کباب را دوست دارم آشپزی خانگی، اما آیا این فرصت را ندارید که اغلب به پیک نیک بروید؟ شما می توانید این مشکل را خیلی ساده حل کنید، کباب در فر روی بالش پیاز بسیار خوشمزه می شود و می توانید آن را در هر زمان بپزید. علاوه بر این، می توانید از انواع مختلف گوشت استفاده کنید و می توانید با مارینادها آزمایش کنید.
راز پختن شیشلیک خوشمزه در گوشت مناسب، ماریناد خوب آماده شده و بالش پیاز نهفته است که گوشت روی آن پخته می شود.
از گوشت برای پخت کباب می توان استفاده های مختلفی کرد اما باید تازه باشد. توصیه می شود از مواد خام سرد استفاده کنید؛ از گوشت منجمد، کباب کمتر خوشمزه می شود.
برای پختن کباب در فر، باید از لطیف ترین قسمت های لاشه و همیشه از حیوانات جوان استفاده کنید، در غیر این صورت ظرف سخت می شود. گوشت باید به خوبی تمیز شود، یعنی تمام لایه ها را بردارید، بافت همبند و چربی اضافی را قطع کنید. قطعات بر روی الیاف بریده می شوند. اندازه قطعات برای سرخ کردن در فر باید کمی کوچکتر از پخت روی گریل باشد. اما نیازی به چرخ کردن زیاد نیست، گوشت به سرعت خشک می شود و خشک می شود. اندازه ایده آل 3-4 سانتی متر است.
گوشت باید مرینیت شود، می توانید از هر مارینادی به سلیقه خود استفاده کنید. زمان ترشی کردن بستگی به نوع گوشت دارد. بنابراین، سیخ های مرغ در عرض 1.5-2 ساعت آماده سرخ شدن می شوند، اما گوشت گاو باید حداقل 8 ساعت مرینیت شود.
برای تهیه بالش پیاز، باید پیاز را به درستی آماده کنید. لامپ ها به صورت حلقه یا نیم حلقه بریده می شوند و در محلول سرکه و شکر مرینیت می شوند. به هر حال، این پیاز ترشی یک غذای جانبی عالی برای کباب است.
تنها نقطه ضعف کباب های پخته شده در فر، نداشتن بوی دودی است. می توانید با تهیه یک ماریناد با دود مایع این وضعیت را اصلاح کنید. کافی است 1-2 قاشق غذاخوری از این افزودنی را به ماریناد معمولی اضافه کنید تا کباب طعم مناسبی پیدا کند. اما شما نباید درگیر استفاده از دود مایع شوید، این افزودنی برای سلامتی مضر است.
حقایق جالب: عجیب ترین نسخه کباب در یکی از جزایر قناری - Lanzarote استفاده می شود. در این جزیره رستورانی با نام شوم «ال دیابلو» وجود دارد. در آن، کباب بر روی دهان یک آتشفشان فعال پخته می شود.
شیش کباب خوک روی بالش پیاز در آستین پخت
- 1 کیلوگرم گوشت خوک یا گردن؛
- 4 سر پیاز بزرگ؛
- 3 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
- 3 قاشق غذاخوری سرکه سیب؛
- 2 قاشق غذاخوری چاشنی خشک برای گوشت خوک (مخلوط ادویه آماده)؛
- 1 قاشق غذاخوری شکر؛
- 0.5 قاشق چایخوری از مخلوط فلفل.
ما گوشت خوک را می شوییم، به قطعات برش می دهیم، سعی می کنیم قطعات را به همان اندازه بسازیم. با چاشنی مخصوص گوشت خوک بپاشید، روی آب لیمو بریزید و خوب مخلوط کنید. ظروف با گوشت را با درب بسته به مدت 6 ساعت در یخچال قرار می دهیم (می توانید تمام شب آن را بگذارید).
همچنین بخوانید: سیخ گوشت خوک در فر - 15 بهترین دستور العمل
پیاز را به صورت حلقه ای یا نصف حلقه ها خرد کنید. در نصف لیوان آب، شکر و سرکه را هم بزنید، پیازها را با این مخلوط بریزید و بگذارید به مدت 40-60 دقیقه مارینت شود.
وقتی محصولات آماده شد فر را با دمای 220 درجه روشن کنید. یک تکه با طول مناسب را از آستین پخت جدا کنید. یک طرف را محکم می بندیم یا یقه چسبیده به آستین را محکم می کنیم. پیاز ترشی را در آستین پخش می کنیم، آستین را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم. روی بالش حاصل، تکه های گوشت را در یک لایه یکنواخت قرار دهید. سر دیگر آستین را ببندید. با یک چاقوی نازک 2-3 سوراخ در قسمت بالایی ایجاد می کنیم.
در فر از قبل گرم شده به مدت 40-50 دقیقه بپزید. سپس با احتیاط ورقه پخت را بردارید، قسمت بالایی آستین را برش دهید (با احتیاط زیاد تا خود را نسوزد). مقدار زیادی شیره در داخل آستین تشکیل می شود. باید این آب را روی گوشت بریزید و دوباره سینی فر را به مدت 20 الی 30 دقیقه در فر قرار دهید تا تکه ها قهوه ای شوند. اشتها آور، باربیکیو آبدارآماده.
چنین کباب را می توان همزمان با یک ظرف جانبی - با سیب زمینی - پخت. ضروری:
- 5 عدد سیب زمینی بزرگ؛
- 2 عدد پیاز؛
- 1 هویج؛
- 2-3 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی؛
- 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
- نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان به مزه.
سیب زمینی ها را به صورت ورقه های متوسط، پیاز را به صورت نیم حلقه، هویج را به مکعب های کوچک برش می دهیم. ارزش مالیدن هویج روی رنده را ندارد، در طول فرآیند پخت از هم می پاشد و زشت به نظر می رسد. سبزیجات، نمک را مخلوط کنید، ادویه جات ترشی جات بپاشید، اضافه کنید روغن سبزیجاتو رب گوجه فرنگی همه چیز را مخلوط کنید و در یک کیسه پخت جداگانه قرار دهید. می توانید همزمان با سیخ خوک هم بپزید. در حالی که گوشت در حال پختن است، سیب زمینی ها می آیند.
سیخ مرغ روی ورقه پخت
سیخ مرغ را می توانید از هر قسمتی از مرغ در فر بپزید. در اینجا دستور تهیه بال مرغ را آورده ایم. آنها را روی یک ورقه پخت با طرف های بلند می پزیم.
- بال 1 کیلوگرم؛
- 6 لامپ؛
- 240 گرم خامه ترش؛
- 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
- 1 قاشق چایخوری پاپریکا شیرین؛
- 0.5 قاشق چایخوری مخلوط فلفل؛
- 1 پیمانه جوز هندی؛
- 0.5 قاشق چایخوری ریحان خشک؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
همچنین بخوانید: پیاز ترشی برای کباب - 8 دستور العمل
بال ها را خوب می شوییم، خشک می کنیم. در یک کاسه کوچک، ادویه های خشک و نمک را مخلوط کنید، مرغ آماده شده را با این مخلوط بمالید. خامه ترش را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
سبک! خامه ترش خانگی چرب برای این غذا مناسب نیست، باید 15-20٪ چربی خریداری شده در فروشگاه مصرف کنید. اگر فقط خامه ترش خانگی وجود دارد، توصیه می شود آن را به نصف با کفیر رقیق کنید.
پیاز را حلقه حلقه کنید و با بال مرغ مخلوط کنید. کاسه را با فیلم چسبناک سفت می کنیم و به مدت 12 ساعت در یخچال می گذاریم.
ورق پخت را با روغن چرب کنید. روی آن را ابتدا هفت عدد پیاز پهن می کنیم و سپس بال می زنیم. روی سینی فر را با فویل می پوشانیم و به مدت 50 دقیقه در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده بود قرار می دهیم. سپس ورقه پخت را بیرون می آوریم، فویل را برداشته و در حالت "گریل" می پزیم تا پوسته طلایی ظاهر شود.
شیشلیک بره در فویل
سیخ بره آبدار را می توان پخت. گوشت را در فویل می پزیم.
- 500 گرم تفاله بره؛
- 2-3 پیاز بزرگ؛
- 3-4 برش لیمو؛
- 0.5 قاشق چایخوری فلفل سیاه؛
- 0.5 قاشق چایخوری زرشک خشک؛
- 0.5 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده؛
- 1.5 قاشق چایخوری نمک؛
- مقداری روغن گیاهی
گوشت را کاملا تمیز کنید و تمام فیلم ها را جدا کنید. به قطعات متوسط برش دهید. پیاز را به نصف حلقه ها برش دهید. پیاز را در یک کاسه بریزید، برش های لیمو و ادویه های خشک را در آنجا قرار دهید. همه چیز را با دست خوب ورز می دهیم تا پیاز و لیمو آب آن را برجسته کنند. سپس تکه های گوشت گوسفند را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. روی کاسه را با درب بپوشانید و به مدت 6 تا 12 ساعت در یخچال قرار دهید.
اگر هوا ناموفق بود و نمی توانید برای سرخ کردن کباب به طبیعت بروید، ناامید نشوید. کباب را می توان به راحتی در خانه در فر روی بالش پیاز پخت. بیایید امروز صحبت کنیم که چگونه به آرامی برای عزیزان خود کباب درست کنید ، در خانه در آستین در اجاق گوشت خوک دستور پخت دقیقبا عکس تا چیزی فراموش نشه
چند وقت پیش فکر می کردم کباب را فقط می توان روی گریل و بر این اساس فقط در طبیعت پخت. اما، البته، خیلی وقت پیش بود، پس از آن من هنوز به آشپزی، آشپزی علاقه نداشتم - آشپزی می کردم، اما به اصطلاح بدون تعصب.
اکنون من این تجارت را بسیار دوست دارم، همیشه با لذت آشپزی می کنم و اقوامم با تشکر و عشقشان هزینه سرگرمی من را می پردازند. از نظر آزمودن ساخته های من پیشگام من هستند و البته داوران هم می گویند چه مزه ای دارد.
بنابراین، من دوباره به جنگل استدلال رفتم، از این بابت عذرخواهی می کنم. برگردیم به باربیکیو که در فر در آستین روی بالش پیاز می پزیم. و بیایید ببینیم چه محصولاتی برای کباب کردن در فر گوشت خوک نیاز داریم.
سیخ های گوشت خوک در آستین روی بالش پیاز
محصولات مورد استفاده:
- گوشت خوک - 1 کیلوگرم،
- پیاز - 2-3 عدد،
- لیمو - 1 عدد،
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- مخلوطی از فلفل (برای یک آماتور) - به مزه،
- چاشنی برای کباب (برای یک آماتور) - به مزه،
- آستین برای پخت
ماریناد پیاز:
- شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل.،
- سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. ل.،
- آب - 4 قاشق غذاخوری. ل
طرز تهیه کباب در خانه در فر:
بنابراین، گوشت خوک را می گیریم، آن را می شوییم، خشک می کنیم، آن را به قطعات متوسط برش می دهیم، آن را در یک کاسه عمیق قرار می دهیم، نمک را به سلیقه خود اضافه می کنیم، مخلوط فلفل یا چاشنی برای کباب، همچنین به سلیقه شما.
من نمی توانم در اینجا چیز خاصی بگویم، زیرا کسی کباب تند دوست دارد، کسی خیلی تند نیست و برخی اصلاً هیچ ادویه ای دوست ندارند. بنابراین، ادویه ها را با توجه به سلیقه خود اضافه کنید. سپس این همه زیبایی را با آب یک عدد لیمو بریزید، مخلوط کنید، به مدت 2 تا 8 ساعت در یخچال قرار دهید.
برای این کباب در فر، پیازها را جداگانه خوابانده می کنیم. پیاز را پوست بگیرید، به حلقه های بزرگ برش دهید، در یک کاسه قرار دهید. آب، سرکه را بریزید، شکر را بریزید، همه چیز را خوب مخلوط کنید، با یک درب بپوشانید، می توانید فیلم را بکشید، حدود یک ساعت مارینت کنید.
و در اینجا یک اتفاق کوچک وجود دارد: - شما خواهید گفت، اما گوشت باید بیشتر از پیاز ترشی شود! بله، و در این صورت، پیاز را باید دیرتر، یک ساعت قبل از اینکه گوشت خوک (یا هر گوشت دیگری) مرینیت شود، ترشی کنید. اگر چه اگر نمی خواهید به طور جداگانه مزاحم و مرینیت شوید، سپس حلقه های پیاز را به گوشت بریزید، مخلوط کنید و اجازه دهید آنها با هم مرینیت شوند.
همانطور که معمولاً انجام می دهیم، اما در این مورد، نه شکر و نه سرکه نیازی به افزودن نیست. مزیت گوشت و پیاز ترشی جدا چیست، نظر شما چیست؟ در اینجا، هر محصول طعم خود را حفظ می کند، آنها با هم مخلوط نمی شوند. سپس آنها طعم منحصر به فرد خود را در حین پخت و پز از بین می برند. وقتی سیخ های خوک را در فر در آستین روی بالش پیاز قرار می دهیم، چه چیزی را مشاهده خواهیم کرد، آن را بپزیم.
گوشت خوک آماده است، پیاز نیز ترشی است، آستین پخت را می گیریم، آن را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم، یک طرف را گره می زنیم. ابتدا تمام پیازهای ترشی را داخل آستین بریزید. روی آن تکه های گوشت خوک (یا گوشت های دیگر)، انتهای دیگر آستین را می بندیم. با یک چنگال سوراخ های کوچکی در قسمت بالایی ایجاد کنید تا بخار خارج شود.
فر را با دمای 220 درجه گرم می کنیم ، یک ورقه پخت با کباب را در آستین به مدت 30-40 دقیقه در فر قرار می دهیم. سپس اگر می خواهید کباب بهتر سرخ شود، آستین آن را برش داده و آن را از هم جدا کنید و 5-10 دقیقه دیگر کباب را قهوه ای کنید و روی شیره آزاد شده بریزید.
در عین حال، آماده بودن کباب را بررسی کنید، اما به شما هشدار می دهم که کباب را بیش از حد خشک نکنید، باید آبدار، لطیف و از همه مهمتر خوشمزه شود. ما آن را امتحان کردیم، همه چیز را دوست داشتیم، بنابراین کباب در فر از گوشت خوک روی بالش پیاز آماده است. آن را بیرون بیاورید، کمی خنک کنید، سبزیجات را برای گوشت برش دهید و تا دلتان بخواهد بخورید. ما بدتر از طبیعت نشدیم. نوش جان!
شیشلیک روی بالش پیاز در فرپخته شده در خانه می تواند جایگزین عالی برای کباب کبابی باشد، در صورتی که پخت آن به روش سنتی امکان پذیر نباشد. به دلیل استفاده از آستین در هنگام پخت، بسیار آبدار می شود و پیاز ترشی طعم و عطر خاصی به آن می دهد.
شاید تنها منفی کباب روی بالش پیاز، پخته شده در فر، در آستین، نبود بوی دود باشد. البته با اضافه کردن می توانید آن را دریافت کنید دود مایع، اما از آنجایی که بسیار مضر تلقی می شود، بهتر است آن را آزمایش نکنید. شیشلیک روی بالش پیاز را می توان از انواع گوشت تهیه کرد. برای این اهداف می توانید استفاده کنید فیله مرغ، گوشت گاو، گوشت گوساله جوان، گوشت خوک، بره، فیله خرگوش.
امروز می خواهم به شما نشان دهم که چگونه آشپزی کنید سیخ های گوشت خوک روی یک بالش پیاز در آستین.
عناصر:
- گوشت خوک - 1 کیلوگرم،
- نمک - 1 قاشق چایخوری،
- شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق (2 قاشق چایخوری)
- سرکه - 3 قاشق غذاخوری. قاشق،
- آب - 500 میلی لیتر.،
- ادویه جات ترشی جات: ادویه برای کباب، فلفل سیاه آسیاب شده، پاپریکا - به مزه،
- پیاز - 4-5 عدد.
شیشلیک روی بالش پیاز در فر - دستور غذا
پس از آماده شدن همه مواد، می توانید پخت و پز را روی بالش پیاز در آستین شروع کنید. با ترشی پیاز شروع می کنیم. لامپ ها را تمیز کنید. به حلقه های نازک یا نیم حلقه برش دهید.
ماریناد را آماده کنید. آب ولرم را در ظرفی بریزید. شکر و نمک را اضافه کنید.
در سرکه بریزید. ماریناد را با یک قاشق غذاخوری هم بزنید تا شکر و نمک کاملا حل شود. پیاز را با ماریناد داخل کاسه بریزید. پیاز را به مدت 1-2 ساعت بگذارید تا مارینه شود. این بار کافی خواهد بود.
در حالی که پیاز در حال ترشی است، می توانید گوشت را درست کنید. یک تکه گوشت خوک را که برای کباب کردن آماده شده است، قبل از برش بشویید. گوشت را با دستمال کاغذی خشک کنید.
به قطعات کمی کوچکتر از پختن کباب کلاسیک روی سیخ برش دهید.
هر تکه گوشت را با یک پتک خرد کنید. با تشکر از این روش، کباب نرم تر خواهد شد.
تکه های گوشت آماده شده را در ظرفی بریزید.
گوشت را با ادویه و نمک بپاشید.
هم بزنید. گوشت نیز مانند پیاز را می توان از یک تا پنج ساعت مرینیت کرد. برخلاف پیاز، گوشت را باید در جای سرد قرار دهید. کاسه را با گوشت کباب شیشلیک با فیلم بپوشانید. در یخچال قرار دهید.
بعد از اینکه گوشت خوک و پیاز مرینیت شدند، می توانید پخت را در فر شروع کنید. آستین را برای پخت آماده کنید. از یک طرف آن را با گیره ثابت کنید یا اگر گیره همراه آن نیست، آن را با نخ ببندید. آستین را با پیاز پر کنید.
تکه های گوشت خوک را روی آن قرار دهید.
از طرف دیگر آستین را ببندید. لطفا توجه داشته باشید که نیازی به اضافه کردن آب ندارید. آن را روی یک ورقه پخت یا در قالب قرار دهید. در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. (در قفسه وسط). به معنای واقعی کلمه بعد از 1-2 دقیقه، آستین متورم می شود، که هنجار است.
سیخ های خوک را روی تخت پیاز حدود 30 دقیقه تفت دهید. پس از آن، با احتیاط برای اینکه خود را با بخار داغ نسوزانید، آستین را از بالا ببرید. گوشت را به مدت 5-7 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا خشک شود.
آماده روی بالش پیاز را می توان به دو صورت سرو کرد. روش اول این است که پیاز ترشی خورش شده را در یک بشقاب قرار دهید و برش های گوشت خوک پخته را روی آن قرار دهید. راه دوم، همانطور که برای من، موثرتر است. تکه های گوشت را روی سیخ های چوبی می چینند و روی بشقاب با پیاز می چینند.
شیشلیک روی بالش پیاز، پخته شده در فر، در آستین، مانند سایر انواع شیشلیک، توصیه می شود با سس سرو شود. سس هایی مانند مارینارا تند، تاباسکو، ساتسبلی، سالسا، باربیکیو، آجیکا، ترب کوهی عالی هستند.
تمام است، حالا می دانید چگونه آشپزی کنید کباب خوشمزه روی یک بالش پیاز در فر در آستین. برای شما آرزوی اشتها دارم خوشحال می شوم که این دستور پخت کباب را دوست داشته باشید و به دردتان بخورد.
شیشلیک روی بالش پیاز در فر. عکس
می توانید بدون توجه به آب و هوا و فصل، کباب عالی را روی بالش پیاز در فر در آشپزخانه آپارتمان بپزید. برای انجام این کار، شما باید محصولات، ادویه ها، ابزارها، کمی صبر را آماده کنید. دستور العمل های زیادی وجود دارد، اما هر استاد آشپزی آنها را با مواد خود تکمیل می کند، که طعم غذای آماده را خوشمزه تر می کند.
شیشلیک روی بالش پیاز در فر
برای این غذا از گوشت خوک بدون چربی استفاده می شود.
این دستور غذا از گردن یک خوکچه جوان استفاده می کند (چربی ندارد).
برای آبدار شدن کباب از پیاز سفید استفاده می شود. تیزتر از پیاز قرمز است، آب زیادی آزاد می کند.
در دستور پخت کباب روی بالش پیاز پخته شده در فر، به محصولات زیر نیاز دارید:
- 1.5 کیلوگرم گوشت خوک گردن؛
- 200 گرم چربی؛
- 6 عدد پیاز متوسط؛
- 70 گرم شکر؛
- 70 میلی لیتر سرکه؛
- 1 بسته چاشنی باربیکیو؛
- ½ لیمو؛
- 1 گرم (1/2 قاشق چایخوری) فلفل سیاه آسیاب شده؛
- 1 گرم پودر فلفل دلمه ای؛
- اندازه سینی فویل؛
- 1 خیابان اب؛
- 5 شاخه درخت گیلاس.
برای برش محصولات به یک چاقوی تیز، یک تخته نیاز دارید. همچنین ظروف برای گوشت و پیاز، یک آبکش، آب جوش.
فرآیند پخت و پز
پیازها باید پوست کنده و شسته شوند. برای اینکه گریه نکند، چاقو را اغلب در آب سرد شستشو می دهند.
ترتیب کار به شرح زیر توزیع می شود:
هنگام سرو، ظرف را می توان با نوارهای نازک فلفل دلمه ای، خیار خرد شده کمی نمک اضافه کرد.
کباب خوک در آستین روی بالش پیاز
برای این دستور پخت کباب در فر روی بالش پیاز، همان مجموعه ای از محصولات انتخاب می شود، به جز برای شاخه های گوشت خوک و گیلاس. فرآیند ترشی کردن مشابه دستور قبلی است. وقتی ترشی مواد به پایان رسید، یک آستین روی سینی گذاشته می شود که از یک طرف بسته می شود. 
از سمت باز، آستین با یک گلوله پیاز پر می شود، روی آن با یک لایه گوشت پوشانده می شود، انتهای باز بسته می شود. یک آستین در چند جا روی سطح سوراخ می شود. بعد از 45 دقیقه از خورش، آستین را برش می دهیم تا سرخ شود و 35 دقیقه دیگر می گذاریم تا قهوه ای طلایی شود. سطح آن با آبمیوه آبیاری می شود که در حین سرخ کردن آزاد می شود. کباب خوک روی بالش پیاز بسیار آبدار و خوشمزه است اما بدون دود.
سیخ های آبدار پای مرغ
تکه های آبدار که از پای مرغ بریده می شوند را می توان به شکل کباب آستین دار روی بالش پیازی، شبیه کباب خوک، به همان اندازه خوش طعم، معطر و سالم طبخ کرد. شما باید تفاوت های ظریف را در تهیه یک قطعه مرغ ترشی در نظر بگیرید.
گوشت مرغ لطیف تر از گوشت خوک است و در زمان سریعتر پخته می شود.
برای پخت و پز شما نیاز دارید:
- 4 پای مرغ;
- ½ لیمو؛
- 2 عدد پیاز متوسط؛
- 1 قاشق چایخوری صحرا،
- 25 میلی لیتر سرکه؛
- 1 قاشق چایخوری؛
- ½ فنجان روغن نباتی؛
- 10 گرم نمک؛
- 1 گرم پودر فلفل؛
- ½ فنجان خامه ترش؛
- حبه سیر؛
- آستین پخت
پاها به قطعات بریده می شوند، با آب لیمو ریخته می شوند، خامه ترش، عسل، سیر له شده اضافه می شود. گوشت را نمک زده، فلفل می زنند، مخلوط می کنند، به مدت 1 ساعت می گذارند تا مارینه شود. می توانید پاها را در آب خود ترشی کنید، اما این کار 10 ساعت طول می کشد. پیازها به حلقه ها بریده می شوند، با شکر، سرکه ترشی می شوند. 
مرغ، قطعات ترشی را روی لایه ای از پیاز ترشی قرار داده و به مدت 35-45 دقیقه در فر با دمای +180 درجه قرار می دهیم.
هنگام سرو، ظرف با گیاهان پاشیده می شود. می توانید سبزیجات را برای این سرو در فر بپزید.
سرآشپزهایی که از تجربیات شخصی خود در محل کار آگاه هستند، دستور العمل های آماده و آزمایش شده را دارند، توصیه می کنند:
- گوشت فقط جوان است، روی برش: گوشت خوک به آرامی صورتی است.
- قسمت هایی را برای کباب کردن از گردن، کمر بگیرید (ژامبون طولانی تر ترد می شود).
- برای ماریناد گوشت فقط از آن استفاده می شود (از سرکه سفت می شود).
- مقایسه وزن گوشت به پیاز، بر حسب کیلوگرم: 1:1.3;
- قطعات کوچک بریده می شوند، 6x8 سانتی متر (کمتر - خشک می شوند، بیشتر - داخل آن سرخ نمی شوند).
- سبزیجات به طور جداگانه و سریعتر در زمان پخته می شوند.
- به طوری که قطعات به طور مساوی سرخ شوند، باید گوشت را برگردانید، روی آب آن بریزید.
اصول پخت و پز اصلاً پیچیده به شما امکان می دهد از گوشت خوک کبابی یا انواع دیگر گوشت بر روی بالش پیازی که در فر برشته شده است میل کنید. کیش کباب داغ، همراه با سبزی و سبزی سرو می شود. نوش جان.
سیخ های گوشت گاو روی بالش پیاز در فر - ویدئو
شیشلیک در فر روی "بالش پیاز"
شما نیاز خواهید داشت:؟
گوشت (گوشت خوک) - 1 کیلوگرم
پیاز - 2-4 عدد.
سرکه - 3 قاشق غذاخوری. ل (۲ عدد برای ترشی پیاز، ۱ عدد برای گوشت)
مخلوطی از فلفل - 0.5 قاشق چایخوری.
آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری. ل
شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
ادویه برای گوشت - 2 قاشق غذاخوری. ل
?آستین برای پخت
آشپزی:؟
طرز پخت کباب در فر روی بالش پیاز: گوشت را به قطعات کوچک برش دهید.
مخلوط فلفل، چاشنی، 1 قاشق غذاخوری سرکه و آب لیمو را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و به مدت 2 تا 6 ساعت در سرما بگذارید تا مارینت شود.
پیاز را حلقه حلقه کنید. 2 قاشق غذاخوری سرکه، 1 قاشق غذاخوری شکر و 4 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید. به مدت 1 ساعت بگذارید تا ماریناد شود.
آستین را برای پخت آماده کنید. از یک طرف گره بزنید. پیاز ترشی را کف آن قرار دهید. گوشت را روی آن قرار دهید.
آستین را از طرف دیگر ببندید و 2-3 سوراخ در بالای کیف ایجاد کنید. به مدت 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 250 درجه سانتیگراد قرار دهید.
بعد از 50 دقیقه ورقه را بردارید و آستین سرخ کردن گوشت را برش دهید. در صورت لزوم می توانید روی شیره اختصاص داده شده بریزید. و دوباره به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید.
شیشلیک در فر روی بالش پیاز آماده است!
نوش جان!
9 فوریه 2017 اولگا