خمیر عید پاک برای 0.5 لیتر. کیک های عید پاک - دستور العمل های کیک عید پاک

کیک های عید پاک و عید پاک - انتخاب دستور العمل های تایید شده کیک عید پاک - چیزی که بدون آن غیرممکن است تصور کنید تعطیلات مقدسعید پاک. من پیشنهاد می کنم کیک عید پاک را در خانه بپزید و آن را در فروشگاه نخرید - انتخاب ما به شما در انجام این کار کمک می کند. عید پاک. مواد لازم: شیر - 0.5 لیتر مخمر آبجو - 50-60 گرم (12 گرم خشک) آرد - 1 - 1.3 کیلوگرم تخم مرغ - 5 عدد (بزرگ خانگی) کره - 200 گرم شکر - 300 گرم شکر وانیلی - 1 عدد تخم مرغ (کیسه ای) - 0.5 قاشق چایخوری (رنده شده) کشمش - 0.5 فنجان پروتئین - 2 عدد (لعاب) پودر قند - 100-120 گرم (لعاب) نمک - 1 پیمانه پاشیدن - 1 برای طعم دادن این عید پاک از نظر طعم عالی است، اما همه می توانند آن را بپزند. - به سرعت و به سادگی آماده می شود. خمیر عید پاک طبق این دستور العمل سبک و معطر می شود. آن را امتحان کنید! توضیحات آماده سازی: یک دستور العمل ساده برای یک پاسور سریع (یا سریع کیک عید پاک- بعضی ها به این شیرینی می گویند: 1. شیر را با دمای 38-40 درجه گرم کنید، مخمر را در آن حل کنید، یک قاشق غذاخوری شکر، 0.5 کیلوگرم آرد اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود، بگذارید گرم شود. 2. روی کاسه را با حوله با خمیر بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند. در این مدت، جرم حداقل دو برابر می شود. کره را از یخچال خارج کرده و در جای گرم قرار دهید تا کاملا نرم شود. 3. زرده ها را جدا کرده، با شکر و نمک به صورت کف درآورید. ما با بخار وصل می شویم. کره نرم شده را اضافه کنید، جرم را با همزن بزنید. 4. پروتئین ها را جداگانه بزنید و به کل جرم اضافه کنید. مخلوط می کنیم. کشمش، جوز هندی را بریزید یا دوباره مخلوط کنید. 5. با بقیه آرد، خمیر را ورز دهید. زیاده روی نکنید! خمیر نباید سفت باشد اما نباید به دستتان بچسبد. اجازه دهید خمیر به مدت 1 ساعت ور بیاید. 6. خمیر را خرد می کنیم، با قسمت سوم قالب پر می کنیم، به مدت 10 دقیقه می گذاریم ور بیاید (می توانید روی فرم ها را با حوله بپوشانید). در دمای 180 درجه به مدت 35-40 دقیقه می پزیم. 7. مایه کیک پودر و پروتئین را هم بزنید. عید پاک هنوز گرم را روغن کاری کنید. با مجسمه ها و آبپاش تزئین کنید. کیک کلاسیک عید پاک با کشمش یک کیک کلاسیک عید پاک واقعی باید حاوی طعم دهنده هایی مانند میوه های شیرین، کشمش، پوست آب نبات باشد. برای اینکه به خمیر رنگ گرم و لطیفی بدهد، آن را با زعفران رنگ آمیزی می کنند. به جای کشمش دستور العمل کلاسیکشامل بادام و همچنین برخی ادویه ها: وانیل، زعفران، هل، میخک و غیره است. اغلب، کیک کلاسیک عید پاک دارای طعم وانیل یا هل است. برای تهیه یک کیک کلاسیک عید پاک با کشمش، شما نیاز دارید: تخم مرغ - 3 عدد. آرد - 500 گرم شیر - 200 متر کره - 125 گرم شکر - 120 گرم کشمش - 200 گرم مخمر (خشک) - 5-6 گرم سفیده تخم مرغ - 2 عدد. پودر قند - 100 گرم وانیلین - شیرینی پزی به دلخواه روش تهیه کیک کلاسیک عید پاک: یک ساعت قبل از پختن. اولین مرحله آماده کردن خمیر است. برای این کار ابتدا شیر کمی گرم شده (دمای آن نباید بیشتر از 30 درجه باشد) را با 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. یک قاشق شکر و 1/3 آرد. سپس مخمر را اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. خمیر را با فیلم (یا حوله) می پوشانیم و آن را در یک مکان گرم (بدون پیش نویس) به مدت 25-40 دقیقه می گذاریم. 2. به محض اینکه خمیر حجمش زیاد شد باید ورز داده بشه یعنی. مخلوط کنید (و بهتر است این کار را با یک قاشق چوبی انجام دهید). سپس پروتئین ها را از زرده ها جدا کرده و زرده ها را با شکر و وانیل چرخ کرده و سپس به همراه 1/3 آرد به خمیر اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. 3. سفیده ها را به همراه کمی نمک به یک کف قوی بزنید. آنها را به خمیرمان اضافه می کنیم و به آرامی هم می زنیم. حالا در قسمت آخر آرد مخلوط می کنیم. کره را در حمام آب نرم می کنیم که به خمیر نیز فرستاده می شود. 4. بنابراین، خمیر را باید کاملا با دست ورز دهید (حداقل 10-15 دقیقه ورز دهید). به یاد داشته باشید که نباید به دستان شما بچسبد. اگر چسبید، کمی آرد اضافه کنید. خمیر ورز داده شده را دوباره به جای گرم می فرستیم تا دوباره بالا بیاید و حجمش تقریبا دو برابر شود (تقریباً 30-60 دقیقه). لطفا توجه داشته باشید که میزان افزایش به تازگی و کیفیت مخمر و همچنین دمای اتاق بستگی دارد. 6. در این زمان کشمش ها را شسته و خشک می کنیم و به خمیر اضافه می کنیم، به محض اینکه خمیر بلند شد، دوباره باید خمیر را با دست خوب ورز دهید و 30-60 دقیقه دیگر بگذارید تا ور بیاید. 7. ظرف(های) فر را با روغن چرب کنید و خمیرمان را داخل آن بریزید (قبل از آن باید دوباره ورز داده شود). فرم ها را حدود 1/3 حجم آنها (حداکثر 1/2) پر می کنیم. اگر خمیر را بیش از حد بگذارید ، هنگام پخت ، کیک "کلاه" خیلی بالایی پیدا می کند و به راحتی می تواند روی آن بیفتد. فراموش نکنید، قبل از قرار دادن فرم ها در فر، خمیر باید 15-25 دقیقه دیگر (درست در قالب ها) ور بیاید. 8. سپس کیک های عید پاک را در فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه به مدت 45-60 دقیقه می پزیم. زمان پخت خاص به ارتفاع و عرض قالب شما بستگی دارد. به محض اینکه متوجه شدید روی کیک از قبل طلاکاری شده است، آماده بودن آن را با یک سیخ چوبی معمولی بررسی کنید. اگر چوب خشک شد، کیک شما آماده است. شایان ذکر است که نمی توانید کیک های تمام شده را بلافاصله پس از پخت از قالب خارج کنید ، ابتدا باید به آنها زمان داد تا خوب خنک شوند. 9. برای تزیین کیک می توانید یک لعاب پروتئینی خوشمزه تهیه کنید: 2 عدد سفیده تخم مرغ سرد شده را با 100 گرم پودر قند در ظرف مناسبی بزنید (می توان آن را با شکر معمولی جایگزین کرد). هنگامی که فراستینگ شما به اندازه کافی غلیظ و سفت شد (شکل خود را حفظ کرد)، آن را روی کیک های عید پاک خود بمالید و روی آن ها را با رویه های شیرینی پزی تزئینی بپوشانید. عید پاک هر سال خانواده ما یکی از سه دستور پخت کیک عید پاک را آماده می کند. هر سه مورد آزمایش زمان قرار گرفته اند، همه شگفت انگیز هستند، نکته اصلی این است که تصمیم بگیرید این بار کدام یک را انتخاب کنید. در اینجا دومین مورد از این دستور العمل های خانوادگی است. شرح آماده سازی: با پیش بینی سوالات شما، بلافاصله رزرو می کنم - من به خوبی می دانم که در روسیه این کیک سنتی عید پاک (و در اصل یک کیک است) چیزی بیش از کیک عید پاک نامیده نمی شود. با این حال، در اوکراین، بلاروس، و بسیاری از مناطق روسیه، این کیک عید پاک نامیده می شود، اگرچه عید پاک در واقع از پنیر دلمه درست می شود. بنابراین - گیج نشوید :) با این حال، چه تفاوتی دارد که چگونه این شیرینی را صدا کنید. نکته اصلی این است که همه ما بفهمیم چه چیزی در خطر است. بنابراین، یک دستور ساده برای عید پاک معطر: 1. خمیر را درست کنید - 0.5 لیتر شیر را بجوشانید، بگذارید کمی خنک شود و در حالی که داغ است، 2-2.5 فنجان آرد اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. جرم باید مانند خامه ترش غلیظ یا مانند خمیر برای پنکیک باشد. روی آن را بپوشانید و به مدت 2 ساعت در حرارت قرار دهید. 2. 100 گرم مایه خمیر را در یک لیوان آب گرم حل کرده، با خمیر مخلوط کرده، آسیاب کنید تا یکدست شود و 2 تا 3 ساعت بگذارید بماند. 3. پخت و پز - 9 تخم مرغ و 3 زرده را با شکر بزنید تا کف کند. یک ظرف بزرگ برای خمیر (تابه یا سطل) برمیداریم. خمیر، مخمر، تخم مرغ، کره ذوب شده و مارگارین، خامه ترش، 0.5 لیتر شیر گرم، نمک را در آنجا قرار دهید. ما همه چیز را خیلی خوب مخلوط می کنیم. 4. آرد را به قطعات اضافه کنید. وقتی خمیر شبیه پنکیک شد متوقف می کنیم. با قاشق یا دست کاملا ورز دهید تا اثری از آرد خشک از بین برود. بیایید 3-4 ساعت بازی کنیم. توجه! خمیر باید به طور دوره ای خراب شود وگرنه فرار می کند! 5. حالا وقت آن است که کشمش، وانیل، ادویه جات دیگر را به دلخواه اضافه کنید. خمیر را ورز می دهیم، دوباره کمی آرد اضافه می کنیم، تا زمانی که جرم از دست ها و ظرف ها جدا شود. 6. خمیر را 20 دقیقه دیگر بگذارید تا ور بیاید و روی قالب های آماده (چرب شده، با کاغذ روغنی) بچینید. به مدت 40-45 دقیقه در دمای 180-190 درجه بپزید. 7. در حالی که هنوز داغ است، رویه ها را با ماسه چرب کنید، با پودر، مجسمه ها و ... تزئین کنید. آماده. باور کنید تا به حال چنین کیک های خوشمزه ای نخورده اید! کیک های عید پاک روی مارگارین من همیشه کیک های عید پاک را روی مارگارین می پزم - من شخصا آنها را بیش از هر چیز دیگری دوست دارم. مزیت بدون شک آنها این است که نمی توانند برای مدت طولانی کهنه یا خراب شوند. خوب، از نظر طعم، کیک های عید پاک روی مارگارین به هیچ وجه کمتر از کیک های عید پاک پخته شده به روش سنتی نیستند. مواد لازم: مارگارین - 200 گرم خامه - 500 میلی لیتر روغن آفتابگردان - 125 میلی لیتر خامه ترش - 200 گرم تخم مرغ - 12 عدد نمک - 1 هنر. قاشق شکر - 1 فنجان آرد، اختیاری - 500 گرم (تقریباً با توجه به تراکم خمیر) مخمر، چوب - 0.5 عدد وانیل، بسته - 2 عدد سفیده تخم مرغ - 4 عدد (لعاب) شکر - 1.5 لیوان (لعاب) 1. مارگارین را در ظرفی جداگانه آب کنید، نیم لیتر خامه، نصف لیوان روغن آفتابگردان، خامه ترش، هشت عدد تخم مرغ، نمک، شکر (یک لیوان) بریزید. آن را گرم می کنیم تا دمای شیر تازه به دست آید، مخمر را در اینجا خرد می کنیم (جایی یک جعبه کبریت)، آرد را اضافه می کنیم (تراکم سرخ کردنی های متوسط ​​باید معلوم شود). 2. ظرف پخت را آماده کنید. آن را با مارگارین چرب کرده و آرد بپاشید. لازم است آرد را داخل قالب بریزید و سپس روی آن ضربه بزنید (به طوری که آرد به طور مساوی در امتداد دیواره ها و کف قالب پخش شود). برای پرپشت شدن کیک های عید پاک، باید کاغذ آشپزی را داخل قالب بریزید، سپس آن را ببندید. 3. نیمی از خمیر را از یک فنجان روی تخته قرار دهید (ابتدا روی تخته را آرد بپاشید). زردآلو خشک خرد شده و کشمش را داخل خمیر بریزید. 4. تکه ها را با حجم مورد نیاز از خمیر جدا می کنیم و قالب ها را به اندازه یک سوم با آن ها پر می کنیم. سی تا چهل دقیقه، برای اثبات، بگذارید بماند. بعد از اینکه قالب ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دادیم تا بپزند (تخم مرغ را چرب نکنید). 5. برای مایه کیک، سفیده تخم مرغ را به صورت کف خشک در بیاورید و شکر را هم بزنید. وقتی کیک های عید پاک پخت، آنها را روی حوله قرار دهید و سپس روی تخته بگذارید، وقتی خنک شدند، مایه کیک را پخش کنید. 6. کیک های عید پاک آماده است. می توانید با آبپاش های رنگارنگ تزئین کنید. کیک عید پاک روی کفیر مواد لازم: کفیر - 3 فنجان آرد - 8 فنجان (6 قاشق غذاخوری بیشتر برای خمیر لازم است) مخمر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق شکر - 4 هنر. قاشق روغن آفتابگردان - 8 هنر. قاشق نمک - 2 قاشق چایخوری کشمش - 200 گرم پروتئین - 2 عدد (برای لعاب) آب لیمو - 1 هنر. قاشق پودر قند - 100 گرم (برای کیک) یک دستور العمل بسیار خوشمزه و ساده برای کیک کفیر از مادربزرگ عزیزم به همه کسانی که از قبل برنامه ریزی می کنند چه چیزی بپزند کمک می کند. میز جشن. بسیار زیبا و کیک های خوشمزه عید پاک- من توصیه میکنم! شرح آماده سازی: 1). کفیر کمی گرم را با شکر، مخمر و 6 قاشق غذاخوری کاملاً مخلوط کنید. قاشق آرد را به مدت 15 دقیقه در جای گرم قرار دهید. 2). بعد از 15 دقیقه که خمیر بالا آمد، نمک، روغن آفتابگردان و 8 پیمانه آرد باقی مانده را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و در یک مکان گرم قرار دهید. 3). وقتی خمیر 2 تا 3 بار ور آمد، کشمش را اضافه کرده، مخلوط کرده و در قالب ها قرار دهید و تا نیمه پر کنید. به مدت 20-25 دقیقه در فر با دمای 180-200 درجه قرار دهید. 4). وقتی کیک ها قهوه ای شدند، لازم است آنها را با لعاب بریزید. 5). برای مایه کیک: سفیده تخم مرغ را که از قبل سرد شده است، حدود 10 دقیقه با همزن بزنید، سپس به تدریج پودر قند را اضافه کنید. در پایان هم زدن کمی آبلیمو اضافه کنید و دوباره هم بزنید. مایه آماده شده را روی کیک ها بمالید و به دلخواه تزئین کنید. بعد از کیک می توانید آن را برای چند دقیقه در فر قرار دهید. کیک مرمر با شکلات و لعاب قهوه مواد لازم: آرد گندم - 1 کیلو شیر گرم - 1.5 فنجان تخم مرغ c0 - 6 عدد کره - 300 گرم (در دمای اتاق) شکر - 1 فنجان مخمر فشرده - 40 گرم نمک - 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل - 1 قاشق چایخوری شکلات - 5 برش (لعاب) شیر - 2 قاشق چایخوری (لعاب) توضیحات طرز تهیه: 1/2 پیمانه شکلات چیپسی به خمیر اضافه کردم. مخمر را در شیر گرم حل کرده، نیمی از آرد را اضافه کرده، هم بزنید تا گلوله نباشد، خمیر را در یک کاسه آب گرم قرار دهید. وقتی حجم خمیر دو برابر شد، نمک را اضافه کنید. زرده تخم مرغبا شکر و وانیل + کره آب شده + سفیده تخم مرغ زده شده + آرد باقی مانده

در این صفحه پنیر عید پاک را با زردآلو خشک، آجیل، کشمش طبخ می کنیم. ابتدا توده کشک را آماده کنید، به جوش بیاورید، خنک کنید. عید پاک در 8-12 ساعت آماده می شود.

دستور تهیه پاستا پنیر کوتیج:

1. پنیر دلمه 600 گرم.
2. تخم مرغ 6 عدد
3. خامه ترش 200 گرم
4. کره 100 گرم
5. وانیل
6. کشمش، زردآلو خشک، آجیل ... اختیاری

دستور پخت ماکارونی خوشمزه. به این ترتیب پاسکا در روستا در تنور پخته می شود.

پاسکاها خوشمزه و بسیار فراوان هستند.

دستور تهیه یک ماکارونی خوشمزه:

1. آب پنیر یا شیر 1 لیتر
2. 50 میلی لیتر. آب سرد جوشیده
3. 2 شیشه 0.5 لیتری. صحرا
4. 100 گرم روغن ها
5. 1 خیابان خامه ترش
6. 50 گرم روغن سبزیجات
7. 500 گرم مارگارین
8. 10-12 عدد تخم مرغ
9. 200 گرم مخمر
10. کشمش. وانیل، نمک
11. چقدر آرد مصرف میشه

مخمر را با یک قاشق شکر خرد کنید تا کف کند. مارگارین و کره را ذوب کنید. تخم مرغ را با شکر بزنید. همه چیز را در یک قابلمه بریزید و هم بزنید تا کف کند. سپس کمی نمک، وانیل، کشمش را در یک کاسه بزرگ با آرد الک شده اضافه کنید، تمام محتویات تابه را اضافه کنید و ورز دهید (نه خنک و نه نرم)، با یک حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. اجازه دهید خمیر 2 بار ور بیاید. بعد از بار سوم ورز دهید و به شکل های گرم و روغنی پخش کنید. پر کردن 1/3 حجم. وقتی خمیر در قالب به 2 انگشت رسید، بدون اینکه به لبه فرم برسد، عید پاک را برای پخت در فر یا فر قرار دهید. ما در دمای 180-200 درجه پخت می کنیم. عید پخته شده را از قالب ها بیرون می آوریم و کناره می گذاریم خنک و هر از چند گاهی می چرخانیم تا عید یک طرفه نباشد. عید پاک خنک شده را با مایه کیک پهن کرده و تزئین می کنیم.
مایه کیک: ۲ تا ۳ عدد سفیده تخم مرغ را با ۱ قاشق غذاخوری بزنید. شکر یا پودر قند.

دستور پخت ماکارونی خوشمزه.

در میان انواع مختلف دستور العمل های پاسکا، تشخیص اینکه کدام پاسکا خوشمزه ترین خواهد بود بسیار دشوار است. ما پیشنهاد می دهیم دستور خوشمزهپاس نه چندان گران قیمت با وجود سادگی، پاسکا شیرین و خوش طعم است.

دستور آشپزی:

1. 1 لیتر شیر
2. 1+1/3 کوزه لیتریصحرا
3. 150 گرم مخمر فشرده
4. 300 گرم مارگارین
5. 8 عدد تخم مرغ
6. روغن آفتابگردان 0.5 فنجان
7. کشمش وانیلین
8. چه مقدار آرد مصرف می شود (حداقل 2 کیلوگرم)

خمیر ماکارونی را در ظرف یا سطل بزرگی قرار دهید تا ور بیاید.
شکر را در شیر گرم شده (نه داغ!) بریزید و مایه خمیر را اضافه کنید. اجازه دهید شکر حل شود و اجازه دهید مایه حدود 20 دقیقه شکوفا شود.
سپس مارگارین ذوب شده و تخم مرغ (زرده ها را جدا از پروتئین ها زده) اضافه کنید. بیایید همه چیز را برای 1 ساعت تنظیم کنیم. حالا روغن آفتابگردان، وانیل، کشمش را اضافه کنید و کم کم آرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
ورز دهید خمیر سفت نیست! و با حوله بپوشانید تا خمیر روی آن خشک نشود. وقتی خمیر بالا آمد، باید آن را خوب ورز دهید.
بهتر است خمیر را تکه تکه ورز دهید وگرنه خوب ورز دادن مقدار زیادی از خمیر کار بسیار سختی است.
اجازه دهید خمیر برای بار دوم ور بیاید. برای بار دوم خمیر را با مشت میزنیم (کمی ورز میدهیم) و به قالب تقسیم میکنیم.
هنگام ریختن در قالب سعی کنید سطح بالای ماکارونی صاف و صاف باشد. مقدار خمیر در قالب نباید بیشتر از 1/3 قالب باشد! ماکارونی ها را در قالب (در حد قالب) می گذاریم و در فری که خوب گرم شده می گذاریم.
زمان پخت بستگی به اندازه پاستا دارد. پاستای آماده را از قالب بیرون بیاورید و در صورت بالا بودن ماکارونی دراز بکشید تا خنک شود. پاستا سرد شده با آیسینگ، پاشیدن، شیرینی تزئین شده است.

طرز تهیه و تهیه کیک عید پاک و کیک عید پاک.

این دستور غذای عید پاک بسیار خوشمزه است، عید پاک به دلیل داشتن زرده زیاد، درونش شیرین و زرد می شود، به این سرعت کهنه نمی شود.

دستور پخت پاستا:

1. 0.5 لیتر شیر آب پز و سرد شده
2. 30 عدد زرده تخم مرغ
3. 1 فنجان خامه ترش
4. 250 گرم کره
5. شکر 4 پیمانه
6. 150 گرم مخمر
7. کشمش، وانیل
8. چقدر آرد مصرف میشه

آماده سازی خمیر برای پاستا. زرده تخم مرغ را با شکر بزنید تا سفید شود. زرده های تخم مرغ را که با شکر، شیر، خامه ترش، کره نرم شده، مایه خمیر زده شده در یک قابلمه بزرگ بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و در یک مکان گرم قرار دهید تا حدود 3-4 ساعت تخمیر شود.
آرد را در یک کاسه یا قابلمه بزرگ الک کرده و یک قیف درست کرده و خمیر را که به مدت 3-4 ساعت تخمیر شده است بریزید. خمیر را ورز دهید نه سفت! حالا کشمش خیس شده در آب گرم و وانیل را اضافه کنید. خمیر را 300 بار ورز دهید! هنگام ورز دادن، در نظر بگیرید که سرگرم کننده تر خواهد بود. سپس اجازه دهید خمیر دوباره ور بیاید. بعد از اینکه خمیر برای بار دوم ور آمد، تکه ای از خمیر را گرفته و کمی ورز می دهیم تا به شکل گلوله درآید و در قالب آماده شده قرار می دهیم. قالب 1/3 با خمیر پر شده!!!
قالب ها باید گرم باشند نه داغ، با کاغذ روغنی که از بالای قالب بیرون بیاید پوشیده شده باشد (اگر خمیر از قالب بالا بیاید، کاغذ خمیر را نگه می دارد). خمیر را در قالب می گذاریم ور بیاید و در فری که خوب گرم شده می گذاریم. ما در دمای متوسط ​​170-200 درجه پخت می کنیم. زمان پخت بستگی به اندازه قالب دارد.
عید پاک پخته شده را با احتیاط از قالب خارج کنید و بگذارید خنک شود. بهتر است تخم‌مرغ‌های بلند عید پاک را به پهلو گذاشته و هر از چند گاهی آن‌ها را برگردانید تا عید یک طرفه نباشد. بعد از خنک شدن پاستا روی آن را گذاشته و روی آن را با مایه کیک و شیرینی و پودر تزئین می کنیم.

تهیه لعاب: 2 تا 3 عدد سفیده تخم مرغ را با 1 پیمانه شکر یا پودر شکر بزنید تا سفت شود. پاستا خنک شده را با لعاب تمام شده پخش می کنیم. پاستا نباید گرم باشد وگرنه لعاب آن جاری می شود.

پخت ماکارونی در دستگاه نان.

دستور تهیه ماکارونی در دستگاه نان:

1. آرد 500-550 گرم
2. شیر 100 میلی لیتر.
3. خامه 100 میلی لیتر. (یک اینچ از قوطی شیر جمع آوری شد)
4. شکر 150 گرم.
5. نمک 1.5 قاشق چایخوری
6. کره 50 گرم
7. تخم مرغ 3 عدد.
8. مخمر 1.5 قاشق چایخوری (قاشق اندازه گیری دستگاه نان)
9. زردچوبه 0.5 قاشق چایخوری
10. زردآلو خشک، کشمش، میوه های قندی 40 گرم.

شیر و خامه را روی حرارت بگذارید تا گرم شود اما داغ نشود. نمک، شکر، کره ذوب شده و تخم مرغ را که قبلا با چنگال خرد کرده اید به شیر اضافه کنید. همه چیز را در یک سطل بریزید، آرد الک شده را اضافه کنید، برای مایه سوراخ کنید، در گوشه ها برای زردچوبه و وانیل. حالت را روی دستگاه نان تنظیم می کنیم - نان شیرین، زمان پخت 3 ساعت، یک نان بزرگ (900 گرم)، رنگ پوسته روشن است. ورز دادن خمیر را کنترل کنید، چون تخم مرغ ها همیشه یکسان نیستند (ممکن است لازم باشد کمی آرد اضافه کنید)، گلوله خمیر باید خوب و کره ای شود. پاسکا خوب پخته نرم شد.

پاسکا در دستگاه نان با پنیر و عسل.

دستور تهیه ماکارونی با پنیر و عسل:

1. 200 گرم پنیر دلمه
2. 2 قاشق غذاخوری ل شیرخشک
3. 600 گرم ارد
4. 2.5 هنر. ل عسل
5. 3 عدد تخم مرغ
6. 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
7. 2 قاشق چایخوری مخمر
8. مقدار اندکی نمک
9. 100 گرم کشمش

تخم مرغ ها را هم زده و وزن را با آب به 300 گرم برسانید. داخل یک سطل دستگاه نان بریزید و پنیر کوتاژ، کره، نمک، عسل، مخمر، شیرخشک، ارد. زمان پخت 3 ساعت. به جای شیر خشک و آب می توانید شیر معمولی اضافه کنید. پاسکا شیرین نیست، بنابراین می توان شیرینی اضافه کرد.

کیک عید پاک "لاکومکا"

دستور العمل کیک عید پاک "لاکومکا":

1. 1 کیلوگرم. ارد
2. 0.5 لیتر شیر
3. 50-70 گرم مخمر تازه
4. 20 عدد تخم مرغ
5. 200 گرم صحرا
6. 500 گرم کره
7. کمی نمک
8. و به مقدار لازم آرد

آرد را با شیر گرم و مخمر حل شده در مقدار کمی شیر مخلوط کنید. در یک مکان گرم، پوشیده شده با یک حوله قرار دهید. وقتی خمیر ور آمد، 20 زرده را با شکر له کرده تا سفید شود، کره آب شده، نمک را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. سپس سفیده ها را که به یک فوم ثابت زده شده اضافه کنید، فقط با احتیاط زیاد تا کف از بین نرود. سپس آرد را اضافه کنید تا خمیر به اندازه کافی غلیظ شود. اجازه دهید تست برای بار دوم بیاید. سپس خمیر باید خیلی خوب از بین برود (یعنی حباب های دی اکسید کربن انباشته شده را با ضربات تیز بردارید). تکه های خمیر را در یک فرم سخاوتمندانه با کره نرم شده چرب کرده و تا نیمه پر کنید. اجازه دهید خمیر حتی با لبه های فرم بلند شود. در دمای 180 درجه بپزید تا پخته شود.

یک دستور العمل خوشمزه برای عید پاک.

دستور آشپزی عید پاک خوشمزه:

1. 5 قاشق غذاخوری + 2 قاشق غذاخوری ارد
2. 0.5 لیتر شیر
3. 10 عدد. تخم مرغ
4. 100 گرم مخمر
5. 200 گرم کره
6. 2 قاشق غذاخوری صحرا
7. 200 گرم خامه ترش
8. 0.5 قاشق چایخوری نمک
9. 100 گرم روغن سبزیجات

مخمر را با 1 قاشق غذاخوری خرد کنید. یک قاشق شکر زرده ها را بزنید تا کف کند، سفیده ها را با دو لیوان شکر بزنید، کره را آب کنید. همه مواد را با 5 پیمانه آرد مخلوط کنید (خمیر باید شبیه پنکیک شود). خمیر را به مدت 4-4.5 ساعت بگذارید تا خمیر ور بیاید. سپس مخلوط کنید، بقیه آرد، کشمش، وانیل را اضافه کنید و دوباره خیلی خوب ورز دهید و خمیر را هم بزنید و برای بار دوم اجازه دهید تا به همان ارتفاع برسد.
آماده سازی قالب ها. ته قالب برش را در امتداد ته قالب کاغذ روغنی می چینیم و دیواره های قالب را با این ترکیب چرب می کنیم: 2 تخم مرغ + 2 قاشق غذاخوری. قاشق های شیر، به خوبی خرد شده (ترکیب برای قالب ها در دستور غذا گنجانده نشده است).

1. شیر را حرارت دهید تا کمی گرم شود. مایه را کاملا در آن حل می کنیم و با 0.5 کیلوگرم آرد الک شده ورز می دهیم. خمیر را در ظرفی بریزید و با حوله بپوشانید و نیم ساعت در جای گرم بگذارید - حجم خمیر باید دو برابر شود.
2. در این زمان پروتئین ها را از زرده ها جدا می کنیم، پروتئین ها را نمک زده و به صورت کف تند می زنیم. زرده ها را با شکر وانیلی خرد کنید.
3. زرده ها را با شکر به خمیر اضافه کنید، کره نرم را در آنجا قرار دهید. همه چیز را مخلوط کرده و سفیده تخم مرغ را به آرامی داخل آن بریزید.
4. بقیه آرد را الک کنید و 2 پیمانه به خمیر اضافه کنید. شروع به ورز دادن می کنیم و کم کم آرد بیشتری اضافه می کنیم تا زمانی که خمیر از دستمان جدا شود. خمیر را به مدت یک ساعت در جای گرم قرار می دهیم.
5. کشمش ها را بشویید و به مدت 15 دقیقه در آب خیس کنید. بعد از اینکه آب آن کشیده شد، کشمش را به خمیر اضافه کرده و 15 دقیقه دیگر می گذاریم.
6. قالب های کیک عید پاک را با روغن چرب می کنیم و خمیر را به اندازه 1/3 حجم در آنجا می گذاریم. دوباره همه چیز را با حوله بپوشانید و صبر کنید تا خمیر تا لبه های قالب ها بلند شود.
7. کیک ها را به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 100 درجه سانتیگراد قرار می دهیم. سپس دما را به 180 درجه سانتیگراد افزایش می دهیم و 25 دقیقه دیگر می پزیم.
   

   این حالت برای کیک های سایز متوسط ​​مناسب است.

آیسینگ پخت و پز

سفیده ها را با نمک زده و شکر را اضافه کنید. دوباره هم بزنید تا قله سفت شود و مایه کیک را روی کیک های عید پاک هنوز گرم بمالید. آنها همچنین می توانند با پودر مخصوص یا میوه های شیرین پاشیده شوند.

شیر را گرم می کنیم تا ولرم شود، سپس مایه خمیر، 1-2 قاشق غذاخوری شکر را به آن اضافه می کنیم و 10-15 دقیقه می گذاریم بماند.

500 گرم آرد الک شده را اضافه کنید و مخلوط کنید و 30 دقیقه بگذارید گرم بماند.

پروتئین ها از زرده جدا می شوند. زرده‌های تخم‌مرغ را با شکر وانیل و باقی‌مانده شکر هم بزنید.

سفیده تخم مرغ را با کمی نمک بزنید تا سفت شود.

کره را آب کنید و بگذارید خنک شود.

وقتی خمیر مناسب شد، زرده تخم مرغ زده شده، کره ذوب شده خنک شده و سفیده ها را به نوبه خود اضافه کنید تا به قله های ثابت برسد. خوب مخلوط کنید، آرد الک شده باقی مانده را اضافه کنید و خمیر نرمی ورز دهید. خمیر را به ظرفی منتقل کرده و به مدت 1 ساعت می گذاریم تا ور بیاید.

کشمش ها را می شوییم و 10 دقیقه آب جوش می ریزیم سپس آب آن را خالی می کنیم و می گذاریم کشمش خشک شود.

داخل خمیر بلند شده

میوه های شیرین شده و کشمش را اضافه کنید.

دوباره خمیر را خوب ورز دهید و بگذارید 30 دقیقه بماند.

قالب ها را در فر قرار می دهیم و با دمای 180 درجه گرم می کنیم و عید پاک را 30-35 دقیقه می پزیم.

برای تهیه لعاب، سفیده ها را با همزن بزنید شکر پودر شدهیا شکر را به یک کف قوی (برای اینکه سفیده ها بهتر بزنند، می توانید کمی اضافه کنید آب لیمویا کمی نمک).

عید گرم را با مایه کیک می پوشانیم و به دلخواه تزئین می کنیم. غذاهای پخته شده بسیار خوشمزه هستند.

نوش جان!

معمولاً رستاخیز درخشان مسیح با یک حلقه خانوادگی ملاقات می شود. همه بعد از روزه داری طولانی با خوراکی های خانگی افطار می کنند. و همه موافقند که هیچ چیز خوشمزه تر از عید پاک خانگی نیست. امیدوارم این دستور العمل ساده عید پاک با کشمش بر پایه شیر، همراه با عکس های گام به گام، به شما کمک کند تا به راحتی و به راحتی با تهیه این پخت آیینی تعطیلات کنار بیایید.

عناصر:

• 500 میلی لیتر شیر؛
• 200 گرم کره؛
• 150 گرم خامه ترش؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 1.5 کیلوگرم آرد؛
• 20 گرم مخمر خشک؛
• 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• شکر 600 گرم؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• آیسینگ؛
• وانیل؛
• کشمش؛
• تزیین کارامل

طرز پخت عید پاک در خانه

اول از همه دم نوش را آماده می کنیم. در شیر گرم، مخمر، 3 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. قاشق شکر و آرد.

در مکانی آرام و گرم خمیر به سرعت بالا می آید.

توجه:به یاد داشته باشید که قبل از تهیه خمیر، همه محصولات را حداقل یکی دو ساعت گرم نگه می داریم، سرو سرد در خمیر توصیه نمی شود.

پروتئین ها را از زرده ها برای لعاب جدا کنید (دو تا کافی است). پروتئین های جدا شده را در سرما قرار می دهیم تا راحت تر هم بزنند.

بقیه شکر را به زرده ها اضافه کنید.

با چنگال بزنید تا کف سبک شود.

به مدت 2 دقیقه روی کشمش آب جوش بریزید و آبکش کنید.

فراموش نکنید که ابتدا آن را مرتب کنید و شاخه ها و سایر زباله ها را در صورت وجود حذف کنید.

اوپارا مانند عکس بالا یک کلاه کرکی گرفت - کره ذوب شده و روغن نباتی، خامه ترش و نمک را اضافه کنید. کمی هم بزنید، تخم مرغ و آرد را اضافه کنید.

کشمش ها را به آرد آغشته کرده و به خمیر هم بزنید.

اکنون، ما در حال افزایش قدرت هستیم، زیرا ورز دادن خمیر برای عید پاک حداقل 30 دقیقه طول می کشد.

کره خمیر مخمربه مدت یک ساعت و نیم در یک کاسه قرار دهید. معمولاً در این مدت حدود سه برابر افزایش می یابد. این که خمیر تازه ورز داده شده و از قبل نزدیک شده برای عید پاک چگونه به نظر می رسد در عکس زیر به وضوح قابل مشاهده است.

له می کنیم و یک بار دیگر کنار می گذاریم تا بلند شود.

قالب های چرب شده را به اندازه ارتفاع پر می کنیم.

استفاده از کاغذ یا بسیار راحت است قالب های سیلیکونی. عید پاک در آنها یکنواخت و زیبا به نظر می رسد، آنها به راحتی حذف می شوند.

یک ساعت بعد - عید پاک به اوج رسید، به این معنی که زمان پخت است! پخت در دمای 180 درجه سانتیگراد، معمولا 20 دقیقه طول می کشد. در واقع زمان پخت بستگی به اندازه قالب دارد.

در حین پخت، سفیده های بسته را بزنید، می توانید کمی اضافه کنید اسید سیتریک. اگر چنین لعاب خشکی ندارید، آنها را با پودر قند بکوبید.

عید پاک خنک شده را با مایه کیک و کارامل تزئین می کنیم.

نوش جان! مسیح برخاست!