Rula cu burete: retete. Cum să coaceți și să rulați un pandișpan fără deteriorare? Reteta de rulada cu burete de casa

Coacerea este un proces foarte lung și minuțios. Societatea noastră, nu în mod nerezonabil, crede asta capodopere culinare se nasc in adevarata durere. Ele necesită dedicare completă și investiții enorme de timp. Așadar, nu încercați să-i descurajați pe susținătorii acestei ipoteze dacă au norocul să guste preparatul pe care l-ați pregătit. Produsele de patiserie dulci pentru ceai sunt deosebit de solicitate. O opțiune excelentă ar fi rapidă rulou de burete in 5 minute. Este foarte usor de preparat, diverse umpluturi iar impregnarile dau desertului un nou gust. Și lăsați timpul petrecut pentru a face această dulceață delicioasă să rămână pentru totdeauna micul vostru secret.

Baza tuturor versiunilor de rulouri este prăjitura care, încă caldă, trebuie unsă cu o umplutură potrivită pentru ocazie și rulată într-un tub.

Cea mai simplă și rapidă rețetă clasică pentru o rulada de biscuiți va necesita următoarele ingrediente:

• 250 de grame de făină de grâu premium;
• 200 de grame de zahăr granulat;
• 3-4 ouă de pui;
• 0,5 lingurita de sifon (quench);
• sare pe vârful unui cuțit;
• umplutură (smântână, dulceață, conserve etc.).

Etapele pregătirii crustei:

1. Înainte de a începe lucrul, porniți cuptorul pentru a se încălzi rotind butonul de control al temperaturii la putere maximă;
2. Pregătiți o tavă de copt cu ramă căptuşind-o cu pergament sau folie unsă;
3. Se separă ouăle de coajă, se adaugă zahărul, sarea și se bate bine până se formează o spumă groasă. În acest caz, masa ar trebui să se dubleze cel puțin în volum;
4. Se adauga treptat faina, cernand printr-o sita. Acest lucru va oferi aluatului un plus de lejeritate și aerisire. Adăugați stins suc de lămâie sau sifon cu otet. Se amestecă;
5. Întindeți aluatul uniform într-un strat subțire peste tava de copt. Se da la cuptor si se coace la 200 de grade aproximativ 5 minute fara a deschide usa;
6. Scoateți cu grijă tortul fierbinte din foaia de copt, îndepărtați folia (hârtia), ungeți rapid cu umplutura și rulați într-un tub. Va mai dura câteva minute pentru ca pandișpanul să se înmoaie în umplutură și îl puteți servi.

Este foarte important ca înainte de a pregăti o rolă de burete, să vă gândiți la succesiunea tuturor acțiunilor. Pregătiți mâncarea, cuptorul și umplutura în avans. Dacă așteptați prea mult și tortul se răcește, nu o veți putea rula.

Crema pentru rulada de biscuiti pe baza de lapte condensat

Umpluturi pt cofetărie folosirea laptelui condensat este întotdeauna cea mai bună: preferat, gustos, bogat în calorii. Dacă doar ungeți ceva cu lapte condensat, va fi deja delicios. Prin urmare, smântâna pentru rulada de burete pe bază de lapte condensat este întotdeauna o opțiune câștigătoare.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 cutie de lapte condensat (fara aditivi din plante);
• 1 baton de unt 80% grasime (din crema);
• 1 lingurita de parfum aromat (lichior, balsam).

Prepararea cremei:

1. Pentru a face crema mai puțin lichidă și culoarea ei mai saturată, o cutie de lapte condensat poate fi pregătită. Scoateți eticheta de hârtie din tavă. Pune o pungă de plastic peste ea și pune-o într-o cratiță cu apă rece. Gatiti 3 ore, astfel incat apa sa acopere blatul tot timpul. Se răcește la temperatura camerei;
2. Tăiați un băț de unt cu un cuțit. Ar trebui să devină moale, dar să nu se topească;
3. Adăugați laptele condensat în unt și bateți cu un mixer până când este omogen și gros. Se adauga parfum (optional), se bate un minut si crema este gata.

O cremă bună vine întotdeauna de la produse naturale. Singurul său dezavantaj este că se topește. Rulourile umplute cu smântână se păstrează cel mai bine la frigider.

Reteta de crema cu dulceata

Principalul truc al produselor de patiserie dulci cu smântână și gem este că tortul este mai întâi acoperit cu gem sau gem, apoi cu un strat de smântână. Daca nu esti gurmand si preferi feluri de mâncare simple, apoi ungeți pur și simplu pandișpanul cu dulceața preferată.

Pentru cei care iubesc smântâna și dulceața, dar nu vor să se deranjeze cu fiecare umplutură separat, următoarea rețetă este ideală:

• ½ baton de unt;
• 200 de grame de dulceață preferată;
• 15 grame de vodcă.

Preparare:

1. Bateți separat jumătate din volumul de dulceață și untul ușor înmuiat;
2. Combinați ingredientele bătute și amestecați cu un blender. Adăugați restul de dulceață și alcool, amestecând. Crema este gata.

Umplutura de gem are o altă opțiune potrivită pentru o masă pentru copii:

• 1 pachet sau pachet de brânză de vaci moale (180-200 grame);
• ½ cană gem.

Preparare:

Bate branza de vaci si dulceata pana se omogenizeaza si imbraca biscuitul. Pune la frigider pentru câteva ore.

Gătitul cu banane

Ar fi foarte original să oferim oaspeților un rulou cu fructe proaspete sau fructe de pădure. Clasici ale genului - biscuiți și banane, care nu necesită pregătire specială. Doar decojiți și tăiați.

Pentru rulada cu banane veți avea nevoie de:

• 100 de grame de făină de grâu premium;
• 3-4 ouă de pui;
• 150 de grame de zahăr granulat;
• 1 cană smântână (20%);
• 1-2 banane;
• ciupit zahăr pudră.

Reteta pas cu pas:

1. In doua recipiente se bat separat: galbenusurile cu zaharul si albusurile;
2. Adăugați treptat făina în masa de gălbenușuri și frământați. Apoi, introduceți încet spuma proteică;
3. Se aseaza baza de crusta pe o tava de copt acoperita cu hartie unsa cu ulei si se da la cuptorul preincalzit pentru 10-15 minute;
4. Rulați pandișpanul cald împreună cu baza unsă cu ulei și lăsați-l așa în timp ce pregătiți crema;
5. Se macină 2 linguri de zahăr cu smântână. Curățați și tăiați banana după dorință;
6. Desfaceți tortul și îndepărtați suportul. Lubrifiați cu generozitate smântână. Așezați felii de banană pe margine și rulați cu grijă într-un rulou. Se presară cu zahăr pudră.

Rulada rapida de ciocolata cu crema

Pentru un rulou rapid de ciocolată cu smântână veți avea nevoie de:

• 300 de grame de făină de grâu premium;
• 2 oua de gaina;
• 1 cutie de lapte condensat;
• 1,5 linguri pudră de cacao;
• 1 lingurita de sifon (stins);
• 2 grame de vanilină;
• sare pe vârful unui cuțit;
• 180-200 de grame de smântână de legume;
• 3-5 linguri dulceata de capsuni.

Reteta pas cu pas:

1. Batem usor ouale cu sare, amestecand, adaugam cacao, vanilina si laptele condensat;
2. Adăugați treptat făina și bicarbonatul de sodiu. Aluatul va avea consistenta smantana. Se aplatizeaza pe hartie de copt pe o tava si se coace in cuptorul preincalzit 10 minute la o temperatura de 180-190 de grade;
3. Scoateți rulada finită din formă, rulați într-un tub și lăsați să se răcească ușor;
4. Bateți smântâna până se albă cu un mixer;
5. Desfacem rulada si intindem cu dulceata si frisca. Rulați pandișpanul înmuiat și puneți-l la frigider la macerat timp de 1,5-2 ore.
6. 200 mililitri de lapte;
7. 200 de grame de semințe de mac;
8. 20 de grame de miere.

Pregătirea pas cu pas:

1. Turnați semințele de mac într-un pahar de lapte, adăugați 50 de grame de zahăr și fierbeți la foc mic timp de 8-10 minute. Se ia de pe foc si se lasa sa se umfle un sfert de ora;
2. Bate ouăle cu sare, zahărul rămas, vanilie. Adăugați amidonul și făina în amestecul de biscuiți, amestecând;
3. Așezați folie pe o foaie de copt și întindeți uniform aluat. Coacem prajitura in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 10 minute la o temperatura de 180-200 de grade;
4. Stoarceți semințele de mac, amestecați cu miere;
5. Întindeți tortul fierbinte umplutură cu semințe de mac, ruleaza-l si da-l la cuptor pentru inca 5 minute. Răciți rulada cu semințe de mac și serviți cu ceai. Poftă bună.

Acum că te-ai convins că oricine poate pregăti un rulou cu buretele în 5 minute, fă-ți puțin timp pentru acest desert delicios. Încântați-i pe cei dragi și pe oaspeții dvs. acasă produse de patiserie dulci fara coloranti si conservanti.

Rapid și retete simple, daca sunt si gustoase, sunt la mare cautare in randul gospodinelor. Acest lucru este de înțeles: nu fiecare dintre noi va găsi energia și timpul pentru mari capodopere culinare. Și aici - un minim de timp și efort și un maxim de rezultate.

Rețeta de pandișpan pe care o vedeți pe această pagină este doar asta. Este atât de simplu încât un asistent de școală primară se poate descurca cu asta: dacă urmezi instrucțiunile, nu vor exista dezamăgiri. Și este atât de rapid încât în ​​timpul de pregătire privitorul grădiniței nu va avea timp să se plictisească: copilul își va menține curiozitatea activă de la început până la sfârșit. Pe scurt, dacă aveți copii, asigurați-vă că îi implicați ca asistenți și spectatori.

Da, cel mai important lucru. Rula este gata în 20 de minute.

Preparare: 10 min. / Gatire: 10-12 min. / Randament: 4-6 portii

Ingrediente

• ou 3 buc.
• zahăr 2 linguri. l.
• făină de grâu calitate premium 4 linguri. l.
• praf de copt pentru aluat 1 lingura.
• orice dulceata groasa, confituri sau marmelada 200-250 g
• zahăr pentru stropirea ruloului 2 linguri. l.

Pregătirea

Ruloul se coace la cuptor la o temperatura de 180-200 de grade, deci trebuie preincalzit.

Separați albușurile ouălor de gălbenușuri. Dacă nu sunteți sigur că acest lucru va funcționa bine manual, atunci este mai bine să utilizați dispozitive speciale.



Adăugați zahăr în gălbenușuri și bateți totul cu un mixer până la spumă densă albă.



Spălați paletele mixerului, ștergeți-le și bateți albușurile într-un castron adânc separat.
Albusurile se bat spuma cel putin 5 minute, masa trebuie sa fie foarte densa, aproape lucioasa, si sa-si mentina bine forma.



La albusurile batute se adauga galbenusurile batute cu zahar, se amesteca usor cu o lingura.



Cerne acum faina si praful de copt in cana cu aluat. Nu trebuie să neglijați cernerea, altfel rulada nu va deveni fragedă și aerisită.



Din nou, folosește o lingură pentru a amesteca încet și cu grijă făina.



Așezați hârtie de copt pe o foaie de copt și folosiți o lingură pentru a distribui uniform tot aluatul pe suprafața foii de copt.



Pune foaia de copt la cuptorul încins pentru 10-12 minute. Nu mai coaceți, deoarece biscuitul se va usca și se va rupe când este răsucit.



Asezati o alta bucata de hartie de copt pe masa, stropiti-o cu zahar si intoarceti pandispansul peste ea.



Răspândiți imediat gem sau gem pe tot perimetrul



și rulați rulada. Dacă marginile devin brusc prea uscate, se pot crăpa.

Desigur, este mai bine ca rulada finită să stea un timp și să se răcească complet, dar dacă gospodăria sau oaspeții dvs. nu au răbdare, atunci puteți tăia imediat marginile inestetice cu un cuțit ascuțit și serviți rulada la masă. .

Pur și simplu nu vă puteți abține să nu vă placă un rulou de burete pregătit după această rețetă! Și data viitoare încercați să o acoperiți nu cu gem, ci cu pastă de nuci sau ciocolată.

Rula cu burete este foarte simplu și rapid de preparat. Pentru umplutura acestuia puteți folosi atât creme variate, cât și dulceață obișnuită de fructe. De asemenea, puteți diversifica gustul adăugând fructe.

Uneori chiar vrei să-i faci pe plac nu numai celor dragi, ci și pe tine însuți cu diverse delicatese. Nu este întotdeauna posibil să cumpărați un produs gustos și de înaltă calitate în magazine, așa că merită să îl faceți singur. Cel mai simplu, în ciuda acestui fapt desert delicios, considerat o rolă de burete. Să aruncăm o privire mai atentă la cele mai populare rețete cu fotografii.

Rulada cu burete: o reteta simpla si rapida

În această rețetă puteți folosi diverse umpluturi: dulceata, dulceata, smantana groasa, lapte condensat, pre-fierte.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• ouă în cantitate de 3 bucăți;
• făină în cantitate de 1 cană;
• zahăr în cantitate de 1 cană;
• smântână - 250 de grame;
• o jumătate de linguriță de sifon;
• gem de caise.

Timp de gătire - 30 de minute.

Conținut caloric – 300 kcal la 100 g de produse de patiserie.

Și acum mai multe despre pregătirea unui rulou simplu și rapid de burete:

Ruladă rapidă și delicioasă cu smântână și fructe

Acest desert poate uimi pe mulți, deoarece este foarte gustos și fraged.

Ingrediente necesare pentru biscuiți și smântână:

• ouă în cantitate de 2 bucăți;
• albus de la 1 ou;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• făină în cantitate de 1 cană;
• praf de copt în cantitate de o linguriță;
• zahăr vanilatîn cantitate de o linguriță;
• alb din două ouă pentru a face smântână;
• jumătate de pahar de zahăr pentru smântână;
• o cutie de fructe exotice conservate;
• putin zahar pudra pentru a decora biscuitul.

Timp de gătire - 40 de minute.

Conținut caloric – 325 kcal la 100 g de produse de patiserie.

Pregătirea tratamentului:

O rulada simpla si rapida de aluat de biscuiti cu lapte condensat

Această rețetă este foarte simplă, așa că chiar și un bucătar începător se poate descurca cu ușurință.

Lista componentelor necesare:

• ouă de pui în cantitate de 4 bucăți;
• zahăr - 180 de grame;
• făină premium - 160 de grame;
• o linguriță de praf de copt;
• o cutie de lapte condensat fiert;
• o jumătate de lingură de zahăr pudră.

Timp de gătire - 35 de minute.

Conținut caloric – 214 kcal la 100 g de produse de patiserie.

Pregătirea pas cu pas a ruloului de biscuiți cu lapte condensat:

Trucuri culinare

Pentru a da biscuitului un gust neobișnuit, puteți stropi biscuitul cu puțin coniac sau rom.

Pentru ca rulada să iasă cu un anumit conținut de umiditate, puteți prăji puțin fructe împreună cu untși zahăr.

Un rulou simplu și rapid cu burete este o modalitate excelentă de a pregăti desertul în cel mai scurt timp posibil. Nu necesită un număr mare de ingrediente scumpe.

Totul este foarte simplu! Astfel de componente pot fi găsite în fiecare frigider. Prin urmare, puteți începe în siguranță oricând să gătiți.

În povestea următoare puteți vedea clar cum să coaceți un rulou cu burete.

Rulada, care nu se rupe la rulare, se prepară în mai puțin de jumătate de oră. Este important să porniți imediat cuptorul și să îl încălziți până la 170 de grade Celsius, să pregătiți o foaie de copt și să ungeți pergamentul. De îndată ce aluatul este frământat, acesta trebuie introdus imediat în cuptor și monitorizați temperatura pentru ca produsele de copt să nu se usuce. Rulați rulada de două ori. În primul rând, este fierbinte împreună cu hârtia, astfel încât aluatul să-și „amintească” forma, apoi aluatul răcit cu gem sau smântână este rulat. Aș dori să vă atrag atenția asupra pregătirilor pentru aceasta.
Pregătirea va dura 25 de minute, iar ingredientele enumerate în rețetă vor da 6 porții.

Ingrediente:

- ouă de găină – 4 buc.;
- zahăr granulat - 4 linguri;
- faina de grau - 4 linguri;
- praf de copt – 1\2 linguriță;
- dulceata, zahar pudra.

Reteta cu poze pas cu pas:

Rupeți ouăle de pui într-un castron și adăugați patru linguri pline de zahăr granulat. Luăm toate produsele la temperatura camerei.
Cu ajutorul unui mixer, batem ouăle cu zahărul până când masa crește în volum de aproximativ 3 ori. În aparență, acest amestec trebuie să fie cremos, pufos și destul de dens.




Se amestecă făina de calitate superioară cu praful de copt și se cerne printr-o sită fină. Adăugați treptat făina cernută în bolul cu amestecul bătut folosind mișcări circulare uniforme, amestecând ingredientele până la omogenizare.




Frământați mult timp aluat de biscuiti nu puteți, de îndată ce toate cocoloașele de făină se împrăștie, trebuie să opriți frământarea.




Așezați o foaie de pergament pe o foaie de copt, cu partea lucioasă în sus și pliați o margine mică de-a lungul marginilor. Pulverizati pergamentul cu ulei vegetal.
Întindeți aluatul într-un strat uniform și nivelați-l cu o spatulă.






Puneti tava in cuptorul preincalzit la 170 de grade la nivelul mijlociu, coaceti 8-10 minute.
Scoatem foaia de copt, scoatem biscuitul si imediat il rulam cu hartia. Lăsați timp de 10 minute.




Tăiați o foaie curată de pergament, puneți biscuitul pe margine, desfaceți-l cu grijă, îndepărtați pergamentul pe care a fost copt rulada.




Aplicați un strat subțire pe biscuiți dulceata de fructe sau orice cremă, rulați din nou pandișpanul cu dulceața înăuntru și puneți-l cu cusătura în jos.




După câteva ore, folosiți un cuțit larg ascuțit pentru a tăia marginile biscuiților. Fiți atenți și la acesta

Dacă decideți să vă răsfățați gospodăria cu o rulada de biscuiți cu umplutură delicioasă si, dupa ce am facut totul conform retetei, am primit o prajitura reusita, pe care pana la urma nu l-am putut rula fara fisuri si rupturi, ne grabim sa va ajutam! Pentru ca atunci când rulați rulada dvs. să nu înceapă să spargă și să nu fie nevoie să ascundeți desertul sub glazură și tot felul de decorațiuni, trebuie doar să o pregătiți și să o înfășurați după reguli culinare simple. Astăzi site-ul web devchata . în . ua vă va spune cum să coaceți un pandișpan delicios fără praf de copt chimic și cum să îl rulați cu dibăcie și rapiditate, fără deteriorare externă. Asadar, haideti sa începem!

Vom avea nevoie de următoarele componente alimentare:

• 4 oua de pui (de preferat de casa);
• ulei pentru lubrifierea matriței;
• 125 g zahăr + puțin zahăr pentru stropire;
• 125 g faina;
• zahăr vanilat sau extract după gust;
• un praf de sare fină.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi trebuie să preîncălziți cuptorul la 200 C, apoi ungeți tava de copt cu ulei și tapetați-o cu hârtie ceară (pergament), dimensiunea formei de tort trebuie să fie de cel puțin 22 pe 32 cm.

2. Separam albusurile de galbenusuri in boluri diferite, adaugam in galbenusuri jumatate din zaharul cristalin si zaharul vanilat, batem amestecul pana devine pufos, gros si usor.

3. Bate albusurile racite cu un praf de sare pana se formeaza varfuri tari.

4. Amestecați amestecul de albușuri bătute în amestecul de gălbenușuri. Amestecați ușor într-o direcție.

5. Cerne făina separat, adaugă-o în porții în amestecul de ouă și amestecă cu grijă.

6. Se toarnă aluatul rezultat în tava pregătită, se netezește într-un strat subțire (nu mai mult de 0,5 cm) folosind o spatulă și se coace până la 10-12 minute sau până când suprafața devine aurie. Scurtatura trebuie sa fie usor rumenita pe margini si usor lipicioasa si elastica la atingere.

7. Asezati o foaie de pergament pe un prosop de bucatarie umed si curat, presarat generos cu zahar. Întoarceți-l pe hârtie și îndepărtați cu grijă stratul superior de hârtie înainte ca aluatul să se răcească. Rulați imediat pandișpanul împreună cu un prosop pentru a nu se lipi. Cozonac ar trebui să „scârțâie” ușor sub mâinile tale. Biscuitul trebuie să se răcească complet într-o formă pliată.

Puteți întinde imediat umplutura pe crustă sau o puteți găti și apoi o așezați pe baza răcită desfăcută (în acest caz își păstrează deja parțial forma curbată). Un rulou rulat la cald nu se încrețește și nu se sfărâmă dacă marginile sunt foarte uscate, este mai bine să le tăiați ușor cu un cuțit și să le zdrobiți în firimituri, care pot fi presărate deasupra glazurei. Puteți transfera rulada pe folie alimentară și formați rulada pe ea, dar este mai bine să folosiți metoda clasică a bunicii cu un prosop îndulcit.

Pentru umplutură, utilizați gem, lapte condensat, brânză de vaci, mascarpone și fructe proaspete. Se toarnă glazură sau sirop peste rulou și se stropește cu cacao, nuci și fructe uscate, vei obține o prăjitură excelentă care va captiva atât oaspeții, cât și familia!

Gătit fericit!