
- 5 linguri. l. maioneză;
- 200 g faina;
- o lingurita de sare si praf de copt;
- 0,25 linguriță Sahara.
Faceți orice umplutură vă puteți imagina.
Charlotte cu o crustă crocantă este, de asemenea, populară printre fetele care își urmăresc greutatea. În timpul gătirii se înlocuiesc făină de grâu- secară și zahăr obișnuit ca îndulcitor. Multe fete refuză cu totul făina, așa că adaugă brânză de vaci sau amidon de porumb în aluat. Judecând după popularitatea coacerii, nu se dovedește mai rău decât gătitul după rețeta clasică.
O mică concluzie
Procesul de preparare a plăcintei nu va lua mult timp de la gazdă. Charlotte cu crusta crocanta (reteta cu fotografii este in articol) va decora masa, un desert minunat pentru ceaiul aromat. Atât adulții, cât și copiii vor adora acest produs de patiserie.
Charlotte se mănâncă cel mai bine caldă, iar orice dulceață, smântână, lapte condensat și chiar și puțină înghețată pot fi folosite pentru a o completa. În ciuda existenței unei rețete adaptate pentru o alimentație adecvată, este mai bine ca fetele care își urmăresc greutatea să nu se răsfețe cu dulciuri. Principalul avantaj al Charlottei este că ingredientele pentru prepararea ei sunt întotdeauna disponibile în frigider. Un alt avantaj al felului de mâncare este prepararea sa simplă: rețeta este accesibilă chiar și începătorilor în gătit.
Un răsfăț delicios care va surprinde pe toată lumea gust delicatși ușurința de a găti. Pentru atenția dumneavoastră asupra „Îmi place să gătesc”, o rețetă care a cucerit mai mult de o gospodină bună - charlotte fragede cu mere cu crustă crocantă. Cu siguranță vi se va cere să dezvăluiți secretul pregătirii unui astfel de tratament minunat.
Ingrediente:
pentru Charlotte:
- coniac - 2 lingurițe;
- praf de copt pentru aluat - 15 grame;
- lapte - 100 mililitri;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- zahăr - 60 de grame;
- făină de grâu - 70 de grame;
- mere - 4 bucăți;
- ouă - 2 bucăți.
Pentru crusta:
- migdale (frunze) - 60 de grame;
- unt - 4 linguri;
- zahăr - 80 de grame;
- ou - 1 bucată.
Charlotte delicată de mere cu crustă aurie. Reteta pas cu pas
- În primul rând, să începem să pregătim aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați făina, zahărul și praful de copt.
- Apoi batem ouale si le adaugam in faina. Apoi turnați laptele și amestecați până se omogenizează.
- Adăugați coniac la masa rezultată și ulei vegetal. Și bate totul cu un mixer. Cognacul este o componentă opțională, îl puteți pregăti fără el.
- Acum curățați merele, îndepărtați boabele și tăiați-le în bucăți subțiri. Tăiați cât mai subțire pentru a face tortul mai fraged.
- Amesteca merele cu aluatul.
- Ungeți forma cu ulei și turnați șarlota în ea. obisnuiam matriță din silicon si nu l-a lubrifiat.
- Se da la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 30 de minute.
- În timp ce plăcinta se coace, începeți să pregătiți crusta. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle cu zahărul și turnați untul topit, bateți din nou bine.
- Acest amestec trebuie turnat peste o plăcintă fierbinte. Si presara deasupra felii de migdale si o lingura de zahar.
- După aceasta, puneți plăcinta la cuptor până când crusta devine maro aurie.
- Această plăcintă trebuie servită rece. Dacă o lași la macerat peste noapte, va deveni și mai gustoasă.
Nu degeaba se spune că totul ingenios este simplu. Charlotte de mere uimitor de fragedă, cu o crustă aurie, va deveni un oaspete frecvent pe masa ta. Un desert cochet pentru ceai pentru cei mai dragi oameni. „Îmi place să gătesc” vă dorește Poftă bună! Vă recomandăm cu căldură să vă pregătiți
Charlotte este o rețetă îndrăgită și familiară tuturor, tineri și bătrâni. L-au pregătit mamele și bunicile noastre - și vom fi bucuroși să-l gătim, mai ales că procesul de gătit este simplu și durează foarte puțin. Dar nu este suficient să faci doar Charlotte – trebuie să o gătești în așa fel încât să iasă ceva extraordinar. Vă oferim o rețetă care vă va oferi o crustă crocantă. La urma urmei, Charlotte cu crusta crocantă este o plăcere de nedescris. Această rețetă poate fi făcută fie la cuptor, fie folosind un aragaz lent.
Ce vei avea nevoie
Ingredientele pentru această rețetă sunt simple:
- 3 oua;
- 1 cana zahar granulat – daca preferi ca aluatul sa nu fie foarte dulce, poti folosi mai putin;
- 3 mere acrișoare de mărime medie;
- 1 cană (sau puțin mai mult) făină;
- putina margarina.
Pregătirea aluatului
Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul corect.
1. Ouăle sunt sparte într-o cratiță sau castron și se adaugă zahăr la ele. Ingredientele se amestecă cu ajutorul unui mixer.
2. Apoi se toarnă treptat făina. În timpul procesului de turnare, se amestecă cu ouă și zahăr cu o lingură obișnuită. După aceasta, totul trebuie bătut din nou cu un mixer.
3. Drept urmare, aluatul trebuie să fie destul de gros. Dacă nu funcționează, atunci ar trebui să adăugați puțină făină și să amestecați totul din nou foarte bine.
4. În timp ce aluatul se odihnește puțin, trebuie să spălați și să curățați merele. Este recomandat să le tăiați în cuburi mici pentru a fi mai ușor de amestecat cu aluatul, dar le puteți tăia pur și simplu în felii mari dacă vă place gustul de mere și aluatul să fie ușor separat în charlotte.
Gătirea în cuptor
1. Cuptorul este preîncălzit la o temperatură de 200 de grade.
2. O tigaie sau o formă convenabilă se unge cu margarină, după care se așează merele pe ea.
3. Blatul merelor este umplut cu aluat. Puteți amesteca aluatul cu mere în prealabil - în funcție de preferințe.
4. Tigaia sau matrita se pune la cuptor, in care se coace charlotte aproximativ o ora.
5. Când crusta s-a întărit, puteți opri cuptorul, dar este prea devreme pentru a scoate plăcinta, ar trebui să se „gătească” puțin în cuptorul oprit.
6. Pregătirea este verificată folosind metoda clasică - plăcinta este străpunsă cu o scobitoare sau un chibrit. Dacă a rămas aluat moale pe el, atunci trebuie să gătiți mai mult, chiar dacă crusta este deja destul de tare, chibritul sau scobitoarea trebuie să fie absolut uscate.
Gătirea într-un aragaz lent
În mod similar, puteți pregăti această rețetă într-un aragaz lent. Rezultatul va fi aproximativ același, iar procesul de gătit va fi puțin mai convenabil pentru mulți.
1. Vasul multicooker se unge si el cu margarina, dar este mult mai usor sa il tapetezi cu hartie de gatit, iar asta va face si scoaterea placintei coapte.
2. Merele tocate mărunt se pun și se umplu cu aluat.
3. Dacă multicookerul are un mod special de coacere, grozav, selectați-l, setați cronometrul pentru 50 de minute și gătiți până la bip. Dacă aluatul nu este gata (verificat cu un chibrit sau cu o scobitoare), atunci trebuie să prelungiți timpul de gătire cu încă zece minute.
4. Dacă multicookerul nu are un mod special de coacere, atunci selectați modul cel mai puțin intensiv, care este conceput pentru gătit lung la o temperatură nu foarte ridicată. De exemplu, pentru multe modele acesta este un mod de supă. Setați timpul de gătire la același.
Când se prepară o astfel de rețetă, crusta crocantă se obține datorită unei combinații a doi factori:
- Grosimea puternică a aluatului folosit la coacere.
- Coace lung la o temperatură nu foarte ridicată.
- Încercați să faceți variații ale acestei rețete în viitor, de exemplu, adăugând pere în loc de mere - veți obține un fel de mâncare foarte fraged, chiar dacă luați pere nu foarte coapte și acre. De asemenea, încercați să coaceți o plăcintă cu piersici – aroma lor unică nu va lăsa pe nimeni indiferent.
- Placinta poate fi servita calda sau rece. Merge bine cu ceai și produse lactate.
Nu uita sa lasi un comentariu si pofta buna!