În timpul sezonului rece, de regulă, nu există suficiente vitamine și minerale pentru a întări sistemul imunitar. Gătit suc de caise pentru iarna este o opțiune accesibilă pentru cei care doresc să obțină maximum de substanțe utile. Tratamentul termic pe termen lung atunci când gătiți dulceață de caise poate distruge majoritatea nutrienților, așa că prepararea sucului nutritiv poate fi numită cea mai bună opțiune. Este suficient să cunoașteți doar nuanțele și caracteristicile de bază ale stocării.
Cel mai bun mod de a prepara o astfel de băutură este cu storcătorul, dar sunt folosite și alte metode. În acest caz, principalul lucru este să urmați tehnologia de fabricație pas cu pas și să vă amintiți despre sterilizarea vaselor. Fructele caisului pot fi combinate cu diverse alte fructe.
Cea mai bună opțiune ar fi să folosiți piersici, mere și pere pentru suc. Cu toate acestea, nu este recomandat să adăugați mure, deoarece nu tuturor le place culoarea lichidului rezultat.
De asemenea, nu este de prisos să adăugați vanilie sau scorțișoară pentru a oferi aromă și gust bogat. În acest scop, este indicat să achiziționați păstăi naturale.
Cum să alegi caise pentru suc
Fructele pentru viitoarea băutură ar trebui selectate cu mare grijă. Caisele nu trebuie să aibă pete închise sau maronii, deteriorare și înțepături.
Pe o notă! Fructele cu o suprafață netedă sunt mai suculente.
Nu este recomandat să cumpărați fructe prea coapte. În cazul în care caisele achiziționate s-au dovedit a fi prea dulci și nu conțin deloc acru, puteți adăuga suc de lămâie atunci când refaceți o băutură de caise.
Rețete pentru a face suc de caise acasă
O băutură parfumată, bogată în vitamine și nutrienți, poate fi preparată în mai multe moduri. Deci, o persoană poate alege pentru sine cea mai convenabilă opțiune în fabricarea unui remediu împotriva beriberiului sezonier.
Suc cu pulpă
Se prepara usor sucul cu pulpa si fara dispozitive speciale. Tot ce ai nevoie pentru asta este:
- recipient adecvat;
- strecurătoare;
- apă;
- cantitate arbitrară de caise;
- zahăr, dacă este necesar.
O astfel de băutură este preparată după cum urmează:
- Clătiți caisele, dezasamblați în jumătăți. Uscarea fructelor nu este necesară, iar semințele pot fi aruncate imediat.
- Ideal este un recipient emailat in care sa fie puse fructele.
- Se toarnă caisele cu apă, astfel încât să fie complet acoperite cu lichid, adică la același nivel. Aprinde focul mare.
- Apoi va apărea o spumă, care trebuie îndepărtată.
- Fructele trebuie gătite până când se înmoaie. Dacă caisele încep să se dezintegreze, focul poate fi stins. Apoi sucul ar trebui să fie răcit.
- Compotul trebuie filtrat, iar fructele fierte trebuie șterse bine și îndepărtate coaja.
- Amestecul de piure trebuie combinat cu un decoct și aprindeți focul. Aici, dacă se dorește, se adaugă zahăr și alți aditivi.
- Sucul trebuie să fiarbă 5 minute. Apoi, băutura este turnată în recipiente.
Cu un storcator
Această metodă este considerată cea mai simplă. Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarea listă de ingrediente:
- aproximativ 6 kilograme de fructe coapte;
- 200-250 de grame de zahăr.
Trebuie luati o serie de pasi:
- Clătiți fructele, îndepărtați semințele, tăiați în jumătate. Puneți în storcator.
- Dintr-o caise, de regulă, a rămas multă prăjitură. Acest reziduu trebuie evaluat: dacă există multă prăjitură și este umed, atunci poate fi retrecut prin dispozitiv.
- Se toarnă sucul rezultat într-un recipient, se adaugă zahăr și se pune pe foc. Lăsați să fiarbă nu mai mult de trei minute, îndepărtați spuma.
- Se toarnă bulionul și dopul.
Suc de caise într-un storcator
De asemenea, se poate prepara nectarul folosind un dispozitiv special. Puteți lua orice cantitate de fructe coapte și câteva linguri de zahăr. Pregătește-te astfel:
- Umpleți nivelul inferior cu apă (cantitatea de lichid este prescrisă în instrucțiuni).
- Caisele decojite sunt plasate pe cel mai de sus compartiment al storcatorului. Se recomanda stropirea fructelor cu zahar pentru o mai buna extragere a sucului.
- Aprindeți focul, gătiți aproximativ 50 de minute.
- Apoi ar trebui să eliberați tubul și să obțineți suc de caise.
Cum se face cu blenderul
Dacă nu există nimic pentru a stoarce fructele coapte, puteți folosi un blender de imersie. Pentru a face acest lucru, luați următoarea compoziție de ingrediente:
- 2-3 kilograme de caise;
- litru de apă;
- zahăr după bunul plac.
Gătit:
- Puneți caisele în apă clocotită timp de o jumătate de minut, apoi transferați imediat în apă rece. Acest lucru este necesar pentru curățarea pielii.
- Într-un blender, pregătiți piure de fructe.
- Combinați apa, zahărul și fructele bătute într-un recipient. Se fierbe cateva minute si apoi se toarna intr-un recipient potrivit.
Suc de mere-portocale pentru iarnă
Merele și portocalele adaugă un ușor acid și gust placut. Puteți prepara un astfel de suc în orice mod posibil. Va trebui să luați:
- 3-4 kilograme de mere;
- 5 kilograme de caise;
- 600 de grame de zahăr;
- apă.
Gătit:
- Pune apa pe foc mic, adauga zahar. În timp ce apa se încălzește, treceți fructele decojite prin storcator.
- Adăugați sucul stors în porții într-un recipient cu lichid.
- Așteptați până când fierbe și lăsați să fiarbă 5 minute. Spuma este îndepărtată periodic.
- Se toarnă amestecul într-un bol și se sigilează.
Caracteristici de stocare
Conservarea unei băuturi de caise se poate face în recipiente și sticle obișnuite și se poate închide cu capace metalice cu o bandă elastică. Deci va fi depozitat pe toată durata iernii. Cu toate acestea, nu trebuie uitat că, înainte de conservare, este necesară sterilizarea minuțioasă a tuturor vaselor care vor fi implicate în proces.
A se pastra intr-un loc racoros: pivnita, balcon sau frigider. Condiția principală este să nu fie amplasat lângă baterii sau alte dispozitive de încălzire.
Caisele și merele conțin multe vitamine necesare organismului uman în orice perioadă a anului. Au un gust dulce plăcut, suculent și aromă. În plus, aceste fructe sunt potrivite pentru a face un suc minunat. Sucul de caise se dovedește a fi o culoare însorită transparentă, gustul este dulce, ca mierea. Merele adaugă un pic de acru și o aromă răcoritoare. Prin urmare, combinația de mere cu caise în suc este atât de reușită. În procesul de preparare a sucului de mere-caise, asistentul de gătit va face o treabă excelentă: va extrage sucul maxim din fructe, va păstra vitaminele și gustul natural.
TIMP: 60 min.
Uşor
Ingrediente pentru prepararea sucului de caise-mere într-un aragaz de suc de 6 litri:
- 2,5 kg de caise;
- 1 kg de mere;
- 1 cană de zahăr;
- aproximativ 4 litri de apă.
Gătit
Se spală caisele, se împart în două jumătăți, se îndepărtează semințele. 
Se spală merele, se taie în felii mari, scoțând miezul. 
Umpleți vasul cu storcator cu apă. A fierbe.
Puneți caisele și merele în coșul cu fructe (partea de sus a storcătorului). 
Presărați zahăr deasupra. 
Pune un colector de sucuri (partea de mijloc a aragazului de suc) pe cratita unui storcator cu apa clocotita, deasupra - o grila cu fructe si zahar. Închideți capacul. Închideți tubul pentru scurgerea sucului cu o clemă specială. După ce așteptați un fierbere intens, reduceți puțin focul. 
După 30 de minute, deschideți robinetul pentru a scurge primul suc (va ieși aproximativ un pahar și jumătate). Apoi turnați-l înapoi în storcator. Acest proces asigură sterilitatea completă a sucului finit.
Sucul din mere și caise nu se grăbește să iasă în evidență, așa că trebuie să îi acordați timp. Opriți aragazul de suc la 1 oră după prima scurgere. Așteptați 15-20 de minute pentru ca picăturile rămase de suc să se scurgă din fructe, iar sucul să se răcească ușor.
Scurgeți sucul în sticle sau borcane sterilizate, rulați strâns capacele. Din masa de produse indicata se vor obtine aproximativ 2,5-3 litri de suc, in functie de suculenta fructului.
Sucul parfumat, dulce, delicios de caise-mere este gata de folosit acum sau in sezonul rece. În orice caz, va transmite gustul fructelor suculente însorite ale verii!
Sfaturi suplimentare:
Pentru a vă mulțumi cu o varietate de gusturi în timpul iernii, puteți adăuga alte fructe de pădure sau fructe, precum cireșe, la următorul lot de suc din grila cu mere și caise. La un astfel de sortiment cu cireșe, trebuie să adăugați suplimentar o jumătate de pahar de zahăr. Sucul cu adaos de cireșe va fi mai acru, dar cu un gust dulce de caise.
De asemenea, tescovină de caise rămasă nu trebuie aruncată. După procesul de evaporare a sucului, acestea își pierd doar parțial gustul și forma. Se presară tescovină cu zahăr și se folosește ca umplutură de plăcintă.
Caisele pot (și chiar ar trebui) să fie folosite preacoapte, încrețite pe alocuri. În acest caz, utilizarea fructelor stricate nu este permisă - acestea vor adăuga amărăciune.
Sâmburele de caise nu trebuie aruncate. Trebuie să fie uscate, apoi sâmburii sunt îndepărtați din ele, care pot fi apoi adăugate gem de caise pentru o aromă unică.
