Coloana de alama sau coloana de rectificare. Să vorbim despre coloanele de piure

Piața modernă a alambicurilor cu luciu de lună de acasă oferă două tipuri de bază de construcție din oțel inoxidabil: un distilator clasic cu un abur și o coloană de piure (film). Și ca întotdeauna, consumatorul are o întrebare logică: (recomandăm să alegeți un dispozitiv cu coloană de distilare a mărcii)? Ceea ce este mai bine: simplu masina de alcool sau o coloană de piure?

Să ne uităm la caracteristicile ambelor modele și să facem o analiză comparativă.

Comun ambelor tipuri de construcție

Atât distilatorul clasic, cât și distilatorul echipat cu o coloană de piure sunt potrivite pentru toată lumea. De asemenea, este de preferat să re-distilați pe ambele, deși distilatorii experimentați sunt capabili să obțină un distilat de calitate acceptabilă pe oricare dispozitiv după prima distilare. Ambele modele implică protecția răcitorului împotriva pătrunderii picăturilor de piure (report de stropi). Ambele modele de dispozitive sunt fabricate cu calitate din fabrică din oțel inoxidabil alimentar. În ambele modele, răcirea autonomă (necurgătoare) poate fi utilizată dacă este furnizată de producător.

Design și caracteristicile principale ale unui alambic cu cameră de abur

O strălucire de lună clasică constă încă din trei blocuri principale: alambic, un aburi si un frigider, reprezentate de o serpentina lunga asezata intr-un recipient cu apa rece. În funcție de model, un astfel de distilator are o capacitate de până la 4 litri pe oră, rezistența distilatului rezultat, de regulă, nu depășește 80-85 de grade. Dacă te străduiești foarte mult și monitorizezi cu atenție modurile de distilare, atunci cu unele modele vei putea ajunge la puterea de 90, dar aceasta va fi limita. Distilatul obținut într-un distilator cu o abură păstrează aroma și caracteristicile aromatice ale materiilor prime folosite la prepararea piureului. Acesta este motivul pentru care este cel mai adesea apreciat moonshine de casă. Temperatura de distilare este menținută prin controlul încălzirii cubului de distilare (folosind un termometru în cub).

Dacă designul prevede o cameră de abur pliabilă, atunci este posibil să se aromatizeze vaporii de alcool imediat în timpul procesului de distilare. Acesta este unul dintre avantajele importante ale „clasicilor”.

Nu este necesară o pregătire specială a aparatului înainte de distilare.

Caracteristicile de design ale coloanei de piure. Nuanțele lucrului cu ea

Asemănarea dintre designul coloanei de piure (sau film) și designul „clasic” se termină cu cubul de distilare. Deasupra cubului este o coloană curbată în formă de U inversat. Partea sa ascendentă este echipată cu un condensator de reflux de apă („jachetă”) de răcire, iar partea sa descendentă este un răcitor.

Datorită deflegmatorului, se poate menține o temperatură strict definită în coloană. Și acesta este principalul său avantaj față de un distilator clasic: datorită controlului precis al temperaturii, există o separare mai clară a fracțiilor. Acest lucru este deosebit de important atunci când separă fracția de cap. Iar impuritățile cu un punct de fierbere mai mare decât cel al etanolului (uleiuri de fusel, impurități din coadă) se condensează în coloană și curg în jos ca o peliculă de-a lungul pereților coloanei înapoi în cub. De aceea se numește film. Așa sunt îndepărtate impuritățile nedorite. Iar vaporii fierbinți în creștere smulg moleculele de alcool etilic din condensat. În același timp, cuplurile sunt solid întărite.

Astfel, pe coloană este important să monitorizați citirile termometrului pe coloană, iar în cub piureul poate fierbe destul de activ.

Este important să rețineți că, dacă nu există condensator de reflux pe coloană, atunci ceea ce aveți în față nu este o coloană de piure, ci pur și simplu o conductă de abur din oțel. Și nu are nimic de-a face cu curățarea de înaltă calitate și întărirea vaporilor de alcool.

Înainte de distilare, coloana trebuie pregătită. Instrucțiunile descriu în detaliu modul de funcționare al coloanei „pe cont propriu” timp de 15-20 de minute. De asemenea, este important să învățați cum să reglați corect și fără probleme alimentarea cu apă pentru răcirea condensatorului de reflux. Adică, trebuie să înveți cum să controlezi coloana. Cu toate acestea, cu o funcționare corectă, vă permite să obțineți un distilat cu o rezistență de până la 90-95 de grade, iar productivitatea unor astfel de dispozitive ajunge la 5-7 l/oră (în timpul celei de-a doua distilare). Odată cu gradul maxim de purificare a distilatului, gustul și notele aromatice ale materiei prime originale dispar practic, deoarece rezultatul este alcool aproape pur cu un minim de impurități. Dacă coloana de piure este completată cu o garnitură obișnuită din oțel inoxidabil sau cupru, atunci aceasta devine o coloană de distilare. Am scris despre avantajele sale față de „clasici” într-unul din al nostru. Este imposibil să aromatizați vaporii de alcool în timpul procesului de distilare pur și simplu pe o coloană, este necesar să achiziționați un coș de aromă suplimentar (dacă este furnizat de producător).

Ce este mai bun: o coloană de piure sau un alambic cu un design clasic?

Răspunsul depinde de ce băuturi preferați. Dacă este suficient să obțineți strălucire de lună în sensul său clasic, cu organolepticele (aroma și proprietățile aromatice) ale materiilor prime, atunci un distilator obișnuit cu un abur va face. Și dacă trebuie să obțineți cel mai pur alcool, puternic, cu un randament bun și doriți să lucrați puțin mai mult la distilare, atunci va fi nevoie de o coloană de piure. Dacă nu respectați condițiile stricte de temperatură, atunci aici puteți obține un produs puțin mai puțin puternic, dar cu gustul și aroma materiilor prime.

De ce folosești alcool pur acasă? Pentru preparare, de exemplu, obținută acasă. Calitatea vodcii este deosebit de importantă atunci când se prepară tincturi și balsamuri medicinale.

Nimeni de pe Pământ nu știe exact cine, unde și când a fost primul care a încercat să distileze din fermentat produs alimentar alcool. Obiceiul strălucirii lunii datează din cele mai vechi timpuri. Și acum, coloane de piure sau un moonshine încă pot fi achiziționate gratuit din lanțurile de retail.

Pe piață există zeci de soiuri de moonshine stills. Principiul funcționării lor nu este diferit de funcționarea unui redresor, doar că sunt mult mai simple și întăresc rezistența produsului original. Tehnic o coloană Berăria arată ca o bucată de țeavă de oțel inoxidabil sau de cupru cu răcitoare. De la 25 mm la 50 mm în diametru. Puteți instala singur dispozitivul. Prin urmare, unii meșteri construiesc singuri coloana de piure.

Tipuri de coloane de piure

Există două tipuri de alambicuri cu lumină de lună:

• Atasamente.
• Fără duză.

Coloana duzei este prima și cea mai simplă lumină de lună. Pe „cub” cu piure este instalat un aparat cu abur de cupru. Datorită conductivității termice ridicate a cuprului, o parte din abur se condensează pe suprafața rezervorului de abur și revine în „cub”. Acest lucru ajută la consolidarea produsului final. O coloană cu un condensator cu reflux de apă este o versiune modernă și perfectă a unei coloane fără pachet. Un condensator de reflux este un dispozitiv, numit și rezervor de decantare, care separă uleiurile de fusel și alte impurități. Cu niște abilități de distilare poți obține un produs de calitate.

Coloană plină

Coloanele de acest tip vin în trei tipuri:

• În formă de disc.
• Atasamente.
• Coloane de piure continuu.

Coloana cu disc folosit pentru a obține un produs de înaltă calitate. Particularitatea sa: capacitatea scăzută de a separa vaporii de materie primă, motiv pentru care gustul materialului original este păstrat.

În coloanele clasice, ambalajele folosesc în principal tipul de comutator sub sarcină ( duză obișnuită Panchenko). Există opțiuni folosind duze de tip SPN (spiral - duză prismatică). Aceste atașamente sunt înfășurări de sârmă. Sârma poate fi din oțel inoxidabil, cupru sau alt metal.

O coloană de piure continuă poate fi clasificată doar condiționat ca coloană de piure. În esență, acesta este același în formă de disc. Se servește doar piure din rezervorul de fermentare folosind o pompă.

BC producție industrială

Astăzi există multe opțiuni pentru moonshine stills la vânzare. Una dintre ele este coloana Rectify mash. Acesta este un distilator compact care întărește piureul. Cu ajutorul lui se obține un distilat cu aroma materiilor prime. Rezistența necesară se obține prin reglarea robinetului de apă rece. Coloana în sine constă dintr-un condensator de reflux, un comutator sub sarcină și un răcitor. „Rectify” funcționează în două moduri. Ca o simplă lumină de lună si ca redresor. Setul constă dintr-un termometru digital, coloana de piure în sine, un robinet deflegmator și un furtun din silicon.

În plus față de strălucirea lunii descrise, există și alte mărci la vânzare, cum ar fi coloana de piure „Malyutka”, BC (coloana de piure) „Buran”, BC „Bogatyr” și altele. Cea mai simplă este coloana de piure mică.

Mă pregătesc să proiectăm un alambic luminos

Mai întâi trebuie să desenați un desen sau o diagramă simplă a viitorului produs. Ar trebui să existe un loc pentru un termometru. O coloană de piure sau o strălucire bună de lună trebuie să fie de o anumită înălțime. Această înălțime ar trebui să fie de aproximativ cincizeci de centimetri. Fiecare moonshiner însuși determină puterea viitorului produs. Dar, în orice caz, experți Este recomandat să faceți dispozitivul la cel puțin treizeci de centimetri înălțime.

Trebuie să decideți asupra numărului de condensatoare de reflux. Experții recomandă montarea a trei astfel de elemente. Un element obligatoriu al alambicurilor cu lumină de lună este un condensator-răcitor. Este responsabil pentru răcirea și condensarea aburului care se ridică din rezervor. Pentru a regla răcirea condensatorului de reflux, este necesară o sursă de apă curentă. Trebuie avut în vedere faptul că lichidul de răcire trebuie furnizat separat fiecărui condensator de reflux și frigidere. Tuburi flexibile pentru alimentarea si scurgerea apei, precum si a apei condensate produs finit, ar trebui să fie doar din silicon.

Fiecare maestru poate contribui know-how-ul tău. Condiția principală aici este ca toate îmbunătățirile de design să îmbunătățească calitatea produsului și nu invers.

Fabricarea unei coloane cu un condensator de reflux echipat cu o „jachetă”

O coloană de piure continuă este realizată cu un condensator de reflux jacket. Aici veți avea nevoie de patru tuburi de cupru. Lungimea lor ar trebui să fie de 20 de centimetri, 10 centimetri, 5 centimetri și 3 centimetri. Se va potrivi diametrul tuburilor de la sistemul de frânare al Zhiguli original. Veți avea nevoie de cinci adaptoare cu două raster. Dar, în funcție de decizia inventatorului, pot fi necesare mai multe. Cinci bucăți este cel mai mic număr. Vor fi necesare adaptoare pentru filete interne.

În primul rând, se face o spirală cu o priză pentru scoaterea din corpul dispozitivului. Un fir de aluminiu trebuie înfășurat pe spirala rezultată pentru a crește eficiența bobinei.

Apoi se face capacul dispozitivului. Un capac obișnuit de borcan de plastic va face bine. Doar cu un cuplaj de alamă topit în el și o piuliță strânsă.

Producătorul moonshine încă alege independent metoda de încălzire a „cubului”. Puteți încălzi materia primă pe un aragaz sau electric. Unii moonshine preferă ca recipientul cu materii prime să fie încălzit independent. Pentru a face acest lucru, elementul de încălzire este montat în recipientul propriu-zis. . Un cazan electric obișnuit va face bine.. Cazanul încorporat nu trebuie să ajungă la fundul „cubului”. Orificiul pentru cablul cazanului trebuie să fie bine etanșat.

Posibilitate de abatere de la cerințe

Când asamblați o coloană de piure cu propriile mâini, nu este întotdeauna posibil să respectați cerințele de bază pentru fabricarea lor. Se întâmplă să nu fie posibilă instalarea deflegmatoarelor controlate. Există și opțiuni industriale în care condensatorul de reflux este incontrolabil. Acestea sunt coloane de piure „Malyutka”. În acest caz, manipularea a devenit o victimă a compactității. În acesta, condensatorul de reflux și condensatorul sunt montate împreună într-un singur cilindru și sunt răcite cu apă curentă dintr-o magistrală comună. O astfel de coloană nu oferă un produs de înaltă rezistență. Maxim cincizeci de grade.

Pentru majoritatea moonshiners, cea mai bună coloană de piure este Rectify. Pentru a face un dispozitiv cu propriile mâini, mulți recomandă să copiați pur și simplu acest design și să folosiți materiale din oțel inoxidabil. Utilizați garnituri de clemă pe toate conexiunile filetate. O clemă este o piesă de legătură care este utilizată numai în produse lactate, alimente, industriile farmaceutice si chimice. Conexiunile sunt fiabile și strânse.

Concluzie

Un iubitor de băuturi tari produse în casă va decide singur ce dispozitiv să folosească: să cumpere unul industrial sau propriul ansamblu. Dar se poate, de asemenea, ca un vecin dintr-o cooperativă de garaj să construiască un alambic care nu este cu nimic mai prejos decât unul industrial, dar mult mai ieftin ca preț. Și o poate face în orice configurație care este cerut de client.

Navigați rapid la articol

Baza „invenției” coloană de piure constă producţia industrială de alcool. Adică, instalația industrială a fost „redusă” la dimensiuni mici. Dar s-a dovedit că nu totul este atât de simplu.

Ca si in alte instalatii, o simpla reducere proportionala nu aduce rezultatul dorit: fie viteza este mica, fie calitatea este slaba. Dar analiza problemelor și ingeniozitatea te fac să mergi înainte și să-ți atingi obiectivele. Cum s-a întâmplat totul:

1. La început, cineva s-a gândit să atașeze un sertar la lumina lunii. La început, au încercat să rezolve problema stropilor cu ajutorul ei. Dar apoi au descoperit că, din cauza acestui dispozitiv, produsul final își pierde parțial mirosul specific de fusel și devine oarecum mai puternic. Ideea a fost preluată de distilatorii amatori și de cei care produc alambicuri la scară industrială.
2. Dar nu a fost o satisfacție completă cu rezultatul. Și experimentele au continuat. Sertarul a fost prelungit, transformându-l într-o coloană de film (cunoscută și sub denumirea de coloană de armare). A devenit mai bun și mai productiv, dar neajunsurile au fost dezvăluite din nou.
3. Apoi a fost plasată o cămașă de apă pe film în partea superioară și a apărut o coloană de piure.
4. Iar inventarea frigiderelor cu flux direct și cu carcasă și tub a rezolvat o altă problemă: a crescut viteza de distilare.
5. Un alt tip de piure este o coloană continuă. Dar este structurat oarecum diferit și mai complicat. Mai multe despre asta mai jos.

Ce dă?

Cu ajutorul acestei suprastructuri speciale peste cubul de distilare, este posibil să obțineți strălucire de lună cu o rezistență de 80-90°. Aproape alcool, dar nu lipsit de aroma materiei prime, ca atunci când se folosește o coloană de distilare. Există unele dezbateri cu privire la puritatea distilatului.

Există, de asemenea, acuzații că cineva a efectuat odată cercetări care au scos la iveală excese monstruoase de uleiuri de fusel și alte impurități. Dar nici un fapt specific (loc, timp, aspect, nume) nu a fost prezentat publicului. Ceea ce pune la îndoială însuși faptul unui astfel de studiu și nu doar rezultatele acestuia.

Dar cei cu experiență știu deja: chiar și într-un redresor, selectează fracțiile capului separat și separă „cozile”. Prin urmare, cu o dublă distilare corespunzătoare pe o coloană de piure, produsul va îndeplini cerințele de calitate, rămânând cu proprietățile organoleptice inerente piureului (gust, miros de materii prime: fructe, cereale etc.). Și tăria este aproape echivalentă cu alcoolul rectificat.

Proiecta

O coloană de piure este o țeavă de cupru sau oțel inoxidabil instalată vertical deasupra cubului. Este format din segmente:

1. O țeavă înaltă goală, cu un diametru de 23-50 cm. Înălțimea sa este egală cu de treizeci de ori diametrul. Adică pentru 23 cm înălțimea este de 69 cm, pentru 50 mm – 1,5 metri.

Atenţie. La vânzare există coloane de piure cu un raport diferit (de obicei în jos)

Dar practica a dovedit că ei își descurcă mai rău sarcinile. La ce te face să te gândești autoproducție.

1. Pe conducta din partea superioară, ocupând aproximativ 25% din lungime, dar care nu ajunge chiar în vârf, se montează un frigider primar sub jet de apă. Scopul său este de a răci vaporii care părăsesc cubul de distilare la încălzire.
2. Un termometru este montat deasupra frigiderului în coloană. Este mai bine dacă este electronic, deoarece temperatura trebuie să fie precisă și nu aproximativă, ca în cazul distilării. Un termometru bimetalic chinezesc poate îndeplini această sarcină, dar este mai bine să nu-l plasați în coloană.

Important. Coloana de piure necesită două termometre electronice, calibrate, cu aceleași citiri

Unul este încorporat în alambic, celălalt este pe o coloană.

1. Din coloana de piure există un tub adaptor din același metal ca și țeava, dar cu grosimea de 8-10 mm, la o serpentină plasată într-un răcitor cu o manta de apă.
2. Într-un frigider cu apă curentă, vaporii se condensează în cele din urmă, curgând într-un recipient de primire sub formă de distilat puternic.

Moonshine încălzește Destinul

Acesta este deja un producător chinez, a cărui gamă nu este la fel de largă ca cea a lui Ditillarus, dar cu caracteristici proprii și prețuri ceva mai mici, chiar și în ciuda livrării plătite (cred că livrarea de la Distillarus este deja inclusă în preț). Aproape fiecare produs are recenzii pozitive. Pentru a ne crea încă moonshine, vom folosi câteva componente din acest magazin.

Preț: de la 8.653 de ruble pe coloană cu livrare

Tavă din oțel inoxidabil de 20 de litri, transformată într-un cub de distilare. Mânerul de pe capac este tăiat. Conducta de clemă este sudată - conform planurilor noastre, este înlocuită cu un fiting pe piulițe cu garnituri. Clemele sudate sunt înlocuite cu clemele de birou.

Așadar, am aranjat soluțiile gata făcute, nu sunt multe dintre ele, este timpul să-ți arăți imaginația și să-ți asamblați propriul moonshine still, sau mai degrabă o coloană de piure, folosind doar (bine, aproape doar) bucăți de fier din China. Vom începe, poate, prin a modifica o tigaie obișnuită din oțel inoxidabil, care va deveni un cub de distilare pentru noi. Bineînțeles, dacă ai bancnote care se strâng în buzunar, poți comanda imediat un alambic într-un magazin rusesc sau de la același AliExpress (un rezervor de 23 de litri de la același Destiny va costa aproximativ 10.500 de ruble). Dar să presupunem că buzunarele noastre sună și nu scrâșnesc, așa că vom economisi bani - vom cumpăra o tigaie obișnuită din oțel inoxidabil (puteți chiar fi creativ aici, de exemplu, luați un butoi de bere în loc de o tigaie și faceți upgrade-o). ) de dimensiunea de care avem nevoie și facem totul pentru a-l face potrivit pentru rolul unui cub de distilare. Și mai întâi trebuie să faceți găuri în el pentru fixarea sertarului, pentru mânecile termometrului și, desigur, pentru supapa de scurgere. Și pentru asta avem nevoie de burghie.

Lucrează în modul Brazhnaya Column BC

Descrierea modului și a principiului de funcționare

Echipamentul necesar.

Ordin de asamblare.

1. Așezați garnitura (2) pe cub (1), montați capacul (3) și strângeți manual cu piulițele-fluture (6). Toți mieii trebuie prinși!

Distilare repetată (fracționată) – modul BC.

Stabilizarea regimului (lucrare pentru tine).

Selectarea „capetelor”.

Selectarea „corpului”.

Abilitățile de a gestiona această operațiune vor veni după mai multe distilare.

Selectarea „cozilor”.

Cum functioneaza

Să ne uităm la principiul de funcționare a unei coloane de piure, astfel încât să înțelegeți în sfârșit: doriți un astfel de echipament pentru dvs.?

1. Braga este alimentat la receptorul de căldură (partea superioară a conductei coloanei) folosind o pompă.
2. În timp ce se află în coloană, începe să interacționeze cu vaporii de apă încălziți la aproape 100°C în mod contracurent.
3. Are loc schimbul de căldură: alcoolul se evaporă, alte componente ale piureului, care au un punct de fierbere ridicat, curg în jos și sunt îndepărtate.
4. Pe jumperii din material plasă situate orizontal, are loc barbotare focală. Din această cauză, procentul de alcool din vapori crește. Aceasta este ceea ce determină cantitatea mare de lumină lunară produsă.
5. Componentele inutile (fusel) sunt extrase din piure într-o coloană cu selecție de lichid la o temperatură sub 76°C. Temperatura trebuie reglată de viteza cu care este furnizat piureul, precum și de temperatura acestuia.

Pentru a deveni puternic bautura alcoolica acasă, de obicei sunt necesare două lucruri.

1. Alegeți-l și pregătiți-l corect.
2. Aveți un alambic de încredere și eficient pentru a distila piureul rezultat.

Un distilator, cum ar fi o coloană de piure, în ceea ce privește calitatea și puritatea produsului rezultat, se află între un abur și o coloană de distilare. Băutura se dovedește mai curată și mai puternică decât cu cea „clasică”, dar puritatea absolută a alcoolului rectificat nu poate fi obținută cu o simplă coloană de piure. Rezistența maximă a distilatului obținut pe o coloană de film (piure) este de 90-95 de grade. Dar acest lucru este mai mult decât suficient chiar și pentru gătit r.

Cum este construită coloana de piure?

Coloana de piure (sau film) este un tub vertical gol cu ​​un diametru (d) de 25-50 mm și o înălțime de 30 * d, a cărui parte superioară este în mod necesar echipată cu o „jachetă” de răcire - un condensator de reflux. De obicei este montat în sfertul superior al coloanei. Datorită deflegmatorului din coloană, este posibil să creați regimul de temperatură dorit și să îl reglați cu atenție.

Structura de bază a coloanei de piure este prezentată în figură:

Vaporii fierbinți care se ridică din cubul de distilare se condensează parțial pe pereții coloanei. Transferul de căldură și masă are loc și aici: lichidul (condensul) este saturat cu impurități cu punct de fierbere ridicat din vaporii în creștere, iar vaporii înșiși sunt saturati cu substanțe cu punct de fierbere scăzut, evaporându-i din lichid. Lichidul, numit reflux, curge ca o peliculă înapoi în cubul de distilare. De aici și numele - coloana de film.

Termometrul din partea superioară a coloanei trebuie calibrat, deoarece controlează temperatura de distilare într-o măsură mai mare.

Principalele tipuri de coloane de piure

Ca atare, există doar două tipuri de coloane de piure: o coloană de piure obișnuită, descrisă mai sus și o coloană de piure continuă. Dacă există duze și umpluturi în interiorul coloanei, atunci poate fi considerat deja rectificare și nu poate fi numit piure.

Cum este construită o coloană de piure de tip continuu? Designul său diferă semnificativ de o coloană de film convențională, deoarece cuvântul cheie aici este continuu.

Această coloană este concepută pentru distilarea continuă a unor volume mari de piure (de la 100-120 l). În acest caz, piureul nu trebuie să aibă particule mici, să nu fie foarte gros și spumos și să aibă o compoziție uniformă. Acest lucru este important deoarece piureul este coloană continuă alimentat de sus cu un debit constant printr-o pompă. Și transferul de căldură și masă are loc pe plăci de contact speciale. Piureul se deplasează de sus în jos în 12-15 secunde, astfel încât impuritățile cu punct de fierbere ridicat pur și simplu nu au timp să se evapore, în timp ce alcoolul la temperatura dorită se evaporă aproape instantaneu, dus în selecție de vaporii de apă.

Această tehnologie este bine aplicabilă în industrie, dar nu este ușor de implementat acasă: aveți nevoie de o pompă specială și de volume de piure care sunt astronomice pentru standardele casnice. NBK-urile sunt menționate destul de rar, deoarece sunt rar folosite în viața de zi cu zi și există doar câteva modele pentru uz casnic.

Un număr mare de oameni sunt acum implicați în distilare. Dar, indiferent de experiență, fiecare distilator aflat în stadiul inițial al activității sale s-a întrebat despre ce aparat să aleagă pentru a distila luciul de lună. Astăzi puteți găsi o mare varietate de modele de moonshine stills la vânzare, variind de la opțiuni bugetare cu configurații simple până la dispozitive moderne multifuncționale. „O coloană de bere sau un aluat bun – care este mai bine?” - Poate că această întrebare a apărut pentru fiecare distilator. Pentru a determina care dispozitiv poate fi considerat cel mai bun, ar trebui să înțelegeți caracteristicile diferitelor tipuri de alambicuri cu lumină de lună.

Coloana de alamă: ce este?

O coloană de piure este un echipament care separă strălucirea lunii în fracțiuni în timpul procesului de distilare. Funcționarea coloanei de piure vă permite să obțineți strălucire de lună de înaltă calitate, dar numai dacă se efectuează mai multe distilări.

Structura coloanei de piure

Chiar și cea mai simplă coloană de piure are un mecanism de operare complex, care permite mai multe etape de distilare la lumina lunii. Coloana de molie de șoim constă întotdeauna dintr-o molie de șoim. După cum ați putea ghici, piureul este turnat într-un astfel de recipient - principala materie primă pentru a face lumina lunii. Braga se prepară din apă, zahăr și drojdie, iar astfel de materii prime sunt infuzate timp de patru până la cinci zile.

Molia de șoim este echipată cu trei găuri filetate destinate instalării altor elemente ale coloanei de piure. Un termometru este instalat într-una dintre găuri pentru a monitoriza temperatura de încălzire a materiilor prime. Al doilea orificiu conține începutul tubului de evacuare, iar al treilea orificiu conține supapa de siguranță. Hawkmoth poate fi încălzit la orice sursă de căldură - electrică sau aragaz. Există modele de coloane de piure în care recipientul de piure poate fi încălzit la foc deschis, dar în acest caz procesul de reglare a intensității încălzirii devine mult mai complicat.

Partea superioară a coloanei este echipată cu o bobină, care are forma unei spirale, ceea ce face ca designul aparatului să fie mai puțin voluminos. Bobina trece printr-un recipient destinat lichidului de răcire. În timpul răcirii vaporilor, se formează condens, care se depune pe peretele conductei și curge în jos. Bobinele tuturor coloanelor de piure sunt realizate din oțel inoxidabil, care este rezistent la efectele vaporilor de la componentele toxice ale distilatului. De asemenea, puteți atașa un recipient la coloana de piure pentru a colecta alcoolul brut.

Coloana de piure separă strălucirea lunii în fracții, ceea ce este un pas foarte important în timpul preparării sale. Fracțiile sunt părțile constitutive ale strălucirii lunii care au puncte de fierbere diferite. În mod convențional, toate pot fi împărțite în:

• „capete”: metanol, aldehide și alte impurități toxice care pot fi utilizate numai în scopuri tehnice (maximum 10% din volumul total de alcool brut);
• „corp”: aceasta etanol, de dragul căreia se organizează distilarea piureului (reprezintă 80%);
• „cozi”: constau din uleiuri de fusel, care conferă băuturii o tulburare și un miros înțepător.

Utilizarea unei coloane de piure care efectuează rectificarea permite nu numai obținerea de alcool brut, ci și separarea „capetelor” și „cozilor”. În special, acest lucru se aplică dispozitivelor echipate cu aceste două funcții, care sunt configurate pentru modurile de distilare și rectificare.

Coloana de piure poate fi echipată și cu plăci de chiuvetă, care reduc probabilitatea contaminării distilatului cu spuma formată în timpul fierberii. În plus, designul simplu al coloanei de piure vă permite să distilați eficient și rapid piureul și să obțineți alcool brut bun.

Coloanele din alamă au multe alte avantaje:

1. Ele vă permit să obțineți strălucire de înaltă calitate fără niciun efort.
2. Nu este nevoie de mai multe distilare de moonshine.

Cu toate acestea, coloana de piure are și unele dezavantaje. De exemplu, dacă un dispozitiv funcționează în două moduri, prețul său va fi destul de mare din această cauză. În plus, coloana de piure are dimensiuni destul de mari, ceea ce nu permite utilizarea într-o bucătărie cu o suprafață mică.

Moonshine încă - ce este?

Un alambic cu luciu de lună este un design care vă permite să distilați strălucirea lunii piure de zahăr. O strălucire bună a lunii are încă următoarele caracteristici:

1. Volum: aparat bun are un cub de distilare a volumului necesar distilatorului. Dacă intenționează să producă volume mici de strălucire a lunii, atunci va fi potrivit un dispozitiv echipat cu un cub cu un volum de 12 până la 14 litri. Un cub cu o capacitate de 20-25 de litri este potrivit dacă distilatorul intenționează să producă volume mari de luciu de lună (peste 30 de litri).
2. Material: este mai bine să achiziționați un dispozitiv din oțel inoxidabil de înaltă calitate, deoarece acest material are o rezistență excelentă la uzură. Grosimea pereților dispozitivului nu trebuie să fie mai mică de 2 milimetri, altfel piureul va arde constant.
3. Prezența unui element pentru purificarea strălucirii lunii: un bun strălucire a lunii are încă o cameră de abur - un recipient în care se instalează condensarea vaporilor de ulei de fuel, care strica caracteristicile strălucirii lunii. Dacă vaporul are un design pliabil, atunci distilatorul are posibilitatea de a experimenta calitatea alcoolului. Puteți adăuga petale de flori și alți aditivi la abur pentru a da alcoolului o aromă plăcută. Trebuie avut în vedere faptul că cele mai simple alambicuri de lună din punct de vedere al designului nu au camere de abur, motiv pentru care distilatorul trebuie să realizeze acest element structural din materiale vechi. Cu toate acestea, în acest caz, există riscul ca vaporul să fie fabricat prost, ceea ce va împiedica purificarea completă a strălucirii lunii de impurități.

Folosirea unui moonshine clasic încă vă permite să obțineți alcool brut cu o tărie care ajunge la 70 de grade. Desigur, un astfel de produs trebuie să fie redus în putere și purificat de impuritățile inutile. Prin urmare, proprietarul unui moonshine încă se gândește adesea să cumpere o coloană de distilare instalată pe un moonshine alambic.

Această coloană portabilă este un container vertical de 50 de centimetri înălțime. Toate coloanele sunt echipate cu elemente interne pentru a asigura schimbul de căldură și lichide. ÎN coloană de distilare amestecul încălzit provine din aparatul de distilare al cubului. Este important să ne amintim că instalarea unei coloane de distilare va face ca lumina lunii să fie și mai greoaie.

Când cumpărați un alambic cu lumină de lună, ar trebui să acordați atenție conținutului acestuia. În mod ideal, pachetul ar trebui să includă articole precum un alcoolmetru, un termometru, furtunuri pentru alimente și garnituri etanșe. Prezența unui abur este de asemenea binevenită.

Dacă comparăm un moonshine still cu o coloană de piure, primul dispozitiv va avea un preț mai accesibil. Distilerii cu experiență notează că un moonshine are încă o productivitate mai mare în comparație cu o coloană de piure. Cu toate acestea, modelul clasic al aparatului, spre deosebire de coloana de piure, nu permite o rectificare rapidă și de înaltă calitate a strălucirii lunii. Adesea, proprietarii de alambicuri cu lumină de lună se gândesc la achiziționarea unei coloane de distilare separate, care este asociată cu costuri suplimentare.

Atât moonshine still, cât și coloana de piure au avantajele și dezavantajele lor, dar cu toate acestea, ambele tipuri de dispozitive au mulți fani în rândul distilatorilor.