Rețetă de pita din bucătăria grecească. Reteta de paine greceasca cu poza

• 30 ml ulei de măsline;
• 0,5 linguriță sare de masă;
• 520 gr. făină;
• 5 gr. drojdie cu acțiune rapidă.

• Timp de pregatire: 03:00
• Timp de gătit: 00:07
• Numar de portii: 12
• Complexitate: in medie

Pregătirea

Dacă pregătiți corect pita arabă, ca cea din fotografie, se dovedește gol în interior. Condiția principală pentru prepararea lui acasă este temperatura ridicată și utilizarea doar aluat de drojdie.

1. Amestecați uleiul de măsline cu o parte din apă (300 ml).
2. Semănați făina într-un alt bol, amestecați-o cu drojdia și sare. Se adauga apa si uleiul putin cate putin, framantand treptat aluatul. Framantam aluatul pana devine deloc lipicios. Acoperiți bulgărea finită cu folie, astfel încât suprafața să nu se deterioreze și lăsați să crească timp de o oră și jumătate.
   

   Pentru a nu pierde timpul cu frământarea aluatului de fiecare dată, puteți frământa mai multe porții de aluat deodată. Coaceți imediat partea și congelați partea, învelind bine în folie.

3. În acest timp, aluatul își va dubla volumul, consistența va deveni mult mai moale și mai elastică. Scoateți folia și frământați bine aluatul, astfel încât să iasă tot aerul. Acoperiți cu folie și lăsați încă o oră.
4. Împărțiți aluatul finit în 12 părți egale a câte 70 de grame fiecare. fiecare. Mărimea prăjiturii poate fi ajustată dacă este necesar. Dacă, de exemplu, pita este destinată copiilor, atunci fiecare parte poate fi de 40-50 de grame și, în consecință, va crește și numărul de pâine plate.
5. Pudrați masa cu un sucitor cu făină, întindeți fiecare bucată de aluat într-o prăjitură rotundă de 5 mm grosime și 15 cm în diametru.
6. Puneți tava în cuptor și încălziți totul împreună la maximum de care este capabil cuptorul dumneavoastră.
7. Scoateți cu grijă o foaie de copt fierbinte, trageți prăjiturile acolo împreună cu pergament, coaceți timp de 5-7 minute. Perioada de coacere a prăjiturii poate varia ușor în funcție de temperatura din cuptor.
8. Sub influența aburului fierbinte, prăjiturile se vor umfla și se vor rumeni rapid. Principalul lucru este să nu le supraexpuneți, altfel vor deveni casante și uscate.
9. Deschideți pita răcite făcând o tăietură laterală cu un cuțit. Pentru umplutură, poți folosi tot ce ai întins în frigider: brânză, cârnați, carne prăjită sau coptă, omletă, legume, ierburi, hummus și multe altele.

Video:

Pita este o pâine subțire făcută din făină albă obișnuită, populară printre arabi. O caracteristică specială a acestei pâine este cavitatea mare din interior care se formează în timpul coacerii. Prin urmare, pâinea pita, rețeta pentru care vom lua în considerare mai jos, este o alternativă excelentă la burgeri și sandvișuri. Această gustare este convenabilă de luat cu tine și este o gustare satisfăcătoare. Există un alt tip de pita - greacă. Nu există goluri în el și este la grătar. Pita grecească este umplută cu umplutură, ca pâinea pita. Ambele tipuri de turte pot fi preparate cu succes acasă, principalul lucru este de urmat tehnologia potrivită, ca în videoclip.

pita grecească - o pâine plată care poate fi învelită diverse umpluturi. Dacă doriți, puteți completa vasul cu orice sos. Legumele, carnea coaptă sau prăjită, ierburile și alte ingrediente sunt perfecte pentru umplutură.

Numar de portii: 8.

Timp de gătire: 45 de minute.

Conținut caloric: 147,7 kcal la 100 g.

Ingrediente:

• 1 kg făină de grâu;
• 690 gr. apă;
• 10 gr. zahar granulat;
• 18 gr. drojdie;
• 15 gr. sare;
• 30 gr. ulei de masline.

Procesul de gatire:

1. Într-un castron, amestecați zahărul granulat, drojdia uscată, uleiul de măsline, amestecați, turnați 175 g. apă călduță. Lăsați aluatul un sfert de oră pentru ca drojdia să înceapă să funcționeze.
2. Între timp, se cerne făina separat. După ce a făcut o pâlnie mică, introduceți aluatul de drojdie în ea.
3. Adăugați apa călduță rămasă în părți, adăugați sare și frământați aluatul.
   

   Pentru a vă asigura că sarea este distribuită uniform în aluat, aceasta poate fi mai întâi dizolvată în apă caldă din volumul total de lichid.

4. Din aluat formam o bila, o impartim in portii de 100 g. Zdrobim fiecare bucată, o rotunjim, o acoperim cu un prosop și o lăsăm la dospit o jumătate de oră.
5. Se întinde fiecare porție subțire, se transferă pe o foaie de copt, se coace 5-7 minute la 235 de grade.
6. Scoateți prăjiturile terminate și răciți-le. Înainte de servire, ungeți generos fiecare pita cu ulei de măsline, asezonați cu oregano uscat și grătar pe ambele părți. Îl poți mânca așa, sau cu umplutură.

Și pentru a vă convinge de exclusivitatea acestui fel de mâncare, vă vom enumera câteva argumente în favoarea lui:

• Pâinea nu necesită abilități speciale sau capacitatea de a lucra cu aluat de drojdie;
• Toate preparatele înainte de coacere nu durează mai mult de 10 minute;
• Aluatul grecesc de pâine nu necesită timp pentru a crește;
• Pâinea nu dăunează siluetei deoarece nu conține nicio grăsime în afară de uleiul vegetal;
• Pâinea grecească nu se învețește mult timp și poate fi folosită de tine în orice moment.

În general, o astfel de pâine nu este o curiozitate, asemănătoare produse din făină găsite în multe țări. Deci, toată lumea știe nu mai puțin decât pâinea greacă, pita, lavaș armenesc, matnakash, khachapuri și multe altele și, imaginați-vă, fiecare pâine are propria istorie și caracteristici. Astăzi vorbim despre pâinea grecească, așa că în recenzie vom atinge istoria acesteia și caracteristicile produselor folosite pentru preparare.

Istoria pita grecească

Merită să începem cu faptul că Grecia a fost teritoriu turcesc timp de mulți ani, până când această ocupație a luat sfârșit în 1830. Ca urmare, bucătăria grecească, în general, este foarte asemănătoare cu bucătăria turcească, iar mulți turiști care au vizitat ambele țări îți vor confirma cu ușurință acest lucru. De aceea, nimeni nu este surprins de pasiunea grecilor pentru caserole, care sunt numite aici în felul lor - moussaka. Acest fel de mâncare în Grecia este pregătit în o sută de moduri diferite, de la pur și simplu coacerea legumelor până la gătitul lor cu aluat filo, o altă invenție tradițională grecească. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că există know-how care se referă exclusiv la Bucătăria greceascăși nu au nicio legătură cu turcă - sunt „ carti de vizita» bucătărie națională. Desigur, acestea sunt măsline și ulei de masline, precum și iaurt grecesc adevărat și brânză feta. În rețeta noastră de astăzi vom folosi câteva dintre aceste produse importante și valoroase pentru greci - iaurt și brânză feta. Dar înainte de a pregăti pâinea grecească, să ne uităm la rețeta acesteia și să aflăm despre beneficiile principalelor produse folosite în recenzia noastră.

Care sunt beneficiile pâinii naționale grecești?

Care sunt beneficiile brânzei feta?

Feta este mândria Greciei. Nicio altă brânză produsă în altă țară din lume, cu excepția Greciei, nu poate fi numită așa. Tradus din greacă, „feta” înseamnă „bucată” și din motive întemeiate. Chestia este că această brânză este făcută în bucăți și au făcut asta de multe secole. Prima mențiune despre feta și metoda de preparare a acesteia se găsește la Homer și, în principiu, nu era foarte diferită de cea general acceptată. Diferența aici a fost mai mult în metoda de conservare a brânzei finite - a fost păstrată în ulei de măsline sărat, condimentat căi diferite de la ierburi la ardei iute. Acum să vorbim despre beneficiile pe care acest produs le aduce persoanei care îl folosește. În primul rând, o astfel de brânză este o sursă excelentă de proteine ​​ușor digerabile, care în timpul maturării brânzei devine solubilă și, prin urmare, este ușor și rapid absorbită de organism; în al doilea rând, brânza conține triptofan, care îmbunătățește somnul și calmează sistem nervos persoană; în al treilea rând, brânza este o sursă de calciu, ceea ce înseamnă că este surprinzător de benefică pentru păr, unghii și piele; în al patrulea rând, această brânză nu conține carbohidrați, așa că poate fi consumată cu ușurință în timpul unei diete sau în timpul sportului activ; în al cincilea rând, feta este un probiotic natural, ceea ce înseamnă că, consumând această brânză, îți poți îmbunătăți microflora intestinală și poți lupta împotriva tulburărilor digestive. Astfel, este destul de evident că un astfel de ingredient poate fi un adaos excelent la orice fel de mâncare;

Care sunt beneficiile iaurtului?

Iaurtul este un exemplu al modului în care diferite alimente lucrează împreună pentru a obține cele mai bune rezultate. În cazul nostru, vorbim despre produse precum laptele și microorganismele vii din familia lactobacililor. În timpul procesului de fermentație, acestea sunt transformate în iaurt natural, gustos și surprinzător de sănătos, care poate deveni nu doar un mic dejun excelent, ci și o bază excelentă pentru sosuri, produse de patiserie și cocktailuri. Dacă vorbim despre beneficiile produsului, atunci pentru a-l alege, există cel puțin mai multe motive întemeiate: iaurtul se digeră mult mai bine decât laptele în sine; este bun pentru colon - ajută digestia și previne apariția și dezvoltarea tumorilor; iaurtul, ca și laptele, este o sursă excelentă de calciu; din iaurt și datorită acestuia nutrienții sunt mai bine absorbiți; iaurtul poate suprima dezvoltarea infecțiilor fungice; acest produs este o sursă valoroasă de proteine ​​din lapte; poate scădea nivelul colesterolului din sânge. Astfel, incluzând iaurtul în alimentație, reduc riscurile apariției unor boli grave și îți garantezi vigoare și bunăstare pe tot parcursul zilei. Ei bine, produsele de copt făcute cu iaurt ies întotdeauna mai moi și se păstrează mai bine decât cele făcute din lapte integral sau chiar din chefir.

Desigur, acestea nu sunt toate ingredientele incluse în această rețetă. Pâinea grecească, ca pita, este imposibilă fără făină, conține și ouă și praf de copt și este destul de firesc ca, folosind produse de înaltă calitate, să putem conta pe beneficiile fiecăruia dintre ele. Indiferent de ce, o alimentație sănătoasă, echilibrată nu implică diete și restricții stricte, deoarece aproape fiecare produs conține ceva util. Și lasă într-una să fie vitamine și minerale, iar în cealaltă doar o încărcătură de energie și bună dispoziție, toată lumea este importantă și necesară pentru noi. Principalul lucru de reținut este că totul este bun cu moderație și acest lucru se aplică și tratamentelor dietetice și bogate în calorii. Este timpul să trecem la rețetă și să învățăm cum să gătim pâine grecească, lucru pe care îl vom face imediat.

Ingrediente grecești pentru pita

• Ouă - 2 buc.
• Brânză feta - aproximativ 100 g
• Făină - 100 gr
• Iaurt natural- 250 gr
• Ierburi și condimente - după gust
• Praf de copt pentru aluat - 1 linguriță.
• Ulei de măsline - 1 lingură.
• Sare - un praf

Cum se face pâine grecească

1. În primul rând, să ne pregătim produse necesare;
2. Acum ia un bol de aluat și sfărâmă în el feta pregătită. Este mai bine să alegeți brânza cu o consistență densă și nu prea grasă, astfel încât să se sfărâme bine. Pentru aceasta reteta este potrivita feta de capra, oaie sau vaca, in functie de gustul dumneavoastra;

   

3. Acum că feta este gata, adăugați făină. De asemenea, făina poate fi de orice fel: grâu, porumb și tărâțe;

   

4. După aceea, tortul trebuie sărat. Dar nu uitați că feta poate fi și destul de sărată, așa că înainte de a adăuga sare în pâine, încercați brânza;

   

5. În plus, puteți adăuga și ierburile și condimentele preferate - acest lucru va da pâinii un gust și o aromă deosebită;

   

6. După aceea, trebuie să turnați iaurt în aluat, este indicat ca acesta să fie făcut în casă și cu respectarea tuturor regulilor și condițiilor de temperatură;

   

7. Este momentul potrivit pentru a adăuga ouăle de pui și acest lucru trebuie făcut imediat după iaurt;

   

8. La sfârșit, adăugați praful de copt în aluat;

   

9. După ce toate ingredientele sunt combinate, trebuie să le amestecați bine și să transformați aluatul într-o masă omogenă;

   

10. Când aluatul este deja amestecat și nu există cocoloașe în el, trebuie să turnați ulei vegetal, de preferință ulei de măsline;

    

11. Tapetați o tavă cu hârtie de copt și ungeți dacă doriți. ulei vegetal, deși acesta din urmă poate să nu fie făcut;

    

12. Acum turnați aluatul pe o tavă de copt și dați-i forma corectă;

    

13. Prajitura trebuie copta la 180 de grade timp de 30-40 de minute;

    

14. Imediat ce pâinea este rumenită, trebuie scoasă și lăsată să se răcească ușor fără a o scoate din tigaie;

    

15. Este mai bine să serviți pâinea cu o salată sau legume proaspete, tăiate în bucăți și rulate în tuburi. Gustul său vă va încânta, fiți siguri.

    

După cum puteți vedea, pâinea grecească se prepară rapid și fără bătăi de cap inutile. Mai mult, este perfect depozitat și nu se învețește mult timp. Se poate servi cald sau rece si cu orice fel de mancare de la legume la carne in sos. Sperăm că această rețetă îți va fi de folos și nu degeaba am găsit-o pentru tine. Dacă ne puteți oferi ceva nu mai puțin autentic și interesant, așteptăm cu nerăbdare scrisorile și rețetele dumneavoastră. Fie ca fiecare dintre experiențele tale culinare să aibă un succes excepțional și să se transforme într-o capodoperă delicioasă. Vă dorim tuturor, colegilor, o dispoziție bună, rețete buneȘi preparare usoara. Întotdeauna provizia de uz casnic.

Pâine populară în est pitaîntâlnit printre toate popoarele din Marea Mediterană și Orientul Mijlociu. Pita este o pâine plată, nedospită, rotundă - de fapt, este o versiune atât de veche a pâinii printre popoarele răsăritene. Pâinea este cunoscută din cele mai vechi timpuri - există mențiuni despre ea în Vechiul Testament.

Pita este făcută din tapet (măcinată grosier) sau făină de grâu. Prima opțiune de gătit este sănătoasă pentru organism, iar a doua este pur și simplu consistentă și gustoasă. Tipurile de pita depind de utilizarea ulterioară a acesteia.

pita grecească

Pita cu un buzunar în interior, care este folosit pentru umplere, este un fel de mâncare separat. Buzunarul apare din cauza tratament termic temperatură ridicată - aburul care se acumulează în interiorul prăjiturii îl „umflă”, așa cum ar fi. Umplutura poate fi foarte diferită.

O variantă foarte comună în Grecia este pita gyro. Din cuvântul grecesc γύρω - în jur. Pâinea se umple cu umplutură și se rulează într-un con. Umplutura poate fi o combinație de carne tocată, diverse legume și, adesea, sosul îndrăgit de greci -. Pita gyro din Grecia este un fast-food local. Se vinde în mici chioșcuri stradale sau mici cafenele.

În tavernele grecești pot oferi o altă opțiune: acestea sunt mai multe turte așezate una peste alta, separate prin umplutură. Felul de mâncare amintește oarecum de o plăcintă. Adesea umplutura este souvlaki (frigărui mici de tipuri diferite carne), sau altă carne tocată, legume și, din nou, sos tzatziki.

Dacă pita ar trebui pur și simplu servită în loc de pâine pentru un fel de mâncare, atunci este de dimensiuni mici și nu are un buzunar în interior. Adesea, pâinea și sosul tzatziki pot fi cea mai autentică masă pentru orice grec. Pita este pur și simplu scufundată în sos și mâncată. Gustos și satisfăcător.

Pâinea pita grecească se vinde în orice supermarket sau magazin. Acesta ar putea fi un pachet de semifabricate, care apoi trebuie încălzite la cuptorul cu microunde sau pe aragaz, sau poate un pachet de pita gata preparate, care sunt imediat potrivite pentru consum. Pitele uscate sunt, de asemenea, populare - sunt transformate în gustări și vândute în pachete mici în supermarketuri. Se pare că această pâine este pita grecească, ceea ce este foarte convenabil. Rețeta sa este destul de potrivită pentru de casă- Este suficient să aveți făină și puțină drojdie acasă.

Reteta greceasca de pita

Puteți pregăti acasa populara pâine plată grecească. Acest lucru nu va necesita mult timp și produse.

Bucătărie grecească

Timp de pregatire 50 de minute

Timp de gătit 10 minute

Timp total 1 ora

Servici 2

Ingrediente

• 1 cană - făină simplu, pentru fiecare zi
• 250 g - apă
• 1/2 linguriță. - Sare
• 1 lingura. l. - Zahăr
• 1 pachet - drojdie uscată (7-11 grame)
• 50 g - Ulei de masline

Instrucțiuni

Puneți drojdia într-un bol și adăugați apă călduță, adăugați o lingură de zahăr, amestecați și lăsați să stea 10 - 15 minute Când drojdia „crește”, adăugați sare și ulei de măsline în bol și amestecați bine.

Cerneți făina, puneți-o într-un castron adânc și turnați amestecul de drojdie. Se framanta aluatul si se lasa o jumatate de ora intr-un loc cald. Când aluatul a crescut, îl frământăm din nou și îl împărțim în șase bucăți egale, din care se rulează în bile.

Stropiți masa cu făină, puneți pe ea fiecare biluță de aluat una câte una și întindeți-o una câte una într-o prăjitură plată, de aproximativ 0,5 cm grosime.

Există o altă opțiune de gătit - suprafața pe care sunt întinse pita nu este stropită cu făină, ci dimpotrivă, unsă cu ulei, iar pâinele sunt întinse. A doua opțiune este mai potrivită pentru a găti pita într-o tigaie.

Grosimea tortului finit va depinde de grosimea aluatului rulat. Pentru pita gyro, puteți întinde aluatul mai subțire.

Pita cu buzunar se coace la cuptor. Pentru a face acest lucru, trebuie să preîncălziți cuptorul la 250 de grade timp de 10 minute. Puneți turțile întinse în făină (nu în ulei) pe un grătar sau o foaie de copt care a fost tapetată în prealabil cu hârtie de copt sau un covoraș antiaderent din silicon. Se da la cuptor pentru 10 - 15 minute.

Temperatura poate fi lăsată la fel sau redusă ușor - până la 220 de grade. Când pita se „umflă” și se rumenește puțin, le poți scoate. Se lasa la racit, apoi se pune intr-o punga de plastic pentru depozitare. Aceste pitas pot fi umplute cu umplutură. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți o tăietură longitudinală pe lateral și să puneți acolo umplutura pregătită în prealabil, condimentând-o cu sos. Tzatziki funcționează bine pentru îmbrăcare.

Pita este și mai ușor de preparat într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, puteți folosi prăjituri plate întinse fie în făină, fie în ulei. Pentru a preveni strângerea aburului fierbinte în interior, este mai bine să străpungeți tortul de mai multe ori cu o furculiță. Se unge o tigaie cu ulei de masline si se incinge la foc iute. Pe tigaie fierbinte Puneți mai întâi pâinea pe o parte, prăjiți timp de 3 - 4 minute, apoi întoarceți-o pe cealaltă parte și prăjiți până se fierbe. Repetați cu fiecare tortilla.

Note

Gata, pita grecească este gata!

Pita se potrivește bine cu souvlaki, sos tzatziki, măsline, brânză Feta și iaurt.

Poftă bună! Καλή σας όρεξη!

Pita are diferite denumiri în funcție de țară: kmaj sau pâine arabă - în arabă, pitka - în bulgară, Hats pita - în armeană, pita (πίτα) - în greacă, pitta - în ebraică, pita (pita) - în română sau pide (pide) - în turcă. Apropo, cuvântul „pita” este și rădăcina etimologică a cuvântului „pizza”.

Pita este foarte populară în mai multe bucătării din Orientul Mijlociu, Orientul Mijlociu, Balcani și Mediterana.

Pita este un termen grecesc care înseamnă literal „plat”. Astfel, pe lângă forma sa rotundă și plată, principala trăsătură distinctivă a acestei pâini este că are un buzunar umplut cu aer între două straturi de aluat.

Dar cum este creat acest buzunar uimitor, care este destul de neobișnuit și distinge pita de majoritatea celorlalte tipuri de pâine?

Pâinea are două straturi plate și se coace foarte repede la temperaturi extrem de ridicate. Datorită acestui proces, aluatul se gătește rapid și se separă în centru. Acest lucru creează imediat o bulă mare de aer, ca un balon, care este umflată și cele două straturi se separă, creând un buzunar interior între ele. Pita se dezumflă imediat ce se răcește, dar buzunarul rămâne.

Această pâine mică și rotundă a fost un aliment de bază în Orientul Mijlociu de peste 4.000 de ani. Inițial, pita a servit oamenilor atât ca pâine, cât și ca ustensile. Apoi pita s-a răspândit în Est și în multe țări mediteraneene. Acum pita se mănâncă și în Africa de Nord, în întregul Levant, în Peninsula Arabică, precum și în India și Afganistan.

Pâinea pita este pentru israelieni ceea ce bagheta este pentru francezi sau ciabatta este pentru italieni.

Mai jos vă oferim reteta traditionala pite acasă.

Ingrediente – Pita:

• Făină - 8 căni,
• drojdie uscată activă - 2 linguri. linguri,
• zahăr - 1 linguriță,
• sare - 2 lingurițe,
• ulei de măsline - 1/2 cană,
• apă caldă - 2,5 căni.

Reteta – Pita:

1. Dizolvam drojdia in putina apa calduta si lasam sa creasca 10 minute.
2. Pune faina intr-un castron mare, se face o gaura in centru, se adauga drojdia, zaharul si uleiul de masline.
3. Frământați, dând treptat apă caldă, până obțineți un aluat neted, omogen.
4. Se adauga sare si se framanta 10 minute pana se formeaza un aluat moale.
5. Acoperim cu o cârpă și punem la loc cald timp de 1 oră până când aluatul crește.
6. Puneți aluatul pe o suprafață de lucru și împărțiți-l în 18 bucăți.
7. Rulați fiecare bucată într-o bilă și lăsați să se odihnească timp de 15 minute.
8. Cu ajutorul unui sucitor, rulați fiecare bucată de aluat într-o prăjitură plată de 1-2 cm grosime.
9. Preîncălziți cuptorul la 240 C și puneți foaia de copt în cuptor. Cuptorul și tava de copt trebuie să fie foarte fierbinți.
10. Pulverizați fiecare tortilla cu apă caldă și puneți-o pe o tavă de copt.
11. Coaceți pita la cuptor timp de 5-6 minute.

Atenţie:
Pita ar trebui să se umfle pe măsură ce se gătește. Dacă nu se umflă, poate însemna că cuptorul și tava nu sunt suficient de fierbinți. Pita se dezumflă imediat ce se răcește. Pâinea gata poate fi păstrată în pungi de plastic.

Carte de reteta

Numele rețetei

Bucătăria israeliană

Bucătărie727

Continuarea poveștii despre cum am învățat să gătim Mâncăruri grecești. Am scris despre primele două rețete grecești: sos tzatziki și salată de castraveți cu mentă. Astăzi este timpul pentru turte grecești.
Da, cina cu un grec nu ar fi completă fără pâine grecească pe masă. Pentru greci, după cum am reușit să înțeleg, ei produse de patiserie fetiș special. Nu prea am vrut să încep să mă joc cu aluatul, mai ales când sunt oaspeți acasă. Dar, domnul Boss m-a convins că a face turte tradiționale nu necesită mult timp. Nu durează mai mult decât să marinați și să prăjiți fripturile în mod corespunzător. În plus, el a spus că fără această turtă nu aș putea înțelege, aprecia și simți gustul sosului tzatziki, că numai cu aceste turte plate se dezvăluie adevăratul gust și aroma lui, așa cum doar sosul tzatziki poate dezvălui cu adevărat gustul pâinele plate. In orice caz, intr-adevar, prajiturile se pregatesc destul de repede, mai ales daca gatesti cu patru maini, iar altcineva ii distra pe bucatari cu povesti amuzante, soarele fierbinte de vara din afara ferestrei este incet inlocuit de o adiere placuta de seara, stralucirea de primele stele de pe cerul albastru și murmurul melodic al greierii .

Ingrediente:
apă caldă - 1 lingură.
Drojdie uscată - 1 plic. (Am drojdie Dr. Oetker 7 g)
zahăr - 1 linguriță.
Sare - 1 linguriță.
Ulei de măsline - 3 linguri. l.
Făină - 1,5-2 linguri.
Ulei de măsline pentru lubrifiere.
Oregano pentru stropire.

Preparare:
1. Cerneți făina printr-o sită.
2. Zahăr, sare, drojdie și 1 lingură. se toarnă făină într-un vas, se umple cu apă caldă!!! NU FARD, CI CALDE se amesteca si se pune la loc caldut 15-20 de minute.
3. Când deasupra masei apare o spumă mare și aerisită, adăugați ulei de măsline și făina rămasă.
4. Se amestecă și se frământă într-un aluat moale, elastic.
5. Se acopera cu folie si se lasa la crescut.
Am făcut ceva mai inteligent, am deschis o sticlă de ALB de Purcari și am gustat. Dupa aceea ne-a razboi si am turnat apa fierbinte intr-un vas mai mare decat cel in care am framantat aluatul. Apoi un vas cu aluat a fost coborât în ​​această apă și după 15-20 de minute, aluatul de pita crescuse și era gata de pregătire ulterioară.
6. Apoi, am pudrat suprafața de lucru cu făină, și am împărțit aluatul în biluțe de aceeași dimensiune (aproximativ 10 bucăți acoperite cu un prosop și mai lăsat 10 minute, trecând câteva înghițituri de vin moldovenesc excelent).

7. Încinge o tigaie uscată.
8. Întindeți pâinea, înțepați-o cu o furculiță și prăjiți într-o tigaie uscată la foc mediu timp de un minut și jumătate pe fiecare parte.
9. Se transferă apoi pe o farfurie, se unge cu ulei de măsline și se stropește cu oregano.
!!!IMPORTANT!! Nu întindeți toate prăjiturile deodată, altfel se vor usca. Prin urmare, cel mai bine este să păstrați biluțele de aluat sub un prosop și să întindeți o pâine nouă în momentul în care cea anterioară este răsturnată în tigaie.
Poftă bună.

P.S.

Și un truc de viață de la domnul Boss (toți grecii și facem asta după o comunicare strânsă cu ei): dacă vă este foarte foame și nu doriți să așteptați să gătiți ceva, atunci puteți face o gustare ușoară. Turnați ulei de măsline într-o farfurie, stropiți cu sare și scufundați-l, astfel încât să puteți ucide un vierme în ea în timp ce gătiți ceva mai serios.
Aici, desigur, uleiul de măsline joacă un rol important. Ar trebui să fie proaspătă, aromată și gustoasă. Chiar vrei să bei acest ulei direct din sticlă.